卷心菜餡餅做法詳細(xì)介紹
老人養(yǎng)生詳細(xì)食譜。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的卷心菜餡餅做法詳細(xì)介紹，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
?昨晚的雨延續(xù)到今天，一直淅淅瀝瀝的下著，上午就沒出去買菜，家里還有一棵卷心菜和事先絞好的肉餡，天不熱就烙點餡餅吧。下面就為大家介紹一下卷心菜餡餅的具體做法，一起來看一下吧！
肉餡材料：
卷心菜一棵，豬肉餡300克，
調(diào)料：小蔥適量切碎，姜粉，胡椒粉，十三香粉，味極鮮醬油2匙，鹽，色拉油，濃湯寶三分之一塊。
做法：
1.取一小碗，放入濃湯寶1/3塊，用少許開水化開調(diào)勻，再加些冷水?dāng)噭蚝蠓湃氡淅洳厥抑翛鐾讣闯烧{(diào)餡汁，約150ML（如果來不及可以放入冰箱冷凍室里快速冷卻）。
2.豬肉餡少量多次加入1的濃湯寶湯汁，邊加邊用筷子不停順同一方向攪拌，直到把湯全部加完。
3.肉餡內(nèi)放入小蔥碎、姜粉、胡椒粉、十三香粉、醬油、鹽、色拉油拌勻備用。
4.卷心菜切碎后用鹽腌10分鐘，攥去多余水分，放入合好的肉餡中拌勻即可。
餡餅面團(tuán)的做法：
材料：面粉500克，開水180克，冷水100克左右。
做法：
? ?面粉盛盆內(nèi)，先分次調(diào)入開水，用筷子均勻攪散，再加入冷水調(diào)勻，（根據(jù)面粉的吸水量增減冷水的用量），最后用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，醒30-40分鐘。
餡餅的制作：
? ?1.將醒好的面團(tuán)搓長條，揪成一個個小面塊，比包餃子的面塊要稍大些；
? ?2.用手把小面塊團(tuán)圓、從劑口處按扁、搟成薄皮兒，包入餡料；
? ?3.然后用包包子的手法包上，用手輕輕壓扁成餅狀即可（注意不要用搟面杖搟容易搟破），依次全部包好。
? ?4.煎鍋注油燒至五成熱，轉(zhuǎn)中小火，放入餡餅胚，一面煎黃再翻煎另一面，倒少許水，蓋上鍋蓋，燜至水干，揭去鍋蓋，將兩面煎至硬皮即可出鍋。
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我們要健康地吃飯，就需要自己做飯菜來吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來說說關(guān)于卷心菜蝦皮餡餅這道菜的做法。
2.12調(diào)入花椒粉、鹽、蔥姜末、食用油、香油拌勻成餡。
3.21面粉加溫水揉成較軟的面團(tuán)放置三十分鐘。
4.面團(tuán)較軟可以手中抹些食用油防粘，在手中壓成餅狀。
5.包入餡料(盡量多放點餡更好吃)。
6.收口，為防止底部面皮過厚，可將底部多余的面去掉。
7.電餅鐺或平底鍋放入少量植物油，把捏好的餡餅放入鍋內(nèi)。
8.用小火烙至兩面金黃即成。
認(rèn)真看完小編對卷心菜蝦皮餡餅的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當(dāng)然，也許你領(lǐng)悟力高、動手能力強(qiáng)，那么不一會兒就能做出最美味的它來。
生活中我們需要應(yīng)付的事情有很多，不管怎樣，都不應(yīng)在吃飯上過于隨便，畢竟吃得健康才能擁有好身體，卷心菜素餡餅的做法很容易，所需要的食材不僅很常見，也很健康，自己做還能保證衛(wèi)生，一舉多得。
2、揉成光滑的面團(tuán)，蓋鍋蓋醒30分鐘，中間拿出面團(tuán)揉一次。
3、韭菜摘洗干凈，瀝干水份，備用。
4、木耳泡發(fā)，開水焯燙后過涼水，瀝干水份，備用。
5、卷心菜清洗干凈，切碎，放入2g鹽，腌制幾分鐘。
6、韭菜和木耳切丁，卷心菜攥去多余水份，放入一個盆子里。
7、放入調(diào)料，攪拌均勻，備用。
8、案板撒薄粉，取出面團(tuán)揉一下，揉至面團(tuán)表面光滑的。
9、取一小塊兒面團(tuán)，搓成長條狀。
10、用刀切成大小均勻的劑子。
