酒釀的吃法詳細介紹
養(yǎng)生的介紹。
千保健，萬保健，心理平衡是關鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。從古至今，關于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。關于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《酒釀的吃法詳細介紹》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
凡是吃過酒釀的人，都對酒釀的營養(yǎng)價值，以及它獨特的風味，包括它對身體的健康，都還是比較認可的，所以當前有很多人，為了自己的身體健康，也為了能了解更多的酒釀的吃法，就想具體了解一下酒釀的吃法，為了你能了解的更詳細，就來看看下面內容的介紹。
酒釀(sweet ferment rice )舊時叫“醴”，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒在我國全國各地稱呼不同又叫醪糟、酒釀、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。
食用方法
酒釀（醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟）食用方法參考：
1、直接食用：開瓶后用勺取出直接食用，細膩潤滑、醇香甜蜜。
2、做醪糟（酒釀、甜酒）飲料：
A、熱飲：取適量醪糟，加適量開水，白糖攪拌后冷卻即可飲用。
B、冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍后取出即成冷飲。
C、果汁醪糟（酒釀、甜酒）：在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成風味別致的果汁醪糟。
3、全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中燒開，打入雞蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入燒開的牛奶。
全套醪糟黃白相間，蛋花柔軟，奶香酒味撲鼻，各種干鮮果星星點點，色彩斑斕，吃起來營養(yǎng)豐富，香甜而略酸，難怪群眾視它為上好的早點。
4、醪糟（酒釀、甜酒）湯圓：選將適量水煮沸后加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鐘即可食用，可做早點、宵夜。
5、醪糟（酒釀、甜酒）雞蛋：先將適量水和雞蛋（去殼）煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3-5分鐘即可食用。醪糟不僅可以煮蛋，也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等
6、作調料：
A、作泡菜、醬腌菜配料，可調整風味。
B、做火鍋調料，可增加醇香和回甜味。
C、拌入蒸菜、燒菜、可調香調味，去腥除膻。
D、根據(jù)你的創(chuàng)意和需要，還可作其他調料，豐富你的生活。
以上內容就是對酒釀的食用方法具體作了介紹，作為經(jīng)常食用酒釀的朋友，在使用酒量的時候，一定要按正確的方法使用，這樣不但能在食用酒釀的時候，對自己的身體健康有保障，而且也能通過吃這樣的一種美食，讓自己真正享受吃酒釀的快樂和享受。
