奇妙芥末蝦怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“奇妙芥末蝦怎么做”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
芥末大家應(yīng)該都知道是什么吧，那種辣的口味不是一般人能夠承受的，而且芥末具有很刺鼻的味道，沒有吃過的人第一次吃芥末的話很容易會弄得淚流滿面。但是芥末不僅是一種調(diào)味品，還能與其他的食材融合在一起，做出味道鮮美的芥末蝦。相信有些人應(yīng)該沒有吃過這種食物吧。
這種芥末蝦因為味道獨(dú)特，但是做法又不是很難，所以也叫奇妙芥末蝦。當(dāng)然，芥末只是配料，主角當(dāng)然還是鮮蝦。吃過的的朋友肯定知道其中的美味，不過有些人想做出這道菜，那么下面就為大家介紹一下。
奇妙芥末蝦的做法步驟
1. 新鮮的活蝦，去頭開背去蝦腸，留尾巴和最后一節(jié)蝦殼。
2. 鍋中水煮開，放一點點鹽和料酒，把剝好的蝦放入燙熟，撈出用廚房紙巾吸去表面水分備用。
3. 把色拉醬擠在小碗里，放適量青芥末（這個量視個人能承受芥末的辣味程度而定），把青芥末和沙拉醬拌勻（耐心點，要拌到光滑無顆粒）。
4. 手捏住燙熟蝦仁的尾部，把蝦仁放到芥末沙拉醬中打個滾，讓蝦除了尾巴的部分全部包裹上醬，然后用薯片做托，把蘸了芥末沙拉醬的蝦仁豎起來放在薯片上，撒上彩針裝飾即可（沒有彩針就省略這一步）。
小貼士
1.蝦要選個頭大點的，用淡水蝦比較合適，如果一定要用海蝦，因為海蝦本身味道重，所以需要把蝦汆燙的那個步驟改為油炸。
2.薯片要選清淡點的口味，我選了黃瓜味的，如果用濃郁口味的薯片，會喧賓奪主搶走蝦和芥末沙拉醬的味道。
3.如果家里有黃芥末，那么可以把這里面的青芥末換成黃芥末，味道又有點不一樣哦。
上述就為大家介紹了奇妙芥末蝦的做法了，希望喜歡的朋友可以嘗試著做一做哦。食材都是很簡單的，關(guān)鍵就要看自己的廚藝怎么樣了。而且菜譜是隨時可以變換的，喜歡用什么醬，就可以把芥末醬換成自己喜歡的醬，那樣吃起來的味道也會不一樣哦。
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鴨掌的營養(yǎng)是非常豐富的，一般人都可以吃鴨掌，所以鴨掌是很受人們歡迎的，鴨掌的特點的是皮比較厚肉比較少，鴨掌的筋很多，吃起來味道非常的好，鴨掌有很多種做法，鴨掌不但可以用來炒菜而且還能用來煮湯，鴨掌還能用來腌制呢，下文我們介紹一下鴨掌的一種做法——芥末鴨掌。
芥末鴨掌是非常好吃的一道菜，芥末鴨掌我們有多種做法，芥末鴨掌的做法都是非常簡單的，我們可以參考一下并且嘗試一下自己也做出芥末鴨掌來。
芥末鴨掌精選上好鴨掌，輔以各種口味，且色澤橙黃亮麗，辛辣香鮮。黃芥末是西方調(diào)料，色黃細(xì)膩，口味和諧，與辛辣的日本青芥末以及卡夫醬調(diào)制在一起，因起到了互補(bǔ)的作用，故成了餐桌上的新秀。特點：沖辣香脆，鮮嫩可口。
芥末鴨掌怎么做
做法一
[原料] 水發(fā)鴨掌350克，紅椒5克。
[調(diào)料] 鹽、糖、味精各1克，蔥油3克，黃芥末醬7克，日本青芥末醬2克，卡夫醬20克，美極鮮2克。
[操作程序]
1、將每只鴨掌切成兩片，入沸水鍋燙一下?lián)瞥?。紅椒也燙一下，切成末。
2、把黃芥末、青芥末、卡夫醬、美極鮮、鹽、糖、味精放碗里調(diào)勻后，放入鴨掌拌勻，滴入蔥油，略拌一下即可裝盤，最后上面撒些紅椒末。
[特色點評] 橙黃亮麗，辛辣香鮮。黃芥末是西方調(diào)料，色黃細(xì)膩，口味和諧，與辛辣的日本青芥末以及卡夫醬調(diào)制在一起，因起到了互補(bǔ)的作用，故成了餐桌上的新秀。
[要領(lǐng)提示] 鴨掌漲發(fā)的質(zhì)量要好，口味調(diào)制要適口。
做法二
美食原料
