水果酵素的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的水果酵素的做法有哪些，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
水果不僅可以直接拿來吃，還可以用來做水果酵素哦！相信不少人都對(duì)酵素有了一定的了解，酵素對(duì)人體來說可以一個(gè)好東西哦！因此學(xué)會(huì)做水果酵素的方法，對(duì)于那些喜歡用酵素養(yǎng)生的朋友來說，可是必不可少的哦！接下來本文就為大家介紹水果酵素的做法有哪些。下面請(qǐng)看詳細(xì)介紹。
做法一
材料：橙子6個(gè)，檸檬 1個(gè)，白砂糖與水果的比重為1:1。
做法：
1、水果洗凈，擦去表面水分，放一個(gè)檸檬的作用是為了使做出來的酵素味道更好，因?yàn)闄幟屎芴嵛丁?/p>
2、檸檬去皮，切0.5CM厚的片，橙子也切同樣厚度的片。
3、消毒過的玻璃容器，底部鋪一層砂糖，擺一層橙子與檸檬片，再鋪一層砂糖，再鋪一層水果，如此反復(fù)，直到將所有的水果放進(jìn)去后，最后上面鋪一層砂糖。
4、大約2個(gè)小時(shí)以后，砂糖就開始融化了，將水果里的水份逼出來。
6、用洗凈的手將底部未融化的砂糖翻動(dòng)起來，攪拌均勻。
7、此后每天都用手?jǐn)噭?dòng)1—2次，漸漸地，砂糖開始培養(yǎng)酵菌了，可以看到有細(xì)微氣泡產(chǎn)生。
8、大約一個(gè)月左右，水果酵素就制成了。
做法二
材料：蘋果750g，檸檬750g，木瓜750g， 紅糖750g，冰糖750g，蜜糖750g。
做法：
1、將水果準(zhǔn)備好，洗干凈，晾干水，因?yàn)橥蟮牟襟E不可以再沾到水哦，不然的話酵素就失敗了，檸檬的份量一定要足哦，檸檬的功效起到減肥排毒的關(guān)鍵作用哦，可以加入其它你所喜歡的水果，但檸檬必須占水果量的三分之一。
2、將水果去皮，檸檬可以不去皮，也可以去皮。
3、將水果全部去核，切小塊備用。
4、準(zhǔn)備好糖備用，用來裝酵素的容量事先用開水燙過，晾干。
5、開始放水果咯，先在底部放入檸檬，然后放糖，再放入蘋果，再放糖，然后是木瓜，再是糖，堅(jiān)持一層水果一層糖的原則，容量只能放到八分滿哦，要留有空間給水果們發(fā)酵。
5、盡量將水果鋪平，不要留有空隙，到最后放上檸檬和最后一層的糖，用筷子或者勺子將水果壓一下，再蓋上蓋子，密封好，放入陰涼處發(fā)酵三個(gè)月左右，就可以喝了。
以上就是關(guān)于水果酵素的做法有哪些的相關(guān)介紹，相信大家看了本文的介紹之后，對(duì)水果酵素的做法有了一定的了解，大家在做水果酵素的時(shí)候，可以參照上文的方法來操作哦，至于水果的選擇，大家可以選自己喜歡吃的水果哦。
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現(xiàn)在人們會(huì)尋找各種各樣的減肥方法，一些常見的減肥方法大家都知道，比如管住嘴邁開腿，但很多人覺得這些方法太辛苦了，而且見效比較慢，所以會(huì)選擇一些更加方便有效的減肥方式，比如吃水果酵素，現(xiàn)在水果酵素種類很多，比如水果紅糖酵素，這種酵素有下列這些好處。
水果紅糖酵素的功效：
自制酵素，其實(shí)就是是利用各種水果和蔬菜制成的、富含酵素的果汁。制作好的酵素，既可以兌水喝，也可以制成冰沙或是加上色拉調(diào)味汁等調(diào)味料來喝，讓其變得更加香濃美味。酵素的吸收力很強(qiáng)，停留在胃里的時(shí)間只有10分鐘左右，身體不舒服的時(shí)候也很時(shí)候飲用。
酵素果汁的制作方法十分簡單，所需的材料只有應(yīng)季的蔬果和砂糖而已。把當(dāng)季的水果和蔬菜，用不經(jīng)加熱的砂糖腌制，然后每天2次地用自己的手去攪拌以促進(jìn)發(fā)酵，大約腌制4天就可以了。不需要花費(fèi)太多金錢，也不需要用到火，是誰都可以嘗試的簡單手工活。
