剁椒金針菇的做法
菌菇養(yǎng)生知識。
“知生也者,不以害生,養(yǎng)生之謂也。”社會不斷發(fā)展,養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題,很多人身體不好,和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢?養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“剁椒金針菇的做法”,希望能為您提供更多的參考。
秋冬與早春,是寒冷的季節(jié),有時微風習作,有時冷風凜冽,伴著寒氣植物們進入了緩慢的生長期,彷如時間靜止了一般,然而這是還有一種植物在生長,而且只在這時候長,那便是長長的小傘,金針菇。金針菇有著可愛的外型,白白的一小簇一小簇的生長,貼著枯樹孕育著生命。
金針菇有許多的吃法,在麻辣燙經(jīng)常可以與它照面,而且它也很受歡迎,就吃法來說吧,金針菇的調(diào)味很是重要,有些人喜歡咸一點的,有些人則愛辣一些的,下面就來介紹這辣一些的,剁椒金針菇的做法。
做法一
原料:金針菇200克
配料:剁椒醬30克
調(diào)料:雞精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克
做法:1.將金針菇切去尾部相連的部分;
2.金針菇洗凈濾干分后整齊的碼入盤中備用;
3.將盤子置于蒸格上,蓋上鍋蓋,大火蒸5分鐘;
4.剁椒醬30克、雞精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克調(diào)成味汁;
5.開蓋,將盤中的水分倒掉,將調(diào)味汁淋在金針菇表面即可。
做法二
材料:金針菇400g,剁椒2湯匙,蒜4瓣,生抽1湯匙,蒸魚豉油2湯匙,白糖少許
做法:
1.金針菇切去老根清洗干凈,入沸水鍋中焯水半分鐘左右。
2.撈出過涼水備用。
3.熱鍋上少許底油,加紅剁椒略炒,關(guān)火后放入剁好的蒜末。
4.倒入焯好水的金針菇,加生抽,蒸魚豉油,白糖,麻油拌勻起鍋即可。
剁椒金針菇,美味香辣,金針菇的香味并沒有被辣味所湮滅,存留在唇齒之間的金針菇與剁椒的美味,縈繞在你的身旁,久久都揮之不去,就美味來說,這已經(jīng)達到了爐火純青的地步了,如此美味,可以嘗試著做一做哦。
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一日三餐是我們獲取營養(yǎng)的方法,但是想要讓我們更好的獲取其中的營養(yǎng)價值一定要掌握好食物的做法,才能把食物做的更好吃,金針菇就是我們經(jīng)常吃的一種食物,它的味道非常的鮮美能搭配不同的食物一起制作,其中剁椒粉絲金針菇能很好的增加我們的食用,并且口感香辣爽滑,下面一起了解下剁椒粉絲金針菇的做法。
剁椒粉絲金針菇的做法
主料
金針菇1包.粉絲1把.剁椒2小勺.姜2片.蔥1根.蒜3瓣
輔料
花椒15-20粒.干辣椒5個.鹽3克.蒸魚豉油1大勺15ml.香油2小勺10ml.食用油20ml
營養(yǎng)分析
⒈ 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全,其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富,且含鋅量比較高,對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用,人稱“增智菇”;
⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì),有增強機體對癌細胞的抗御能力,常食金針菇還能降膽固醇,預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍,增強機體正氣,防病健身;
⒊ 金針菇能有效地增強機體的生物活性,促進體內(nèi)新陳代謝,有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用,對生長發(fā)育也大有益處,因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱;
⒋ 金針菇可抑制血脂升高,降低膽固醇,防治心腦血管疾?。?/p>
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞,抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
⒍經(jīng)常食用金針菇,不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍,而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用,這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
制作步驟
1. 粉絲用溫水浸泡15分鐘,金針菇去除根部洗凈,姜切成絲、蔥切成蔥花,蒜切成末備用
2. 將泡軟的粉絲鋪在一個較大的盤子的底部,再把金針菇均勻地鋪在粉絲上
3. 在金針菇上的中間部位鋪上剁椒,然后均勻地撒上姜絲、鹽,淋上蒸魚豉油
4. 燒開一大鍋水,把盤子放入鍋中,加蓋大火蒸15分鐘
5. 將盤子取出,撒上蔥花、蒜末
6. 加熱炒鍋后,倒入香油和食用油,熱鍋涼油時加入花椒、干辣椒,小火熬出香味后,將花椒、干辣椒挑出,趁熱將熱油均勻地澆在盤中即可
很多美味的食物一旦動手進行制作就會簡單許多,上面就是對剁椒粉絲金針菇的做法的介紹,通過了解之后我們平時在生活中可以進行制作,并且能根據(jù)自己的身體情況適當?shù)姆湃肜苯贰?/p>
剁椒很多人都吃過,主要用于調(diào)味點綴。剁椒的吃法多種多樣,加在金針菇里面十分爽口。剁椒金針菇是一道小菜,用于拌飯非常美味。剁椒金針菇的做法也非常簡單多樣,食用應(yīng)該適量。
做法一
1、將金針菇清洗干凈后,切去后邊的根部;
2、接著將金針菇平鋪擺放在盤里;
3、然后把剁椒醬淋到金針菇上,放到電飯煲的蒸格中;
4、蒸15分鐘左右拿出來即可;
5、再把蒜切成末灑在金針菇上面,淋上一勺生抽;
6、鍋里加一點油燒熱;
7、最后將熱油淋到蒜末上,撒上蔥花就完成了!
