怎么做涼粉
養(yǎng)生怎么做。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“怎么做涼粉”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
炎熱的夏天,討厭吃油膩的東西,也不喜歡一直吃各種甜膩的冰淇淋,所以涼粉就成了很多人的夏季最佳選擇.但是還有一個問題就是懶得出門去買,因為夏天都是出去一圈黑一圈的節(jié)奏,所以在家里自己制作就成了非常好的選擇,但是問題也就來了.
那么涼粉究竟怎么制作呢呢?涼粉制作的時候在那些方面要特別注意呢呢?涼粉怎樣制作才能爽口又不碎的呢?對于很多熱愛涼菜的人,尤其是愛吃涼粉的姑娘,這些問題非常重要.那么今天就跟大家說一下涼粉的制作吧.
涼粉是清朝咸豐年間一個叫做"大只威"的人發(fā)明的,""大只威"在西關(guān)開涼茶鋪,也常賣一種叫涼粉草的藥,并教人用涼粉草煲粉葛,醫(yī)治咽干咽痛、暑天煩渴.
后來又因為小孩都不太喜歡喝藥,于是他就用涼粉草合葛粉調(diào)煮,再冷凍成糕,吃時再拌上糖膠,涼粉要用綠豆制的淀粉為原料.
先將綠豆淀粉用水化開攪勻,鍋內(nèi)盛水燒開,待將要開時將化勻的綠豆淀粉倒入,邊倒邊攪,攪均勻后,盛入大瓷盤中晾涼,放入涼水浸泡,即成涼粉.
吃時用刮撓(一種刨涼粉的工具)沿著凝結(jié)的涼粉刨出條,放入碗內(nèi),澆上好醬油、醋、蒜泥和胡蘿卜絲、芝麻醬、辣椒油拌和,這種涼粉叫刮條.還有用刀切成小長條塊的,也是澆上面的佐料食用.
通過上述內(nèi)容的介紹,可以了解到?jīng)龇壑谱鞯倪^程比較講究,家庭制作一定要仔細(xì)研究.涼粉在制作的時候要注意燒開水之后攪拌綠豆粉一定要按照傳統(tǒng)的方法.夏天愛吃的妹子選擇涼粉就是選擇了好食欲,遠(yuǎn)離了油膩.而且還能夠預(yù)防中暑的.
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下廚房最具有體驗感的便是“自己動手，豐衣足食”，當(dāng)市場上半成制品都能在自己的廚房制作出來的時候，那才能說時真正的生活家。涼粉的口感清爽筋道，營養(yǎng)價值也頗受養(yǎng)生愛好者關(guān)注，今天小編帶來一個自己制作涼粉的方式，讓可口又營養(yǎng)的自制涼粉成為你的又一個新成績。
綠豆涼粉制作步驟
1、食材：綠豆淀粉在各大菜市場和超市都有賣，購買非常容易
2、用同一個容器裝綠豆淀粉，綠豆淀粉和水的比例是1:7或1:8，用最小的碗裝一小碗綠豆淀粉，到入大容器里面，加入相同容器的水兩碗，攪拌均勻，再加相同容器的水五碗攪拌均勻。等綠豆淀粉和水?dāng)嚢杈鶆蛏襄佒?，一定要注意小火煮，用勺不停的攪拌，火稍微大一點就會糊，要避免糊鍋。
3、等綠豆淀粉冒小泡泡以后就可以關(guān)火了（大約煮3分鐘就會冒泡泡），另一個大容器裝冷水隔水降溫（大約4小時就能定型成涼粉）。
4、等綠豆涼粉完全冷卻，用手觸摸就是已經(jīng)凝固好的涼粉了，倒扣在砧板上，用刀切成自己喜歡的形狀。
標(biāo)準(zhǔn)涼粉的制作步驟
1、用1份水先把淀粉溶化成水淀粉
