泡椒金針菇的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“泡椒金針菇的做法有哪些”，相信能對大家有所幫助。
泡椒金針菇是一道家常菜，喜歡吃辣的朋友肯定也喜歡吃這道菜。不過不同地方對這道菜的做法都是不一樣的，大致材料還是差不多的，在選材中藥注意選新鮮的哦，這樣做出來的食物才更加美味。對于泡椒的多少，這個(gè)要看個(gè)人的口味了，喜歡吃泡椒的話就多放點(diǎn)，喜歡吃金針菇的話就多放點(diǎn)金針菇。那么下面就要為大家介紹一些關(guān)于泡椒金針菇的有關(guān)做法了。
第一種：
1. 買來的金針菇，去腳，因?yàn)槟且还?jié)個(gè)人覺得口干不太好。
.2. 泡椒5個(gè)，我還順便撈了一只交頭，成都叫交頭，我老家達(dá)州叫蔥頭，不知道其他地方叫什么。
.3. 泡椒、交頭剁碎，大蒜剁碎，金針菇洗干凈。
.4. 水燒開，放鹽，放入金針菇，水開，整個(gè)過程煮不超過2分鐘，因?yàn)闀r(shí)間長了就會塞牙。
.5. 金針菇裝盤，放上剁椒、交頭、大蒜碎，淋上香油，再放上鹽、雞精。拌均勻即可。
第二種：
1. 將藕切成薄厚均一片狀，金針菇切掉老梗，
2. 鍋內(nèi)放水煮沸加入藕片，煮至藕片斷生撈出
3. 再放入金針菇氽燙
4. 撈出的藕片投入冷水中，金針菇也同樣操作
5. 將金針菇和藕片瀝干水加入少許果醋
6. 將泡椒和泡椒水也一起放入
7. 處理好后蓋上保鮮膜放置兩.三個(gè)小時(shí)后即可食用。
.小貼士
藕片和金針菇氽燙至熟的時(shí)間不同，所以不用一同放入鍋中。
投入冷水中可以使蔬菜口感更爽脆。
上述已經(jīng)為大家介紹過了哦，各位吃貨們是不是已經(jīng)眼饞嘴饞了呢？尤其是對于喜歡吃辣的朋友來說，吃上辣辣的泡椒應(yīng)該是一件很爽的事情。那還等什么呢，趕快買好食材回去做一下試試看哦。雖然是一道家常菜，但是要做好家常菜還需要不斷的嘗試和練習(xí)才能做出自己滿意的口味哦！YS630.COM
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金針菇是我們?nèi)粘＝?jīng)?？梢猿缘降囊环N菌類，金針菇外觀非常好看，我們常用金針菇來炒肉和煮湯，金針菇有多種制作方法，我們可以用金針菇做出泡椒金針菇，泡椒是川菜特有的調(diào)味料，泡椒的特點(diǎn)是辣里面帶著算，用泡椒搭配金針菇會令原本比較淡味的金針菇味道濃起來。
泡椒金針菇的做法簡單，但是泡椒金針菇有很好的作用呢，我們常吃泡椒金針菇能夠補(bǔ)充身體需要的氨基酸，而且能提高我們的免疫力，起到防病健身的好處。
金針菇學(xué)名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構(gòu)菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇等，英文為：“Enoki Mushroom”，植物學(xué)名為Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄細(xì)長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科針金菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。
金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌，以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養(yǎng)豐富、味美適口而著稱于世，特別是涼拌菜和火鍋的上好食材，其營養(yǎng)豐富，清香撲鼻而且味道鮮美，深受大眾的喜愛。據(jù)測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高于一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進(jìn)兒童智力發(fā)育的功能。