但要注意的是，根據(jù)環(huán)境和制作方法的不同，酵素果汁在發(fā)酵的過程中有可能會(huì)腐敗。但不要灰心，配合自身的實(shí)際，多試做幾次，調(diào)整一下方法，最后一定會(huì)成功的！下面小編將會(huì)以西瓜和葡萄為材料，教大家自制酵素果汁的方法。
工具/原料
大容量的碗狀盤子1個(gè)、秤1個(gè)、砧板和菜刀、搪瓷容器1個(gè)、用以蓋住容器的紗布1塊。
葡萄約1600g（推薦混合幾個(gè)品種的葡萄！）
西瓜約400g
白砂糖2.2kg（注意！水果：白砂糖=1：1.1）
方法/步驟
準(zhǔn)備篇step1：購買材料！
首先去超市買好要用的蔬菜或水果，還有砂糖。小編這次選用的食材是西瓜和葡萄。其實(shí)不一定是要用應(yīng)季的蔬果，根據(jù)自己的喜好購買就好。
但要注意的是，選購的材料最好是國產(chǎn)的，而且最好是有機(jī)食品。在購買的分量上也要注意，酵素果汁的比例是，蔬果：白砂糖=1：1.1，所以最好事先計(jì)算好再購買。
準(zhǔn)備篇step2：準(zhǔn)備好制作酵素果汁的容器！
接下來要準(zhǔn)備好酵素果汁發(fā)酵時(shí)用的容器，準(zhǔn)備的容器應(yīng)滿足以下幾點(diǎn)。
1.最好用腌制食物時(shí)用的木制或搪瓷制容器。如果用塑料容器，在酵素果汁的發(fā)酵過程中，塑料中的成分有可能會(huì)溶解析出，對(duì)身體有害，所以最好不要用。
2.應(yīng)盡量選擇可以把手伸進(jìn)去的寬口的容器。
3.最好用新的容器。如果用曾經(jīng)腌制過梅子或酒類的或醬油之類的發(fā)酵食品的容器，殘留在容器里的酵母有可能會(huì)影響酵素果汁的發(fā)酵，所以最好用新購買的容器。
制作篇：
1、首先，把道具和材料洗干凈。在洗手的時(shí)候，用堿性的洗手液或肥皂的話，會(huì)殺死皮膚常在菌，因而請(qǐng)不要使用。另外，事先把碗狀容器放在秤上，數(shù)值設(shè)定為0。
2、把西瓜切成可以一口吃掉的大小，放進(jìn)盤子里。西瓜的皮和籽都不用去掉。葡萄去籽后，用手指捏扁后連皮直接放進(jìn)盤子里。西瓜和葡萄一起稱夠2kg就OK了。
3、把搪瓷容器放在秤上，數(shù)值設(shè)定為0。按水果→白砂糖→水果的順序，一次把材料交替地放進(jìn)盤子里。白砂糖最后留下200g~300g。用手把水果和白砂糖攪拌在一起，讓砂糖充分滲入水果里。盤子里殘留的果汁也不要浪費(fèi)，全部倒進(jìn)搪瓷容器里。
4、把剩下的白砂糖鋪在水果表面，要盡量鋪滿表層，近乎看不到水果為止。
5、用紗布封住搪瓷容器的口。為了讓水果們可以呼吸，在蓋上蓋子時(shí)最好錯(cuò)開一點(diǎn)點(diǎn)。為免小蟲子的“圍攻”，因而在容器口上加了塊紗布。
完成了以上的5個(gè)步驟后，把搪瓷容器保存在涼爽的地方，最適宜的室溫是20~25℃。為免收酵母的影響，讓酵素果汁的味道里參雜著酒精或醋的味道，應(yīng)盡量讓它遠(yuǎn)離酒精類和醋。
6、從第二天開始，每天1~2次地用手?jǐn)嚢杷鼈儭Ｃ刻煸缤?，洗干凈手后，把手伸進(jìn)容器底然后往上攪拌水果和砂糖。幾天過后，就可以看到“果汁”表面在冒泡。為了避免多余的雜菌，在用手?jǐn)嚢柚皯?yīng)把衣袖卷起來。
7、為了不錯(cuò)過發(fā)酵的最高峰期，要注意幾天后發(fā)酵完畢的信號(hào)！在攪拌的時(shí)候，酵素有且僅有1天溫度會(huì)上升。每天都用手去攪拌的話，是可以發(fā)現(xiàn)這種變化的。另外，雖說材料不同變化也會(huì)不同，但發(fā)酵到達(dá)高峰期時(shí)，可以明顯地看到材料的變化。
每逢節(jié)假日的時(shí)候，想想都激動(dòng)。而在放假期間，最舒服的事情莫過于三五小友一聚，吃點(diǎn)可口的飯菜了。而如果這聚會(huì)的地點(diǎn)，能放在家里，就更好不過了。那下面就來為大家介紹下有關(guān)水果酵素的做法吧。
2.檸檬去皮,切0.5CM厚的片
3.檸檬去皮,切0.5CM厚的片
4. 橙子也切同樣厚度的片.