鴨掌500克，芥末5克，黃酒15克，蔥姜15克，精鹽2.5克，味精1.5克，白醋0.5克，白糖0.25克，生菜油25克。
美食做法
1、將鴨掌洗凈，放入開水鍋內(nèi)，煮開約3分鐘取出，用清水洗凈。原鍋洗凈，放入鴨掌，酒，蔥姜，味精和250克清水煮至八成熟，取出稍涼，拆凈大小骨頭，一切兩塊，整齊地裝盆中。
2、芥末粉加入溫開水10克，調(diào)勻，再加入醋，糖，鹽各0.35克，味精0.5克，生菜油拌勻，加蓋醒30分鐘左右，揭蓋有一股沖鼻辛辣味，澆在鴨掌面上，即可。
美食特色
黃色，辛副產(chǎn)品，香脆嫩。
上文我們介紹了什么是鴨掌，我們知道鴨掌有非常豐富的營養(yǎng)，鴨掌的肉少皮多而且筋也多，鴨掌有多種吃法，上文詳細(xì)介紹了芥末鴨掌兩種做法，我們可以學(xué)習(xí)一下芥末鴨掌的做法，自己可以在家自制出芥末鴨掌來。
芥末木耳是一種家常菜，很多人家在家庭聚會的時候都會弄芥末和木耳，但是我說的可是分開的喲，事實上大家吃芥末木耳的方法就是，端上一碗芥末，然后把木耳洗干凈了也把它放在桌子上，只要誰喜歡吃，誰就用它湛江吃，這就是我們?nèi)粘Ｉ钪谐缘慕婺┠径?guī)的做法又是什么就不得而知，讓我們學(xué)習(xí)一吧。
事實上，雖然只是一道簡單的芥末木耳，但是做法也有很多種，這大概就是個人習(xí)慣，南北差異吧，我從其中挑了一道最好學(xué)，而且最好的做法告訴大家，讓大家也把芥末木耳正規(guī)的了解一下，當(dāng)下次聚會的時候，如果大家提出疑問，你也可以回答了。
菜品口味：咸鮮
主要工藝：拌
所需時間：廿分鐘
制作難度：普通
食材明細(xì)：木耳適量，洋蔥適量，青紅椒適量， 芥末適量 ，生抽 適量， 香油適量， 醋適量。
1. 將泡好的黑木耳。 2. 洋蔥、青紅椒。 3. 洋蔥、青紅椒分別切絲，香蔥切碎備用。 4. 在滾水中煮半分鐘，撈出浸冰水中備用。 5. 準(zhǔn)備1小碗，放入芥末。 6. 先用開水將小碗湯一下，放入芥末，倒入少許開水沖開芥末，然后放入冰箱冷凍室20分鐘。 7. 從冰箱中拿出凍過的芥末，加入生抽、醋、香油。 8. 拌勻?qū)⒛径鸀r干水分，與洋蔥絲、青紅椒絲倒入調(diào)好的芥末拌勻裝盤。
怎么樣做法并不難吧，但是我相信喜歡吃刺身的朋友們就會發(fā)現(xiàn)，其實，芥末木耳的做法，和刺身有異曲同工之妙，木耳我們都知道，它有清肺的功能，所以說這道簡單的芥末木耳，事實上也是，養(yǎng)生的一道佳品，我們家中可以常備，也是對現(xiàn)在大氣污染的一種變相防護(hù)，我們也可以自己一點安慰。
豬耳朵就是動物豬的耳朵，豬耳朵有非常豐富的營養(yǎng)，豬耳朵里面含有豐富的膠質(zhì)，所以豬耳朵也是美容的佳品，豬耳朵有很多種吃法，我們既可以采用豬耳朵來炒菜，也可以采用豬耳朵來涼拌以及腌制，無論哪一種做法豬耳朵都是非常好吃的，所以豬耳朵受到了人們的喜愛。
我們可以采用豬耳朵來做出各種各樣的菜肴來，常見的一種采用豬耳朵作為食材做出來的菜肴就是芥末豬耳朵，芥末豬耳朵不但美味而且還能起到美容的健脾胃的功效呢。
營養(yǎng)價值：
豬耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬耳很有營養(yǎng)，并且口感非常好，尤其是當(dāng)涼菜吃的“鹵豬耳”，吃到嘴里是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質(zhì)。
熟豬耳朵1個、黃瓜1根、芥末20克、醋、生抽、蠔油、蔥、姜、白糖、香油。
芥末豬耳朵怎么做
1、將熟豬耳朵切絲備用;
2、黃瓜切絲備用;
3、為了使芥末的香辣之氣發(fā)出來，先將小碗用開水燙一遍，將芥末倒入小碗內(nèi)加入20克滾開的開水沖開，加蓋悶大概15分鐘備用;
4、醋、生抽、蠔油、白糖、香油調(diào)勻后倒入芥末碗中繼續(xù)悶3分鐘備用;
