吃墨魚有什么好處
夏季養(yǎng)生有什么好處。
“活動有方，五臟自和?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供吃墨魚有什么好處，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
墨魚是一種海產(chǎn)品，墨魚在遇到敵人攻擊的時候懂得噴出墨汁然后逃跑，所以我們就叫做墨魚了，墨魚還有一個名字叫做烏賊，別看墨魚的名字都不是那么好聽，但是墨魚的營養(yǎng)價值是非常高的，我們可以用墨魚做出很多的的菜肴，那么吃墨魚的好處是什么?
墨魚有非常高的食用價值和藥用價值，可以說墨魚全身可都是寶貝，常吃墨魚有預(yù)防癌癥的好處，而且能夠補血和養(yǎng)血的功效。墨魚非常適合婦女食用。
墨魚的肉可食，它的墨囊里邊的墨汁可加工為工業(yè)所用，墨囊也是一種藥材，內(nèi)殼可喂籠鳥以補充鈣質(zhì)。墨魚的內(nèi)臟可以榨制內(nèi)臟油，是制革的好原料。它的眼珠可制成眼球膠，是上等膠合劑。我國常見的墨魚有槍墨魚(俗稱魷魚)，金墨魚與無針墨魚。墨魚是我國四大海產(chǎn)(大黃魚，小黃魚，帶魚，墨魚)之一，漁業(yè)捕撈量很大，肉鮮美，富營養(yǎng)。
墨魚可以說全身是寶，不但味感鮮脆爽口，具有較高的營養(yǎng)價值，而且富有藥用價值。墨魚每百克肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質(zhì)，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。值得一提，它是女性塑造體型和保養(yǎng)肌膚之理想的保健食品。墨魚殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。墨魚的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。
按照中醫(yī)理論，墨魚味咸、性平，入肝、腎經(jīng);具有養(yǎng)血、通經(jīng)、催乳、補脾、益腎、滋陰、調(diào)經(jīng)、止帶之功效;用于治療婦女經(jīng)血不調(diào)、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。墨魚肉、脊骨(中藥名為海螵蛸)均可入藥。李時珍稱墨魚為“血分藥”，是治療婦女貧血、血虛經(jīng)閉的良藥。
墨魚將食物的美食功能與醫(yī)藥保健功能結(jié)合在一起。按我國中醫(yī)的傳統(tǒng)觀念，治病可以有藥療和食療兩種，而食療即是把食品的美食功能與藥用價值結(jié)合在一起，它既符合傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)觀念，又接近現(xiàn)代保健食品的概念。
上文我們介紹了什么是墨魚，墨魚又名烏賊，墨魚是一種海里生活的動物，我們可以將墨魚做菜，墨魚的做法有多種，墨魚有非常高的營養(yǎng)價值和食用價值，常吃墨魚不但可以起到預(yù)防疾病的作用，而且墨魚還有利于我們?nèi)粘１＝ ?/p>
擴展閱讀
很多人愛吃墨魚，但是卻并不見得都能夠了解，到它對身體健康帶來的好處, 更多的時候去傾向于它的美味，但實際上你平時所吃的這些食物，對我們的健康以及一些營養(yǎng)補充也是比較好的，墨魚就是其中的一種，下面就為大家來介紹一下，它的營養(yǎng)功效以及食用方法。
