糙米的吃法
養(yǎng)生的吃的。
朱德說“鍛煉身體要經常，要堅持，人和機器一樣，經常運動才不能生銹。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經成為社會性的關注焦點，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關養(yǎng)生知識。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“糙米的吃法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
說到糙米，很多年紀大一點的人那是都有著共同的話題和記憶的，因為在他們的記憶中是有很長的一段時間在吃糙米的，而在他們吃糙米的時候，糙米的吃法一般都是很單一的，要么是糙米粥，要么就是糙米飯。但是不知道大家有沒有察覺到這樣一個問題，那就是這些老人們的身體素質都還是不錯的，其實這和糙米也是有一定的關系的。
糙米其實嚴格來說應該是一種粗糧，所以它在養(yǎng)生方面是有一定的功效和作用的，所以現在的很多人在平時也開始大量地進食糙米了，但是對于那些年輕的孩子來說，基本是不會來吃糙米的，因為他們一般是不會喜歡這糙米的口感的。糙米的吃法有很多，下面就來詳細地介紹一下有關糙米的吃法。
紅棗糙米粥
材料
瘦絞肉25g，紅棗20，糙米40，芹菜30，高湯1杯，鹽少許
做法
1.絞肉剁成泥狀，與太白粉、醬油混合均勻腌漬約30分鐘至入味后，以滾水汆燙即撈起瀝干水份備用。
2.紅棗洗凈后，以手捏破;將糙米洗凈后，以冷水浸泡約1小時;芹菜去葉、去根后，洗凈切珠備用。
3.取一湯鍋，加入高湯、1碗清水及作法1的絞肉、作法2的紅棗、糙米以中火煮開后，轉小火再放入少許鹽續(xù)煮約30分鐘，起鍋前，加入芹菜珠續(xù)煮約1分鐘即可。
臘腸糙米飯
材料
糙米50克，大米50克，臘腸2根，雙鮑菇2朵，蝦皮適量，調料：鹽，油
做法
1、糙米淘凈用水浸泡4小時后，與大米混合，加入足夠的水再浸泡30分鐘
2、臘腸切成片
3、雙鮑菇切小片，蝦皮切碎一些
4、切好的臘腸片、菇片和蝦皮倒入米中，再調入少許鹽和油，攪拌均勻
5、放入電飯鍋中煮至熟，煮熟后拌勻，撒上蔥花即可
小訣竅
1、臘腸的量隨意，喜歡吃就多放些
2、還可以加入一些青菜，色彩和味道更豐富
3、糙米先浸泡，更易煮熟，口感也更好
4、蝦皮切碎些，更易吸收
糙米燴飯
材料
糙米飯90公克，紅蘿卜15公克，白花椰菜15公克，綠花椰菜15公克，柳松菇適量，水200cc，玉米粉1小匙，水10cc，鹽1/2小匙，橄欖油1/2小匙，味醂1/4小匙
做法
1.糙米飯盛于碗中后，倒扣于盤上備用。
2. 紅蘿卜、白花椰菜、綠花椰菜洗凈并切小片， 柳松菇洗凈，全部以加鹽的沸水燙熟后澇起瀝干備用。
3. 調味料A調制成玉米粉水備用。Ys630.CoM
4. 取鍋注入200cc的水煮開后，放入作法2的材料及調味料B攪拌均勻，慢慢倒入玉米粉水芶芡后盛起淋在作法1上即可。
上面介紹的紅棗糙米粥、臘腸糙米飯、糙米燴飯，這三種關于糙米的吃法一般來說對于現代人而言還是比較常見的，所以大家可以根據上文介紹的具體做法來選擇適合自己口味的，平時有時間的時候不妨經常做點來吃吃，這對大家的身體是很有好處的。
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糙米和平時所看到的精致大米不一樣，不是一日三餐的常見大米，但是注重養(yǎng)生保健的人都知道糙米雖然口感比較的粗糙，但是它的營養(yǎng)價值高，尤其是糙米發(fā)芽經過處理之后就更容易激活營養(yǎng)物質，這樣吃起來口感更好，那么下面我們來了解一下糙米發(fā)芽飯的制作方法。
糙米發(fā)芽飯
現在的人越來越注重自己的養(yǎng)生保健工作，所以說對于飲食的一個了解和選擇是非常重要的，因為很多時候最普通平常的食物，其實營養(yǎng)價值更高，更利于我們的身體健康還有營養(yǎng)的補充，
食材食譜熱量：1660(大卡)。
主料
糙米 適量。
方法/步驟
1. 挑糙米
購買新鮮的有機農糙米，挑選色彩深、胚芽部分很鮮明的糙米。
2. 洗糙米
洗糙米的時候時候要輕輕地搖洗，洗的時候浮上來的米和渣都撈出來，反復洗3~4回。
3.泡糙米
將糙米用溫水(溫度不宜太高)充分浸泡，在水里加一點鹽以防止細菌滋生，每天更換三次水。
4.糙米發(fā)芽
