秋季食療“五更瀉”
秋季食療養(yǎng)生。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙钤絹?lái)越好，人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，健康離不開(kāi)養(yǎng)生，積極的心理離不開(kāi)養(yǎng)生。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《秋季食療“五更瀉”》，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
“五更瀉”又叫晨瀉、雞鳴瀉，是老年人的一種常見(jiàn)病，癥狀是每到黎明，肚臍周?chē)蜁?huì)發(fā)生疼痛，腸鳴即瀉，瀉后即安，給患者帶來(lái)很大煩惱。中醫(yī)認(rèn)為，“五更瀉”由腎虛引起。下面介紹幾則食療方：
1.取核桃仁3～5枚，生食或炒食，每日2～3次，服用數(shù)日后，晨間腹鳴、腹痛及泄瀉會(huì)好轉(zhuǎn)，連服20日左右大多能痊愈。此法尤適用于體質(zhì)虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良的老年人。
2.取荔枝干10～15只(去殼除核)，干蓮子10粒，大米100g，加水適量煮粥，晚餐時(shí)1次服食，連食半月，見(jiàn)效后再服數(shù)日，以鞏固療效。
4.取炒薏苡仁60g，米飯鍋巴(焦黃色為佳)60g，加清水適量，入鍋內(nèi)同煮，待薏苡仁煮爛即可。每日2～3次，連服3～7日可愈，服食期間忌葷腥、油膩。
5.取補(bǔ)骨脂60g，浸泡在500毫升白酒中，約一周后每晚飲用一小盅?；蛴醚a(bǔ)骨脂10g，豬腰子一對(duì)(洗凈切成小塊)，加水煎煮1小時(shí)，調(diào)味后分2～3次食用，隔日1次，連用數(shù)次可見(jiàn)效。
6.取芡實(shí)、百合、粳米各50g，加水適量煮粥。食用時(shí)加少許食鹽調(diào)味，經(jīng)常于每晚配餐時(shí)食用。
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嬰兒腹瀉其發(fā)病原因除腸胃道受細(xì)菌感染外，主要是由于喂養(yǎng)不當(dāng)、天氣太熱或突然涼等。如果未按時(shí)添加輔食或喂養(yǎng)不定時(shí)，一旦食物變化較多，小兒腸道不能適應(yīng)，也會(huì)引起消化不良而腹瀉。
嬰兒如果腹瀉時(shí)間較長(zhǎng)，往往會(huì)造成脫水、營(yíng)養(yǎng)不良。我們除遵醫(yī)囑藥物治療外，還得輔以食療。
一、胡蘿卜湯。將胡蘿卜洗凈、切碎、煮爛、取汁，加適量葡萄糖，一日多次代茶飲。因?yàn)楹}卜是堿性食物，含有果膠，有促成形成大便和吸附細(xì)菌毒素的功效。
二、焦米粥。 將粳米炒至發(fā)黃，加水熬成稀粥成淀粉槳狀，米炒焦后部分變成炭質(zhì)，具有吸附作用，減少大便中的水分。
三、藕粉湯。將藕粉30克加水200克，煮后每次吃50克。耦粉能通便止瀉、健脾開(kāi)胃、促進(jìn)消化。
四、蓮肉糊。用干蓮肉25克，去芯、研粉，加米湯或水250克，煮成糊，加白糖適量調(diào)味，一日三次。蓮肉有清心醒脾、補(bǔ)脾止瀉、補(bǔ)中養(yǎng)神的功效。
五、蘋(píng)果泥。取新鮮蘋(píng)果一只，洗凈切對(duì)半開(kāi)，用金屬湯匙輕輕刮取喂服。蘋(píng)果纖維細(xì)，對(duì)腸道刺激小，含有果膠及鞣酸，有吸附、收斂、止瀉作用。
