芹菜牛肉的做法
冬季養(yǎng)生知識(shí)紅燒牛肉的做法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。古往今來(lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“芹菜牛肉的做法”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
芹菜牛肉的做法，對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)都是知道的;而且很多人的拿手菜也正是芹菜牛肉。芹菜牛肉可以說(shuō)是很多人的一道家常菜肴，關(guān)于芹菜牛肉的做法是有很多種的，幾乎每家做出來(lái)的芹菜牛肉的味道都是不一樣的，這主要是因?yàn)槭巢牡牟煌约芭淞虾驼{(diào)料的不同所決定的，其實(shí)真正的原因是，每個(gè)人對(duì)于芹菜牛肉的理解是不一樣的。
我們要做好芹菜牛肉，首先要對(duì)芹菜牛肉這道菜要有一個(gè)客觀的認(rèn)識(shí)，而不是上手就做起來(lái)，這樣做出來(lái)的芹菜牛肉往往都是不好吃的。在電視上我們經(jīng)?？梢钥吹侥切N藝十分高超的廚師，他們做出來(lái)的家常菜其實(shí)并不比常人多些什么，唯一多的就是一份感情而已。那么，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)芹菜牛肉的做法。
芹菜牛肉
材料
牛肉，芹菜一小把
做法
步驟1：牛肉洗干凈細(xì)切片，芹菜洗干凈切段。
步驟2：鍋中底油，油熱倒入牛肉翻炒至變白，1分鐘就可以了。
步驟3：加幾個(gè)姜片，1大匙豆瓣醬，豆瓣醬不需要太多的，繼續(xù)翻炒。這個(gè)菜其實(shí)重要的還是豆瓣醬加入牛肉里混炒出來(lái)的香味好吃。
步驟4：加料酒，一些白糖不停的翻炒2到3分鐘后倒入芹菜。
步驟5：混炒一分鐘就可以了，加點(diǎn)雞精就可以起鍋了。不需要加鹽了，豆瓣醬本身有咸味的。
牛肉炒芹菜
材料
牛肉、芹菜、甜椒。
蘇打粉，生抽、胡椒面和料酒、姜、鹽
做法
一、將牛肉切薄片，切片時(shí)與牛肉的紋路成九十度截面，放在碗里，放小半至半手指頭的小蘇打粉，放適量生抽(鹽也可以)、胡椒面和料酒，用手拼命抓，抓到有粘性，再放少少油和生粉，如果太干，就加幾滴水，再抓勻，放一至兩小時(shí)等入味。有些筒子說(shuō)用啤酒腌好，應(yīng)該效果是不錯(cuò)的，但我想，開(kāi)一大罐啤酒，倒那么丁點(diǎn)來(lái)腌牛肉，剩下的，如果再存放，就會(huì)跑汽，喝了，腌又受不了，領(lǐng)導(dǎo)又不在家，好象不太實(shí)際。你自己的廚房自己作主，放什么是你自己的喜好，我這個(gè)方法，也是《天天飲食》大師屈浩指導(dǎo)的。
二、然后熱鍋?zhàn)⒂?，加姜絲，倒入牛肉爆炒，盛起上鍋;
三、再起鍋，倒放芹菜甜椒，翻幾下，加鹽，再翻幾下，倒入牛肉，兜勻，噴少少高度酒，兜幾下，上碟。
有了上面教授的兩種關(guān)于芹菜牛肉的不同做法，我們就可以選擇一個(gè)適合自己的方法來(lái)做芹菜牛肉了。其實(shí)，就像上面說(shuō)到的那樣，要想做好芹菜牛肉這道菜，我們必須傾入我們的感情進(jìn)去，這樣我么才能夠做出美味的芹菜牛肉來(lái)，其實(shí)說(shuō)白了，就是說(shuō)做菜要用心。
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人這一輩子很長(zhǎng)，面臨的疾病也很多。人生了病，大多時(shí)候都是需要藥物治療的。藥物治療固然有效，但其實(shí)很多病都是可以靠食材來(lái)輔助醫(yī)治的，而治病的食材還得經(jīng)過(guò)你精心的烹飪才行。那么，下面我就來(lái)為大家介紹芹菜牛肉包這道菜的做法。
2.12牛肉糜內(nèi)加入一個(gè)雞蛋
3.21加入糖，鹽，料酒，生抽，分次加入花椒水，順一個(gè)方向攪打起勁
4.1擠掉芹菜碎里多余水分
5.2芹菜摘洗干凈，剁碎
