水果發(fā)酵素做法
酵素養(yǎng)生。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。養(yǎng)生，很多人只是聽說(shuō)但并未真正力行，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供水果發(fā)酵素做法，僅供您在養(yǎng)生參考。
水果酵素是比較常見(jiàn)的一種高分子的物質(zhì)，富含有豐富的細(xì)胞，這是經(jīng)過(guò)發(fā)酵過(guò)后的一種，可以幫助我們排出宿便，又能增加腸道的消化，不過(guò)要注意水果酵素，雖然市面上有賣的，可是大家更喜歡自己在家里做，因?yàn)樽约涸诩依镒鰰?huì)更有樂(lè)趣，而且從口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上都是很高的。
酵素介紹
酵素，英文名稱enzyme，是酶的俗稱。酵素是酶在日本和臺(tái)灣地區(qū)的別稱，指具有生物催化功能的高分子物質(zhì)。
幾乎所有的細(xì)胞活動(dòng)進(jìn)程都需要酵素的參與，以提高效率。與其他非生物催化劑相似，酵素透過(guò)降低化學(xué)反應(yīng)的活化能(用Ea或ΔG表示)來(lái)加快反應(yīng)速率。
大多數(shù)的酵素可以將其催化的反應(yīng)之速率提高上百萬(wàn)倍;事實(shí)上，酵素是提供另一條活化能需求較低的途徑，使更多反應(yīng)粒子能擁有不少于活化能的動(dòng)能，從而加快反應(yīng)速率。酵素作為催化劑，本身在反應(yīng)過(guò)程中不被消耗，也不影響反應(yīng)的化學(xué)平衡。酵素有正催化作用，也有負(fù)催化作用，不只是加快反應(yīng)速率，也有減低反應(yīng)速率。
無(wú)法通過(guò)口服來(lái)補(bǔ)充。因?yàn)樗谙览锞蜁?huì)被分解為小分子。
植物的酵素一般無(wú)法催化人體的生理活動(dòng)。
人體不需要補(bǔ)充酵素。因?yàn)槿梭w自身就有控制酶產(chǎn)生、分解的完整機(jī)制，并用這種方式控制一切生命活動(dòng)。補(bǔ)充酵素等于人為地去干擾生命活動(dòng)，未必有好處。
制作酵素
市面上看到的酵素補(bǔ)充品大概可以分成「單一酵素」和「復(fù)合酵素」兩大類，單一酵素的是只用一種成分，直接萃取、制作而成，像鳳梨、木瓜酵素等。復(fù)合酵素基本上是以兩種以上的成分混合制成，通常都再分成主體與次體。
通常的水果酵(食用)素做法如下:
①把蜂蜜，水果和水按照1:3:10的比例準(zhǔn)備好。(跟容器的體積無(wú)關(guān)，例如，1斤的蜂蜜，就放3斤的水果和10斤的水)水果切成小塊。
②把三者放入容器，水果不用去皮，洗凈即可，三者的總體積不宜超過(guò)容器體積的80%。
③把容器密封好，放在陰涼處，一定要密封好。然后，如果看到容器有脹氣現(xiàn)象，打開放氣，讓氣體流通。放置最少6個(gè)月，時(shí)間當(dāng)然越長(zhǎng)越好，最少6個(gè)月。
④倒出時(shí)，拿濾網(wǎng)把碎渣過(guò)濾，剩下的酵素就可以喝了。
