西芹腰果蝦仁的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《西芹腰果蝦仁的做法》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
現(xiàn)在，隨著人們思想意識(shí)的進(jìn)步，加之烹飪制作工藝水平的提高，人們?cè)陲嬍成系幕涌梢哉f是越來越多。比如，現(xiàn)在去一家飯館吃飯，你會(huì)發(fā)現(xiàn)許多意想不到的菜肴，這些菜肴足以令你垂涎三尺。而且，技藝精湛的巧婦們，還會(huì)將很多美食搬回自己家的廚房里。
西芹腰果蝦仁，想必沒有幾個(gè)人吃過吧!只有在那些主婦比較喜歡研究美食的家庭里，或許偶爾可以吃到這種美食。那么，今天，就讓我們來學(xué)習(xí)一下西芹腰果蝦仁的做法吧!
原料
鮮蝦500克、西芹200克、腰果、蔥姜適量。
調(diào)料
鹽、雞精、糖，料酒、蛋清、淀粉各適量。
做法
1、鮮蝦去殼去蝦線，放入盆中，加入少量的食用堿，抓洗至蝦仁變白，放置流水下沖洗;
2、吸干蝦仁上的水份，放入碗中，加鹽、雞精、料酒，少許悼蛋清，抓勻，加入淀粉，抓勻。放入少許色拉油拌勻，放入冰箱俺三十分鐘;
3、鍋內(nèi)熱油，三成熱時(shí)，下入蝦仁，迅速翻炒至變色立即起鍋;
4、重新做鍋，油三成熱時(shí)，放入切成小段的西芹，快速翻炒變色，加入糖、雞精，蔥姜，翻炒;
5、加入蝦仁迅速炒勻;
6、臨起鍋前加入腰果即成。
小貼士
要做出一份香滑嫩的蝦仁，快炒是其一要點(diǎn)，可除此之外，蝦仁的提前腌浸也是很重要的。
【腰果適合人群】：一般人群均可使用
1.腰果含油脂豐富，故不適合膽功能嚴(yán)重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者食用;
2.腰果含的脂肪酸屬于良性脂肪酸的一種，雖不易使人發(fā)胖，但仍不宜食用過多，尤肥胖的人更要慎用。
3.腰果含有多種過敏原，對(duì)于過敏體質(zhì)的人來說，可能會(huì)造成一定的過敏反應(yīng)。
通過以上，我們學(xué)會(huì)了這道西芹腰果蝦仁的做法，這樣，自己就可以親手做一下了。腰果的香味，會(huì)讓整個(gè)菜肴有一種香氣撲鼻的感覺;蝦仁又會(huì)使這道菜提升了很多的鮮度。但是，值得注意的是，有些人會(huì)對(duì)腰果過敏，那就不要吃了哦。
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西芹腰果蝦仁是很多朋友都很喜歡吃的一種東西，不知道你們是否知道我們可以怎樣做這道菜，這是很關(guān)鍵的哦，如果不是專業(yè)的好好的做一定做不出好吃的東西的，所以小編下面想給各位介紹一下西芹腰果蝦仁家常做法介紹，你們了解多少呢?下面我們就一起來看看吧!
