熗炒空心菜
老人菜品養(yǎng)生保健菜。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“熗炒空心菜”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
現(xiàn)在市場(chǎng)上的菜品非常的多，只有你想不到?jīng)]有你見(jiàn)不到的蔬菜?？招牟耍褪且环N非常普通的蔬菜，幾乎是每家每戶都經(jīng)常吃到的蔬菜?？招牟说淖龇ㄓ泻芏喾N，可以涼拌、清炒、做湯等等?？招牟说目诟幸埠懿诲e(cuò)，可以迎合大部分人的味蕾需要。
空心菜的做法盡管有很多種，但是熗炒空心菜卻是一種最為典型的做法了。這種做法可以將空心菜的味道淋漓展現(xiàn)出來(lái)。那么，現(xiàn)在就讓我們一起學(xué)習(xí)一下熗炒空心菜的做法吧!
在這里我們寫(xiě)的是臺(tái)式炒空心菜的作法，大火快炒的好處在于顏色會(huì)很綠很漂亮，但在廣式則是不同的作法，通常是先煨再炒，就是加入少許湯汁和調(diào)味料，以極小的火燒煮，入味為止，口感大不相同。
材料
空心菜6兩，蒜頭2瓣，姜絲少許，辣椒絲少許，鹽少許，雞粉少許YS630.cOM
做法
1. 空心菜洗凈，切段備用。
2. 熱油鍋，爆香蒜頭、姜絲，再加入作法1的空心菜，以大火快炒至變色時(shí)，加調(diào)味料拌炒均勻即可盛出。
食用價(jià)值
清熱解毒：
蕹菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。果膠能使體內(nèi)有毒物質(zhì)加速排泄，木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等;
通便防癌：
蕹菜中的大量纖維素，可增進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速排便，對(duì)于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用;
增強(qiáng)體質(zhì)、潔齒防齲：
蕹菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素，其維生素含量高于大白菜，這些物質(zhì)有助于增強(qiáng)體質(zhì)，防病抗病。此外，蕹菜中的葉綠素，可潔齒防齲，潤(rùn)澤皮膚;
降低血糖：
紫色蕹菜中含胰島素成分而能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。
通過(guò)以上的介紹，我們不但學(xué)習(xí)到了熗炒空心菜這道美食的做法，也了解到了空心菜的食用價(jià)值。這樣一來(lái)，我們不但學(xué)會(huì)了這道菜的做法，也懂得了這種菜的養(yǎng)生效果，以便于我們帶著更好的心情去品嘗這道美味。
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蔬菜在我們的生活飲食里面是必不可少的，因?yàn)槭卟酥械木S生素對(duì)我們的人體是有很大的作用的。今天要和大家說(shuō)的就是清炒空心菜了，相信很多人都嘗試過(guò)這個(gè)清炒空心菜的味道是怎樣的，也有人知道清炒空心菜的做法是怎樣的。如果你還不知道怎樣進(jìn)行烹飪的話，可以看看下面。
清炒空心菜其實(shí)是一件很簡(jiǎn)單的事情，只要大家看過(guò)一遍就可以自己進(jìn)行操作的了。材料方面也是比較簡(jiǎn)單的，只要準(zhǔn)備好空心菜和適量的蒜還有適量的調(diào)味品就可以的了。
