山芋粉的做法
中藥打粉養(yǎng)生配方。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹。”隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機，而應(yīng)從年輕開始。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“山芋粉的做法”，希望能為您提供更多的參考。
山芋粉是屬于粉類的食物，粉其實是屬于面食類的食物，我們知道食用面食類的食物會讓我們更好的進行消化這樣對我們的身體是非常有益的。不過不同的食物都擁有著自己獨有的制作方法，因為這樣人們才要去食用它們，為了讓我們的營養(yǎng)能夠得到充分補充的方法只有去食用各種不同價值的食物。
只有擁有不同價值的食物才能夠更好的滿足不同人需求，每個人的體質(zhì)都是不同的這就意味著不同的人吸收到同種食物的反應(yīng)也是不相等的，這也是為什么需要更多食物做法的原因。那么山芋粉的做法是什么呢?
素?zé)接蠓?
材料:山芋淀粉200G，料酒，生抽，老抽，鹽，糖，水，蔥花
做法
1.材料：山芋淀粉;2.山芋淀粉用5倍的涼水化開。3.中小火煮，邊煮邊攪拌，防糊鍋。4.煮至全透明的時候關(guān)火。5.倒入保鮮盒內(nèi)，表面抹平，完全放涼。(天熱的話，等沒有溫度以后可。
6.以放冰箱冷藏一下，加速定型)。7.定型后倒出來切塊。(切小一些，更容易入味)。8.鍋內(nèi)油燒熱，倒入山芋粉，迅速翻炒開。(油可以多一些，這樣比較不容。9.易糊鍋，倒的時候當(dāng)心油濺燙傷，我就不小心中招了)。10.加入少許料酒，生抽，老抽，鹽和糖，適量水。11.大火收干湯汁，出鍋后撒上蔥花。(邊煮邊翻炒，防糊鍋，蔥花不要少。12.會讓這道菜香氣四溢)。
粉蒸芋頭
主料：大米300克，糯米50克，五香粉1.5小匙，芋頭約300克，剁椒1大匙
調(diào)料：大蒜末、蔥花、鹽各適量，醬油1大匙，白糖0.5小匙，油1大匙
做法
1、將大米與糯米放入鍋內(nèi)(不用放油)，小火慢炒。2、炒至大米變黃，聞起來有香味后關(guān)火晾涼。3、放入攪拌機中，磨碎成粉。4、加入適量的鹽與五香粉拌勻，待用。5、芋頭去皮洗凈，切滾刀塊。6、放入醬油、鹽、白糖、油拌勻，腌至約30分鐘。7、放入三大匙先前磨好的米粉，拌勻。8、將粘滿米粉的芋頭鋪在耐熱的碗中，放入蒜末與剁椒。9、高壓鍋中放入適量的水，擺入蒸架，將芋頭放入高壓鍋中，蓋嚴(yán)鍋蓋，大火燒至冒氣后轉(zhuǎn)中火蒸約15分鐘后關(guān)火。10、待高壓鍋泄壓后打開鍋蓋，撒入蔥花即可。
小訣竅
1、這個量的米粉，可以做好幾次粉蒸菜了。將做好的米粉密封起來保存，下一次用的時候很方便哈。2、制作米粉的時候，如果沒有糯米可不放;加入少量的糯米，做出來的米粉口感會更好。3、給芋頭去皮的時候，最好要戴上手套，以防手接觸到芋頭的粘液而發(fā)癢。
山芋粉的主要原料是山芋，它的營養(yǎng)價值是很高的，可以有效的補充身體所需要的蛋白質(zhì)的營養(yǎng)成分。上面介紹了兩種采用山芋粉制作出來的食物，只要是使用它制作出來的食物都是可以很好的補充到山芋粉所含有的營養(yǎng)價值，掌握做法自己就可以在需要的時候去操作。
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山芋是一種非常受美食愛好者青睞的食材之一，山芋的味道甘甜可口，可以制作成各種美味的佳肴。而且現(xiàn)代生活中非常流行山芋粉這種食材。它是百分之百利用山芋精制而成的，富含營養(yǎng)成分，食用后對身體的好處非常多，而山芋粉是淀粉嗎？下面就來看看講解吧。
山芋，又稱地瓜、紅薯、白薯、甘薯、番薯、紅苕等，為旋花科一年生植物，是一種藥食兼用的健康食品。山芋含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素，營養(yǎng)價值很高，被營養(yǎng)學(xué)家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。