秋季干燥，你是否還在擔(dān)心吃了一些熱氣的東西而上火呢?就讓為大家介紹一些好吃又不上火的美食，以及一些降火的食療妙招。讓你吃的開(kāi)心，遠(yuǎn)離上火。
常見(jiàn)5種上火癥狀 這樣降火最有效
1、嘴唇干裂：黃瓜獼猴桃汁
做法：黃瓜200克、獼猴桃30克、涼開(kāi)水200毫升、蜂蜜兩小匙。黃瓜洗凈去籽，留皮切成小塊，獼猴桃去皮切塊，一起放入榨汁機(jī)，加入涼開(kāi)水?dāng)嚢?，倒出加入蜂蜜于餐前一小時(shí)飲用。
功效：黃瓜性甘涼，能入脾胃經(jīng)，能清熱解毒，利水?？芍委熒頍?、煩渴、咽喉腫痛。而獼猴桃性甘酸寒，能入腎和胃經(jīng)，功能解熱止渴，所以兩種合用能潤(rùn)口唇。
其他富含維生素的水果蔬菜也可以使用，如西紅柿、柚子等。
提醒：嘴唇干千萬(wàn)別用舌頭舔，那樣只會(huì)更干。
2、皮膚干癢：紅薯炒乳瓜 (幼嫩黃瓜)
做法：紅薯300克、乳瓜100克、香菜葉、蔥段、蒜末。紅薯、乳瓜切成塊;油四成熱時(shí)放入蒜末、蔥段，倒入紅薯塊煸炒五成熟時(shí)再放入乳瓜炒勻，加入適量清水、鹽、雞精，湯汁收干即可。
功效：紅薯含有多種維生素和鈣、磷及鐵等，其性甘平無(wú)毒，能補(bǔ)虛健脾強(qiáng)腎，而嫩黃瓜也含有大量維生素，所以對(duì)皮膚有一定的好處。
提醒：皮膚癢時(shí)不要使勁撓，撓破了容易感染。
3、頭發(fā)干枯：蜜棗核桃羹
做法：蜜棗250克、核桃仁100克、白糖適量。將蜜棗去核，洗凈，瀝干水分;與核桃仁、白糖一起下鍋小火燉煮;待湯羹黏稠、核桃綿軟即可關(guān)火食用。此甜湯滋補(bǔ)肝腎、潤(rùn)肺生津、養(yǎng)血潤(rùn)發(fā)。
功效：核桃性甘溫，能入腎肝肺經(jīng)，能潤(rùn)腸通便，又能補(bǔ)血黑須發(fā)、久服可以讓皮膚細(xì)膩光滑。而蜜棗能補(bǔ)肺潤(rùn)燥，所以對(duì)頭發(fā)好處較多。
此外，其他堅(jiān)果、魚(yú)類(lèi)和粗糧對(duì)頭發(fā)也有很多好處。
提醒：盡量不用吹風(fēng)機(jī)吹頭發(fā)，以免更干。
4、咽喉干腫：蜜梨膏
做法：取生梨，用榨汁機(jī)榨成梨汁，加入適量蜂蜜，以文火熬制成膏。每日一匙，能清熱去火、生津潤(rùn)喉。
功效：蜂蜜甘平，入肺脾大腸經(jīng)，能潤(rùn)腸通便，補(bǔ)肺潤(rùn)喉，又能解毒。梨甘微酸涼，入肺脾經(jīng)，能治口渴咳嗽便秘。
所以二者放在一起熬膏可以起到潤(rùn)喉的作用。新鮮綠葉蔬菜、黃瓜、橙子、綠茶、梨、胡蘿卜也有很好的清火作用。
5、鼻子出血：水果西米露
做法：西米洗凈后，倒入沸水中;煮到西米半透明，把西米和熱水隔開(kāi);再煮一鍋沸水，將煮到半透明的西米倒入沸水中煮，直到全透明，將沸水都倒去;煮一小鍋牛奶并加少許糖;將西米倒進(jìn)牛奶中煮至開(kāi)鍋;將煮好的西米牛奶晾涼，加入水果丁，即可。
功效：采用一些清涼的水果如梨、橘子、蘋(píng)果、獼猴桃、香蕉清解燥熱，加上西米和牛奶的補(bǔ)養(yǎng)脾胃，是秋季調(diào)理的好方法。
吃性冷的食物，如蘿卜、蓮子、松花蛋等可有效緩解。
提醒：不要一次大量喝冷飲，以防傷腸胃。
不上火的秋季食品：
1、牛奶
牛奶很多人認(rèn)為夏季喝牛奶會(huì)加重“上火”，引起煩躁，其實(shí)，夏飲牛奶不僅不會(huì)“上火”，還能解熱毒、去肝火。
中醫(yī)認(rèn)為牛奶性微寒，可以通過(guò)滋陰、解熱毒來(lái)發(fā)揮“去火”功效，而且牛奶中含有多達(dá)70%%左右的水分，還能補(bǔ)充人體因干燥而損失的水分。
需要注意的是不要把牛奶冷凍食用，否則很多營(yíng)養(yǎng)成分都將被破壞。
2、草莓
