低筋面粉能做蛋糕嗎
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“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！睆墓胖两?，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面是小編為大家整理的“低筋面粉能做蛋糕嗎”，僅供您在養(yǎng)生參考。
蛋糕粉是低筋面粉，人們?nèi)粘Ｊ秤玫拿娣?，根?jù)其中含有的蛋白質(zhì)的多少，被分為高筋粉、中筋粉以及低筋粉。具體比例是，蛋白質(zhì)含量在10%到13%的叫做高筋粉，一般用來制作面包，蛋白質(zhì)含量在8%-10%的叫做中筋粉，一般做餃子、面條、點(diǎn)心，蛋白質(zhì)含量在6.5%-8.5%。
叫做低筋粉，主要是用來制作點(diǎn)心和菜肴的。硬質(zhì)小麥的蛋白質(zhì)含量比較高，一般用于生產(chǎn)高筋粉;軟質(zhì)小麥的蛋白質(zhì)含量相對(duì)較低，所以一般用于生產(chǎn)低筋粉。做海綿蛋糕應(yīng)該選用低筋粉，而制作油脂蛋糕則多選用中筋粉，因?yàn)榈徒罘蹧]有筋力，制作出來的蛋糕特別松軟。
體積膨大，表面平整。油脂蛋糕本身結(jié)構(gòu)要比海綿蛋糕松散一些，所以最好選用中筋粉，這樣可以使蛋糕的結(jié)構(gòu)得到進(jìn)一步加強(qiáng)，從而變得更加緊密而不容易松散。餃子粉一般都是高筋粉，這樣包出來的餃子皮比較筋道，下鍋后比較耐煮，不容易煮破皮。其實(shí)也可以用中筋粉。
來做餃子皮，不過相比較而言，中筋粉做成的餃子皮就不如用高筋粉做出來的耐煮，相對(duì)來說容易煮破。而且各種面粉還會(huì)根據(jù)用途的不同，而加入不同的成分，比如在餃子分鐘往往添加滑石粉，這樣可以使餃子皮筋道滑爽，而饅頭粉中常添加酵母使得整出來的饅頭蓬松。
用高筋粉做的餃子皮不僅耐煮，而且在包餃子搟皮時(shí)人不會(huì)感到費(fèi)力，餃子煮好后放在盤子里也不會(huì)在短時(shí)間內(nèi)粘在一起，而低筋面粉更適合于做蛋糕等不能起筋道，要求松軟、蓬松的面食，各種面粉并無好壞之分，主要是看所制食品的具體要求來加以合理的選擇與運(yùn)用。
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面粉是一種比較常見的用來制作各種主食的原材料。而面粉也有著不同的分類，其中最常見的分類就是低筋面粉、中筋面粉以及高筋面粉。一般情況下，低筋面粉并不適合做面條，而是適合用來做蛋糕、餅干等點(diǎn)心。而制作面條，最好是選擇中筋面粉。另外，面條的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，以下將進(jìn)行詳細(xì)介紹！
一、低筋面粉適合做什么？
低筋面粉簡(jiǎn)稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉，通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點(diǎn)心、酥皮類點(diǎn)心等。
做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點(diǎn)粉相似，不過蛋糕粉之類的里面除了低筋面粉，還含有小麥淀粉和乳化劑等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉，其具有養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴等功效。
二、做面條用什么面粉？
常說的“面粉”指小麥粉，即用小麥磨出來的粉，按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以把面粉分為高筋粉、中筋粉、低筋粉。 做面條一般使用中筋粉：顏色乳白，介于高、低粉之間，體質(zhì)半松散；一般中式點(diǎn)心都會(huì)用到，比如包子、饅頭、面條等。（注：一般市售的無特別說明的面粉，都可以視作中筋面粉使用。而且這類面粉包裝上面一般都會(huì)標(biāo)明，適合用來做包子、餃子、饅頭、面條）
三、面條的養(yǎng)生價(jià)值
第一、面條中含有銅元素，雖然說銅元素在朋友們的身體中的需求量不是非常的大的，但銅元素是作為朋友們的身體微量元素也是不可以缺少的，而面條中正好就含有銅元素，銅元素對(duì)于朋友們頭發(fā)的發(fā)質(zhì)的發(fā)展起到了很好的作用，所以朋友們適量的吃一些面條還可以起到養(yǎng)發(fā)的作用!
