芥末鴨掌怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物。”隨著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關注，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們如何正確認識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“芥末鴨掌怎么做”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
鴨掌的營養(yǎng)是非常豐富的，一般人都可以吃鴨掌，所以鴨掌是很受人們歡迎的，鴨掌的特點的是皮比較厚肉比較少，鴨掌的筋很多，吃起來味道非常的好，鴨掌有很多種做法，鴨掌不但可以用來炒菜而且還能用來煮湯，鴨掌還能用來腌制呢，下文我們介紹一下鴨掌的一種做法——芥末鴨掌。
芥末鴨掌是非常好吃的一道菜，芥末鴨掌我們有多種做法，芥末鴨掌的做法都是非常簡單的，我們可以參考一下并且嘗試一下自己也做出芥末鴨掌來。
芥末鴨掌精選上好鴨掌，輔以各種口味，且色澤橙黃亮麗，辛辣香鮮。黃芥末是西方調料，色黃細膩，口味和諧，與辛辣的日本青芥末以及卡夫醬調制在一起，因起到了互補的作用，故成了餐桌上的新秀。特點：沖辣香脆，鮮嫩可口。
芥末鴨掌怎么做
做法一
[原料] 水發(fā)鴨掌350克，紅椒5克。
[調料] 鹽、糖、味精各1克，蔥油3克，黃芥末醬7克，日本青芥末醬2克，卡夫醬20克，美極鮮2克。
[操作程序]
1、將每只鴨掌切成兩片，入沸水鍋燙一下撈出。紅椒也燙一下，切成末。
2、把黃芥末、青芥末、卡夫醬、美極鮮、鹽、糖、味精放碗里調勻后，放入鴨掌拌勻，滴入蔥油，略拌一下即可裝盤，最后上面撒些紅椒末。
[特色點評] 橙黃亮麗，辛辣香鮮。黃芥末是西方調料，色黃細膩，口味和諧，與辛辣的日本青芥末以及卡夫醬調制在一起，因起到了互補的作用，故成了餐桌上的新秀。
[要領提示] 鴨掌漲發(fā)的質量要好，口味調制要適口。
做法二
美食原料
鴨掌500克，芥末5克，黃酒15克，蔥姜15克，精鹽2.5克，味精1.5克，白醋0.5克，白糖0.25克，生菜油25克。
美食做法
1、將鴨掌洗凈，放入開水鍋內，煮開約3分鐘取出，用清水洗凈。原鍋洗凈，放入鴨掌，酒，蔥姜，味精和250克清水煮至八成熟，取出稍涼，拆凈大小骨頭，一切兩塊，整齊地裝盆中。
2、芥末粉加入溫開水10克，調勻，再加入醋，糖，鹽各0.35克，味精0.5克，生菜油拌勻，加蓋醒30分鐘左右，揭蓋有一股沖鼻辛辣味，澆在鴨掌面上，即可。
美食特色
黃色，辛副產品，香脆嫩。
上文我們介紹了什么是鴨掌，我們知道鴨掌有非常豐富的營養(yǎng)，鴨掌的肉少皮多而且筋也多，鴨掌有多種吃法，上文詳細介紹了芥末鴨掌兩種做法，我們可以學習一下芥末鴨掌的做法，自己可以在家自制出芥末鴨掌來。
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芥末鴨掌是非常有名的一道主食，芥末鴨掌用的原材料很簡單，芥末醬，食鹽，食醋，香油和黃瓜，鴨掌需要提前洗干凈，用芥末均勻的燉煮，一般正常爐煮十分鐘左右，經過反復的鹵煮會讓芥末的香味直接滲透到鴨湯內，既不用擔心會嗆鼻子，又可以吃到新鮮可口的鴨掌。