5. 消毒過的玻璃容器,底部鋪一層砂糖.
6. 再鋪一層砂糖.再一層水果.
7.如此反復(fù),直到將所有的水果放進(jìn)去后,最后上面鋪一層砂糖.
8.如此反復(fù),直到將所有的水果放進(jìn)去后,最后上面鋪一層砂糖.
9.最后的樣子就是這樣滴!然后蓋上蓋子.大約2個(gè)小時(shí)以后,砂糖就開始融化了,將水果里的水份逼出來.
10. 最后的樣子就是這樣滴!然后蓋上蓋子.
11.大約2個(gè)小時(shí)以后,砂糖就開始融化了,將水果里的水份逼出來.
12.大約2個(gè)小時(shí)以后,砂糖就開始融化了,將水果里的水份逼出來.
13.用洗凈的手將底部未融化的砂糖翻動(dòng)起來,攪拌均勻. 此后每天都用手?jǐn)噭?dòng)1~2次.漸漸地,砂糖開始培養(yǎng)酵菌了.可以看到有細(xì)微氣泡產(chǎn)生.
14.用洗凈的手將底部未融化的砂糖翻動(dòng)起來,攪拌均勻. 此后每天都用手?jǐn)噭?dòng)1~2次.漸漸地,砂糖開始培養(yǎng)酵菌了.可以看到有細(xì)微氣泡產(chǎn)生.整個(gè)發(fā)酵其間大約持續(xù)2周左右,就是說,這兩周內(nèi),每天都需要將未成熟的水果酵素?cái)嚢枰幌?并及時(shí)放出內(nèi)部產(chǎn)生的氣體.注意千萬不要將蓋子擰太緊,防止氣體脹裂.2周后,如果您在攪動(dòng)完酵素后,可以看到有大量氣泡產(chǎn)生并緩慢浮上來,就說明您的酵素成功啦.
15.取干凈的紗布,將做好的酵素液體與水果分離開.
16.取干凈的紗布,將做好的酵素液體與水果分離開.
17.做好的酵素食用方法很簡單,大約一次喝30~50ML,可以直接飲用,直接飲用也是發(fā)揮酵素效果好的方法;如果直接飲用太甜太膩,就用礦泉水或者蘇打水以1:5的比例兌著飲用.