草莓不但好吃，還有藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為它有“去火”功效，能清暑、解熱、除煩。
3、西瓜
西瓜性涼，吃了不會(huì)引起“上火”、心煩，而且含有豐富鉀鹽，能彌補(bǔ)人體大量造成的體內(nèi)鉀鹽缺乏。但注意西瓜放入冰箱不要超過(guò)3個(gè)小時(shí)。
4、大豆
大豆在滋陰、“去火”的同時(shí)還能補(bǔ)充因?yàn)楦邷囟淮罅肯牡牡鞍踪|(zhì)。
5、西紅柿
西紅柿盡管一年四季都可見(jiàn)，但西紅柿在初秋最多，最甜，營(yíng)養(yǎng)也最豐富。它同樣可以清熱解毒、平肝“去火”。
6、水
保持喝水，增加體育運(yùn)動(dòng)，加速身體的代謝，能夠很快下火。
秋季的氣溫比較干燥，所以當(dāng)秋季來(lái)臨之時(shí)，大家一定要多多補(bǔ)水，這樣才能夠有效預(yù)防疾病的發(fā)生。由于秋季天氣過(guò)于干燥，所以秋季出現(xiàn)鼻炎，干咳問(wèn)題的人群也在增加。干咳主要是指一個(gè)人的喉嚨內(nèi)部并沒(méi)有明顯的疾病問(wèn)題，但是就是忍不住咳嗽。所以秋季出現(xiàn)了干咳問(wèn)題的話有哪些食療方法?
秋季干咳吃什么食物?
秋季較為干燥，肺是嬌臟，本來(lái)就容易受到傷害;加上人們長(zhǎng)時(shí)間待在溫度較高的室內(nèi)，又吃較多辛辣燥熱的食物，很容易上火，出現(xiàn)干咳的癥狀。飲食上可以吃一些溫和的滋陰食品，比如芝麻、糯米、粳米、蜂蜜等，要多飲水，少吃辛辣食物。
1、百合
中醫(yī)認(rèn)為，百合味甘，微苦，性微寒。入心、肺二經(jīng)、為清補(bǔ)之品。具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺，清心安神，解熱利尿，止咳平喘，理胃健脾的功效。百合適用于陰虛久咳，驚悸、失眠、多夢(mèng)，精神恍惚等癥狀。將百合洗凈，煮熟，放冰糖后冷卻食用，既可清熱潤(rùn)肺，又能滋補(bǔ)益中。
2、藕
中醫(yī)認(rèn)為藕性寒、味甘。生用，具有涼血、散淤之功，治熱病煩渴、吐血、熱淋等;鮮藕汁，每日早晚各服半杯，治肺結(jié)核出血、產(chǎn)后出血、鼻流血。另外，生藕搗絞取汁，加蜂蜜適量，攪勻，分次服，治熱病煩渴不止;藕汁、梨汁各半杯，和勻服用，治上焦痰熱、口干咳嗽。
3、金橘
中醫(yī)認(rèn)為，金橘性溫，味辛、甘、酸，入肝、肺、脾、胃經(jīng)，有化痰止咳，理氣消食、疏肝解郁的功效。主治氣郁不舒，胸脅脹痛，食滯納呆，咳嗽咯痰等病癥。金橘有很好的止咳作用，每天食3次，每次5-6顆，也有藥效。
4、梨
梨，味甘汁多，有潤(rùn)肺止咳、滋陰清熱功效。蒸梨，是傳統(tǒng)的食療補(bǔ)品，制法是把梨從蒂下三分之一處切下當(dāng)蓋，挖去梨心，掏空梨中間果肉切塊，與川貝母粉、陳皮絲、冰糖屑等一起裝入梨內(nèi)，再放進(jìn)加入清水的蒸杯內(nèi)，武火蒸45分鐘即成，對(duì)嗓子具有良好的潤(rùn)澤保護(hù)作用。
5、銀耳
有虛勞咳嗽、痰中帶血、婦女白帶過(guò)多、老人身體虛弱、消瘦、食欲不好等身體狀況的人，建議常吃銀耳。因其含有多種氨基酸、維生素和肝糖，具有補(bǔ)胃、潤(rùn)肺生津、提神、養(yǎng)胃、益氣、健腦等功效，是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴補(bǔ)品。
6、蜂蜜
蜂蜜不僅可以止咳，還可以改善睡眠、減輕感冒癥狀，因?yàn)榉涿勰茉黾油僖悍置冢瑤椭岛蜐?rùn)滑呼吸道。將雪梨挖去核，把蜂蜜倒入梨中，封蓋，放鍋內(nèi)蒸熟，食梨飲蜜。用于肺陰不足之干咳無(wú)痰、咽干口燥之病人調(diào)養(yǎng)治療。