像養(yǎng)黃豆芽似的將糙米放在紗網上蓋上廚房用抹布，以保持一定的溫度，當糙米長出0.5～1毫米左右的米芽就行了(正常室溫下約需浸泡2～3天)。
5.發(fā)芽糙米
發(fā)芽的過程中拿開抹布看看芽的長度，芽的長度達糙米一半的時候將發(fā)芽糙米放入冰箱里保存，有效期為1星期，如果想保存時間更長的話把發(fā)芽糙米晾干。
6.煮發(fā)芽糙米
烹煮時另換凈水輕輕淘洗，米與水的用量比例大約是1∶1.5。
這個發(fā)芽過程對于糙米來說等于懷孕，能使糙米中所含的酵素得到充分的活化與生物轉換，遠遠超越了其原本的營養(yǎng)價值。
糙米的功效
1、糙米對肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效，吃糙米對于糖尿病患者和肥胖者特別有益。
因為其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖;同時，糙米的微量元素有利于提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。
日本研究證明，糙米飯的血糖指數比白米飯低得多，在吃同樣數量時具有更好的飽腹感，有利于控制食量，從而幫助肥胖者減肥。
2、多吃糙米蔬菜防過敏 相當多的孩子被皮炎、濕疹等過敏性疾病所困擾。
研究發(fā)現，這些孩子之所以易受皮炎之苦，與食物選擇不當關系密切，如偏食肉、奶、蛋類食品，造成體內紅細胞質量降低，缺乏生命活力。
由這類低質量紅細胞組成的人體，對自然的適應能力和同化能力都大大削弱，加上牛奶、蛋類的蛋白質分子易從腸壁滲入到血液中去，形成組織胺、羥色胺等過敏毒素，刺激人體產生過敏反應而發(fā)病。
糙米、蔬菜則不同，所供養(yǎng)的紅細胞生命力強，又無異體蛋白進入血流，故能防止上述過敏性皮膚病的發(fā)生。
3、糙米能治療貧血;
4、糙米能治療便秘，凈化血液，有強化體質的作用;
5、胚芽中富含的維生素E能促進血液循環(huán)，有效維護全身機能;
6、糙米能使細胞功能轉為正常，保持內分泌平衡;
當然了有些人要說了糙米并不好吃，而且不是很好消化，其實這樣的說法雖然有一定道理但對吃糙米的好處卻是有目共睹的，因此日常生活中還是要盡量多吃一些糙米這樣更有利于人體的健康。
上面就是糙米飯發(fā)芽反的制作過程，所以說我們在生活中都可以多了解這些食物的營養(yǎng)和保健常識，這樣就可以自己制作出美味有營養(yǎng)的糙米發(fā)芽飯，而且口感更佳獨特，更符合人們的營養(yǎng)物質需求。
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一、海米糙米粥
【原料】：海米1大匙，小排骨240克，糙米1杯、鹽2小匙，胡椒粉適量
【做法】：1、糙米淘凈，以清水浸泡2小時，瀝干。
2、小排骨洗凈氽燙去腥，撈起；海米以冷水浸軟去雜質。
3、將作法1、2的材料放進煮鍋，加8杯水(電鍋用量杯)煮成粥，邊煮邊攪拌，以免燒焦。
4、待米粒成糜爛狀、排骨熟爛即可加鹽調味、熄火，撒上胡椒粉食用。
【作用】：美化氣血，明亮臉色，改善濕疹、增強防曬抵抗力。
二、燕麥八寶飯
【做法】：燕麥通常被人們用來泡在牛奶中食用，燕麥八寶飯是把燕麥、黑糯米、長糯米、糙米、白米、大豆、黃豆、蓮子、薏米、紅豆等加水浸泡一個小時，然后再煮熟就好了。八寶飯有更充足的食物膳食纖維和碳水化合物，適合當作主食食用。
【功效】：更能起到美容養(yǎng)顏、延緩衰老的作用，燕麥中含有多種酶，不但能抑制老年斑的形成，而且能延緩人體細胞的衰老，是中老年心腦血管疾病患者的最佳保健食品。
三、南瓜糙米飯
【原料】：糙米2杯、南瓜1/2個(約600克)輔料：鹽1茶匙
【制作】：1.糙米洗凈，加水3杯浸泡1小時，連同浸泡的水放入電鍋，外鍋加水1杯，煮飯。
2.南瓜去皮洗凈、切丁，10分鐘后拌入米飯中，同時加鹽調味，略微拌勻再煮。
3.待電鍋開關跳起，再燜片刻即可盛出食用。
【功效】：此飯香甜油潤，為民間喜食之瓜類飯食。有補中益氣、增進營養(yǎng)之效。
推薦菜品:
牛肉米、香蕉粥、紅花綠葉粥、綠豆薏米露、五豆補益糙米粥、五谷糙米粥、首烏百合粥、百合薏米綠豆粥、毛豆蕎麥粥、香蕉葡萄干牛奶。
糙米是日常生活中比較常見的粗糧，不但富含大量的米精蛋白而且還富含大量的膳食纖維，對人體具有提高免疫力的功效，因此很多人都特別喜歡食用它。其實糙米偶爾吃是對人體有好處的，但是要是一日三餐都吃，則會給身體帶來很嚴重的負擔，這主要是它含有大量無機砷和植酸導致的。
