豬耳朵拌黃瓜怎么做
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? ?夏天來臨的時候，不喜歡吃一些熱湯熱飯，因為本來天氣就比較熱，吃一些熱湯和熱飯就會更加熱了，所以通常情況下都喜歡吃一些涼拌菜，豬耳朵拌黃瓜是涼拌菜中的經(jīng)典，就介紹一下豬耳朵拌黃瓜是怎么做的。
1喜旺豬耳朵一個。
2.切成條狀。
3.將黃瓜洗凈。
4.切成薄片。
5.將黃瓜片擺入盤中。
6.切好的豬耳朵擺入盤中。
7.蒜臼子洗凈，放鹽、蒜瓣砸碎。
8.將蒜泥盛入碗中，加醋、香油調(diào)勻。
9.拌好的蒜泥放到盤中邊上即可。
10.放上櫻桃點綴，蘸著蒜泥就可以吃了，或拌一下吃也不錯的。
? ?以上都是豬耳朵拌黃瓜的做法，自己做的美食。會不會從超市和商場上哪個更安全，更健康一些，請在選材上，一定要選擇上好的材料，其次在這種方法上，也可以根據(jù)自己的口味，所以為了自己的健康，可以自己去嘗試一下制作的耳朵拌黃瓜這種涼拌菜。
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在美食界里，豬耳朵也是百搭的食物了，可以和很多食材搭配做成美食，比如和黃瓜搭配做成涼拌，這道菜很適合在炎熱的天氣吃，下面就來學習制作這道美食的方法。
一、黃瓜拌豬耳朵的做法步驟
1鹵豬耳朵切片，黃瓜切成大小適當
2把鹽，白糖，味精，醬油，辣椒粉，放進去，帶上一次性手套拌
3最后灑上熟芝麻，香蔥，香菜小許
二、黃瓜拌豬耳朵的做法
1.鹵好的豬耳朵備用；
2.黃瓜洗凈去皮備用；
3.黃瓜切片；
4.鹵好的豬耳朵切去邊緣的不規(guī)則部分，剩下的切片，刀要盡量橫著點切薄片；
5.調(diào)汁：涼白開加入少許醬油、醋、白糖；
6.最后淋上少許芝麻花油。
三、豬耳朵拌黃瓜的做法步驟
1熟的豬耳朵黃瓜洗凈
2黃瓜切細絲
3豬耳朵也切細絲
4彩椒作為配菜也切細絲
5加入各種調(diào)料
6最后加入蒜末
7美味爽口的拌菜就好了
小竅門：
涼拌菜可切好用保鮮膜覆好吃前在加入各種調(diào)料
四、豬耳朵拌黃瓜絲的做法步驟
1.豬耳朵切的薄薄的。
2.黃瓜洗凈切絲，放適量鹽，味精，辣椒油，生抽，熟芝麻，蒜末。
3.拌好開吃！
小貼士
鹵豬耳朵是咸的，所以只放少許拌黃瓜絲的鹽既可。沒有辣椒油的也可放香油之類的。
五、豬耳朵拌黃瓜的做法
1.喜旺豬耳朵一個。
2.切成條狀。
3.將黃瓜洗凈。
4.切成薄片。
5.將黃瓜片擺入盤中。
6.切好的豬耳朵擺入盤中。
7.蒜臼子洗凈，放鹽、蒜瓣砸碎。
8.將蒜泥盛入碗中，加醋、香油調(diào)勻。
9.拌好的蒜泥放到盤中邊上即可。
10.放上櫻桃點綴，蘸著蒜泥就可以吃了，或拌一下吃也不錯的。
黃瓜、豬耳朵是兩種營養(yǎng)價值都非常高的食物，適當食用能補充人體內(nèi)所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，因此深受諸多人的喜愛。生活中黃瓜和豬耳朵的吃法都非常多，不過有些人喜歡將黃瓜和豬耳朵放在一起涼拌，這樣一來不僅口感好了，營養(yǎng)價值也更高了，適合各個年領(lǐng)段的人食用。
一、黃瓜豬耳朵涼菜做法
1、熟豬耳朵買回來后焯水、過涼開水、撈起瀝干水份
2.清洗干凈、黃瓜切絲、香菜切小段、蒜去衣拍碎
3.豬耳朵里放黃瓜、香菜、蒜、芝麻、辣椒油、白糖、陳醋、醬油、芝麻油、鹽、攪拌均勻即可
二、黃瓜的營養(yǎng)功效
1.抗腫瘤。黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質(zhì)還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。
2.抗衰老。黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3.防酒精中毒。黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖。黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。
5.減肥強體。黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