金針菇干品中含蛋白質(zhì)8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達(dá)7.4%，經(jīng)常食用可防治潰瘍病。有研究又表明，金針菇內(nèi)所含的一種物質(zhì)具有很好的抗癌作用。金針菇既是一種美味食品，又是較好的保健食品，金針菇的國內(nèi)外市場日益廣闊。金針菇人工栽培技術(shù)并不復(fù)雜，只要能控制好環(huán)境條件，就容易獲得穩(wěn)定可靠的產(chǎn)量。
1. 買來的金針菇，去腳，因?yàn)槟且还?jié)個(gè)人覺得口干不太好。
2. 泡椒5個(gè)，我還順便撈了一只交頭，成都叫交頭，我老家達(dá)州叫蔥頭，不知道其他地方叫什么。
3. 泡椒、交頭剁碎，大蒜剁碎，金針菇洗干凈。
4. 水燒開，放鹽，放入金針菇，水開，整個(gè)過程煮不超過2分鐘，因?yàn)闀r(shí)間長了就會塞牙。
5. 金針菇裝盤，放上剁椒、交頭、大蒜碎，淋上香油，再放上鹽、雞精。拌均勻即
泡椒金針菇是一道非常美味的家常菜，我們可以自己在家中就做出這道泡椒金針菇來，泡椒金針菇不但好吃而且還很有養(yǎng)生的功效呢，常吃泡椒金針菇不但可以預(yù)防高血壓和高血脂，而且有抗疲勞提高免疫力等方面的功效呢。
可能泡椒金針菇肥牛，還不是我們大家所熟悉的一種食物，很多人都還沒有嘗試過他的美味，其實(shí)它的美味讓我們很多人都情有獨(dú)鐘，很多人都想進(jìn)一步的自己嘗試去做一做，可能很多人對于泡椒金針菇肥牛的做法有哪些還沒有一個(gè)清晰的認(rèn)識，下面就讓我們一起來了解一下泡椒金針菇肥牛的做法有哪些吧。
做法一：
步驟一：準(zhǔn)備好肥牛片4兩、泡菜2兩，還可以準(zhǔn)備少許韭菜、青紅辣椒、蔥姜等。
步驟二：油鍋燒熱后，先將蔥姜末、蔥末和青紅辣椒等一起下鍋翻炒。
步驟三：待配料爆香后，倒入泡菜和肥牛片一起炒，炒的過程中迅速加入糖、老抽少許。
步驟四：臨出鍋時(shí)放入韭菜段，再加入少許水淀粉即可出盤。三、蘿卜炒肥牛 別看這個(gè)菜簡單，但要做得好吃并非簡單，要做到蘿卜甘甜味美,牛肉嫩滑鮮香.....做法：白蘿卜切片，熱鍋，下姜，爆炒牛肉，加生抽，少許糖、鹽，倒入白蘿卜片，翻炒，加一點(diǎn)點(diǎn)水，蓋蓋子燜熟蘿卜,再加一點(diǎn)鹽,雞精,起鍋。
做法二：
1.包菜表面先用水沖洗干凈。
2.每個(gè)包菜用刀切開，一般4份就可以了。再洗一下包菜里面。
3.壇子注1/2的自來水水，把一半鹽加進(jìn)去。(我這次用了上次泡菜的水，再摻了點(diǎn)新的自來水進(jìn)去。)
4.把包菜放進(jìn)去，放好后，可以放點(diǎn)帶皮的蒜頭、生姜、連蒂一起的小辣椒。上面再加余下的鹽。
5.因?yàn)槲疫@個(gè)是傳統(tǒng)的泡菜壇子，不能完全密封。因此最后要災(zāi)壇子邊沿注滿水，這樣可以把里面封住空氣不能進(jìn)去。這邊上的水一般幾天就要更換一次，它會干掉或者臟了。
6.等做好起碼十天以后，就可以取出來食用了。不過記得手要干凈沒有油和腥味。取出來之后，放在盤子里用清水徹底的清洗兩道水，把里面的鹽味洗去一些。
7.洗好后，找一個(gè)專門切熟食的案板和刀，把泡菜切碎。
8.切好的泡菜。
9.切好的泡菜里面加一點(diǎn)白糖、生抽、食用油、自己做的油泡蒜蓉剁椒。
10.用筷子攪拌均勻，用保鮮盒密封起來，放冰箱。想吃的時(shí)候再取一些在碗里食用。不過，就算是外面的買的韓國泡菜只要開封后會每日變酸，所以要在幾天內(nèi)吃完。
以上內(nèi)容為我們介紹了泡椒金針菇肥牛的做法有哪些的
金針菇是菇的一種，多用來涼拌吃，也有很多人加入火鍋或是湯鍋里食用，現(xiàn)在有人喜歡把金針菇炒著吃，可搭配肉吃，也可以直接炒著吃，所使用的材料不同，所做的菜肴也會有區(qū)別，很家常的做法有泡椒炒金針菇，這是非常簡單的一種做菜方式，只要注意做法步驟即可做出此菜，那么泡椒炒金針菇的做法有哪些呢?
