芥末豬耳朵怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“芥末豬耳朵怎么做”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
豬耳朵就是動(dòng)物豬的耳朵，豬耳朵有非常豐富的營養(yǎng)，豬耳朵里面含有豐富的膠質(zhì)，所以豬耳朵也是美容的佳品，豬耳朵有很多種吃法，我們既可以采用豬耳朵來炒菜，也可以采用豬耳朵來涼拌以及腌制，無論哪一種做法豬耳朵都是非常好吃的，所以豬耳朵受到了人們的喜愛。
我們可以采用豬耳朵來做出各種各樣的菜肴來，常見的一種采用豬耳朵作為食材做出來的菜肴就是芥末豬耳朵，芥末豬耳朵不但美味而且還能起到美容的健脾胃的功效呢。
營養(yǎng)價(jià)值：
豬耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬耳很有營養(yǎng)，并且口感非常好，尤其是當(dāng)涼菜吃的“鹵豬耳”，吃到嘴里是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質(zhì)。
熟豬耳朵1個(gè)、黃瓜1根、芥末20克、醋、生抽、蠔油、蔥、姜、白糖、香油。
芥末豬耳朵怎么做
1、將熟豬耳朵切絲備用;
2、黃瓜切絲備用;
3、為了使芥末的香辣之氣發(fā)出來，先將小碗用開水燙一遍，將芥末倒入小碗內(nèi)加入20克滾開的開水沖開，加蓋悶大概15分鐘備用;
4、醋、生抽、蠔油、白糖、香油調(diào)勻后倒入芥末碗中繼續(xù)悶3分鐘備用;
5、切好的熟豬耳朵、黃瓜倒入大碗中，與芥末碗中的調(diào)料攪拌均勻后裝盤即可食
上文我們介紹了什么是豬耳朵，我們知道豬耳朵其實(shí)就是豬的耳朵，豬耳朵有非常多種吃法，上文我們采用了豬耳朵作為主要的食材，做成一道美味的菜肴——芥末豬耳朵。芥末豬耳朵做法的詳細(xì)教程詳細(xì)大家已經(jīng)知道了吧。
擴(kuò)展閱讀
? ?夏天來臨的時(shí)候，不喜歡吃一些熱湯熱飯，因?yàn)楸緛硖鞖饩捅容^熱，吃一些熱湯和熱飯就會更加熱了，所以通常情況下都喜歡吃一些涼拌菜，豬耳朵拌黃瓜是涼拌菜中的經(jīng)典，就介紹一下豬耳朵拌黃瓜是怎么做的。
1喜旺豬耳朵一個(gè)。
2.切成條狀。
3.將黃瓜洗凈。
4.切成薄片。
5.將黃瓜片擺入盤中。
6.切好的豬耳朵擺入盤中。
7.蒜臼子洗凈，放鹽、蒜瓣砸碎。
8.將蒜泥盛入碗中，加醋、香油調(diào)勻。
9.拌好的蒜泥放到盤中邊上即可。
10.放上櫻桃點(diǎn)綴，蘸著蒜泥就可以吃了，或拌一下吃也不錯(cuò)的。
? ?以上都是豬耳朵拌黃瓜的做法，自己做的美食。會不會從超市和商場上哪個(gè)更安全，更健康一些，請?jiān)谶x材上，一定要選擇上好的材料，其次在這種方法上，也可以根據(jù)自己的口味，所以為了自己的健康，可以自己去嘗試一下制作的耳朵拌黃瓜這種涼拌菜。
蒜苔可以和很多食物一起炒，味道都是不錯(cuò)的。不知道大家有沒有聽過或是吃過蒜苔炒豬耳朵這道菜。這也是蒜臺的另一種做法。蒜苔炒豬耳朵的主料很簡單，就只是蒜臺和豬耳朵而已，在市場上很容易就能買得到。那么蒜苔炒豬耳朵吵豬耳朵究竟應(yīng)該要怎么做才好吃呢?