1、紅薯有抗癌作用
飲食中最具有抗癌作用的營養(yǎng)物質(zhì)是β－胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸；其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。
β－胡蘿卜素和維生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化應(yīng)激對遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸(DNA)的損傷，起一定的抗癌作用。
常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過低會增加得癌癥的風(fēng)險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預(yù)防便秘和結(jié)腸直腸癌的作用。
2、紅薯有益于心臟
紅薯富含鉀、β－胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。
β－胡蘿卜素和維生素C有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。
新鮮的山芋無論是蒸著吃還是烤著吃都很香，餓的時候直接作為主食吃都可以。山芋的粉是吃法也有很多，它屬于淀粉類的東西，相對來說山芋粉更好消化，我們大家經(jīng)常吃的粉絲就是由山芋粉所制作的。那么山芋粉直接吃可以怎么做呢？下面我們來學(xué)習(xí)一下山芋粉的吃法。
素?zé)接蠓?/p>
材料:山芋淀粉200G，料酒，生抽，老抽，鹽，糖，水，蔥花
做法
1.材料：山芋淀粉;2.山芋淀粉用5倍的涼水化開。3.中小火煮，邊煮邊攪拌，防糊鍋。4.煮至全透明的時候關(guān)火。5.倒入保鮮盒內(nèi)，表面抹平，完全放涼。(天熱的話，等沒有溫度以后可。
6.以放冰箱冷藏一下，加速定型)。7.定型后倒出來切塊。(切小一些，更容易入味)。8.鍋內(nèi)油燒熱，倒入山芋粉，迅速翻炒開。(油可以多一些，這樣比較不容。9.易糊鍋，倒的時候當(dāng)心油濺燙傷，我就不小心中招了)。10.加入少許料酒，生抽，老抽，鹽和糖，適量水。11.大火收干湯汁，出鍋后撒上蔥花。(邊煮邊翻炒，防糊鍋，蔥花不要少。12.會讓這道菜香氣四溢)。
粉蒸芋頭
主料：大米300克，糯米50克，五香粉1.5小匙，芋頭約300克，剁椒1大匙
調(diào)料：大蒜末、蔥花、鹽各適量，醬油1大匙，白糖0.5小匙，油1大匙
做法
1、將大米與糯米放入鍋內(nèi)(不用放油)，小火慢炒。2、炒至大米變黃，聞起來有香味后關(guān)火晾涼。3、放入攪拌機中，磨碎成粉。4、加入適量的鹽與五香粉拌勻，待用。5、芋頭去皮洗凈，切滾刀塊。6、放入醬油、鹽、白糖、油拌勻，腌至約30分鐘。7、放入三大匙先前磨好的米粉，拌勻。8、將粘滿米粉的芋頭鋪在耐熱的碗中，放入蒜末與剁椒。9、高壓鍋中放入適量的水，擺入蒸架，將芋頭放入高壓鍋中，蓋嚴(yán)鍋蓋，大火燒至冒氣后轉(zhuǎn)中火蒸約15分鐘后關(guān)火。10、待高壓鍋泄壓后打開鍋蓋，撒入蔥花即可。
很多商家為了能夠讓人們隨時都吃到自己想吃的東西，會把一些不容易儲存的食物加工成其他的狀態(tài)。山芋是一種跟土豆、紅薯差不多的食物，市面上賣山芋粉的有很多，如果用山芋粉做食物的話，山芋粉怎么做餅好吃呢?把山芋粉加工成山芋餅的方法有很多，一起來了解一下吧。
一、做法一
主料：紅薯適量、白糖適量、糯米粉適量、面粉適量。
做法：
1、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鐘至熟。
2、取出后趁熱用湯匙壓成泥(這個有點考驗大家的手力了)。
3、放入面粉，白糖和一點水。
4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀。
5、平底鍋放入薄薄的一成油，放入做好的餅胚，小火煎熟即可裝盤。甜甜的，軟軟的，一點也不比飯店的口感差哦。