1、米糠成分中含有無機砷
砷在自然界是普遍存在的，土壤及水中都含有砷，只是不同的水質和土壤中砷的含量有高有低而已。而水稻是一種容易富集砷的農作物，所以以大米為主糧的人們比吃面食的人們，其體內含有更多的砷。經過研究發(fā)現，水稻中的砷主要存在于表面的米糠里，不同產地的糙米中含砷量稍有不同，一般比精米高出數十倍，甚至數百倍，所以常吃糙米，會攝入較多的砷，因此食用太多的糙米食品對人類健康就存在潛在的不利因素。
現在已有足夠的流行病學調查資料表明，砷對人體有致癌性，可以引起皮膚癌、直腸癌、肺癌、膀胱癌、肝癌、腎癌等。因此，砷被國際癌癥協(xié)會確認為人類的致癌物。作為一種確定的致癌物，對于人體而言，它沒有安全上限，只是越低越好，需要強調的是，這并不意味著，體內存在砷就一定會得癌。雖然糙米中的維生素、礦物質、膳食纖維等對于健康有積極作用，尤其是對高血脂、肥胖等營養(yǎng)過剩者的確有好處，但米糠本身含有的砷的風險也是不能忽視的。
2、米糠中含有植酸
植酸能與許多礦物質結合成為植酸鹽，因此會阻礙人體對礦物質的吸收，吃太多糙米會造成人體多種礦物質和微量元素缺乏。
另外，米糠中含有很高的粗纖維，所以口感較差，提倡吃純糙米飯也不能為大多數生活改善后的人們接受。綜上所述，筆者建議營養(yǎng)過剩者每天可以吃一些糙米，但是不要超過精米量的10%。
糙米在我們的日常飲食里面是一種比較常見的谷類食品了，它的營養(yǎng)價值十分豐富，而且含有的膳食纖維特別豐富，因此常食用可達到減肥的功效。那么糙米減肥到底是為什么呢？今天小編就來告訴你糙米減肥的3大功效，一起來看看吧。
1.GI值較白米低
GI值代表血糖上升的速度，GI值越高則血糖上升越快。人體在進食后血糖值會上升，約三十到六十分鐘后達到飽和，這時人體會分泌胰島素讓細胞吸收糖分，于是血糖值便會下降。
如果我們吸收的糖分沒有消耗盡，就會累積成脂肪，肥胖因此而來。一般我們吃的白米GI值是81，若改吃糙米(GI 值63)，則血糖不易升高而細胞吸收量降低，自然可以達到減肥的效果。
2.含有大量食物纖維
糙米是沒有被精致過的米，因此它保有白米所沒有的米糠層和胚芽層，而這部分卻含有大量幫助減肥的食物纖維。
此食物纖維是屬于非水溶性的，在腸內會吸收水分膨脹，進而刺激腸胃的蠕動，改善便秘且促進新陳代謝。
同時在進餐時，因為食物纖維較硬，需要多咀嚼才好吞食，而咀嚼次數的增加則容易滿足飽腹感，如此也就不會想再多吃了。
3.富有維他命與礦物質
糙米主要含有維他命B群與C;B1、B2、B6、B12等維他命B群可提升能量代謝，有效消耗糖分與脂肪;維他命C可防止組成細胞的脂質酸化，具有抗老化作用。
對于減肥中忌口、沒有獲取均衡養(yǎng)分而鬧飢荒的你，是不可欠缺的養(yǎng)分。而比起白米，糙米有兩倍的礦物質含量，如強化骨骼的鈣、提升糖分代謝速度的鎂、改善身體機能的鉀等，每個都是提高瘦身的元素。
雖然糙米瘦身的方法很簡單，但是必須長期抗戰(zhàn)，有毅力的執(zhí)行它。將三餐的主食都替換成糙米，其余的飲食則比照一般正常量就能有效果，最重要的是必須吃一個月以上。
糙米雖然不比市面上許多減肥產品來得快速，卻是以改善體質、提高新陳代謝為前提的健康瘦身方法，并且不容易復胖。
推薦糙米減肥食譜
1、糙米排骨湯
材料：糙米100克，排骨500克，紅棗8粒，姜2片，水8碗，鹽適量。
做法
①糙米淘凈，泡兩至三小時。
②排骨洗凈斬件，汆水后撈起沖凈。
③紅棗洗凈，拍扁去核。
④煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，即可下鹽調味食用。
2、櫻花蝦糙米粥
材料：糙米180克、櫻花蝦100克。芹菜60克、鹽1小匙、醬油1小匙。
做法
①糙米、櫻花蝦洗凈、芹菜洗凈、切末。
②鍋中倒入3杯水煮開，加入糙米及櫻花蝦用小火煮至軟爛，再加入鹽煮勻，撒芹菜、淋香油即可。
tips：如要達到瘦身的效果，可不加香油、并把櫻花蝦與芹菜的分量互換。
3、黑芝麻糙米粥
材料：糙米1杯，黑芝麻2大匙，水14杯，白砂糖適量。
做法
①糙米洗凈瀝干。
②鍋中加水14杯煮開，放入糙米攪拌一下，待煮滾后改中小火熬煮45分鐘，放入黑芝麻續(xù)煮5分鐘，加白砂糖煮溶即成。
4、地瓜糙米粥
材料：地瓜60克，糙米2杯，水適量。
做法
①將地瓜切細絲，備用。
②糙米與好水裝于鍋中，以小火燉煮30分鐘，再加入地瓜續(xù)煮20分鐘即可。