食材明細(xì)
熟豬耳朵一個(gè)、蒜苔一小把
蒜、鹽
蔥姜
生抽
1、蒜苔切斷，豬耳朵切絲，蔥切蔥花，姜切末，蒜切片。
2、炒鍋內(nèi)倒油，加蔥姜蒜爆香。
3、加入蒜苔炒，炒到七成熟時(shí)放鹽、生抽。
4、加入豬耳朵絲翻炒即可。
食材
主料
· 蒜苔400g
· 豬耳朵100g
輔料
· 油適量
· 鹽適量
生抽適量
· 料酒適量
· 鹵汁適量
· 小蔥適量
· 姜適量
· 蒜頭適量
步驟：
1.姜切絲，蒜頭切粒，蔥切細(xì)末備用。
2.蒜苔洗凈切段備用。(老的部分要擇了不要)
3.自己鹵的豬耳朵切成片
4.熱油炒香姜蒜。
5.倒入蒜苔翻炒。
6.炒至微變色，加入豬耳朵翻炒。
7.加入鹵汁，少量的生抽，料酒，鹽炒勻。
8.炒至蒜苔熟入味。
9.最后撒上蔥花即可。
10.盛出裝盤上菜!
小貼士
豬耳朵主要是給蒜苔增香的，所以用量不是很多
豬耳朵營養(yǎng)很豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物及鈣、鐵等，口感吃到嘴里面很柔韌、很脆爽。味道很鮮香不油膩，還富含膠質(zhì)。
蒜苔炒豬耳朵的做法很簡單，但是營養(yǎng)很豐富，大家記得在做的時(shí)候不要加太多的豬耳朵，畢竟這道菜蒜臺才是主角，豬耳朵只是加進(jìn)去提味而已。很多人在做的時(shí)候回誤放很多豬耳朵進(jìn)去，這樣會破壞蒜臺的口感的。還有在炒的時(shí)候可以加一點(diǎn)鹵汁。
章魚是海鮮產(chǎn)品里面的一種，章魚小丸子大家應(yīng)該都有吃過，章魚還可以和其他一些食材搭配在一起炒著吃，味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值豐富，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢宰尳】登闆r變得更好，下面就跟著來看一下芥末章魚怎么做。
芥末章魚怎么做
需要準(zhǔn)備醬油，米酒，白醋，芥末醬，章魚腳，把章魚腳清洗干凈，粘液去除，然后再把吸盤切掉，用剪刀把尾巴尖尖的地方剪掉，鍋中加入適量的水，加一些米酒白醋，然后再把章魚腳放進(jìn)去焯一下，浸泡三分鐘，水會變成粉紅色，然后把章魚腳盛出來，搭配芥末醬來吃，能夠補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)。
芥末可以怎么吃
可以做芥末瓜絲，需要準(zhǔn)備一些鹽，醋，糖，辣椒油，芥末醬，香菜，胡蘿卜以及黃瓜，黃瓜清洗干凈外皮去除，最好選擇綠心黃瓜，這樣顏色會更加好看一些，黃瓜切成絲，然后再把胡蘿卜的皮去除清洗干凈，切成細(xì)絲，香菜切成小段狀，往里面加一些辣椒油，芥末醬，再加一些醋，糖，鹽攪拌均勻，淋在瓜絲上面就可以吃了。
還可以做腐乳芥末，需要準(zhǔn)備雞精，腐乳，鹽，油，芥末，把芥末切碎，準(zhǔn)備一些腐乳，鍋中加入適量的油，把芥末放進(jìn)去翻炒一下，加一些鹽炒均勻，然后添加一些濃湯以及腐乳，燒開以后加一些雞精調(diào)味就可以吃了。
