芋頭的營(yíng)養(yǎng)功效是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《芋頭的營(yíng)養(yǎng)功效是什么》，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
芋頭在生活當(dāng)中是很多人喜歡吃的一種食物，它不僅味道甜美而且還含有非常豐富的蛋白質(zhì)鈣鐵維生素等各種微量元素，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以有效的幫助，我們?cè)鰪?qiáng)身體的免疫能力對(duì)抗各種疾病的入侵，所以說(shuō)芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，那么下面我們就一起去詳細(xì)了解一下芋頭到底有什么樣的保健功效。
芋頭作為日常生活中最平常普通的食物，但是它的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值卻很高，所以說(shuō)希望大家對(duì)于這個(gè)問(wèn)題都不要輕易的去忽視，注重這些飲食保健常識(shí)，才可以更好的給自己的身體提供營(yíng)養(yǎng)。
1.芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。
2.其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復(fù)過(guò)程中，有輔助治療的作用。
3.芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱(chēng)抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒，對(duì)人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來(lái)防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。
4.芋艿為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來(lái)防治胃酸過(guò)多癥。
5.芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣。
了解了關(guān)于芋頭的一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介紹之后，那么大家對(duì)于這個(gè)問(wèn)題應(yīng)該有了更加全面的認(rèn)識(shí)了吧，其實(shí)在生活當(dāng)中很多的食物雖然普通，但是它的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值卻很高，所以說(shuō)對(duì)于身體，都可以起到很好的治療功效。
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芋頭是一種農(nóng)作物，一般在田地里都能看到。芋頭的成熟，也讓我們看到了農(nóng)民們的艱辛，一年四季都在辛苦地干活。芋頭還是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，它含有豐富的蛋白質(zhì)，還有維生素之類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它還可以增強(qiáng)免疫力。撥開(kāi)芋頭表面的一層皮，不難發(fā)現(xiàn)里面是白色的，咬一口，軟軟的，香香的。
這么好吃的芋頭，肯定也會(huì)被當(dāng)做一種爽口的菜肴。有的可能是配湯的，有的也可能是做成一種甜品，小小的芋頭也可以高端大氣上檔次。下面我來(lái)告訴大家一種關(guān)于芋頭的食物，叫做芋頭條。那么，什么是芋頭條呢?
芋頭條是以芋頭為主料，配以油、鹽、胡椒粉、蔥花和熟芝麻等等加工而成的一道美食。營(yíng)養(yǎng)豐富，便于保存。
芋頭可水煮，時(shí)間大約20分鐘，或用微波爐蒸，也可烤，時(shí)間大約25分鐘，但是果肉會(huì)變得較干且味道較強(qiáng)烈。若涂上奶油或調(diào)味醬等可使芋頭圓潤(rùn)。芋頭切成片或塊，加醬油先小炒一下，然后加水燉十幾分鐘，味道極其美味。
芋頭削皮之后，如果沒(méi)有馬上要使用，必須浸泡于水中。最佳的削皮方法是在流動(dòng)的水中或戴手套處理，因?yàn)橛箢^得黏液會(huì)使皮膚過(guò)敏。
主要做法是這樣的：
1 芋頭一個(gè)。
2 切片。
3 切絲，用鹽與胡椒粉腌制15分鐘。
4 熱鍋溫油、中火炸。
5 炸好、控油。
6 鍋中留底油，放鹽、蔥花煸香。
7 下炸過(guò)的芋頭絲炒拌均勻。
8 再來(lái)點(diǎn)胡椒粉，炒勻裝盤(pán)。
9 撒上熟芝麻。
芋頭真可算是一種美食啊，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是極高的。看了上面的文章，大家應(yīng)該都知道芋頭條的制作方法很簡(jiǎn)單，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)一點(diǎn)也不差。它還可以幫助我們減肥，當(dāng)然，減肥更重要的還是要靠運(yùn)動(dòng)啦。芋頭是一種老少皆宜的食物，烹飪的方法也是有很多的。
芋頭是家庭生活當(dāng)中的常吃食物，一般來(lái)講吃芋頭都是直接上鍋蒸的，味道非常不錯(cuò)。從醫(yī)學(xué)上來(lái)說(shuō)，芋頭也是含有很多豐富營(yíng)養(yǎng)的，也可以用來(lái)熬粥喝。畢竟在平時(shí)的生活中，中國(guó)人就有喝粥的習(xí)慣，所以芋頭粥還是可以嘗試一下的。那么，芋頭粥的功效與作用是什么呢?