5、切好的熟豬耳朵、黃瓜倒入大碗中，與芥末碗中的調(diào)料攪拌均勻后裝盤即可食
上文我們介紹了什么是豬耳朵，我們知道豬耳朵其實就是豬的耳朵，豬耳朵有非常多種吃法，上文我們采用了豬耳朵作為主要的食材，做成一道美味的菜肴——芥末豬耳朵。芥末豬耳朵做法的詳細(xì)教程詳細(xì)大家已經(jīng)知道了吧。
涼粉是很多人比較喜愛的選擇，涼粉含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物，對涼粉吃的時候完全是可以放心進(jìn)行的，那涼粉的制作方法比較多，在選擇的時候，可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，那麻醬芥末涼粉是不錯之選，夏天的時候可以多吃一些，麻醬芥末涼粉怎么做呢?
很多人對麻醬芥末涼粉怎么做并不是很清楚，這樣的佳肴在制作簡單，不過麻醬芥末涼粉制作的時候，需要先把食材準(zhǔn)備好，這樣才能夠成功的進(jìn)行制作出來。
麻醬芥末涼粉怎么做：
主料：土豆淀粉250g，水250ml+550ml。麻將2大匙。
輔料：生抽3大匙，糖1/2小匙。醋3大匙，綠芥末1小匙?；ń酚?大匙，黃瓜1根。香菜段適量，鹽適量。冰水100ml。
步驟
1. 土豆粉加清水250ml，攪拌均勻。
2.將鍋中注入清水燒開之后將步驟1中的土豆粉從淀粉倒進(jìn)去之后，就轉(zhuǎn)小火，然后用勺子不停地攪拌，這樣能偶起到防止糊鍋的作用。然后加熱到淀粉變?yōu)榘胪该鞯臓顟B(tài)，冒泡為止，然后關(guān)火。
3. 將做好的涼粉放入容器里放涼(這個過程時間長一點)，涼粉放涼之后，就結(jié)成了一塊兒果凍狀，涼粉不要放冰箱里冷藏，用冰水浸泡成型的涼粉，備用。
4. 涼水浸泡好的涼粉，改刀切成厚的長條，放入大碗里，黃瓜切成絲放在上面。
5. 將香菜切成末狀放好。
6. 用2大匙清水將麻醬泄開，接著將生抽，醋，花椒油，鹽，糖和芥末放進(jìn)去，然后攪拌均勻倒入步驟6中，最后加入適量冰水，攪拌均勻就可以食用了。
小貼士
1.土豆淀粉要先用清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
2.鍋中的水燒開之后，再倒入土豆淀粉水。
3.涼粉變得順滑，半透明狀，沒有小疙瘩就可以關(guān)火了。
4.做好的涼粉放入容器里放涼凝固之后，用冰水浸泡，不要放入冰箱里冰涼。
5. 調(diào)料要依據(jù)自己的口味來添加，涼粉適合現(xiàn)做現(xiàn)吃，那樣口感最好哦。
以上就是對麻醬芥末涼粉怎么做詳細(xì)介紹，在制作麻醬芥末涼粉的時候，要注意在麻醬的放入上要適量進(jìn)行，麻醬不是能才太多，它很容易造成便秘現(xiàn)象，所以在麻醬芥末涼粉制作的時候，對這點也是要進(jìn)行注意的。
芥末焗扇貝這種食物我們在生活中是比較喜歡吃的，因為這種食物的味道非常香。芥末這種蔬菜在這里只是起到提味的作用和去除腥味的作用，所以我們想要制作出美味的芥末焗扇貝，還需要我們在生活中挑選新鮮的扇貝才可以，希望你們在生活中可以對芥末焗扇貝這種食物的制作方法有一定的了解。
芥末焗扇貝這種食物的制作方法是比較簡單的，我們首先要將芥末進(jìn)行切碎，再將扇貝這種海鮮清洗干凈后，將芥末放到扇貝上一起來蒸，就可以制作芥末焗扇貝了，希望你們在生活中可以嘗試一下它的制作方法。
芥末焗扇貝怎么做
主料
扇貝黃，芥末。
輔料
黃油，馬蘇里拉奶酪。
白葡萄酒，鹽，胡椒，羅勒葉，蒜泥。
步驟
1. 將扇貝清理干凈，抹干待用。
2. 用少許鹽、胡椒粉、白葡萄酒將扇貝腌制10分鐘。
3. 將黃芥末和黃油一起加熱1分半鐘左右，黃油溶化和黃芥末混合均勻。
4. 在黃油汁中加入蒜泥，鹽和胡椒粉調(diào)味。
5. 將黃油芥末均勻地涂抹在扇貝上。
6. 馬蘇里拉芝士切成絲，均勻鋪在扇貝上。