還可以做刺身抹茶涼面，需要準(zhǔn)備高筋面粉，抹茶粉，醬油，芥末，白蘿卜絲以及刺身，把面條準(zhǔn)備好，抹茶粉里面添加適量的水?dāng)嚢杈鶆?，面粉放到面條機(jī)當(dāng)中，然后慢慢的加入芥末水，做出面條，鍋里面加入適量的水煮開，面條放進(jìn)去煮好撈出來，放進(jìn)冰塊當(dāng)中冰鎮(zhèn)，芥末醬油攪拌均勻，然后再把白蘿卜絲以及面條放進(jìn)去，面條醬料拌均勻，再加一些刺身就可以擺盤吃了。
章魚可以怎么吃
可以做章魚炒韭葶，需要準(zhǔn)備一些植物油，料酒，生姜，食鹽以及韭葶，章魚，先把章魚的砂囊去除清洗干凈，外衣剝掉再切成塊狀，韭菜苔清洗干凈切成段狀，把章魚放到開水鍋當(dāng)中燙一下過涼，鍋中加一些油，把生姜絲放進(jìn)去爆香，再加章魚大火翻炒，加一些韭菜苔，糖，料酒，鹽翻炒均勻以后就可以出鍋吃了。
還可以做蘆筍木耳炒章魚，需要準(zhǔn)備生抽，料酒，白糖，香油，生姜，蒜，雞精，食鹽，水淀粉，色拉油，章魚，黑木耳以及蘆筍，木耳放到溫水當(dāng)中浸泡10分鐘，清洗干凈根部去除撕成小塊狀，蘆筍清洗干凈根部去除，硬皮去除切成斜段，章魚洗干凈切成塊狀，大蒜皮去除拍扁，鍋中加入適量的清水燒熱，生姜片放進(jìn)去，等到水燒開以后就加一些八爪魚，煮上幾分鐘拿出來沖涼水，水分瀝干，鍋中加入適量的油燒熱，把生姜片大蒜放進(jìn)去爆香，再加八爪魚，木耳以及蘆筍炒到八成熱，加一些雞粉，白糖，生抽，鹽翻炒均勻，完全熟透以后撒一些料酒，用生粉水勾芡，再淋上一些香油就可以吃了。
還可以做章魚燉肉，需要準(zhǔn)備一些調(diào)和油，料酒，花椒，八角，大蒜，生姜，蔥，食鹽，五花肉以及章魚，章魚先放到水里面浸泡一下，把牙齒眼睛擠掉，反復(fù)的搓洗，吸盤里面的沙子也需要好好的清洗干凈，從頭部爪子中間斷開，五花肉清洗干凈切成塊狀，放到清水里面浸泡30分鐘，鍋中的水燒開，加一些生姜大蔥料酒，把五花肉放進(jìn)去焯燙10分鐘撈出來，章魚放進(jìn)去燙兩分鐘，一直到章魚爪卷曲變紅以后撈出來，鍋里面加入適量的油燒熱，五花肉放進(jìn)去煸炒到肉焦，多余的油分控出來，把生姜蒜香蔥放進(jìn)去爆香，再加入生抽，白糖，八角，花椒，五花肉一起翻炒，再倒進(jìn)高壓鍋當(dāng)中，加入一些開水加壓15分鐘，然后放氣蓋上蓋子，加入章魚，再次加壓10分鐘，蓋子打開，加入適量的鹽，倒進(jìn)炒鍋當(dāng)中，燉到湯汁濃稠就可以吃了。
吃芥末的好處
適當(dāng)?shù)某砸恍┙婺┠軌蜻_(dá)到殺菌作用，把身體里面的寄生蟲有效殺死，在生吃三文魚的時(shí)候一般都會搭配芥末醬吃，芥末還可以起到預(yù)防高血壓，高血脂作用，能夠讓血液粘稠程度降低，還能達(dá)到美容養(yǎng)顏效果，它里面所含有的芥末有美容養(yǎng)顏的功效是非常不錯(cuò)的。
上面介紹的就是芥末章魚的制作方法，芥末章魚的制作方法各種各樣，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢宰屔眢w變得更加健康，能夠起到很好的殺菌，美容養(yǎng)顏?zhàn)饔茫绻矚g吃章魚的話可以按照以上的步驟來制作一些。
鴨掌的營養(yǎng)是非常豐富的，一般人都可以吃鴨掌，所以鴨掌是很受人們歡迎的，鴨掌的特點(diǎn)的是皮比較厚肉比較少，鴨掌的筋很多，吃起來味道非常的好，鴨掌有很多種做法，鴨掌不但可以用來炒菜而且還能用來煮湯，鴨掌還能用來腌制呢，下文我們介紹一下鴨掌的一種做法——芥末鴨掌。