煮粥技巧
1、芋頭熟軟后比較容易糊，如果喜歡保持顆粒感的話，不妨將芋頭丁用油炸過(guò)，或單獨(dú)蒸熟再放入粥內(nèi)。
2、芋頭的皮削厚一點(diǎn)，口感才不會(huì)外硬內(nèi)軟。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
寬腸胃，補(bǔ)虛勞。芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。
芋頭豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復(fù)過(guò)程中，有輔助治療的作用。
粥義解說(shuō)：芋頭，又名芋艿、毛芋，為天南星科植物芋的塊莖，我國(guó)南方和華北各省均有栽培。
中醫(yī)認(rèn)為，芋頭性味甘、辛、平，有小毒，入大腸、胃經(jīng)，有解毒，散結(jié)，消瘰之功，本品少食可助消化，可治療消化不良;對(duì)已潰或末潰的瘰疬痰核，用本品煮粥，或搗爛外敷，均可獲效?！睹t(yī)別錄》言其"主寬腸胃，光肌膚，滑中"。《大明本草》言其"除煩止泄，療妊婦心煩迷悶，胎動(dòng)不安"?！兜崮媳静荨费云?治中氣不足，久服補(bǔ)肝腎，添精益髓"。營(yíng)養(yǎng)分析表明，本品淀粉含量約占69.6%-73.7%，蛋白質(zhì)含量1.75%-2.3%，此外，還含有脂類(lèi)、礦物質(zhì)、以及維生素等，有一定的補(bǔ)益功效，煮粥服食，健脾胃，消瘰疬，正如《本草綱目》所言："芋粥：寬腸胃，令人不饑"，對(duì)淋巴結(jié)炎、淋巴結(jié)核，特別是兒童患者，是一種寓治于食的好方法。
注意事項(xiàng)
1.食滯胃痛及脾胃濕熱者不宜選用;
2.孕婦慎用。
芋頭在我們的生活中是最常見(jiàn)的食物之一，芋頭其貌不揚(yáng)，但是其味道卻非常的清新鮮美，由于其淀粉含量較高，使得芋頭可以作為一種主食食用，芋頭的烹飪方法主要以紅燒為主，因?yàn)檫@樣烹飪更容易讓芋頭入味，那么，紅燒芋頭的做法是什么呢？
芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來(lái)防治胃酸過(guò)多癥；
芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣。
1.準(zhǔn)備好所有的制作材料，然后將芋頭去皮，洗干凈，切塊，胡蘿卜去皮寫(xiě)絲，香菇洗凈切片，所以食材準(zhǔn)備待用；
2.熱鍋，倒油，油溫升到180°，然后倒入切好的芋頭塊炸，待到芋頭微黃后便翻轉(zhuǎn)一次，繼續(xù)炸到全部微黃，即可撈出，用吸油紙，把多余的油吸干；pS：炸芋頭的油要蓋過(guò)芋塊即可。
3.把炸過(guò)芋塊的油，倒出，鍋中留一點(diǎn)點(diǎn)有，爆香香菇片，胡蘿卜絲；
4.加入剛剛炸過(guò)的芋頭塊，翻炒；
5.加入蔥白，醬油，鹽，翻炒；pS：用蔥白是的紅燒芋頭香，如果用蔥葉，勾芡的時(shí)候蔥葉會(huì)變黃。
6.最后利用生粉3克加9克清水拌均均勻至生粉完全溶解在水中，然后倒入鍋中，翻炒，收汁即可。pS:加生粉勾芡。
芋頭是一種常見(jiàn)的蔬菜，芋頭既可以當(dāng)做菜品來(lái)食用，也可以把芋頭作為一種主食來(lái)吃，對(duì)身體都有很好的調(diào)理功效，尤其是對(duì)身體素質(zhì)比較差的人，適當(dāng)?shù)某砸恍┯箢^能夠提高身體的免疫力，對(duì)于一些重病患者來(lái)說(shuō)適當(dāng)?shù)某砸恍?，還有輔助治療的效果，芋頭的做法有很多，下面來(lái)了解芋頭西米露的做法。
準(zhǔn)備適量的西米，準(zhǔn)備芋頭一個(gè)，準(zhǔn)備兩百毫升的椰汁和適量的白糖。首先，鍋中放入清水，把西米放到里面，用中火一邊煮，一邊均勻的攪拌，大約煮15分鐘左右就可以了，這時(shí)西米屬于半透明的狀態(tài)。然后關(guān)火悶十分鐘左右。
再把已經(jīng)煮好的西米過(guò)冷水，沖洗干凈備用。把芋頭清洗干凈，去皮，然后切成小塊兒，上蒸鍋把芋頭蒸20分鐘左右，蒸熟的標(biāo)準(zhǔn)是用筷子能夠輕松的穿過(guò)，然后備用。
然后再煮椰汁，把兩百毫升椰汁放入到鍋里面，加少量的清水稀釋一下，然后再加少量的白糖，大火煮開(kāi)，再把芋頭和西米放到里面，然后攪拌均勻就可以了。
