炸蠶蛹的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《炸蠶蛹的做法》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
蠶蛹有著非常高的營養(yǎng)價值，蠶蛹里面含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪酸，蠶蛹里面的維生素含量也很多，蠶蛹里面有人體需要的八種氨基酸而且含量都很高，蠶蛹有預(yù)防癌癥的作用，并且可以幫助我們增強記憶和降低膽固醇，蠶蛹有改善肝臟和腎臟功能的作用。
蠶蛹有很多種做法，我們可以將蠶蛹拿來蒸，也可以用蠶蛹來油炸，蠶蛹還可以采用干煸的技術(shù)處理，蠶蛹也可以用煮的方法和鹵的方法處理呢。
富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B2、D和麥角甾醇等。蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物有精氨酸、賴氨酸、組氨酸、胱氨酸、色氨酸、酪氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸。脂肪中含飽和脂肪酸(軟脂酸、硬脂酸)、不飽和脂肪酸(油酸、亞麻油酸)和甾醇等。
蠶蛹油是從蠶蛹中提煉出來的含有多種高級脂肪酸甘油酯的混合物，外觀呈黃至紅色的透明油狀液體。蠶蛹油中含有80%以上的不飽和脂肪酸，其中主要有α-亞麻酸、油酸、亞油酸、奇數(shù)碳脂肪酸等，國內(nèi)外的功能學及營養(yǎng)學研究表明蠶蛹油具有重要的保健功能：降低血脂、膽固醇和血壓，預(yù)防心腦血管疾病;抑制血小板凝集，防止血栓形成與中風;增強視網(wǎng)膜的反射能力，預(yù)防視力退化;增強記憶、防癌抗腫瘤;降低血清膽甾醇含量，改善肝腎功能。同時研究開發(fā)出一系列具有保健功能的產(chǎn)品，如金蠶康寶蠶蛹油軟膠囊等。
原料
蠶蛹、雞蛋、淀粉,鹽。
操作
1、蠶蛹洗凈，上鍋蒸熟，約15分鐘。
2、蒸熟后盛出，用雞蛋、淀粉調(diào)成全蛋糊。
3、把蒸好的蠶蛹切成2半，撒上鹽拌勻，再裹上全蛋糊下油鍋炸。
4、炸至金黃色撈出，裝盤就可以吃啦。
上文我們介紹了蠶蛹的營養(yǎng)價值，蠶蛹有很高的食療功效，常吃蠶蛹能夠提高我們的肝臟和腎臟的功能，而且蠶蛹有預(yù)防癌癥和降低膽固醇的好處，蠶蛹有多種做法，上文介紹了炸蠶蛹的做法，大家可以參考一下。
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蠶蛹這種美食有非常多的吃法，一般來說最簡單的吃法都是用水煮著吃，只要在煮熟后搭配一點蘸水就可以了!不過總是一種吃法怎么吃都會膩，所以是時候換一個蠶蛹的吃法了，油炸蠶蛹就很不錯，吃起來特別酥脆，很多人一吃就會愛上了。那么，炸蠶蛹怎么做才會更脆呢?
油炸繭蛹做法
原料：繭蛹 脆炸粉 油 鹽
步驟：
1.新鮮黃色活繭蛹洗干凈，放鹽煮開約五分鐘。
2.取出控水，涼一會兒。用剪刀從中間豎著剪開，取出里面黑色的硬芯。
3.這樣做的目的一是可以炸得更脆更酥，二是炸的時候不容易爆鍋淺油。
4.準備脆炸粉一包。(沒有的話可以用面粉加少量蘇達粉)
5.將適量脆炸粉倒入剪開的繭蛹中 。