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酒釀是一種可以直接食用的食物，但是也可以利用它和其他食材相結合，制作更多的美食。酒釀饅頭就是常見的一種美食，利用酒釀和面粉來制作美味的饅頭。制作酒釀饅頭的時候，也是需要注意好面團的發(fā)酵，因為面團的發(fā)酵程度是會影響?zhàn)z頭的口感。
自制甜酒釀有很多吃法，最簡單過癮的吃法是直接食用;最營養(yǎng)美味的吃法是酒釀煮蛋;
最方便實用的吃法是做甜酒釀饅頭，只需酒釀和面粉，不用酵母、蘇打、泡打粉，不用加水、加糖，蒸好的饅頭暄軟微甜、面香中有酒香，非常好吃。
食材食譜熱量：1464(大卡)
主料
面粉：400g
甜酒釀：150g
方法/步驟
1制作酵種：用甜酒釀100g加入面粉100g，攪拌均勻室溫發(fā)酵。時間不一定，看到體積增大、充滿蜂窩就好了。
由于室內溫度和酒釀的發(fā)酵程度不同，所以酵種的發(fā)酵時間也不一樣，上一次我做酵種只用2個小時，發(fā)酵的狀態(tài)比這一次3個小時還要好。
饅頭面團：
甜酒釀50g+酵種200g+面粉300g揉勻，醒發(fā)20分鐘。
揉制生坯：把面團分成6份，充分揉勻制成饅頭生坯。
籠屜上鋪玉米葉防粘，饅頭生坯放在玉米葉上等待發(fā)酵。這個過程叫成型后發(fā)酵。
發(fā)酵的時間不一定，要根據(jù)室內溫度和濕度。不建議用溫水加速發(fā)酵，會導致孔洞粗大，口感差。我的室溫26度，發(fā)酵2個小時的狀態(tài)，中間那個小饅頭是1小時揉了一次。
發(fā)酵到位，放入蒸鍋，大火足氣15分鐘。
饅頭下面的玉米葉可以做參照物：蒸熟的饅頭玉米葉在中間顯得很小。
饅頭生坯下面的玉米葉就顯得很大。這就是甜酒釀發(fā)酵的功效。
營養(yǎng)價值：經(jīng)過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人，孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產(chǎn)婦、大病剛愈者食用江米酒的風俗。米酒還有提神解乏、解渴消暑、促進血液循環(huán)、潤膚的功效。用米酒和面饅頭，別有一番風味。
酒釀是一種比較多見的一種食物，一般來說酒釀是可以直接食用的，但是也可以利用酒釀和其他食材相結合制作其他的美食，比如酒釀饅頭、酒釀雞蛋、酒釀丸子等等。酒釀的吃法是有很多種的，各種做法有各種的特色，并且還能讓酒釀的營養(yǎng)更加豐富。
一、食材用料：酒曲、糯米;
二、酒釀的做法步驟：
1.先從最基本的酒釀開始寫吧....準備器具，大的器皿一個，玻璃瓶砂鍋什么的均可，盡量不要用塑料的.做酒釀過程中不要碰到油星，所以器皿用開水燙過，手用洗手液認真洗干凈。
2.這次帶了點兒酒曲過來，網(wǎng)購了這種，感覺效果比安琪的甜一些。
3.一包酒曲可以做6市斤糯米，我這次做了300g(干米稱量)，倒出大約1/10的量。
4.放在案板上用搟面杖碾碎待用。
5.蒸糯米比較關鍵，我做過這么多次，心得是糯米提前24個小時泡發(fā)，至于泡發(fā)到什么程度，泡好的米用兩個手指能捏成粉末狀就可以了，蒸的時候把水瀝干了蒸，這樣出來的米粒顆顆有彈性，稀囔囔的米做出的酒釀口感不好的。
6.自然放涼。有的做法是趁熱用冷水沖，這樣十分有助于米變成稀囔囔的....千萬別-__-放到手伸進碗底也只是溫熱而不覺得燙就好了，慢慢灑水，大概小半杯，這杯水是為了讓米顆粒分開。如圖所示就好了。黏在一起的米粒輕輕揉開，不要揉成稀飯。