2、鍋中放4份的水燒開，將調(diào)好的淀粉水慢慢倒入開水中
3、邊加熱邊用勺子不停的攪動，直到淀粉糊變透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片狀流下，鍋中伴有小泡翻騰即可關(guān)火
4、將煮好的粉漿倒入飯盒中，置于冷水中自然冷卻凝固，也可以放入冰箱中冷藏
5、將成型的涼粉與飯盒分離，倒扣出來
6、切成細(xì)條或者薄片
溫馨提示：
1、涼拌涼粉：無須蔥切細(xì)，和油辣椒,白糖,花椒粉,鹽,醬油,醋，麻油一起加入到?jīng)龇劾锩?，拌均勻即可食用?/p>
2、涼拌的調(diào)料可以根據(jù)自己的喜好添加，上述的調(diào)料是小編個人喜歡的調(diào)料，可以僅供參考。
在夏季的時候比較炎熱，這時候大家會對涼粉比較的愛吃，而且涼粉的種類也比較多，綠豆涼粉就是其中很不錯的一個選擇，而且清熱的效果也比較好，是很適合在夏季的時候吃的，那么具體綠豆涼粉我們應(yīng)該怎么做比較好，下面就讓我們一起跟著來看看綠豆涼粉的具體情況。
怎么做綠豆涼粉
綠豆涼粉是比較容易制作吃的，需要我們準(zhǔn)備好綠豆涼粉、青椒、蒜瓣、熟花生米、香菜、生抽、醋、糖、鹽、香油取一個小碗，在其中放入切好的蒜末、香菜、青椒末，還需要在其中放入生抽、糖、鹽、香油，攪拌均勻之后備用。準(zhǔn)備好綠豆涼粉適量，先用冷水調(diào)開，然后就可以放入沸水鍋中，等到煮成糊狀的時候就可以取出，讓綠豆涼粉自然的冷卻凝固，也可以選擇直接用開水調(diào)成糊狀吃是不錯的選擇。之后我們準(zhǔn)備凝固好的涼粉，然后切成丁或者是切成條，之后我們把調(diào)好的醬料淋到?jīng)龇凵希瑪嚢杈鶆蚓涂梢粤?。最后我們?nèi)錾鲜斓幕ㄉ拙涂梢蚤_始吃了。對于喜歡吃辣椒的，可以在其中加入一些辣椒油。
一斤綠豆能做多少涼粉
使用綠豆制作綠豆涼粉的時候需要注意，一般來說一斤的綠豆是可以制作出6-8斤綠豆涼粉的。
綠豆如何挑選
制作綠豆涼粉吃的時候需要我們注意挑選出優(yōu)秀的綠豆才行，首先我們在挑選綠豆的時候，這時候我們是不應(yīng)該選擇有霉?fàn)€的，因為這種綠豆的口感是會大大發(fā)生變化的，而且其中往往是會含有一定的有毒物質(zhì)存在的，這時候我們選擇直接看綠豆的表面就可以了，對于有些霉?fàn)€的綠豆來說，是會有非常不好聞的味道存在，用鼻子仔細(xì)聞一下就能發(fā)現(xiàn)了。
在挑選綠豆的時候，我們一定不能把蟲口給忽略掉，對于經(jīng)受過蟲害的綠豆來說，其中的營養(yǎng)成分是會大打折扣的。所以說挑選的時候我們應(yīng)該仔細(xì)觀察是否存在有蟲口的問題才行。對于變質(zhì)的綠豆來說，因為一般來說顏色是不再新鮮的，所以說會有綠中帶黑的情況產(chǎn)生。這樣的綠豆不適合我們吃
而且最好可以用篩子去過濾上一下綠豆，留下來的就是飽滿的綠豆，這樣的綠豆比較優(yōu)秀，還可以選擇去看看綠豆表皮的顏色，對于新鮮的綠豆來說，表皮是翠綠的，而且色澤上也是比較光滑的。如果綠豆不新鮮，那么一般就會是褐色的。
綠豆涼粉的營養(yǎng)價值