第二、面條對(duì)于幫助朋友們養(yǎng)胃是起到了很好的功效的，因此對(duì)于胃部消化不良的朋友們?cè)谑秤弥魇车臅r(shí)候可以將面條穿插到其中來食用!
第三、面條中的蛋白質(zhì)的含量是非常豐富的，因此豐富的蛋白質(zhì)可以滿足朋友們身體活動(dòng)的需求，從而保證了朋友們身體的一個(gè)基本需求!
第四，面條含熱量低，面條在煮的過程中會(huì)吸收大量的水，100克面條煮熟后變成400克。
第五，面條有抑制食欲的特點(diǎn)，因?yàn)槊鏃l在胃中的消化比較慢，使人長(zhǎng)時(shí)間有飽脹感，不易饑餓。
第六，面條能夠分解脂肪，因?yàn)槊鏃l不含脂肪，可使胰島素保持在正常、穩(wěn)定的水平，進(jìn)而保持血糖的長(zhǎng)期穩(wěn)定
可能有很多人并不知道這個(gè)高筋面粉是一種什么東東，其實(shí)高筋面粉就是一種比較普通的面粉，更深一點(diǎn)的解釋就是一種蛋白質(zhì)含量比較高的面粉。這樣的高蛋白質(zhì)含量的面粉，用手抓是不容易形成一團(tuán)的，因?yàn)樗兄容^光滑的性質(zhì)。有些人不知道這個(gè)高筋面粉可不可以用來制作蛋糕。
其實(shí)利用高筋面粉是可以進(jìn)行蛋糕的制作的，但是只能制作水果蛋糕，因?yàn)樗捻g性是比較大的，所以制作一般的蛋糕會(huì)對(duì)口感造成一定的影響，甚至?xí)绊憣?duì)食客的口感。
高筋面粉(breadflourstrongflour)指蛋白質(zhì)含量平均為13.5%左右的面粉，通常蛋白質(zhì)含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團(tuán)狀;因蛋白質(zhì)含量高，所以筋度強(qiáng)，常用來制作具有彈性與嚼感的面包、面條等。在西餅中多用于在松餅(千層酥)和奶油空心餅(泡芙)中。在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。
做法
創(chuàng)意卡通餅干 口味：甜 難度：切墩(初級(jí)) 時(shí)間：1小時(shí)以上 分類：西餐| 烘焙 | 老少皆宜 主料：
低筋面粉120克;高筋面粉30克;黃油60克;糖粉36克;全蛋30克(約半個(gè));奶粉18克;
輔料：
1、待黃油室溫軟化，加入糖粉攪拌均勻，用打蛋器攪打至顏色稍淺，體積膨脹呈羽毛狀，此時(shí)黃油已打發(fā)。(來自：豆果網(wǎng))
2、分2～3次加入雞蛋液，并用打蛋器攪打均勻。每次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次。
3、在打好的黃油混合物中倒入奶粉，篩入高筋面粉和低筋面粉。
4、用橡皮刮刀將面粉往黃油液里揉按，看不到干粉即可，將面團(tuán)放入冰箱冷藏半小時(shí))。
5、將面團(tuán)在油布上搟平。
6、用模具按出形狀，將邊緣處多余部分挑出循環(huán)利用。
7、烤箱預(yù)熱至170度，將切好形狀的餅干坯放入烤箱，10-12分鐘后，餅干上色即可出箱。
8、按自己的創(chuàng)意，用蛋白糖霜在烤好的餅干上畫上圖案。
9、等蛋白糖霜晾干后，就可以裝袋或食用了。
通過本篇文章關(guān)于解釋高筋面粉能做蛋糕嗎這個(gè)問題，相信大家看完之后對(duì)于高筋面粉的了解會(huì)更多。如果你喜歡自己動(dòng)手去制作一些西餅蛋糕的話，就一定要了解這方面的知識(shí)了，不然對(duì)你制作出來的成品就會(huì)產(chǎn)生影響了。
蛋糕一種日常常見的食品，也是男女老少都喜歡的一種甜點(diǎn)，不僅因?yàn)榈案馑绍浛煽?，還因?yàn)榈案夂芯S生素、蛋白質(zhì)和鐵、磷等微量元素，對(duì)身體能量的補(bǔ)充很有幫助。不管是作為早餐還是午后茶點(diǎn)，蛋糕都是非常不錯(cuò)的選擇。因此，蛋糕非常受人們的歡迎!