7.撒上之前碾碎的酒曲攪拌均勻，酒曲應該再留下一小撮備用。
8.放進器皿輕輕壓一下就好，中間用手指挖一個洞，方便觀察出酒情況。
9.然后在洞里和周圍撒上前面剩下的那一撮酒曲。蓋上蓋子，保溫。裹上衣服或者被子就好，具體要裹多少，傳統(tǒng)說法是衣隨人走，這個天兒你在家里穿多厚就裹多厚。丟一邊讓菌種自動發(fā)酵去吧。
10.24小時后，凹槽內開始有液體滲出，搖晃有氣泡，聞之有酒香。
11.48小時后，米粒已經(jīng)發(fā)空漂浮在酒液里，這個時候就可以直接丟進冰箱讓它低溫慢慢發(fā)酵，在接下來的一周里它會越來越甜的。
以上就是酒釀的步驟，想要酒釀的朋友們，不妨可以按照上面的步驟來進行操作，每一步都要認真的去對待，只要缺漏了哪一步，會影響整個過程的!小編在此希望大家能夠成功。
對于白肉的做法，相信朋友們在日常的生活當中也許還不了解。也就是常見的肥肉，肥肉大家都不愛吃，而且也無法下咽。那么如何把肥肉做成白肉，而且做的好吃又美味的，接下來為大家介紹一下下面的這篇文章。
食材明細
主料：五花肉(適量)
輔料：姜蔥蒜(適量)、香菜(適量)
調料：料酒(適量)、生抽(適量)、白糖(適量)、香醋(適量)、香油(適量)、辣油(適量)、雞精(適量)
制作步驟折疊編輯本段
1. 準備五花肉
2. 鍋里水煮開，放入姜蔥蒜、料酒煮十分鐘左右
3. 拿支筷子試試能輕松插進就行了，關火一直悶至涼
4. 可以過一下冰水，會吃起來更有口感
5. 蒜切末，加入香油備用
6. 生抽、白糖、香醋、辣油、雞精調成醬汁
7. 將白切肉切片
8. 淋上醬汁
9. 再放上香菜葉，淋上蒜泥香油即可。
以上就是為大家介紹的白肉的做法，在日常生活當中大家可以吧，做菜剩下的肥肉來制作成白肉，好吃又美味，而且呢，又剪去了，白肉中富含的油膩。
說到了肉干許多的朋友們都非常的喜歡吃肉干，分為許多種比如說牛肉干羊肉干甚至還有豬肉干。那么許多的年輕朋友們這么喜歡吃的肉干究竟是如何進行制作而成呢！接下來的這篇就是為大家介紹關于肉干的做法，和制作過程大家可以一起來學習下。
五香肉干的做法
菜系及功效：私家菜 工藝：烤五香肉干的制作材料：主料：豬肉(瘦)5000克
調料：鹽150克,醬油155克,白酒100克,白砂糖600克,味精25克,五香粉25克
五香肉干的特色：產(chǎn)品塊狀，色澤棕黃，微帶黑色，甜咸適口，后味帶辣，越嚼越香，久嚼有味。五香肉干的做法： 1.選料、處理、切塊：選用新鮮豬大腿和豬大排上的瘦肉，修凈皮、骨、筋、膘等雜質，再切成重250至500克的肉塊。
2.煮制：切好的豬肉放入鍋內，加滿水、大火燒煮，煮至肉塊發(fā)硬時，出鍋。
3.切?。褐蠛玫娜鈮K出鍋，瀝去水，再切成長1.5厘米，寬1.3厘米的肉丁。
4.炒干：肉丁和醬油、白糖、白酒、精鹽、五香粉、味精同時下鍋，再加白湯350至400克，從中心翻炒。開始慢炒，直至鹵汁將干時，加快速度，防止粘鍋。炒至汽汁完全干時，立即出鍋。
5.烘烤：炒好的肉丁出鍋后平攤在鐵篩上，不能堆疊，然后送入烘房，房溫60至70℃。烘烤6至7小時，烘至豬肉丁不粘手，表里干燥一致，即為成品。
以上介紹的是關于肉干的做法。現(xiàn)在許多的年輕朋友們。都非常的喜歡吃那么比上一為大家講解到了，關于肉干的制作方法大家也有了一定的詳細了解，肉干富含的營養(yǎng)價值成分非常高，而且自己做出來的肉干不僅美味而且營養(yǎng)又健康。
介紹