7. 撒上碎羅勒葉點綴。
8. 烤箱預(yù)熱220度，將扇貝放入，上下火烤12分鐘左右，直到芝士變色即可。
芥末的功效與作用
芥末有非常強(qiáng)的解毒作用，它不但可以提高人的食欲，還可以用來開胃呢，這是由于芥末的味道比較強(qiáng)烈，導(dǎo)致它能夠加快唾液和胃液的分泌，所以對于沒有胃口的人來說是非常適合的呢。
芥末的禁忌人群
1、食欲不振的人特別適合食用，如果患有高血壓、高血脂的人是不能食用芥末的。
2、如果是眼睛有疾病的人或者孕婦都是不可以食用芥末的。
對于文章介紹的芥末焗扇貝的制作方法，我們建議大家在生活中應(yīng)該要對于它好好的學(xué)習(xí)一下。在你們家人每天的辛苦勞作過后，你們?yōu)榧胰颂峁┮环菝牢兜慕婺h扇貝杜宇他們來說是很好的，可以補(bǔ)充身體消耗的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。
木耳是一種我們非常熟悉的食物，這種食物的營養(yǎng)價值非常高，經(jīng)常吃木耳可以對我們的身體起到極大的幫助，尤其是抽煙的人士，可以起到清肺的效果， 木耳在制作的時候有著很多種不同的方法，不同的制作方法可以有著不同的味道，不管是怎么制作出來的木耳，都具備了非常鮮美的味道。那么涼拌芥末木耳絲?下面我們一起了解下。
涼拌芥末木耳絲是一種我們經(jīng)常食用的一種菜系，這種菜系受到了很多人士的喜愛，因為木耳具備的優(yōu)勢是很多事物都無法相比的，女性如果經(jīng)常是木耳的話，可以起到美容的效果，同時老年人吃木耳的話，可以預(yù)防心腦血管疾病。
涼拌芥末木耳絲的材料：香菜、芥末、月鮮醬油、康樂醋、橄欖油。
芥末涼拌黑木耳的做法
黑木耳溫水泡發(fā)，洗凈備用香菜冷水沖洗干凈，切末(或小段)備用黑木耳入鍋，開水焯燙后，過冷水并瀝干芥末、醬油、醋、橄欖油調(diào)勻成為調(diào)味汁黑木耳、香菜加調(diào)味汁拌勻即成。小貼士
常吃黑木耳的好處
1、養(yǎng)顏美容之佳品、黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量堪比動物食品，因此有“素中之葷”的美譽(yù);此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品;最重要的是含鐵量最高，說道補(bǔ)鐵，一般都認(rèn)為菠菜，瘦肉，動物肝臟中含量豐富，其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養(yǎng)顏補(bǔ)血，預(yù)防缺鐵性貧血優(yōu)質(zhì)的食物來源。
2、減肥清道防結(jié)石、黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時清除和排出，并且有利于膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物有一定的化解功能。對于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結(jié)石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內(nèi)緩解。
3、預(yù)防心腦血管疾病、黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質(zhì)，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。正常人每天食用10—15g。