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現(xiàn)在很多人總是會(huì)嚷嚷著做酵素，因?yàn)槭忻嫔嫌匈u酵素，可是賣的不放心也不安全，但現(xiàn)在做酵素的時(shí)候使用了一些不好的原料，都是低成本高利潤(rùn)的，為了避免大家有這些疑慮，可以選擇自己在家里面做酵素，最常見(jiàn)的是水果酵素，只需要備齊水果清洗干凈，在準(zhǔn)備好容器和調(diào)料就可以了。
水果酵素
材料
強(qiáng)化玻璃缸25公升二砂糖1500g黑糖1000g蜂蜜300g青木瓜1個(gè)鳳梨1個(gè)蘋果1個(gè)甜菜根2個(gè)奇異果2個(gè)梨子1個(gè)紅肉李2個(gè)山藥約手掌長(zhǎng)度牛蕃茄1個(gè)番石榴1個(gè)葡萄12顆火龍果1個(gè)酪梨1個(gè)
做法
1.玻璃罐洗凈擦乾，不可有水。
2.水果清洗干凈且確定表面完全干燥(我用滴水籃放置洗凈的水果一夜風(fēng)干)3.將水果切中塊大小，一一放入玻璃罐中4.續(xù)放入二砂糖、黑糖及蜂蜜
5.加入過(guò)濾水，蓋滿水果即可。(自來(lái)水會(huì)使水果發(fā)霉，清洗水果和裝入玻璃罐中的水,皆用過(guò)濾水)
用5層保鮮膜(或用耐熱袋)覆蓋后,用繩綁緊,因?yàn)榘l(fā)酵期間,會(huì)有空氣往上竄升....若沒(méi)綁緊,會(huì)蹦開來(lái)的~~
前一周期間...每日搖一搖水果罐~~助長(zhǎng)發(fā)酵~~
21天的制程, 從美美的水果釀制成水果酵素...打開瓶上的封口時(shí), 別被這上層果渣的顏色給嚇到了,因?yàn)樗c空氣多少結(jié)合了,沒(méi)有浸泡到汁液所致
入秋時(shí)分之后的酵素裝之后,可室溫保存.中秋節(jié)前制作21天.中秋節(jié)后制作24天
水果夏洛特
材料
【圍邊原料】：蛋白4個(gè)160克，蛋黃4個(gè)50克，細(xì)砂糖100克，低筋面粉100克
【餡料原料】：蛋黃3個(gè)，牛奶200克，吉利丁片20克，水100克，淡奶油300克，細(xì)砂糖40克，檸檬汁10克
【表面裝飾】：水果適量
【烤箱溫度】：180度烤10分鐘左右
做法
1,蛋白加入細(xì)砂糖,
2,打至硬性發(fā)泡
3,分次加入蛋黃
4,攪拌均勻,
5,低筋面粉混合過(guò)篩
6,將面粉倒入圖四中,
7,混拌均勻
8,放入裱花袋中,在鋪有油紙的烤盤中,擠成手指形狀
9,再擠二個(gè)圓形片(和八寸模具直徑差不多大)
10,180度烤10分鐘左右
11,下面制作餡料,蛋黃三個(gè),加入30克細(xì)砂糖,
12,打至顏色發(fā)白,再倒入牛奶,
13,攪拌均勻
14,放入電磁爐上小火加熱
15,加熱至刮刀表面有劃痕不消失，
16，吉利丁片用水泡軟，
17，將泡軟的吉利丁片倒入蛋黃牛奶糊中，
18，攪拌均勻，
19，擠適量檸檬汁，
20，倒入蛋黃牛奶糊中攪拌均勻，
21，吉利丁片融化后，隔冰水放涼，
22，淡奶油加入10克細(xì)砂糖打至有紋路，
23，放入放涼的蛋黃牛奶糊中翻拌，
24，拌均勻，備用。
25，將手指形的蛋糕片圍在蛋糕一周，
26，在底部放蛋糕片，
27，水果清洗干凈后，切片備用，
28，倒入一層餡料
29，放入適量水果，
30，再放上一層蛋糕片，
31，再放入剩下的餡料，放冰箱冷藏室凝固，
32，凝固好后，表面裝飾水果即可。