芥末鴨掌
簡介 芥末鴨掌的辣，直沖鹵門而去。
材料
鴨掌10個，黃瓜1/2根（切絲），芥末醬1湯匙15g，鹽1茶匙5g，醋1茶匙5ml，香油1茶匙5ml
做法
1、開水將鴨掌煮15分鐘左右，煮得白白嫩嫩的，撈出，用涼水反復沖涼。
2、芥末醬中加入醋、鹽、香油，調和均勻澆在鴨掌上，撒上黃瓜絲拌均勻即可。
芥末鴨掌
材料
去骨熟鴨掌500克，黃瓜75克，芥末15克，醬油15克，醋5克，精鹽2克，味精2克，芝麻油15克。
做法
1、將芥末內加開水25克，悶10分鐘。鴨掌切成兩段。黃瓜切條片。
2、鴨掌下入沸水鍋內焯一下撈出，瀝凈水，涼透。
3、醬油、醋、精鹽、味精調化，加入芝麻油調勻，倒在芥末內。
4、黃瓜片倒在鴨掌內，澆上芥末汁，食時拌勻即成。
小訣竅
特點
清淡滑爽，香辣開胃。
操作提示
芥末要放在高溫處悶出辛辣味。
章魚是海鮮產品里面的一種，章魚小丸子大家應該都有吃過，章魚還可以和其他一些食材搭配在一起炒著吃，味道鮮美，營養(yǎng)價值豐富，適當的吃一些可以讓健康情況變得更好，下面就跟著來看一下芥末章魚怎么做。
芥末章魚怎么做
需要準備醬油，米酒，白醋，芥末醬，章魚腳，把章魚腳清洗干凈，粘液去除，然后再把吸盤切掉，用剪刀把尾巴尖尖的地方剪掉，鍋中加入適量的水，加一些米酒白醋，然后再把章魚腳放進去焯一下，浸泡三分鐘，水會變成粉紅色，然后把章魚腳盛出來，搭配芥末醬來吃，能夠補充身體所需要的蛋白質。
芥末可以怎么吃
可以做芥末瓜絲，需要準備一些鹽，醋，糖，辣椒油，芥末醬，香菜，胡蘿卜以及黃瓜，黃瓜清洗干凈外皮去除，最好選擇綠心黃瓜，這樣顏色會更加好看一些，黃瓜切成絲，然后再把胡蘿卜的皮去除清洗干凈，切成細絲，香菜切成小段狀，往里面加一些辣椒油，芥末醬，再加一些醋，糖，鹽攪拌均勻，淋在瓜絲上面就可以吃了。
還可以做腐乳芥末，需要準備雞精，腐乳，鹽，油，芥末，把芥末切碎，準備一些腐乳，鍋中加入適量的油，把芥末放進去翻炒一下，加一些鹽炒均勻，然后添加一些濃湯以及腐乳，燒開以后加一些雞精調味就可以吃了。
還可以做刺身抹茶涼面，需要準備高筋面粉，抹茶粉，醬油，芥末，白蘿卜絲以及刺身，把面條準備好，抹茶粉里面添加適量的水攪拌均勻，面粉放到面條機當中，然后慢慢的加入芥末水，做出面條，鍋里面加入適量的水煮開，面條放進去煮好撈出來，放進冰塊當中冰鎮(zhèn)，芥末醬油攪拌均勻，然后再把白蘿卜絲以及面條放進去，面條醬料拌均勻，再加一些刺身就可以擺盤吃了。
章魚可以怎么吃
可以做章魚炒韭葶，需要準備一些植物油，料酒，生姜，食鹽以及韭葶，章魚，先把章魚的砂囊去除清洗干凈，外衣剝掉再切成塊狀，韭菜苔清洗干凈切成段狀，把章魚放到開水鍋當中燙一下過涼，鍋中加一些油，把生姜絲放進去爆香，再加章魚大火翻炒，加一些韭菜苔，糖，料酒，鹽翻炒均勻以后就可以出鍋吃了。
還可以做蘆筍木耳炒章魚，需要準備生抽，料酒，白糖，香油，生姜，蒜，雞精，食鹽，水淀粉，色拉油，章魚，黑木耳以及蘆筍，木耳放到溫水當中浸泡10分鐘，清洗干凈根部去除撕成小塊狀，蘆筍清洗干凈根部去除，硬皮去除切成斜段，章魚洗干凈切成塊狀，大蒜皮去除拍扁，鍋中加入適量的清水燒熱，生姜片放進去，等到水燒開以后就加一些八爪魚，煮上幾分鐘拿出來沖涼水，水分瀝干，鍋中加入適量的油燒熱，把生姜片大蒜放進去爆香，再加八爪魚，木耳以及蘆筍炒到八成熱，加一些雞粉，白糖，生抽，鹽翻炒均勻，完全熟透以后撒一些料酒，用生粉水勾芡，再淋上一些香油就可以吃了。
