茴香餡餅的做法介紹
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相信大家對于餡餅肯定是非常熟悉的吧，餡餅不但好吃而且還有很多種做法，我們可以根據(jù)個人的需求做成各種各樣的餡餅來，下文我們就給大家介紹一道非常經(jīng)典的餡餅，那就是茴香餡餅，茴香餡餅的做法非常簡單，采用的食材價格也很低廉，但是味道卻非常不錯，所以茴香餡餅是一道性價比很高的餡餅。
餡餅，漢族民間家常食品。制作方式有煎 烤 焗等，由餅皮包著餡料。餡料可以是各類型的食材，例如肉類、蔬菜、海鮮及蛋等，味道以北方的咸香鮮口味為主。（其中最為出名的要數(shù)遼寧海城餡餅，其口味最佳）。
1.面粉加一些鹽和成一個面團(tuán)醒上15分鐘左右
2.茴香切碎，肉餡加入鹽，生抽，黑胡椒粉，蔥，姜，料酒，味道攪拌均勻
3.把茴香和肉餡混合均勻備用
4.拿一團(tuán)面用手搓成長柱形
5.再分成多個小劑子
6.搟一張薄餅皮,放入適量餡料,像包包子那樣折起來
7.之后用手按扁
8.把做好的餅坯放入電餅鐺內(nèi)
9.電餅鐺加熱五分鐘后餡餅就可以出鍋啦
在上面的文章里面我們介紹了一道性價比很高的餡餅，那就是茴香餡餅，我們知道茴香餡餅的做法簡單，我們只需要幾個步驟就能自制出茴香餡餅來，相信大家都掌握了茴香餡餅的做法吧。
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經(jīng)常在外吃飯，既不健康也不實惠，但又礙于沒時間做飯，這樣一道豬肉茴香餡餅，可以解決這個煩惱。這道菜的做法簡單，既好吃又健康，而且耗時較短，在你排隊等餐的空隙就可立即做好。
2、面和成柔軟面團(tuán)
3、豬肉絞成肉糜放入盆中加入醬油，香油，雞精料酒，姜末
4、攪拌均勻后加入點食用油。
5、加入茴香
6、加入蔥碎
7、攪拌均勻
8、面做成小勁
9、搟成皮
10、將餡放入皮中開始包
11、包成包子形狀
12、按扁
13、逐個做好放入餅鐺中
14、一面上色后翻面
15、熟后出鍋打開看看是不是皮很薄
16、成品圖
享受生活其實也包括享受美食，豬肉茴香餡餅的做法只要掌握好了，享受美食就成了一件簡單的事情。
相信大家對于餡餅肯定是非常熟悉的吧，餡餅不但非常好吃而且有很多種做法，我們可以根據(jù)個人的需要做出不同的餡餅來，下文我們給大家介紹一道非常有名的餡餅，那就是茴香雞蛋餡餅，茴香雞蛋餡餅的做法其實非常的簡單，我們可以根據(jù)下文介紹的教程在家中自制出茴香雞蛋餡餅來。
原料：面粉、熟花椒油、茴香、雞蛋、炸豆腐泡、小香蔥、香油、鹽
做法
1、面粉中加入一小勺油然后添加50度左右的水揉成比較柔軟的面團(tuán)，蓋上濕布醒20分鐘左右備用2、茴香洗凈切碎，雞蛋炒成熟雞蛋碎，炸豆腐泡切成碎塊備用。
3、準(zhǔn)備一個料理盆，將香蔥碎香油攪拌均勻，放入茴香、雞蛋、炸豆腐泡及適量的熟花椒油攪拌，依個人口味調(diào)入食鹽備用。
4、將醒好的面團(tuán)切成劑子，按包包子的方法裝餡捏褶備用。