芥末鴨掌是非常好吃的一道菜，芥末鴨掌我們有多種做法，芥末鴨掌的做法都是非常簡單的，我們可以參考一下并且嘗試一下自己也做出芥末鴨掌來。
芥末鴨掌精選上好鴨掌，輔以各種口味，且色澤橙黃亮麗，辛辣香鮮。黃芥末是西方調(diào)料，色黃細(xì)膩，口味和諧，與辛辣的日本青芥末以及卡夫醬調(diào)制在一起，因起到了互補(bǔ)的作用，故成了餐桌上的新秀。特點(diǎn)：沖辣香脆，鮮嫩可口。
芥末鴨掌怎么做
做法一
[原料] 水發(fā)鴨掌350克，紅椒5克。
[調(diào)料] 鹽、糖、味精各1克，蔥油3克，黃芥末醬7克，日本青芥末醬2克，卡夫醬20克，美極鮮2克。
[操作程序]
1、將每只鴨掌切成兩片，入沸水鍋燙一下?lián)瞥?。紅椒也燙一下，切成末。
2、把黃芥末、青芥末、卡夫醬、美極鮮、鹽、糖、味精放碗里調(diào)勻后，放入鴨掌拌勻，滴入蔥油，略拌一下即可裝盤，最后上面撒些紅椒末。
[特色點(diǎn)評] 橙黃亮麗，辛辣香鮮。黃芥末是西方調(diào)料，色黃細(xì)膩，口味和諧，與辛辣的日本青芥末以及卡夫醬調(diào)制在一起，因起到了互補(bǔ)的作用，故成了餐桌上的新秀。
[要領(lǐng)提示] 鴨掌漲發(fā)的質(zhì)量要好，口味調(diào)制要適口。
做法二
美食原料
鴨掌500克，芥末5克，黃酒15克，蔥姜15克，精鹽2.5克，味精1.5克，白醋0.5克，白糖0.25克，生菜油25克。
美食做法
1、將鴨掌洗凈，放入開水鍋內(nèi)，煮開約3分鐘取出，用清水洗凈。原鍋洗凈，放入鴨掌，酒，蔥姜，味精和250克清水煮至八成熟，取出稍涼，拆凈大小骨頭，一切兩塊，整齊地裝盆中。
2、芥末粉加入溫開水10克，調(diào)勻，再加入醋，糖，鹽各0.35克，味精0.5克，生菜油拌勻，加蓋醒30分鐘左右，揭蓋有一股沖鼻辛辣味，澆在鴨掌面上，即可。
美食特色
黃色，辛副產(chǎn)品，香脆嫩。
上文我們介紹了什么是鴨掌，我們知道鴨掌有非常豐富的營養(yǎng)，鴨掌的肉少皮多而且筋也多，鴨掌有多種吃法，上文詳細(xì)介紹了芥末鴨掌兩種做法，我們可以學(xué)習(xí)一下芥末鴨掌的做法，自己可以在家自制出芥末鴨掌來。
芥末木耳是一種家常菜，很多人家在家庭聚會的時(shí)候都會弄芥末和木耳，但是我說的可是分開的喲，事實(shí)上大家吃芥末木耳的方法就是，端上一碗芥末，然后把木耳洗干凈了也把它放在桌子上，只要誰喜歡吃，誰就用它湛江吃，這就是我們?nèi)粘Ｉ钪谐缘慕婺┠径?guī)的做法又是什么就不得而知，讓我們學(xué)習(xí)一吧。
事實(shí)上，雖然只是一道簡單的芥末木耳，但是做法也有很多種，這大概就是個(gè)人習(xí)慣，南北差異吧，我從其中挑了一道最好學(xué)，而且最好的做法告訴大家，讓大家也把芥末木耳正規(guī)的了解一下，當(dāng)下次聚會的時(shí)候，如果大家提出疑問，你也可以回答了。
菜品口味：咸鮮
主要工藝：拌
所需時(shí)間：廿分鐘
制作難度：普通
食材明細(xì)：木耳適量，洋蔥適量，青紅椒適量， 芥末適量 ，生抽 適量， 香油適量， 醋適量。
