瘦肉羹的做法
養(yǎng)生可以瘦嗎。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《瘦肉羹的做法》，希望能為您提供更多的參考。
瘦肉羹是南方的一種特色小吃，在我國的福建地區(qū)人們食用比較廣泛。瘦肉羹也就是瘦肉片，南方的人們非常喜歡吃這種食物，但是在北方地區(qū)卻很少見到這種食物。瘦肉羹并不是一種湯，而是一種條狀的東西。瘦肉羹在制作的時候根據(jù)個人口味可以適當(dāng)添加一些別的食材。
很多人也許對瘦肉羹這種南方的特色小吃感興趣，也有不少人問瘦肉羹的做法，其實(shí)，瘦肉羹的做法不止一種，瘦肉羹的做法比較多，下面我們一起來看看普通的比較簡單的瘦肉羹的做法。
瘦肉羹的做法一：
精肉塊適量，剁成肉末狀;
淀粉(比例：按肉的1/3)，研磨成粉;
精肉中加適量鹽、味精、醬油、料酒、姜末少許、蔥末少許，攪拌均勻;
在調(diào)好的精肉末中加入磨好的淀粉，攪拌均勻，靜置1-2小時就可以下鍋了。
用勺子刮成一條條在沸水中煮熟。
瘦肉羹的做法二：
主料：
瘦肉250g、淀粉100g
輔料：
油適量、鹽適量、味極鮮適量、蔥適量、蝦皮適量
1.瘦肉洗凈切小塊。
2.放入料理機(jī)，打成肉泥。
3.倒入盆中，放入鹽、味極鮮、淀粉。
4.充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
5.鍋燒熱，放入少量油放蔥爆香，再放入蝦皮。
6.水煮沸再用筷子把肉泥夾入水中，放入少量鹽中火煮三分鐘，(不用放味精煮起來的湯就很甜了)。
7.灑上蔥花就可出鍋了。
小貼士
若是煮成湯，可以加些紫菜或青菜什么的。
瘦肉羹吃起來味道非常鮮嫩，尤其是如果家里有小孩子的話，孩子平時不好好吃飯就可以給孩子做這道瘦肉羹，鮮嫩可口，很多小孩子都喜歡吃，當(dāng)然，這道菜是適合各個人群的，并不是說只有小孩子才可以吃，所以，有興趣的話就可以做一下這道瘦肉羹。
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?肉羹，你知道嗎？我以前可以說是只知道菜羹、飯羹，很少聽到肉羹呢。到底肉羹是什么呢？突然真心的覺得瘦肉的做法可真是千奇百怪呢，只有我們沒想到的，沒有聽過吃過的，就沒有它不存在的。
瘦肉羹是南方的一種特色小吃，在我國的福建地區(qū)人們食用比較廣泛。瘦肉羹也就是瘦肉片，南方的人們非常喜歡吃這種食物，但是在北方地區(qū)卻很少見到這種食物。瘦肉羹并不是一種湯，而是一種條狀的東西。瘦肉羹在制作的時候根據(jù)個人口味可以適當(dāng)添加一些別的食材。
很多人也許對瘦肉羹這種南方的特色小吃感興趣，也有不少人問瘦肉羹的做法，其實(shí)，瘦肉羹的做法不止一種，瘦肉羹的做法比較多，下面我們一起來看看普通的比較簡單的瘦肉羹的做法。
瘦肉羹的做法一：
精肉塊適量，剁成肉末狀;
淀粉(比例：按肉的1/3)，研磨成粉;
精肉中加適量鹽、味精、醬油、料酒、姜末少許、蔥末少許，攪拌均勻;
在調(diào)好的精肉末中加入磨好的淀粉，攪拌均勻，靜置1-2小時就可以下鍋了。
用勺子刮成一條條在沸水中煮熟。
瘦肉羹的做法二：
主料：
瘦肉250g、淀粉100g
輔料：
油適量、鹽適量、味極鮮適量、蔥適量、蝦皮適量
1.瘦肉洗凈切小塊。
2.放入料理機(jī)，打成肉泥。
3.倒入盆中，放入鹽、味極鮮、淀粉。
4.充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
5.鍋燒熱，放入少量油放蔥爆香，再放入蝦皮。
6.水煮沸再用筷子把肉泥夾入水中，放入少量鹽中火煮三分鐘，(不用放味精煮起來的湯就很甜了)。