5、準(zhǔn)備一平底鍋，燒熱放少許油，將有褶的一面放入鍋底用鏟子輕輕的按壓餡餅整形，兩面各煎3分鐘即可。
小竅門
1、一般做素餡我比較喜歡小香蔥清香的味道，換成大蔥也可以。
2、做餡的時候一般都會添加食用油，一方面是增加餡料的濕潤度一方面是預(yù)防蔬菜出湯起到很好的一層油脂保護(hù)，但生油一般味道都不是很濃郁，所以添加花椒油即豐富了餡料的層次，又不會有生油的味道，建議不要省略。
3、如果不會捏包子褶也沒關(guān)系，直接用手將餡餅皮整個提起然后用虎口捏個團(tuán)即可，懶人的辦法。
4、做素餡一般可以放油條、排叉、油炸豆腐之類的主要作用是提香吸去多余的蔬菜水份。
5、在面粉中放入油可以有效的避免餡餅皮破，電視里學(xué)到的很受用。
6、如果有餅鐺的話最好用餅鐺，方便實用懶人必備。
在上面的文章里面我們?yōu)榇蠹医榻B了一道非常好吃的餡餅，那就是茴香雞蛋餡餅，茴香雞蛋餡餅的做法非常簡單，我們可以按照上文介紹的五個步驟來做出茴香雞蛋餡餅。
想要身體好，不僅生活習(xí)慣要好，還要注意飲食習(xí)慣，只有健康的飲食才能從根本上保證人體健康，而在家里做飯無疑是要比去外面吃來得干凈、健康的，茴香豬肉餡餅的做法簡單，即便時間有限，也可以自己在家里做。
2、肥瘦豬肉餡500克放入雞蛋，鹽，雞精，老抽，生抽，香油！
3、朝一個方向攪打上勁能成團(tuán)為止！
4、放入蔥姜沫！
5、茴香切碎放入攪拌均勻！
6、面粉加入溫水揉成軟面團(tuán)，蓋上蓋松弛半小時！
7、搓成長條，分成跟包子差不多大的小面團(tuán)，搟成圓片！
8、將陷放入！
9、像包包子一樣捏緊封口，摁扁！
10、電餅鐺預(yù)熱，刷油放入餡餅！餡餅上面也刷油！
11、烙至兩面金黃，中途翻面，大概十分鐘！
12、成品圖！
茴香豬肉餡餅這道菜刺激了人們的味蕾，讓人吃了一次還想吃第二次，在家的閑暇之余還能自己研究研究這道菜的其他做法。
我們的生活是豐富多彩的，從我們的日常飲食中就能看到，就主食物來說不僅有米飯還有各種面食，面食的種類是比較繁多的，做面食也是一件很有樂趣的事情，比如我們經(jīng)常吃的包子，餃子的都是帶餡兒的食物，而且吃起來都是特別的美味，發(fā)面餡餅就是一種我們很多人都喜歡吃的食物，它比油餅吃起來要更加的美味，而且不像油餅?zāi)菢游兜辣容^比較單一，但是發(fā)面再陷餅的做法也是比較簡單的，下面我們一起來學(xué)習(xí)一下發(fā)面餡餅的做法有。
食材
主料
2g發(fā)酵粉
150ml清水
300ml面粉
配料
適量白菜豬肉包子餡
發(fā)面餡餅的做法
1 ?
溫水化開發(fā)酵粉，加入面粉和成面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大。
2 ?
將發(fā)酵好的面團(tuán)，揉勻。
3 ?
揪成合適大小的面劑。
4 ?
搟成圓餅，包子皮。
5 ?
包上餡料，用勺子背按壓。
6 ?
包成包子，這里就不用想著捏出多好看的褶子了，捏緊就好，千萬別漏湯就行了！
7 ?
反面按壓，用手指慢慢壓成圓餅。
8 ?
平底鍋燒熱，放油，將油餅放入，小火慢煎。
9 ?