7、萵筍
秋季常吃萵筍，可增強(qiáng)胃液和消化液的分泌，增進(jìn)膽汁的分泌。萵筍中的含碘量高，這對(duì)人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育會(huì)產(chǎn)生有利影響。此外，秋季患咳嗽的人，多吃萵筍葉，還可平咳。
8、荸薺
中醫(yī)認(rèn)為，荸薺性味甘、寒，入肺、胃經(jīng)，有清熱養(yǎng)陰，生津止渴，消積化痰，止血止痢之功，本品性味多汁，性寒清熱，適用于熱病傷陰，津傷口渴，陰虛肺熱，肺燥咳嗽，食積不消，血痢及崩漏下血等。生吃前一定要去皮或洗凈。因?yàn)檩┧j生長(zhǎng)于水田，皮上會(huì)聚集有毒的生物排泄物和化學(xué)物質(zhì)，還可能有寄生蟲(chóng)。
9、冰糖
冰糖為白砂糖經(jīng)煎煉而成的冰塊狀結(jié)晶，故稱冰糖?！侗静菰傩隆氛f(shuō)它能“止咳嗽，化痰涎?！卑偃湛然純阂思逅然蚝秤茫?，不少止咳的單方中都用到它。
本文導(dǎo)讀：涼爽的秋季到了，秋季是一個(gè)適宜進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)，所以男人們也選擇在這個(gè)時(shí)機(jī)調(diào)理身體，男人秋季想要更性福不妨多吃以下幾大美食。
中國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，海參味甘、咸，性溫，具有補(bǔ)腎益精、壯陽(yáng)療痿、潤(rùn)燥通便的作用，凡眩暈耳鳴、腰酸乏力、夢(mèng)遺滑精、小便頻數(shù)的患者，都可將海參作為滋補(bǔ)食療之品。
(1)枸杞豬腰粥
枸杞豬腰粥：枸杞子10克，豬腎一個(gè)(去內(nèi)膜，切碎)，粳米100克，蔥姜食鹽少許，同煮成粥。有益腎陰、補(bǔ)腎陽(yáng)、固精強(qiáng)腰的作用，適用于腎虛勞損，陰陽(yáng)俱虧所致的腰脊疼痛、腰膝酸軟、腿足痿弱、頭暈耳鳴等。
(2)海參粥
海參粥：海參(切碎)50克，粳米100克。將海參泡發(fā)，剖開(kāi)腹部，挖去內(nèi)腸，刮洗干凈，切碎，加水煮爛。粳米淘洗干凈，與海參一并放在沙鍋內(nèi)。加入清水，先用武火煮沸，再用文火煎熬20～30分鐘，以米熟爛為度。加少許蔥姜食鹽調(diào)味，早晨空腹食用。有補(bǔ)腎益精，滋陰補(bǔ)血的作用，適用于腎虛陰虧所致的體質(zhì)虛弱、腰膝酸軟、失眠盜汗等。用治腎氣虛弱，精血虧損，陽(yáng)萎，早泄，遺精，尿頻，面色無(wú)華，頭暈耳鳴，腰膝酸軟，疲倦乏力。
(3)蓯蓉羊腰粥
蓯蓉羊腰粥：肉蓯蓉10克，羊腰一個(gè)(去內(nèi)膜，切碎)，粳米100克，同煮成粥。有補(bǔ)腎助陽(yáng)、益精通便的作用，適用于中老年人腎陽(yáng)虛衰所致的畏寒肢冷、腰膝冷痛、小便頻數(shù)、夜間多尿、便秘等。
(4)炒核桃仁
炒核桃仁：核桃仁10克，炒香嚼食。有補(bǔ)腎溫肺、潤(rùn)腸通便的作用，適用于腎虛腰痛腳弱，或虛寒咳喘及便秘者。
(5)杜仲腰花
杜仲腰花：杜仲12克，煎煮過(guò)濾備用，豬腰一對(duì)，去內(nèi)膜，切為腰花，用杜仲藥液做調(diào)料汁，加蔥姜食鹽爆炒后食用。有補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨、降血壓的作用，適用于中老年人肝腎不足所致的腎虛腰痛、腰膝無(wú)力、頭暈耳鳴、高血壓。
(6)鹿角膠粥