小竅門：
1.我是怕胖所以用煎的，如果用油炸著吃會更香的啊。
2.紅薯去皮攪爛時，一定要熱的，這樣才可以將面粉和白糖化解。
3.面粉不能多放，多放會硬，不松軟3. 紅薯比較粘手，好用點淀粉，面粉也行。
二、做法二：
1、高壓鍋中放入紅豆壓熟，再炒干，加入葡萄干、松仁、芝麻制成豆沙餡;
2、將紅薯蒸熟后去皮壓成泥，加入糯米面和成面團，逐個包入豆沙餡，制成小餅，放入芝麻中沾勻，入油鍋炸熟即可。
三、做法三：
1、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鐘至熟。
2、取出后趁熱用湯匙壓成泥。
3、放入糯米粉、白糖、約一湯匙水，充分揉勻(干濕度適中)。
4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀。
5、鍋中放油燒到八成熱，放入苕餅用中火炸8分鐘(炸的過程中要時時將苕餅翻面)。
6、熄火后用鏟將每個苕餅在鍋邊壓出油分。
7、裝盤后即可食用。
四、做法四：
1. 將紅薯洗凈, 對半切或是切成三大塊(比較容易熟)﹐然后高壓鍋熟蒸熟﹐一般需要10-15分鐘。
2. 然后將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊加入白糖﹐面粉﹐后加入雞蛋。
3. 攪均勻后﹐揉成丸子﹐在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時吃大果凍的殼子當(dāng)模子﹐壓成一個個圓圓或心型的形狀。
4. 后油鍋架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐將餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟。
紅薯也叫山芋，紅薯不僅僅能夠蒸著吃，還能夠入菜、做湯，味道都是非常好的。很多孩子喜歡吃拔絲山芋、淡黃焗山芋、山芋面湯等菜肴，山芋湯的做法非常多，加入不同的配菜就能豐富了人們的味蕾。下面給家長們介紹幾款適合寶寶吃的山芋湯，大家可以來學(xué)習(xí)一下。
一、寶寶紅薯湯怎么做好吃又簡單：紅薯面丸湯
材料： 紅薯1個、面粉適量
做法： 1、取適量面粉放湯碗中，加入適量溫開水，用筷子攪拌一下。洗干凈手，不斷搓揉面粉(中途干的話再加點水，時間可以久一點，這樣才勁道)，直至面團成形即可。
2、面團上揪一點下來，放手心中里搓成小丸子。
3、紅薯去皮后沖洗干凈，切成小丁備用。
4、鍋中加入適量冷水，倒入紅薯丁，開大火燒開。待水滾后再倒入小面丸，大火煮一會后，再調(diào)中火繼續(xù)燜，待面丸熟透，紅薯軟爛后，即可出鍋。吃的時候可以加一點點白糖，味道更好。 小貼士：適合12個月以上的寶寶食用。
二、材料： 紅薯1個、紫薯1個、冰糖適量
做法： 1、紅薯和紫薯洗凈，去皮，然后分別切小塊。
2、放水中大火煮，煮開后，換成小火，煮20分鐘。
3、紅薯和紫薯軟爛后，放入適量冰糖即可。 小貼士：適合12個月以上的寶寶食用。
三、寶寶紅薯湯怎么做好吃又簡單：西蘭花紅薯湯
材料： 西蘭花10g、紅薯20g、水100ml、無鹽蔬菜湯50ml
做法： 1、西蘭花中火煮10分鐘以上，煮至變軟。把莖切掉，放到碗里。
2、紅薯去皮，且成小塊狀，放到鍋子中，加入100ml水，煮至變軟。
3、撈起煮好的紅薯，加入西蘭花搗碎到一起。
4、將搗碎好的泥加入無鹽蔬菜湯50ml，然后放到鍋子中加熱就好了。 小貼士：適合9-11個月的寶寶食用。
十一長假已經(jīng)進入了倒計時階段，塵封已久的你，想必已經(jīng)計劃好外出游玩了吧。外出游玩，你必然嘗到當(dāng)?shù)氐拿朗?。不過如果你水土不服，肯定很難受吧。所以，你最好還是在家做好吃的帶出去。下面，就讓我來給你介紹一下有關(guān)臘味山芋的做法吧。
2.將芋頭的臘腸都切成小丁放在微波塔吉鍋中，其它微波用具也可以。
3.蒜苗切碎撒在菜丁上。
4.取一小碗，將一勺蠔油，一勺生抽，半勺老抽和少量鹽兌成汁。
5.將料汁倒進菜丁中。
6.拌均勻。
7.加蓋放進微波爐中，中高火五分鐘，取出攪拌一次再中高火二分鐘。
8.出鍋后撒上蒜苗碎。