綠豆涼粉的營養(yǎng)價值還是很不錯的，首先由綠豆淀粉而制作成的綠豆涼粉，吃了之后是可以有不錯的防暑解熱的作用存在，而且還可以騎到解毒和降血脂的效果存。同時綠豆本身就屬于是夏季的時候很適合我們吃的一種食物，所以說在夏季的時候我們吃綠豆涼粉是很適合的，而且綠豆涼粉是可以有消暑、解毒的作用存在，這樣制作成的綠豆淀粉，這樣是可以很好的保留綠豆本身就有的營養(yǎng)和功效，所以說就可以讓綠豆涼粉具備解熱解毒的功效。
在吃綠豆涼粉的時候我們往往是會選擇搭配上一些配菜一起吃，一般來說我們吃綠豆涼粉的時候都是會在其中加入黃瓜絲、香菜的，所以說在調(diào)味的時候，這時候是可以給我們補(bǔ)充多種維生素的，而且黃瓜是含有豐富維生素E的一種蔬菜，還可以有不錯的抗衰老的功效存在，而且吃香菜能夠有開胃助消化效果。
我們吃綠豆涼粉是可以起到軟化血管、防止動脈硬化的效果，還可以很好的降低血壓，這樣是可以幫助刺激胃液分泌的，還能很好的幫助消化，這樣就可以讓我們體內(nèi)毒素得到及時排出。
經(jīng)常吃綠豆涼粉對健康是有好處的，因為綠豆涼粉是擁有抗菌消炎、促進(jìn)新陳代謝、增強(qiáng)人體免疫力等作用存在的，而且綠豆涼粉是可以幫助我們興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲、降血脂的，還可以起到防治心臟病的效果，所以說是很值得推薦給大家在平時經(jīng)常吃的一種食物，尤其夏季吃很不錯。
綠豆涼粉是我們是在家里就可以制作出來的，上面就對綠豆涼粉的具體情況進(jìn)行了介紹，能夠發(fā)現(xiàn)綠豆涼粉吃起來的味道還是非常好的，對我們健康也有好處，所以大家對綠豆涼粉應(yīng)該有所了解，是夏季的時候很適合我們吃的一種食物。
夏天天氣炎熱，很多朋友都沒有什么胃口，因此很多朋友都會選擇吃涼粉，涼粉的種類很多，其實最受歡迎的還要說是廣式?jīng)龇?。那廣式?jīng)龇墼趺醋?這也就成為了很多吃貨們的疑問了，下面就為大家簡單的介紹一下，希望會幫到大家。
【主料】:
大米1500克
【輔料】:
涼粉草500克，選用新鮮涼粉草做的稱青涼粉，干涼粉草做的稱黑涼粉。
【加工方法】
1先將大米浸泡4小時，磨成米漿備用。
2.先用清水浸洗涼粉草，洗凈后放下用鍋加水把涼粉草煮軟。
3.待煮熟之后把鍋里的汁留著備用，把鍋里的涼粉草拿出(拿出的時候，把草上像膠狀的物質(zhì)弄到先前鍋里的汁液里，再拿去過第二次水)
4.涼粉草拿出之后待涼，然后放進(jìn)清水里搓，把它的精華都搓出來(草里的汁液就在水里了吧，涼粉草上的膠狀物是精華)，之后涼粉草就可以扔了。
5.將第二次過水和先前鍋里備用的汁液混合，倒在一起。然后用隔渣袋子隔渣把汁液里的渣都隔去，隔到最后布袋里就剩渣了(渣沒用要扔掉)，就可以把汁液下鍋煮了。
6.把汁液放到鍋里煮，期間記住要不停地攪拌，千萬不要粘底。
7.要到粘米粉出場了，把粘米粉用水兌開，不要粘稠狀，要兌到液體狀...等鍋里汁液快熟的時候倒進(jìn)鍋里面，不停攪拌(前后攪拌)。
8.汁液表面有大泡泡就表示熟了，要把泡泡撈掉，都是臟東西。