在做西米的時(shí)候一定要注意，水開(kāi)以后一定要不斷的攪拌，避免出現(xiàn)粘鍋，另外剛煮完的西米有點(diǎn)渾濁，蓋上蓋兒，靜置十分鐘就會(huì)變得完全透明，芋頭最好是選擇香芋，香芋的口感比較軟糯。以上就是芋頭西米露的做法，非常適合老人和孩子吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，能夠促進(jìn)消化，提高身體的免疫力水平，適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)身體非常有好處。
大家肯定都很喜歡吃，芋頭也是一種非常常見(jiàn)的食物，制作方法有很多，其中芋頭條就是一個(gè)非常常見(jiàn)的做法，芋頭條一般都是油炸制成，味道香酥，而且脆爽，保存的時(shí)間可以比較久，非常好吃，市面上也有一些賣(mài)的，但是其實(shí)自己在家也可以做，自己在家做起來(lái)更加的健康。
制作步驟：芋頭一個(gè)。切片。切絲，用鹽與胡椒粉腌制15分鐘。熱鍋溫油、中火炸。炸好、控油。鍋中留底油，放鹽、蔥花煸香。下炸過(guò)的芋頭絲炒拌均勻。再來(lái)點(diǎn)胡椒粉，炒勻裝盤(pán)。撒上熟芝麻。
芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用;其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過(guò)程中，有輔助治療的作用;芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱(chēng)抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒，對(duì)人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來(lái)防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥;芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來(lái)防治胃酸過(guò)多癥。
平時(shí)多吃芋頭雖然對(duì)人，但是芋頭吃多了，容易不消化，而且容易導(dǎo)致，放屁，便秘，排便增多，需要引起重視，尤其是一些腸胃不太好的人，像這種粗糧，吃得太多，對(duì)腸胃消化并不是很好，所以吃的量就要自己把握好才可以。
平時(shí)芋頭的做法有很多，現(xiàn)在說(shuō)一下家常的做法就是炒芋頭，那么炒芋頭應(yīng)該怎么做呢，會(huì)用什么樣的食材呢，其實(shí)炒芋頭的做法是很簡(jiǎn)單的，而且做起來(lái)也是很好吃的，希望根據(jù)下面的做法親自來(lái)做一下，說(shuō)不定做出來(lái)的菜肴是美味的，而且也是很可口的，不妨動(dòng)手試試。
食材食譜熱量：196.5(大卡)
主料芋頭3個(gè)大的
方法/步驟
首先芋頭去皮洗凈，對(duì)半剖開(kāi)，切成絲，備用
蒜切片，干辣椒切段
鍋熱放油，等油七八分熱時(shí)放入蒜和干辣椒炒香
再放入芋頭絲，加入豆瓣醬不停翻炒，待芋頭炒熟
放入一點(diǎn)鹽，因?yàn)榉帕硕拱赆u，可以不用放太多鹽，再放入味精出鍋
注意事項(xiàng)
芋頭下鍋后要不停翻炒，不然會(huì)粘鍋
洋蔥炒芋頭是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，美味，做法簡(jiǎn)單的全素菜，它在做法上是將芋頭先用油炸好了之后再和香蔥合到一起炒制而成的一道美食，這樣做出來(lái)的芋頭有著焦焦的外皮，和糯滑的芋頭肉，吃起來(lái)還帶著洋蔥的清香，甚是美味，并且這里還加入了青紅椒，在吃到微甜糯口美味的芋頭同時(shí)還可以吃到清新鮮辣的味道，非常的不錯(cuò)。
洋蔥炒芋頭的做法教程：
1、芋頭去皮切成塊。
2、青椒切片;紅椒切片;洋蔥切片。
3、將芋頭塊入鍋中炸至微黃色，盛出。
4、鍋中加油，煸香洋蔥片。
5、下入芋頭塊、青紅椒片炒勻。
6、調(diào)入料酒、醬油、鹽、雞精，最后用水淀粉勾芡，炒勻即可。
運(yùn)用上面的方法來(lái)做炒芋頭，做出來(lái)的菜肴肯定是很美味的，而且也是很好吃的，如果你想吃這樣的芋頭不妨動(dòng)手做做，也別具一番風(fēng)味的，因?yàn)檫@樣的做法在家里是可以完成的，也不需要用很多的食材就可以做出來(lái)。
芋頭是比較常見(jiàn)的食物，營(yíng)養(yǎng)豐富，是很受老百姓喜歡的一種食物。芋頭的吃法是很多的，可以和很多的食物進(jìn)行搭配，會(huì)吸收各種食物的味道，尤其是和肉食搭配，會(huì)中和油膩的。芋頭煲就是很不錯(cuò)的美食，那芋頭煲的做法是什么?對(duì)于這個(gè)問(wèn)題很多的朋友都想知道，下面就為大家介紹一下。
芋頭煲的做法是什么?