9.淋香油或者辣椒油拌均勻即可。
看完上文關(guān)于臘味山芋做法的介紹，你還有什么理由下班之后就吃泡面？你還有什么理由不對自己好一點？趁著時間還多，請趕緊自己動手做一下，這樣才能真正地享受美食，享受人生。
現(xiàn)在正進入初秋季節(jié)，那么在此時做一些美味的佳肴，給家人來補充營養(yǎng)會有非常好的效果。今天小編就為您介紹一款適合秋季補身體的山芋丸子。
2.212紅薯洗凈去皮~
3.放入鍋中蒸，大約半個小時
4.取出，紅薯搗至成泥~
5.12搗泥的同時可以將牛奶放入鍋中加熱~
6.21搗至成泥，加入適量糖~
7.加入面粉，紅薯泥的三分之一量~可以少加一點小蘇打~是口感更佳酥糯~
8.加入牛奶攪拌~
9.最最終揉成面團~
10.揉成小丸子狀~注意大小均勻~
11.第一次做，大小有點不一~
12.打一個雞蛋
13.將小丸子放入鍋錢逐個蘸取蛋液~
14.七成油開，放入鍋中~
15.炸至金黃，取出即可~
16.給一個特寫~
17.哈哈~整體來一張~
18.這是剩余的牛奶，可以把丸子放入乃中浸泡一下，恩~更加美味啊~
山芋丸子的做法已然介紹完結(jié)，但是每個人對于它的理解肯定不同，所以做出來的味道也必然不一樣。所以，趕緊去試試，看自己做出來的它究竟是什么味兒的。
山芋是一種不可多得的好食材，營養(yǎng)價值極其豐富，適量食用能補充人體所有的多種營養(yǎng)。生活中山芋的吃法有很多，常見的有甜糯山芋餅、山芋金錢餅、山芋水果荷包蛋等等。
一、甜糯山芋餅
材料
山芋（番薯）5-6個（中等大小），冰糖1小勺5g，油少許，糯米粉1大勺（可用生粉或面粉代替）
做法
1、冰糖溫水化開備用。
2、先把山芋洗凈放入鍋中煮熟（時間大約為8分鐘左右），去皮，壓碎，趁熱加入糯米粉拌勻，加少許冰糖水（慢慢加入，免得過多后山芋不能成型）
3、用手略微捏成小圓餅。
4、少油，煎至兩面微黃，盛起，大功告成?。?！
二、山芋金錢餅
材料
主料：甘薯250克，糯米粉250克，紅豆沙250克，調(diào)料：白砂糖100克，植物油75克
做法
1.將山芋洗凈，蒸熟去皮，放入糯米粉中搓透揉勻成面團，再搓成長條，摘成20只坯子。
2.將坯子撳扁成中間厚，四周較薄的圓形皮子，放豆沙餡心包成球形，再略撳扁成金錢形的山芋餅。
3.燒熱鍋(最好是平底鍋)，放適量油，將山芋餅逐只放入鍋中貼煎至兩面呈金黃色，出鍋放入盆中。
4.鍋中加少量清水和白糖，在溫火上熬成糖鹵，然后再放入煎好的山芋餅，使餅兩面貼上糖鹵，裝盤即成。
材料
雞蛋2個，山芋1個，蘋果1個
三、山芋水果荷包蛋
做法
1.山芋去皮，洗凈切丁蘋果去皮，切丁待用。
2.切好的山芋丁倒入鍋中，帶水開后稍微煮一會。
3.鍋里倒入雞蛋，帶雞蛋熟了后，放入蘋果丁，稍微煮一下出鍋。
雖然說現(xiàn)在市面上想吃什么都能夠買到，但是如果自己會做的話不僅僅能夠節(jié)省開銷，還能夠保證食物的安全和衛(wèi)生。山芋是一種也叫做紅薯的粗糧，養(yǎng)生專家們建議人們可以多吃一些粗糧，對身體有很多的益處。來了解下山芋餅做法大全吧，給家人做一些好吃的山芋餅。
一、做法一
1、將紅薯蒸熟后去皮，放入器皿中，加入三分之一的面粉和小米面，攪拌均勻和成面團;
2、將面團揪成小團，包入紅豆沙，制成餅入油鍋炸熟即可。
二、做法二
1、高壓鍋中放入紅豆壓熟，再炒干，加入葡萄干、松仁、芝麻制成豆沙餡;
2、將紅薯蒸熟后去皮壓成泥，加入糯米面和成面團，逐個包入豆沙餡，制成小餅，放入芝麻中沾勻，入油鍋炸熟即可。
三、做法三
1、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鐘至熟。
2、取出后趁熱用湯匙壓成泥。
3、放入糯米粉、白糖、約一湯匙水，充分揉勻(干濕度適中)。
4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀。
5、鍋中放油燒到八成熱，放入苕餅用中火炸8分鐘(炸的過程中要時時將苕餅翻面)。
6、熄火后用鏟將每個苕餅在鍋邊壓出油分。
7、裝盤后即可食用。
四、做法四
1. 將紅薯洗凈, 對半切或是切成三大塊(比較容易熟)﹐然后高壓鍋熟蒸熟﹐一般需要10-15分鐘.