做法二
1.取一個碗,倒入美極鮮味汁,再加少許白糖攪拌均勻;金針菇金針菇去根洗凈瀝干水份放入盤中。
2.放入蒸鍋中,水開后放入金針菇大火蒸5-7分鐘;關(guān)火,開蓋加入調(diào)好的味汁,蓋上蓋子燜2分鐘入味。
3.撒上少許剁椒和蔥花;將油燒熱后澆在金針菇上即可。
做法三
1.金針菇剪去根部,洗凈瀝水,擺在盤中
2.將剁椒鋪在金針菇上面
3.蒸鍋加水,大火燒開,金針菇入鍋大火蒸5分鐘
4.金針菇出鍋后將盤子里的湯汁倒掉不用
5.小蔥切末,灑在剁椒上,澆一些蒸魚豉油,最后澆上熱油即可
做法四
1、金針菇切去老根清洗干凈,入沸水鍋中焯水半分鐘左右;
2、撈出過涼水備用;
3、熱鍋上少許底油,加紅剁椒略炒,關(guān)火后放入剁好的蒜末;
4、倒入焯好水的金針菇,加生抽,蒸魚豉油,白糖,麻油拌勻起鍋即可。
金針菇是我們?nèi)粘=?jīng)??梢猿缘降囊环N菌類,金針菇外觀非常好看,我們常用金針菇來炒肉和煮湯,金針菇有多種制作方法,我們可以用金針菇做出泡椒金針菇,泡椒是川菜特有的調(diào)味料,泡椒的特點是辣里面帶著算,用泡椒搭配金針菇會令原本比較淡味的金針菇味道濃起來。
泡椒金針菇的做法簡單,但是泡椒金針菇有很好的作用呢,我們常吃泡椒金針菇能夠補充身體需要的氨基酸,而且能提高我們的免疫力,起到防病健身的好處。
金針菇學名毛柄金錢菌,又稱毛柄小火菇、構(gòu)菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇等,英文為:“Enoki Mushroom”,植物學名為Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄細長,似金針菜,故稱金針菇,屬傘菌目白蘑科針金菇屬,是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。
金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌,以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養(yǎng)豐富、味美適口而著稱于世,特別是涼拌菜和火鍋的上好食材,其營養(yǎng)豐富,清香撲鼻而且味道鮮美,深受大眾的喜愛。據(jù)測定,金針菇氨基酸的含量非常豐富,高于一般菇類,尤其是賴氨酸的含量特別高,賴氨酸具有促進兒童智力發(fā)育的功能。金針菇干品中含蛋白質(zhì)8.87%,碳水化合物60.2%,粗纖維達7.4%,經(jīng)常食用可防治潰瘍病。有研究又表明,金針菇內(nèi)所含的一種物質(zhì)具有很好的抗癌作用。金針菇既是一種美味食品,又是較好的保健食品,金針菇的國內(nèi)外市場日益廣闊。金針菇人工栽培技術(shù)并不復雜,只要能控制好環(huán)境條件,就容易獲得穩(wěn)定可靠的產(chǎn)量。
1. 買來的金針菇,去腳,因為那一節(jié)個人覺得口干不太好。
2. 泡椒5個,我還順便撈了一只交頭,成都叫交頭,我老家達州叫蔥頭,不知道其他地方叫什么。
3. 泡椒、交頭剁碎,大蒜剁碎,金針菇洗干凈。
4. 水燒開,放鹽,放入金針菇,水開,整個過程煮不超過2分鐘,因為時間長了就會塞牙。