6.健腦安神。黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
三、豬耳朵的功效與作用
1、豬耳朵營養(yǎng)價值高
豬耳朵這種食材中有大量的蛋白質(zhì)和脂肪以及碳水化合物存在，這些物質(zhì)都是身體代謝的必須成分，另外豬耳朵中的維生素和鐵、鈣、磷等微量元素的含量也很高， 人們食用以后可以彌補多種營養(yǎng)成分的不足，經(jīng)常食用會有補虛損和健脾胃作用。
2、豬耳朵可增強體質(zhì)和體重
豬耳朵營養(yǎng)豐富，人們食用以后可以讓體質(zhì)明顯提高，特別適合那些體質(zhì)虛弱的人群食用，另外豬耳朵中還有大量的膠質(zhì)存在，人們吸收這些膠質(zhì)以后可以起到一定的豐胸功效，也能讓體重明顯增加，還能調(diào)理氣血，減少貧血和氣虛等癥狀的出現(xiàn)。
黃瓜拌豬耳朵的做法其實還是很簡單的，只要涼拌一下就可，放上適當?shù)妮o料。黃瓜拌耳朵具有香脆可口的感覺，口感非常很好，有嚼勁。但要注意對豬耳朵的選擇，購買到新鮮的食材?？梢愿鶕?jù)自己的口味放入辣椒、香菜等來提味。另外一次也不要吃多，畢竟豬耳朵所含油脂還是很多的。
主料:
鹵豬耳朵 (1個) 黃瓜 (1個);
輔料:
香蔥 (適量) 香菜 (適量);
1鹵豬耳朵切片，黃瓜切成大小適當;
2把鹽，白糖，味精，醬油，辣椒粉，放進去，帶上一次性手套拌;
3最后灑上熟芝麻，香蔥，香菜小許。
黃瓜拌獵耳朵是比較常見的下酒小菜，具有清爽可口，味道鮮香的特點。尤其是豬耳朵與黃瓜相配，能夠去除獵耳朵中的油膩，具有很好的清熱解毒的效果。是夏日時節(jié)常吃的一道小菜，需要注意的是在購買獵耳朵的時候就一定要看好其新鮮度，避免吃到不新鮮的食材。
豬耳朵拌黃瓜其實是比較好吃的一種涼拌食物，因為在生活當中每個人的飲食口感各不相同，所以說了解了不同的制作方法以及一些實用技巧之后，那么自己也可以隨時享受到喜愛的食物，而以下就為大家介紹一下豬耳朵拌黃瓜的做法。
豬耳朵拌黃瓜需要的是黃瓜以及鹵好的豬耳朵，至于用量的話，要看到底是多少人的分量，當然調(diào)味料蒜末、鹽、雞精、辣椒面、植物油等也要準備好，首先就是將黃瓜清洗，豬耳朵切片，在大碗當中將辣椒面倒入其中，然后在鍋中下油，等到油溫升至七成熱的時候，淋上辣椒面做成辣椒油，放入黃瓜絲和鹵豬耳朵片，撒一些鹽蒜末基金拌勻就可以食用。
豬耳朵的營養(yǎng)也是比較多的，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等這些營養(yǎng)物質(zhì)，對那些身體虛弱氣血虛損的人來說，都是比較健康美味的食物，而且又作為一道涼拌菜，尤其是在夏天的時候是深受很多人喜愛的，有著良好的口感，味道鮮香不膩。
但是在制作這一道食物的時候，我們也要注意，在購買鹵豬耳朵時學會去辨別，畢竟現(xiàn)在在市場上買的一些豬耳朵，也可能存在假貨的現(xiàn)象，所以我們要注意觀察，可以取一小塊豬耳朵，用火烤發(fā)現(xiàn)豬皮有濃縮，且沒有油脂出現(xiàn)的話，那么可能就是假的了。
相信在炎炎夏日，很多人對于餐桌上的飯菜要求都會變高，因為夏季往往天氣悶熱讓人沒有胃口。所以，來一道涼拌菜就可以讓人胃口大開，下面小編給大家說的是豬耳朵拌黃瓜，相信大家都不會陌生。接下來，小編就來介紹這道菜的制作方法和一些制作過程中的小竅門。
材料
鹵豬耳朵一只，黃瓜一根，大蒜4瓣，香菜一棵，調(diào)料：鹽，陳醋，味精，老干媽雞油辣醬
做法
1、黃瓜用搟面杖拍碎，手掰成小塊；
2、鹵耳朵切成條，大蒜搗成泥，香菜切碎；
3、所有的原料混合，加適量鹽、陳醋、味精、一匙老干媽辣醬拌均勻即可。
小訣竅
1、拍黃瓜比刀切黃瓜的味道鮮，純，不信你試試；
2、老干媽辣醬和鹵耳朵都是咸味的，所以注意鹽要少量添加。
黃瓜怎么吃最營養(yǎng)
黃瓜，全國各地和各個民族吃法不同。人們常見的有以下三種食法：一是醬黃瓜；二是拌黃瓜；三是炒黃瓜。也有一不醬、二不拌、三不炒，將黃瓜洗干凈，拿在手中當水果一樣的吃，但多數(shù)人家都是拌黃瓜為主。?
其實，最佳的食用方法就是“拌黃瓜”。?
