冬蟲(chóng)夏草粥的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢(qián)少，就怕死得早?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“冬蟲(chóng)夏草粥的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
相信大家對(duì)于冬蟲(chóng)夏草肯定是非常熟悉的吧，冬蟲(chóng)夏草是常見(jiàn)的一種藥材，經(jīng)常吃冬蟲(chóng)夏草是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，冬蟲(chóng)夏草有提高人體免疫力和防癌抗癌的功效，經(jīng)常吃冬蟲(chóng)夏草還可以起到治療陽(yáng)痿的作用，所以冬蟲(chóng)夏草深受人們的喜愛(ài)，冬蟲(chóng)夏草有多種做法，下文我們采用冬蟲(chóng)夏草搭配上粳米來(lái)做成冬蟲(chóng)夏草粥。
冬蟲(chóng)夏草又名蟲(chóng)草，是我國(guó)民間慣用的一種名貴滋補(bǔ)藥材，其營(yíng)養(yǎng)成分高于人參，可入藥，也可食用，是上乘的佳肴，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。冬蟲(chóng)夏草可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，滋補(bǔ)肺腎，對(duì)肺癌、肝癌等有明顯的抑制作用。在臨床上對(duì)肺虛久咳，氣喘，肺結(jié)核咯血，盜汗，腎虛腰膝酸痛，陽(yáng)痿遺精，神經(jīng)衰弱及化療、放療后的紅細(xì)胞下降都有療效。
冬蟲(chóng)夏草性溫，味甘，具有補(bǔ)虛損、益精氣、止咳化痰、抗癌抗老的功效，還具有抗菌、平喘、強(qiáng)心、降壓等作用。冬蟲(chóng)夏草燉排骨有治療骨質(zhì)疏松的功效。民間常用冬蟲(chóng)夏草燉魚(yú)肉或雞鴨，用以治療陽(yáng)虛體弱和病后虛損。
用料
粳米50克，冬蟲(chóng)夏草5克，白及粉10克，冰糖適量。
功效
補(bǔ)肺益腎，勞嗽痰血。
適應(yīng)癥
久咳虛腎，勞嗽痰血。
制法
先將洗凈的粳米. 冰糖放入開(kāi)水鍋中熬煮成粥，再將蟲(chóng)草粉和白及粉均勻撒入粥中少煮片刻，燜五分鐘即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是冬蟲(chóng)夏草，我們知道冬蟲(chóng)夏草不但有很好的藥用功效而且也有很好的養(yǎng)生食療效果，經(jīng)常吃冬蟲(chóng)夏草是可以起到預(yù)防癌癥和治療陽(yáng)痿等功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了冬蟲(chóng)夏草粥的做法。
ys630.coM延伸閱讀
說(shuō)到冬蟲(chóng)夏草是很多人不陌生的，對(duì)它的選擇都是不能隨意進(jìn)行，否則對(duì)身體會(huì)有影響，冬蟲(chóng)夏草的功效比多，因此使用它的時(shí)候，需要根據(jù)自身需求進(jìn)行，對(duì)一些肥胖人群，隨意亂用會(huì)引發(fā)身體疾病出現(xiàn)，那冬蟲(chóng)夏草的做法如何呢，在對(duì)它制作上也是有很多方式的，下面就詳細(xì)介紹下。
冬蟲(chóng)夏草的做法：
蟲(chóng)草燉鴨
