紅薯和地瓜的區(qū)別
養(yǎng)生和健康的區(qū)別。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！鄙钪校煌挲g的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的紅薯和地瓜的區(qū)別，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
在人們?nèi)粘Ｋ缘氖卟酥?有一種名為紅薯的蔬菜,紅薯大家都不陌生,紅薯吃起來甜甜糯糯的,非常好吃.經(jīng)?？梢钥吹浇稚嫌匈u烤紅薯的人,每個(gè)攤位前面都會(huì)有不少人在買紅薯,尤其是在南方紅薯很受人們的喜愛,除了愛吃外面烤的,人們也愛買回家自己做著吃.而在北方有一種叫做地瓜的蔬菜,兩種蔬菜人們看起來是一樣的而且口感基本上是一樣的.這讓很多人不解.
紅薯和地瓜在人們看來是兩種蔬菜,但是因?yàn)楸舜颂嗨颇敲磻?yīng)該如何區(qū)分呢?那么今天就來跟大家說一下紅薯和地瓜都有什么樣的區(qū)別,好讓大家能夠在看完文章后了解一下它們的區(qū)別.
紅薯原名番薯(學(xué)名:Ipomoea batatas (L.) Lam.),又名茴芋、甘儲(chǔ)、甘薯、朱薯、金薯等,屬管狀花目,旋花科一年生草本植物,葉片通常為寬卵形,長(zhǎng)4-13厘米,寬3-13厘米,花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色,鐘狀或漏斗狀,長(zhǎng)3-4厘米,蒴果卵形或扁圓形,有假隔膜,分為4室.紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì),有"長(zhǎng)壽食品"之譽(yù).含糖量達(dá)到15%-20%.有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效.又俗稱地瓜.
紅薯民間大部分人叫作"番薯",是一年生草本植物.葉片生長(zhǎng)一般為橢圓形,花冠有多種顏色,最多的是粉紅色、白色、紫色.埋在地下的部分多為橢圓形的塊根.
紅薯在中國(guó)北方也叫做地瓜,是很重要的食材.將紅薯切條,曬干,做成地瓜干,是非常美味的食品.
通過上述文章的了解,大家可以知道其實(shí)紅薯和地瓜是一種蔬菜,地瓜只是北方人給予紅薯的另一種名字,但是實(shí)際上它們就是一種蔬菜,就像土豆和馬鈴薯是一樣的道理是一樣的.有的人會(huì)說它們有的顏色外觀不同,其實(shí)這個(gè)是因?yàn)榧t薯的品種并不單單只是一種,并不能因此就說紅薯不是地瓜.
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紅薯是一種農(nóng)作物，在生活中非常的流行，而且?guī)缀醺鞯囟加蟹N植。而地瓜也是一種農(nóng)作物，在不少地區(qū)人們將地瓜和紅薯混合稱呼，造成了不少的麻煩，其實(shí)紅薯和地瓜嚴(yán)格意義上來說是不同的，需要一定的區(qū)分才行，下面就來看看紅薯和地瓜的區(qū)別有哪些呢？希望大家能了解一下吧。
紅薯和地瓜是完全不一樣的。雖然很多人常把紅薯稱作地瓜，尤其是北方，但紅薯和地瓜不是一樣的，紅薯就是紅薯，地瓜是另外一種植物。紅薯是旋花科植物，白地瓜是豆科植物，又叫豆薯。
紅薯和地瓜的區(qū)別
1、先從外觀來認(rèn)知一下地瓜，地瓜形狀很像疙里疙瘩的大陀螺，上下為苗梗與主根。皮的顏色為淡黃色，并且有一股中藥的清香味道。地瓜屬于豆科藤本植物。再來從外觀上認(rèn)識(shí)一下紅薯，大多數(shù)人對(duì)紅薯比較熟悉，就不必多講了，值得一提的是紅薯為旋花科，而這與地瓜的科屬并不相同，所以紅薯與地瓜并不是同一種植物。
2、外觀上搞清楚，來看看它們里面的不同。地瓜可是用手直接剝皮的，而且剝光整個(gè)地瓜的皮很容易，并且伴隨一種中藥的清香味，剝完看到里面是白的。紅薯需要削皮，削皮切開口會(huì)發(fā)現(xiàn)，里面呈現(xiàn)的是橘紅色、白色或黃色。