做法一
原料：
金針菇、泡椒、鹽、油、蔥、姜、蒜、小香芹
制作方法：
1、炒菜鍋中加入底油，燒至5成熱時(shí)下蔥、姜、小香芹、蒜爆香，之后倒入約2大勺的炮椒碎，一起炒香;
2. 泡椒炒勻后，先加入一勺白糖拌勻，之后倒入洗好的金針菇一起翻炒，再入適量的鹽后即可起鍋。
做法二
原料：
肥牛片300g、金針菇300g、油、鹽、辣椒醬、泡姜、泡椒、大蒜、高湯、胡椒粉、料酒適量
步驟：
1.準(zhǔn)備好所用食材。
2.泡姜切片，泡椒切碎，大蒜切片，準(zhǔn)備好泡姜的湯汁。
3.金針菇洗凈，剪去根部。
4.放入開水鍋內(nèi)氽燙2分鐘后撈起。
5.將金針菇鋪在大碗中備用。
6.另起鍋，注入水，加入料酒，燒開下入肥牛，煮至肥牛變色。
7.撈出，直接放入大碗里，金針菇上面。
8.上面再加入泡椒碎。
9.鍋中注入油，下入黃燈籠辣椒醬煸炒出香味。
10.再加入蒜片和泡姜片
11.倒入高湯。燒開。
12.加入泡姜湯。胡椒粉，料酒。燒制2分鐘。
13.濾出湯里的料渣。加入鹽調(diào)味。
14.將湯汁倒入大碗中即可。
小貼士：
1、 金針菇具有補(bǔ)肝，益腸胃，抗癌;主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、癌瘤等病癥，益智。
2、金針菇有白色和黃色兩個(gè)品種，分冷庫和自然栽培兩種方式。黃色品種的優(yōu)質(zhì)金針菇顏色，應(yīng)為淡黃至黃褐色，菌蓋中央較邊緣稍深，菌柄上淺下深;而白色品種的優(yōu)質(zhì)金針菇，則應(yīng)是白色或乳白色。無論是哪個(gè)品種，都應(yīng)挑選顏色特別均勻、鮮亮，具有清香味沒有異味的金針菇，否則很可能是經(jīng)過熏、漂、染或用添加劑處理過的。至于市面上銷售的金針菇罐頭，則應(yīng)挑選正規(guī)廠家生產(chǎn)的，如果顏色鮮亮，有刺鼻氣味，湯汁混濁且有懸浮物，則可能經(jīng)過特殊處理，不可選購。
3、鹽漬對檸檬酸的含量是有要求的，含量符合標(biāo)準(zhǔn)的，對人體沒有危害;如果使用過量，不僅金針菇的質(zhì)量會大打折扣，甚至不能食用。藥劑學(xué)專家稱，長期過量食用含有檸檬酸的食品，會導(dǎo)致體內(nèi)鈣質(zhì)流失，導(dǎo)致低鈣血癥。而使用工業(yè)檸檬酸浸泡，化學(xué)殘留會損害神經(jīng)系統(tǒng)，誘發(fā)過敏性疾病，甚至致癌。
泡椒炒金針菇的做法有哪些呢?本文講解了兩種泡椒炒金針菇的做法，我們在選購金針菇的時(shí)候一定要選擇新鮮的且無異味的，發(fā)現(xiàn)菇有異味或是顏色不對時(shí)，就不能再購買，吃了后會引起身體疾病或是不適。泡椒也必須是剛才取出的新鮮泡椒，做好后可適當(dāng)?shù)睦湟幌略俪?，金針菇會?/p>
秋冬與早春，是寒冷的季節(jié)，有時(shí)微風(fēng)習(xí)作，有時(shí)冷風(fēng)凜冽，伴著寒氣植物們進(jìn)入了緩慢的生長期，彷如時(shí)間靜止了一般，然而這是還有一種植物在生長，而且只在這時(shí)候長，那便是長長的小傘，金針菇。金針菇有著可愛的外型，白白的一小簇一小簇的生長，貼著枯樹孕育著生命。
金針菇有許多的吃法，在麻辣燙經(jīng)?？梢耘c它照面，而且它也很受歡迎，就吃法來說吧，金針菇的調(diào)味很是重要，有些人喜歡咸一點(diǎn)的，有些人則愛辣一些的，下面就來介紹這辣一些的，剁椒金針菇的做法。