7.灑上蔥花就可出鍋了。
小貼士
若是煮成湯，可以加些紫菜或青菜什么的。
瘦肉羹吃起來味道非常鮮嫩，尤其是如果家里有小孩子的話，孩子平時不好好吃飯就可以給孩子做這道瘦肉羹，鮮嫩可口，很多小孩子都喜歡吃，當(dāng)然，這道菜是適合各個人群的，并不是說只有小孩子才可以吃，所以，有興趣的話就可以做一下這道瘦肉羹。
不知道你有沒有學(xué)會這美味的肉羹的做法，兩種做法，你感覺自己喜歡哪一種就可以做哪一種，而且味道做出來可都是一樣的營養(yǎng)和美味呢。當(dāng)然，你也可以兩種做法都試一試，說不定你做著做著還可以做出一種新的美味的肉羹呢。平日里，上班都是很忙的，在休息的周末，為自己的孩子和家里的父母，或者辛苦養(yǎng)家的另一半做上這么一道別致又營養(yǎng)美味的食物，相信他們會很少喜歡的。
瘦肉是我們在生活中比較常見的一種食材，瘦肉的營養(yǎng)豐富，對貧血、營養(yǎng)不良和身體虛弱的人又很好的滋補(bǔ)作用，瘦肉的做法很多，在我國的南方，一般是用瘦肉制作成瘦肉羹，瘦肉羹屬于是南方的特色美食，當(dāng)結(jié)束一天的工作之后，吃一碗熱乎乎的瘦肉羹，會讓全身的疲累都消失的。
材料：瘦肉、淀粉、雞精、鹽、蔥花。
制作步驟：
1.處理瘦肉。瘦肉的選擇考研略帶點(diǎn)油的，口感會更好，洗干凈后用刀剁碎或者絞肉機(jī)絞碎都是可以的，處理成肉泥后備用。肉泥調(diào)味道。往肉泥上放入適量的鹽和雞精，再加入適量的淀粉，量不宜太多，否則就掩蓋住瘦肉的鮮嫩了，然后用勺子均勻地攪拌在一起。
2.熱高湯。如果家里有頓排骨湯或者雞湯鴨湯的可以直接用那些湯，這樣煮出來的瘦肉羹會更加美味。倒入適量的高湯在鍋中，煮沸騰。放入瘦肉。用勺子來取瘦肉，用勺子在肉泥上去一勺，然后放入鍋中，一碰熱湯瘦肉就脫離勺子了，會非常地快速，依次將所有的瘦肉都放入鍋中，然后來回攪拌開來。
3.調(diào)味道。如果自己加入的高湯已經(jīng)有味道了，那么就不需要再調(diào)味了，如果沒有則可以放入適當(dāng)?shù)柠}和雞精，這樣能讓湯更加鮮美。起鍋享用美食。最后關(guān)火裝盤，再撒上適當(dāng)?shù)氖[花就可以享用美食啦，聞著都是非常香的。瘦肉的功效
1、補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸：
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2、補(bǔ)腎滋陰：
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
3、潤燥：
豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
瘦肉羹非常的有營養(yǎng)，比較容易消化，特別適合小孩子和老人來吃，孩子和老人的腸胃功能不是特別的好，需要及時的補(bǔ)充營養(yǎng)，所以說可以喝一點(diǎn)瘦肉羹有非常好的調(diào)理身體的作用，瘦肉羹的做法也是比較簡單的，要根據(jù)具體的群體來采用合適的方法來制作，比如說如果給孩子吃的話，鹽一定要放得少。
瘦肉羹的做法和配料
主料：豬里脊肉500g
輔料：蛋清5個、雞精適量、鹽適量、香菜適量、地瓜粉適量、姜適量
1.將豬肉切絲
2.放入適量雞精，鹽，姜。腌制
3.經(jīng)過20分鐘腌制，放入蛋清，適量地瓜粉，攪拌，再腌制10分鐘
4.攪拌好的樣子
5.放入絞肉機(jī)，攪拌，變成肉末
6.燒開水，最好有排骨湯
7.用湯勺弄出一塊一塊的
8.5分鐘就可以，煮沸，蓋上蓋，30秒!
9.看個人喜歡，要不要加醋，加香菜!