6.芹菜碎加入牛肉餡里
7.加入芝麻油，攪拌均勻，包子餡制作完成
8.發(fā)好的面團(tuán)
9.排氣后分成小劑子，搟皮
10.加入餡料，包成包子生坯
11.籠屜鋪上打濕籠屜布，放上生包子，入涼水鍋內(nèi)，蓋蓋二次發(fā)酵15-20分鐘，蒸制20分鐘即可
12.蒸好包子后不要急于揭鍋蓋，燜3-5分鐘再揭蓋取出包子
也許關(guān)于芹菜牛肉包的版本你已經(jīng)吃過(guò)很多，但是你肯定想象不出自己做出來(lái)的會(huì)是什么味道？為了滿足好奇心，你真的可以自己動(dòng)手嘗試一下的。
餃子是我們中國(guó)人非常喜歡吃的一種食物，餃子有很多種做法，我們可以根據(jù)自己的需求做成不同風(fēng)味的餃子餡，餃子餡既可以采用蔬菜來(lái)制作而成，也可以采用肉類來(lái)做，我們還可以采用蔬菜搭配上肉類來(lái)做成餃子餡，例如我們可以采用芹菜搭配上牛肉來(lái)做成一道味道很好的餃子——芹菜牛肉餃子。
餃子，又名水餃，原名“嬌耳”，是古老的漢族傳統(tǒng)面食，距今已有一千八百多年的歷史了。餃子深受中國(guó)廣大人民喜愛(ài)的食品，是中國(guó)北方大部分地區(qū)每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品，在許多省市也有冬至節(jié)吃餃子的習(xí)慣，南方地區(qū)也普遍有餃子這一食品。是中國(guó)東漢南陽(yáng)醫(yī)圣張仲景發(fā)明的，餃子的歷史沿革經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的漸進(jìn)過(guò)程，明朝末年張自烈作了很好的說(shuō)明：“水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒。”
1.芹菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末;
2.芹菜拌入少許香油待用;
3.牛肉剁餡放入盆中;
4.加入生抽、料酒、鹽、味精、香油，攪拌均勻;
5.最后加入芹菜末攪拌均勻即可;
6.面粉加入適量清水，揉成面團(tuán);
7.分成多個(gè)小面團(tuán)，搟成面皮;
8.面皮放入適量肉餡，包成餃子即可。
芹菜牛肉餃子的做法非常的簡(jiǎn)單，我們只需要采用上文介紹的幾個(gè)步驟就可以自制出芹菜牛肉餃子來(lái)，芹菜牛肉餃子味道非常好吃，相信大家以后就懂得如何自制芹菜牛肉餃子了吧。
對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)，都想有個(gè)穩(wěn)定的工作，再有一份好的收入，最后再加上一個(gè)幸福的家庭，這樣的人生也就完美了。但是完美的同時(shí)，你需要有健康的身體來(lái)享受才行。為了健康，請(qǐng)你經(jīng)常在家做飯吃。如果你不會(huì)，那現(xiàn)在就請(qǐng)跟著小編一起來(lái)學(xué)做芹菜牛肉炒飯。
2.21牛肉末用生粉、酒、老抽和適量的水?dāng)噭颍缮媳ｕr膜冷藏30分鐘左右。
3.1放入牛肉末炒至變色后盛出。
4.2鍋內(nèi)燒熱放油，下蔥姜爆香。
5.鍋內(nèi)再倒點(diǎn)油。
6.放入芹菜末炒出香味。
7.下米飯炒散。
8.放入牛肉末一起翻炒。
9.加鹽和雞精調(diào)味。
10.再翻炒片刻就行了。
芹菜牛肉炒飯對(duì)于還沒(méi)結(jié)婚的人兒最具誘惑力了。所以如果你能盡快學(xué)成，不當(dāng)享受到了不一樣的美味，而且還解決了自己的終身大事。
芹菜是我們?nèi)粘Ｉ钪?，?jīng)常可以見(jiàn)到的蔬菜，尤其是在炎熱的夏天，人們想吃點(diǎn)涼菜，喝點(diǎn)小酒的時(shí)候，這時(shí)涼菜中，你肯定會(huì)見(jiàn)到芹菜的身影的，尤其，是跟花生米在一起搭配起來(lái)，簡(jiǎn)直無(wú)與倫比了。那么芹菜可以跟其它的食材也可以搭配的，那么讓我們就來(lái)了解一下，芹菜的其它做法，芹菜牛肉絲的做法吧!