做法一
原料：金針菇200克
配料：剁椒醬30克
調(diào)料：雞精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克
做法：1.將金針菇切去尾部相連的部分;
2.金針菇洗凈濾干分后整齊的碼入盤中備用;
3.將盤子置于蒸格上，蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘;
4.剁椒醬30克、雞精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克調(diào)成味汁;
5.開蓋，將盤中的水分倒掉，將調(diào)味汁淋在金針菇表面即可。
做法二
材料：金針菇400g，剁椒2湯匙，蒜4瓣，生抽1湯匙，蒸魚豉油2湯匙，白糖少許
做法：
1.金針菇切去老根清洗干凈，入沸水鍋中焯水半分鐘左右。
2.撈出過涼水備用。
3.熱鍋上少許底油，加紅剁椒略炒，關(guān)火后放入剁好的蒜末。
4.倒入焯好水的金針菇，加生抽，蒸魚豉油，白糖，麻油拌勻起鍋即可。
剁椒金針菇，美味香辣，金針菇的香味并沒有被辣味所湮滅，存留在唇齒之間的金針菇與剁椒的美味，縈繞在你的身旁，久久都揮之不去，就美味來說，這已經(jīng)達(dá)到了爐火純青的地步了，如此美味，可以嘗試著做一做哦。
外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少對人體有害的東西嗎？你知道長期吃下去，各種慢性病都會來找你嗎？所以，閉上你貪吃的嘴，還是自己買菜回來做點(diǎn)放心的食物吧。下面，就跟著小編學(xué)一下如何來做椒油金針菇。
2.121立即撈出，放進(jìn)冰水中過涼；
3.212燒開一鍋水，待水沸騰后關(guān)火，下入金針菇，翻拌均勻；
4.1立即撈出，放進(jìn)冰水中過涼；
5.2立即撈出，放進(jìn)冰水中過涼；
6.略擠去水分，放進(jìn)大碗
7.略擠去水分，放進(jìn)大碗
8.略擠去水分，放進(jìn)大碗；
9.將椒麻味汁材料和香菜葉一起放進(jìn)小碗，攪拌均勻；
10.將椒麻味汁材料和香菜葉一起放進(jìn)小碗，攪拌均勻；
11.將椒麻味汁材料和香菜葉一起放進(jìn)小碗，攪拌均勻；
12.把味汁澆在金針菇上，拌勻即可。
13.把味汁澆在金針菇上，拌勻即可
椒油金針菇的做法，已經(jīng)告訴大家了。自己如果喜歡的話，就準(zhǔn)備動手或者有時(shí)間了實(shí)踐練習(xí)一下。
? ?金針蘑菇的做法多樣，味道各不一樣。有清炒的，有做湯的，當(dāng)然每個(gè)人的口味不一樣我們自己拿到金針菇這個(gè)材料的時(shí)候我們自己所做的也就不一樣，這就是我們?nèi)伺c人之間的不同之處了吧，不知道大家喜歡什么樣的味道呢？它的做法又是什么樣的呢？下面我們就一起來看看吧！
? ?金針的蘑菇做法:
? 蔥油拌金針菇
? ?食材
主料金針菇180g胡蘿卜30g黃瓜50g 輔料生抽4ml陳醋10ml食用鹽2g蜂蜜5g熟芝麻30g小蔥適量
1.原料：金針菇，胡蘿卜，黃瓜，小蔥。味汁：醋，生抽，鹽，蜂蜜，熟芝麻。
2.黃瓜，胡蘿卜各切成絲狀，金針菇去掉根部，小蔥切小段。
3.鍋內(nèi)加入清水放適量鹽，水沸騰后倒入金針菇。
4.燙10秒立即撈出過冷水。 金針菇瀝干水分排在盤子中，加入黃瓜絲備用。