不管你是做菜的新手還是老手，但凡看了水果酵素的具體方法，你肯定能夠自己獨(dú)立完成。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動(dòng)吧，相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
水果酵素是比較常見的一種高分子的物質(zhì)，富含有豐富的細(xì)胞，這是經(jīng)過發(fā)酵過后的一種，可以幫助我們排出宿便，又能增加腸道的消化，不過要注意水果酵素，雖然市面上有賣的，可是大家更喜歡自己在家里做，因?yàn)樽约涸诩依镒鰰?huì)更有樂趣，而且從口感和營養(yǎng)價(jià)值上都是很高的。
酵素介紹
酵素，英文名稱enzyme，是酶的俗稱。酵素是酶在日本和臺(tái)灣地區(qū)的別稱，指具有生物催化功能的高分子物質(zhì)。
幾乎所有的細(xì)胞活動(dòng)進(jìn)程都需要酵素的參與，以提高效率。與其他非生物催化劑相似，酵素透過降低化學(xué)反應(yīng)的活化能(用Ea或ΔG表示)來加快反應(yīng)速率。
大多數(shù)的酵素可以將其催化的反應(yīng)之速率提高上百萬倍;事實(shí)上，酵素是提供另一條活化能需求較低的途徑，使更多反應(yīng)粒子能擁有不少于活化能的動(dòng)能，從而加快反應(yīng)速率。酵素作為催化劑，本身在反應(yīng)過程中不被消耗，也不影響反應(yīng)的化學(xué)平衡。酵素有正催化作用，也有負(fù)催化作用，不只是加快反應(yīng)速率，也有減低反應(yīng)速率。
無法通過口服來補(bǔ)充。因?yàn)樗谙览锞蜁?huì)被分解為小分子。
植物的酵素一般無法催化人體的生理活動(dòng)。
人體不需要補(bǔ)充酵素。因?yàn)槿梭w自身就有控制酶產(chǎn)生、分解的完整機(jī)制，并用這種方式控制一切生命活動(dòng)。補(bǔ)充酵素等于人為地去干擾生命活動(dòng)，未必有好處。
制作酵素
市面上看到的酵素補(bǔ)充品大概可以分成「單一酵素」和「復(fù)合酵素」兩大類，單一酵素的是只用一種成分，直接萃取、制作而成，像鳳梨、木瓜酵素等。復(fù)合酵素基本上是以兩種以上的成分混合制成，通常都再分成主體與次體。
通常的水果酵(食用)素做法如下:
①把蜂蜜，水果和水按照1:3:10的比例準(zhǔn)備好。(跟容器的體積無關(guān)，例如，1斤的蜂蜜，就放3斤的水果和10斤的水)水果切成小塊。
②把三者放入容器，水果不用去皮，洗凈即可，三者的總體積不宜超過容器體積的80%。
③把容器密封好，放在陰涼處，一定要密封好。然后，如果看到容器有脹氣現(xiàn)象，打開放氣，讓氣體流通。放置最少6個(gè)月，時(shí)間當(dāng)然越長越好，最少6個(gè)月。
④倒出時(shí)，拿濾網(wǎng)把碎渣過濾，剩下的酵素就可以喝了。
酵素實(shí)際上就是酶的俗稱，水果酵素，就是采用水果制成的酶。酶具有催化的作用。雖然人體不需要補(bǔ)充酵素，因?yàn)槿梭w自身就有控制酶產(chǎn)生、分解的完整機(jī)制。但，有些人還是認(rèn)為口服一些水果酵素對(duì)我們的健康是很好處的。那么，多種水果酵素的做法有哪些？下面咱們就來看看吧。
做法一
材料：蘋果5個(gè)、香蕉14根 、橙(拳頭大)或水梨5個(gè)、菠蘿1個(gè) 、檸檬7個(gè)、冰榶 500-750 g(要甜一點(diǎn)就多一點(diǎn)糖)。
做法：
1、將全部蘋果(去核)、香蕉、橙、菠蘿、檸檬全部均去皮（檸檬削到白色即可，皮會(huì)有苦味不要留），因?yàn)橐殖啥愉伔耪?qǐng)將水果均分成二份，冰榶也是分二份）。