豬扒是一道既美味又健康的美味佳肴，很多人都喜歡吃豬扒，但是有時候想吃不會做，還得去飯店，不僅麻煩而且還很不衛(wèi)生，后來看到人家自己制作，我就突發(fā)奇想自己制作不僅口味多而且非常的衛(wèi)生，下面就讓我為大家詳細介紹一下具體做法吧；
1、主料：豬里脊肉1塊，雞蛋1個，洋蔥1/3個，面包糠，蒜末
配料：黑胡椒碎，糖，鹽，生抽，料酒，水，炸油
2、厚片的豬里脊肉用松肉錘“千錘百煉”，如果沒有錘子就用刀背，目的是把肉的纖維打斷，更方便入味和使肉質松軟。
3、腌制豬扒，放入少許黑胡椒碎、鹽，撒上蒜末，拍上料酒。如果是厚片豬扒再加入少許生抽，如果是薄片就不用了。腌制半個小時。
4、取一個雞蛋打散，把蒜末抖掉，豬扒放入蛋液沾均勻，然后沾面包糠，邊沾邊壓實。可以再刷一遍蛋液，再壓實一層面包糠。
5、豬扒下油鍋煎炸，變色后撈出，然后高油溫復炸一次直到兩面均變成金黃色。
6、用湯匙調碗汁：料酒、糖、生抽、水，比例是1:0.5：1:10，再加入少許鹽。
7、碗汁放入平底鍋中，放入切絲的洋蔥，煮到洋蔥變色變軟
8、將炸好的豬扒切條，放在洋蔥上，不要翻面煮一會兒，讓豬排吸收一下湯汁。
9、將雞蛋打兩下，不要打散，澆在豬扒上，戳幾下讓雞蛋受熱均勻。
10、將煮好的豬扒連同湯汁全都澆在米飯上。
以上這篇文章中的十點就是關于豬扒的做法詳細具體介紹，是不是非常的簡單又方便呢，自己在家動手制作口味上也可以變換，健康又衛(wèi)生，各位吃貨們趕緊行動起來吧。
說到了香囊，相信許多的朋友們都了解，非常的香，那么如何進行制作呢，年輕的朋友們或許還不知道吧，那么接下來的這篇文章，就是給各位朋友們來介紹，香囊的做法是怎么樣的，有興趣的朋友們一起來了解一下。
1、 香囊囊體的制作:香囊囊體可采用單面絨布等布面材料，囊體可根據(jù)需要作成多種造形和花色，如吉祥物、生肖動物、卡通人物等。
2、 留香緩釋劑的充填:囊體縫制好后，即可向里面充填留香緩釋劑由高分子聚合物或普通硅膠和填料配制而成。高分子聚合物可采用丙烯酸聚合物、淀粉聚合物等材料;填料可選用硅藻土、白炭黑等。高分子聚合物和真烊比例為5:1。留香緩釋劑的填充量約為囊體體積的1/3，裝好留香緩釋劑后，將香囊口縫合好，用塑料袋或精美紙盒包裝后即為成品。
3、 加香方法:選擇自己喜歡的香水，加2倍的清水稀釋，再把香囊浸泡在稀釋的液體中，待其充分吸收后，取出晾干即可。還有一種方法是先把香囊在清水中浸泡在稀釋的液體中，待其充分吸收后，取出晾干即可。還有一種方法是先把香囊在清水中浸泡1-2小時后，取出香囊體將香水的原液直接噴灑在香囊上面，充分吸收后即可。
以上介紹的是香囊的做法，在日常生活中，偶爾花些時間為自己的生活添加樂趣是很不錯的選擇，有興趣的朋友們，可以邀請來學習以上的香囊做法、
栗子相信大家都很熟悉，甚至在生活中也經(jīng)常可以吃到這種食品，栗子無論是生吃，還是糖炒都感覺十分的好吃，但是栗子在外面買回來吃的話卻不是很便宜，所以很多人都不會選擇吃栗子，可是栗子的營養(yǎng)價值卻又特別的高，栗子的做法也是比較的豐富，下面我就為大家介紹幾款栗子的做法。
栗子分布于我國遼寧、北京、河北、山東、河南等地，殼斗大，球形，外生刺，堅果2-3個，生于殼斗中。著名品種有良鄉(xiāng)板栗，產(chǎn)于北京郊房山良鄉(xiāng)，果小，約5克，味甜，十月中旬成熟；遷西明栗，又名“紅皮”、“紅毛”，產(chǎn)于河北遷西、興隆，果中大，7～9.5克，皮紅褐，鮮亮，味甜，九月中旬成熟；萊陽紅光栗，產(chǎn)于山東萊陽莊頭一帶，果中大，皮深褐色，有亮光，品質好，味甜面，九月上旬成熟；另有錐栗，亦稱珍珠栗，分布于長江流域和江南各地，殼頭內包藏一卵形的堅果，味同板栗。