9.最后把汁液倒進(jìn)容器，等涼了凝固后就大功告成了徹底冷卻后即為晶瑩剔透、富有彈性的黑綠色食品，將其切成簿簿的小塊。根據(jù)各自的口味，佐以蜂蜜、白糖或醬油辣椒水，滑溜爽口，風(fēng)味獨具一格，可解渴也可充饑，長期食用，具有清熱解毒、降壓抗癌之功效。
在炎炎夏日會導(dǎo)致人食欲不良，這時候吃一碗涼粉，有很好的開胃的效果，尤其是綠豆粉做的涼粉，有很好的清熱解毒的作用，在夏天的時候吃有很好的消暑的功效，綠豆粉做成涼粉也不難，下面我們就來了解一下綠豆粉怎么做涼粉。
首先準(zhǔn)備綠豆粉一兩，準(zhǔn)備30克淀粉，先把綠豆粉放到碗中，用清水?dāng)噭?，鍋中放?00毫升的清水，然后燒開，把淀粉和綠豆粉都放到鍋中，攪拌均勻。水開以后一定要不斷的進(jìn)行攪拌，避免出現(xiàn)粘鍋的使用情況。
然后準(zhǔn)備一個鐵盤，在鐵盤的內(nèi)部輕輕的刷上一層油。這時不停攪拌的綠豆溶液，這個時候開始冒出大泡，顏色也變成了深綠色，這一個過程大約需要三分鐘左右，然后再把水淀粉倒入到里面，繼續(xù)不停的攪拌，再攪拌三分鐘左右的時間，這時候感覺有些要糊鍋的樣子了，就可以關(guān)火了。
趁著還沒有涼，趕快把鍋中的涼粉溶液倒入到鐵盤中，自然晾涼，然后放到冰箱里面冷藏，到了第二天，這個時候涼粉已經(jīng)比較有勁道了，然后拿出來切成片，把所有綠豆片放到大碗里面。
再準(zhǔn)備其他的調(diào)料，準(zhǔn)備香菜末，準(zhǔn)備蒜末，準(zhǔn)備花椒面，準(zhǔn)備辣椒面兒。把以上的食材都撒在涼皮上面，然后鍋中燒一勺油，當(dāng)油熱以后，把油澆在花椒面和辣椒面兒上面。最后再放入適量的醋、鹽和糖。再放入芝麻醬、醬油，攪拌均勻就大功告成。
神仙葉是一種營養(yǎng)價值極高的葉子，用它來制作神仙葉涼粉不僅口感好，功效卻也是不可估量的，因此深得大家的喜愛。神仙葉涼粉的做法很簡單，將新鮮的葉子用開水燙一下，然后用手揉搓，等變成糊狀的時候用紗布過濾，最后打成豆腐狀，等到一段時間后就自成涼粉了。
一、神仙葉涼粉做法
主料
新鮮神仙葉子500克，水2500克
方法/步驟
1、將采回的新鮮葉子淘凈、空干水。
2、把新鮮的葉子放到盆中用開水燙勻(80度左右的水)。
3、加幾滴清油，摻?jīng)鏊當(dāng)嚢琛?/p>
4、雙手反復(fù)揉搓，直使葉子和熱水成為糊狀。
5、用紗布或細(xì)篩過濾盆中。
6、放陰涼處，幾小時后凝固。
7、打成豆腐樣的塊狀，放進(jìn)清水里讓漂著，即成涼粉。
8、切成小條狀，加入調(diào)料即可。
注意事項
1、開花時的神仙葉做涼粉最好：5--9月。
2、漂的時間越長，苦味就越輕，吃起來就越勁道。
3、要用石頭做的磊臼窩樁大蒜辣子、農(nóng)家柿子醋調(diào)味道更好。
4、制作時加水少點：勁道，老，好吃些;加適量多的水比較嫩。
二、涼粉的食用益處
1、涼粉的消暑解熱作用是廣為人知的，夏季食用可緩解氣候帶來的燥熱感，令身體更舒暢。
2、涼粉中含有大量的碳水化合物，當(dāng)人體食用之后，極易產(chǎn)生飽腹感，這樣一來，人體對其他高熱量食物的攝入也就減少了，可起到減肥的作用。