3、地瓜的食用方式為生吃與涼拌，也有與其他食材搭配做菜，生鮮涼拌，清脆爽口，甘甜適中;紅薯則是蒸煮，煎炒、烤制等等，冬日的烤蕃薯是很多人最美味的記憶。
4、區(qū)分地瓜與紅薯的不同，那么就具體的食用方法原創(chuàng)一道菜吧，也好更深入了解地瓜與紅薯的區(qū)別。首先地瓜紅薯都切成塊兒，然后分別開水中焯熟，注意地瓜不用焯熟也可以使用并保留爽脆，紅薯則需要焯熟，然后裝盤。
中國(guó)國(guó)土遼闊，地大物博，在這這片遼闊的土地上生長(zhǎng)著各種各樣的植物。其中甘薯和紅薯是在中國(guó)很多地方都有分布的植物，它們的經(jīng)濟(jì)價(jià)值也很高，很多地方的農(nóng)民就靠種植它們發(fā)家致富。甘薯和番薯長(zhǎng)得很像，因此很多沒種過甘薯和番薯的人根本就分不清楚它們兩個(gè)。那么，甘薯和紅薯的區(qū)別是什么呢?
一、莖部的不同
甘薯的莖部長(zhǎng)度根據(jù)不一樣的品種而有所不同，分為長(zhǎng)蔓型品種長(zhǎng)2到3米、中蔓型品種長(zhǎng)1到3米、短蔓型品種有矮于1米以下的，莖部的顏色可以分為綠色、褐色、紫色等。
紅薯的莖部長(zhǎng)度為0.7到7米，長(zhǎng)度跨越較大，莖部的顏色有純綠、褐綠、紫綠和全紫這幾種顏色，表面上有茸毛的分布。
二、葉片的不同
甘薯的葉片形狀多樣，有心臟、三角或者是手掌形狀的，一般長(zhǎng)和寬都不會(huì)超過10厘米，但是也有特別大的，長(zhǎng)度在15厘米，寬度為17厘米，葉脈顏色分為淡紅、紅、紫、淡紫和綠色等。
紅薯除了前者所有的心臟、三角或者是手掌形狀，還有腎形，葉脈顏色有綠、綠帶紫、紫等。
以上就是關(guān)于甘薯于紅薯的區(qū)別介紹，雖然兩者名字很像，外形也很像，甚至口感都有點(diǎn)像，但人們?nèi)羰菑纳厦娴膬牲c(diǎn)來看他們的話，還是可以區(qū)分出來的，兩者都是非常好吃的食物，所以不要擔(dān)心會(huì)踩雷，那么喜歡甘薯或紅薯的朋友們，可以兩種都試試。
在生活中很多人都分不清木薯和紅薯，因?yàn)樗鼈兠纸蟹ㄏ嘟?，而且食用價(jià)值相當(dāng)，也經(jīng)?？梢曰ハ嗵娲?。其實(shí)木薯和紅薯還是有很大的區(qū)別，如：它們的食用味道就不一樣，還有來源也不一樣。所以千萬不要因?yàn)橐蛔种罹桶堰@兩種食材混淆，本文就介紹下木薯和紅薯的區(qū)別。
木薯粉和紅薯粉都是生活中的常見食材，它們?cè)诩庸ひ恍┦澄飼r(shí)，能不能互相代替呢？
很多人都想知道這個(gè)問題的答案，小編在這里就肯定的告訴大家，木薯粉和紅薯分是不同的兩種食材，是不能互相代替的，想過一步了解它們，可以隨小編一起看看木薯粉和紅薯粉之間的區(qū)別有哪些。
木薯又稱南洋薯、木番薯、樹薯，是大戟科植物的塊根。主要分布于熱帶地區(qū)。是灌木狀多年生作物。莖直立，木質(zhì)，高2-5m，單葉互生掌狀深裂，紙質(zhì)，披針形。單性花，圓錐花序，頂生，雌雄同序。木薯于十九世紀(jì)二十年代引入中國(guó)，首先在廣東省高州一帶栽培，隨后引入海南島，現(xiàn)已廣泛分布于華南地區(qū)，以廣西、廣東和海南栽培最多，福建、云南、江西、四川和貴州等省的南部地區(qū)亦有引種試種。
紅薯，南方俗稱地瓜（東北話紅苕、紅芋、白薯、茴芋、紫薯、甘薯、朱薯、金薯等，又名山芋、甘薯、番薯、白芋等。紅薯屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，長(zhǎng)2米以上，平臥地面斜上，葉片通常為寬卵形，長(zhǎng)4-13厘米，寬3-13厘米，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鐘狀或漏斗狀，長(zhǎng)3-4厘米，蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜，分為4室，具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色。
木薯粉和紅薯粉的區(qū)別之味道的不同： 木薯粉用來煲糖水會(huì)比較好喝，因?yàn)楸救撕芟矚g木薯的那個(gè)味道，覺得如果用來切片炒就和原味有差別了。