5.鍋內(nèi)放油，（最好不要放香味很濃的油，不然會掩蓋蔥油本身的味道了），加入蔥段。
6.中火慢熬至顏色微黃，轉(zhuǎn)小火熬到焦香，撈出蔥葉濾油，也可以直接全部撈出。
7.鍋內(nèi)用底油炒香胡蘿卜，炒香后撈出擺在金針菇上面。
8.調(diào)入味汁和蔥油攪拌入味即可食用。
小貼士
**蔥油一次可以多做一些，待凉后放在干爽的玻璃瓶里冷藏保存，不過我覺得還是現(xiàn)做比較好，香味猶存
? 好了，上面就是我們關(guān)于金針的蘑菇做法的其中一種叫做： ?蔥油拌金針菇，大家看完之后是什么樣的口味了呢？在我們炎熱夏天的吃的時(shí)候是不是涼颼颼的呢？是不是我們口里面很好的祛暑良品食物呢？不知道大家喜不喜歡吃，因?yàn)槲覀冊谙奶斐缘臅r(shí)候是非常美味的！
金針菇是營養(yǎng)價(jià)值比較高的一種蔬菜，平時(shí)金針菇可以直接炒或者用來煲湯，用金針菇包餃子也是非常不錯(cuò)的，一般在金針菇的做法上，很多人都是喜歡吃簡單的，這個(gè)時(shí)候大家可以用金針菇炒綠豆芽，再加上適當(dāng)?shù)募t蘿卜小米椒，增加菜的味道和色相。
做法1
材料
金針菇200克、綠豆芽100克、紅蘿卜半節(jié)、小米椒2個(gè)、香菜3根、獨(dú)蒜3個(gè)、生抽、白糖、藤椒油、醋、鹽、味精
做法
1、金針菇和綠豆芽洗凈，紅蘿卜切絲，三樣菜用開水煮哈，撈出用冷開水浸泡后，撈出擠干水份，放在盆子里。
2、蒜切細(xì)顆粒、小米椒切小圈、香菜洗凈待用。
3、把香菜、鹽、味精、醋、白糖、生抽少許、藤椒油、放在菜上。
4、熱油鍋放入蒜顆粒爆香倒入盆中和菜一起和均勻即可。裝在一個(gè)碗里再倒扣在盤中。
做法2
材料
金針菇、雞蛋3個(gè)、鹽適量、色拉油
做法
1、 金針菇去根、洗凈、把水控干，切成段狀。
2、把雞蛋打入碗內(nèi)，攪拌均勻。再倒入少許鹽。（喜歡吃辣椒的MM也可以放少許辣椒粉）
3、上鍋入油，油熱時(shí)倒入金針菇。
4、炒至3分鐘左右 放少許鹽。
5、倒入雞蛋，把金針菇和雞蛋拌勻 待雞蛋炒熟即可出鍋。
剁椒我們也叫做是剁辣子或者是壇子辣椒，剁椒是用辣椒和食鹽等一起做成的辣椒制品，剁椒是非常有湖南特色的調(diào)味品，金針菇是菌類的一種，因?yàn)殚L得細(xì)長很像金針菜所以就得了金針菇的名號，金針菇是非常有藥用價(jià)值的一種菌類。蒸是中國家庭最為經(jīng)典的一種做法。
剁椒蒸金針菇需要用到的食材是金針菇和剁椒醬，剁椒蒸金針菇的做法非常簡單，但是要做好一道美味的剁椒蒸金針菇還是需要多下點(diǎn)功夫的。
剁椒蒸金針菇是一道美味的菜肴，這道菜口感爽滑，開胃下飯，制作起來也便捷。
原料
金針菇200克、剁椒醬40克、鹽1/2小勺、雞精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克。
烹飪方法
1、金針菇一把;
2、切去尾部相連的部分;
3、過清水沖洗干凈;
4、濾干水分后整齊的碼入盤中備用;
5、將盤子置于蒸格上;
6、蓋上鍋蓋，大火蒸5分鐘;
7、剁椒醬40克、鹽1/2小勺、雞精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克調(diào)成味汁;
8、開蓋，將盤中的水分倒掉，將調(diào)味汁淋在金針菇表面即可。