2. 然后將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊加入白糖﹐面粉﹐最后加入雞蛋.
3. 攪均勻后﹐揉成丸子﹐在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時吃大果凍的殼子當(dāng)模子﹐壓成一個個圓圓或心型的形狀.
4. 最后油鍋架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐將餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟.
注意點﹕
1. 紅薯去皮攪爛時﹐一定要熱的﹐這樣才可以將面粉和白糖化解.
2. 面粉不能多放﹐多放會硬﹐不松軟.
3. 紅薯比較粘手﹐最好用點淀粉﹐面粉也行.
特點﹕色澤金黃很誘人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是熱的時候吃﹐松口又好吃.
五、做法五
1、紅薯去皮切塊蒸熟后搗碎成泥。
2、加入糯米粉和一丁點食用鹽拌勻。
3、揉成光滑的面團。
4、取一小塊面團搓圓，壓扁，撒上黑芝麻略壓，做成紅薯餅生坯。
5、熱鍋上油，油熱后，放入紅薯餅生坯，小火煎至邊緣略有些金黃。
6、翻到另一面，也煎至金黃后即可。
pS：
1、如果用的偏甜的紅心紅薯來做這個，一般不用另外加糖，最后的成品也會很香甜。
2、鹽的用量只需一丁點即可，不放也行。
朋友是滿滿相處而來，而成為朋友的過程中，自然少不了到家做客。如果你沒有一道拿手菜能夠拿出手，那真的很“丟臉”。當(dāng)然，你不必?zé)?，因為今天小編就會教給你如果做蘑菇燒山芋這道菜的全部技巧。
2.21山芋去皮，切成條。（不要切太細，燒熟了容易碎）
3.蘑菇洗凈切成片。（蘑菇焯水后會縮，不要切太?。?/p>
4.蘑菇焯水，去除土腥味。（焯過水的蘑菇擠干，炒的時候才不會有多余的水份）
5.鍋內(nèi)多倒些油，燒熱后倒入山芋
6.炒至金黃，熟透。（山芋的火候很重要，時間少山芋不酥爛，影響口感。時間長山芋會太爛而不成形。用筷子挑比較粗的山芋從中間夾斷，能輕易夾斷就表示熟了）
7.倒入蘑菇，加料酒，生抽，少許老抽和少許糖炒勻。（鹽根據(jù)口味加入）
8.大火收汁，出鍋撒上蔥花。（汁一定收干，這道菜才更香）
不知道小編今天分享的蘑菇燒山芋的做法符合不符合你的口味，如果你喜歡的話，趕快就按照方法去嘗試一下吧，你的廚藝一定會大漲。
同樣的一道菜，不同的人做出來的味道肯定是不一樣的，這除了人體的差異之外，更多的其實是做法上的區(qū)別，而每個人其實都是希望吃到好吃的菜的。那么，下面就讓小編來為大家介紹一下有關(guān)自制山芋干的具體做法。
2.2山芋洗凈，去皮，太大個的切一下，蒸至七八分熟。我大概蒸爐有半個小時，太熟太爛的話，不容易切條
3.20塊錢的山芋，排了滿滿七大盤啊。還是這個實在，最近的雞頭米，20塊錢都不夠我一個人一頓的量。但是這些山芋要是一頓下去，恐怕這就是我發(fā)的最后一篇博了，哈哈哈
4.風(fēng)干機溫度設(shè)定到52度，大約8小時后，山芋干就風(fēng)好了。中間可以適當(dāng)留意，有些小塊的，就先拿出來，記得根據(jù)喜歡的軟硬程度自覺調(diào)整風(fēng)干時間