1. 將泡好的黑木耳。 2. 洋蔥、青紅椒。 3. 洋蔥、青紅椒分別切絲，香蔥切碎備用。 4. 在滾水中煮半分鐘，撈出浸冰水中備用。 5. 準(zhǔn)備1小碗，放入芥末。 6. 先用開水將小碗湯一下，放入芥末，倒入少許開水沖開芥末，然后放入冰箱冷凍室20分鐘。 7. 從冰箱中拿出凍過的芥末，加入生抽、醋、香油。 8. 拌勻?qū)⒛径鸀r干水分，與洋蔥絲、青紅椒絲倒入調(diào)好的芥末拌勻裝盤。
怎么樣做法并不難吧，但是我相信喜歡吃刺身的朋友們就會發(fā)現(xiàn)，其實(shí)，芥末木耳的做法，和刺身有異曲同工之妙，木耳我們都知道，它有清肺的功能，所以說這道簡單的芥末木耳，事實(shí)上也是，養(yǎng)生的一道佳品，我們家中可以常備，也是對現(xiàn)在大氣污染的一種變相防護(hù)，我們也可以自己一點(diǎn)安慰。
豬耳朵吃起來清脆爽口，又有肉香，再搭配豆角，不會感到太過于油膩，同時(shí)豆角含有大量的維生素，而豬耳朵也具有豐富的蛋白質(zhì)，兩者結(jié)合，葷素搭配，好吃又有營養(yǎng)。而且，兩者都是比較常見的食材，搭配制作成為一道常見的家常菜，很多人都特別喜歡食用，接下來就給大家?guī)砗贸缘呢i耳朵豆角的具體做法。
1.涼拌豬耳朵豆角
在夏季，天氣炎熱，可以采用涼拌的方法將豬耳朵和豆角進(jìn)行制作。首先，把購買的新鮮的豬耳朵切成一定的形狀，可以根據(jù)自己的喜好決定，常見的是切成條狀。然后，將嫩豆角去根部，處理清洗干凈后，也是切成小段，放在已經(jīng)煮沸的開水鍋中焯制，大約4分鐘左右就可以撈出來瀝干備用。
最后，就可以把豬耳朵和豆角放在一起，加入醋、生抽，以及鹽、味精等調(diào)味品，混合攪拌后，裝盤。涼拌的方法特別適合在炎熱的夏季食用，烹飪的過程中也可以加入其他自己喜歡的食材，比如，木耳浸泡后，放在開水中焯制，也是非常美味的。
2.豬耳朵炒豆角
豬耳朵和豆角兩者也可以做成熱菜進(jìn)行炒制。首先，把豆角洗凈后，切成小段，也把豬耳朵切塊。然后，準(zhǔn)備干凈的鍋，加入適量的油，油熱后，可以放入蔥末爆炒，吃起來味道更香。最后，將豬耳朵和豆角放進(jìn)去，加入鹽和味精，翻炒，鍋干的話，也可以加入少量的水，炒熟就可以食用了。
以上介紹了兩種關(guān)于豬耳朵豆角的烹飪方法，自己制作的時(shí)候可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行操作。不過因?yàn)樨i耳朵中含有部分的脂肪含量，適量食用即可，一定不要貪多。相信你一定可以做出美味的豬耳朵豆角！
長相甜美的張萍萍最喜歡吃的就是豬耳朵。在她看來豬耳朵肉質(zhì)脆、香，而且更為重要的是豬耳朵沒有多少脂肪。吃多了也不用擔(dān)心是否會長胖。的確對于喜歡肉類食物，又擔(dān)心長胖的MM們而言，豬耳朵的確是一種非常好的食材。那么豬耳朵怎么做好吃呢？如下付兩個(gè)吃豬耳朵的方法。
做法一
把豬耳朵處理干凈后切條。
冷水起鍋，把豬耳朵上蒸鍋蒸20分鐘。
準(zhǔn)備好配料。
把紅辣椒去籽切條，姜蒜切大塊。
起油鍋把姜蒜和八角下鍋煸香出味。
把豬耳朵下鍋大火翻炒。
調(diào)入適量生抽，老抽，和鹽。
最后把紅辣椒下鍋翻炒至辣椒斷生即可。
注意事項(xiàng)