蛋糕的制作其實(shí)比較簡(jiǎn)單，主要是要在制作材料的選擇上注意，一般建議使用低筋面粉來制作蛋糕，這樣做出的蛋糕成品口感柔軟，外形挺立，不會(huì)塌陷。下面一起來看怎么用低筋面粉做蛋糕。
一、 材料：4個(gè)雞蛋、90克低筋面粉(要篩1-3次)、白糖、牛奶(250ml)半盒，少許植物油、鹽。
二、 制作過程：
1、分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無油無水的大碗中;
2、先打一會(huì)蛋清(如果沒有打蛋器，可用三根筷子代替)，為了突出甜，可先加一些鹽，再加一勺糖，繼續(xù)打;當(dāng)打的比較稠的時(shí)候，再加一勺糖，繼續(xù)打;當(dāng)?shù)扒宄赡逃蜖?，而且黏在筷子上不?huì)掉下。
3、在蛋黃里加上兩勺白糖，3勺面粉，6勺牛奶，攪拌均勻，不過要注意不要攪拌過頭。
4、倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈，攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好。
5、電飯煲按下煮飯健預(yù)熱1分鐘后拿出，鍋有點(diǎn)熱就可以了，倒入少許油，均勻涂在鍋內(nèi)，以防粘鍋(注意速度要快，不然時(shí)間久了蛋糕糊要消泡的，蛋糕就發(fā)不起來了)，然后倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來。
6、按下煮飯鍵，2分鐘左右會(huì)自動(dòng)跳到保溫檔，這時(shí)用毛巾捂住通風(fēng)口，悶20分鐘，然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就行了。
從上面的介紹看來，就能夠知道制作蛋糕的工具有哪些了，制作蛋糕除了通常用的烤箱之外，其實(shí)電飯鍋也能做出可口的蛋糕，不管用什么樣的廚具來進(jìn)行制作都是可以的，一款食品的制作主要還是食材和用心。有機(jī)會(huì)可以試一下!