春節(jié)家宴上一般都是大魚大肉比較多，高脂肪高熱量的吃的比較多，我考慮到這些，所以做了西芹腰果蝦仁，西芹是粗纖維蔬菜，腰果味道甘甜，清脆可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。富含大量的蛋白質(zhì)、淀粉、糖、鈣、鎂、鉀、鐵和維生素a、b1.b2.b6。適當(dāng)攝入這兩種有益油脂可以幫老年人預(yù)防動(dòng)脈硬化、心血管疾病、腦中風(fēng)和心臟病，由于有益油脂豐富，因而還可以促進(jìn)老年人每天順利排便。蝦仁更是高蛋白低脂肪的食物，這三種食材搭配在一起，既好吃又營(yíng)養(yǎng)，真的非常美味的。
一、原料
鮮蝦500克、西芹200克、腰果、蔥姜適量。
二、調(diào)料
鹽、雞精、糖，料酒、蛋清、淀粉各適量。
三、做法
1、鮮蝦去殼去蝦線，放入盆中，加入少量的食用堿，抓洗至蝦仁變白，放置流水下沖洗;
2、吸干蝦仁上的水份，放入碗中，加鹽、雞精、料酒，少許悼蛋清，抓勻，加入淀粉，抓勻。放入少許色拉油拌勻，放入冰箱俺三十分鐘;
3、鍋內(nèi)熱油，三成熱時(shí)，下入蝦仁，迅速翻炒至變色立即起鍋;
4、重新做鍋，油三成熱時(shí)，放入切成小段的西芹，快速翻炒變色，加入糖、雞精，蔥姜，翻炒;
5、加入蝦仁迅速炒勻;
6、臨起鍋前加入腰果即成。
四、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)豐富。
五、小貼士
要做出一份香滑嫩的蝦仁，快炒是其一要點(diǎn)，可除此之外，蝦仁的提前腌浸也是很重要的
關(guān)于西芹腰果蝦仁家常做法介紹小編在這里就介紹到這里啦!小編希望你們是真的可以來試試看著這道菜的，我們說這是非常的美味營(yíng)養(yǎng)健康的，我知道這是很多朋友都知道的，那么小編就給各位介紹這道菜刀這里啦!你們快動(dòng)手做做吧!
蝦仁腰果西芹是一道經(jīng)典名菜，這道菜在大型宴會(huì)上比較常見，因?yàn)槠溆昧现v究，做法精湛，味道也非常的獨(dú)特，蝦仁的香味加上腰果的香脆是完美的結(jié)合。由于這道菜的用料講究，因此做法有一定的難度，下面就來看看蝦仁腰果西芹的做法有哪些的講解吧。
做法一：
腰果適量調(diào)料食鹽5克雞粉2克姜5克胡椒粉(白)2克植物油適量西芹腰果蝦仁的
1.如果是生腰果，要先燒熱鍋，倒一點(diǎn)油，用小火慢慢地不斷帆炒，將腰果炒熟炒香。而熟腰果就可省略這一步。
2.蝦仁洗凈擦看水分后，用少許料酒、白胡椒粉和一點(diǎn)點(diǎn)鹽腌20分鐘。
3.芹菜洗凈，切段。
4.鍋加熱，倒適量油，爆香姜粒。
5.倒入蝦仁炒熟后撈出備用。
6.鍋加熱，再倒少許油，油熱得將要冒鹽后，將西芹段放入翻炒至斷生后，倒入蝦仁翻炒，并加鹽和雞粉調(diào)味。
7.將腰果放入略微翻炒即可出鍋。
做法二：
1.鮮蝦去殼去蝦線，放入盆中，加入少量的食用堿，抓洗至蝦仁變白，放置流水下沖洗。
2.吸干蝦仁上的水份，放入碗中，加鹽、雞精、料酒，少許悼蛋清，抓勻，加入淀粉，抓勻。放入少許色拉油拌勻，放入冰箱俺三十分鐘。
3.鍋內(nèi)熱油，三成熱時(shí)，下入蝦仁，迅速翻炒至變色立即起鍋。
4.重新做鍋，油三成熱時(shí)，放入切成小段的西芹，快速翻炒變色，加入糖、雞精，蔥姜，翻炒。
5.加入蝦仁迅速炒勻。
6.臨起鍋前加入腰果即成。
現(xiàn)在，隨著人們思想意識(shí)的進(jìn)步，加之烹飪制作工藝水平的提高，人們?cè)陲嬍成系幕涌梢哉f是越來越多。比如，現(xiàn)在去一家飯館吃飯，你會(huì)發(fā)現(xiàn)許多意想不到的菜肴，這些菜肴足以令你垂涎三尺。而且，技藝精湛的巧婦們，還會(huì)將很多美食搬回自己家的廚房里。
腰果西芹，很多人都聽說過，但是，自己卻沒有勇氣去嘗試一下這種菜肴。也有些人可能吃過這種菜肴，但是，卻是在飯館中吃的哦。今天，我們一起學(xué)習(xí)一下腰果西芹的做法吧!