5. 金針菇裝盤,放上剁椒、交頭、大蒜碎,淋上香油,再放上鹽、雞精。拌均勻即
泡椒金針菇是一道非常美味的家常菜,我們可以自己在家中就做出這道泡椒金針菇來,泡椒金針菇不但好吃而且還很有養(yǎng)生的功效呢,常吃泡椒金針菇不但可以預防高血壓和高血脂,而且有抗疲勞提高免疫力等方面的功效呢。
外面的食物大部分都是可口的,但你知道它里面添加了多少對人體有害的東西嗎?你知道長期吃下去,各種慢性病都會來找你嗎?所以,閉上你貪吃的嘴,還是自己買菜回來做點放心的食物吧。下面,就跟著小編學一下如何來做椒油金針菇。
2.121立即撈出,放進冰水中過涼;
3.212燒開一鍋水,待水沸騰后關(guān)火,下入金針菇,翻拌均勻;
4.1立即撈出,放進冰水中過涼;
5.2立即撈出,放進冰水中過涼;
6.略擠去水分,放進大碗
7.略擠去水分,放進大碗
8.略擠去水分,放進大碗;
9.將椒麻味汁材料和香菜葉一起放進小碗,攪拌均勻;
10.將椒麻味汁材料和香菜葉一起放進小碗,攪拌均勻;
11.將椒麻味汁材料和香菜葉一起放進小碗,攪拌均勻;
12.把味汁澆在金針菇上,拌勻即可。
13.把味汁澆在金針菇上,拌勻即可
椒油金針菇的做法,已經(jīng)告訴大家了。自己如果喜歡的話,就準備動手或者有時間了實踐練習一下。
今天為大家介紹的這道菜叫剁椒金針菇,準備的食材主要有金針菇和剁椒,另外就是廚房里面的一些佐料是不可缺少的,當這一切準備好了之后就可以動手做菜了。
一、做法
1.將金針菇切去尾部相連的部分;
2.金針菇洗凈濾干分后整齊的碼入盤中備用;
3.將盤子置于蒸格上,蓋上鍋蓋,大火蒸5分鐘;
4.剁椒醬30克、雞精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克調(diào)成味汁;
5.開蓋,將盤中的水分倒掉,將調(diào)味汁淋在金針菇表面即可。
金針菇400g,剁椒2湯匙,蒜4瓣,生抽1湯匙,蒸魚豉油2湯匙,白糖少許
1.金針菇切去老根清洗干凈,入沸水鍋中焯水半分鐘左右。
2.撈出過涼水備用。
3.熱鍋上少許底油,加紅剁椒略炒,關(guān)火后放入剁好的蒜末。
4.倒入焯好水的金針菇,加生抽,蒸魚豉油,白糖,麻油拌勻起鍋即可。
二、營養(yǎng)價值
新鮮的金針菇以未開傘、菇體潔白如玉、菌柄挺直、均勻整齊、無褐根、基部少黏連為佳。
金針菇是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強記憶力的
必須品;金針菇有補益氣血的作用,對婦女產(chǎn)后回復很有幫助;金針菇氨基酸含量高,對促進智力發(fā)育、增強智力發(fā)育、增強記憶力有裨益。
金針菇性寒,脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應(yīng)少吃;關(guān)節(jié)炎、紅斑狼瘡患者也要慎食,以免加重病情。脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多
三、剁椒金針菇
剁椒金針菇是一道色香味俱全的漢族名菜,屬于湘菜系。金針菇切去老根清洗干凈,入沸水鍋中焯水半分鐘左右。撈出過涼水備用。熱鍋上少許底油,加紅剁椒略炒,關(guān)火后放入剁好的蒜末。