3、涼粉中含有天然的植物膠質(zhì)，能夠起到滋陰養(yǎng)顏的作用，長期食用可美容養(yǎng)顏，調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，于女性身體有益。
4、涼粉能夠促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，振奮精神，使人體產(chǎn)生活力。
5、涼粉中含有80%的水分，在給人體補(bǔ)充水分的同時，也起到了促進(jìn)新陳代謝、潤腸通便的作用。
薜荔果是屬于一種地方的果子，口感比較清甜，而且在南方十分常見，薜荔果其中的營養(yǎng)價值豐富，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充身體所需要的一些微量元素和多種礦物質(zhì)，對身體非常好，而用薜荔果做涼粉味道也是非常美味，而且非常適合夏季食用，做法也很簡單，食用方便，適合現(xiàn)代人群食用。
薜荔果怎么做涼粉
1，把薜荔果對半切開，掏出里面的果肉，用一個干凈的 布袋(家里一般用蒸清明果的布)裝著。
2，把袋子浸入一盆清水或涼開水中(一般用井水，水的 量決定涼粉的量)，用手用力地反復(fù)地捏揉袋子里的薜荔 果，劃動水，感覺水有一點阻力的粘稠感，就差不多了。
(特別費手勁的，如果水多，薜荔果少，做出來的口感稍 微稀一些，反之如果水少，薜荔果多，做出來的涼粉口感 就硬一些，覺得水少了，可以中途加水的，已經(jīng)成型后就 不能加了)
3，提出布袋，防止灰塵可蓋一個毛巾，放在陰涼的地方1-2小時，它就自動地凝成晶瑩剔透、涼爽滑嫩的 天然涼粉，盛一些到碗里，調(diào)碎后加一些白糖，或者自家的食醋，拌勻后就可以吃了，冰鎮(zhèn)后口感更佳。
主要價值
藥品介紹
藥名：薜荔果。
性味：甘，平。
功能：壯陽固精、止血、下乳。
主治：治遺精、陽痿、久痢脫肛、乳汁不通等病癥。
藥材基源：?？崎艑僦参镛道驠icus pumila L.，以花序托(俗稱果實)入藥。(其不育枝為絡(luò) 補(bǔ)腎固精，活血，催乳。用于遺精，陽痿，乳汁不通，閉經(jīng)。
采收儲藏：采收與加工5月下旬至6月上旬，當(dāng)植株葉片開始枯黃、頂部種子呈黑色時，趁早晨露水未干時，收割地上部，扎把，曬干脫粒，除去雜質(zhì)即可。
化學(xué)成分
種子含三萜皂甙，稱為皂甙(vac-segoside)的有A、B、C、D4種，均為由棉根皂甙元(gypsogenin)衍生的多糖甙。皂甙B及C的結(jié)構(gòu)已經(jīng)確定，甙A的糖部分有D-葡萄糖醛酸(D-glucuronic acid)，D-半乳糖(D-galactose)，L-阿拉伯糖(L-arabinose)，D-木糖(D-xylose)，D-巖藻糖(D-fucose)，L-鼠李糖(L-rhamnose)，甙D的糖部分有D-葡萄糖醛酸，D-半乳糖，D-木糖，D-巖藻糖，L-鼠李糖和D-葡萄糖(D-glucose)[1]。四種皂甙水解均得同一的次皂甙(vaccraoside)，即是棉根皂甙元-3-β-D-葡萄糖醛酸甙(gypsogenin-3-β-D-giucuronoside。又含黃酮甙：黃酮甙(vaccarin)，異肥皂草甙(isosaponarin)。還含植酸鈣鎂(phytin)，磷脂(phospholipid)，豆甾醇(stigmasterol)等。