清炒空心菜
原料：
空心菜(藤藤菜)
輔料：
調(diào)味料：
油適量, 蒜適量, 鹽適量, 味精適量, 芝麻油適量
做法：
1.將空心菜摘洗干凈，瀝干水分待用。炒鍋置旺火上，油燒至七成熱、下蒜末爆香一下
2.然后倒入空心菜，空心菜炒至剛斷生，加鹽、味精翻炒，淋芝麻油，裝盤(pán)即成。
3.空心菜不可炒的時(shí)間太長(zhǎng)了，老了也不太好吃。
涼拌空心菜
主 料： 空心菜500克
調(diào)料：鹽、蒜泥、生抽、雞精、辣椒油、香油、白糖、熟芝麻末、食用油
做法：
1、將空心菜洗干凈，將適量的水燒開(kāi)，關(guān)火，再將空心菜放如水中焯一下?lián)瞥鲞^(guò)涼，瀝干水分，放入器皿中。
2、將蒜去皮洗凈切成末放入碗中加入鹽、生抽、白糖、雞精、辣椒油、香油調(diào)制均勻待用;
3、將調(diào)制好的蒜茸倒入裝有空心菜的器皿中攪拌均勻即食
以上就是向大家介紹了關(guān)于清炒通心菜的做法資料，相信大家看完之后對(duì)這個(gè)空心菜的認(rèn)識(shí)會(huì)更加清楚，我們對(duì)于生活中的一些蔬菜要知道怎樣進(jìn)行烹飪，這樣才會(huì)有更好的味道出現(xiàn)，這樣對(duì)自己的味覺(jué)也是一種享受。想吃清炒空心菜，就可以自己動(dòng)手了。
空心菜這種蔬菜是食用比較多的蔬菜，我們?cè)谏钪幸话闶侵谱鞒伤馊乜招牟说淖龇?，我們只要用蒜頭拍碎之后翻炒空心菜就可以可，不能炒太久，不然會(huì)導(dǎo)致炒出來(lái)的空心菜出現(xiàn)變黑的情況，而且在炒的時(shí)候還可以加入料酒，可以緩解鐵質(zhì)的揮發(fā)，所以大家可以來(lái)學(xué)習(xí)蒜蓉空心菜的做法。
準(zhǔn)備一盆水，一個(gè)檸檬，把檸檬榨汁，少量倒入水中，然后把空心菜放入水中淘洗，空心菜之所以會(huì)發(fā)黑，就是因?yàn)榭招牟死锖需F質(zhì)，所以容易發(fā)黑。泡過(guò)檸檬水后，檸檬的酸度會(huì)控制空心菜里的鐵質(zhì)不會(huì)那么快變黑。檸檬的酸度會(huì)控制空心菜里的鐵質(zhì)不會(huì)那么快變黑。
開(kāi)始炒，炒的過(guò)程中，記得要放入料酒，料酒能揮發(fā)空心菜中的水汽，不容易發(fā)黑。熱鍋燒干后倒入適量油，待油九分熱時(shí)，將空心菜倒入鍋中大火爆炒，加入少許小蘇打或者食醋，這樣能夠保持空心菜翠綠的顏色和脆嫩的口感，炒到菜葉全部收縮，醋味揮發(fā)時(shí)，放鹽味精炒勻，即可收鍋裝盤(pán)。
炒空心菜的時(shí)候，一定要用旺火，不要用鐵鍋，鐵鍋炒菜容易發(fā)黑。炒的時(shí)間也要快，如果在鍋中翻炒的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，那么出鍋的菜就容易變黑。
沙茶牛肉炒空心菜
材料空心菜1把牛肉片1盤(pán)蒜頭3～4瓣辣椒1根沙茶12匙醬油1小匙米酒1大匙葵花油1～2大匙米酒1匙香油1匙醬油1匙
做法
1蒜頭辣椒切末,空心菜切段.牛肉用醃料抓醃10-15分鐘
2牛肉先用油炒至七分熟
3油鍋爆香辣椒蒜頭
4先放空心菜梗炒軟再加入其他調(diào)味料，放入剛剛炒過(guò)的牛肉跟剩余的空心菜葉，起鍋前在加入少許米酒后即可起鍋
空心菜大家都喜歡吃的吧，是一種很常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)綠色食材，它可以有促進(jìn)食欲的作用，而且還可以有預(yù)防便秘的效果，食用方法有很多，和玉米搭配，潤(rùn)腸通便，還可以保護(hù)視力，大家不妨試試吧。