小火，蓋蓋子，將兩面煎成金黃色即可出鍋。
小貼士
1.1、包包子的方法，不過只要捏緊捏實即可，不用講究太多花摺。
2、油餅不需二次醒發(fā)，做好了直接進(jìn)鍋就好。小火慢騰的過程，就會有發(fā)的作用。
3、煎鍋一定要選擇厚底的，薄底鍋導(dǎo)熱容易，所以易糊。
4、小火慢煎，蓋蓋子，慢騰至兩面金黃即可。大約需要15-20分鐘
在我們的生活中面食是非常受歡迎的，因為有很多面食做起來是需要發(fā)面的，往往有很多人覺得特別復(fù)雜就很少吃，通過對發(fā)面餡餅的做法了解之后，我們也知道有很多面食做起來其實是比較簡單的，而且又能混又能緩解我們生活中工作帶來的壓力。
相信大家對于茴香還是比較熟悉的吧，茴香不但可以食用而且還可以藥用，經(jīng)常吃茴香是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，茴香有助消化和預(yù)防感冒等效用，所以我們要懂得如何利用茴香來為我們的健康服務(wù)。茴香有很多種做法，我們既可以用茴香來煮湯也可以用茴香來做成包子和餃子。
茴香雞肉炒蛋的做法
1.準(zhǔn)備好食材
2.雞腿用刀豎切一刀，再在根部切一圈斷根，然后用刀順著切口把雞肉往下推，將雞腿肉拆分出來，雞腿骨另用
3.將雞腿肉切成條狀，加入鹽、姜末、白胡椒粉、料酒腌制15分鐘
4.取茴香，切去根須并摘去枯葉，洗凈后切碎備用
5.雞蛋磕入碗中，打散成蛋液，加少許鹽調(diào)味
6.平底鍋燒熱，倒入油，下雞肉，攤平，調(diào)成小火慢慢煸出雞油，雞肉表面也焦黃，然后倒入照燒汁，慢火燜10分鐘，中途翻一次面均勻入味
7.此時倒入茴香碎，用鏟子翻拌均勻
8.調(diào)成大火，茴香味道升騰而起時，馬上倒入蛋液，使蛋液緊緊包裹住雞腿肉，翻炒幾下即可出鍋，撒上炒香的黑芝麻點綴其間即可
茴香餡肉餅的做法
1.餳好的面團(tuán)，搓成長條
2.用手揪成大小均勻的劑子
3.取一個劑子，滾圓，用手按扁
4.按到比較大的圓餅
5.取一個圓餅，放入茴香餡，用包包子的方法，包成包子樣
6.繼續(xù)用手把包子按扁。要兩個手一起按，按均勻
7.平底鍋置火上，燒熱，刷一些油，把按好的餅柸，小火煎至兩面金黃即可
在上面的文章里面我們介紹了什么是茴香，我們知道茴香不但可以食用而且還能藥用，茴香有很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，上文我們采用茴香做成了茴香雞肉炒蛋以及茴香餡肉餅。
茴香我們也叫做是茴香子或者叫做是渾香，茴香不但可以食用而且還可以藥用，經(jīng)常吃茴香是可以起到很好的保健功效，茴香里面含有豐富的維生素和膳食纖維，經(jīng)常吃茴香能起到健胃理氣等作用，茴香有很多種做法，我們既可以采用茴香來炒肉也可以采用茴香來煮湯，下文我們介紹一下茴香餃子的做法。
茴香菜又原名小懷香，又稱香絲菜、小茴香、茴香子、谷香（四川、貴州)丶渾香，嫩葉作菜蔬，是小茴香的莖部，為傘形科植物茴香的干燥成熟果實。始載于唐本草。蘇頌說，北人呼為茴香，聲相近為懷香。陶弘景謂：煮臭肉，下少許，無臭氣，臭醬入末亦香，故曰茴香。李時珍說，俚俗多懷衿衽咀嚼，恐懷香之名，或以此也。果實（小茴香）作香料用，亦供藥用，根、葉、全草也均可入藥。