鹿角膠粥：鹿角膠6克，粳米100克，將粳米煮成粥后，將鹿角膠打碎放入熱粥中溶解，加白糖適量。有補(bǔ)腎陽(yáng)、益精血的作用，適用于腎陽(yáng)不足，精血虛損所致的形體羸瘦、腰膝酸軟、疼痛、遺精陽(yáng)痿等。
秋季天氣較干燥，胃口會(huì)隨之下降，這時(shí)來(lái)碗粥那是最養(yǎng)生的。下面小編給大家介紹五款養(yǎng)生粥，幫助大家度過(guò)這個(gè)干燥的秋季。
秋季食療養(yǎng)生吃什么
1、鴨肉海帶蘿卜粥
材料：鴨腿1只，海帶50克，蘿卜300克，大米70克，姜10克，清水及適量食鹽。
做法：將鴨腿清洗干凈剁成小塊并晾干，海帶、大米均洗干凈備用：將鴨肉、海帶、大米一同放入鍋中，加入清水及姜片，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)用小火燉熟，讓如白蘿卜塊，繼續(xù)燉，直至蘿卜煮爛成粥，加調(diào)料調(diào)味即可。
2、百合杏仁赤豆粥
材料：百合30g、杏仁6g、赤小豆60g、粳米100g。
做法：先將赤小豆煮至半爛，再加入百合、杏仁、粳米煮粥，最后加冰糖調(diào)味。
百合杏仁赤豆粥紅白相間，粥稠味美，具有清熱利濕、滋陰潤(rùn)肺的功效，適于咳嗽、喘促、口干者。
3、冬瓜仁薏米粥
材料：冬瓜仁20～30克，薏米15～20克，粳米100克。
做法：先將冬瓜仁洗凈，煎取汁，去渣。再與粳米、薏米同煮為稀粥。
薏苡仁有健脾、清熱、排膿之功效。冬瓜仁性味甘寒，功能清肺化痰、排膿，用于肺熱咳嗽。
4、蜜豆南瓜粥
材料：南瓜100克、米飯1碗、蜜紅豆50克、白砂糖少許、水適量。
做法：南瓜去籽，去皮，洗凈切小塊，鍋中放水，燒開(kāi)后加入剩米飯把米飯用勺子搗開(kāi)。加入一半的南瓜和蜜紅豆，煮開(kāi)，把南瓜煮的軟爛，搗碎。加入剩余的一半南瓜，將南瓜煮軟，粥變濃稠出鍋即可。
南瓜富含碳水化合物、果膠，可保護(hù)胃腸道黏膜免受粗糙食物刺激；豐富的維生素和鈣、磷等成分，是健胃消食高手。黃澄澄、軟糯糯的南瓜不僅看著賞心悅目，還是養(yǎng)胃佳品，對(duì)女同胞來(lái)說(shuō)還有排毒美容的功效。
5、紅薯小米粥
材料：紅薯50克，小米50克。
做法：紅薯洗凈去皮，切成一寸長(zhǎng)，五分厚的小塊。小米淘凈。小米、紅薯放入鍋內(nèi)，加清水適量，用武火燒沸后，轉(zhuǎn)用文火煮至米爛成粥。
紅薯最大的功效是能夠調(diào)節(jié)腸道，它含有可溶性纖維和大量的菌群，有通便排毒功效。因其脂肪和熱量的含量低，因而對(duì)減肥、健美有一定的作用。在干燥的秋冬季，來(lái)碗紅薯粥對(duì)身體的好處多多。在我國(guó)的古典中醫(yī)文獻(xiàn)中：紅薯補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰的功效。
溫馨提醒：秋季養(yǎng)生，中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)家推薦早晚喝粥較好。秋季養(yǎng)生喝粥不僅能潤(rùn)燥滋陰，益于養(yǎng)生，還能健脾胃、補(bǔ)中氣。所以，以上這五款養(yǎng)生粥大家不妨可試試。
一、推薦食譜：荷葉煮茶
做法：這是涼茶的經(jīng)典配方，有清暑利濕、涼血止血的作用。將荷葉撕成小片，用開(kāi)水沖泡就可以了淡淡的清香，再配點(diǎn)冰糖，一天喝兩次，確是夏季美飲。其實(shí)，荷葉茶是四季飲品，夏季祛濕，秋冬季也可降脂。很多人在夏天收集荷葉，晾曬后在秋冬季泡水喝，確是不錯(cuò)的主意。