總結：通過小編上文的介紹，你知道糙米為什么能減肥了嗎？你知道糙米減肥的的三大功效是什么了嗎？小編推薦的糙米減肥食譜你都學會怎么做了嗎？大家不妨試試這些做法，不僅健康營養(yǎng)，而且還具有減肥的功效呢。
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1.糙米是稻米經過加工后所產的一種米。日本人則稱糙米為玄米。去殼后仍保留存些許外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽。上述的外層組織內含豐富的營養(yǎng)，比起白米更富有許多維他命、礦物質與膳食纖維，所以糙米向來被視為是一種健康食品。糙米也可制成谷片，通常是搭配牛奶一起當早餐食用。米糠的部分內涵許多螯形化合物作用強烈的植酸。植酸和礦物質結合成為植酸鹽。近期的研究發(fā)現在礦物質缺乏的情況下食用，植酸會阻礙礦物質的吸收。
2.糙米是指除了外殼之外都保留的全谷粒。即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。由于口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時。稻米作為日常主食在我國具有極其悠久的歷史。古人所吃的大米都是糙米，即把稻粒最外面的一層稻殼去掉剩下的米。人們在長期的飲食實踐中發(fā)現，這種糙米不但能夠充饑果腹，而且對人體有極大的營養(yǎng)價值。
3.肥胖的人適當吃一些糙米，可以幫助減肥。另外實驗表明，糙米含有一種讓心臟免遭破壞性蛋白質攻擊的化合物。糙米富有營養(yǎng)，有一定的造血和活血功能，適當吃一些能治療貧血。另外，糙米胚芽中富含的維生素E能促進血液循環(huán)，有效維護全身機能，有強化體質的作用。
糙米粥顧名思義就是采用了糙米做出來的粥，糙米粥可以根據我們個人的愛好和口味加入不同的搭配做出很多種類型的糙米粥來，我們可以加入養(yǎng)血的紅棗做出紅棗糙米粥，也可以用止咳化痰的羅漢果做成羅漢果糙米粥，此外我們也可加入海鮮例如做成蝦皮糙米粥。
糙米粥因為采用了的原料是糙米所以比起精米更加有營養(yǎng)，糙米含有更多的礦物質和維他命，而且糙米常吃有很好的瘦身效果，所以想要瘦身的朋友不妨學做糙米粥。
紅棗糙米粥
材料：瘦絞肉25g、紅棗20g、糙米40g、芹菜30g
調味料：高湯1杯、鹽少許
做法：
1、絞肉剁成泥狀，與生粉、醬油混合腌制30分鐘至入味后，以滾水汆燙即撈起瀝干水分備用。
2、紅棗洗凈后，以手捏破;將糙米洗凈后，以冷水浸泡約1小時;芹菜去葉、去根后，洗凈切珠備用。
3、取一湯鍋，加入高湯、1碗清水及做法1的絞肉、做法2的紅棗、糙米以中火煮開后，轉小火再加入少許鹽續(xù)煮30分鐘，起鍋前，加入芹菜珠續(xù)煮約1分鐘即可。
備注：紅棗洗凈后，要將它捏破，可使其甜味滲出。
羅漢果糙米粥
1.羅漢果、糙米均洗凈。
2.鍋中倒入3杯水煮開，加入糙米以小火煮至軟爛，再加入羅漢果繼續(xù)煮5分鐘，最后加入鹽煮均即可。
注意：羅漢果的瘦身效果不錯，但是不要因此而食用過量，一周以2--3次為宜，否則容易造成胃寒。
蝦皮糙米粥
主料：糙米(100克) 豬小排(豬肋排)(200克)
輔料：蝦皮(20克)
調料：鹽(2克) 胡椒粉(1克)
做法：
1.糙米淘凈，用冷水浸泡2小時，瀝干水分;
2.小排骨洗凈，汆燙去腥，撈起瀝干;
3.蝦皮以冷水浸軟，去雜質;
4.將糙米、小排骨、蝦皮放進煮鍋，加入約2000毫升冷水，煮成稠粥;
5.中間多攪拌幾次，以免燒焦;
6.待米粒酥軟，排骨熟爛后，加入鹽調好味，然后熄火;
7.撒上胡椒粉，即可盛起食用。
上文我們介紹了什么是糙米粥，我們知道糙米粥就是采用了糙米做出來的粥，糙米粥有很多做法，我們可以自己添加食材來搭配糙米做出各種各樣的糙米粥來，上文也為大家推薦了幾道美味的糙米粥，希望對大家有幫助。
糙米粥是屬于粥類的食物，粥成為了生活中早餐里面的必需品，它可以幫助我們有效的進行消化。不同的粥選用的食材都是不一樣的，就是因為添加了這些食材才使得食用這些粥可以有效的補充更多的營養(yǎng)價值。不管是什么樣的粥品種，都會擁有自己獨有的功效與作用還有營養(yǎng)價值。
所以只有正確的了解食物的營養(yǎng)價值還有食用后帶來怎樣的功效與作用這樣才能夠讓我們更好的去食用它們。不管是什么類型的食物都是相同的道理，在制作還有食用之前都是需要去了解這些的。那么糙米粥的功效是什么呢?