芹菜的做法有很多種，不僅能調(diào)涼菜用，還可以跟其它的食材一起搭配起來(lái)，炒著吃，也是相當(dāng)?shù)目煽?，好吃的。芹菜還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)人體的健康有一定的幫助，這么有價(jià)值的芹菜，如果不知道它的吃法是不是太可惜了呢，讓我們一起來(lái)了解芹菜牛肉絲的做法。
芹菜牛肉絲
主料 牛肉400克 輔料 洋蔥半個(gè) 調(diào)料 食鹽3克 姜1小塊 干辣椒4個(gè) 生抽15毫升 淀粉1大勺 豆瓣醬1勺 白糖3克 蘇打粉1小勺 干貝素 適量開(kāi)胃
芹菜牛肉絲的做法
1.牛肉切絲，泡去血水，擠干水份，加調(diào)料腌10分鐘
2.油爆姜絲,下豆瓣醬炒出紅油
3.滑炒牛肉絲
4.入所有配料炒軟
5.最后調(diào)入鹽和干貝素
通過(guò)以上的了解，我們知道了芹菜牛肉絲的做法，并且芹菜有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有一定的藥用價(jià)值，對(duì)人體健康有一定的預(yù)防，保護(hù)作用，面對(duì)這樣一種有價(jià)值的蔬菜，如果不了解它，是不是感覺(jué)有點(diǎn)遺憾呢!
芹菜牛肉粥這種食物是比較適合便秘以及腸胃不適的朋友食用的，主要是因?yàn)榍鄄伺Ｈ庵嗫梢源龠M(jìn)腸胃消化，有助于殺菌等作用，所以大家可以學(xué)芹菜牛肉粥的做法。制作芹菜牛肉粥最關(guān)鍵是需要將白粥煲好，然后在加入剁碎的芹菜根牛肉，然后攪拌熟就可以出鍋食用了。
主料：芹菜 120克 粳米 100克
輔料：牛肉(肥瘦) 25克
美食做法
1. 帶根芹菜洗凈，切末;
2. 牛肉洗凈蒸熟，切成末;
3. 芹菜與粳米一同煮粥;
4. 待粥熟時(shí)加入熟牛肉末，稍煮即成。
藥用功效
1、芹菜的平肝降壓作用，主要是因?yàn)榍鄄酥泻嵝缘慕祲撼煞?，?dòng)物實(shí)驗(yàn)證明對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2、從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
3、芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4、芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
5、芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
6、芹菜是輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對(duì)于血管硬化，神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。
7、芹菜的葉、莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強(qiáng)人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對(duì)預(yù)防痛風(fēng)有較好效果。
8、芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國(guó)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對(duì)避孕有所幫助。
食用功效
1、平肝降壓芹菜含酸性的降壓成分，對(duì)免、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流，可使血管擴(kuò)張;用主動(dòng)脈弓灌流法，它能對(duì)抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應(yīng)，并可引起降壓。臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2、鎮(zhèn)靜安神從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對(duì)動(dòng)物有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)人體能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能對(duì)抗可卡因引起的小鼠興奮，有利于安定情緒，消除煩躁。