主料：豬大排350克
輔料：芋頭400克
調(diào)料：蔥5克、姜5克
芋頭煲的做法：
1.排骨盡量切小塊些，放在砂煲中，加入半砂煲冷水
2.將水煮沸后關(guān)火，排骨撈出，血水棄之
3.再入半砂鍋熱水，放入排骨，水要沒(méi)過(guò)排骨。將大蔥段和姜片放入，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煲至排骨八九分熟，大概煲了一個(gè)小時(shí)左右
4.將芋頭切小方塊，下入砂鍋中，放入鹽，繼續(xù)小火煲一個(gè)小時(shí)左右
5.煮至芋頭入口即化，吃時(shí)撒上小蔥花即可
烹飪技巧：
1、這道煲亦湯亦菜的，排骨一定要切小，最好能切到同芋頭大小差不多1.5CM左右長(zhǎng)。
2、 去除排骨或肉的血腥要用冷水，這樣可以讓血質(zhì)慢慢排出。如果用開(kāi)水的話，遇熱肉會(huì)收縮，血質(zhì)就無(wú)法排出來(lái)了。如中途發(fā)現(xiàn)水不夠了，請(qǐng)加熱水，不要加冷水。
3、 不需要加許多調(diào)味料，加點(diǎn)鹽就好，就是吃芋頭的清甜和入口即化的原始口味。芋頭也可以換成荔浦芋頭同樣好吃喲。
上文就是關(guān)于芋頭煲的做法是什么的簡(jiǎn)單介紹，希望以上的介紹會(huì)對(duì)大家了解有一定的幫助。這是一道很不錯(cuò)的菜肴，大家可以根據(jù)自己的喜好來(lái)進(jìn)行調(diào)味，這道菜很適合全家一起享用。不過(guò)對(duì)于肉類(lèi)來(lái)說(shuō)，還是不建議大家經(jīng)常食用。
芋頭的營(yíng)養(yǎng)功效非常的好，除了能夠提高身體的免疫力，還能夠預(yù)防齲齒，有一定的防癌抗癌的功效，適當(dāng)?shù)某砸恍┯箢^，還能夠促進(jìn)消化，能夠預(yù)防便秘，能夠預(yù)防胃酸過(guò)多的癥狀，芋頭的做法有很多，其中芋頭包子受到很多人的歡迎。
芋頭包子的做法比較簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備300克面粉，再準(zhǔn)備兩百克芋頭，準(zhǔn)備二兩椰奶，另外還有其他的一些輔料，有鹽、油，糖等。
首先和面，在面粉當(dāng)中加入適量的溫水，最后把面團(tuán)揉得光潔透亮。把芋頭清洗干凈，把外面的皮剝掉，要注意不要把芋頭的汁液沾到手上，避免引起過(guò)敏反應(yīng)。把芋頭從中間切開(kāi)兩半。然后把芋頭切成小丁。在里面放入白糖和椰奶，然后放入攪拌機(jī)攪拌。搗成泥以后，這樣芋頭餡兒就做好了。
面團(tuán)和好以后搟成劑子，然后把劑子搟成包子皮，就可以開(kāi)始包包子，包好的包子放入蒸鍋里面，隔水蒸十分鐘左右。再悶十分鐘左右這樣，又香又甜的芋頭包子就做好了。
芋頭的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，用芋頭包成包子對(duì)身體有很好的調(diào)養(yǎng)效果，芋頭能夠提高身體的抗病能力，有一定的防癌治癌的作用。如果癌癥患者正在進(jìn)行化療或者放療，可以吃一些芋頭來(lái)提高身體的免疫力，有輔助治療腫瘤的作用，另外，芋頭對(duì)于預(yù)防齲齒，預(yù)防牙周疾病都有很好的作用，還能夠促進(jìn)消化，預(yù)防便秘的癥狀。
芋頭食用價(jià)值較高，是我國(guó)的一種傳統(tǒng)食物，芋頭能夠輕易的填飽肚子，而且芋頭的補(bǔ)氣補(bǔ)血作用較好，近年來(lái)已經(jīng)逐漸成為了人們餐桌上的主力菜譜，芋頭的烹飪方法較簡(jiǎn)單，其中，拔絲芋頭是一種極具創(chuàng)新的做法，下面就來(lái)看看拔絲芋頭的做法講解吧。