可能有很多的朋友對(duì)于高筋面粉還是不太了解。簡(jiǎn)單一點(diǎn)說，高筋面粉就是蛋白質(zhì)含量比較高的面粉，從外觀上看高筋面粉與普通面粉并沒有太大的差異。不過高筋面粉的食用方法還是有一定的局限性的，那么用高筋面粉可以做蛋糕嗎？今天就為大家詳細(xì)的介紹一下，我們一起來看看吧！
其實(shí)利用高筋面粉是可以進(jìn)行蛋糕的制作的，但是只能制作水果蛋糕，因?yàn)樗捻g性是比較大的，所以制作一般的蛋糕會(huì)對(duì)口感造成一定的影響，甚至?xí)绊憣?duì)食客的口感。
高筋面粉(breadflourstrongflour)指蛋白質(zhì)含量平均為13.5%左右的面粉，通常蛋白質(zhì)含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團(tuán)狀;因蛋白質(zhì)含量高，所以筋度強(qiáng)，常用來制作具有彈性與嚼感的面包、面條等。在西餅中多用于在松餅(千層酥)和奶油空心餅(泡芙)中。在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。
做法
創(chuàng)意卡通餅干 口味：甜 難度：切墩(初級(jí)) 時(shí)間：1小時(shí)以上
低筋面粉120克;高筋面粉30克;黃油60克;糖粉36克;全蛋30克(約半個(gè));奶粉18克;
1、待黃油室溫軟化，加入糖粉攪拌均勻，用打蛋器攪打至顏色稍淺，體積膨脹呈羽毛狀，此時(shí)黃油已打發(fā)。
2、分2～3次加入雞蛋液，并用打蛋器攪打均勻。每次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次。
3、在打好的黃油混合物中倒入奶粉，篩入高筋面粉和低筋面粉。
4、用橡皮刮刀將面粉往黃油液里揉按，看不到干粉即可，將面團(tuán)放入冰箱冷藏半小時(shí))。
5、將面團(tuán)在油布上搟平。
6、用模具按出形狀，將邊緣處多余部分挑出循環(huán)利用。
7、烤箱預(yù)熱至170度，將切好形狀的餅干坯放入烤箱，10-12分鐘后，餅干上色即可出箱。
通過上文介紹的內(nèi)容，相信很多朋友們都已經(jīng)知道了用高筋面粉是可以制作蛋糕的，不過只能制作水果蛋糕或是餅干之類的食物。高筋面粉由于它本身特性的緣故，做成蛋糕以后口感上比較有韌性和嚼勁，所以在制作方式上還是存在一定的局限性的。
面粉是由小麥制成的，由于小麥種類的不同所以面粉也分為很多種，相信大家在吃面食的時(shí)候能感覺到，有些面食吃起來特別筋道，而有些則比較粘，這都是由于面粉種類不同導(dǎo)致的，低筋面粉就屬于面粉中的一種，這種面粉做出來的面食就不會(huì)很筋道，但是它依然可以用來做很多美食，下面來看看吧。
低筋粉通常用來蛋糕、餅干、小西餅點(diǎn)心、蛋、酥皮類點(diǎn)心等。
微波爐制作小點(diǎn)心
【微波藍(lán)莓松餅】
材料：藍(lán)莓(一盎司)、磨碎的亞麻籽(4杯)、泡打粉(2茶匙)、橙皮(2茶匙)、蛋清(1個(gè))、豆蔻粉(2茶匙)制作步驟：將所有的食材倒入容器中攪勻，倒入超大的咖啡杯中，微波加熱90秒，取出后可以根據(jù)喜好淋上糖漿、奶油，麥片等。
【巧克力焦糖杯蛋糕】
材料：焦糖快(2塊)、香草(2茶匙)、雞蛋(1個(gè))、糖(2湯匙)、面粉(2湯匙)、可可粉(3湯匙)、鹽(8茶匙)、泡打粉(8茶匙)制作步驟：將黃油和花生醬、香草、雞蛋、糖混合均勻，加入面粉、可可粉、鹽和泡打粉，拌勻后倒入杯子。將焦糖塊混入面葫中，倒入杯中，放入微波爐烤3分鐘即可。
【草莓派杯】
材料：新鮮草莓(去掉葉子)、砂糖(2湯匙)、中筋面粉(1湯匙)、鹽(少許)、1解凍酥皮片，用杯子壓出4個(gè)杯子大小的圓形、雞蛋一個(gè)(打散)制作步驟：烤箱預(yù)熱到204攝氏度，杯中放入草莓、糖、面粉和鹽拌勻混合。4張派皮刷蛋液后放在草莓上，放微波爐烤25到30分鐘，取出后放涼約5分鐘。
【巧克力花生醬杯蛋糕】