1.面粉和成面團(tuán)靜置備用。
2.豬肉洗凈切塊，加入蔥花剁碎。
3.剁成肉泥備用。
4.茴香洗凈用開水焯燙過涼。
5.把茴香擠干水分切碎。
6.肉餡中加入糖，料酒，胡椒粉，鹽，醬油，雞精，姜粉拌均勻。
7.放入切碎的茴香。
8.加入一勺甜面醬。
9.拌均勻后，再加入香油攪拌均勻。
10.成為茴香豬肉餡。
11.面團(tuán)揉均勻搓條切小劑子。
12.搟成圓皮包入餡料。
13.依次包成餃子生坯。
在上面的文章里面我們介紹了什么是茴香，我們知道茴香不但可以食用而且還能藥用，經(jīng)常吃茴香不但可以起到很好健胃功效而且還能起到止痛等作用，上文詳細(xì)介紹了茴香餃子的做法。
相信大家對于餃子肯定是不陌生吧，餃子的做法有很多種，我們可以根據(jù)個人的口味以及對營養(yǎng)的需求做成各種各樣的餃子來，我們經(jīng)常見到的餃子是菜餃子和肉餃子。下文我們給大家介紹一道非常好吃的餃子，那就是茴香餡餃子，茴香餡餃子不但味道很好而且還有保健的功效呢。
茴香菜又原名小懷香，又稱香絲菜、小茴香、茴香子、谷香(四川、貴州)丶渾香，嫩葉作菜蔬，是小茴香的莖部，為傘形科植物茴香的干燥成熟果實。始載于唐本草。蘇頌說，北人呼為茴香，聲相近為懷香。陶弘景謂：煮臭肉，下少許，無臭氣，臭醬入末亦香，故曰茴香。李時珍說，俚俗多懷衿衽咀嚼，恐懷香之名，或以此也。果實(小茴香)作香料用，亦供藥用，根、葉、全草也均可入藥。
小茴香是重要的香料植物。葉與果實均具有特異香氣。嫩葉洗凈后切細(xì)加鹽和味精、香油及其它調(diào)料拌食，味清香，可促進(jìn)食欲。也可作為餃子或包子餡。果實多作香料，用于酒類和糖果之中，或加入魚、肉、醬中，有去腥增香的作用，并能增進(jìn)食欲;研磨為粉末可用于制作五香粉，用于面食等調(diào)味。小茴香還可用于藥膳，如茴香炒腰花能補腎止痛;茴香燉牛肉可溫肝暖胃，行氣止痛。茴香粥可散寒止痛。茴香姜糖湯可治感冒、疝氣痛、胃冷痛等。
1. 將豬肉洗凈剁成餡料。
2. 將茴香苗洗凈瀝干水份。
3. 瀝干的茴香苗切碎。
4. 將肉餡和茴香苗雞蛋放入容器中。
5. 加入調(diào)料將餡料拌勻。
6. 將拌好的餡料包入餃皮中。
7. 包好的餃子煮熟后撈出即可。
在什么的文章里面我們介紹了什么是茴香，我們知道茴香不但可以食用而且還可以藥用，茴香有助消化和防感冒等功效，上文詳細(xì)解釋好了茴香餡餃子的做法，相信大家都掌握了具體的教程吧。
?昨晚的雨延續(xù)到今天，一直淅淅瀝瀝的下著，上午就沒出去買菜，家里還有一棵卷心菜和事先絞好的肉餡，天不熱就烙點餡餅吧。下面就為大家介紹一下卷心菜餡餅的具體做法，一起來看一下吧！
肉餡材料：
卷心菜一棵，豬肉餡300克，
調(diào)料：小蔥適量切碎，姜粉，胡椒粉，十三香粉，味極鮮醬油2匙，鹽，色拉油，濃湯寶三分之一塊。
做法：
1.取一小碗，放入濃湯寶1/3塊，用少許開水化開調(diào)勻，再加些冷水?dāng)噭蚝蠓湃氡淅洳厥抑翛鐾讣闯烧{(diào)餡汁，約150ML（如果來不及可以放入冰箱冷凍室里快速冷卻）。
2.豬肉餡少量多次加入1的濃湯寶湯汁，邊加邊用筷子不停順同一方向攪拌，直到把湯全部加完。