具體做法：
糖炒粟子
1.栗子放入清水中浸泡搓洗干凈;將栗子擱放案板上，豎向用刀尖插入輕輕斬剁1刀使栗殼開個口。
2.小碗中盛入溫熱水2湯勺左右，調入栗子
栗子
白砂糖1勺攪勻，加入1小撮精鹽攪勻;蜂蜜1湯勺倒入，將小碗中所有材料充分攪勻制成蜜水備用。
3.將切刀開口后的栗子晾干水分后倒入大碗中，調入玉米油(1勺左右的量)拌勻，將均勻包裹油脂的栗子鋪入墊有錫紙的烤盤上，放入預熱200度的烤箱內，上下火烤制20分鐘左右。
4.把烤盤取出，將調制好的蜜水涂刷栗身，特別是栗子開口炸裂處;將烤盤放入烤箱繼續(xù)烘烤10分鐘左右，再次取出加刷1遍蜜水，再加烤10分鐘左右即可，此次加烤根據(jù)栗子開口處的著色情況選擇是否加蓋錫紙。
栗糕
原料：栗子200克，糯米粉5O0克，白糖50克，瓜子仁、松仁各10克。
制法：將栗子去殼，用水煮極爛，加糯米粉和白糖，揉勻，入熱屜中旺火蒸熟，出屜時撒上瓜子仁、松仁。功效：味香甜糯軟，
功效：健脾益氣養(yǎng)胃，強筋健骨補虛的功效，適用于年老體弱，腰膝酸軟，不欲納食等病癥。
栗子糊
原料：栗子500克，白糖適量。
制法：將栗子去皮殼，晾干磨粉。取適量栗子粉加清水煮熟為糊，調入白糖即可。
功效：具有健脾胃，厚腸道的功效，對于小兒腹瀉有良好的輔助治療作用。
以上這篇文章就為大家具體講述了栗子的幾種做法，相信大家對于栗子的做法都有了一定程度的了解，自己在家中閑來無事的時候可以嘗試制作一下，栗子也可以當做休閑的食物，大家快點動手制作起來吧。
每逢到了天氣比較涼爽的時候，河邊經(jīng)常會有很多的垂釣者，這個時間釣魚是最好的，也是能夠收獲大于最好的時候想要釣到大魚，關鍵就在于魚兒肉的制作方法，比較常見的是魚餌肉夾饃的做法，這一道做法比較簡單，我們需要配上一些配料一起加工制作。
第一種方法是，用酒曲發(fā)酵餌。這種方法做出來的餌酒香氣味濃、誘魚效果好、制作簡便、經(jīng)濟適用，深受釣魚愛好者的青睞。制作這種餌的方法是：玉米面加上白面，用沸水沖燙，邊沖邊攪拌，趁溫熱時摻入適量的酒曲粉，揉勻后放在干凈的瓷罐中，密封好，放在保溫處發(fā)酵。1周左右就有酒香味溢出。這時候就可以供釣魚裝鉤用了。一次制作量夠1周使用也可以，但不要做得太多，因為放久了會繼續(xù)發(fā)酵，失去其香甜味，上鉤效果差。發(fā)酵適中時放在冰箱里可以存半個月左右，快要用完時用它做引子，加所需要的基礎餌揉勻，仍放保溫處發(fā)酵，不需要再添加酒曲了。
第二種方法是，拿適量黃豆，用文火炒出香味，晾涼后磨碎過篩，豆皮可作為做糟食的添加劑，細粉裝瓶備用。要釣魚的時候，就先把漁鉤用水濕一下，然后放在盛有細豆粉的瓶內滾蘸一下，再濕一次漁鉤，再滾蘸一下細豆粉，如是幾次就可以投鉤施釣了。這種餌的好處是用量少，攜帶方便，裝鉤省事，每一次出去都可以帶一點。生豆面或豆腐粉加水攪拌，和成軟面團，捏成小丸裝鉤，也能對魚產(chǎn)生很強的誘惑力。若用蜂蜜代水調制成蜜丸，效果就更好了。這種蜜調餌，存放十天半月不變質。
第三種方法是將枸杞子干用曲酒泡軟，再加適量白糖拌勻。一天后就可以裝鉤施釣了。釣大魚用大鉤，釣小魚用小鉤。將該餌瓶裝密封，在酷暑季節(jié)存放兩個月不會變質。
第四種方法是將新鮮嫩苞米弄成粥狀，裝人塑料袋中備用。不能裝單鉤，必須裝集團鉤。需要注意的是，這種餌料必須新鮮，盛夏使用不能超過兩天。
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