3、利尿消腫芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎有效率達(dá)85、7%，可治療乳糜尿。
4、防癌抗癌芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
5、養(yǎng)血補(bǔ)虛芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
芹菜，牛肉都是百姓日常生活中常見(jiàn)的食物，深受百姓的喜愛(ài)。這兩種食物可以一起吃嗎？有沒(méi)有什么比較好吃的做法呢？
1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛肉中的蛋白質(zhì)含量非常的豐富，也有很高含量的氨基酸成分，經(jīng)常食用可以有效的提高機(jī)體的免疫能力，對(duì)病人或者女性朋友有補(bǔ)血的功效。牛肉還有補(bǔ)氣暖胃，強(qiáng)筋健骨等功效。冬季這個(gè)寒冷的季節(jié)，特別適合吃一些牛肉。芹菜中豐富的維生素和高纖維，有抗癌防癌的功效。經(jīng)常食用芹菜菜對(duì)人體的肝臟器官，腎臟器官都是極好的，芹菜還有鎮(zhèn)定安神，消腫化瘀的功效。而且女性朋友可以經(jīng)常食用芹菜，不但可以補(bǔ)充大量的維生素和鐵，鋅等微量元素，還因?yàn)榍鄄说母呃w維特性，可以促使人消化，加快腸胃蠕動(dòng)，不用擔(dān)心發(fā)胖的問(wèn)題。
2、芹菜牛肉湯的做法
芹菜牛肉湯的做法非常簡(jiǎn)單，而且大家可以根據(jù)自己的口味，加入其它營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜。首先要將食材都清洗干凈備用，然后將胡蘿卜，土豆，西紅柿等去皮切塊，洋蔥切成片狀或者丁，芹菜切成段狀，牛肉切塊。將鍋中加油燒熱，加入切好的洋蔥爆香，然后加入牛肉炒至牛肉顏色變化，再加入其它蔬菜一同翻炒兩三分鐘，加入清水還有少量的紅酒，轉(zhuǎn)小火關(guān)蓋燜制，待湯汁稍微粘稠，美味的芹菜牛肉湯就做好了。
芹菜牛肉餃子是北方地區(qū)比較有特色的一道美食，也是每逢過(guò)年過(guò)節(jié)的時(shí)候舉家團(tuán)圓最常見(jiàn)的一道食材，一般芹菜搭配上牛肉可以去掉腥味，而且牛肉里面的異味也能夠消除掉，芹菜脆脆的口感比較清口，可以解決掉油膩。
餃子是中國(guó)面食的代表之物，也是中國(guó)人喜愛(ài)的傳統(tǒng)特色食品，在北方逢年過(guò)節(jié)，迎親待友，家人團(tuán)聚，喜慶之時(shí)總是要包頓餃子。
今天做了牛肉芹菜餡的餃子，它的名字特別討喜：牛肉即牛氣，芹菜即勤財(cái),牛肉芹菜餃會(huì)讓吃到人牛氣沖天，勤奮努力之后得到源源不斷的回報(bào)，好吉利哦，大家一起來(lái)做一下吧！
食材食譜熱量：1164.5(大卡)
主料普通面粉適量牛肉適量
方法/步驟
將面粉中加清水和成面團(tuán)，靜置半小時(shí)左右，即可輕松揉成光滑的面團(tuán)。
準(zhǔn)備材料，牛肉芹菜洗凈控去水份。牛肉用刀剁成肉餡，剁的時(shí)候分三次加少量水一起剁，有筋的地方要剔除，這樣剁出來(lái)的肉質(zhì)較嫩。
將剁好的肉餡中加入切碎的蔥末，姜末，加鹽，雞精，五香粉，生抽，老抽，香油拌均。
拌均的肉餡腌制入味的時(shí)候處理芹菜。將芹菜用水焯一下。
綽過(guò)的芹菜控干水份后切小丁。
切好的芹菜倒入少許色拉油拌勻，可以防止芹菜出汁。
將拌好的肉餡與芹菜混合，攪拌均勻，再依口味調(diào)整鹽的用量。