還可以做章魚燉肉，需要準備一些調和油，料酒，花椒，八角，大蒜，生姜，蔥，食鹽，五花肉以及章魚，章魚先放到水里面浸泡一下，把牙齒眼睛擠掉，反復的搓洗，吸盤里面的沙子也需要好好的清洗干凈，從頭部爪子中間斷開，五花肉清洗干凈切成塊狀，放到清水里面浸泡30分鐘，鍋中的水燒開，加一些生姜大蔥料酒，把五花肉放進去焯燙10分鐘撈出來，章魚放進去燙兩分鐘，一直到章魚爪卷曲變紅以后撈出來，鍋里面加入適量的油燒熱，五花肉放進去煸炒到肉焦，多余的油分控出來，把生姜蒜香蔥放進去爆香，再加入生抽，白糖，八角，花椒，五花肉一起翻炒，再倒進高壓鍋當中，加入一些開水加壓15分鐘，然后放氣蓋上蓋子，加入章魚，再次加壓10分鐘，蓋子打開，加入適量的鹽，倒進炒鍋當中，燉到湯汁濃稠就可以吃了。
吃芥末的好處
適當的吃一些芥末能夠達到殺菌作用，把身體里面的寄生蟲有效殺死，在生吃三文魚的時候一般都會搭配芥末醬吃，芥末還可以起到預防高血壓，高血脂作用，能夠讓血液粘稠程度降低，還能達到美容養(yǎng)顏效果，它里面所含有的芥末有美容養(yǎng)顏的功效是非常不錯的。
上面介紹的就是芥末章魚的制作方法，芥末章魚的制作方法各種各樣，適當的吃一些可以讓身體變得更加健康，能夠起到很好的殺菌，美容養(yǎng)顏作用，如果喜歡吃章魚的話可以按照以上的步驟來制作一些。
芥末木耳是一種家常菜，很多人家在家庭聚會的時候都會弄芥末和木耳，但是我說的可是分開的喲，事實上大家吃芥末木耳的方法就是，端上一碗芥末，然后把木耳洗干凈了也把它放在桌子上，只要誰喜歡吃，誰就用它湛江吃，這就是我們日常生活中吃的芥末木耳，正規(guī)的做法又是什么就不得而知，讓我們學習一吧。
事實上，雖然只是一道簡單的芥末木耳，但是做法也有很多種，這大概就是個人習慣，南北差異吧，我從其中挑了一道最好學，而且最好的做法告訴大家，讓大家也把芥末木耳正規(guī)的了解一下，當下次聚會的時候，如果大家提出疑問，你也可以回答了。
菜品口味：咸鮮
主要工藝：拌
所需時間：廿分鐘
制作難度：普通
食材明細：木耳適量，洋蔥適量，青紅椒適量， 芥末適量 ，生抽 適量， 香油適量， 醋適量。
1. 將泡好的黑木耳。 2. 洋蔥、青紅椒。 3. 洋蔥、青紅椒分別切絲，香蔥切碎備用。 4. 在滾水中煮半分鐘，撈出浸冰水中備用。 5. 準備1小碗，放入芥末。 6. 先用開水將小碗湯一下，放入芥末，倒入少許開水沖開芥末，然后放入冰箱冷凍室20分鐘。 7. 從冰箱中拿出凍過的芥末，加入生抽、醋、香油。 8. 拌勻將木耳瀝干水分，與洋蔥絲、青紅椒絲倒入調好的芥末拌勻裝盤。
怎么樣做法并不難吧，但是我相信喜歡吃刺身的朋友們就會發(fā)現，其實，芥末木耳的做法，和刺身有異曲同工之妙，木耳我們都知道，它有清肺的功能，所以說這道簡單的芥末木耳，事實上也是，養(yǎng)生的一道佳品，我們家中可以常備，也是對現在大氣污染的一種變相防護，我們也可以自己一點安慰。
豬耳朵就是動物豬的耳朵，豬耳朵有非常豐富的營養(yǎng)，豬耳朵里面含有豐富的膠質，所以豬耳朵也是美容的佳品，豬耳朵有很多種吃法，我們既可以采用豬耳朵來炒菜，也可以采用豬耳朵來涼拌以及腌制，無論哪一種做法豬耳朵都是非常好吃的，所以豬耳朵受到了人們的喜愛。