墨魚的學(xué)名叫“烏賊”，為海洋性軟體動物。干墨魚為橢圓形的扁片狀，深棕色，有白霜，體中間有一塊白色的魚骨。頭前端有腕五對，其中四對較胴體短，另外一對腕頗長，稱為觸腕。墨魚是用鮮烏賊加工干制而成。加工方法與魷魚加工方法類似，但去內(nèi)臟前要先摘除墨囊并要將眼球翻出，再用清水將魚體內(nèi)外的污物及墨汁洗凈。
★營養(yǎng)價值: 干墨魚含有豐富的蛋白質(zhì)、還有脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質(zhì)，加上它滋味鮮美，遠在唐代就有食用墨魚的記載，是人們喜愛的佳肴。 食用方法: 墨魚用于燉、炒、紅燒、煲湯均有其獨特風(fēng)味，廣東省有名的小吃“艇仔粥”，也用它作配料。墨魚亦可代替魷魚成為筵席上的珍品。墨魚在烹飪前，應(yīng)進行發(fā)制，發(fā)制的方法與魷魚同。
★墨魚用于燉、炒、紅燒、煲湯均有其獨特風(fēng)味，墨魚在烹飪前，應(yīng)進行發(fā)制，發(fā)制時只須清水浸泡即可，通常浸泡半小時后撈出洗凈，然后放入滾水中煮5分鐘。由于墨魚大小不同，所以浸發(fā)以無硬心為宜。
★介紹一個白菜墨魚豬腳湯，做法:白菜洗凈，切好，紅棗洗凈，去核，豬腳飛水洗凈，發(fā)好的墨魚切片，一次性加好水(多一些)，先把墨魚、紅棗、豬腳、姜大火燒開，改慢火煲2小時，加入白菜再煲1小時，下鹽調(diào)味即可，既有肉的香味又有墨魚的鮮味，男女老少都吃得停不了口，還是滋補佳品。
既想要享受食物帶來的美味，又可以充分的發(fā)揮它的保健功效，那么大家應(yīng)該注重認識墨魚的這些功效，因為這些常常會吃得到的食物，對我們的健康以及營養(yǎng)補充都比較有利，而且還能夠滿足我們對美食的需求。
許多朋友在烹飪墨魚的時候會覺得墨魚中的墨魚汁是沒有用處的，其實不然。有研究表明，墨魚汁對胃部的活動量會有所增加，增加食用者帶有飽腹感。有興趣的朋友往下多了解一下哦。
墨魚汁有什么作用
墨魚與海帶、小魚干一樣，都是日式菜肴中不可缺少的材料。迄今為止的研究結(jié)果表明，木魚花中含有大量的乳酸、苦味成分組氨酸和鮮味成分肌苷酸，對于消除疲勞和改善血液循環(huán)等均有效果。
研究組讓數(shù)十名18至29歲的日本男性空腹食用等量且營養(yǎng)成分相同的墨魚汁和水后，對他們的胃電圖進行了分析。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，相較水而言，幾乎所有人在食用墨魚汁后，胃部活動量都有所增加，同時有較強的飽腹感。
此外，雖然攝取了高脂肪、高糖分食物的小白鼠對墨魚汁敬而遠之，但對于另外一些習(xí)慣在進食前先食用墨魚汁的小白鼠而言，即使被投以熱量較高的食物，其飲食習(xí)慣也沒有大的改變。
據(jù)總務(wù)省稱，最近20年，日本民眾的飲食習(xí)慣有所改變，導(dǎo)致日本國內(nèi)的墨魚消費量減少了3成左右。另一方面，人口肥胖率較高的歐美發(fā)達國家則越來越青睞脂肪、糖分含量較少的日式飲食。通過該研究成果可以推斷，日式飲食之所以健康，主要就在于日本特有的這種不使用生鮮魚類肉類、而使用干制食物制成的墨魚汁。
墨魚汁是墨魚在遇到天敵時吐出的一種防身物質(zhì)，可影響或麻痹入侵者的視覺與嗅覺。墨魚汁的主要成分是黑色素，其中富含巖藻糖的多糖-肽復(fù)合體，具有較好的抗腫瘤作用，且無毒副作用，其抗腫瘤作用是由于增強免疫系統(tǒng)功能，特別是增強細胞免疫功能的結(jié)果。
墨魚目前在中國，日本等地是十分暢銷的食物，墨魚品種也是非常之多。因為它的營養(yǎng)價值極高，所以也是深得人們喜愛。墨魚可以和其它一些食材一起搭配。做成各式各樣的一些菜肴。但是人們對墨魚的了解只是基礎(chǔ)層面，缺乏許多。今天給大家普及一下墨魚還有哪些作用和功效。
營養(yǎng)價值