原料
主料：
西芹250克，腰果50克。
輔料：
香油10克，精鹽1克，味精0.5克。
制作方法
1、將西芹洗凈，切成菱形片。然后放入開水鍋中，待水再次開時(shí)，撈出瀝干。
2、將腰果用香油炸至淺黃色撈出，涼透。
3、將西芹與精鹽、味精、涼透的香油拌勻，撒上腰果即可。
菜譜特色:
腰果酥脆，清淡爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，美容潤(rùn)膚。
食材分析
西芹
芹菜味甘、苦、性涼，歸肺、胃、肝經(jīng)，具有平肝清熱，祛風(fēng)利濕的功效，用于高血壓病、眩暈頭痛、面紅目赤、血淋、癰腫等癥。
腰果
腰果含豐富的維生素A，是優(yōu)良的抗氧化劑，能使皮膚有光澤、氣色變好。腰果還具有催乳的功效，有益于產(chǎn)后乳汁分泌不足的婦女。腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑，能控制癌癥病情。經(jīng)常食用腰果有強(qiáng)身健體、提高機(jī)體抗病能力、增進(jìn)食欲、增加體重等作用。
西芹腰果的做法很簡(jiǎn)單，但是需要你大膽的去嘗試一下哦。西芹腰果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效也如上面所提到的，適合很多人群食用。所以，有條件的話，你可以買來相應(yīng)的食材，開始著手準(zhǔn)備這道美味的菜肴吧!
? ?西芹炒腰果蝦仁是一道非常常見的，而且是一道非常具有營(yíng)養(yǎng)的菜品。在西芹、腰果和蝦仁中都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。經(jīng)常吃一些西芹能夠有效的防止出現(xiàn)便秘，而且同時(shí)具有改善胃腸功能的作用。腰果也是一個(gè)非常好吃的堅(jiān)果，經(jīng)常性的吃腰果具有擴(kuò)張血管的功能。在蝦仁中含有豐富的蛋白質(zhì)，而且還有豐富的微量元素。西芹炒腰果蝦仁的做法有很多種。下面主要介紹一種。
? ?1、 蝦的清理很重要，想口感更好，就得仔細(xì)的把蝦里的沙線都挑了，還有就是注意安全，不要扎到自己的手。蝦仁處理好后，用水認(rèn)真沖洗干凈，用紙吸干蝦仁上的水分等待碼味。
? ?2、蝦仁晾干后就該碼味了，放入碗中，加入少許鹽、糖、雞精、料酒、淀粉、蛋清，用手抓勻，記得是蛋清喲！蛋黃滴不要！放入冰箱30分鐘左右。
? ?3、西芹切丁。我用的超市里袋裝的腰果，就是零食那種，比較方便，先倒到小碗里備用，免得炒菜的時(shí)候手忙腳亂的，切了一點(diǎn)紅椒配色，蝦仁也碼好味，準(zhǔn)備下鍋了。
? ?4、炒蝦仁最重要就是要“快”，油三分熱時(shí)下鍋，蝦仁變色了就馬上起鍋，不然就老了喲！蝦仁起鍋后倒入少許油，下西芹、紅椒翻炒，記得加點(diǎn)鹽，西芹也不需要太長(zhǎng)時(shí)間烹飪，這時(shí)候就倒入蝦仁和腰果翻炒幾下就可以起鍋了。
? ?西芹炒腰果蝦仁其實(shí)是非常簡(jiǎn)單的。在選擇要過的時(shí)候我們最好選擇熟的腰果，否則就要在鍋中進(jìn)行翻炒。這樣會(huì)比較麻煩。另外，在選擇新型的時(shí)候一定要注意選擇比較新鮮的，水分比較多的。同時(shí)，在買完蝦后，我們一定要注意清潔。如果我們?cè)谧龅臅r(shí)候可能西芹會(huì)不太入味。這個(gè)時(shí)候在用水燙的時(shí)候我們可以在水里稍微再加一點(diǎn)鹽?；蛘呤强梢栽谕锩娴螏椎斡?，這樣做出來的西芹會(huì)比較新鮮。顏色會(huì)比較好看。