4、頭發(fā)白多吃黑木耳、人們都知道，頭發(fā)變白與精神緊張、過度憂慮有關(guān)，河北醫(yī)大一院中醫(yī)科主任白亞平介紹，防治頭發(fā)變白，除調(diào)節(jié)情緒外，在飲食上還要注意增加微量元素和有烏發(fā)作用的營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，以促進(jìn)頭發(fā)的正常生長。微量元素鐵和銅是促進(jìn)頭發(fā)黑色素合成的重要元素，頭發(fā)變白的人應(yīng)多吃富含這兩種元素的食品，如牡蠣、鮮貝等貝類食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等堅果類食物，動物的肝臟、腎臟組織等。還有一些食物也有烏發(fā)作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。多吃富含B族維生素的食物，如粗糧、豆類、蔬菜和水果，也有幫助。
有關(guān)涼拌芥末木耳絲怎么制作的問題就講解到這里，事實上，涼拌芥末木耳絲在制作的時候非常的簡單，只需要我們按照以上的步驟來操作可以了，這樣就可以制作出味道非常鮮美的食物，不僅具備了非常高的價值，而且在食用的時候也對于我們的健康有著極大的幫助。
芥末是非常開胃的調(diào)味料，吃芥末能夠醒腦、通氣，最常見的用芥末做的涼菜就是芥末木耳，簡單好操作是家庭必做小菜之一，用芥末還可以做出很多美味的小涼菜。
吃芥末菜，難免要“淚流滿面”，農(nóng)村把芥末菜叫做“嗆鼻”，可以想象吃過芥末菜后是一種多么舒暢的感覺。這里介紹兩個小方子，專治“淚流滿面”。
①呼吸療法：吃芥末菜時，要用鼻子吸氣，嘴巴呼氣，因為芥末的辛辣味道沒有經(jīng)過鼻腔就可以減少辛辣的刺激（芥末遇熱后發(fā)揮出辛辣刺鼻的味道）。
②聞白酒療法；吃芥末菜時，面前擺上一小杯白酒，正常吃菜時感到不能控制芥末的嗆鼻辛辣時，就低頭聞一下白酒，即可緩解“嗆鼻”的痛苦?！?/p>
做法：
食材明細(xì)：芥末粉適量、粉絲適量、胡蘿卜適量、菠菜適量、精鹽適量、生抽適量、香油適量
步驟
1粉絲用清水泡軟，約需要2小時。
2取干凈小碗，倒入兩湯匙芥末粉，倒入開水調(diào)成糊狀。
3把盛有芥末糊的小碗蓋嚴(yán)實，燜上30分鐘。
4菠菜洗凈，胡蘿卜擦成細(xì)絲。
5鍋里倒入清水，燒至冒泡后盛入泡軟的粉絲，燙至顏色透亮即可撈出到清水盆里。
6洗凈的菠菜焯水撈出，攥干水分備用。
7把粉絲適當(dāng)?shù)那卸魏笈c菠菜、胡蘿卜絲一起盛到干凈的大碗里，調(diào)入一湯匙生抽。
8灑上少許精鹽。
9根據(jù)喜好倒入兩湯匙燜好的芥末糊，拌勻。
10調(diào)入香油，拌勻即可。如感到過于辛辣嗆鼻可以調(diào)入一點醋，中和一下芥末的嗆辣味。
小竅門
1、芥末面用70°C以上熱水按照1:1的比例調(diào)制后，但不要用滾開的水，否則容易把芥末粉“燙死”，蓋嚴(yán)實后燜30分鐘。
2、芥末與面粉按1:1比例用水調(diào)勻，睡前抹在腳心，可治風(fēng)寒痰多。
很多女性都喜歡吃沙拉醬，沙拉醬是一種常見的調(diào)味料，用沙拉醬來做蔬菜沙拉、水果沙拉都是非常好吃的，芥末沙拉醬是選擇芥末加上番茄醬、洋蔥碎、黃瓜等等做成的一種調(diào)味料，芥末沙拉醬的做法并不復(fù)雜詳細(xì)了解。
1.材料：生雞蛋黃1個，醯官醋25g，細(xì)砂糖25g，色拉油225g，芥末醬15g
2.將雞蛋黃和糖放在一起，加入芥末醬（為了試驗口感我先加了5g，也可以講所有芥末醬一起加入）
3.用蛋抽打勻，直到蛋黃體積變大，顏色變淺，細(xì)砂糖全部融化
4.分次加入色拉油，一般為一次加10g左右。并用蛋抽攪打勻
5.隨著色拉油越來越多的加入，蛋黃糊變得越來越粘稠，這個時候可以加入5g左右的醯官醋，攪勻，這樣蛋黃糊就變的順滑了
6.重復(fù)加油---變稠----加醋---加油---變稠---加醋的過程，一直到材料用盡。最后可以加入剩余的芥末醬，如果開始就把芥末醬都加進(jìn)去了，此時沙拉醬就做好了