拔絲芋頭是一道安徽的傳統(tǒng)名菜，屬于徽菜系。芋頭營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，有益胃、寬腸、通便、解毒、補(bǔ)中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結(jié)、調(diào)節(jié)中氣、化痰、添精益髓等功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)。同時(shí)要注意，多食芋頭會(huì)導(dǎo)致腸胃脹氣，芋頭一定要熟食，生食有微毒。
美食原料：
主料：芋頭（500克）、芝麻（10克）、姜（1片）
調(diào)料：白糖（200克）、清油（750克）
制作方法：
1 先把芋頭洗凈去皮，切成滾刀塊或菱形塊，放盤(pán)內(nèi)待炸；芝麻揀去雜質(zhì)后待用。
2 將1碗生油燒至六成熱，放入芋頭塊，用慢火將芋頭塊炸至呈金黃色，撈出瀝凈油。
3 鍋內(nèi)留余油，下200克白糖，用小火將糖炒至融化。
4 切些許姜片，把姜放入糖中同炒。
5 待糖炒至稍微融化時(shí)，加些許水。
6 糖液起泡泡時(shí)，迅速將炸好的芋頭塊倒入，翻炒數(shù)十秒后，即可盛盤(pán)，撒上芝麻，即可食用。
美味貼士：
1.糖漿用油拔才好,把糖熬得開(kāi)始冒泡了就要離火。
2.姜片是為了避免使成菜味道太過(guò)單調(diào)，另外姜的分量可按個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。
3.糖塊不易溶時(shí)可稍微加點(diǎn)點(diǎn)水，但不宜太多，否則很難做成糖漿。
芋頭在生活中是一種常見(jiàn)的食材，制作的方法是很多的。在生活中我們常常用芋頭這個(gè)食材單獨(dú)制作一個(gè)菜肴，比如炸芋頭。我們?cè)谏钪杏械娜藢?duì)于炸芋頭這一菜肴不太了解，因此我們就詳細(xì)了解一下炸芋頭的做法。那么到底炸芋頭的做法是什么?下面我們就來(lái)看看權(quán)威的專(zhuān)家依據(jù)多年的臨床經(jīng)驗(yàn)為大家如何解答這一問(wèn)題的吧。
一、食材
1、主料：小芋頭 10個(gè)
2、配料：小蔥適量、淀粉適量、甜面醬一大勺、糖一勺、番茄醬一大勺、蠔油一勺、色拉油適量
二、方法/步驟
1、把芋頭剝?nèi)テ?，洗干凈?/p>
2、小蔥切碎。
3、芋頭切成滾刀塊。
4、把切好的芋頭放入蒸鍋中蒸五分鐘蒸熟。蒸好后拿出晾涼。
5、不燙手時(shí)均勻地裹上淀粉。
6、鍋中入油燒熱，入芋頭炸。
7、炸到金黃色時(shí)撈出瀝油。
8、鍋中留少許油，放入甜面醬、糖、番茄醬、蠔油，再加入少許的開(kāi)水，用鏟子攪拌到粘稠。
9、倒入芋頭不斷翻炒，使均勻地裹上醬汁。
10、鍋刷干凈，再入少許油燒熱。
11、散上蔥花，趁熱澆在芋頭上就可以了。
注意事項(xiàng)：油鍋中放入芋頭時(shí)，等芋頭稍變硬時(shí)再用鏟子動(dòng)一動(dòng)。
炸芋頭的做法是什么?通過(guò)以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對(duì)于這一問(wèn)題有了一個(gè)全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識(shí)外，還可以學(xué)著做一些清淡的有關(guān)芋頭的菜肴。最后也希望我們都能做出美味可口的炸芋頭，讓我們?cè)诿篮玫娜兆永锒加幸粋€(gè)好胃口!