6.拌均勻。
7.炒鍋加油燒到七八分熱。
8.將一半沾粉的繭蛹倒入鍋中。炸的時候要經(jīng)常翻拌一下，讓其受熱均勻，沒有沾連。
9.直到全部炸成邊緣里呈深棕色，用漏網(wǎng)勺控油，撈出上盤即可。再將另一半同樣方法炸完。
蠶蛹含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、少量卵磷脂、膽甾醇、植物甾醇、維生素、礦物質(zhì)。脂肪中以不飽和脂肪酸為主，是高蛋白營養(yǎng)品。具有補氣養(yǎng)血、強腰壯腎、宣肺潤腸的功效。常食油炸蠶蛹既可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分，又可消除疲勞，治療多種心血管病、慢性肝炎、腎炎。
注意事項
蠶蛹在生長過程中有時會感染病菌，食用帶病菌的蠶蛹就會損傷中樞神經(jīng)。有食物過敏史的人應(yīng)該謹慎食用，無過敏史的人也要預(yù)防食用昆蟲后的過敏或食物中毒：沒有經(jīng)過處理的蠶蛹不能直接食用;有異味、發(fā)黑發(fā)紅、有麻辣感的蠶蛹不要食用;夏季放置時間超過20小時，冬季放置時間超過1周的蠶蛹不要食用。
蠶蛹中毒的潛伏期一般為數(shù)小時至1周不等。中毒的常見表現(xiàn)為惡心、嘔吐、眩暈等，重者會出現(xiàn)狂躁、說胡話等癥狀，產(chǎn)生幻覺，眼睛斜視，同時伴有面部、頸部、軀干部、四肢肌肉陣發(fā)性抽搐。
蠶蛹的營養(yǎng)價值是非常高的，里面含有非常豐富的微量元素和一些維生素，尤其適合體質(zhì)比較虛弱的人來吃，蠶蛹的吃法也是比較多的我們非常常見的就是用油炸過之后的蠶蛹，陳勇在外面很多地方都可以買到，但是衛(wèi)生情況卻不容樂觀，如果自己在家里做，很多朋友又做不出來，接下來小編就教大家蠶蛹的做法。
材料
調(diào)料：鹽、味精各25克，蔥姜100克，陳皮10克，八角10克，香葉5克，白芷15克，豆蔻15克，米酒15克，醋精0.5克。
做法
1、將蠶蛹洗凈沸水中焯水5分鐘至斷生，放入調(diào)制好的鹵汁里面大火燒開，小火煨制10分鐘，浸泡4小時待用，放入冰箱鎮(zhèn)涼。
2、山藥去皮改成2厘米條狀，用白水加醋精浸泡2分鐘撈出，沖洗一下，再放入冰鎮(zhèn)的蠶蛹里一起浸泡10分鐘，帶汁裝盤即可。
小訣竅
特點：色澤鮮明，鹵汁清澈，營養(yǎng)豐富，口味鹵香濃郁，口質(zhì)細嫩。
操作關(guān)鍵：山藥要用醋洗，蠶蛹鮮嫩。
附：清鹵水的制作方法
花雕酒250克，冰糖100克，玫瑰露200克，礦泉水7500克，八角30克，桂皮30克，花椒10克，白胡椒20克，草果10克，白芷10克，良姜10克，胡蘿卜100克，香菜100克，白醬油250克，蔥姜各150克，鹽200克。先大火燒開，再轉(zhuǎn)文火熬制4個小時。
炒蠶蛹的做法：
材料
主料：繭蛹
輔料：姜蒜末、蔥花、鹽、胡椒粉、醬油
做法
1、繭蛹洗凈，冷水下鍋燒開后撈起瀝干水。
2、鍋燒熱后(不放油)，將繭蛹入鍋小火干煸至表面無水后，再煸一下盛出備用。
3、鍋中放油燒熱，下入姜蒜末爆香，放繭蛹翻炒，加胡椒粉、醬油、鹽調(diào)味。
4、下入蔥花炒勻即可出鍋。
干炸蠶蛹雖然做法是比較簡單的，但是對于火候的掌握也是非常重要的，如果火候掌握的不好很有可能會是蠶蛹焦掉，這樣吃起來口感就會不好，而且焦掉的食物很有可能會含有一些致癌的成分，所以我們在做的時候一定要用小火。