烹飪技巧
1、油要分次少量的加，如果一次性加入太多可能會無法和蛋黃糊完全融合。
2、做好的沙拉醬要密封冷藏保存，盡快吃完。
金針菇是我們常見的一種菇類，金針菇我們也叫做金菇或者是毛柄小火菇，金針菇不但可以食用而且還有很好的食療功效呢，常吃金針菇能夠起到降低膽固醇以及緩解疲勞的好處，另外金針菇還能提高我們?nèi)梭w的免疫力并且有抑制癌細(xì)胞的好處呢，金針菇有多種吃法，我們經(jīng)常采用金針菇搭配其它食材來做成美味的菜肴。
其實金針菇不用搭配其它食材也可以自成一菜的，金針菇單獨(dú)吃味道也是很好的，我們可以在金針菇上面加入芥末，制作出一道非常有名的菜肴——芥末金針菇。
美食材料
原料：金針菇 200g
調(diào)料：芥末膏5g 鹽4g 香油3g 香蔥3g 味精1g 白砂糖2g 白醋2g 香菜1g
美食做法
1、金針菇去根部，洗凈，香蔥洗凈后切圈，香菜洗凈取葉兩片；
2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將金針菇放入汆煮2分鐘，撈出后用冷水浸泡；
3、芥末膏加鹽、白醋、味精、白砂糖、水調(diào)成芥末汁；
4、金針菇從冷水中取出，瀝干水分，加入芥末汁、香油拌均勻；
5、拌好的金針菇放入一次性杯中擠壓按實，倒入盤中，加香蔥、香菜占綴。
小貼士：
1、每一款芥末膏的質(zhì)量，濃度不同，一定要放適量；
2、若不喜歡金針菇，可用菠菜、木耳等其它蔬菜替代。
方法二
原料：
金針菇罐頭300克，黃瓜70克，鹽4克，味精1克，醋10克，芝麻油2克，芥末油2克
做法：
1、金針菇摘凈老根，放沸水中略燙撈出，控去水分，黃瓜洗凈切成長3厘米的細(xì)絲
2、將金針菇和黃瓜絲放入碗中，加入鹽、味精、醋、芝麻油、芥末油調(diào)好口味，即可裝盤食用
小貼士：
金針菇受熱時間不宜過長，略燙為宜，保持脆嫩
上文我們介紹了什么是金針菇，我們知道金針菇是菌類的一種，金針菇有著非常豐富的營養(yǎng)，常吃金針菇能起到提高免疫力和抑制癌細(xì)胞等作用，上文采用了芥末為配料搭配金針菇做成一道菜肴——芥末金針菇，上文詳細(xì)介紹了芥末金針菇的兩種做法。
蝦這種食品想必大家都不陌生，這是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N海鮮，其因為吃起來味道非常的鮮美，并且還有很高的蛋白質(zhì)以及磷元素等其他對于人體存在有好處的微量元素而非常的受人歡迎。關(guān)于蝦的做法是非常多的，可以煮、可以炸、可以煎，那么下面就來詳細(xì)介紹一下生蝦怎么做比較好。
炒蝦:
1.將蔥切段，生姜切末，蒜切末、干辣椒片剪成斜段，用剪刀剪去蝦須蝦腳，挑出蝦線，洗凈備用。
2.炒鍋燒熱，油七成熱時倒入蝦翻炒至蝦變成紅色，加入蔥末、蒜末、辣椒段、蔥段一起翻炒出香味。
3.沿鍋邊淋入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、胡椒粉翻炒均勻，加入開水蓋上鍋蓋開大火燜煮2分鐘，大火收汁湯汁濃稠后關(guān)火盛出即可。
4.炒鍋燒熱，油七成熱時倒入蝦翻炒至蝦變成紅色，加入蔥末、蒜末、辣椒段、蔥段一起翻炒出香味。
5.沿鍋邊淋入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、胡椒粉翻炒均勻，加入開水蓋上鍋蓋開大火燜煮2分鐘，大火收汁湯汁濃稠后關(guān)火盛出即可。
煮蝦:
1、鍋里放上水，把洗好的蝦放進(jìn)去，上面灑上些花椒和鹽;
2、鍋開后，大約煮5、6分鐘就熟了;
3、調(diào)一碗蘸料是必不可少的，里面放了姜末，醋，香油，味精，生抽，可以根據(jù)口味加重喜歡的比例;
4、來吧，大家也來嘗嘗吧，味道很鮮美喲，是不是超級簡單呢!