瘦肉羹的做法二：
精肉塊適量，剁成肉末狀;
淀粉(比例：按肉的1/3)，研磨成粉;
精肉中加適量鹽、味精、醬油、料酒、姜末少許、蔥末少許，攪拌均勻;
在調(diào)好的精肉末中加入磨好的淀粉，攪拌均勻，靜置1-2小時就可以下鍋了。
用勺子刮成一條條在沸水中煮熟。
瘦肉羹的做法三：
主料：
瘦肉250g、淀粉100g
輔料：
油適量、鹽適量、味極鮮適量、蔥適量、蝦皮適量
1.瘦肉洗凈切小塊。
2.放入料理機(jī)，打成肉泥。
3.倒入盆中，放入鹽、味極鮮、淀粉。
4.充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
5.鍋燒熱，放入少量油放蔥爆香，再放入蝦皮。
6.水煮沸再用筷子把肉泥夾入水中，放入少量鹽中火煮三分鐘，(不用放味精煮起來的湯就很甜了)。
7.灑上蔥花就可出鍋了。
瘦肉是我們家庭餐桌上經(jīng)常能見到的食物之一，而且瘦肉中含有比較豐富的營養(yǎng)價值，瘦肉先對肥肉來說不會讓我們覺得特別的油膩，如果我們能掌握好它的制作方法就能讓它變得特別的美味，而且也會成為一道比較好的下飯菜，其中瘦肉羹就是非常入味的一種吃法，下面我們一起了解下瘦肉羹的做法是怎樣的。
?各種瘦肉所含營養(yǎng)成分相近且較肥肉易于消化。，約含蛋白質(zhì)20%，脂肪1－15%，無機(jī)鹽1%，其余水分。一般來說，豬肉、牛肉、羊肉都含飽和脂肪較高，禽肉、雞及兔肉中含飽和脂肪較少。 同時含無機(jī)鹽豐富,尤以含鐵（紅色瘦肉）、磷、鉀、鈉等較多,唯含鈣較少。瘦肉也是維生素B1、B2、B12、pp的良好來源，瘦豬肉中的維生素B1含量相當(dāng)高，不過，含維生素A卻很少，幾乎不含維生素C。
瘦肉羹的做法
食材
主料：瘦肉250g.淀粉100g
輔料：油適量.鹽適量.味極鮮適量.蔥適量.蝦皮適量
1.瘦肉洗凈切小塊。
2.放入料理機(jī)，打成肉泥。
3.倒入盆中，放入鹽、味極鮮、淀粉。
4.充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
5.鍋燒熱，放入少量油放蔥爆香，再放入蝦皮。
6.水煮沸再用筷子把肉泥夾入水中，放入少量鹽中火煮三分鐘，（不用放味精煮起來的湯就很甜了）。
7.灑上蔥花就可出鍋了。
小貼士
若是煮成湯，可以加些紫菜或青菜什么的。
平時如果能夠更多的掌握一些食物的做法就能更好的促進(jìn)我們的飲食質(zhì)量，同時也能讓我們變得更加有食欲，通過對瘦肉羹的做法是怎樣的了解之后，我們在平時可以多做些這樣的食物給我們的家人，而且瘦肉羹作為小孩的輔食也是比較不錯的選擇。
花膠與瘦肉來燉個清熱祛濕湯滋潤一下，花膠食療功效高，含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能，補(bǔ)而不燥很適合食用。做出來的花膠瘦肉羹更是美味。
原料
花膠50克
瘦肉100克
沙參20克
百合15克
薏米30克
芡實(shí)20克
蜜棗 1顆
1.
把湯材都準(zhǔn)備妥當(dāng)，花膠是提前一晚浸泡發(fā)透的。
2.
先把薏米，芡實(shí)，百合，玉竹，沙參洗凈，放入清水中浸泡15分鐘。
3.
瘦肉切大塊，花膠也撕成大片。
4.
把瘦肉與花膠放入湯鍋內(nèi)焯去血沫。
5.
燉盅洗凈，盛水，放入浸泡好的湯材。
6.
再把花膠與瘦肉放入。
7.
最后放入蜜棗。
8.
用廚房紙封住口，入蒸鍋，燉制2小時。
9.