倒入焯好水的金針菇,加生抽,蒸魚豉油,白糖,麻油拌勻起鍋即可。金針菇含有豐富的氨基酸,對促進智力發(fā)育、增強記憶力有著很好的作用,是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強記憶力的健康食材。
泡椒金針菇非常的爽口開胃,尤其是沒有什么食欲,口味比較挑剔的時候,其實做一道泡椒金針菇,是比較好的一種飲食方式,但是也要了解所需的一些食材以及基本的制作步驟,看看下文為大家介紹的方法。
制作泡椒金針菇所需的食材就是金針菇、泡椒以及適當?shù)墓祝绻矚g的話也可以放入蓮藕,首先要將蓮藕切成薄片之后,然后把金針菇去掉老梗,在鍋內(nèi)加水煮沸,把蓮藕片放到鍋里面,等藕片斷生之后就可以撈出來,然后把金針菇氽燙,拉出來之后瀝干水,將金針菇藕片放在一起,加入果醋和泡椒,攪拌之后蓋上保鮮膜,放置三個小時就可以食用。
別小瞧金針菇,金針菇的營養(yǎng)保健價值是非常高的,能夠更好的幫解對緩解我們的疲勞問題,尤其是現(xiàn)在人們工作生活比較的忙碌,所以身體很容易受到一些慢性疾病的影響,而長期疲勞也會對工作生活造成危害,所以通過飲食的調(diào)理是很重要的。
除此之外,金針菇對抑制癌癥細胞也有很好的效果,尤其是現(xiàn)在癌癥問題嚴重威脅人們的生命健康,所以我們需要從生活當中去預防這些癌癥疾病,而通過研究發(fā)現(xiàn),金針菇中含有多糖體樸菇素的物質(zhì),這種物質(zhì)對于幫助抗癌,預防癌癥有很好的效果。
泡椒金針菇是一道家常菜,喜歡吃辣的朋友肯定也喜歡吃這道菜。不過不同地方對這道菜的做法都是不一樣的,大致材料還是差不多的,在選材中藥注意選新鮮的哦,這樣做出來的食物才更加美味。對于泡椒的多少,這個要看個人的口味了,喜歡吃泡椒的話就多放點,喜歡吃金針菇的話就多放點金針菇。那么下面就要為大家介紹一些關(guān)于泡椒金針菇的有關(guān)做法了。
第一種:
1. 買來的金針菇,去腳,因為那一節(jié)個人覺得口干不太好。
.2. 泡椒5個,我還順便撈了一只交頭,成都叫交頭,我老家達州叫蔥頭,不知道其他地方叫什么。
.3. 泡椒、交頭剁碎,大蒜剁碎,金針菇洗干凈。
.4. 水燒開,放鹽,放入金針菇,水開,整個過程煮不超過2分鐘,因為時間長了就會塞牙。
.5. 金針菇裝盤,放上剁椒、交頭、大蒜碎,淋上香油,再放上鹽、雞精。拌均勻即可。
第二種:
1. 將藕切成薄厚均一片狀,金針菇切掉老梗,
2. 鍋內(nèi)放水煮沸加入藕片,煮至藕片斷生撈出
3. 再放入金針菇氽燙
4. 撈出的藕片投入冷水中,金針菇也同樣操作
5. 將金針菇和藕片瀝干水加入少許果醋
6. 將泡椒和泡椒水也一起放入
7. 處理好后蓋上保鮮膜放置兩.三個小時后即可食用。
.小貼士
藕片和金針菇氽燙至熟的時間不同,所以不用一同放入鍋中。
投入冷水中可以使蔬菜口感更爽脆。
上述已經(jīng)為大家介紹過了哦,各位吃貨們是不是已經(jīng)眼饞嘴饞了呢?尤其是對于喜歡吃辣的朋友來說,吃上辣辣的泡椒應(yīng)該是一件很爽的事情。那還等什么呢,趕快買好食材回去做一下試試看哦。雖然是一道家常菜,但是要做好家常菜還需要不斷的嘗試和練習才能做出自己滿意的口味哦!