豬耳朵要徹底的處理干凈，耳道要用刀切開來刮洗干凈，再用面粉和醋搓洗，這樣才不會有異味。
豬耳朵含有軟骨，不適合直接炒，建議先蒸熟或鹵熟再炒。
做法二
食材
主料：豬耳朵肉500g、辣椒250g
輔料：鹽適量、醬油少許、糖少許、米酒適量、姜2片、蒜子2個(gè)
步驟
1.青椒洗干凈，拍扁對半切，吃不慣辣的可以把籽去掉
2.像這樣對半切好就可以了
3.豬耳朵切條，姜切好
4.油鍋加熱，先將蒜子放入爆香
5.倒入豬耳朵翻炒
6.加適量的鹽
7.翻炒開來
8.加醬油
9.蓋上鍋蓋燜煮2分鐘
10.打開鍋蓋加適量的水，繼續(xù)燜煮
11.打開見顏色差不多放入辣椒
12.翻炒2分鐘，差不多就好了
13.成品!
芥末大家應(yīng)該都知道是什么吧，那種辣的口味不是一般人能夠承受的，而且芥末具有很刺鼻的味道，沒有吃過的人第一次吃芥末的話很容易會弄得淚流滿面。但是芥末不僅是一種調(diào)味品，還能與其他的食材融合在一起，做出味道鮮美的芥末蝦。相信有些人應(yīng)該沒有吃過這種食物吧。
這種芥末蝦因?yàn)槲兜廓?dú)特，但是做法又不是很難，所以也叫奇妙芥末蝦。當(dāng)然，芥末只是配料，主角當(dāng)然還是鮮蝦。吃過的的朋友肯定知道其中的美味，不過有些人想做出這道菜，那么下面就為大家介紹一下。
奇妙芥末蝦的做法步驟
1. 新鮮的活蝦，去頭開背去蝦腸，留尾巴和最后一節(jié)蝦殼。
2. 鍋中水煮開，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽和料酒，把剝好的蝦放入燙熟，撈出用廚房紙巾吸去表面水分備用。
3. 把色拉醬擠在小碗里，放適量青芥末（這個(gè)量視個(gè)人能承受芥末的辣味程度而定），把青芥末和沙拉醬拌勻（耐心點(diǎn)，要拌到光滑無顆粒）。
4. 手捏住燙熟蝦仁的尾部，把蝦仁放到芥末沙拉醬中打個(gè)滾，讓蝦除了尾巴的部分全部包裹上醬，然后用薯片做托，把蘸了芥末沙拉醬的蝦仁豎起來放在薯片上，撒上彩針裝飾即可（沒有彩針就省略這一步）。
小貼士
1.蝦要選個(gè)頭大點(diǎn)的，用淡水蝦比較合適，如果一定要用海蝦，因?yàn)楹Ｎr本身味道重，所以需要把蝦汆燙的那個(gè)步驟改為油炸。
2.薯片要選清淡點(diǎn)的口味，我選了黃瓜味的，如果用濃郁口味的薯片，會喧賓奪主搶走蝦和芥末沙拉醬的味道。
3.如果家里有黃芥末，那么可以把這里面的青芥末換成黃芥末，味道又有點(diǎn)不一樣哦。
上述就為大家介紹了奇妙芥末蝦的做法了，希望喜歡的朋友可以嘗試著做一做哦。食材都是很簡單的，關(guān)鍵就要看自己的廚藝怎么樣了。而且菜譜是隨時(shí)可以變換的，喜歡用什么醬，就可以把芥末醬換成自己喜歡的醬，那樣吃起來的味道也會不一樣哦。
涼粉是很多人比較喜愛的選擇，涼粉含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物，對涼粉吃的時(shí)候完全是可以放心進(jìn)行的，那涼粉的制作方法比較多，在選擇的時(shí)候，可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，那麻醬芥末涼粉是不錯(cuò)之選，夏天的時(shí)候可以多吃一些，麻醬芥末涼粉怎么做呢?