2、將第一份水果依蘋果、香蕉、橙、菠蘿、檸檬順序切片（不要太厚），一層一層擺入罐中，需注意要平均擺盡量不要有空隙高低不平，以免發(fā)酵不平均。
3、檸檬與冰榶是最重要的發(fā)酵劑，檸檬放好了將第一份冰榶平均灑放。
4、重復(fù)將第二份水果依作法２再擺放一次即完成。
5、全部水果放置約玻璃罐７分或８分滿即可，發(fā)酵會(huì)有氣體須預(yù)留空間，待一個(gè)月后即可飲用。
做法二
材料：青蘋果8粒，冰片糖1包，檸檬3至5粒。
做法：青蘋果保留外皮切小片。其它步驟請(qǐng)參照做法一。
做法三
材料：大蘆薈7支，冰片糖1包，檸檬3至5粒。
做法：蘆薈去除外皮取肉。其它步驟請(qǐng)參照做法一。
做法四
材料：黃梨2粒，冰片糖1包，檸檬3至5粒。
做法：黃梨去皮直接切成小薄片。其它步驟請(qǐng)參照做法一。
做法五
材料：火龍果4 - 5粒 （視容器而定），冰片糖1包，檸檬2 粒。
做法：請(qǐng)參照做法一。
我們都知道在夏季的時(shí)候，用苦瓜做菜可以起到清熱解毒的作用，苦瓜還有另一個(gè)作用呢，你知道嗎？苦瓜是可以用來做酵素的，那么苦瓜酵素的做法有哪些呢？我想這一定是許多人心中的疑惑吧，今天我就來為大家具體的介紹兩種做法，想要學(xué)習(xí)的朋友趕緊來看看吧！
做法一
1.準(zhǔn)備設(shè)備、工具及制作原料
設(shè)備：酵素桶；
工具：一次性手套、攪拌勺、砧板、水果刀、濾網(wǎng)、量杯、分裝瓶等用沸水或環(huán)保酵素消毒備用
2.加水，溶糖
用電子稱稱400g糖，加入裝有3L純凈水的酵素桶，溶解待用（糖溶解后，分解果蔬中酵母菌等有益菌的速度是最快的）
3.激活菌粉
在量杯中加入小量溫水（37℃左右的溫水），再倒進(jìn)1包菌粉，攪拌讓其溶解，待用
4.加工食材并入桶
苦瓜去核，切成小片
5.把切好的苦瓜片浸泡1小時(shí)待用
6.浸泡好的食材倒進(jìn)溶好糖的酵素桶中，最后倒入激活了的菌粉，進(jìn)行攪拌。
7.完成，把桶蓋蓋好，發(fā)酵
發(fā)酵12小時(shí)后，打開有一股苦瓜的香味，表面有泡泡，要用勺子把食材輕輕的壓下去，攪拌。
8.發(fā)酵了24小時(shí)，打開有一股苦瓜的香味與酒香味，嘗起來有一點(diǎn)微苦
9.發(fā)酵了48小時(shí)，嘗起來有點(diǎn)苦瓜的味道，甜味大于酸味
10.發(fā)酵了66小時(shí)，嘗起來有點(diǎn)麻舌、酸酸甜甜的，微苦，可以起桶了
做法二
1. 第一步：準(zhǔn)備設(shè)備、工具及制作原料。設(shè)備：酵素機(jī)機(jī)體、酵素桶；
工具：一次性手套、攪拌勺、砧板、水果刀。濾網(wǎng)、量杯、分裝瓶等用沸水或環(huán)保酵素消毒備用
制作原料：苦瓜500g、糖400g、純凈水3L
2. 第二步：開機(jī)預(yù)熱，凈化空氣在加工食材前一個(gè)小時(shí)接通酵素機(jī)機(jī)體電源，提前啟動(dòng)空氣凈化滅菌功能。
3. 第三步：加水，溶糖用電子稱稱400g糖，加入裝有3L純凈水的酵素桶，溶解待用（糖溶解后，分解果蔬中酵母菌等有益菌的速度是最快的）
4. 第四步：激活菌粉
在量杯中加入小量溫水（37℃左右的溫水），再倒進(jìn)1包菌粉，攪拌讓其溶解，待用
5. 第五步：加工食材苦瓜去核，切成小片
6. 第六步：浸泡苦瓜把切好的苦瓜片浸泡1小時(shí)待用
7. 第七步：食材入桶浸泡好的食材倒進(jìn)溶好糖的酵素桶中，最后倒入激活了的菌粉，進(jìn)行攪拌。