材料：番鴨1500公克，姜片30公克，冬蟲(chóng)夏草50公克，保鮮膜1大張，鹽2茶匙，米酒3大匙
做法
1.將番鴨用熱水汆燙約5分鐘至皮縮肉緊后撈出，過(guò)冷水并去除在尾椎口多余脂肪備用。
2.冬蟲(chóng)夏草用清水洗凈后備用。
3.取一蒸鍋放入整只番鴨，再將冬蟲(chóng)夏草比較鈍的那端刺入鴨肉內(nèi)，然后加入4碗水、姜片及所有調(diào)味料，用保鮮膜封鍋口，放入蒸籠內(nèi)大火蒸約2小時(shí)即可。
冬蟲(chóng)草燉鴨
材料
主料：鴨2000克，
輔料：冬蟲(chóng)夏草35克，
調(diào)料：料酒10克，姜5克，蔥白10克，鹽6克
做法
1.鴨宰殺剝后放凈血，去毛、舌、掌，再去其鴨膝，從鴨背面頸上順割一刀，并在鴨背面尾部橫進(jìn)一刀，挖去內(nèi)臟，用清水凈鴨洗凈，用鉤子勾著鴨只，放沸水內(nèi)連提兩三次，使血水洗凈后，齊嘴角切去鴨嘴，并將翅膀屈向背上盤(pán)起;
2.蟲(chóng)草用溫水浸泡十五分鐘，用手輕輕洗去泥沙和雜質(zhì)備用;
3.將竹筷削成三分長(zhǎng)，一分粗的竹簽，將鴨腹部向上放平，用竹簽從鴨腹部略斜插入，便成一個(gè)個(gè)深約三分的小孔;
4.將蟲(chóng)草粗的一端(頭部)一個(gè)個(gè)的插和鴨腹小孔上，尾部留在外面，全部插入后將鴨子腹部向下裝入大海碗內(nèi)，加入上述配料，用紗紙密封碗口，上蒸籠鍋內(nèi)用大火燉約三小時(shí)以上，至鴨骨松翅裂即成;
5.燉好后，將鴨子腹部向上擺入湯盆內(nèi)，去掉姜蔥，加入少許精鹽，將原湯放入即可上席。
冬蟲(chóng)夏草雞粥
材料：冬蟲(chóng)夏草雞調(diào)理包1包，白飯1碗
做法
1.取ㄧ湯鍋，倒入約1/2鍋的水量，再放入冬蟲(chóng)夏草雞調(diào)理包以隔水加熱的方式以大火煮至水滾讓調(diào)理包解凍即離火備用。
2.將作法1的調(diào)理包拆封倒入大碗中，過(guò)濾所有材料，將雞肉與湯汁分開(kāi)盛放備用。
3.另取一鍋，將過(guò)濾后的湯汁與白飯一同以中火熬煮約7分鐘至米飯成粥狀。
4.將雞肉加入作法3的鍋中與粥同煮約2分鐘即完成冬蟲(chóng)夏草雞粥。
在對(duì)冬蟲(chóng)夏草的做法認(rèn)識(shí)后，制作冬蟲(chóng)夏草時(shí)候，可以選擇一些不同制作方式，這些不同制作方法，讓冬蟲(chóng)夏草在口感上都是有很大改變，而且使用材料不一樣，對(duì)身體幫助也是不同的，這點(diǎn)也是要注意的。
冬蟲(chóng)夏草是再常見(jiàn)不過(guò)的藥材，冬蟲(chóng)夏草外觀長(zhǎng)得很像蟲(chóng)子，每一顆都有著名貴的價(jià)值，冬蟲(chóng)夏草中具有天然補(bǔ)腎的功效，不光是補(bǔ)腎的，其中還有很多豐富的價(jià)值，冬蟲(chóng)夏草在平時(shí)可以做粥，煲湯，煮飯等等，不管怎么吃只要大家學(xué)會(huì)了正確的做法，做出的冬蟲(chóng)夏草是非常美味的。
龍?bào)鄱x(chóng)夏草瘦肉粥
材料
龍?bào)鄱x(chóng)夏草3-5條；
新鮮豬絞肉50克
淮山15克；
小米150克；
做法
1.龍?bào)鄱x(chóng)夏草洗凈備用；
2.可以在菜市場(chǎng)購(gòu)買絞好的肉也可以選擇自己在剁，當(dāng)然自己剁的肉肯定比外面買的要好很多啦；
3.淮山洗凈，切成比較小的段，這樣更容易煮爛，讓粥更粘稠；
4.小米淘洗干凈后，入鍋加入龍?bào)鄱x(chóng)夏草，淮山，以及剁好的瘦肉，清水適量；
5.大火燒開(kāi)后改用小火燜煮成粥裝就可以了。