很多人對麻醬芥末涼粉怎么做并不是很清楚，這樣的佳肴在制作簡單，不過麻醬芥末涼粉制作的時(shí)候，需要先把食材準(zhǔn)備好，這樣才能夠成功的進(jìn)行制作出來。
麻醬芥末涼粉怎么做：
主料：土豆淀粉250g，水250ml+550ml。麻將2大匙。
輔料：生抽3大匙，糖1/2小匙。醋3大匙，綠芥末1小匙?；ń酚?大匙，黃瓜1根。香菜段適量，鹽適量。冰水100ml。
步驟
1. 土豆粉加清水250ml，攪拌均勻。
2.將鍋中注入清水燒開之后將步驟1中的土豆粉從淀粉倒進(jìn)去之后，就轉(zhuǎn)小火，然后用勺子不停地?cái)嚢?，這樣能偶起到防止糊鍋的作用。然后加熱到淀粉變?yōu)榘胪该鞯臓顟B(tài)，冒泡為止，然后關(guān)火。
3. 將做好的涼粉放入容器里放涼(這個(gè)過程時(shí)間長一點(diǎn))，涼粉放涼之后，就結(jié)成了一塊兒果凍狀，涼粉不要放冰箱里冷藏，用冰水浸泡成型的涼粉，備用。
4. 涼水浸泡好的涼粉，改刀切成厚的長條，放入大碗里，黃瓜切成絲放在上面。
5. 將香菜切成末狀放好。
6. 用2大匙清水將麻醬泄開，接著將生抽，醋，花椒油，鹽，糖和芥末放進(jìn)去，然后攪拌均勻倒入步驟6中，最后加入適量冰水，攪拌均勻就可以食用了。
小貼士
1.土豆淀粉要先用清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
2.鍋中的水燒開之后，再倒入土豆淀粉水。
3.涼粉變得順滑，半透明狀，沒有小疙瘩就可以關(guān)火了。
4.做好的涼粉放入容器里放涼凝固之后，用冰水浸泡，不要放入冰箱里冰涼。
5. 調(diào)料要依據(jù)自己的口味來添加，涼粉適合現(xiàn)做現(xiàn)吃，那樣口感最好哦。
以上就是對麻醬芥末涼粉怎么做詳細(xì)介紹，在制作麻醬芥末涼粉的時(shí)候，要注意在麻醬的放入上要適量進(jìn)行，麻醬不是能才太多，它很容易造成便秘現(xiàn)象，所以在麻醬芥末涼粉制作的時(shí)候，對這點(diǎn)也是要進(jìn)行注意的。
芥末焗扇貝這種食物我們在生活中是比較喜歡吃的，因?yàn)檫@種食物的味道非常香。芥末這種蔬菜在這里只是起到提味的作用和去除腥味的作用，所以我們想要制作出美味的芥末焗扇貝，還需要我們在生活中挑選新鮮的扇貝才可以，希望你們在生活中可以對芥末焗扇貝這種食物的制作方法有一定的了解。
芥末焗扇貝這種食物的制作方法是比較簡單的，我們首先要將芥末進(jìn)行切碎，再將扇貝這種海鮮清洗干凈后，將芥末放到扇貝上一起來蒸，就可以制作芥末焗扇貝了，希望你們在生活中可以嘗試一下它的制作方法。
芥末焗扇貝怎么做
主料
扇貝黃，芥末。
輔料
黃油，馬蘇里拉奶酪。
白葡萄酒，鹽，胡椒，羅勒葉，蒜泥。
步驟
1. 將扇貝清理干凈，抹干待用。
2. 用少許鹽、胡椒粉、白葡萄酒將扇貝腌制10分鐘。
3. 將黃芥末和黃油一起加熱1分半鐘左右，黃油溶化和黃芥末混合均勻。
4. 在黃油汁中加入蒜泥，鹽和胡椒粉調(diào)味。
5. 將黃油芥末均勻地涂抹在扇貝上。
6. 馬蘇里拉芝士切成絲，均勻鋪在扇貝上。
7. 撒上碎羅勒葉點(diǎn)綴。
8. 烤箱預(yù)熱220度，將扇貝放入，上下火烤12分鐘左右，直到芝士變色即可。
芥末的功效與作用