蟬蛹是一個含有蛋白質(zhì)很豐富的食物，這類食物長期吃對人體各方面都是有著很好改善，尤其是對體質(zhì)不好的人，選擇這類食物，在調(diào)理身體各方面上，都是有著很好效果，不過多蠶蛹的做法上，也是不能隨意的進行，否則吃的時候，會使得它的營養(yǎng)元素流失，不利于人體健康。
那蠶蛹的做法具體怎么樣呢，下面就詳細的介紹下，使得對這樣食物制作都是有著一些了解，在制作的時候，都知道如何制作最佳，怎么樣制作這類食物最好。
蠶蛹的做法：
家常炒繭蛹
材料：繭蛹半斤，姜蒜末，蔥花，色拉油，鹽，胡椒粉，醬油，
做法：
1.繭蛹浸泡后沖洗干凈
2.冷水下鍋燒開后撈起瀝干水分
3.鍋燒熱后，什么都不放，將繭蛹放鍋里小火干煸，煸至繭蛹表面干爽無水分后，再稍煸一會兒盛出備用
4.炒鍋注油燒熱，放姜蒜末爆香，下煸過的繭蛹翻炒，加胡椒粉、醬油、精鹽調(diào)味，最后放入蔥花出鍋即可。
韭菜炒蠶蛹
材料：蠶蛹適量，韭菜適量，尖椒適量，姜適量，蒜適量，胡椒粉適量，鹽適量，生抽適量，雞精適量
做法：
1.將蠶蛹洗凈，韭菜切斷，尖椒切圈。
2.起油鍋，爆香姜蒜、辣椒。
3.下蠶蛹煸炒一會。
4.加入韭菜炒勻。
5.待韭菜炒熟后，加入鹽、生抽、胡椒粉、雞精調(diào)味。
6.起鍋。
通過以上介紹，對蠶蛹的做法也是有著一些了解，按照以上方法進行制作，能夠很好的制作出美味蟬蛹來，不過要注意的是，在對這樣食物制作上，食材選擇都是不能隨意的進行，否則對自身健康，都是沒有任何幫助，這個要注意。
中國那么多，你想去看看嗎？相信絕大多數(shù)人的回答是肯定的。出去見識，可以開拓視野，還有益身心健康。而到了一個陌生地，你首先要做的必然是嘗下當?shù)氐拿朗?，這對于愛吃的你來說，是頭等大事。而吃過了，可能就留戀了。而留戀了，就請跟我一起學著做下香酥蠶蛹這道美食吧。
2.炒鍋加水，放入蠶蛹，加入蔥、大料、花椒、干辣椒，此步驟的目的是把蠶蛹煮熟，防止蠶蛹在油煎的過程中爆開傷人。
3.待水燒開，蠶蛹浮于水上，撈出盛盤，調(diào)料棄之不用。
4.另取一不粘鍋，在鍋中放少許花生油（我這里油放多了，又不得不倒出一些）。
5.油燒至四成熱，放入煮好的蠶蛹慢慢煎制，并不時晃動不粘鍋。注意放蠶蛹時油絕對不能太熱，要慢慢加熱，否則放入蠶蛹后油鍋可能會著火。
6.待蠶蛹大部分水分蒸發(fā)，蠶蛹變硬變酥，放入干辣椒、胡椒粉、孜然粉、花椒粉，翻炒幾下，即可出鍋。
香酥蠶蛹的做法介紹完了，你應(yīng)該也掌握得差不多了。那么，你現(xiàn)在就可以去廚房了，為了家人、孩子、自己，請認真地做好這道菜，這是一份別樣的“心意”。
水煮蠶蛹是做蠶蛹的一種方法，不同的食物做法帶來的營養(yǎng)價值都是不同的。想要更方便的吸收到這些食物的營養(yǎng)價值，最有效的方法就是去學習這些食物的各種做法，這樣是為了更好的去注射食物的營養(yǎng)成分。蠶蛹的本身營養(yǎng)價值是很高的，這也是為什么創(chuàng)新出各種制作它的做法。
想要更好的了解食物的營養(yǎng)價值，那么首先需要做的就是去了解這些食材的營養(yǎng)價值和組成部分。不同食物的做法也是為了滿足更多人的需要，這也是側(cè)面的想讓更多的人吸收到這些食物的營養(yǎng)。那么水煮蠶蛹的做法是什么呢?