荷葉：荷葉色青綠，氣芬芳，守舊藥膳中常選用的原料。荷葉有清暑利濕、升發(fā)清陽(yáng)、涼血止血等功效。近代研究證實(shí)，荷葉有良好的降血脂、降膽固醇和減肥的作用，其食療范圍進(jìn)一步擴(kuò)大。
二、推薦食譜：薏米紅豆湯
做法：不需考慮什么比例，將兩種食材各抓一把來(lái)熬湯，可放點(diǎn)冰糖，祛濕效果極佳。其有效成分大半在湯里，因此可灌入瓶中帶到單位去喝。建議不加大米，大米有濕氣，雖然口感好但會(huì)使功效大打折扣。
薏米：中醫(yī)稱薏米為“薏苡仁”祛濕消腫的上品。薏米是清除體內(nèi)濕毒的好食物，又有抗癌作用。盛夏時(shí)節(jié)陰雨連綿，空氣濕黏，很多人都會(huì)“傷暑”這時(shí)吃些薏米粥，可以起到治濕痹、利腸胃、消水腫、健脾益胃的作用。
三、推薦食譜：黃瓜粥
材料：大米100克左右、鮮嫩黃瓜1-2根、精鹽少許、一小塊生姜。
做法：將黃瓜洗凈，去皮去心后，切成薄片，放在旁邊備用 生姜切成絲，將大米放入鍋內(nèi)，鍋內(nèi)加入適量的水，將生姜倒入鍋中，鍋置于灶上，用大火燒開(kāi)后，將黃瓜片倒入鍋中，改用小火慢慢煮至米爛，再煮至湯稠，起鍋前，放入少許精鹽調(diào)味即可。
黃瓜：夏季對(duì)人體最重要的影響是暑濕，暑濕侵入人體后會(huì)導(dǎo)致毛孔張開(kāi)，過(guò)多出汗，造成氣虛，還會(huì)引起脾胃功能失調(diào)、消化不良。適當(dāng)攝入涼性蔬菜有利于生津止渴、除煩解暑、清熱瀉火、排毒通便。
四、推薦食譜：白扁豆大米粥
材料：白扁豆25g、大米50g、清水1000ml。
做法：將白扁豆洗凈后泡8-10個(gè)小時(shí)，大米洗凈，用清水泡1個(gè)小時(shí)后，與白扁豆放入砂鍋中，砂鍋中加入清水，大火煮開(kāi)，小火燉至扁豆熟軟即可。
白扁豆：白扁豆就是一味補(bǔ)脾暖胃，化濕消暑、補(bǔ)虛止瀉的藥食兩宜佳品。
五、推薦食譜：鯉魚(yú)湯
材料：鮮鯉魚(yú)1000克、蔥白15克、蓽茇5克、料酒10克、川椒10克、味精1克、生姜.15克、醋15克、香菜30克、精鹽10克。
做法：鮮鯉魚(yú)去鱗鰓、內(nèi)臟，洗凈，切成3厘米的小塊;將蔥、姜拍破。將蓽茇、鯉魚(yú)、蔥、姜、川椒、精鹽、料酒放入鍋內(nèi)加水適量，置武火燒沸，移文火上燉熬約40分鐘。加入醋和味精后，即可出鍋。
鯉魚(yú)：夏季氣候溫?zé)岢睗?，適當(dāng)喝些鯉魚(yú)湯，有助于祛濕開(kāi)胃、利水消腫。而從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)說(shuō)，鯉魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)和維生素，極易被消化吸收。
秋季秋高氣爽，干燥是秋季的天氣特色，這個(gè)季節(jié)里，女性們很容易感到皮膚干燥、脫皮、瘙癢等，秋季皮膚干燥不舒服怎么辦？皮膚干燥吃點(diǎn)什么好呢？為大家推薦一道女性美容菜：黃豆燉豬蹄。
黃豆燉豬蹄
食材：豬蹄1只，黃豆50克，蔥、生姜適量，料酒、胡椒粉、食鹽、水適量
做法：
1、豬蹄洗干凈剁成塊，黃豆浸泡后清洗干凈，生姜切片，小蔥切段備用；
2、鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，放入豬蹄塊、料酒和5片姜，用大火煮去豬蹄的血水，撈出豬蹄后清水清洗干凈；
3、砂鍋內(nèi)加入水、黃豆、豬蹄和蔥段、姜片，用大火燉15分鐘，這期間不要蓋鍋蓋，可有效的散發(fā)些醒味，然后用小火燉約1個(gè)半小時(shí)至湯汁白，放入鹽、撒入胡椒粉調(diào)味即可。
一、黃豆是女性之友，蛋白質(zhì)高有益皮膚健康