墨魚含豐富的蛋白質(zhì)，殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等；墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。
食用功效
1、補腎理氣：墨魚干具有壯陽健身，益血補腎，健胃理氣的功效。
2、女性的理想食材：無論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期，食用墨魚皆為有益，有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功效。
適用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
脾胃虛寒的人應(yīng)少吃，高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化者慎食。
墨魚渾身是寶，是上好的食療佳品，尤其是女性的保健食品。墨魚味道鮮美，
營養(yǎng)豐富，每百克肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，糖類1.4克,還含有碳水化合物和維生素
A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質(zhì)。我國古代文獻中還記載墨魚肉具
有養(yǎng)血滋陰，益腎通氣的功效。墨魚骨是傳統(tǒng)的止血中藥。正如明代李時珍《本草綱目》所
載："烏賊骨，厥陰血分藥也，血病皆可醫(yī)。"最近研究發(fā)現(xiàn)，墨魚骨還含有抗癌的成分。
1、墨魚是一種高蛋白低脂護的海產(chǎn)食材，它蛋白質(zhì)的含量高達百分之17，這是其他食材很難超過的的數(shù)字，另外碳水化合物和無機鹽以及維生素和微量元素鈣以及磷還有鐵等也是墨魚中最重要的存在，它們能滋補身體也能維持人體正常功能。
2、墨魚是一種低熱量食材，平時經(jīng)常食用可以減肥瘦身，它還含有大量的粘多糖這種物質(zhì)對人體健康也大有好處，另外墨魚中氨基酸的含量也特別高，再加上它的牛磺酸以及殼角質(zhì)和碳酸鈣等物質(zhì)都能直接作用于人類的大腦，能健腦益智促進智力發(fā)育。
墨魚的功效
1、預(yù)防高血脂與動脈硬化
平時多吃一些墨魚能有效預(yù)防高血脂和動脈硬化等心腦血管疾病發(fā)生，它含有的氨基酸能快速清除人體內(nèi)積存的膽固醇，也能軟化血管預(yù)防血管老化，能有效預(yù)防動脈硬化發(fā)生，平時經(jīng)常食用對人類的心腦血管有明顯保護作用。
2、保護肝臟預(yù)防視力下降
墨魚對人類的肝臟有明顯保護作用，它含有的微量元素與維生素還能氨基酸都能盡快被人類的肝臟吸收和利用，能促進肝細胞再生，也能提高肝臟的解毒功能，預(yù)防肝臟發(fā)生病變，另外它含有的牛碘酸還能促進視神經(jīng)發(fā)育，提高視網(wǎng)膜活性，可以預(yù)防視力下降，也能減少一些眼科疾病發(fā)生。
墨魚燉豬腳這道菜其實做法上面還是很有講究的，盡量要保持這兩種食材的原汁原味的，這樣的話才不會使得它們當(dāng)中的營養(yǎng)物質(zhì)因此流失掉的，而且這道菜肴是很適合正處在更年期當(dāng)中的女性朋友們來食用的，這樣的話就可以改善她們的身體素質(zhì)，避免皮膚由于年齡增長而出現(xiàn)一些衰老的。
研究團隊將墨汁稀釋，并以不同劑量溶入實驗雞的飲食中，之后檢測實驗雞的血液樣本發(fā)現(xiàn)，飲食中越多烏賊墨汁，身體中抗氧化力也更強。代表飲食中增添烏賊墨汁，除了能夠增強免疫力之外，也具有抗癌的效果。