酵素實(shí)際上就是酶的俗稱，水果酵素，就是采用水果制成的酶。酶具有催化的作用。雖然人體不需要補(bǔ)充酵素，因?yàn)槿梭w自身就有控制酶產(chǎn)生、分解的完整機(jī)制。但，有些人還是認(rèn)為口服一些水果酵素對(duì)我們的健康是很好處的。那么，多種水果酵素的做法有哪些？下面咱們就來(lái)看看吧。
做法一
材料：蘋果5個(gè)、香蕉14根 、橙(拳頭大)或水梨5個(gè)、菠蘿1個(gè) 、檸檬7個(gè)、冰榶 500-750 g(要甜一點(diǎn)就多一點(diǎn)糖)。
做法：
1、將全部蘋果(去核)、香蕉、橙、菠蘿、檸檬全部均去皮（檸檬削到白色即可，皮會(huì)有苦味不要留），因?yàn)橐殖啥愉伔耪?qǐng)將水果均分成二份，冰榶也是分二份）。
2、將第一份水果依蘋果、香蕉、橙、菠蘿、檸檬順序切片（不要太厚），一層一層擺入罐中，需注意要平均擺盡量不要有空隙高低不平，以免發(fā)酵不平均。
3、檸檬與冰榶是最重要的發(fā)酵劑，檸檬放好了將第一份冰榶平均灑放。
4、重復(fù)將第二份水果依作法２再擺放一次即完成。
5、全部水果放置約玻璃罐７分或８分滿即可，發(fā)酵會(huì)有氣體須預(yù)留空間，待一個(gè)月后即可飲用。
做法二
材料：青蘋果8粒，冰片糖1包，檸檬3至5粒。
做法：青蘋果保留外皮切小片。其它步驟請(qǐng)參照做法一。
做法三
材料：大蘆薈7支，冰片糖1包，檸檬3至5粒。
做法：蘆薈去除外皮取肉。其它步驟請(qǐng)參照做法一。
做法四
材料：黃梨2粒，冰片糖1包，檸檬3至5粒。
做法：黃梨去皮直接切成小薄片。其它步驟請(qǐng)參照做法一。
做法五
材料：火龍果4 - 5粒 （視容器而定），冰片糖1包，檸檬2 粒。
做法：請(qǐng)參照做法一。
水果是很常見(jiàn)的，水果含有的維生素種類比較多，而且水果在吃的時(shí)候，對(duì)人體各方面，都是有著很好的幫助，因此對(duì)水果選擇的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，那自制水果酵素如何進(jìn)行呢，在對(duì)它選擇的時(shí)候，也是要注意不能隨意的，要先對(duì)它的制作方法進(jìn)行了解，這樣制作的時(shí)候，才會(huì)知道如何做。
那自制水果酵素該怎么做呢，它的制作方法也是比較簡(jiǎn)單，而且在食材搭配上，也是很輕松的，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)水果酵素制作都是有著很好的了解。
自制水果酵素：
食材明細(xì)：檸檬2個(gè)、蘋果3個(gè)、葡萄8兩、番茄3個(gè)、奇異果2個(gè)、火龍果1個(gè)、紅糖適量。
制作步驟：
1. 葡萄洗凈，風(fēng)干待用
2. 蘋果洗凈去皮切粒，火龍果肉洗凈切粒待用
3. 檸檬，番茄，洗凈切片，奇異果洗凈去皮切片風(fēng)干待用
4. 瓶子洗凈后消毒風(fēng)干(這個(gè)過(guò)程不顯示了)其他水果任意放一層，然后放一層紅糖，最上面是一層檸檬，然后密封即可(最后貼上生產(chǎn)或者到期的時(shí)間，我貼上到期的時(shí)間)
5. 這個(gè)是早4天前做的綜合水果酵素(糖用冰糖做的，已經(jīng)出水了)
自制綜合水果酵素做法小貼士
1、網(wǎng)上的標(biāo)準(zhǔn)做綜合水果無(wú)水酵素的比例是(水果跟糖的比例是1:1)，這個(gè)是自己改良，不知道效果如何，要3個(gè)月后見(jiàn)證。