11、按扁劑子，把劑子搟成中間厚邊緣薄的餡兒餅皮兒。
12、取一個餡兒餅皮兒，放入適量的餡兒。
13、左手托著裝滿餡兒的餅皮，右手拇指和食指捏著餅皮轉(zhuǎn)著捏緊，兩手向相反的方向轉(zhuǎn)。（包包子的手法）
14、一個餡兒餅坯就做好了。依次做好所有餅坯。
15、電餅檔底盤和蓋子均刷油，蓋上電餅檔蓋子，預(yù)熱電餅檔。
16、聽見“滴滴”聲后，揭開電餅檔蓋子，放入餅坯，餅坯上面刷油。
17、餅坯烙一分鐘后翻面。
18、蓋上電餅檔蓋子，按下“大餅”鍵。
19、烙兩分鐘后揭開蓋子，餅翻面，撒些水，蓋上電餅檔蓋子，繼續(xù)烙。
20、當(dāng)聽見“滴滴”聲時，說明餅熟了。揭開電餅檔蓋子。
21、把烙好的餅放入盆子里，蓋上鍋蓋（以防餅變干變硬），接著烙下一鍋。依次烙好所有的餡兒餅。
22、成品圖。
23、來張近照，咬一口，真好吃啊！
長時間在飯店吃過多的調(diào)味品對健康無益，卷心菜素餡餅的做法簡單，而且也不需要什么調(diào)味品，健康有保證。
抽空給自己的家人做上一頓美味又營養(yǎng)的家常菜，看著一家人其樂融融的吃著自己煮的東西是一件幸福的事情，菜肴不需要太復(fù)雜，豬肉卷心菜餡餅的做法就不復(fù)雜，可以給那些既要忙工作，又要照顧家人的女性朋友帶來了方便。
2、卷心菜洗凈，撕成塊，用水簡單焯一下
3、取出放入涼水，沖洗兩遍
4、攥干水分
5、剁碎
6、把剁碎的卷心菜和肉餡混合，拌勻
7、開始和面，水緩慢倒入面粉里，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀
8、把絮狀面揉在一起，蓋濕布醒半小時，覺得沾手就放面里一勺油
9、取出，分成12等份
10、搟面皮，放餡
11、捏成包子，不用注意褶皺的樣貌
12、鍋要小火預(yù)熱，刷層油，包子按成餅，放鍋里烙
13、兩面金黃就好了
14、成品圖
能否享受美食也是生活質(zhì)量好不好的一個重要體現(xiàn)，豬肉卷心菜餡餅的做法很簡單，可以給人以美好的體驗。
每個人對吃都來之不拒的，吃是我們生活必經(jīng)之過。而紫色卷心菜也是我們一道家常小菜，我的媽媽會經(jīng)常做這道菜。因為這道菜不僅美味可口，而且富含豐富的維生素。我只要沒什么胃口，我媽媽就會做出來，吃了之后我的胃口好了。今天，我在這就要向大家說說紫色卷心菜的做法。
用料：紫包菜、藕片、芥藍(lán)菜、黃甜椒、小米椒
調(diào)料：油、鹽、素易鮮、芡粉
紫包菜炒藕片做法：
(1) 紫包菜洗凈切塊備用。
(2) 藕片洗凈切半圓片備用。
(3) 芥藍(lán)菜掐去葉子，（葉子另作它用）菜心洗凈刨去老皮,然后切斜刀片備用。
(4) 黃甜椒洗凈切塊備用。
(5) 小米椒洗凈,切斜小圓圈備用。
(6) 凈鍋內(nèi)加入精制油,大火加熱至四成熱,倒入芥藍(lán)片、藕片、黃甜椒塊大火滑油快出鍋時,放入紫包菜塊一起滑油,出鍋,瀝干油分。
(7) 鍋內(nèi)加入少許精制油,放小米椒圈煸香,倒入滑油原料,爆炒均勻,加清水40克調(diào)入少許鹽、少許素易鮮(代替味精)炒勻,勾一點點薄芡,淋少許香油,翻勻起鍋,盛入盤內(nèi)稍擺盤即可。
大家聽了我對紫色卷心菜做法的說辭是不是都覺得很簡單易懂呢？是不是覺得這道菜也是你們所喜愛的菜呢？只要大家有空也是可以做做的，我相信你的家人吃了你做的這道菜也都會喜歡吃的。這道菜不僅菜色鮮艷，而且味道也很美味的，大家不妨回家去做做，很簡單的喔！
我們的生活是豐富多彩的，從我們的日常飲食中就能看到，就主食物來說不僅有米飯還有各種面食，面食的種類是比較繁多的，做面食也是一件很有樂趣的事情，比如我們經(jīng)常吃的包子，餃子的都是帶餡兒的食物，而且吃起來都是特別的美味，發(fā)面餡餅就是一種我們很多人都喜歡吃的食物，它比油餅吃起來要更加的美味，而且不像油餅?zāi)菢游兜辣容^比較單一，但是發(fā)面再陷餅的做法也是比較簡單的，下面我們一起來學(xué)習(xí)一下發(fā)面餡餅的做法有。
食材
主料
2g發(fā)酵粉
150ml清水
300ml面粉
配料
適量白菜豬肉包子餡
發(fā)面餡餅的做法
1 ?