食用前放適量的鹽調(diào)味即可。
飲食安排得好不好是直接關(guān)系著我們的健康的，在外面吃飯當(dāng)然是容易的，但是健康卻不到保證，因此，我們即使時間有限，也不妨自己在家里做上一些簡單的菜肴，牛肉羹的做法很簡單，而且也能為身體提供多種所需要的營養(yǎng)素。
2、把牛肉糜放入碗中，調(diào)入少許鹽、白胡椒粉和適量水淀粉。
3、再放入一勺食用油拌勻后腌制20分鐘。
4、取蛋清備用，香菇切丁、小蔥切蔥花、香菜切成末。（香菜葉切絲）
5、鍋中放適量油，倒入牛肉末翻炒發(fā)白斷生。
6、放入小蔥炒出香味。
7、添入一大碗清水，加入香菇丁煮至沸騰狀態(tài)。
8、淋入雞蛋清用筷子攪散。
9、倒入適量水淀粉改小火煮至粘稠，再調(diào)入適量鹽和胡椒粉攪拌均勻。
10、滴入少許香油，撒香菜即可出鍋。
11、成品圖。
牛肉羹的做法簡單，可以馬上做好，適合生活節(jié)奏快，工作忙碌的人們，不耽誤工作學(xué)習(xí)時間。
?
不少人吃飯都離不開肉類，有的肉了你的積極作用比消極作用要多一些，但是有的肉類消極作用卻比積極作用要多一些，因此我們在食用之前，要搞清楚該種肉類的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)有哪些，蓯蓉羊肉羹是現(xiàn)在很多人的最愛，但是蓯蓉羊肉羹的做法卻有些復(fù)雜，接下來讓我們一起來了解一下蓯蓉羊肉羹的做法是什么呢？
肉蓯蓉羊肉粥
（補(bǔ)腎壯陽藥膳） ，男性十全補(bǔ)腎湯
原料：肉蓯蓉15g、精羊肉100g、粳米100g、精鹽少許、蔥白2根、生姜10g。 — 男性補(bǔ)腎湯
功效：補(bǔ)腎助陽，健脾養(yǎng)胃，潤暢通便。適用于腎陽虛所致的陽痿、遺精、早泄、女子不孕、腰膝冷痛、小便頻數(shù)、夜間多尿、遺尿等患者食用。
制作：將肉蓯蓉、精羊肉洗凈，切細(xì)用沙鍋煎肉蓯蓉取汁，去渣，放入羊肉、粳米同煮，待煮沸后，加入精鹽、生姜、蔥白煮為稀粥即可。 — 男性補(bǔ)腎湯
食用方法：作早餐或夜宵食用。
肉蓯蓉鹿鞭羹（陽痿藥膳）
原料：肉蓯蓉15g、水發(fā)鹿鞭100g、雞蛋清3個、水發(fā)玉蘭片10g、油菜10g、火腿10g、料酒10g、姜絲3g、精鹽3g、花椒水10g、素油25g、芡粉10g、上湯適(_shang tang shi)量、味精3g、水發(fā)冬菇10g。 — 男性補(bǔ)腎湯
功效：補(bǔ)腎益精，強(qiáng)筋健骨，潤腸通便。適用于腰膝酸軟，陽痿，不孕，腸燥便秘等患者食用。 — 男性補(bǔ)腎湯
制作：
1、將肉(_jiang1 rou4)蓯蓉潤透刮去鱗片，洗凈，切薄片；熟鹿鞭從中間剖開，去掉尿道內(nèi)皮，洗凈，切成薄片，再把鹿鞭片用開水焯透撈出，潷凈水分，玉蘭片、火腿、油菜切成相眼片；冬菇洗凈，切兩半。 — 男性補(bǔ)腎湯 美容護(hù)膚
2、將雞蛋、上湯攪勻，加入精鹽、味精、料酒攪勻，上屜蒸熟取出，為芙蓉湯，待用。
3、在沙鍋內(nèi)放入上湯，加入玉蘭片、火腿、冬菇、油菜、鹿鞭片、肉蓯蓉片、精鹽、姜絲、料酒、花椒水燒沸后，撇凈浮沫，放入味精，用濕芡粉勾成芡，淋上明油，盛入芙蓉湯碗內(nèi)既成。 — 男性補(bǔ)腎湯
很多廚藝不是很好的人非常擔(dān)心自己做不好蓯蓉羊肉羹，其實(shí)沒有關(guān)系，如果你對自己沒有自信的話，那么就可以多嘗試幾次，久而久之，就能熟練的掌握蓯蓉羊肉羹的做法，當(dāng)然你也可以利用空閑時間去報一些廚藝培訓(xùn)班，這樣自己的廚藝也能夠不斷的增長。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《瘦肉羹的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生可以瘦嗎”專題。