中醫(yī)文獻早有記載，烏賊墨汁可收斂止血、固精止帶、制酸定痛、除濕斂瘡。在臨床上，烏賊墨汁主要制為止血劑，治療出血性疾病，例如：功能性子宮出血、胃出血等。
以營養(yǎng)學(xué)來看，這是因為烏賊汁富含黏多糖，是構(gòu)成人體骨骼、血管、皮膚等重要成分，也具有緩和更年期婦女停經(jīng)癥狀，并達到抗衰老的效果。
而且烏賊墨汁有?；前坊幔梢越的懝檀甲o心血管。
“?；前坊帷?taurine)，能夠改善新陳代謝，有助減肥，也有研究顯示，其對于女性預(yù)防心血管疾病，有長遠的幫助。?；前坊崮芘c膽固醇的分解產(chǎn)物膽酸(cholicacid)結(jié)合，并將其透過排泄，帶離身體，使膽固醇不會累積于體內(nèi)。此外，烏賊的內(nèi)臟含有豐富的不飽和脂肪酸DHA及EpA，有助于清除血液中的脂肪、膽固醇，并維護血管彈性，同樣對心血管疾病有預(yù)防效果。
一般人群均能食用
1. 適宜陰虛體質(zhì)，貧血，婦女血虛經(jīng)閉，帶下，崩漏者食用;
2. 脾胃虛寒的人應(yīng)少吃;高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食;患有濕疹、蕁麻疹、痛風(fēng)、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食;烏賊魚肉屬動風(fēng)發(fā)物，故有病之人酌情忌食。
女性在生產(chǎn)之后，身體一般是非常虛弱的，而且女性在生產(chǎn)的時候會導(dǎo)致氣血失調(diào)，因此是需要補充氣血的，豬肝中營養(yǎng)是非常豐富的，如果吃豬肝的話，不僅可以補氣補血，而且對人身體健康的好處也是非常多的，而且如果經(jīng)常吃的話，還可以幫助產(chǎn)婦排惡露，對身體的好處是非常多的。
產(chǎn)婦能吃豬肝嗎
產(chǎn)婦能吃豬肝。豬肝的營養(yǎng)是豬肉的十倍，而且含有的蛋白質(zhì)含量很高，是產(chǎn)婦身體進補的最佳食物，甚至可以多吃，對排惡露有幫助。
據(jù)近代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，豬肝具有多種抗癌物質(zhì)，如維生素C、硒等，而且肝臟還具有較強的抑癌能力，含有抗疲勞的特殊物質(zhì)。產(chǎn)婦經(jīng)歷完分娩這種很耗元氣的運動，食用豬肝是一個不錯的進補方式。
豬肝有養(yǎng)血補肝、清心明目、補益五臟的功效，適合產(chǎn)后氣血虛弱、營養(yǎng)不良、面色萎黃、出血、貧血及貧血所致的視力減退、夜盲、眼睛干燥的女性食用。同時，新媽媽食用豬肝，對于防治嬰兒維生素A缺乏有極好的作用。
但要注意患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的產(chǎn)婦忌食豬肝，因為肝中膽固醇含量較高。有病而變色或有結(jié)節(jié)的豬肝忌食。
產(chǎn)婦吃豬肝的做法
麻油豬肝
食材：豬肝、老姜、麻油、米酒水適量。
做法：
1、將豬肝用米酒洗干凈，切成1厘米厚度。
2、老姜洗干凈，連皮切成薄片。
3、將麻油倒入鍋內(nèi)，用中火燒熱，放入老姜轉(zhuǎn)小火，爆到姜片的兩面“皺”起，呈褐色，但不焦黑。
4、轉(zhuǎn)大火放入豬肝炒至豬肝變色。
5、加入月子米酒水煮開，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘。
6、關(guān)火出鍋，盛入保鮮盒內(nèi)即可。