芋頭在每個(gè)地方的叫法不一樣。一些地方稱(chēng)為芋頭，然而一些地方稱(chēng)之為山芋。多吃芋頭是可以達(dá)到緩解便秘和預(yù)防便秘的發(fā)生的。另外，要注意使用新鮮的芋頭，最好是嫩一些的。我們可以利用芋頭做不同的食物。芋頭粥、芋頭餅、冰糖芋頭等都是不錯(cuò)的。下面介紹幾種簡(jiǎn)單的芋頭的做法吧。
冰糖芋頭
材料
芋頭3分之1顆(210g)，水500ml，冰糖4匙，煉乳適量
做法
1、芋頭3分之1顆去皮切大塊。
2、將步驟(1)放入電壓力鍋內(nèi)，加入水500ml和冰糖4匙，用湯匙稍微拌勻。
3、電壓力鍋加熱。
4、食用時(shí)撈出適量芋頭放小碗，喜歡吃甜一點(diǎn)的再淋上適量煉乳。
小訣竅
處理芋頭一定要戴手套。
蔥油芋頭
材料
主料：芋頭300克，
輔料：小蔥50克，
調(diào)料：植物油30克，鹽2克，白砂糖5克，味精1克
做法
1.將芋頭洗凈，放水鍋內(nèi)煮熟透，撈出，剝?nèi)テぃ谐蓧K;
2.將香蔥去根和老皮、黃葉，洗凈，切成末;
3.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，燒至五成熱時(shí)放入一半蔥末，炒出香味;
4.放入芋頭炒幾下，加入適量水和精鹽，蓋上鍋蓋，用小火燒到湯汁近干;
5.加入余下的蔥末、白糖、味精和香油，炒勻后盛入盤(pán)中趁熱上桌供食。
剁椒芋頭：
材料
芋頭，剁椒，生抽，蔥花，水
做法
1.芋頭去皮洗凈，瀝干水分，切片備用。
2.鍋內(nèi)熱油，將芋片倒入翻炒，加適量水，少許生抽，燜煮幾分鐘。
3.待湯汁變少變稠時(shí)，加入剁椒炒勻，改大火收汁，撒上蔥花即可起鍋。
小訣竅
注意：在燜煮過(guò)程中，需要不時(shí)用鍋鏟翻動(dòng)，以免芋頭粘鍋。
芋頭的做法遠(yuǎn)不止這兩種，只不過(guò)比較常見(jiàn)的做法也就是這兩種了。建議大家都多吃芋頭哦，芋頭含有的粗纖維含量很高，而且對(duì)于便秘的患者來(lái)說(shuō)是很好的食物。同時(shí)，糖尿病病人也是很適合吃芋頭的。芋頭煮粥很適合老人和小孩。
芋頭生活中非常常見(jiàn)，芋頭具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，里面富含豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，還能夠提高人體的免疫力，特別是對(duì)于癌癥手術(shù)之后的放療和化療都有很好的功效，里面含有的氟元素對(duì)牙齒非常好，能夠很好的防止齲齒，芋頭的吃法非常豐富，那么芋頭燜飯?jiān)趺醋瞿兀?/p>
用料：芋頭、米、香菇、肥腩肉、香蔥、生抽、鹽、油、水
香芋燜飯的做法
1.準(zhǔn)備好小香芋仔，洗干凈、去掉外層皮，把芋頭切成??；
2、肥腩肉切丁，放入碗內(nèi)加適量的香油、生抽拌勻靜置10分鐘；
3、干香菇洗凈泡發(fā)，去蒂切絲；
4、大米掏洗干凈瀝水備用，加適量水，放入電飯鍋內(nèi)鍋，在外鍋放少許水
5、鍋燒熱下少許油，倒入肥腩肉丁爆香，再倒入香菇，加鹽炒勻；再倒入芋頭，翻炒均勻；
6、再將備好的米倒入鍋內(nèi)，加生抽炒均勻即可；（無(wú)須炒熟）
7、將香芋碎、肥腩肉切丁、干香菇絲倒入大米內(nèi)，攪拌和勻；
8、加蓋，按下煮飯鍵燜煮
9、約25分鐘之后會(huì)自動(dòng)跳到保溫鍵，不斷電，繼續(xù)燜15分鐘
10、開(kāi)蓋，非常香的香芋飯煮好了，準(zhǔn)備好少許的蔥末，米飯熟之后撒上點(diǎn)綴即可。