材料：黃油(2湯匙)、花生醬(2湯匙)、香草(2茶匙)、雞蛋(1個(gè))、糖(2湯匙)、面粉(2湯匙)、可可粉(3湯匙)、鹽(8茶匙)、泡打粉(8茶匙)制作步驟：將巧克粉、黃油和花生醬、香草、雞蛋、糖混合均勻，加入面粉，可可、鹽和泡打粉拌勻后倒入杯子。放入微波爐1到2分鐘，取出后頂層配花生醬和奶油乳酪混合物以及熱焦糖汁即可。
【杯子咖啡蛋糕】
材料：紅糖(3湯匙)、中筋面粉(2湯匙)、軟化黃油(2湯匙)、肉桂粉(1又1/4茶匙)、酸奶油(2湯匙)、楓糖漿(1茶匙)、泡打粉(1/4杯)杏仁(1茶匙)制作步驟：將2湯匙紅糖、中筋面粉、1湯匙黃油、肉桂、鹽放在小碗里攪拌均勻至屑狀，將剩下的1湯匙黃油倒入面葫中攪勻。
將一湯匙紅糖、酸奶油、糖漿倒入杯中攪打均勻，加入泡打粉、1/4茶匙肉桂粉攪打至順滑。將一半面葫倒入咖啡杯中加熱20秒后倒入剩下的面葫，撒上面包屑用微波爐加熱85秒。
【肉桂卷杯子蛋糕】
制作步驟：將1湯匙奶油乳酪、2湯匙糖粉、1湯匙牛奶攪勻制成奶油芝士糖霜。將蘋果醬2湯匙、植物油1湯匙、脫脂牛奶1湯匙香草精1/4茶匙、1/4杯面粉、紅糖2湯匙、肉桂粉3/4茶匙、少許豆蔻、鹽、適量的奶油乳酪倒入杯子中攪勻，用微波爐加熱60-75秒。取出后淋上奶油芝士糖霜即可。
人們會(huì)買面粉來制作各種各樣的面食，這幾種低筋面粉很受歡迎，低筋面粉做成的面食吃起來口感比較柔軟，最常見的是用來制作蛋糕，另外人們制作餅干以及花卷等面食的時(shí)候，使用低筋面粉是最好的，低筋面粉富含碳水化合物、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)，那么低筋面粉和黃油可以制作哪些面食呢？
低筋面粉黃油能做什么？
1、蛋糕
蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會(huì)以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發(fā)酵劑（例如酵母或者發(fā)酵粉）。
2、餅干
餅干是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的，可作為旅行、航海、登山時(shí)的儲(chǔ)存食品，在戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期用于軍人們的備用食品也是非常方便適用的。
3、西餅
西餅是以面粉、油脂、雞蛋、糖、乳品等為主要原料，輔助以各種添加劑等，按照特定的工藝制成的，是西餐的重要組成部分，在西方飲食文化中起舉足輕重的作用。
4、酥皮糕點(diǎn)
酥皮糕點(diǎn)是一種美食，主要材料有面粉、油酥面等，輔料有餡料等。主要烹飪工藝為烘烤或油炸，按自己口味可以放入不同的餡料。
低筋粉用它揉成的面團(tuán)會(huì)非常酥松，因?yàn)榫W(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)比較少，所以經(jīng)常用來做曲奇、蛋糕。低筋粉又叫cakeflour。
做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點(diǎn)粉相似，不過蛋糕粉之類的里面除了低筋面粉，還含有小麥淀粉和乳化劑等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉，其具有養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴等功效。
低筋面粉是一種比較常見的面粉類型，它的勁道比較小，適合用來制作一些口味酥軟的糕點(diǎn)，對(duì)一牙口不好的人來說是非常適合的，因此，低筋粉也是生活中最受歡迎的一種面粉，下面就來看看低筋面粉能做什么美食呢?希望大家能夠了解一下，學(xué)習(xí)如何用面粉來制作各種美味的食物。
低筋面粉能做蛋糕
蛋糕的做法
1. 蛋白霜：在稍微大一點(diǎn)的打蛋盤里放入5個(gè)蛋白，用電動(dòng)打蛋器打至粗泡狀態(tài)