8. 第八步：入機(jī)，選擇功能把桶蓋蓋好，放進(jìn)已酵素機(jī)中，功能選擇“鮮釀酵素”，然后按開始（如果室內(nèi)溫度超過30℃，需在機(jī)體內(nèi)加水至最佳加水量的刻度線上）
9. 第九步：發(fā)酵過程發(fā)酵12小時(shí)后，打開有一股苦瓜的香味，表面有泡泡，要用勺子把食材輕輕的壓下去，攪拌。
10. 第十步：發(fā)酵過程發(fā)酵了24小時(shí)，打開有一股苦瓜的香味與酒香味，嘗起來有一點(diǎn)微苦
11. 第十一步：發(fā)酵過程發(fā)酵了48小時(shí)，嘗起來有點(diǎn)苦瓜的味道，甜味大于酸味
12. 第十二步：發(fā)酵過程發(fā)酵了66小時(shí)，嘗起來有點(diǎn)麻舌、酸酸甜甜的，微苦，可以起桶了。
13. 第十三步：酵素起桶分裝入瓶把做好的酵素濾去渣，然后分裝入瓶，再放入冰箱的保鮮層保鮮就可以啦。
苦瓜酵素的做法有哪些？下面的內(nèi)容就是我為大家介紹的兩種苦瓜酵素的做法了，我想信現(xiàn)在大家也一定都知道該怎么去做苦瓜酵素了，讓我們一起來按照上文的說話動(dòng)手做做看吧，相信會(huì)有一個(gè)讓你滿意的結(jié)果。
其實(shí)水果酵素自己在家也是可以動(dòng)手完成的，而且我們都知道，其實(shí)正確的服用水果酵素，可以對(duì)身體的健康保健也可以達(dá)到很好的效果，而下面則介紹了幾種水果酵素的做法。
一、做法
幾種水果酵素制作方法以及其功效 A、水果酵素材料: 一、水果酵素 材料: 蘋果5個(gè)、香蕉14根 、橙(拳頭大)或水梨5個(gè)、菠蘿1個(gè) 、檸檬7個(gè)、冰榶 500~750 g(要甜一點(diǎn)就多一點(diǎn)糖)
１．將全部蘋果(去核)、香蕉、橙、菠蘿、檸檬全部均去皮（檸檬削到白色即可，皮會(huì)有苦味不要留），因?yàn)橐殖啥愉伔耪?qǐng)將水果均分成二份，冰榶也是分二份）。
２．將第一份水果依蘋果、香蕉、橙、菠蘿、檸檬順序切片（不要太厚），一層一層擺入罐中，需注意要平均擺盡量不要有空隙高低不平，以免發(fā)酵不平均。
３．檸檬與冰榶是最重要的發(fā)酵劑，檸檬放好了將第一份冰榶平均灑放
４．重復(fù)將第二份水果依作法２再擺放一次即完成。
５． 全部水果放置約玻璃罐７分或８分滿即可，發(fā)酵會(huì)有氣體須預(yù)留空間，待一個(gè)月后即可飲用。
二、注意事項(xiàng)
1）． 不能將酵素放置在直接曝曬陽光，或高溫的場(chǎng)所以免變質(zhì)。
2）． 體內(nèi)有發(fā)炎、潰爛的人(例如: 胃潰瘍、腸炎等)，特別需要喝酵素，但需稀釋濃度飲用。
3）． 酵素遇50℃以上高溫即被破壞殆盡。
4）． 想發(fā)酵期間想打開可以，忌碰水，會(huì)有濃郁的果香味。
5）．要對(duì)酵素請(qǐng)查心怡公布的認(rèn)識(shí)酵素。
人們肯定沒有想到，我們平時(shí)在生活中所見到的這個(gè)紅棗用處和作用都是如此大的，也沒有想到我們平時(shí)經(jīng)常見到的紅棗還可以用來做各種美食，也沒有想到其實(shí)我們還可以用紅棗來做這個(gè)紅棗酵素，這個(gè)是一種讓人們非常有食欲的美食，
方法：1斤紅糖、3斤紅棗(一般是2.5斤紅棗)、10斤直飲水，也就是1：3：10的比例。紅棗就是干的，去不去核都可以，但紅棗剪開發(fā)酵更快些，姜切細(xì)絲，等發(fā)酵好后姜絲還可以直接燒菜用呢。記住了，最少發(fā)酵3個(gè)月才可以食用，時(shí)間越久越好，不會(huì)過期的!最好選擇玻璃瓶或是酒壇子發(fā)酵。(第一個(gè)月不用密封，用保鮮膜蓋上用橡皮筋套上即可)。
注意：