做法是：先將黃瓜洗干凈，務(wù)必除皮，用刀切成薄片，用適量的鹽腌半小時，然后擠掉鹽水，用白糖、熟素油或麻油，如愛吃辣也可用辣椒油、醬油、香醋拌來吃。這樣的涼吃還可增加食欲，消除腹脹，并有退干熱作用。?
黃瓜一旦經(jīng)過腌制，它含有單寧酸，常吃腌黃瓜，可以使患有低血壓的人升壓防病。?
再有黃瓜生吃，每天吃250～300克，即有明顯減肥作用，也可以消水腫、解口渴、解毒又清熱，黃瓜皮可治咽喉腫痛、小便短黃、目赤頭昏、中暑煩熱。因此，黃瓜可謂最佳的食療蔬菜之一，還有美容等好處。?
注意事項：
黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，達不到補充營養(yǎng)的效果。
以上就是小編給大家整理的豬耳朵拌黃瓜的制作方法，和黃瓜的一些營養(yǎng)價值，一些小竅門，相信大家也清楚的知道了這道菜肴該怎樣去制作，該注意什么，對于第一次嘗試制作的人們，可以選擇多練習幾次，就能完全掌握到這道菜的制作小竅門了。
夏季吃什么下酒菜好呢，夏季人們都喜歡吃大排檔，口味多樣化，而且還可以滿足人們對于美食的需求。涼拌菜是夏季的必選菜肴吧。營養(yǎng)豐富，種類多。豬耳朵也是經(jīng)常的涼拌菜的首選，有補氣補血的作用，來看豬耳朵拌黃瓜的做法。
豬耳朵拌黃瓜
材料
鹵豬耳朵一只，黃瓜一根，大蒜4瓣，香菜一棵，調(diào)料：鹽，陳醋，味精，老干媽雞油辣醬
做法
1、黃瓜用搟面杖拍碎，手掰成小塊;
2、鹵耳朵切成條，大蒜搗成泥，香菜切碎;
3、所有的原料混合，加適量鹽、陳醋、味精、一匙老干媽辣醬拌均勻即可。黃瓜生吃，每天吃250～300克，即有明顯減肥作用，也可以消水腫、解口渴、解毒又清熱，黃瓜皮可治咽喉腫痛、小便短黃、目赤頭昏、中暑煩熱。因此，黃瓜可謂最佳的食療蔬菜之一，還有美容等好處。豬耳朵其實含有的蛋白質(zhì)脂肪和鈣質(zhì)等微量元素都是比較多的，而且還可以有健脾胃的作用和功效哦，具有補氣血的作用，適合身體虛弱的人群食用哦，大家平時的適合可以用它做下酒菜，好吃有營養(yǎng)，而且還可以美容補氣血。
關(guān)于豬耳朵拌黃瓜的做法的，大家都學會了吧，感覺是不是有一種高大上的感覺呢，食材也是精心挑選的，具有豐富的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)素的，可以沒讓補氣，補氣補虛，適合各類的人群食用，營養(yǎng)價值很高的哦
豬耳朵就是動物豬的耳朵，豬耳朵有非常豐富的營養(yǎng)，豬耳朵里面含有豐富的膠質(zhì)，所以豬耳朵也是美容的佳品，豬耳朵有很多種吃法，我們既可以采用豬耳朵來炒菜，也可以采用豬耳朵來涼拌以及腌制，無論哪一種做法豬耳朵都是非常好吃的，所以豬耳朵受到了人們的喜愛。
我們可以采用豬耳朵來做出各種各樣的菜肴來，常見的一種采用豬耳朵作為食材做出來的菜肴就是芥末豬耳朵，芥末豬耳朵不但美味而且還能起到美容的健脾胃的功效呢。
營養(yǎng)價值：
豬耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬耳很有營養(yǎng)，并且口感非常好，尤其是當涼菜吃的“鹵豬耳”，吃到嘴里是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質(zhì)。
熟豬耳朵1個、黃瓜1根、芥末20克、醋、生抽、蠔油、蔥、姜、白糖、香油。
芥末豬耳朵怎么做
1、將熟豬耳朵切絲備用;
2、黃瓜切絲備用;
3、為了使芥末的香辣之氣發(fā)出來，先將小碗用開水燙一遍，將芥末倒入小碗內(nèi)加入20克滾開的開水沖開，加蓋悶大概15分鐘備用;
4、醋、生抽、蠔油、白糖、香油調(diào)勻后倒入芥末碗中繼續(xù)悶3分鐘備用;
5、切好的熟豬耳朵、黃瓜倒入大碗中，與芥末碗中的調(diào)料攪拌均勻后裝盤即可食
上文我們介紹了什么是豬耳朵，我們知道豬耳朵其實就是豬的耳朵，豬耳朵有非常多種吃法，上文我們采用了豬耳朵作為主要的食材，做成一道美味的菜肴——芥末豬耳朵。芥末豬耳朵做法的詳細教程詳細大家已經(jīng)知道了吧。
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