空心菜熗玉米
食療功效:開(kāi)胃降脂、潤(rùn)腸通便、清熱涼血、利尿除濕、保護(hù)眼睛的和牙齒
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、多種維生素、胡蘿卜素、膳食纖維、氨基酸、鈣、鐵、磷、鉀
適宜人群:一般人群皆可食用，尤其適合習(xí)慣性便秘者
禁忌人群:脾胃虛寒者少食
空心菜熗玉米所需材料
主要食材空心菜、玉米粒、榨菜、鹽、雞精、干辣椒、植物油、花椒、鮮湯
空心菜熗玉米的做法
1將玉米粒洗凈，放入沸水鍋中汆一下;空心菜洗凈，切段，下沸水鍋中汆水，瀝干備用;榨菜切末。
2鍋置大火上，放入植物油，下干辣椒炸至棕紅，下花椒、榨菜末炒香。
3倒入玉米、空心菜，注入鮮湯，加鹽、雞精調(diào)勻，起鍋即可。
空心菜熗玉米的功效與作用
玉米粒具有開(kāi)胃降脂、增強(qiáng)記憶力、潤(rùn)腸通便、保護(hù)眼睛、利尿止血、降膽固醇的功效?？招牟司哂星鍩釠鲅?、利尿除濕、潤(rùn)腸通便、養(yǎng)顏美容、潔齒防齲和除口臭的功效?？招牟藷陀衩状瞬司哂虚_(kāi)胃降脂、潤(rùn)腸通便、清熱涼血、利尿除濕、保護(hù)眼睛的和牙齒的功效。這樣的一道食譜具有清熱降脂的作用，而且HIA可以增強(qiáng)記憶力，對(duì)于調(diào)理脾胃美容養(yǎng)顏是不錯(cuò)的選擇呢，而且還可以有促進(jìn)代謝的功效哦，是不錯(cuò)的養(yǎng)生保健的食譜類(lèi)型。
空心菜熗玉米的具體的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，經(jīng)常食用的話不僅可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以具有清熱解毒，降血壓的作用，還可以有抗癌的功效哦，開(kāi)胃消食降脂通便保護(hù)視力，大家不妨平時(shí)的時(shí)候吃一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
空心菜是一種常見(jiàn)的蔬菜，它含有比較多的微量元素以及葉綠素，而且空心菜的口感很好，所以非常受到歡迎。然而，我們想要在生活中制作出美味的空心菜，還是需要學(xué)習(xí)它的制作方法的，一般空心菜炒的時(shí)間不能太長(zhǎng)，不然菜葉會(huì)變老以及放置一段時(shí)間，菜葉也會(huì)出現(xiàn)變黑的情況。
空心菜為什么會(huì)變黑?
空心菜是非常好吃的蔬菜，不過(guò)很多人會(huì)發(fā)現(xiàn)空心菜容易變黑，下面一起來(lái)了解一下空心菜變黑的原因。
1.炒菜時(shí)有油，放置一段時(shí)間后，因?yàn)榭招牟瞬怀杂停员砻娓接杏?地面上滴一滴油時(shí)間長(zhǎng)了也會(huì)變黑)。
2.空心菜是綠葉的，炒完后將其水分逼出一部分，細(xì)胞脫水后葉綠素就很明顯，它其實(shí)是綠的，不過(guò)顏色過(guò)重加上第一個(gè)原因也就看成了黑色。
如何炒空心菜保持嫩綠不變色?
可以把空心菜用水先抄一下，大概8、9成熟了。撈出后，把水空干，把菜晾干。然后，待油熱溫時(shí)放入蔥和蒜(多點(diǎn))熗鍋，此時(shí)蔥和蒜香味已經(jīng)出來(lái)的同時(shí)油已熱，立即將晾好的空心菜倒入翻炒，這時(shí)放鹽，馬上出鍋時(shí)放點(diǎn)味精，這樣顏色就不會(huì)變了。因?yàn)榭招牟藢?shí)際上不是油炒熟的而是水抄熟的，所以顏色不但不會(huì)變，而且還會(huì)很鮮艷呢。