11、用飯勺將所有的配料和米飯攪拌和勻
12、又營(yíng)養(yǎng)又美味的香芋飯就可以食用了
小貼士
飯熟之后不要急于揭開(kāi)鍋蓋，至少燜多十分鐘再揭蓋。可以根據(jù)自己的喜好，加入其他配料。
上面介紹的就是芋頭燜飯的做法，里面可以加入你喜歡的配料，如果你不喜歡飯里面還和著油，你可以考慮不加入肥腩肉和不需要放在鍋里放油炒，直接將芋頭和放混合著一起放在鍋里面煮就行了，飯熟以后就可以直接將他們充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>
芋頭含有豐富的糖類(lèi)物質(zhì)，并且所含的淀粉顆粒很小，基本能夠完全被人體吸收。芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，而且容易飽腹。長(zhǎng)吃芋頭不僅對(duì)身體好，而且還能夠提升臉部的氣色，讓人看起來(lái)更加的光彩照人，還能美白皮膚。今天小編在這里給大家介紹芋頭包子的做法，滿(mǎn)足熱愛(ài)美食的朋友們。
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材料
面粉1350克，即發(fā)發(fā)酵粉6-8克，無(wú)鋁泡打粉20-25克，鹽3克，水500毫升
500克面粉：3克發(fā)酵粉
500克面粉：2%無(wú)鋁泡打粉泡打粉(主要成分：碳酸鈣，碳酸氫鈉)
芋頭1個(gè)，冰糖適量
一：面團(tuán)做法：
1、把面粉和發(fā)酵粉及泡打粉混合均勻，如果不均勻，泡打粉沒(méi)散的地方會(huì)發(fā)黃。
2、把鹽用熱水化開(kāi)，然后兌如少量冷水，調(diào)和成溫水和面(水量可以適當(dāng)調(diào)整，只要不把面團(tuán)和的太稀了就行，稍微干一些也不影響)
3、和好面以后，把面盆蓋上(防止面團(tuán)和空氣直接接觸，表皮變干)
4 等待面團(tuán)發(fā)酵，面團(tuán)體積變成2倍大就差不多了。
二、芋泥做法：
1、戴著膠皮手套，把芋頭削皮，切片。
2、用壓力鍋加入適量的水，放入芋頭片，和冰糖，水的用量和芋頭平齊即可。
3、10分鐘左右，芋頭熟了，用勺子攪拌均勻，成芋泥，放涼了備用。
三：制包
1、發(fā)好的面，反復(fù)揉搓，然后放到面板上，分成大小相等的面劑子。
2、用搟面杖，搟成中間后，兩邊薄的皮，不能太薄，否則蒸的時(shí)候發(fā)不起來(lái)。
3、把芋泥包起來(lái)，成芋頭包，像包包子一樣，最后封口，把多余的撕掉，然后把圓滑的一面向上即可。
4、放入有籠屜布的鍋里，籠屜布要打濕，擰干。
5、蒸鍋蓋上，蓋子，等到芋泥包第二次餳發(fā)(醒發(fā))---因?yàn)閾{皮，發(fā)起來(lái)的面，有回縮了，所以要放置，等待面團(tuán)再發(fā)起來(lái)，這樣再蒸才蓬松。
6、通常蒸20分鐘即可，蒸熟了，不要開(kāi)蓋，等5分鐘再開(kāi)，否則容易回縮。
芋頭包子的做法不難，只需要掌握幾個(gè)簡(jiǎn)單的步驟就能夠做好，芋頭一定要事先做熟才可以，搗成芋泥。如果芋頭不做熟，用剁碎的芋頭泥直接包包子，這樣包子不僅容易露餡，而且味道也不如前者的好。芋泥的量可以根據(jù)個(gè)人的喜好放入，喜歡吃芋頭的就可以適當(dāng)?shù)亩喾乓稽c(diǎn)。
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