主料:蠶蛹500g
調(diào)料:食鹽適量,蔥2段,姜4片,八角1個
做法
1、蠶蛹沖洗干凈，入鍋。2、添加沒過的水，添加蔥姜和八角，大火煮開。3、添加鹽和料酒，繼續(xù)煮5分鐘，關(guān)火。4、煮好的蛹浸泡在鹵水中，隨吃隨取
小技巧
1、喜歡嫩口的，煮開即可關(guān)火，喜歡肉質(zhì)緊致的，可以多煮一會兒;2、鹽比平常做菜多一點就行。
蠶蛹含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，是體弱、病后、老人及婦女產(chǎn)后的高級營養(yǎng)補品。蠶蛹能產(chǎn)生具有藥理學活性的物質(zhì)，可有效提高人體內(nèi)白細胞水平，從而提高人體免疫功能，延緩人體機能衰老，蠶蛹油可以降血脂、降膽固醇、對治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。
宜食：適宜高血壓病、高脂血癥、脂肪肝、糖尿病之人食用;適宜肺結(jié)核、身體瘦弱之人食用;適宜小兒疳瘦者食用;適宜慢性胃炎、胃下垂之人食用;適宜中老年人腰膝酸軟、夜尿頻數(shù)、陽痿滑精者食用。
忌食：蠶蛹補虛，但有腳氣之人忌食。
營養(yǎng)價值
蠶蛹具有極高的營養(yǎng)價值，含有豐富的蛋白質(zhì)(鮮蠶蛹含粗蛋白占51%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)、維生素(包括維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等)。蠶蛹的蛋白質(zhì)含量在50%以上，遠遠高于一般食品，而且蛋白質(zhì)中的必需氨基酸種類齊全。蠶蛹蛋白質(zhì)由18種氨基酸組成，其中人體必需的8種氨基酸含量很高。蠶蛹中的這8種人體必需的氨基酸含量大約是豬肉的2倍、雞蛋的4倍、牛奶的10倍，且營養(yǎng)均衡、比例適當，是一種優(yōu)質(zhì)的昆蟲蛋白質(zhì)。
水煮蠶蛹的做法主要采用的就是蠶蛹外加一些調(diào)味料，那么主要的價值體現(xiàn)就是蠶蛹，食用蠶蛹可以幫助我們補充身體所需要的蛋白質(zhì)的營養(yǎng)含量，一般人都是可以食用用它制作出來的食物對于一些高血壓患者來說食用是非常好的，不過有腳氣的人就不要食用的好。
大蠶蛹的做法
每天生活中的一日三餐，是必不可少的，大蠶蛹配上一些蔬菜，可以作為餐桌上的佳肴，下面介紹一道菜，叫做韭菜炒蠶蛹。
具體做法：先把蠶蛹和韭菜準備好，量可以根據(jù)自己的需要決定，然后用水把蠶蛹清洗干凈，韭菜也洗一洗，切成一小段一小段備用。這時，在鍋中放一些油，等到油熱的時候把蔥姜放進去，把蠶蛹炸一炸，炸熟。等到把蠶蛹全部炸完后，就可以把韭菜放進去了，然后翻炒幾下，快熟的時候加點鹽和調(diào)料就可以出鍋了。
食用大蠶蛹的好處
大蠶蛹營養(yǎng)豐富，這是眾所周知的，它不僅有食用價值，而且還有藥用價值，經(jīng)常食用可以起到降血脂、降血糖和膽固醇等作用，還可以很好的促進腦力，提高記憶力，從而達到健腦、益腦的作用。
在藥用價值方面，如果時候患有高血脂、高血壓、脂肪肝等疾病，食用蠶蛹還可以起到緩解病情的作用。特別是想美容養(yǎng)顏的女性朋友們，吃蠶蛹還可以幫助延緩衰老，起到減肥的作用。
大蠶蛹變黑還能吃嗎
不是所有的蠶蛹都可以放心的食用，有一些蠶蛹一旦食用了之后會造成中毒的現(xiàn)象，對身體造成傷害。蠶蛹已經(jīng)出現(xiàn)了異位或者有臭味了，這個就不能吃了。猛一看蠶蛹的顏色已經(jīng)變的發(fā)黑了，或者出現(xiàn)粉紅色了，這個也是不能食用了。再就是在冰柜中已經(jīng)放一周以上，或者在大熱天中已經(jīng)放置超過二十小時了，也就不能吃了。還有如果對海鮮一類的食物過敏，比如說：魚、蝦等，也不可食用蠶蛹。
哪里可以買到大蠶蛹
大蠶蛹含有如此豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常買一點吃也是很好的。一般銷售大蠶蛹的地方有兩個，一個是農(nóng)場，這里可能會養(yǎng)有蠶，所以去那兒之后可以買到。
再有一個地方就是超市，一些大型的超市也會賣有大蠶蛹，如果沒有時間去農(nóng)場買的話可以去超市中看一看，可能會買到。買回家之后如果一下子吃不完，盡量放到冰柜中凍著，這樣可以保存的時間長一些，想吃的時候就可以吃到了。
大蠶蛹做藥用的方法
大蠶蛹有一定的藥用價值，如果患有糖尿病或者尿頻，可以用10個左右的帶蛹蠶繭，在水中煎一下之后服用；如果患有肢體麻木、風濕筋骨痛或者神經(jīng)痛，可以炒90克的晚蠶炒，炒完之后把它放進一個干凈的布袋中，再泡在500克的黃酒里，等到大概7～10天以后，打開就可以喝，但是要適量，每日喝兩次就可以了；如果患有皮膚瘙癢、蕁麻疹之類的疾病，可以拿白僵蠶6克，再拿荊芥穗6克，蟬蛻也3克，一塊在水中煎一煎，然后服用就行了。
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