糙米粥皮滋陰又補陽用文火慢慢熬，熬的越稠越好。粥熬稠后，會有一層厚厚的皮浮在表面。吃掉粥皮，會氣色好，精神旺，臉粉嫩如桃花，白里透紅。《本草綱目》中認為，谷芽能消煩、活中、益精、健脾、止瀉，對人體十分有益。 中醫(yī)認為糙米味甘、性溫，健脾養(yǎng)胃、補中益氣，調和五臟、鎮(zhèn)靜神經、促進消化吸收。
1.糙米對肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效，能有效的調節(jié)體內新陳代謝，內分泌異常等;2. 糙米能治療貧血;
3.糙米能治療便秘，凈化血液，因而有強化體質的作用;
4.胚芽中富含的維生素E能促進血液循環(huán)，有效維護全身機能;
5.糙米能使細胞功能轉為正常，保持內分泌平衡;
6.糙米具有連接和分解農藥等放射性物質的功效，從而有效的防止了體內吸收有害物質，達到了防癌的作用。
眾所周知：糙米的營養(yǎng)主要是在胚與糊粉層中，所以胚與糊粉層被世界上所有營養(yǎng)學家公認為人類的天賜營養(yǎng)素。
食療作用糙米有提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，消除沮喪煩躁的情緒，預防心血管疾病、貧血癥、便秘、腸癌等功效。 糙米的營養(yǎng)遠勝于精致白米,如糙米中鈣的含量是白米的1.7倍,含鐵量是2.75倍,煙堿素是3.2倍,維他命B1高達12倍.糙米中的維生素E是白米的10倍,纖維素高達14倍.從以上數據你不難發(fā)現,現代人為何吃白米吃出全身病來。
糙米還有奇效的排毒減肥功效?？梢栽鰪婏柛垢?，排毒預防便秘，促進脂肪消解。
上面介紹了糙米粥的功效，食用糙米粥可以起到滋陰補陽的功效，還可以幫助我們保護胃功能還有腸功能，那么這樣我們才能夠更好的去吸收其他食物的營養(yǎng)價值。糙米粥的主要營養(yǎng)價值都是體現在食材糙米上面，食用它可以幫助我們有效的預防癌癥的發(fā)生。
糙米雖然不能夠和精密比較它的精細，但是糙米的營養(yǎng)卻要比精米更加的豐富，更利于我們的養(yǎng)生和保健，在生活中很多的糙米其實是以不同的形態(tài)呈現的，糙米卷就是常見的一種，對于愛吃糙米卷的人來講，他們最擔憂的問題就好似糙米卷的熱量問題，吃多了是不是會容易導致肥胖的出現呢。
其實現在越來越多的人都重視自己的養(yǎng)生健康問題，所以說對糙米已經越來越重視，但是人們有疑問糙米的營養(yǎng)價值和熱量問題，因為女性都希望食物是美味而且熱量低的，這樣更利于保持自己的身材。
一種“花色型膨化食品”;一般以條狀形態(tài)生產;中空，加以蛋黃、牛奶制品、果醬等卷心;所用主料為純糙米;一般有多種口味;采用非油炸工藝，更健康;質地緊密，所以糙米卷的生產過程比較復雜。
相比精米，糙米保留了超過64%的谷粒營養(yǎng)，因此糙米的營養(yǎng)價值明顯優(yōu)于精制大米。
隨著營養(yǎng)科學知識的普及，糙米已越來越受到人們的重視和喜愛，并被視為“文明病”的克星，一股食用糙米熱潮正在逐步形成。
中醫(yī)認為糙米味甘、性溫，健脾養(yǎng)胃、補中益氣、調和五臟、鎮(zhèn)靜神經、促進消化吸收。一般人群均可食用，尤適于愛美麗、肥胖、胃腸功能障礙、貧血等人食用，也是幼兒、青年、中老年的零食選擇。
上面就是關于糙米的熱量介紹，通過上面的了解，我們可以看得出來，糙米不僅營養(yǎng)高于精致的大米，而且熱量低，其實是比較適合想要保持身材的女性朋友吃，因為它的營養(yǎng)和熱量都利于我們的身體健康。
糙米有提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，消除沮喪煩躁的情緒，降低血糖，預防心血管疾病、貧血癥、便秘、腸癌等功效。
糙米的營養(yǎng)遠勝于精致白米,如糙米中鈣的含量是白米的1.7倍,含鐵量是2.75倍,煙堿素是3.2倍,維他命B1高達12倍.糙米中的維生素E是白米的10倍,纖維素高達14倍.從以上數據你不難發(fā)現,現代人為何吃白米吃出全身病來。
食發(fā)芽糙米可促進健康