上文我們介紹了什么是剁椒以及什么是金針菇，我們用剁椒搭配金針菇采用了蒸的做法，剁椒蒸金針菇做法簡單，剁椒蒸金針菇使用了簡單的食材卻可以起到很好的效果，剁椒蒸金針菇味道很好而且適合我們在家庭中自制。
一日三餐是我們獲取營養(yǎng)的方法，但是想要讓我們更好的獲取其中的營養(yǎng)價(jià)值一定要掌握好食物的做法，才能把食物做的更好吃，金針菇就是我們經(jīng)常吃的一種食物，它的味道非常的鮮美能搭配不同的食物一起制作，其中剁椒粉絲金針菇能很好的增加我們的食用，并且口感香辣爽滑，下面一起了解下剁椒粉絲金針菇的做法。
剁椒粉絲金針菇的做法
主料
金針菇1包.粉絲1把.剁椒2小勺.姜2片.蔥1根.蒜3瓣
輔料
花椒15-20粒.干辣椒5個(gè).鹽3克.蒸魚豉油1大勺15ml.香油2小勺10ml.食用油20ml
營養(yǎng)分析
⒈ 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強(qiáng)智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”；
⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身；
⒊ 金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱；
⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾?。?/p>
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
⒍經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。
制作步驟
1. 粉絲用溫水浸泡15分鐘，金針菇去除根部洗凈，姜切成絲、蔥切成蔥花，蒜切成末備用
2. 將泡軟的粉絲鋪在一個(gè)較大的盤子的底部，再把金針菇均勻地鋪在粉絲上
3. 在金針菇上的中間部位鋪上剁椒，然后均勻地撒上姜絲、鹽，淋上蒸魚豉油
4. 燒開一大鍋水，把盤子放入鍋中，加蓋大火蒸15分鐘
5. 將盤子取出，撒上蔥花、蒜末
6. 加熱炒鍋后，倒入香油和食用油，熱鍋涼油時(shí)加入花椒、干辣椒，小火熬出香味后，將花椒、干辣椒挑出，趁熱將熱油均勻地澆在盤中即可
很多美味的食物一旦動手進(jìn)行制作就會簡單許多，上面就是對剁椒粉絲金針菇的做法的介紹，通過了解之后我們平時(shí)在生活中可以進(jìn)行制作，并且能根據(jù)自己的身體情況適當(dāng)?shù)姆湃肜苯贰?/p>
錫紙金針菇大家有吃過嗎？這是在生活當(dāng)中很多人對這一段食物也是比較鐘愛的，尤其是用錫紙制作，那么就可以有更加獨(dú)特的口感，而以下就是具體的步驟和做法。
一、制作步驟
1 金針菇1袋子，盡量多來點(diǎn)大蒜
2 將金針菇去根洗凈大蒜切成小粒，加入少許黑胡椒、調(diào)味料、黑椒汁放入金針菇里面拌勻
3 少量黃油切成蒜粒大小
4 加入黃油、少量水放入拌勻
5 平鋪錫紙，將拌好的金針菇倒入
6 四個(gè)角包緊，包成方形
7 放入烤箱。200度20分鐘
8 出爐
二、錫紙金針菇（家庭版）的做法
1、食材洗干凈，金針菇去根洗凈，擠凈多余水分，小蔥和小米辣切小段，大蒜瓣切碎！
2、把耗油~豆油~醬油~蒜蓉?cái)噭虺舍u汁
3、把金針菇擺放在錫紙上，倒入醬汁拌勻，撒上處理好的小蔥和小米辣（切完小米辣一定要洗手…）