小訣竅
小貼士：燒開(kāi)后需要不停的攪拌，這樣粥才不會(huì)糊鍋。
功效：具有補(bǔ)腎益肺、益氣養(yǎng)陰的功效。適用于大病后或久病體虛，出現(xiàn)乏力、失眠、心悸、汗出、氣短等癥狀的人群服用。
冬蟲(chóng)夏草海馬湯
材料
主料：鹿肉100克，
輔料：海馬18克，冬蟲(chóng)夏草9克，棗（干）20克，
調(diào)料：姜5克，鹽3克
做法
將海馬、冬蟲(chóng)夏草、鹿肉、生姜、紅棗洗凈，放入瓦鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮2小時(shí)，調(diào)味即可。
小訣竅
健康提示：
補(bǔ)腎助陽(yáng)、益脾養(yǎng)陰；
糖尿病并發(fā)性功能障礙屬腎陽(yáng)不足者，其癥狀，在女性表現(xiàn)為性欲下降，月經(jīng)紊亂，在男性則表現(xiàn)為陽(yáng)痿，早泄、遺精等，常伴有腰膝酸軟，夜尿增多，神疲食少，舌淡苔白，脈沉細(xì)弱等；有外感或腸胃有濕熱者不宜飲用本湯；使用本湯以性功能障礙，舌淡苔白，脈弱屬于腎陽(yáng)不足者為要點(diǎn)。
冬蟲(chóng)夏草想必人們都聽(tīng)說(shuō)過(guò)這是營(yíng)養(yǎng)成分非常高的一種滋補(bǔ)品，人們一般都用其制作名貴滋補(bǔ)品，對(duì)于人體存在有不少的好處，比如滋養(yǎng)脾臟、提神抗疲勞、去除皺紋、預(yù)防心腦血管疾病等等。冬蟲(chóng)夏草也是可以直接供人食用的，通過(guò)冬蟲(chóng)夏草來(lái)煲雞湯也是很常見(jiàn)的一種做法，下面來(lái)詳細(xì)介紹一下冬蟲(chóng)夏草煲雞湯的做法大全。
一，蟲(chóng)草花豬骨湯
材料：
蟲(chóng)草花、豬骨、胡蘿卜、淮山、無(wú)花果、干瑤柱
做法：
1.蟲(chóng)草花洗凈浸泡5分鐘;胡蘿卜去皮切小段，其他材料洗干凈備用;
2.將豬骨洗凈后放入鍋中煮幾分鐘;
3.撈出放在水龍頭下沖洗去掉血沫;
4.鍋中加入足量的清水，大火煮開(kāi)后，將豬骨和胡蘿卜、淮山、無(wú)花果、干瑤柱放入;
5.再次煮開(kāi)后，放入泡過(guò)水的蟲(chóng)草花，大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煮2個(gè)小時(shí)，最后加鹽調(diào)味即可。
二，蟲(chóng)草花燉雞湯
主料：雞肉2只，蟲(chóng)草花15g，花膠
做法:
1.準(zhǔn)備好材料，雞腿去皮，洗凈，切成三下就OK，杞子與蟲(chóng)草花清水洗凈一下，花膠清水泡軟一下，切成兩下即可;
2.準(zhǔn)備一個(gè)燉盅，將材料放進(jìn)，注入兩碗清水;
3.加上蓋，隔水燉;
4.燉兩小時(shí);
5.即可飲用啦。
三，蟲(chóng)草花老鴨湯
食材：
蟲(chóng)草花25克、芡實(shí)20克、紅棗5粒、甜玉米1個(gè)、生姜片3片
做法：
1、將蟲(chóng)草花和芡實(shí)用清水浸泡洗凈瀝干備用
2、將甜玉米去皮洗凈切成小塊備用
3、砂鍋加入足量清水，放入老鴨大火加熱燒開(kāi)
4、湯水燒開(kāi)5分鐘后用勺子撇去浮沫
5、加入洗凈的蟲(chóng)草花、芡實(shí)、紅棗、姜片轉(zhuǎn)小火煲1到1個(gè)半小
6、放入甜玉米再繼續(xù)用小火煲一個(gè)半小時(shí)
7、關(guān)火加入少量鹽，這道老火靚湯就好了
做法