稻谷脫殼后但仍保留著外皮、糊粉層和胚芽的稻米叫糙米，它在一定溫度下會發(fā)芽，使其內部發(fā)生戲劇性變化，并能產生各種有保健和健美功能的成分。日本著名學者、信州大學教授茅原紘經過實驗研究發(fā)現，發(fā)芽糙米有著神奇的健美功效，他主張把發(fā)芽糙米作為主食，以增進健康、防治疾病。
茅原教授用老鼠所作的實驗結果證實：發(fā)芽糙米中含有豐富的抗活性氧植酸、阿魏酸等，可以抑制黑色素的產生，使皮膚保持白凈，并能促進新陳代謝，預防動脈硬化、內臟功能障礙和癌癥等。大量的氨基酸GABA存在于腦和脊髓中，有改善血液循環(huán)、增加氧氣供應量、抑制自律神經失調和老年性癡呆癥等功效。此外，發(fā)芽糙米還保留著更多的鎂、鉀、鈣、鋅和鐵等人體所必需的微量元素。因此，茅原教授提倡人們多食用發(fā)芽糙米。
粥皮滋陰又補陽
用文火慢慢熬，熬的越稠越好。粥熬稠后，會有一層厚厚的皮浮在表面。吃掉粥皮，會氣色好，精神旺，臉粉嫩如桃花，白里透紅。
在我們的日常飲食中，米制品是人們常選的一種主食，而糙米作為米制品的一種，其在口感上雖然略顯粗糙，但其所具有的營養(yǎng)價值，卻是其它米制品種類所無法比擬的，因此，下面本文就將糙米的營養(yǎng)價值介紹給大家。
糙米有8種氨基酸、16種礦物質、21種維生素，它給人類的營養(yǎng)是完整的、全面的、天然的。和精米相比，糙米更具有均衡營養(yǎng)的功能，它是具有生命的東西，浸水后會發(fā)芽。這是和精米沒有生命力的本質區(qū)別。糙米會發(fā)芽，它是“活米”，而精米不會發(fā)芽，它是“死米”。因此我們吃米千萬不能“精益求精”。
營養(yǎng)價值：
含有胚芽：糙米的最大特點是含有胚芽。胚芽是一種有生命的組織，含有豐富的營養(yǎng)。它在適當的環(huán)境中會發(fā)育成一顆植株。由此可見胚芽具有很高的營養(yǎng)價值。胚芽不僅含有豐富的B族維生素及維生素E、蛋白質和碳水化合物，而且還有大量的纖維素和不飽和脂肪酸。
含大量鋅：鋅在過去未引起人們的注意，現在發(fā)現人體內的80多種酶含有鋅，因而鋅被公認為人類飲食的必需成分。糙米中鋅的含量為16.4mg/公斤，而精米僅有6mg/公斤。
含大量纖維素：膳食纖維被稱為“第七營養(yǎng)素”。哈佛大學營養(yǎng)中心驗證了膳食纖維有降糖、隊脂、減肥、通便、解毒、防痛、增強抗病能力，它能使人們的身心機能保持在最良好的狀態(tài)?？纱龠M腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預防便秘和腸癌;膳食纖維還能與膽汁中的膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂。
此外，糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素含量較高，有利于預防心血管疾病和貧血癥。
食用功效:
孩子多吃糙米蔬菜防過敏：相當多的孩子被皮炎、濕疹等過敏性疾病所困擾。研究發(fā)現，這些孩子之所以易受皮炎之苦，與食物選擇不當關系密切，如偏食肉、奶、蛋類食品，造成體內紅細胞質量降低，缺乏生命活力。由這類低質量紅細胞組成的人體，對自然的適應能力和同化能力都大大削弱，加上牛奶、蛋類的蛋白質分子易從腸壁滲入到血液中去，形成組織胺、羥色胺等過敏毒素，刺激人體產生過敏反應而發(fā)病。糙米、蔬菜則不同，所供養(yǎng)的紅細胞生命力強，又無異體蛋白進入血流，故能防止上述過敏性皮膚病的發(fā)生。
治療貧血：癌癥患者中有貧血傾向的人很多，胚芽具有顯著的血液性狀的正?；饔茫簿哂醒蛟黾幼饔?，自然有明顯的治療貧血的效果。
改善腸胃機能，凈化血液：糙米中含有大量纖維素。而纖維素近年來已被證明具有減肥、降低膽固醇、通便等功能。因而糙米胚芽有改善腸胃機能、凈化血液、預防便秘、腸癌及肥胖，幫助新陳代謝及排毒等作用。
降低膽固醇：胚芽中的不飽和脂肪酸具有降低膽固醇，保護心臟的作用。
促進血液循環(huán)：胚芽中富含的維生素E能促進血液循環(huán)，有效維護全身機能。