溫水化開發(fā)酵粉，加入面粉和成面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大。
2 ?
將發(fā)酵好的面團(tuán)，揉勻。
3 ?
揪成合適大小的面劑。
4 ?
搟成圓餅，包子皮。
5 ?
包上餡料，用勺子背按壓。
6 ?
包成包子，這里就不用想著捏出多好看的褶子了，捏緊就好，千萬別漏湯就行了！
7 ?
反面按壓，用手指慢慢壓成圓餅。
8 ?
平底鍋燒熱，放油，將油餅放入，小火慢煎。
9 ?
小火，蓋蓋子，將兩面煎成金黃色即可出鍋。
小貼士
1.1、包包子的方法，不過只要捏緊捏實即可，不用講究太多花摺。
2、油餅不需二次醒發(fā)，做好了直接進(jìn)鍋就好。小火慢騰的過程，就會有發(fā)的作用。
3、煎鍋一定要選擇厚底的，薄底鍋導(dǎo)熱容易，所以易糊。
4、小火慢煎，蓋蓋子，慢騰至兩面金黃即可。大約需要15-20分鐘
在我們的生活中面食是非常受歡迎的，因為有很多面食做起來是需要發(fā)面的，往往有很多人覺得特別復(fù)雜就很少吃，通過對發(fā)面餡餅的做法了解之后，我們也知道有很多面食做起來其實是比較簡單的，而且又能混又能緩解我們生活中工作帶來的壓力。
相信大家對于餡餅肯定是非常熟悉的吧，餡餅不但好吃而且還有很多種做法，我們可以根據(jù)個人的需求做成各種各樣的餡餅來，下文我們就給大家介紹一道非常經(jīng)典的餡餅，那就是茴香餡餅，茴香餡餅的做法非常簡單，采用的食材價格也很低廉，但是味道卻非常不錯，所以茴香餡餅是一道性價比很高的餡餅。
餡餅，漢族民間家常食品。制作方式有煎 烤 焗等，由餅皮包著餡料。餡料可以是各類型的食材，例如肉類、蔬菜、海鮮及蛋等，味道以北方的咸香鮮口味為主。（其中最為出名的要數(shù)遼寧海城餡餅，其口味最佳）。
1.面粉加一些鹽和成一個面團(tuán)醒上15分鐘左右
2.茴香切碎，肉餡加入鹽，生抽，黑胡椒粉，蔥，姜，料酒，味道攪拌均勻
3.把茴香和肉餡混合均勻備用
4.拿一團(tuán)面用手搓成長柱形
5.再分成多個小劑子
6.搟一張薄餅皮,放入適量餡料,像包包子那樣折起來
7.之后用手按扁
8.把做好的餅坯放入電餅鐺內(nèi)
9.電餅鐺加熱五分鐘后餡餅就可以出鍋啦
在上面的文章里面我們介紹了一道性價比很高的餡餅，那就是茴香餡餅，我們知道茴香餡餅的做法簡單，我們只需要幾個步驟就能自制出茴香餡餅來，相信大家都掌握了茴香餡餅的做法吧。
對于白肉的做法，相信朋友們在日常的生活當(dāng)中也許還不了解。也就是常見的肥肉，肥肉大家都不愛吃，而且也無法下咽。那么如何把肥肉做成白肉，而且做的好吃又美味的，接下來為大家介紹一下下面的這篇文章。
食材明細(xì)
主料：五花肉(適量)
輔料：姜蔥蒜(適量)、香菜(適量)
調(diào)料：料酒(適量)、生抽(適量)、白糖(適量)、香醋(適量)、香油(適量)、辣油(適量)、雞精(適量)
制作步驟折疊編輯本段
1. 準(zhǔn)備五花肉
2. 鍋里水煮開，放入姜蔥蒜、料酒煮十分鐘左右
3. 拿支筷子試試能輕松插進(jìn)就行了，關(guān)火一直悶至涼
4. 可以過一下冰水，會吃起來更有口感
5. 蒜切末，加入香油備用
6. 生抽、白糖、香醋、辣油、雞精調(diào)成醬汁