總結(jié)：兩者都是根莖類植物，淀粉含量高，蛋白含量低。不同之處：木薯粉中一般含有氫氰酸，有毒，須經(jīng)水浸泡后煮熟放能食用；而紅薯粉中不含有氫氰酸，可以食用。
?地瓜紅薯可能對(duì)于一些愛吃地瓜的朋友來說，無疑是一個(gè)非常能夠振奮人心的東西，的確，非常好吃，我個(gè)人也特別喜歡吃，以其獨(dú)特的美味自己其特有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值贏得了很多人的認(rèn)可，很多人吃還都只是去飯店吃，因?yàn)椴粫?huì)地瓜紅薯的做法，下面就讓我們一起來了解一下地瓜紅薯的營(yíng)養(yǎng)吧，為大家?guī)硪恍椭?/p>
? 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、和血補(bǔ)中：紅薯營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有大量的糖、蛋白質(zhì)、脂肪和各種維生素及礦物質(zhì)，能有交往地為人體所吸收，防治營(yíng)養(yǎng)不良癥，且能補(bǔ)中益氣，對(duì)中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病癥有益；
2、寬腸通便：紅薯經(jīng)過蒸煮后，部分淀粉發(fā)生變化，與生食相經(jīng)可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。人們?cè)谇屑t薯時(shí)看見的紅薯皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，可用于治療習(xí)慣性便秘；
3、增強(qiáng)免疫功能：紅薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。紅薯中所含有礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥；
4、防癌抗癌：紅薯中含有一種抗癌物質(zhì)，能夠防治結(jié)腸癌和乳腺癌。此外，紅薯還具有消除活性氧的作用，活性氧是誘發(fā)癌癥的原因之一，故紅薯抑制癌細(xì)胞增殖的作用十分明顯；
5、抗衰老、防止動(dòng)脈硬化：紅薯的抗衰老和預(yù)防動(dòng)脈硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用產(chǎn)生的，紅薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生；紅薯中的綠原酸，可抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀班和老人斑的出現(xiàn)。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機(jī)體的衰老進(jìn)程。
?以上內(nèi)容為我們介紹了地瓜紅薯的營(yíng)養(yǎng)，我們每個(gè)人都可以嘗試著去做一做，男性朋友也可以嘗試著去做一做，現(xiàn)在會(huì)做飯的男生越來越得到社會(huì)的認(rèn)可，還可以得到愛人的認(rèn)可，趕快去給愛人做一道地瓜紅薯吧，相信她吃了一定會(huì)特別高興，同時(shí)還能增進(jìn)夫妻雙方的友誼。
紫薯和紅薯都是屬于番薯類的食物，即使是同類的食物，它們還是擁有著自己獨(dú)有的特點(diǎn)還有功效作用，這也是把它們區(qū)別開來的原因。紫薯和紅薯它們各自都有不同的做法，這也是為了滿足不同人的需要，就連這兩種食物都是有人喜歡吃紫薯有的人確喜歡吃紅薯。所以只有了解它們各自的特點(diǎn)才能更好地去運(yùn)用。
再相同的食物都是會(huì)有區(qū)別的，因?yàn)樗鼈兌际仟?dú)立存在的。不過相同類型的食物還是有相同點(diǎn)的例如紫薯和紅薯都是可以制作吃粥，食用它們制作出來的粥可以有效的幫助我們進(jìn)行消化。但是紫薯和紅薯的區(qū)別又有什么呢?