對糖尿病患者有益：糙米中的胚芽含鋅豐富，對糖尿病患者是個佳音，因糖尿病患者的胰腺含鋅量僅為正常人的一半，因此，常吃糙米對糖尿病患者是有益處的。而且其中的淀粉物質被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖;同時，糙米中的鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利于提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。
有健腦的功能：這是因為人腦炎質中有65%是由各種脂肪酸組成的，其中又以不飽和脂肪酸最為重要，如果腦部攝取的不飽和脂肪酸過少，就會影響心智的發(fā)育。
吃糙米對于肥胖者特別有益：日本研究證明，糙米飯的血糖指數比白米飯低得多，在吃同樣數量時具有更好的飽腹感，有利于控制食量，從而幫助肥胖者減肥。因此，日本、韓國、新加坡等國家很早就掀起了吃糙米控制體重的熱潮。
防癌的作用：糙米具有連接和分解農藥等放射性物質的功效，從而有效的防止了體內吸收有害物質，達到了防癌的作用。
通過文中的講述，相信大家對于糙米的營養(yǎng)價值已經有了一定的了解，其實，不管大家在飲食中選擇何種食物，其都是有著不同的營養(yǎng)價值和食用功效的，而人們如果能夠經常食用糙米的話，就能夠起到防癌、減肥和健腦的功效。
大家對糙米一點也不陌生吧，有很多的人喜歡食用糙米，但是有很多的人對糙米并不是很了解，有很多人不知道糙米的營養(yǎng)價值、糙米茶的功效和糙米茶療效效果，今天小編為大家準備了相關的內容，希望大家喜歡。
糙米茶的功效
1.促進血液暢通
糙米茶具有清血作用與分解膽固醇，能讓血液在血管里流通更暢順，可預防高血壓，與腦中風，血液如果暢通，供給血液的養(yǎng)分和氧氣充足，自然全身各器官就會健康，免疫能力就會增強而達到預防疾病的效果。
2.促進小便暢通
糙米茶是天然的利尿劑，有促進新陳代謝的作用，排出體內過剩的養(yǎng)分及毒素，更有幫助胰臟分泌胰島素之功能，能降低血糖，是糖尿病患者的最佳食療飲料。
3.促進大便暢通
糙米茶因含有最豐富的天然植物纖維，有助于排出腸內的宿便，預防大腸、直腸及結腸癌。
糙米茶的營養(yǎng)成分
碳水化合物主要是淀粉，糖的來源，提供熱量來源。蛋白質、維持生命的主要物質。
脂肪提供人生活能量來源。
膳食纖維能刺激消化液分泌，促進腸道蠕動，具有降血糖、膽固醇和助排便功能。
維生素類
維生素B1能預防治療多發(fā)性神經炎癥。
缺少B2會引起口角炎，脈搏和呼吸頻率減低，缺少B6會引發(fā)癩皮病相似的皮膚病。
缺少B3會引起皮膚炎，毛發(fā)脫色，腎上腺病變。
葉酸缺少會發(fā)生營養(yǎng)性貧血。
B12缺少會發(fā)生惡心貧血，伴隨造血技能的障礙和神經系統(tǒng)失調，它是一種造血因子。
肌醇人體正常生長所必需。
是降血脂藥物，對肝硬化、血管硬化、脂肪肝、膽固醇過高有明顯療效。維生素H稱作抗皮脂溢出維生素。維生素D抗干眼病，抗佝僂病。維生素E缺少會引起生殖機能破壞。
維生素C在生物氧化還原系統(tǒng)中起主要作用。
微量元素
缺鐵導致貧血。
鉀起調節(jié)血壓和抑制神經興奮作用。
缺鈣導致老年人骨質疏松，青少年佝僂病。
缺鋅導致兒童發(fā)育不良，形成侏儒癥。
硒強氧化劑，增進人體免疫力。鎂糖代謝的重要物質，是糖尿病發(fā)病的重要物質。
生理活性物
Y氨基丁酸具有促進腦部血液流動，強化氧供量，增強腦細胞代謝，活化腎功能，改善肝功能，防止肥胖，促進乙醇代謝作用，有降血壓，鎮(zhèn)靜神經，醒酒，防止神經癡呆癥的功能。
谷胱甘肽具有抗氧化，消除體內自由基，延緩衰老功能。
Y谷維素降低血清總膽固醇、甘油三酯含量，降低膽固醇在動脈的沉積，抑制膽固醇在消化吸收，具有抗氧化、抗衰老去自由基特點。
Y阿魏酸調節(jié)植物神經，促進生長，改善腸道功能，抗血栓形成，抗紫外線輻射。
保護皮膚。N去氫神經酰胺具有抑制黑色素生成的功能，改善皮膚。
糙米茶療效效果
1、糙米對肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效吃糙米對糖尿病的病人和肥胖者特別有好處。因為碳水化合物被粗纖維所包裹，人體消化吸收速度比較的慢，從而能很好地控制血糖;
同時，糙米的微量元素有利于提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。