生拌嘎巴蝦的做法步驟
1. 將嘎巴蝦洗凈，瀝干水份、放入盆中，加適量的鹽、料酒、少量糖輕揉，腌制5到10分鐘備用
2. 生姜切絲、大蒜拍成蒜末、蔥切成粗細(xì)均勻的小段，一起放入嘎巴蝦上，先不要拌
3. 油鍋加熱，放入花椒、干辣椒炸出香味，小心干辣椒不要炸糊了
4. 在嘎巴蝦中放入少許雞精、淋上少許醬油，最后淋上溫度適中的花椒和干辣椒油，再加入少量麻油拌勻即可食用
椒鹽蝦怎么做出來的呢，椒鹽蝦怎么做才美味的呢，椒鹽蝦是蝦的一種制作方法，椒鹽蝦在粵菜里面可是非常出名的，椒鹽蝦采用的蝦一般都是海蝦，而椒鹽蝦的味道是香辣的，椒鹽蝦的特點是制作后的蝦你不必將殼去掉，直接就可以將椒鹽蝦食入口中。椒鹽蝦的做法有很多種，我們下文一一介紹。
椒鹽蝦的營養(yǎng)價值非常的高，我們知道海蝦是非常補(bǔ)腎的，椒鹽蝦這道菜能夠保護(hù)我們的心血管防止動脈硬化，能夠降低膽固醇的含量，能夠壯陽和消毒，能夠養(yǎng)血和養(yǎng)氣，所以功能非常的全面。
做法一
制作食材
主料：海蝦(500克);
輔料：香菜(25克);
調(diào)料：鹽(15克)、辣椒(紅、尖、干)(25克)、花生油(50克)、五香粉(2克)(五香粉換成黑胡椒粉、白胡椒粉也行，按身邊現(xiàn)有材料定);
制作流程
1. 鮮活中蝦用水洗凈，先剪蝦須、蝦槍，剔出槍下干;
2. 炒鍋用中火燒熱，放入精15克，炒至燙手而有響聲時，端離火口，倒入五香粉2克，拌勻即成淮鹽;
3. 辣椒切成米粒狀;
4. 炒鍋用旺火燒熱，放入花生油，燒至五成熱，下海蝦泡油至八成熟，連油一起倒入笊籬瀝去油;
5. 炒鍋回火上，放入已泡油的中蝦略煎片刻，加淮鹽和辣椒粒，炒至熟，裝盤，堆成山形;
6. 四周伴以香菜即成。
做法二
制作食材
鮮活蝦(1斤)、粗鹽(大量、大顆粒)、花椒、蔥白、紅干辣(適量);
制作流程
1、蝦洗凈后去筋;
2、鍋內(nèi)倒油燒至7成熱，倒入蝦快炸2分鐘;(注意控制火候，如果炸的太過蝦會變老失去鮮嫩口感)
3、撈出控干油備用;
4、把粗鹽倒入平底鍋內(nèi)，加熱至鹽粒發(fā)燙，不斷晃動鍋子/用鏟子翻動;
5、鹽粒變燙后加入花椒繼續(xù)晃動，使之混合均勻;
6、加熱到鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發(fā)出香味;
7、將蝦倒入花椒鹽，混合，炒幾下，使每只蝦均勻裹上椒鹽粒;
8、再加入蔥白和碎干辣椒炒勻;
9、關(guān)火，加蓋，用椒鹽溫度燜焗蝦5-8分鐘，即成。
制作貼士
1)必須使用椒鹽，味好美的就不錯。
2)一定用鮮蝦，不要用蝦仁哈。
3)炸蒜蓉務(wù)必要用小火，否則很容易糊。
在步驟(4)中，由于蝦的外側(cè)被一層薄薄的淀粉包裹著，因此會有粘性，在下入油鍋時，最好用筷子夾住，一個個的放入油中，以免蝦和蝦會相互黏在一起。
這道菜一定要做好后趁熱吃，蝦皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，還補(bǔ)鈣哦。