將冬蟲(chóng)夏草10克用布包好；瘦豬肉50克切成細(xì)片。將藥包與小米100克、豬肉同煮粥，粥熟，取出藥包，喝粥吃肉、空腹食。
功效
補(bǔ)虛損，益精氣，潤(rùn)肺補(bǔ)腎。用于肺腎陰虛、虛喘、癆嗽、咯血、自汗盜汗、陽(yáng)痿遺精、腰膝酸痛、病后久虛不復(fù)等癥。
食之有道
陰虛，為陰精不足、熱象相對(duì)偏盛的病理現(xiàn)象陰。是指血、津液等物質(zhì)。它是體內(nèi)陰液虧損或陰虛內(nèi)熱偏盛的證象，如慢性消耗性疾病，或熱性病后期，或其他原因如房勞內(nèi)傷，或失血耗液而致陰液虧損，均可出現(xiàn)陰虛證象。
陰虛證的主要表現(xiàn)：
陰虛與血虛相比較，其主要區(qū)別在于陰虛有陽(yáng)亢證候，而血虛則沒(méi)有。
其主要表現(xiàn)有：身有潮熱，手足心熱，口干唇紅，便燥秘結(jié)，尿黃且少，舌干荅少，舌質(zhì)紅絳，脈細(xì)數(shù)，或盜汗遺精等。陰虛，與五臟都有關(guān)。如心陰虛者，除有心悸健忘、惕動(dòng)不安、失眠多夢(mèng)、脈細(xì)等癥狀外，兼見(jiàn)低熱心煩、潮熱盜汗、口咽舌燥、舌紅目干、脈細(xì)數(shù)等癥狀；肝陰虛者，可見(jiàn)頭昏脹痛，目眩欲倒、耳鳴耳聾、目干咽干、兩肋隱痛、燥怒不安、舌紅荅少、脈弦細(xì)數(shù)等癥狀，兼有面熱等證象；肺陰虛者，有干咳少痰、潮熱盜汗、咽燥聲嘶、手足心熱、舌紅少荅、脈細(xì)數(shù)等癥狀，甚者可見(jiàn)痰中帶血絲；腎陰虛者，又謂真陰不足，可見(jiàn)頭昏耳鳴、口干咽痛、腰酸乏力、遺精早泄、手足心熱、面紅潮熱、脈細(xì)而數(shù)等證象。
調(diào)攝陰虛證的原則：
①宜滋陰清熱。由于陰虛體質(zhì)兼有陽(yáng)亢之脈象，故調(diào)攝應(yīng)予以滋陰清熱，宜用清補(bǔ)之品。②須辨證施膳。如心陰虛者，應(yīng)養(yǎng)心陰，但由于與肝腎虛有關(guān)，亦可柔肝滋腎；肝陰虛者，宜滋養(yǎng)肝陰，平肝熄風(fēng)；脾陰虛者，應(yīng)滋養(yǎng)脾陰，養(yǎng)胃生津；肺陰虛者，宜滋陰潤(rùn)肺為主；腎陰虛者，予以補(bǔ)腎滋陰。③食物性宜干而偏涼，忌溫?zé)嶂?，以免燥熱益盛?/p>
冬蟲(chóng)夏草是中醫(yī)中非常名貴的藥材，這種藥材得到了廣泛的贊譽(yù)，因?yàn)橄x(chóng)草的功效非常強(qiáng)大，具有滋補(bǔ)保健的作用，而且蟲(chóng)草還可以用到食物烹飪方面，讓食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值提升不少，例如冬蟲(chóng)夏草燉雞就是傳統(tǒng)的做法，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)超一般的雞肉，下面就來(lái)看看冬蟲(chóng)夏草燉雞的做法講解吧。
做法一：
基本材料：冬蟲(chóng)夏草12條，雞半只或1只，火腿25克，姜少許紹酒少許，瘦肉500克。
1、將洗凈的雞切成大塊，把瘦肉也切成較大的塊，同時(shí)放入清水、紹酒用文火煲兩小時(shí)。
2、將冬蟲(chóng)夏草先用水浸泡。將煲熟的雞肉和湯倒入燉盅內(nèi)，放入冬蟲(chóng)夏草，蓋上盅蓋，隔水燉兩小時(shí)即可。
功效：補(bǔ)腎壯陽(yáng)，強(qiáng)身健體。
用法：吃肉喝湯，佐餐食用，每日1--2次。
應(yīng)用：適用于腎陽(yáng)虛體弱者。
做法二：
1、宰殺雄雞，將雄雞洗凈，去爪及內(nèi)臟，放入沸水鍋內(nèi)氽煮片刻，撈出后，用涼水洗凈。