自制山芋干這道菜看似復(fù)雜，但如果你全心投入去做，沒幾次就能夠做好。另外，隔三差五地給自己開小灶，你的心情也會變美，人自然更健康了。
山芋是我們生活中比較常見的食物，說到山芋我們平時都是水煮山芋，而且山芋吃起來是軟軟甜甜的，它的營養(yǎng)價值很豐富，含有大量的微量元素。很多人都是特別的喜歡，同樣也比較適合老年人和小孩食用。其實山芋的吃法也是有很多種的，而且每種的做法都比較簡單，下面我們一起了解下山芋的做法有哪些。
山芋是抗癌第一菜，人人都愛吃。山芋一般怎么吃呢？無論是煮，還是煎成紅薯餅都不錯。此外，山芋還可以做菜吃哦。來學(xué)山芋的做法吧。
山芋粉蒸脆骨
主料：脆骨200克、山芋1個
輔料：糯米50克、大米100克
調(diào)料：食鹽22克、姜1塊、蒜6瓣、八角2個、桂皮1塊、料酒10克、生抽5克、蠔油5克、香葉3片、小蔥1根
山芋粉蒸脆骨的做法：
食材：脆骨200克、山芋1個、蒸肉米粉適量
調(diào)料1：鹽2克、料酒10克、生抽5克、蠔油5克、小蔥1根
調(diào)料2：大米100克、糯米50克、香葉3片、八角2個、蒜6瓣、桂皮1塊、生姜1塊、鹽20克
1.準(zhǔn)備好食材，脆骨洗凈斬成適合大小的塊
2.把調(diào)料2除了鹽以外，所有食材放到鍋里用小火慢慢炒出香氣
3.加入鹽繼續(xù)炒入味，然后只留大米，成了炒米，涼透后放到研磨瓶里，隨吃隨磨
4.把脆骨放到料理碗中，加入鹽、生抽、料酒、蠔油以及炒好的米粉拌勻腌制30分鐘
5.紅薯去皮，切成大小合適的塊狀，均勻地放入盤中
6.把腌制好的脆骨放到紅薯上，送入蒸鍋中火蒸30分鐘即可，取出放少許蔥花
小貼士：
1.炒米粉可以根據(jù)自己的口味選擇不同的配料，一次可以多炒一些，放到研磨瓶中，隨吃隨磨。
2.脆骨的骨頭很脆，肉也很嫩，更適合老年人。
3.蒸的時間比較長，紅薯可以切大塊一些。
紅薯粉蒸脆骨的功效：
為父母做好吃的健康菜,紅薯粉蒸脆骨,老年人的腸胃不好消化,每天最好以五谷雜糧為主。在傳統(tǒng)粉蒸肉的基礎(chǔ)上加入滋養(yǎng)腸胃的紅薯,然后把肉換成脆骨,營養(yǎng)更全面。
山芋扣肉
主料：豬五花肉(400g)、山芋(200g)、
調(diào)料：姜片(少許)、生抽(3瓷勺)、料酒(1瓷勺)、玫瑰露酒(2瓷勺)、老抽(2瓷勺)、白糖(1/2茶匙)、雞精(1/2茶匙)、白胡椒粉(1/2茶匙)、花椒粉(1/4茶匙)、香油(1/2茶匙)、鹽(1/2茶匙)、耗油(1/2茶匙)、大料(2克)、桂皮(2小塊)、花椒(20顆)
1首先將豬肉洗凈、冷水下鍋、鍋中加入2瓷勺料酒，5-6片姜，煮至大火燒開，撇去浮沫，然后繼續(xù)煮15分鐘，撈出沖洗干凈，瀝干水分。
2先將腌肉料A的東西都調(diào)好，自己滿意的味道。沒有玫瑰露，可以用果酒、葡萄酒。
3上用叉子扎些小洞，取大碗一只，倒入少量的腌料，讓料可以沒過肉皮既可，腌制15-20分鐘。
4建議大家切的薄一些。我切的厚度，肉也是一樣薄，這樣不膩。
5切好的紅薯上撒1/2茶匙的鹽，放置15分鐘，水分會分析出，等下紅薯也會更甜。
6肉腌制好后，稍微瀝干下醬油。準(zhǔn)備炒鍋，放少許油，將肉煎到兩面焦黃。
7將紅薯用剩余的油炸到兩面焦黃，控油備用。
8肉塊稍冷后，切成薄片。
9將肉片全部放入剛剛的腌肉料A中，攪拌均勻，同時加入桂皮、大料和花椒。腌制15分鐘。多腌更好。