將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀，再切成大小均勻的小劑子。
用搟面杖搟成中間厚周邊薄的餃子皮兒。
取餃皮兒一張于掌心中填上餡料，盡量多放點(diǎn)。
將放入餡的皮兒對(duì)折成半圓形，捏牢中間部分。
再將左右部尾端先捏緊再將右半邊餃皮封口。
再同樣將左半邊餃皮也封口。
將封口處全部捏緊稍做整理。
全部包好后，鍋?zhàn)訜_(kāi)水加一小勺鹽防粘，將餃子放入，用勺子背沿鍋沿輕輕推散。
水開(kāi)后點(diǎn)一碗涼水再煮，反復(fù)加三至四次后，餃子浮起明顯膨脹即可出鍋。
END
注意事項(xiàng)
和面時(shí)不要急著一次就揉出光滑的面團(tuán)，只用將面揉成團(tuán)，靜置半小時(shí)后醒好的面輕松揉幾下就可以非常光滑，而且皮兒好搟、好包，不易破。
牛肉剁時(shí)要將筋去掉，否則口感不好不易咬爛。
調(diào)餡時(shí)，稍微往肉餡里打點(diǎn)水，水要慢慢加，餡的瘦肉多可多放些水；肥肉多要少放水。
菜與肉混合時(shí)可分二批混合，可有效防止鹽分再將菜汁滲出。
餃子屬于主食的一種，很多人特別喜歡吃餃子。不同餡兒的餃子會(huì)給大家?guī)?lái)不一樣的美味，吃餃子也成為中華文化的一種傳統(tǒng)習(xí)俗。很多家庭在逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候都會(huì)通過(guò)食用餃子來(lái)慶祝家人團(tuán)聚。大家可以將芹菜與牛肉搭配在一起制作成芹菜牛肉餃子餡，是一種非常美味的做法。
大家在日常適當(dāng)?shù)某砸恍┣鄄伺Ｈ怵W的餃子，吃芹菜牛肉餡的餃子一個(gè)很好的暖身養(yǎng)胃的效果，尤其是在冬天，適當(dāng)?shù)某砸恍┣鄄伺Ｈ怵W的餃子也可以補(bǔ)充因?yàn)闅鉁剌^低而導(dǎo)致人體消耗的熱量，可以達(dá)到一個(gè)很好的增強(qiáng)身體素質(zhì)的效果。制作芹菜牛肉餡餃子，首先大家需要購(gòu)買新鮮的牛肉，然后將牛肉剁成碎末，將芹菜清洗干凈之后也剁成碎末，將芹菜與牛肉放在一起進(jìn)行攪拌?？梢愿鶕?jù)個(gè)人的口味酌情添加一些味精，料酒和鹽等調(diào)味品。
接下來(lái)就是包餃子，大家首先需要左手拿著面粉皮，右手將餃子餡兒用筷子放到餃子皮上面，用手指輕輕捏壓，不要將餃子留有縫隙。接下來(lái)就是煮餃子，大家將包好的餃子，輕輕放入盛有沸水的鍋中，大約加熱兩三分鐘左右，美味的餃子就可以出鍋食用了。
美味的餃子一定是很多朋友的最愛(ài)，可能大家在日常只吃過(guò)一些牛肉大蔥的餃子，對(duì)于芹菜牛肉餡兒的餃子并沒(méi)有嘗試過(guò)，大家都可以嘗試著去做與做，相信大家吃過(guò)第一次就一定想吃第二次。
現(xiàn)在生活工作忙碌壓力大，很多人在飲食方面都不注意規(guī)律性，就會(huì)引發(fā)各類的疾病，自己掌握一兩道菜的健康做法，既能享受美味，還可以補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)，讓我們的身體更加的健康。下面就和小編一起來(lái)學(xué)做酸筍芹菜牛肉末
2.芹菜清洗干凈，瀝水，切成小顆粒狀，待用
3.牛肉末加適量生抽，生粉，姜粉拌勻待用
4.鍋內(nèi)放入橄欖油，加熱6成
5.下牛肉末翻炒均勻，變色立刻盛出，待用
6.鍋內(nèi)再放入一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油加熱，放入芹菜粒，稍炒
7.再放入酸筍，紅剁椒，翻炒
8.加入牛肉末，鹽，糖，雞粉調(diào)味，稍炒拌勻，出鍋。
9.上圖
看完上文關(guān)于酸筍芹菜牛肉末做法的介紹，你還有什么理由下班之后就吃泡面？你還有什么理由不對(duì)自己好一點(diǎn)？趁著時(shí)間還多，請(qǐng)趕緊自己動(dòng)手做一下，這樣才能真正地享受美食，享受人生。
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