番茄醬燒茄子
秋季養(yǎng)生小常識大全魚燉茄子。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《番茄醬燒茄子》，希望能對您有所幫助，請收藏。
茄子是一種比較常見的蔬菜，顏色多為紫色，具有很強的生命力，具有很好的食用功效，對于清熱止血，消腫止痛都有著很好的效果，生活中人們還常常用于治療痔瘡下血，便血，皮膚潰瘍等，同時，茄子的食用還可以起到降低高血脂，高血壓的作用，對于保護心血管，防治胃癌，抗衰老都有很好的效果，所以，很多人都對他愛不釋手，番茄醬燒茄子是一道以茄子為食材的美食，那么，番茄醬燒茄子怎么做呢?
茄子中含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素E，脂肪，碳水化合物以及多種礦物質(zhì)，對于人體的健康有著很好的效果，所以，正確的燒制才不會導致營養(yǎng)成為的流失浪費，對于番茄醬燒茄子這道菜，正確的制作過程還能達到更好的美味效果，以下就是關(guān)于“番茄醬燒茄子”的介紹：
1. 茄子剪去蒂部洗凈，在茄子上間隔3-5毫米排刀斜切至3/5處，反過來另一面反方向也切一遍;
2. 蔥、蒜、紅椒切碎備用;
3. 將切好的茄子用保鮮膜包好，放入微波爐高火轉(zhuǎn)5分鐘，取出濾水備用;
4. 炒鍋燒熱后加入油，油熱后將茄子放入中火煸1分鐘翻面再煸1分鐘盛出;
5. 炒鍋留底油，放入一半的蔥和蒜，小火煸香;放入酸甜辣椒醬小火煸炒，加入生抽和小半碗清水
6. 放入煸過的茄子
7. 蓋上鍋蓋，小火煮10分鐘至茄子入味后收汁，最后撒上另一半蔥、蒜和紅椒末即可。
醬燒茄子的做法小貼士：制作要訣ys630.COM
本品有油過程，需備植物油約500克。
以上就是“番茄醬燒茄子”的做法的介紹，雖然簡單，制作過程并不復雜，但是，正確的制作過程，不僅能夠留住茄子的營養(yǎng)成為還能更好的達到美味的效果，所以，愛好美食的朋友可以來嘗試一下，對于脾胃虛寒，哮喘的朋友最好不要食用，否則會影響到健康。
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番茄醬燒茄子就是茄子的烹煮方式，其實對茄子很多人都比較的喜愛，而且不同的制作方法帶來的口感也是各不相同的，那么現(xiàn)在我們來認識一下，番茄醬燒茄子的具體制作方法和步驟。
一、香燒茄子
材料：
茄子兩根、淡鹽水半鍋、雞蛋一個、面粉、蒜蓉、生抽、老抽、番茄醬、肉末、料酒、淀粉。
做法：
1、將肉末用料酒、生抽、淀粉混合略腌；
2、茄子切滾刀塊，用淡鹽水略浸以去除其中的澀味，過半小時左右取出洗凈瀝干，裹上全蛋與面粉調(diào)成的面糊，入鍋油炸至表面金黃撈出；
3、倒出大部分油，余油炒肉末至變色，加入蒜蓉略炒后加入番茄醬、生抽、老抽，加少許水，沸騰后略煮一會倒入炸好的茄子塊拌勻，使其裹滿醬汁，關(guān)火盛出。
二、燒茄子
原料：
茄子(去皮)3個，西紅柿半個搜索，另半個生吃，柿子椒(要小的)一個，上好醬油10克，綿白糖20克，鹽5克，味精少許，蔥、姜、新蒜適量。
做法：
1、茄子、西紅柿、柿子椒切成滾刀塊。蔥姜切末，蒜拍碎，加醬油、白糖、鹽、味精、淀粉，用水調(diào)勻。
2、炒鍋放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因為茄子起初比較“吃”油，所以，一定要慢火，熱油。而且要勤翻，幾乎是不能停鏟子，要不停的翻，等到茄子看起來發(fā)黃，變軟的時候，慢點翻。 慢翻但是也要翻，燒茄子好吃不膩的訣竅就在“翻”上。 等茄子變成很軟爛的樣子時，放入西紅柿和柿子椒，當然，如果不愛吃這兩樣東西可以不放，只放茄子進去。然后再放入調(diào)料，因為高料里有淀粉，所以要等它收一下湯，不要太稠
茄子是我們常吃的一種蔬菜，營養(yǎng)功效是非常不錯的，有很好的養(yǎng)胃的作用，茄子的做法比較多，比如說可以做成紅燒茄子，在做紅燒茄子的時候可以放入番茄醬，這樣吃起來口感酸甜，有很好的促進食欲的作用，對身體的保健功效也是非常不錯的，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
番茄醬紅燒茄子的做法
材料
番茄醬，茄子
做法
1.自制蕃茄醬，用燒開的水燙新鮮的蕃茄去皮，再切成條放入搗蒜器搗成醬裝碗備用
2.茄子去皮蒂部以下對切分成對等九長條(整根茄子還是連在一起未斷開)，沾上調(diào)好的水淀粉(鹽、生抽、雞精、料酒、淀粉)入七成熱油鍋兩面炸熟軟撈起漏干油裝入盤中，淋上燒好的汁撒上蔥花即可(熱鍋下蕃茄醬、肉沫、少許鹽、雞精、做好的汁)
做法二
材料
番茄醬適量蔥2根九層塔適量蒜頭4-5顆辣椒適量茄子2根鹽少許糖少許鏗魚粉少許醬油膏適量
做法
1、備好所需食材和亨氏番茄醬...