? ?西芹腰果炒蝦仁是一道非常常見的家常菜。在西芹中含有一種豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，就是膳食纖維。膳食纖維能夠防止便秘的發(fā)生。而且能夠有效地促進(jìn)腸蠕動(dòng)。另外，腰果中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且而口感清脆。在生活中可以多吃一些腰果和西芹，能夠有效的預(yù)防出現(xiàn)心腦血管疾病。尤其是老年人可以多吃一些。西芹腰果炒蝦仁的做法有很多種下面主要介紹一下。
? ?1.蝦仁洗凈瀝干水分，把雞蛋磕在碗中，只留蛋清，用筷子打出泡后，加鹽、料酒、淀粉攪拌均勻，然后把蝦仁放到里面用手抓勻，讓蝦仁掛上糊。
? ?2.把西芹莖撕去老筋洗凈，斜切成段，在開水中焯一下，撈出浸涼備用。
? ?3.鍋燒熱后放油，待油五成熱時(shí)，先把腰果放進(jìn)油里炸一下，撈出備用，再把蝦仁放進(jìn)去，輕輕地推勻炒散，1分鐘后撈出瀝油。
? ?4.鍋里留少量的油，放入蔥、蒜、姜爆香后，依次加入料酒、醋、鹽、雞精、高湯攪勻，再倒入蝦仁、腰果、西芹翻炒均勻，淋上香油。
? ?在生活中我們可以自己在家里做一下西芹腰果炒蝦仁。這道菜不僅口感非常好，而且還能夠有效的預(yù)防一些疾病的發(fā)生。對(duì)于老年人來說，可以經(jīng)常吃一些蝦仁或者西芹。在選擇西芹的時(shí)候，我們一定要注意選擇新鮮的。而且在做之前一定要把西芹先焯一下。然后在放在涼水中備用。如果喜歡吃香油的人還可以在出鍋的時(shí)候稍微撒上一點(diǎn)香油。
這是一道普通的菜肴，在家家戶戶的餐桌上都能看到，這道菜對(duì)人體健康也是很要好吃的，其中的西芹一般是性涼味甘的食材，其中含著很多的維生素還有氨基酸，吃這個(gè)可以促進(jìn)食欲，并且可以降低血壓，還有健腦利便的功效，另外腰果也是含有很多維生素的，對(duì)保護(hù)血管有好處，并且有美容的功效。但是腰果中的油脂比較多，如果肝膽功能不好的人還是不要吃。下面給大家介紹一下做法：
主料：西芹、要果
輔料：胡蘿卜
調(diào)料：食鹽、白糖、雞精、淀粉
做法：
1、西芹切成菱形狀，胡羅卜切成小片。
2、鍋內(nèi)入適量清水，食鹽和少量的油，煮沸后，將西芹與胡羅卜倒入，焯水后，取出。
3、鍋燒熱，入油，將油溫升至2~3成熱時(shí)，立即將要果放入鍋中，炸至顏色淡黃色時(shí)取出 放在一邊冷卻。
4、鍋燒熱，入少許油，下西芹、胡羅卜，用大火快炒，加食鹽、雞精、白糖，用水淀粉勾芡，淋油，放入腰果略炒，即可出鍋。
特點(diǎn)：口味咸鮮，西芹脆爽，腰果酥脆。腰果中卵磷脂、磷，鈣仿，量豐富，為健腦益智佳珍
訣竅：西芹切塊前應(yīng)去皮，否則炒出的西芹不脆爽，不嫩。
需要注意的是鍋中放的油不要太多了，另外如果要炸腰果，炸到泛黃就行，然后撈出來要晾一會(huì)兒，然后把西芹段放入，這個(gè)西芹注意把莖給抽去，不然會(huì)有老的感染，并且可以根據(jù)自己的喜歡放一些蒜，這個(gè)可以不加。吃這個(gè)菜口感是很不錯(cuò)的，西芹比較脆爽，而腰果比較酥脆，整體搭配起來很好吃。
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