4、把錫紙疊成一個(gè)封閉的盒子，然后放入烤箱！
5、200度上下火烤20分鐘（難熬的時(shí)間）
6、可以吃了（打開錫紙時(shí)很燙的，用筷子輔助打開）。
金針菇用來煲湯，除了可以給我們享受到不一樣的美味之外，還能夠幫助增強(qiáng)身體的免疫力和抵抗力，而且可以抑制血脂的升高，降低膽固醇，防止一些心血管疾病，所以是非常保健的飲食方式。
一、做法
1、金針菇去根洗凈，菜膽去老葉洗凈，火腿、生姜切絲備用。
2、燒鍋加水，待水開后，倒入少許鹽、味精、油，再加入菜膽，燙至剛熟，撈出備用
金針菇湯
金針菇湯
3、熱鍋下油，放入姜絲，煸出香味后，隨即倒入金針菇、火腿絲，調(diào)入鹽、味精、蠔 。
4、油炒透，淋入水淀粉，最后倒入菜膽即可。
二、營養(yǎng)
1，金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強(qiáng)智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”；
2，金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身；
3，金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱；
4. 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾?。?/p>
5. 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
6.經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因?yàn)樗且环N高鉀低鈉食品。 適合氣血不足、營養(yǎng)不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用；
金針菇的烹煮方法各種各樣，而且我們都知道在家常生活當(dāng)中，其實(shí)一直以來都是非常美味而受追捧的營養(yǎng)食物，但是如果說不了解正確的烹煮方法，就無法享受到可口的美食，而蒜蓉金針菇是備受歡迎的一種吃法，那么現(xiàn)在就為大家講講蒜蓉金針菇的制作方法。
制作蒜蓉金針菇其實(shí)很簡單，需要的原料就是金針菇，蒜末以及調(diào)味料，首先要將金針菇切掉老根清洗干凈之后瀝水放在盤中備用，然后將蒜剁成蒜末，在油鍋中加油放入蒜末炒香，然后在鍋里面加入鹽、糖進(jìn)行調(diào)味提鮮，炒好的蒜蓉直接淋在已經(jīng)洗好的金針菇上，放到鍋里面蒸煮6到8分鐘就可以，最后金針菇裝盤之后可淋上麻油調(diào)味，口感更好。
金針菇的營養(yǎng)是比較多的，含有人體所必需的氨基酸成分，而且含鋅量也比較高，鋅這種元素對幫助兒童的健康成長以及智力發(fā)育，都可以發(fā)揮很好的效果，同時(shí)還能夠幫助降低膽固醇，預(yù)防肝臟疾病，所以金針菇可以稱得上是美味又健康的一種食物。
尤其是對一些中老年人來講，很容易受到高血壓、高血脂、膽固醇問題，這種三高疾病的影響，所以我們需要通過更好的飲食方式，去調(diào)理和改善這些疾病，而金針菇就有很好的降血脂、降膽固醇，預(yù)防心腦血管疾病的功效，因此老年人也可以多食用金針菇。
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