在中國(guó)居民膳食指南中，大豆類(lèi)及其制品是每天都不可缺少的必需攝入的重要存在，黃豆正是大豆類(lèi)食物之一。中醫(yī)認(rèn)為，大豆味甘、性平，入脾、大腸經(jīng)，具有健脾寬中，潤(rùn)燥消水、清熱解毒、益氣的功效，主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。
《食療本草》指出，大豆可“益氣潤(rùn)肌膚”，從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度進(jìn)行分析，大豆中含有的豐富的大豆異黃酮、卵磷脂、水解大豆蛋白，能夠改善內(nèi)分泌，消除活性氧和體內(nèi)自由基，延遲女性細(xì)胞衰老、使皮膚保持光滑潤(rùn)澤、富有彈性。用大豆制作的豆乳外用也有良好的護(hù)膚功效，可見(jiàn)大豆類(lèi)制品在護(hù)膚方面的功效。
除此之外，絕經(jīng)期婦女的熱潮紅和陰道炎都起因于卵巢功能衰退，因此利用大豆植物雌激素進(jìn)行激素替代治療，補(bǔ)充體內(nèi)植物雌激素，可促進(jìn)陰道細(xì)胞增生。大豆異黃酮是治療更年期綜合癥的主要成分。
加上絕經(jīng)期婦女因?yàn)榧に胤置诘恼{(diào)整，非常容易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松癥，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)已證實(shí)大豆蛋白質(zhì)可增加骨形成，對(duì)人體受試者的報(bào)道，也證實(shí)了大豆蛋白質(zhì)在短期內(nèi)能增加骨密度，女性常吃大豆類(lèi)制品能夠有效預(yù)防骨質(zhì)疏松。
二、豬蹄滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)，但膠原蛋白未必美白
豬蹄是人們喜歡食用的營(yíng)養(yǎng)佳品。中醫(yī)認(rèn)為，豬蹄性平，味甘咸。具有補(bǔ)虛弱，填腎精，健采膝等功能，《本草圖經(jīng)》認(rèn)為可行婦人乳脈，滑肌膚，因此豬蹄也常作為幫產(chǎn)婦的下奶的食材使用。
除此之外，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，而膠原蛋白正是皮膚中的重要組成部分，明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤(rùn)，保持濕潤(rùn)狀態(tài)，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚的衰老過(guò)程。
但是，人們通過(guò)豬蹄攝入的膠原蛋白最終會(huì)在人體中被打散成為氨基酸，再按照人體的需求合成不同的蛋白質(zhì)，因此，豬蹄中的膠原蛋白不能直接作用于人體皮膚中，對(duì)于豬蹄是否能夠美白皮膚，效果也會(huì)因人而異，切勿過(guò)分迷信。
本文導(dǎo)讀：涼爽的秋季到來(lái)了，在這個(gè)美麗的季節(jié)，養(yǎng)生還是很重要的，99健康網(wǎng)專家說(shuō)秋季是適宜養(yǎng)生的季節(jié)，那么我們就來(lái)看看秋季的吧。
一項(xiàng)最新研究成果顯示，膽固醇水平正?；蛏愿叩娜耍梢杂眯尤剩ㄖ袊?guó)杏仁）取代其膳食中的低營(yíng)養(yǎng)密度食品，達(dá)到降低血液膽固醇，并保持心臟健康的目的。杏仁除了含有豐富的不飽和脂肪酸外，還含有較高的維生素C和維生素E，這使得杏仁的美容作用凸顯出來(lái)了。當(dāng)然，杏仁中的微量元素如鈣、磷、鐵等人體不可缺少的微量元素含量，也同樣不遜色。這些營(yíng)養(yǎng)素的共同作用，還讓杏仁能夠有效降低心臟病的發(fā)病危險(xiǎn)。