2、冬蟲(chóng)夏草用溫水洗凈泥沙；姜、蔥白洗凈、切片，待用。
3、將雞切成大塊，放入鍋內(nèi)加水、料酒，用大火煮沸后改小火煲2小時(shí)。
4、冬蟲(chóng)夏草，先用水浸泡10分鐘。當(dāng)步驟三完成后，將煲熟的雞肉和湯，倒入燉盅內(nèi)，同時(shí)放入冬蟲(chóng)夏草、味精、鹽等調(diào)味，再加蓋再上籠溫火燉1小時(shí)，即可得美味雞湯食用。
蟲(chóng)草燉雞的功效：補(bǔ)虛益腎，填精養(yǎng)血。本膳用冬蟲(chóng)夏草，肝腎并補(bǔ)，陰陽(yáng)同調(diào)；雞肉，含蛋白質(zhì)和多種人體必需氨基酸。此膳對(duì)肝腎不足，房事不濟(jì)之不孕不育有益。
養(yǎng)生保健是人們生活中非常重要的事項(xiàng)，因?yàn)轲B(yǎng)生保健能夠調(diào)理身體的健康，讓身體以最健康的狀態(tài)保持到最后。養(yǎng)生保健的方法非常多，人們最青睞的還是食療養(yǎng)生，例如，不少人特別喜愛(ài)吃冬蟲(chóng)夏草來(lái)進(jìn)行滋補(bǔ)，下面就來(lái)看看冬蟲(chóng)夏草補(bǔ)腎的做法有哪些的講解吧。
冬蟲(chóng)夏草被譽(yù)為“中藥之王”是最佳的養(yǎng)生珍品，含有豐富的蟲(chóng)草素、蟲(chóng)草多糖、蟲(chóng)草酸和超氧化物歧化酶等活性成分，具有抗腫瘤、調(diào)節(jié)免疫、調(diào)節(jié)性功能、保護(hù)肝臟以及呼吸系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)等功效，具有醫(yī)藥療效的蟲(chóng)草產(chǎn)地是西藏那曲和青海玉樹(shù)。但這樣有效的名貴藥材，許多人并不知道吃法不對(duì)，吸收率便很低，會(huì)直接影響到藥效的發(fā)揮。
冬蟲(chóng)草燉白鴿
原料：雛鴿400克，冬蟲(chóng)夏草25克，銀耳（干）20克，蓮子20克，山藥（干）10克，桂圓肉20克，姜5克。
做法一：選買肥大乳鴿，可請(qǐng)賣者代為剝之，如自己剝?cè)?，可用扼喉之法使其窒息，也有以酒灌之。把乳鴿放入熱水中稍浸，取出輕力除毛以免連鴿皮一齊扯去，除內(nèi)臟，洗凈并放在沸水中煮片刻，隔去水分。蓮子用溫水浸軟，除去外皮。銀耳浸透洗凈，取燉盅，先放入蓮子、乳鴿，上鋪生姜，再放入冬蟲(chóng)草、山藥，桂圓，最后放入銀耳，注入八成滿沸水，上蓋，放沸水鍋中隔水燉約三小時(shí)左右，原盅端出，調(diào)味供用。
做法二：
第1步
冬蟲(chóng)夏草先泡在水里，5分鐘后用小牙刷輕輕的把泥沙刷干凈。
然后洗凈就可以了。步驟圖:冬蟲(chóng)夏草先泡在水里，5分鐘后用小牙刷輕輕的把泥沙刷步驟圖:然后洗凈就可以了。
第2步
大排略微焯水后取出。
準(zhǔn)備燉盅里放入適量的水。步驟圖:大排略微焯水后取出。步驟圖:準(zhǔn)備燉盅里放入適量的水。
第3步
把大排放入燉盅里。
把枸杞和冬蟲(chóng)夏草一起放入蓋上蓋子。步驟圖:把大排放入燉盅里。步驟圖:把枸杞和冬蟲(chóng)夏草一起放入蓋上蓋子。
第4步
大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉2個(gè)小時(shí)即可。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《冬蟲(chóng)夏草粥的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專題。