水不能放太滿，材料放完后占瓶子總量的80%，因?yàn)榘l(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生氣，所以要預(yù)留20%的空間。記住兩三天攪拌一次讓浮在上面的原料充分接觸糖水以免腐爛變質(zhì)，一個(gè)月后等原料全部下沉了就可以用保鮮膜密封，注意酵素都是常溫下發(fā)酵，不要在陽光下暴曬。
療效：
除了姜和紅棗本身的功效外，做成酵素后功效大大提高!說說吃姜酵素后的反應(yīng)，朋友患有胃寒很多年，夏天都不敢喝涼白開，動(dòng)不動(dòng)就惡心吐，喝了不到一周就好了，現(xiàn)在冬天喝涼白開都沒事了，每次來月經(jīng)前會(huì)有小腹發(fā)脹總是感覺不是很舒服，現(xiàn)在來月經(jīng)一點(diǎn)感覺都沒有就來了，喝了姜酵素感覺渾身暖暖的，驅(qū)寒效果特別好，即使冬天也不感覺渾身發(fā)冷，手腳也不涼了，現(xiàn)在月經(jīng)3天就干凈而且量都很正常。特別是姜酵素治療感冒效果特別好，有的吃了半個(gè)月感冒藥都沒好，但喝了姜酵素很快就好了，所以這個(gè)姜酵素對(duì)月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、感冒、手腳涼、脾胃虛寒效果特別好，特別推薦大家做這款姜和紅棗的酵素。
護(hù)心酵素原料：紅棗800克(去皮)冰片糖150克，檸檬一個(gè)。制作時(shí)間15天左右。
抗動(dòng)脈硬化酵素原料：連皮生姜500克、冰片糖250克、檸檬4個(gè)，按生姜一層檸檬一層糖一層碼放，制作時(shí)間14天。
各種自制酵素的做法
保肝酵素原料：紅棗500克(帶片洗凈晾干)，冰片糖200克、檸檬一個(gè)，制作時(shí)間約十四天.
整腸醇素原料：紅棗500克(連皮)、冰片糖250克、檸檬一個(gè)，制作時(shí)間約18天。
防癌酵素原料：紅棗500克(連皮)、冰片糖250克、綠茶10克、檸檬2個(gè)，制作時(shí)間約13天。生一些的蕃茄能產(chǎn)生更多一些的酵素，蕃茄產(chǎn)生酵素能防癌，抗癌的作用比蕃茄紅素更強(qiáng)。綠茶中的綠茶酚是一種谷胱甘肽轉(zhuǎn)移酶，可增加蕃茄產(chǎn)生酵素的量。
利水消腫酵素原料：紅棗500克、冰片糖100克、檸檬2個(gè)，制作時(shí)間約15天。桑椹剛制出的酵素不但能消水利尿，還具有增強(qiáng)胰腺代謝、保護(hù)胰腺的功能作用。
殺菌解毒酵素原料：可食用的紅棗800克(去皮)、冰片糖200克、檸檬1個(gè)，制作時(shí)間約18天。
補(bǔ)氣酵素原料：紅棗50克、北芪20克、紅棗50克、蘋果2個(gè)、冰片糖220克檸檬1個(gè)。制作時(shí)間30天。
紅棗用來酵素，美味養(yǎng)顏，是很多女孩子的最愛，因?yàn)榕砸坏搅四昙o(jì)之后就會(huì)出現(xiàn)衰老的現(xiàn)象，如果經(jīng)常吃紅棗做的美食的話，那么身體就更健康，而身體也更有營養(yǎng)，經(jīng)常吃紅棗做的美食還有改善容顏的效果，吃紅棗做的酵素也可以用來制作各種美食，吃點(diǎn)水果的時(shí)候都可以放點(diǎn)這個(gè)紅棗酵素。
桑葚酵素，就是我們常說的桑椹果，桑椹果里面含有豐富的去黑激素，可以淡化臉上的斑點(diǎn)，所以對(duì)于女性朋友來說，桑椹果是一種很好的美容佳品。而對(duì)于桑椹果的吃法，很多人都是不知道怎么做的，所以也是比較模糊不清，現(xiàn)在我們就來看一下桑椹果的吃法。
桑椹果經(jīng)釀造成酵素后，其豐富的褪黑激素能淡化或去除皮膚上的斑點(diǎn)，其紅色素更是比中藥何首烏略勝一籌，讓白頭發(fā)變黑。因?qū)傩詼睾?，嬰兒或身罹重疾者皆可食用，不過為求謹(jǐn)慎，此二者宜避免食用經(jīng)醋浸泡過的酵素。