我們可以采用豬耳朵來做出各種各樣的菜肴來，常見的一種采用豬耳朵作為食材做出來的菜肴就是芥末豬耳朵，芥末豬耳朵不但美味而且還能起到美容的健脾胃的功效呢。
營養(yǎng)價值：
豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬耳很有營養(yǎng)，并且口感非常好，尤其是當涼菜吃的“鹵豬耳”，吃到嘴里是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質。
熟豬耳朵1個、黃瓜1根、芥末20克、醋、生抽、蠔油、蔥、姜、白糖、香油。
芥末豬耳朵怎么做
1、將熟豬耳朵切絲備用;
2、黃瓜切絲備用;
3、為了使芥末的香辣之氣發(fā)出來，先將小碗用開水燙一遍，將芥末倒入小碗內加入20克滾開的開水沖開，加蓋悶大概15分鐘備用;
4、醋、生抽、蠔油、白糖、香油調勻后倒入芥末碗中繼續(xù)悶3分鐘備用;
5、切好的熟豬耳朵、黃瓜倒入大碗中，與芥末碗中的調料攪拌均勻后裝盤即可食
上文我們介紹了什么是豬耳朵，我們知道豬耳朵其實就是豬的耳朵，豬耳朵有非常多種吃法，上文我們采用了豬耳朵作為主要的食材，做成一道美味的菜肴——芥末豬耳朵。芥末豬耳朵做法的詳細教程詳細大家已經知道了吧。
芥末大家應該都知道是什么吧，那種辣的口味不是一般人能夠承受的，而且芥末具有很刺鼻的味道，沒有吃過的人第一次吃芥末的話很容易會弄得淚流滿面。但是芥末不僅是一種調味品，還能與其他的食材融合在一起，做出味道鮮美的芥末蝦。相信有些人應該沒有吃過這種食物吧。
這種芥末蝦因為味道獨特，但是做法又不是很難，所以也叫奇妙芥末蝦。當然，芥末只是配料，主角當然還是鮮蝦。吃過的的朋友肯定知道其中的美味，不過有些人想做出這道菜，那么下面就為大家介紹一下。
奇妙芥末蝦的做法步驟
1. 新鮮的活蝦，去頭開背去蝦腸，留尾巴和最后一節(jié)蝦殼。
2. 鍋中水煮開，放一點點鹽和料酒，把剝好的蝦放入燙熟，撈出用廚房紙巾吸去表面水分備用。
3. 把色拉醬擠在小碗里，放適量青芥末（這個量視個人能承受芥末的辣味程度而定），把青芥末和沙拉醬拌勻（耐心點，要拌到光滑無顆粒）。
4. 手捏住燙熟蝦仁的尾部，把蝦仁放到芥末沙拉醬中打個滾，讓蝦除了尾巴的部分全部包裹上醬，然后用薯片做托，把蘸了芥末沙拉醬的蝦仁豎起來放在薯片上，撒上彩針裝飾即可（沒有彩針就省略這一步）。
小貼士
1.蝦要選個頭大點的，用淡水蝦比較合適，如果一定要用海蝦，因為海蝦本身味道重，所以需要把蝦汆燙的那個步驟改為油炸。
2.薯片要選清淡點的口味，我選了黃瓜味的，如果用濃郁口味的薯片，會喧賓奪主搶走蝦和芥末沙拉醬的味道。
3.如果家里有黃芥末，那么可以把這里面的青芥末換成黃芥末，味道又有點不一樣哦。
上述就為大家介紹了奇妙芥末蝦的做法了，希望喜歡的朋友可以嘗試著做一做哦。食材都是很簡單的，關鍵就要看自己的廚藝怎么樣了。而且菜譜是隨時可以變換的，喜歡用什么醬，就可以把芥末醬換成自己喜歡的醬，那樣吃起來的味道也會不一樣哦。
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