2、瓶子，水果都要保持風(fēng)干，無(wú)水無(wú)油，不然會(huì)變質(zhì)的
3、無(wú)水酵素最快要發(fā)酵3個(gè)月才可以吃哦(時(shí)間越長(zhǎng)越好，時(shí)間是酵素的產(chǎn)物，不會(huì)變質(zhì)的，如果上面提到的問(wèn)題沒(méi)有做好，開始很快就變質(zhì)了)
4、前一個(gè)月都每天定期放氣，第二個(gè)月開始密封保存(一定要放在陰涼地方，不能經(jīng)常動(dòng)，不然發(fā)生爆破)
5、做的是無(wú)水酵素，水果可以放滿整個(gè)瓶子，因?yàn)榇蟾?天后，水果會(huì)脫水，然后剩下到半瓶子了，不會(huì)擔(dān)心發(fā)酵過(guò)程中的氣弄到瓶子爆炸的。
通過(guò)以上介紹，對(duì)自制水果酵素也是有著很好認(rèn)識(shí)，這樣的東西在制作上，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，在對(duì)它制作的時(shí)候，在食材使用上，都是要合理進(jìn)行，不宜使用的太多，這樣對(duì)它的口感也是有著一些影響。
水果是我們必不可缺少的一種食品，每天我們都應(yīng)該吃一些水果來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，而且有的水果甘甜解渴，非常美味，比如梨子，也有的水果，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可以達(dá)到美容養(yǎng)生的效果，不知道大家有沒(méi)有吃過(guò)木瓜水果酵素，這是一種非常好吃又美味的食品喲，但是很多人不會(huì)在家自制，現(xiàn)在就告訴大家木瓜水果酵素的做法的步驟吧，這樣以后你們就能在家自制木瓜酵素吃了。
材料
1. 半生熟木瓜
2. 蔗糖 或冰糖 或片糖
3.半生熟檸檬
做法
準(zhǔn)備方法：
1. 把半生熟木瓜及檸檬去皮及去種子
2. 把蔗糖 或片糖破成小片
3. 把將要用來(lái)制作酵素的玻璃瓶洗干凈然后曬干
切忌：準(zhǔn)備酵素的工具不可含有任何水份及油
制作方法：
1. 把半生熟木瓜， 檸檬和糖分成三分
2. 第一層先放半生熟木瓜，第二層放檸檬，第三層放糖。重復(fù)三層(木瓜，檸檬，糖)最后一層必須是糖
3. 發(fā)酵至第三或第四天必須打開瓶蓋攪拌均勻， 如果味道太酸可添加糖如果太甜可加水果，然后蓋好瓶蓋繼續(xù)發(fā)酵。 重復(fù)每天打開瓶蓋攪拌均勻直到兩個(gè)星期。注意 ：一般酵素發(fā)至第三天或第四天就會(huì)開始出現(xiàn)白泡沫， 這是正?，F(xiàn)象， 這就證明酵素有生命力, 即是酵素起了發(fā)酵作用。 如果出現(xiàn)黑色泡沫那就不可以要了。
4. 第十四天發(fā)酵完畢， 把酵素倒出過(guò)瀝放進(jìn)冰箱冷藏以保持新鮮。盡量在兩個(gè)星期內(nèi)喝完。
5. 果渣可食用或參水作肥料。
飲用方式：
1. 每天三次， 每次30cc， 可直接飲用或參水喝。如直接飲用會(huì)很甜。
* 每次取大約30cc酵素來(lái)喝,建議把酵素含在舌根下, 再慢慢吞咽,能刺激神經(jīng),促進(jìn)循環(huán),效果更好. * 可以把酵素加水稀釋,不過(guò),療效較差.