剁椒蒸金針菇是我們在平時常吃的一道家常菜,在平時我們是可以經(jīng)常吃到這種食物的,對我們健康來說也是會有好處的,而且吃起來的味道也是非常好的,所以不少人都會愛吃,那么具體剁椒蒸金針菇如何烹飪比較好,下面就讓我們一起看看吧。
剁椒蒸金針菇的材料
金針菇一把;剁椒醬30克、雞精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克。
剁椒蒸金針菇的做法
首先需要我們把材料都準備好,然后選擇把一把金針菇切去尾部相連的部分,然后過清水沖洗干凈。把濾干水分的金針菇整齊地放入盤中。再將盤子置于蒸格上。蓋上鍋蓋,大火蒸5分鐘,在蒸的過程中,我們可以來處理調(diào)汁,把剁椒醬30克、雞精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克調(diào)成味汁,可以給金針菇調(diào)味。最后,蒸好后開蓋,將盤中的水分倒掉,把剛剛調(diào)好的汁均勻地淋在金針菇表面就可以吃了。
剁椒蒸金針菇的食用功效
剁椒蒸金針菇是非常美味的一種家常菜,而且烹飪起來也是比較簡單的,所以在平時我們可以經(jīng)常吃到這種食物,對我們健康來說還所以有好處的,首先剁椒的食用可以刺激唾液和胃液分泌,使人增進食欲,促進人體血液循環(huán)、散寒驅(qū)濕,是可以幫助我們促進脾胃健康的。同時金針菇所含的營養(yǎng)物質(zhì),可以可以補肝、益腸胃、降低膽固醇含量、緩解身體疲倦、抑制癌細胞、提高身體免疫力,對于肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、腫瘤等病癥也有很好的療效作用,所以是可以經(jīng)常吃的。
吃剁椒蒸金針菇對我們健康是有好處的,常吃這種食物是可以幫助我們補充營養(yǎng)的,同時還可以用剁椒蒸金針菇來增進食欲,對于胃口不佳的朋友們來說很適合吃,同時如果我們存在三高問題,那么吃剁椒蒸金針菇也是很不錯的。
金針菇長的像金針菜,所以大家都叫它金針菇,金針菇學名叫毛柄金錢菌,金針菇的銅含量很豐富,銅是人體生長發(fā)育不可缺少的物質(zhì),對血液、心、肝、腎的功能都有好處,常吃金針菇可以健腦、抗癌抗瘤、降低膽固醇、消炎止痛、消除食積,金針菇最近幾年人工栽培量在增加。
金針菇為真菌植物門真菌冬菇的子實體,營養(yǎng)豐富,清香撲鼻。其菌蓋小巧細膩,黃褐色或淡黃色,金針菇不僅味道鮮美,而且營養(yǎng)豐富,是拌涼菜和火鍋食品的原料之一。
金針菇的吃法很多
將金針菇,放入沸水鍋內(nèi)氽一下?lián)破?,涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可,亦可作為葷素菜的配料使用。金針菇入菜可做成雞脯拌金針、金針炒雞絲、金針菇豆苗竹筍湯等菜肴。
原料:
金針菇、黃瓜根、蒜半個、紅椒1個、小蔥適量、橄欖油適量、另準備涼開水一大杯。
做法:
1、用剪刀減去金針菇的根蒂部分,再反復沖洗干凈,較長的金針菇可以從中間剪開,以方便食用;紅椒去籽切細絲;
2、鍋中加水,加1勺鹽,燒開后下入金針菇和紅椒絲,煮1分鐘,關(guān)火,只需1分鐘,金針菇很易熟,時間煮長了反而容易塞
3、將金針菇和紅椒絲浸入準備好的涼開水中,待金針菇冷卻后,撈起,瀝干--最好攥攥金針菇,將水擠干些;
4、蒜和蔥切末,加1勺香醋,1勺橄欖油,少許糖拌均勻,備用;
5、黃瓜去皮切絲--因為黃瓜容易出水,所以準備這道菜時,我們到最后再切黃瓜,隨吃隨拌;
上面介紹了一道不錯的涼拌金針菇,大家看了今天的介紹啊,可以嘗試著自己做,是上班族中午帶飯的一道不錯小菜,也是過年過節(jié)親戚朋友聚餐的一道開胃小菜,原料好配齊,希望大家能夠喜歡,能夠給大家?guī)砦独俚南硎堋?/p>
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