3.肉餡內(nèi)放入小蔥碎、姜粉、胡椒粉、十三香粉、醬油、鹽、色拉油拌勻備用。
4.卷心菜切碎后用鹽腌10分鐘，攥去多余水分，放入合好的肉餡中拌勻即可。
餡餅面團(tuán)的做法：
材料：面粉500克，開水180克，冷水100克左右。
做法：
? ?面粉盛盆內(nèi)，先分次調(diào)入開水，用筷子均勻攪散，再加入冷水調(diào)勻，（根據(jù)面粉的吸水量增減冷水的用量），最后用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，醒30-40分鐘。
餡餅的制作：
? ?1.將醒好的面團(tuán)搓長條，揪成一個個小面塊，比包餃子的面塊要稍大些；
? ?2.用手把小面塊團(tuán)圓、從劑口處按扁、搟成薄皮兒，包入餡料；
? ?3.然后用包包子的手法包上，用手輕輕壓扁成餅狀即可（注意不要用搟面杖搟容易搟破），依次全部包好。
? ?4.煎鍋注油燒至五成熱，轉(zhuǎn)中小火，放入餡餅胚，一面煎黃再翻煎另一面，倒少許水，蓋上鍋蓋，燜至水干，揭去鍋蓋，將兩面煎至硬皮即可出鍋。
現(xiàn)代社會因為生活節(jié)奏快，很多人的早餐一般都是在路邊買幾個包子草草解決。茴香雞蛋包子其實并不常見，但是卻營養(yǎng)豐富，并且美味可口。茴香雞蛋包子做法卻很少為人了解，今天就為大家詳細(xì)介紹茴香雞蛋包子的烹飪方法。
茴香雞蛋素包子原料：
茴香（1斤）、袋裝自發(fā)粉（1斤）、雞蛋（3個）、清真排叉（1-2兩）、鹽、雞精、王守義十三香（清真做餡調(diào)味料）、蔥花（1碗）、姜末（少許）、香油。
茴香雞蛋素包子做法步驟如下：
首先，就是一招既節(jié)省時間又保證效率的和面方法，我們可以選用自發(fā)粉，并且要用溫水和面，和好面后醒發(fā)20分鐘。
其次，在等待面醒發(fā)的過程中，我們把茴香摘洗干凈，并切碎；還要把雞蛋攤出來，但不用盛出鍋，只要用鏟子把雞蛋都弄成小塊就好，隨后下入切好的茴香、蔥花、姜末以及適量鹽、十三香來調(diào)味；少許雞精、幾滴香油來提鮮，最后把排叉弄成小碎塊放入鍋里，好，這會兒我們可以用筷子拌餡了。
最后就是把發(fā)好的面做成劑，面薄也用自發(fā)粉，小提示：面皮不要搟得太薄，不然蒸出來的包子不喧騰，在此我們可以先做些準(zhǔn)備工作，即蒸鍋里提前放入適量水，在蒸屜上抹上一層食用油，以免粘鍋，至于包包子捏折就看你自由發(fā)揮了，我們把包好的包子放在屜上，每個之間要多留些空隙，因為出鍋時你會發(fā)現(xiàn)剛才的包子都長個了，這就是發(fā)面的妙處。時間從開鍋開始計算，素餡15分鐘就可以出鍋了。
特點：茴香餡的最大特點就是鮮香，夏季時吃點清香偏淡的食物，會讓我們覺得很舒服，如果再配上一碗綠豆粥，感覺會更好。
以上就是今天給大家介紹的關(guān)于茴香雞蛋包子的做法。茴香雞蛋包子肉在烹飪時需要精心調(diào)制，保證營養(yǎng)存留的同時，也要確保食物的口感。在空閑時間，大家不妨為自己為家人做上幾個茴香雞蛋包子，不僅可鍛煉廚藝也可以增進(jìn)家庭感情。建議選材時候注意原材料的新鮮程度。
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