將成熟的桑椹果，最好先浸泡在純水內(nèi)，以臭氧機(jī)氣泡石處理一小時(shí)，經(jīng)滴瀝乾然后投入米酒內(nèi)過酒(無臭氧機(jī)設(shè)備者，清洗后直接投入米酒，投入醋亦可，但醋的效果次佳)，此動(dòng)作旨在將容易含水的桑椹果內(nèi)部殘水稀釋，避免因含過多水份致遭失敗。
干凈的容器如陶甕、玻璃甕等準(zhǔn)備妥當(dāng)。以一斤桑椹果八兩(二比一)二級(jí)砂糖之比例，逐層均勻?yàn)⒃诋Y內(nèi)的桑椹果上，如果有蜂蜜(最好是龍眼蜜)、花粉、蜂王乳、酌量加入更佳，裝滿后封口。置于陰涼通風(fēng)處，避免在它的旁邊吵架或生氣，最好常播放道歌來取娛活菌群。約莫三個(gè)月后可達(dá)到充份發(fā)酵，完成發(fā)酵的糖此時(shí)變成寡糖(即單糖)，糖尿病患可以食用，不論是喝汁液(可依所好以未經(jīng)煮沸的凈水稀釋)或直接嚼食發(fā)酵過的果肉，不但味道甜美，內(nèi)中所含的營養(yǎng)足以讓糖尿病患者整天精神奕奕。此酵素對(duì)于消水利尿非常有效。明心佛堂有位坤道林姓前賢，原來患有嚴(yán)重全身水腫，經(jīng)食用自制的桑椹酵素三個(gè)月后，恢復(fù)了健康的身體。以上述比例釀制的桑椹酵素過程不致于酒化，但是如果糖的數(shù)量比率太低，則有變成桑椹酒之虞，如此;其功能就有待重新評(píng)估了。不喜歡甜度太高又怕釀制過程酒化的人，可以依個(gè)人喜好酌量加入清醋，這可抑制酒菌的滋長，不過我們也可以在浸泡醋時(shí)提高甜度。
上面就是關(guān)于桑葚酵素的做法了，我們?nèi)羰悄樕匣蛘咂つw上有長斑點(diǎn)了，就可以多吃一點(diǎn)桑葚酵素，這樣總比那么護(hù)膚品好，因?yàn)檫@是純天然，沒傷害的食物。
酵素是最近幾年剛剛流行起來的一種養(yǎng)生保健品，而且酵素的種類也越來越多，包括一些水果酵素都是十分受歡迎的。不過對(duì)于酵素的爭議一直不斷，有的人認(rèn)為酵素并沒有什么作用，反而會(huì)給身體帶來副作用，有的人則認(rèn)為酵素的作用非常明顯。那么，水果酵素的功效到底是什么?
酵素，英文名稱enzyme，是酶的俗稱。酵素是酶在日本和臺(tái)灣地區(qū)的別稱，指具有生物催化功能的高分子物質(zhì)。
幾乎所有的細(xì)胞活動(dòng)進(jìn)程都需要酵素的參與，以提高效率。與其他非生物催化劑相似，酵素透過降低化學(xué)反應(yīng)的活化能(用Ea或ΔG表示)來加快反應(yīng)速率。大多數(shù)的酵素可以將其催化的反應(yīng)之速率提高上百萬倍;事實(shí)上，酵素是提供另一條活化能需求較低的途徑，使更多反應(yīng)粒子能擁有不少于活化能的動(dòng)能，從而加快反應(yīng)速率。酵素作為催化劑，本身在反應(yīng)過程中不被消耗，也不影響反應(yīng)的化學(xué)平衡。酵素有正催化作用，也有負(fù)催化作用，不只是加快反應(yīng)速率，也有減低反應(yīng)速率。
酵素?zé)o法通過口服來補(bǔ)充。因?yàn)樗谙览锞蜁?huì)被分解為小分子。
植物的酵素一般無法催化人體的生理活動(dòng)。
人體不需要補(bǔ)充酵素。因?yàn)槿梭w自身就有控制酶產(chǎn)生、分解的完整機(jī)制，并用這種方式控制一切生命活動(dòng)。補(bǔ)充酵素等于人為地去干擾生命活動(dòng)，未必有好處。
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