2. 蛋白里加入1/3的細(xì)砂糖(共50克砂糖)，轉(zhuǎn)中高速打至細(xì)膩的泡沫，再加入1/3的細(xì)砂糖，繼續(xù)低速打至可呈現(xiàn)紋路的狀態(tài)
3. 最后把剩下的糖都加入，繼續(xù)打至干性發(fā)泡的狀態(tài)，即是當(dāng)提起打蛋器的時(shí)候，蛋白能拉出一個(gè)短小直立的尖角
4. 蛋黃糊：在另外一個(gè)打蛋盤里放入5個(gè)蛋黃和20克細(xì)砂糖，用手動(dòng)打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺
5. 再邊攪拌邊加入50ml色拉油(可用玉米油代替)，再邊攪拌邊加入50ml牛奶
6. 最后篩入90克低筋面粉，慢慢地?cái)噭蛑凉饣?xì)膩無顆粒
7. 蛋黃糊攪拌完畢后，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻;再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻
8. 最后把蛋黃糊盤中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細(xì)膩無顆粒
9. 把面糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊里面的大氣泡震出來
10. 烤箱預(yù)熱3-5分鐘，把蛋糕放入預(yù)熱好的烤箱的中下層，上下火標(biāo)準(zhǔn)模式170，40分鐘(烤箱旋鈕可以顯示溫度，而且是電子式的，度稍準(zhǔn)一些，大家使用別的烤箱注意適當(dāng)溫度調(diào)整)
11. 蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑一下，震出大氣泡，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻后就可以脫模了(可借助道具脫模)
面粉其實(shí)在我們的平時(shí)生活中經(jīng)常會(huì)吃到最常接觸的就是一些糕點(diǎn)和面包了，但實(shí)際上面粉的種類有很多種，我們所吃的這些食物也是不同的面粉制作而成的，那么你知道平時(shí)所看到的普通面粉和低筋面粉是一樣的嗎?下面我們就詳細(xì)的去了解一下普通面粉和低筋面粉的區(qū)別所在。
其實(shí)在我們的生活當(dāng)中經(jīng)常有人把普通的面粉和低筋面粉混為一談。而且所使用的地方也不一樣，所以我們需要多了解它們的區(qū)別，這樣才可以避免因?yàn)椴涣私舛鴣y用面粉的情況出。
低筋面粉 (cake flour)
蛋白質(zhì)含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，多用來做蛋糕等松軟糕點(diǎn)。
如果找不到低筋面粉，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉(見下)而成。
低粉可以用面粉(千萬不要用那種叫"餃子粉"的,那種面粉面筋很多的)和玉米淀粉4：1的比例調(diào)和 如果想更低筋 再加點(diǎn)玉米淀粉也可以
無筋面粉 (gluten-free flour)
比一般低筋面粉更低, 專門提供工廠生產(chǎn)特別配方的產(chǎn)品或特別的健康食品，如對(duì)面粉麩質(zhì)過敏或由于健康原因與減肥人士的低麩質(zhì)食品。 普通粉就簡(jiǎn)單了，這是我們中國(guó)人的一種叫法，實(shí)際上就是以前的特一粉，現(xiàn)在行業(yè)里叫中筋粉。
通過上面的介紹我們可以發(fā)現(xiàn)普通面粉和低筋面，嗯，是完全不一樣的，所以當(dāng)我們?cè)谛枰褂妹娣鄣臅r(shí)候一定要了解這些常識(shí)，學(xué)會(huì)去區(qū)分普通面粉和低筋面粉，這樣才可以幫助你做出美味的面食。
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