2、熱鍋倒點油，先下茄子拌炒五、六分熟，再把蒜頭、蔥、辣椒一起拌炒，最后加入番茄醬、調(diào)味料、水收汁一下，起鍋前加入九層塔即可...
3、最后盛盤就完成囉....
4、亨氏是全球第一的番茄醬品牌 2.無防腐劑、人工色素、人造調(diào)味料3.非基因改造食品 4.特殊擠押瓶口設(shè)計，干凈、更衛(wèi)生，瓶口不殘留、不結(jié)塊
茄子的營養(yǎng)價值
茄子營養(yǎng)豐富，含有多種維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，尤其是茄子中富含其他果蔬少有的維生素p，是一種具有較高食用價值的蔬菜。據(jù)測定，每100g茄子含蛋白質(zhì)1.1g、脂肪0.2g、碳水化合物4.9gg、膳食纖維1.3g、維生素C 5毫克、維生素E 1.13毫克、煙酸0.6毫克、胡蘿卜素50微克、維生素A 8微克 鈣24毫克、磷23毫克、鎂13毫克、鈉5.4毫克、碘1.1微克、硒0.48微克、鐵0.5毫克、鋅0.23毫克、錳0.13毫克、銅0.1毫克、鉀142毫克、視黃醇當量93.4微克、硫胺素0.02毫克、核黃素0.14毫克。
茄子是一種很常見的食材，人類發(fā)明了很多將其制作成美食的方法，今天介紹的這道美食就是番茄醬燒茄子，這雖然是一道普通的家常菜，但想要做得好吃并不容易，下面來學習詳細做法。
一、番茄醬燒茄子的做法
番茄醬燒茄子是一道菜品，主料是圓茄子，輔料是番茄醬、糖、鹽、料酒、醬油、香菜。
1.茄子洗凈轉(zhuǎn)著削成薄片，放入有一點鹽的水中腌五分鐘。
2.蔥姜蒜切末，香菜切小段備用。
3.熱油，放入瀝干水的茄子，炒軟，盛出。
4.洗凈鍋，放油熱后放入蔥姜蒜炒香，倒入適量番茄醬將油炒紅。
5.放入茄子，放適量鹽，醬油，糖，料酒，調(diào)味，調(diào)小火燜燜。
6.香味飄出，放香菜入味，關(guān)火啦。
二、蕃茄醬燒茄子
材料
番茄醬，茄子
做法
1.自制蕃茄醬，用燒開的水燙新鮮的蕃茄去皮，再切成條放入搗蒜器搗成醬裝碗備用
2.茄子去皮蒂部以下對切分成對等九長條（整根茄子還是連在一起未斷開），沾上調(diào)好的水淀粉（鹽、生抽、雞精、料酒、淀粉）入七成熱油鍋兩面炸熟軟撈起漏干油裝入盤中，淋上燒好的汁撒上蔥花即可（熱鍋下蕃茄醬、肉沫、少許鹽、雞精、做好的汁）
三、番茄醬燒茄子的做法
1茄子洗凈切滾刀塊，切好的茄子浸泡在清水中可防止切口處變黑。豆豉切碎，蒜瓣用刀拍扁。炒鍋里倒入15g油，放入茄子煸炒至綿軟后盛出。鍋里倒入剩余的油，油熱后放入豆豉蒜瓣，炒至蒜瓣顏色微黃。
2調(diào)入番茄醬小火炒成粘稠的醬汁。倒入煸炒好的茄子塊，炒至茄子塊裹勻醬汁。
對番茄醬是我們不陌生的，它在使用的方式上有很多種類，番茄醬可以直接食用，也可以制作菜的時候放入它，不過對它的使用數(shù)量需要注意要適量進行，番茄醬過多的吃對身體也是沒有幫助的，那番茄醬炒茄子的做法是使用番茄醬不錯之選，使用起來也是比較簡單。
番茄醬炒茄子的做法：
食材明細：番茄醬一湯勺、茄子一個、黃油一勺、青椒一個、
西紅柿半個、洋蔥少量、蒜兩瓣、植物油3勺
制作過程：
1.茄子洗干凈、切片。青椒去籽、用手掰成塊。一個洋蔥去皮、切絲、用半個。蒜去皮切片;切一小塊黃油、取一湯勺番茄醬備用。