10取大碗一只，將肉片肉皮朝下，與紅薯片交替碼放好。
11碼好后，上層碼一層姜片。
12蒸鍋，水開后，碗上加一個盤子，蓋好。中火蒸80分鐘。蒸好后，如有湯汁較多?？梢韵葹V出湯汁，在湯汁勾芡，濃稠后，淋在肉上。肉旁碼放炒好的油菜做裝飾，既可上桌。
山芋燉牛腩
主料：牛腩(800)、山芋(300克)
調(diào)料：干辣椒(適量)、花椒(適量)、八角(1小把)、桂皮(適量)、大蔥(4個)、姜(適量)、蒜(2小塊)、料酒(2大勺)、老抽(1大勺)、柱候醬(適量)、糖(1大勺)、鹽(適量)、雞精(少許)
1牛腩洗凈，切成麻將大小的塊。
2鍋中燒開水，以能沒過牛腩的量為宜，下牛腩焯水。
3炒好水的牛腩撈出，洗去表面浮沫。
4準(zhǔn)備好干辣椒、花椒、八角和桂皮。
5再準(zhǔn)備好大蔥、姜和蒜。
6炒鍋放2大勺油，燒至七成熱，下牛腩爆炒。
7炒約2-3分鐘，下圖4中的配料，炒勻。
8再放料酒和老抽炒勻。
9再放圖5中的配料，炒勻。
10再放柱候醬和少許白糖，炒勻。
11加適量水沒過牛腩，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢煮。如果用砂鍋更好，家里的砂鍋裂了，還沒去買新的，所以就在炒鍋里煮了。
12在燜煮牛肉時，將紅薯去皮切成跟牛腩大小差不多的塊狀。
13待牛腩燒至九成熟，下紅薯塊，大火燒開后繼續(xù)用小火慢燉，直至紅薯軟爛。湯汁只要濃稠就好，不必收干，這樣成品才能更加入味好吃!
山芋饅頭
材料：山芋泥150克、面粉270克、白糖30克、鹽1克、酵母3克、水60-70克左右(根據(jù)紅薯含水量增減)
1.紅薯去皮切片上鍋蒸熟
2.趁熱壓成泥，放涼
3.將以上所有材料放入面包機中，選擇發(fā)面程序
4.面團發(fā)至2倍大取出
5.排氣，這個要多揉會，將面團內(nèi)氣全部壓出看面團切面無氣孔為止，卷成長條
6.切成小塊，根據(jù)自己需求整形
7.上鍋松弛15分鐘，然后開火蒸10分鐘左右，最后關(guān)火虛蒸片刻即可
山芋的做法都是比較簡單的，平時我們可以在秋季多購買一些新鮮的山芋，結(jié)合自己喜歡的口味去做些山芋吃，如果家里有效朋友或者年紀(jì)比較大的老人，也可以做成山芋粥這樣還能更更有利于腸胃的消化的吸收。
山芋圓子具有很好的食療功效，能夠?qū)ξ覆抗δ芷鸬胶芎玫谋＝⌒ЧＡ硗鈱τ诶夏耆藖碚f更是有好處，易于消化，吃起來很綿軟，對老年朋友來說是非常好食療效果。因此大家可以學(xué)一下它的做法，畢竟自已在家做著吃既衛(wèi)生又經(jīng)濟，是非常好的一道佳品飲食。下面我們就來介紹一下它的做法。
此湯能驅(qū)寒，通暢腸胃，防止便秘，利水排毒。紅薯能補虛益氣，強生強腎，滋潤腸胃；糯米含有淀粉和纖維，能防止便秘.打我記事時起，我們家就有這道家常待客菜，爺爺、奶奶做的非常好吃！爸爸媽媽做的也不錯！
如今我也已經(jīng)學(xué)會了這道“薯粉丸子燒肉”。在我們這里，很多家庭都會做這道“肉燜山芋粉丸子”，大小餐廳也有售。只是叫法不一，有人叫管它叫“薯粉丸子燒肉”，有人叫管它叫“山粉丸子燒肉”。我今天給它取了個新名字——肉燜山芋粉丸子。雖然叫著不上口，覺得此名即清晰地概括了基本食材和烹飪的手法，也比較好理解?！叭鉅F山芋粉丸子”味道自然不錯，就看你掌握的怎么樣了。
五花肉250g山芋粉150g輔料油適量鹽適量醬油適量大蒜適量青蒜適量.