日本研究證明，糙米飯的血糖指數比白米飯低得多，在吃同樣數量時具有更好的飽腹感，有利于控制食量，從而幫助肥胖者減肥。
2、多吃糙米蔬菜防過敏相當多的孩子被皮炎、濕疹等過敏性疾病所困擾。
這些孩子之所以受皮炎之苦，與食物選擇不當有一定的關系，如偏食肉、蛋類食品，造成體內紅細胞質量降低，缺乏生命活力。
因為這低質量紅細胞組成的人體，對自然的適應能力大大削弱，加上牛奶、蛋類的蛋白質分子很容易從腸壁滲入到血液中，形成組織胺過敏毒素，刺激人體產生過敏反應。
糙米、蔬菜則不同，所供養(yǎng)的紅細胞生命力強，又無異體蛋白進入血流，故能防止上述過敏性皮膚病的發(fā)生。
3、糙米能治療貧血。
4、糙米能治療便秘，凈化血液，有強化體質的作用;
5、胚芽中富含的維生素E能促進血液循環(huán)，有效維護全身機能;
6、糙米能使細胞功能轉為正常，保持內分泌平衡;
7、糙米具有連接和分解農藥等放射性物質的功效，從而有效的防止了體內吸收有害物質，達到了防癌的作用。
8、糙米有提高人體免疫力，促進血液循環(huán)，消除沮喪煩躁情緒，預防心血管疾病、腸癌等功效。
總結：經過上述的講解，現在大家對糙米茶有了新的認識吧，知道了糙米茶的糙米茶的功效，也知道了糙米茶的營養(yǎng)成分，還知道了糙米茶療效效果，如果您還想了解谷類可以閱讀下面的文章。
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糙米粉的功效其實子啊某種程度上來說，應該是和糙米的功效是一樣的，因為它們在本質上是一樣的，所以才會說糙米粉和糙米的功效是一樣子的。糙米其實應該算是一種粗糧，所以才會有那么多人愛吃糙米的。下面就來介紹一下糙米粉的功效。
功效
糙米中含有豐富的抗活性氧植酸、阿魏酸等，可以抑制黑色素的產生，使皮膚保持白凈，并能促進新陳代謝，預防動脈硬化、內臟功能障礙和癌癥等。大量的氨基酸GABA存在于腦和脊髓中，有改善血液循環(huán)、增加氧氣供應量、抑制神經失調和老年性癡呆癥等功效。
營養(yǎng)價值
此外，發(fā)芽糙米還保留著更多的鎂、鉀、鈣、鋅和鐵等人體所必需的微量元素。在韓國被稱為“褐色之米”，食用糙米已經成為韓國人最時尚的養(yǎng)生之道了，韓國、日本等國重視營養(yǎng)，曾食用糙米成風。
現代營養(yǎng)學研究發(fā)現，糙米中的米糠和胚芽部分含有豐富的維生素B族和維生素E，能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。且對肥胖和胃腸障礙有很好的療效還能有效的調節(jié)體內新陳代謝，內分泌異常等。
糙米雖然具有很高的營養(yǎng)價值，但因為它的外圍被纖維組織包裹起來，人體難以消化吸收。經過長時間的蒸煮，營養(yǎng)成分會因加熱而損失，因此，提倡吃糙米飯是不切合實際的。隨著食品科技的發(fā)展，食品新工藝的廣泛應用，為開發(fā)糙米健康食品創(chuàng)造了條件，糙米粉、糙米羹、糙米飲料等的問世，既解決了糙米難煮、難吸收的問題，又保存了糙米的全部營養(yǎng)成分。
糙米的最大特色是胚芽。胚芽含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、纖維素、維他命A、B1、B2、B12、葉酸和各種礦物質。至于糙米的藥效，計有下列幾種：
一、便秘：糙米有醫(yī)治便秘的功效。
二、循環(huán)器官：因含有維他命E，故能醫(yī)治心臟病，促進血液循環(huán)，防止動脈硬化，加強心臟機能。
三、腸胃病：防止腹內的異常發(fā)酵，也能解除內分泌的異常狀態(tài)。
四、貧血：富有造血作用。
五、不妊癥、流產：暢通微血管的血流，充份提供胎兒所需的營養(yǎng)。
六、癌癥：胚芽有預防癌癥的功效。
從上面的介紹中，我們不禁就可以發(fā)現，糙米粉的功效的確是很多的，一般表現為：促進人體新陳代謝、防治癌癥、促進血液循環(huán)、改善便秘、增強心肌功能、改善腸胃病、造血等等，既然糙米粉的功效有如此多，那么大家以后不妨經常吃點糙米粉和糙米。
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