2.炒鍋放3勺植物油、煎茄子片。然后取出備用。
3.熱鍋放入黃油、煸炒洋蔥和青椒。然后把煎好的茄子片一起炒。稍加一點鹽。
4.鍋里面的番茄醬本身有鹽、所以少加鹽。這個菜的茄子里面油多、盡量少吃。
小貼士：
番茄是喜溫、喜光性蔬菜，對土壤條件要求不太嚴格，但為獲得豐產(chǎn)，促進根系良好發(fā)育，應選用土層深厚，排水良好，富含有機質(zhì)的肥沃壤土。原產(chǎn)南美洲，中國南北廣泛栽培。
番茄營養(yǎng)豐富，具特殊風味。具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食欲、提高對蛋白質(zhì)的消化、減少胃脹食積等功效。
對番茄醬炒茄子的做法認識后，在制作這樣佳肴的時候，在對番茄醬的放入上，要完全按照以上的方法進行，常吃這類佳肴對促進身體消化有很好功效，同時對減肥的時候，吃番茄醬炒茄子，也利于身體脂肪消耗。
番茄醬排骨是由番茄和排骨制成的美食，很多人都沒有吃過，甚至都沒聽過，那么今天我們就跟大家一起來了解一下這道美食，番茄醬排骨是酸甜口味的，里面含有豐富的維生素C以及蛋白質(zhì)，如果小孩子不愛吃飯就可以給孩子做這道菜，能幫助孩子增加食欲，老年人也是非常適合吃這道菜的，所以大家不妨都學習一下。
在制作番茄醬排骨的時候最好選擇肋排和成熟的番茄，這樣做出的菜口感比較好，在做之前要給排骨用水焯一下，這樣可以去掉排骨里面的血沫和肉的腥氣，有很多人在吃番茄的時候都會把番茄的皮去掉，在做這道菜的時候建議大家不要去掉番茄的皮，番茄皮里面也含有大量的維生素，是很好的食物。
做法
1、番茄劃十字刀，備用;蒜切片，生姜洗凈后切姜絲，生姜那些凸凹不平的邊邊角角也不要丟，備用;
2、燒一鍋開水，將番茄下沸水中打個滾，約摸1分鐘后，撈起，水不要倒掉;3、將排骨和生姜的“邊邊角角”一起下入沸水中，5分鐘后撈起，沖去浮沫，瀝干;
4、番茄剝?nèi)ケ砥?，切塊;將排骨放入大碗中，加1勺料酒，1/2勺醬油，1/2勺醋，少許胡椒粉，腌制10分鐘;
5、鍋中倒油，下入冰糖，開火炒，炒至冰糖融化得差不多時，關(guān)火，用余溫炒制糖色;
6、待糖完全融化成糖稀時，下入排骨，翻炒均勻——此時還是不開火，用余溫;
7、下入番茄和生姜絲，蒜片，開火翻炒2分鐘;
8、加水淹沒過食材，加2大勺番茄醬，燒開后轉(zhuǎn)小火，燉至湯汁較粘稠時，加鹽調(diào)味，再加2勺番茄醬，少許芝麻，翻炒均勻后，轉(zhuǎn)大火收汁，即可盛起。
注意事項
1、煮番茄是為了方便去皮，煮過的水完全可以再次利用，給排骨焯水;生姜的凸凹不平之處，常常都被我們切下扔掉了，其實給肉類焯水去腥時完全可以利用上，這樣焯水完畢后扔掉也不覺得可惜。
2、排骨沖水后一定要瀝干(或用紙巾吸干水)，下入鍋中裹糖時最好是關(guān)火，利用余溫操作，以免油或糖濺傷皮膚。
3、番茄醬一定要分兩次加，起鍋之前加的一次會讓口感更加濃郁，否則影響成品的味道。
番茄醬排骨大家都學會了嗎，那么在休息的時候不妨做來試一試，或許你會做得非常的美味，也給自家的餐桌增添一道美食，尤其是家里有老人和小孩的家庭，平時可以多吃些番茄醬排骨，對身體是非常好的。
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