如果一次吃不完，放入冰箱保存，再次食用前，就用平底鍋加熱即可，不要再放油。
做法三
制作食材
蝦 椒鹽蒜蓉
姜末 干辣椒雞精
制作流程
1、蝦先洗干凈，用漏勺控干水分。
2、蝦可以放在陽光下曬一會。使其水分越少越好。
3、鍋中坐多一點油，燒7成熱，倒入蝦先爆一下，至蝦殼變透明，盛出蝦，濾出油。
4、鍋子洗干凈，燒干后倒入少許之前的蝦油，倒入蒜蓉、姜末、干辣椒爆香。
5、再倒入之前爆好的蝦，翻動一會，撒入椒鹽和雞精，再翻動幾下，立即出鍋。以免蝦肉太老。
做法四
制作食材
食鹽，料酒，椒鹽
制作流程
1，把大蝦后背剪開挑出腸線，沖洗干凈，用適量食鹽和料酒拌勻，腌10分鐘就成;
2，油鍋加熱到9成熱，倒入腌好的大蝦，炸上1、2分鐘撈出;
3，油鍋再加熱到9成熱，把炸了一遍的蝦倒入，再炸2分鐘，控油撈出;
4，裝盤，均勻撒上椒鹽;
上文我們介紹了什么是椒鹽蝦，我們知道椒鹽蝦是粵菜的一道經(jīng)典菜，椒鹽蝦非常受到人們的喜愛，椒鹽蝦的營養(yǎng)價值很高，養(yǎng)生功效非常全面，椒鹽蝦的做法有很多種，上文也介紹了幾種椒鹽蝦的做法。
蝦虎怎么做呢，我們要了解一下蝦虎怎么做才好吃，我們怎么將蝦虎作為食材做出美味佳肴呢，蝦虎做得菜非常的多，我們?nèi)粘＝?jīng)常吃到的有姜汁蝦虎，蝦虎干燉白菜，雙辣蝦虎，酒香蝦虎等經(jīng)典的菜，那么我們自己在家能不能做出這些菜呢，蝦虎除了做菜外，我們還能怎么做呢，下文一起了解一下蝦虎怎么做。
想要知道蝦虎怎么做，我們先了解什么是蝦虎，蝦虎的營養(yǎng)價值如何，蝦虎能起到怎么樣子的養(yǎng)生功效和食療作用，蝦虎我們習(xí)慣叫做蝦蛄，蝦虎屬于蝦類中的一種，蝦虎的功效很多，可以提高免疫力，可以預(yù)防動脈硬化，可以緩解神經(jīng)衰弱等。
姜汁蝦虎
材料
活蝦虎(琵琶蝦)500克，鮮姜末、香醋、鹽、香油各適量。
做法
1、將蝦虎洗凈，放開水中煮熟(殼變紅色)撈出，擺放入盤中。
2、碗內(nèi)加醋、姜末、鹽、香油調(diào)成汁，一同上桌蘸食即可。
小訣竅
特點
肉肥，鮮嫩，味濃。
蝦虎干燉白菜
特點：口味鮮咸，湯色奶白。
小貼士：大白菜不僅營養(yǎng)豐富，而且有醫(yī)食兼用的特點。白菜中含有大量的粗纖維可以促進(jìn)腸壁蠕動，幫助消化。
材料
白菜500克，蝦虎干75克，蔥花、姜片、香菇、香菜、花生油、鹽、胡椒粉、骨頭湯、香油各適量
做法
1、白菜切成塊，蝦虎干泡水。
2、白菜下鍋略炒，取出。
3、鍋內(nèi)注油燒熱，下蔥花、姜片、蝦虎干炒香，加入白菜，骨湯燉熟，加調(diào)料，撒香菜末、淋香油即可。
上文我們介紹了什么是蝦虎，我們知道蝦虎是蝦類的一種，蝦虎的營養(yǎng)價值非常高，用蝦虎可以做出很多有養(yǎng)生保健功效的菜來，蝦虎能預(yù)防動脈硬化，提高我們的免疫力并有利于病后的康復(fù)等，上文重點介紹了蝦虎的幾種做法。
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