空心菜的做法
原料：空心菜300g、雞蛋2顆、大肉100g
調(diào)料：
做菜：蔥一小段兒、料酒2茶匙、蒜5瓣、生抽1茶匙、花椒粉1/2茶匙、鹽1茶匙)
做湯：蔥一小段、胡椒粉1/4茶匙、鹽1茶匙、芝麻油1茶匙)
做法：
①空心菜桿葉分離，葉的部分放入鹽水浸泡，桿洗凈，切小丁;
②大肉洗凈，切丁備用，蔥蒜切末;
③鍋里倒入油，油熱后，放入肉丁滑炒至變色，加入蔥蒜末，加花椒粉，料酒;
④再加入切好的空心菜翻炒1分鐘，鹽調(diào)味，即可出鍋;
⑤葉子鹽水浸泡半小時(shí)后取出，沖洗干凈待用;
⑥另起鍋，加水，水開(kāi)后，加入空心菜葉;
⑦雞蛋去殼，打蛋器將其攪拌均勻，待鍋里的水再次沸騰后，倒入雞蛋液，待雞蛋液膨脹，快速用筷子攪拌，后轉(zhuǎn)小火，芝麻油、鹽、胡椒粉、蔥末、調(diào)味，即可出鍋。
空心菜對(duì)于我們來(lái)說(shuō)是一種很常見(jiàn)的蔬菜，因?yàn)槿绻Ｈナ袌?chǎng)的話，就會(huì)見(jiàn)到它的身影了?？招牟说淖龇ㄆ鋵?shí)是有很多種的，大家喜歡怎樣的味道就是要看自己喜歡怎樣的口味了。今天我們是簡(jiǎn)單的為大家介紹一下超空心菜的做法，如果你正迷茫不知道怎樣進(jìn)行烹飪的話，可以看看下面。
空心菜，因?yàn)槠渌嗟目诟卸玫酱蠹乙恢碌暮迷u(píng)。因?yàn)榭招牟说某Ｒ?jiàn)，所以各種各樣的做法也是出現(xiàn)了的，想要吃的清淡一點(diǎn)可以看看下面的做法，味道保持了原有的風(fēng)味。
食材
空心菜
蒜
調(diào)料(鹽、雞精/味精)
步驟/方法
1.空心菜摘葉，小豬的女友摘葉的心得：葉子和菜梗一塊，但是菜梗不宜過(guò)長(zhǎng)，菜梗的部分如果嫩的部分可以多選擇一些，如果過(guò)老就不要。判定嫩老的方法，這里也分享下哈，用手指去掐那個(gè)菜梗，如果聲音比較脆，且容易掐斷就是比較嫩，反之則比較老。
2.將摘好的空心菜洗凈，尤其是菜葉，一定用認(rèn)真點(diǎn)洗，容易有蟲(chóng)葉黃葉，都建議去掉。洗凈后裝盤(pán)待用。
3.切蒜，將蒜剝干凈后，切成小蒜塊，不宜過(guò)細(xì)，容易糊鍋。
4.熱鍋后，加入油，建議是多點(diǎn)油，能保證空心菜油亮，但是也別過(guò)多，比較太過(guò)油膩對(duì)身體不好。
5.當(dāng)油熱到差不多80%的時(shí)候，加入切好的蒜。當(dāng)蒜成金黃色的時(shí)候，速度加入鹽巴。放入鹽巴的目的是保證空心菜保持長(zhǎng)青，避免發(fā)黑。
6.放入空心菜進(jìn)行翻炒，盡量讓每顆菜葉都能過(guò)一遍蒜炸鍋的油，加入調(diào)味料。
7.當(dāng)菜葉基本都變成油亮的青綠色，則可以發(fā)現(xiàn)鍋里有部分水出來(lái)，則這時(shí)候就可以關(guān)火出鍋了。
以上就是向大家介紹了關(guān)于炒空心菜的做法資料，上面和大家介紹了一種蒜炒空心菜，味道是比較清淡一點(diǎn)的，但是對(duì)于空心菜原有的味道和口感還是保留著的，這樣的菜式對(duì)于大家的身體腸胃是有很好的幫助的，想知道味道是怎樣的就要?jiǎng)邮种谱饕幌铝恕?/p>
空心菜大家都愛(ài)吃的吧，是一種很常見(jiàn)的綠葉菜，它的菜心是空的，所以被人們叫做空心菜，是很容易辨認(rèn)的，空心菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，可以有預(yù)防便秘作用的，一起來(lái)看看空心菜熗玉米的做法，可以利尿祛濕。
空心菜熗玉米