薯粉用適量清水稀釋，攪合成糊.鐵鍋燒熱加油，改中小火.將稀釋的薯粉倒入鍋內(nèi)。
翻炒微沓成餅狀，厚度掌握在一厘米左右即可。
將沓成餅狀的薯粉置于案板上冷卻。
加冷卻的薯餅切成大小均勻的方塊。
豬肉瘦、肥分切成片塊。
熱鍋加油。
先入肥肉炒出大部分油后加入瘦肉翻炒至七、八成熟。
加適量的水，在豬肉上面均勻布上已切好的薯粉塊，加蒜瓣，添加適量的鹽，蓋蓋。中火燒至鍋內(nèi)水快干為止。（期間不可以翻動鍋，以防山芋粉粘鍋、糊鍋）
水快干時，加適量的青蒜翻炒均勻起鍋。
通過以上我們看了關(guān)于山芋圓子的具體做法，這是一道非常不錯的具有食療功效的補品。對于大病初愈或老年朋友及身體素質(zhì)較弱的人群都是非常不錯的選擇，另外自己做也能保證衛(wèi)生和食材質(zhì)量。另外北方的朋友也可以學(xué)著做一下，具有很好的保健功效。
很多媽媽都為小孩子的挑食毛病而感到非常的困擾以及擔(dān)憂，因為飲食的健康以及合理是影響到小孩子的生長發(fā)育的。很多小孩子都喜歡吃酸酸甜甜的有味道的食物，而拔絲山芋正是適合大部分的小孩子食用的，媽媽們?nèi)绻恢乐谱靼谓z山芋的方法，小編就來告訴大家怎么做吧!
山芋，又稱甘薯、番薯等。山芋中含有多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)。每500克紅薯約可產(chǎn)熱能635千卡，含蛋白質(zhì)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。
原料
山芋，白糖，熟芝麻，糖桂花鹵，熟豬油
制作折疊
山芋去皮切塊，下熱油鍋中炸至起殼，色呈金黃時撈起瀝油，鍋內(nèi)留少許油，熬糖至熔，加糖桂花鹵，倒入山芋翻鍋，撒上熟芝麻裝盤即成。
特點:
外脆里嫩，熱燙甜香，拔糖如金絲而細長。步驟
1、去皮切塊，拍上少許干粉，把雞蛋打入碗內(nèi)，加入面粉，干生粉和少許清水少許油調(diào)成糊;
2、燒鍋下油，待油溫100攝氏度時，將山芋每片掛上糊下入鍋內(nèi)，炸至金黃硬身，撈起瀝干余油待用;
3、將鍋洗凈，加入清水和白糖，用小火煮至糖汁變黃起小泡時，放入炸好的山芋炒勻，盛入抹好油的碟內(nèi)，外帶涼水一碗即成.
注意折疊
炒糖汁時火要小，要不停的炒。
相信很多小孩子都不能夠拒絕拔絲山芋的誘惑，媽媽們就可以從現(xiàn)在開始經(jīng)常制作拔絲山芋來食用了!相信小孩以及家人都會非常的喜歡這道美食的。而且山芋經(jīng)過拔絲制作之后營養(yǎng)價值還不會發(fā)生流失的現(xiàn)象呢!
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