功效：麻油豬肝有破血功效，將宮腔內(nèi)的血塊打散以利排出，豬肝的營養(yǎng)是豬肉的十倍，蛋白質(zhì)含量很高，所含氨基酸與人體接近，易被吸收利用。產(chǎn)后第一天至第七天要吃麻油豬肝，這是有助于子宮的污血排出體外的料理餐品。
山藥豬肝
食材：山藥50克，帶皮老姜6片，豬肝150克，黑麻油適量。
做法：
1.將豬肝切成1公分厚度，洗凈備用。2.將山藥切成小塊洗凈備用。3.黑麻油入鍋大火燒熱，放入姜片轉(zhuǎn)小火，爆至褐色但不要焦黑。4.倒入豬肝轉(zhuǎn)大火炒至豬肝變色，加入山藥及水一同煮開，轉(zhuǎn)小火燉50分鐘即可。
功效：補腎氣，健脾，祛惡露。
我們經(jīng)常可以吃到剁椒墨魚卷，剁椒墨魚卷以及排骨墨魚湯這樣美味的菜肴，在這些菜肴里面擔(dān)任主角的就是墨魚了，那么究竟墨魚是什么呢，其實墨魚是一種常見的海鮮，我們也將墨魚叫做是烏賊，墨魚有非常豐富的營養(yǎng)墨魚全身都是寶，有非常高的食用的價值。
墨魚是我們國家的四大海產(chǎn)品之一，墨魚吃起來的口感非常的好，而且墨魚還有一定的養(yǎng)生功效和作用，常吃墨魚能治療貧血和預(yù)防癌癥。
墨魚是什么東西，日常生活中總是或有或無的聽到墨魚一詞，但是對于墨魚我們其實并不了解，墨魚和魷魚墨魚是一樣的嗎，他們有什么關(guān)系嗎，還是根本就是兩個品種?下面來為大家簡單介紹一下：
墨魚亦稱墨魚、墨斗魚，墨魚目(Sepioidea)海產(chǎn)頭足類軟體動物，與章魚和槍墨魚近緣[1]?，F(xiàn)代的墨魚出現(xiàn)于2,100萬年前的中新世，祖先為箭石類。特征為有一厚的石灰質(zhì)內(nèi)殼(墨魚骨、墨魚骨或海螵蛸，可入藥)。墨魚約有350種，體長2.5～90公分(1～35吋)，最大大王墨魚體長逾20米。墨魚分布于世界各大洋，主要生活在熱帶和溫帶沿岸淺水中，冬季常遷至較深海域。常見的墨魚在春、夏季繁殖，約產(chǎn)100～300粒卵。
墨魚的身體像個橡皮袋子，墨魚有一船形石灰質(zhì)的硬鞘，內(nèi)部器官包裹在袋內(nèi)。在身體的兩側(cè)有肉鰭，體軀橢圓形，頸短，頭部與軀干相連，有二腕延伸為細長的觸手，用來游泳和保持身體平衡。頭較短，兩側(cè)有發(fā)達的眼。頭頂長口，口腔內(nèi)有角質(zhì)顎，能撕咬食物。墨魚的足生在頭頂，所以又稱頭足類。頭頂?shù)?0條足中有八條較短，內(nèi)側(cè)密生吸盤，稱為腕;另有兩條較長、活動自如的足，能縮回到兩個囊內(nèi)，稱為觸腕，只有前端內(nèi)側(cè)有吸盤。墨魚主要吃甲殼類、小魚或其他軟體動物，主要敵害是大型水生動物。它是頭足類中最為杰出的放煙幕專家。在遇到敵害時，會噴出煙幕，然后逃生。
墨魚的肉可食，它的墨囊里邊的墨汁可加工為工業(yè)所用，墨囊也是一種藥材，內(nèi)殼可喂籠鳥以補充鈣質(zhì)。墨魚的內(nèi)臟可以榨制內(nèi)臟油，是制革的好原料。它的眼珠可制成眼球膠，是上等膠合劑。我國常見的墨魚有槍墨魚(俗稱魷魚)，金墨魚與無針墨魚。墨魚是我國四大海產(chǎn)(大黃魚，小黃魚，帶魚，墨魚)之一，漁業(yè)捕撈量很大，肉鮮美，富營養(yǎng)。
上文我們介紹了什么是墨魚，墨魚是我們常見的海產(chǎn)品，是我們國家四大海產(chǎn)品之一，我們可以用墨魚來做出各種各樣的菜肴來，墨魚不但可以食用而且還可以藥用，所以墨魚是非常受歡迎的一種海產(chǎn)品。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《吃墨魚有什么好處》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/xiajiyangshengyoushenmehaochu/">夏季養(yǎng)生有什么好處”專題。