食療功效:開(kāi)胃降脂、潤(rùn)腸通便、清熱涼血、利尿除濕、保護(hù)眼睛的和牙齒
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:蛋白質(zhì)、多種維生素、胡蘿卜素、膳食纖維、氨基酸、鈣、鐵、磷、鉀
適宜人群:一般人群皆可食用，尤其適合習(xí)慣性便秘者
禁忌人群:脾胃虛寒者少食
空心菜熗玉米所需材料
主要食材空心菜、玉米粒、榨菜、鹽、雞精、干辣椒、植物油、花椒、鮮湯
空心菜熗玉米的做法
1將玉米粒洗凈，放入沸水鍋中汆一下;空心菜洗凈，切段，下沸水鍋中汆水，瀝干備用;榨菜切末。
2鍋置大火上，放入植物油，下干辣椒炸至棕紅，下花椒、榨菜末炒香。
3倒入玉米、空心菜，注入鮮湯，加鹽、雞精調(diào)勻，起鍋即可。
空心菜熗玉米的功效與作用
玉米粒具有開(kāi)胃降脂、增強(qiáng)記憶力、潤(rùn)腸通便、保護(hù)眼睛、利尿止血、降膽固醇的功效?？招牟司哂星鍩釠鲅?、利尿除濕、潤(rùn)腸通便、養(yǎng)顏美容、潔齒防齲和除口臭的功效?？招牟藷陀衩状瞬司哂虚_(kāi)胃降脂、潤(rùn)腸通便、清熱涼血、利尿除濕、保護(hù)眼睛的和牙齒的功效。玉米和空心菜一起搭配可以話可以有潤(rùn)腸通便的作用，而且還可以調(diào)理氣血的哦。對(duì)于增強(qiáng)人體的免疫力和抵抗力有好處，而且還可以潤(rùn)腸通便。
空心菜熗玉米這道菜，是一種很平常的家常菜，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，不僅含有豐富的的維生素和礦物質(zhì)，而且還很容易消化和吸收，開(kāi)胃降脂潤(rùn)腸通便利尿祛濕。具有補(bǔ)血促進(jìn)食欲的作用，而且還可以增強(qiáng)免疫力哦。
泰式炒空心菜這種做法相信很多人都是沒(méi)有吃過(guò)的，其實(shí)，這種食物的關(guān)鍵之處在泰式打拋醬上，我們準(zhǔn)備好辣椒以及空心菜蒜頭就可以制作了，我們先將辣椒跟蒜頭進(jìn)行翻炒，然后在加入空心菜，最后加入打拋醬就可以裝盤(pán)食用了，大家可以在生活中嘗試一下它制作方法。
做法一
泰式打拋醬炒空心菜
材料空心菜1把蒜1/2顆水50cc辣椒1根
做法
1材料準(zhǔn)備(10-15分鐘)
1.空心菜洗凈，分別將葉子與菜梗切開(kāi)。
2.蒜切成末。
3.辣椒去籽切小丁。起一油鍋倒入蒜末、辣椒，與空心菜梗拌炒。
4將葉子倒入，并加入小磨坊泰式打拋醬。
5快速拌炒后熄火，盛盤(pán)即可。
6上桌。
做法二
用料
材料
空心菜
蠔油/蝦醬
小紅辣椒
魚(yú)露
糖
做法
1. 新鮮小紅辣椒切段，先用辣椒嗆鍋
2. 放進(jìn)空心菜翻炒，加入適量蝦醬或蠔油，還有泰國(guó)人不可缺少的魚(yú)露一小勺
3. 因?yàn)槲r醬和蠔油本身偏咸，因此不用再加鹽。如果用蠔油炒的，記得最后加一勺糖提味。
做法三
用料主料
空心菜300克
小米椒2個(gè)輔料泰式豆瓣醬1湯匙雞精0.5茶匙白糖0.5湯匙高湯4湯匙美人椒1個(gè)
泰式空心菜的做法
1.空心菜300g洗凈待用
2.熱鍋冷油!鍋熱后下油，放入空心菜和高湯4湯匙爆炒!加入泰式豆瓣醬1湯匙·雞精0.5湯匙·白糖0.5湯匙!千萬(wàn)不能把空心菜炒死了，不然就沒(méi)口感了!3.盛盤(pán)!一道很簡(jiǎn)單的泰式風(fēng)味菜就完成了!
4.這里是泰式豆瓣醬，一般很難買(mǎi)的!去一些大超市看看，就有的!
5.肥兒標(biāo)豆醬!
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