紫薯富含硒和花青素。硒是抗癌物質(zhì)，而花青素是一種有機(jī)活性抗氧化物，能夠抗癌，防老化。具體花青素的功能;花青素類色素廣泛存在于紫甘薯、葡萄、血橙、紅球甘藍(lán)、藍(lán)莓、茄子皮、櫻桃、紅橙、紅莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫蘇、 黑(紅)米、牽?；ǖ戎参锏慕M織中。
花青素為人體帶來多種益處。從根本上講，花青素是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，它能夠保護(hù)人體免受一種叫做自由基的有害物質(zhì)的損傷?；ㄇ嗨剡€能夠增強(qiáng)血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)和增進(jìn)皮膚的光滑度，抑制炎癥和過敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性。
紅薯，又稱甘薯、番薯、山芋等。紅薯中含有多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。每500克紅薯約可產(chǎn)熱能635千卡，含蛋白質(zhì)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。
其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。但是很多發(fā)人卻還沒有意識(shí)到。
吃紅薯會(huì)不會(huì)使人發(fā)胖。根據(jù)科學(xué)研究，吃紅薯是不會(huì)使人發(fā)胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥食品。 它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之后不必?fù)?dān)心會(huì)發(fā)胖，反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質(zhì)，對(duì)保護(hù)人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。
因此，國(guó)外許多女性把紅薯當(dāng)作駐顏美容食品。 紅薯生食脆甜，可代替水果;熟食甘軟，吃在嘴里，甜在心頭。它既可作主食，又可當(dāng)蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法眾多，一經(jīng)巧手烹飪，也能成為席上佳肴。
紫薯和紅薯的區(qū)別就是紫薯一般可以幫助人們抑制一些炎癥的發(fā)生，而紅薯則可以幫助我們達(dá)到美容的效果。所以說只要是對(duì)身體有著一定營(yíng)養(yǎng)的食物我們都是可以去食用，不管食物的區(qū)別是什么，只要清楚的了解它們?nèi)缓笳５倪\(yùn)用。主要是體驗(yàn)它們的功效和作用。
淀粉在制作美食的時(shí)候會(huì)經(jīng)常做到，無論是菜肴還是糕點(diǎn)，都會(huì)常見到使用淀粉來進(jìn)行制作的。玉米淀粉和紅薯淀粉其實(shí)性質(zhì)上是一樣的，但是細(xì)節(jié)上也會(huì)有所區(qū)別的。紅薯淀粉是使用紅薯加工制作的一種產(chǎn)品，而玉米淀粉使用玉米加工的，兩者相比的情況下，玉米粉要更加細(xì)膩，所以在制作菜肴的時(shí)候一般勾芡使用的淀粉是玉米粉，因?yàn)榧t薯粉不好攪拌均勻，容易有殘留顆粒。
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