全革中還含噸酮成分：噸酮(vaccaxan-thone)，麥藍(lán)菜噸酮(sapxanthone)，1,8-二羥基-3,5-二甲氧基9-噸酮(1,8-dihydroxy-3,5-dimethoxy-9H-xanthen-9-One)。
涼粉介紹：
涼粉是我國城鄉(xiāng)群眾夏季傳統(tǒng)的消暑食品，在炎熱的夏季，頗受人們青睞。民間涼粉種類及制作方法頗多，現(xiàn)介紹其中2款。用涼粉草加工涼粉用來加工涼粉的涼粉草系唇形科多年生植物，莖四方形，葉對生，開藍(lán)色小花。目前江西、福建、廣東等地一些農(nóng)民已大量種植，每年收割四五茬，每667米2(1畝)產(chǎn)干草1噸以上，市價每公斤12元左右。
仙人草涼粉做法：
1.涼粉草粉劑加工先將涼粉草洗凈，曬干，粉碎，過細(xì)篩。然后取涼粉草細(xì)末500克，食用堿20克，淀粉1000克，混勻，裝袋。包裝時可分成100克、200克及500克的包裝，以便于銷售。食用時用10倍量的開水沖泡、攪勻，晾冷后即凝固成涼粉。再按各人愛好拌些醋、醬油、辣椒水或白糖、蜂蜜等，別有一番風(fēng)味。2.涼粉草直接加工涼粉具體作法是：取涼粉草500克，洗凈，加水5000克，置鍋中煎熬，估計涼粉草汁液全部溢出，見鍋中水呈墨綠色時，將涼粉草揉搓幾遍后濾去草渣，然后往鍋中加入適量清水，并加進(jìn)食用堿20克，淀粉1000克，邊攪邊文火熬煮45分鐘后，用勺舀出盛于器皿里，晾冷后即凝固成涼粉。夏天，涼粉可賣五角錢一碗，生意比冷飲、飲料店更好。用涼粉籽加工涼粉，涼粉籽是另1類野生植物的籽實。用涼粉籽加工的涼粉晶瑩透明，食之清涼甘冽勝過瓊漿玉液。
工具準(zhǔn)備：
①鐵桶2只或面盆兩個(用于盛成品和盛水)；②細(xì)棉布制作的小布袋一個；③大碗一個；④竹筷1雙；⑤塑料吸管1根；⑥鐵勺一個。上述工具洗凈待用。2.原料準(zhǔn)備①涼粉籽若干；②生石灰若干(要求沒風(fēng)化污染的)；③涼泉水若干，如用井水或自來水應(yīng)進(jìn)行熱處理(即先燒開待充分冷卻后去掉沉淀就可以)；④白糖若干；⑤食用香精(薄荷精)若干，檸檬酸若干。3.加工方法以加工50克涼粉籽為例：①取涼粉籽50克裝入布袋內(nèi)，將袋口扎緊，然后放在干凈的涼泉水中預(yù)泡10分鐘；②取生石灰25克，溶化在半碗涼泉水中，并讓其自然澄清；③將預(yù)泡的涼粉籽置于2.5～3.5公斤涼泉水中，用雙手不停地揉搓，這時布袋會溢出大量汁液來，反復(fù)揉搓10分鐘左右，感覺布袋內(nèi)溢出汁液很少了，停止揉搓；④將石灰水(又稱凝固劑)，邊倒入盆中邊用竹筷不停地攪動盆中汁液，幾分鐘后，當(dāng)看見盆中汁液凝結(jié)成像魚子一樣的形態(tài)時，就可停止加凝固劑，靜置一會兒即成涼粉。