7. 將白切肉切片
8. 淋上醬汁
9. 再放上香菜葉，淋上蒜泥香油即可。
以上就是為大家介紹的白肉的做法，在日常生活當(dāng)中大家可以吧，做菜剩下的肥肉來制作成白肉，好吃又美味，而且呢，又剪去了，白肉中富含的油膩。
牛尾火鍋顧名思義是以牛的尾巴為主要食材來制作出來的火鍋，牛尾火鍋不但味美多食還可增加人體的抵抗力，關(guān)鍵還不會長胖。牛尾火鍋營養(yǎng)價值高，其實做法也并不復(fù)雜，需準(zhǔn)備牛尾巴一條，適量干辣椒，黃酒是必備的，由于牛尾腥味比較大，在做之前一定要將牛尾巴放清水里煮一小會。下文是有關(guān)牛尾火鍋做法詳細(xì)介紹，一起來了解一下吧。
牛尾火鍋為四川火鍋中的傳統(tǒng)品種，是由川菜名肴“砂鍋牛尾湯”發(fā)展而來的，配紅湯、白湯均可，風(fēng)味獨特，味道鮮美濃厚，湯汁清澈，冬季食用最佳，有強(qiáng)腎壯體，驅(qū)寒暖身之功效。
牛尾火鍋是一道以牛尾巴為主要食材制作的美食。
主要原料： 牛尾巴一條，干辣椒若干，黃酒一包，萵苣
原料：
牛尾巴一條、干辣椒若干、黃酒一包、萵苣、海帶、波菜等，老姜數(shù)片。
做法：
1、將切好的牛尾放清水中煮，以減少血腥氣;
2、坐鍋放油，油的數(shù)量要多一些，因為牛尾巴膠質(zhì)是多但油質(zhì)少;
3、油熱后放入老姜與干辣椒翻炒，炒至色澤微紅;
4、放入高壓鍋中，倒入黃酒一包，放水平至牛尾;(老牛尾需近一個小時，嫩牛估計三十分鐘左右)
5、倒入火鍋中，鹽巴若干，加入萵苣、海帶、波菜等。(不能加蘿卜。蘿卜去補(bǔ)，而牛尾有活絡(luò)血氣、滋陰補(bǔ)陽之功效)
做法二：用料:(4人份)
黃牛尾1000克，水發(fā)蹄筋{50克，水牛毛肚、牛環(huán)喉、鴨掌、藕、土豆、黃豆芽各100克，青菜150克，蔥節(jié)、蒜苗各50克。
調(diào)料：姜50克，料酒、醪糟汁、牛油各100克，花椒25克，精鹽15克，味精8克，冰糖15克，麻油5克。
牛尾火鍋的做法:
1.將黃牛尾剝盡殘余皮子，刮洗干凈，瀝去水，在每一節(jié)骨縫處切進(jìn)約2/3深(不要切斷)，廂清水泡20分鐘，撈出侍用。水發(fā)蹄筋用開水透去油脂，改成中指粗細(xì)的條，用清水浸泡，撈出瀝水。毛肚清洗干凈，切成4厘米~5厘米長的段。牛環(huán)喉剖開，去筋膜，改成條。鴨掌洗凈，去老皮、爪尖。藕剎去粗皮，切片。土豆洗凈去皮切片。黃豆芽、青菜擇好，洗凈。蔥節(jié)、蒜苗洗凈。以上各料除牛尾外，均一分為二裝盤，上桌圍在火鍋四周。
2、用大鋁鍋盛清水2500克，置旺火上，下牛尾。燒開后打去泡沫，放姜(拍破)、料酒、花椒，待再燒開，下牛油、醪糟汁、鹽、冰糖，開鍋后用小火燉，至牛尾八成熟時，舀入火鍋中亡桌，繼續(xù)燉熬，隧即下蹄筋、鴨掌，同煮10分鐘后，加味精、麻油，即可燙食其他原料。
味碟可用味精、精鹽、香油、豆瓣加入火鍋湯少許拌制，每人一碟。
注：用黃牛尾的中段制作最佳。在鋁鍋中用小火燉牛尾時，應(yīng)注意翻動，以免巴鍋。味碟中可加少量蕪荽增味。在吃的過程中注意加湯、鹽等，以免味淡。
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