芥末有非常強(qiáng)的解毒作用，它不但可以提高人的食欲，還可以用來開胃呢，這是由于芥末的味道比較強(qiáng)烈，導(dǎo)致它能夠加快唾液和胃液的分泌，所以對于沒有胃口的人來說是非常適合的呢。
芥末的禁忌人群
1、食欲不振的人特別適合食用，如果患有高血壓、高血脂的人是不能食用芥末的。
2、如果是眼睛有疾病的人或者孕婦都是不可以食用芥末的。
對于文章介紹的芥末焗扇貝的制作方法，我們建議大家在生活中應(yīng)該要對于它好好的學(xué)習(xí)一下。在你們家人每天的辛苦勞作過后，你們?yōu)榧胰颂峁┮环菝牢兜慕婺h扇貝杜宇他們來說是很好的，可以補(bǔ)充身體消耗的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。
豬耳朵是一種在日常飲食當(dāng)中非常常見的食材，尤其是涼拌豬耳朵，更是一道美味的下酒菜。豬耳朵吃起來香脆爽口，很多人都喜歡吃豬耳朵當(dāng)中的脆骨。豬耳朵不僅在做法上比較多樣，而且在切的時(shí)候也是講究技巧的。正確的切法可以充分保留出脆骨，更吸引人們的食欲。那么，豬耳朵應(yīng)該怎么切呢？
豬耳朵不管是炒還是涼拌都非常好吃，可是在家做豬耳朵的時(shí)候很多人不知道怎么切好，節(jié)豬耳朵必需是放涼后在切很方便，而且要從耳尖開始下手更方便，想要吃上一頓美味的豬耳朵，必需要花點(diǎn)心思才行呀，下面來看說給的豬耳朵切法圖文教程。
先把豬耳朵飛水洗干凈再換水用生姜煮熟放至涼透，熱的溫的都切不好的。
從耳尖開始片切。
需要夠川辣妹子說的那個(gè)標(biāo)準(zhǔn)?川辣妹子的原話是：“這個(gè)耳片，第一要薄，第二要大張，第三要有層次(既要有軟骨，也要有肉，還要有皮)。這個(gè)難度高不高，你試試就知道了?！?/p>
透光看看是不是蠻薄的嘛～～～
耳朵部分切好了一只
耳根部分就這樣切也可以了。
切好后用什么調(diào)料就個(gè)人看著“拌”吧。
豬耳朵就是豬的耳朵，它的口感香脆，可以制作很多菜肴。
豬耳朵的切法：
豬耳朵買回來之后，先把豬耳朵飛水洗干凈再換水用生姜煮熟，煮到六-八成熟，放至涼透，熱的溫的都切不好的。從耳尖開始片切，斜著切，刀工要穩(wěn)，第一要薄，第二要大張，第三要有層次(既要有軟骨，也要有肉，還要有皮)。
豬耳朵很有營養(yǎng)，并且口感非常好，豬耳朵的軟骨能夠補(bǔ)充鈣質(zhì)，比較容易被吸收，豬耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。因此，小編建議大家，大家不妨在日常生活中多嘗試一下豬耳朵的烹飪，既是美味，又富含營養(yǎng)哦。
1、首先在市場上買來豬耳朵用鹽和白醋搓洗若干次，去掉腥味
2、然后用水開后燙一下，目的還是為了去掉腥味
3、重新燒一些水，放入一些鹽、八角、姜塊、幾滴料酒、少許醬油
4、燒開后投入處理好的豬耳朵，中火煮25分鐘左右
5、撈出放涼后切成片，切的時(shí)候要注意刀的角度問題，先橫著切成長條寬度適中，然后順著豬耳朵線條長的方向切成細(xì)絲，把刀斜著切就能切成大薄片
6、加入醬油、糖、紅油、蔥絲、香菜
7、放入冰箱冷藏，涼透
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