涼粉西米露是很多人愛吃的，尤其是在炎熱的夏季，它可以有效地幫助我們提高食欲，解決燥熱的現(xiàn)象，但是如何制作涼粉西米露，有些人都不太了解，因此下面要為大家來詳細(xì)介紹一下，涼粉西米露的制作方法，以及所需要的各種材料。
食材明細(xì)
黑涼粉 適量水 適量椰汁(椰漿) 適量
小西米 適量蜂蜜 少量
做法
1.材料
2.取100ml的冷水把50g的黑涼粉調(diào)成無核糊狀
3.倒入1L煮沸的水中
4.攪拌加熱至無顆粒即可關(guān)火冷卻
5.冷卻至室溫后即成膏狀，用刀切成小塊狀，加少量蜂蜜冷藏待用
6.現(xiàn)在煮西米了，鍋里水燒開后倒入西米。發(fā)現(xiàn)砂鍋挺好用的，不粘西米。
7.中火煮10來分鐘后，西米只留小白點即可關(guān)火
8.加蓋悶20分鐘左右小西米全部都悶透了
9.拿出來冷水沖沖
10.碗中加入黑涼粉
11.再加入西米和椰汁(椰漿)即成美味甜品
通過以上的方法介紹之后，那么大家現(xiàn)在應(yīng)該知道，如何自己動手完成這些美味的食物了吧，其實很多時候，如果我們用心去學(xué)習(xí)和了解這些食物的制作，那么對我們的身體保健，當(dāng)然是比較有利的。
夏天熱日炎炎都不知道買什么才有胃口吃，特別是我們這樣的上班族，下班的時候，菜市場里面基本上都沒有什么樣的新鮮菜了，因此對于吃什么更是非常煩躁。今天下班的時候突然在菜市場發(fā)現(xiàn)了還有涼粉，于是在轉(zhuǎn)了一圈后我就想到了可以做涼拌涼粉，不僅可以當(dāng)主食還可以當(dāng)菜肴，方便極了。涼拌涼粉好吃方便，那么家常涼拌涼粉怎么做好吃呢？
做法一：
主料：涼粉600克、豬肉(肥瘦)100克、香干30克
輔料：色拉油15克、豆瓣辣醬20克、醬油15克、鹽5克、白砂糖10克、料酒10克、榨菜25克、大蔥20克、大蒜（白皮）30克、辣椒油40克
做法：
1.炒鍋放油，放入豬五花肉（絞碎）拌炒約3分鐘后盛起；香干切成絲備用；蔥、蒜、榨菜均切末。
2.涼粉切寬絲，淋上炒好的五花絞肉和拌勻的調(diào)味料（色拉油、豆瓣辣醬、醬油、白糖、榨菜末、大蔥、大蒜、辣椒油），食前全部拌勻即可。
3.亦可將涼粉放在湯料中做成湯點來吃，十分可口。
做法二：
主料：黃瓜(一根)涼粉(一塊)
做法：
1黃瓜一根兒，洗干凈，切成細(xì)細(xì)的絲；
2涼粉切成小塊，用涼水過幾遍，泡一小會；
3大蒜，砸成細(xì)細(xì)的蒜泥；
4在一個碗中放入適量生抽，少許白醋，把蒜泥挖入碗內(nèi)，再放少許鹽，辣椒油；
5把碗內(nèi)所有小料都拌勻，調(diào)入適量涼水，就完成啦，下一步就可以開吃啦；
6用勺子舀適量涼粉放入碗中，加上適量黃瓜絲，有香菜碎也可以放一些，然后舀適量拌料；
7拌均即可開吃啦，好爽的味道。
家常涼拌涼粉怎么做，看著我上面的介紹你一定知道怎么樣做了。涼拌涼粉的做法其實有許多種，你還可以按照自己的喜歡，可以在里面放花生米、黃瓜絲、木耳絲、海帶絲等。涼拌涼粉清爽可口，澆上一勺辣椒油更是讓你的胃口大開，吃的熱汗淋漓。涼拌涼粉味道好，你也來一份吧。
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