中醫(yī)觀點(diǎn)：杏仁是四大堅(jiān)果中惟一的性涼之物，所以非常適合干燥的秋季食用。杏仁還有獨(dú)特的止咳、潤(rùn)肺、止喘作用，能夠有效地對(duì)付秋天常出現(xiàn)的咳嗽癥狀。
滋補(bǔ)秘方：杏仁粉蒸肉，即用杏仁粉代替粉蒸肉中的蒸肉粉，再加料酒、醬油和適量的鹽，也可以加冰糖，放在蒸鍋上蒸。此菜有清肺化痰、利咽、潤(rùn)腸通便的功效。
杏仁粥：取杏仁30克，大米100克，加適量水煮粥，此藥膳有養(yǎng)心安神的功效，有失眠、煩躁癥狀的朋友不妨試一試。食用提示：杏仁可以滿足各個(gè)年齡段人群的需要，因此在食用上，沒(méi)有太多的限制。一般來(lái)說(shuō)，每周進(jìn)食2次杏仁，每次一把（30克）左右，大約20~25粒，長(zhǎng)期堅(jiān)持，患心臟病或冠心病的幾率就會(huì)降低50％。
核桃防老年癡呆
美國(guó)飲食協(xié)會(huì)建議人們，每周最好吃兩三次核桃，尤其是中老年人和絕經(jīng)期婦女，因?yàn)楹颂抑兴木彼?、油酸、抗氧化物質(zhì)等能保護(hù)心血管，對(duì)預(yù)防冠心病、中風(fēng)、老年癡呆等也同樣效果顯著。
核桃含豐富的卵磷脂、不飽和脂肪酸，另外還含有多種抗氧化劑，如維生素C和維生素E，可以對(duì)抗讓人體衰老的氧自由基。核桃仁的長(zhǎng)相很像人的大腦，所以有吃核桃補(bǔ)腦的說(shuō)法。這是因?yàn)?，核桃含有大量補(bǔ)腦益智的營(yíng)養(yǎng)成分，如卵磷脂對(duì)腦神經(jīng)有良好的保健作用，非常適合生長(zhǎng)期的孩子和經(jīng)常用腦的成人食用。
核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過(guò)程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進(jìn)葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護(hù)心血管的功能。核桃仁的鎮(zhèn)咳平喘作用也十分明顯，秋冬季節(jié)對(duì)慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳?？梢?jiàn)經(jīng)常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。有些人經(jīng)常吃補(bǔ)藥，其實(shí)每天早晚各吃幾枚核桃，實(shí)在大有裨益，往往比吃補(bǔ)藥還好。食用時(shí)需要注意，不要將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會(huì)損失一部分營(yíng)養(yǎng)。
中醫(yī)觀點(diǎn)：核桃性質(zhì)偏溫，能補(bǔ)血、養(yǎng)陰、補(bǔ)元?dú)猓m合體質(zhì)虛弱、氣虛血虛的人食用，是很好的滋補(bǔ)品。滋補(bǔ)秘方：核桃與紅棗、黑芝麻、阿膠、冰糖同煮，文火熬至膏狀，食用有活血化瘀、補(bǔ)血補(bǔ)氣的功效，適合貧血、體虛的人食用。其中，冰糖的作用不可小瞧，因?yàn)槠渌姆N食物的性質(zhì)都偏溫?zé)?，冰糖則是性涼，可以抵消掉一部分溫?zé)幔@樣吃起來(lái)就不容易上火了。
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