* 可在飯前和飯后一小時(shí)內(nèi)飲用. 腸胃不好的人,最好是在飯后飲用. * 想要達(dá)到最佳效果,可參考以下時(shí)間表,分四個(gè)時(shí)段飲用:
1.早晨:早上起床,還沒(méi)刷牙前,先喝一杯200cc-300cc溫水,再喝30cc酵素. 2.飯前:飯前喝30cc酵素. 3.下午:下午3點(diǎn)左右喝30cc酵素. 4.半夜:半夜起床,喝30cc酵素酵素,以及喝2小口溫水,再繼續(xù)睡 * 完成后盾酵素需放在冰箱冷藏,保持新鮮. * 最好在兩個(gè)星期或最長(zhǎng)一個(gè)月內(nèi)喝完
木瓜水果酵素的做法 是不是也挺簡(jiǎn)單的呢，大家在家有空的話就可以細(xì)心的按照步驟來(lái)做一次，第一次耐心學(xué)，第二次就可以自己直接做了，但是一次做的不要太多了，做好了之后一定要記得冷藏，可不能讓自己的勞動(dòng)因?yàn)槭д`而白費(fèi)掉哦~
水果酵素被越來(lái)越多的人食用，它能滿足人體所需的能量和營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)長(zhǎng)期喝酵素能平衡內(nèi)分泌系統(tǒng)，有助于促進(jìn)身體機(jī)能的生長(zhǎng)和代謝；增強(qiáng)身體免疫力和抵抗力，促進(jìn)細(xì)胞活力；潤(rùn)滑腸道，排出腸道內(nèi)的毒素，清潔身體，酵素的功效很多，能夠強(qiáng)健身體和補(bǔ)充能量。
1、平衡內(nèi)分泌系統(tǒng)。
內(nèi)分泌系統(tǒng)是是機(jī)體的重要調(diào)節(jié)系統(tǒng)，它與神經(jīng)系統(tǒng)共同調(diào)節(jié)機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育和各種代謝，維持內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定，并影響行為和控制生殖等。果蔬酵素能夠補(bǔ)充大量活性酶和營(yíng)養(yǎng)元素，保證荷爾蒙、抗體分泌的平衡。
2、消炎抗菌，增強(qiáng)免疫力
幾乎所有的細(xì)胞活動(dòng)進(jìn)程都需要酵素的參與，以提高效率。人體和哺乳動(dòng)物體內(nèi)含有5000種酵素，只有在被需要時(shí)才被激活，維持體內(nèi)環(huán)境健康、抵御病菌入侵都要酵素的運(yùn)作。果蔬酵素粉能夠迅速補(bǔ)充人體所需的酵素，增強(qiáng)人體免疫力度。
3、凈化血液，維持酸堿性體質(zhì)
體內(nèi)的酸堿平衡同樣關(guān)系著身體的健康，各種荷爾蒙、抗體的分泌，抵抗力和細(xì)胞的活力都與體內(nèi)酸堿性有關(guān)。果蔬酵素能夠補(bǔ)充大量酵素，活化身體機(jī)能，恢復(fù)體內(nèi)酸堿平衡。
4、凈化血液，維持酸堿性體質(zhì)
體內(nèi)的酸堿平衡同樣關(guān)系著身體的健康，各種荷爾蒙、抗體的分泌，抵抗力和細(xì)胞的活力都與體內(nèi)酸堿性有關(guān)。果蔬酵素能夠補(bǔ)充大量酵素，活化身體機(jī)能，恢復(fù)體內(nèi)酸堿平衡。
5、保護(hù)腸道，恢復(fù)好腸道
萬(wàn)病之源來(lái)源于血毒，而毒的生源來(lái)源于腸毒，一日不便等于吸了三包煙毒素，機(jī)體就會(huì)衰老一年！認(rèn)真吃好每一餐，均衡營(yíng)養(yǎng)，一定要多喝水喝好水，多吃纖維素或富含纖維的健康食物。雅名果蔬酵素可以幫助腸道蠕動(dòng)增強(qiáng)，加快排毒。
6、幫助食物消化吸收
食物的消化都是靠著酵素的作用，雅名果蔬酵素粉可以補(bǔ)充人體消耗的酵素，加強(qiáng)消化吸收，讓身體從食物中得到充分的營(yíng)養(yǎng)。有好的消化吸收，才能有更健康美麗的身體。
7、幫助制造新細(xì)胞，促進(jìn)細(xì)胞新陳代謝
酵素支配著生物的新陳代謝、營(yíng)養(yǎng)和能量轉(zhuǎn)換等許多催化過(guò)程，與生命過(guò)程關(guān)系密切的反應(yīng)大多是酶催化反應(yīng)。沒(méi)有酵素的參與，新陳代謝幾乎不能完成，生命活動(dòng)就根本無(wú)法維持，只有補(bǔ)充大量酵素，人體的生命活動(dòng)才能更加健康有活力。
注意事項(xiàng)
酵素本身并不穩(wěn)定，所有有著嚴(yán)格的保存要求，溫度太高太低都會(huì)影響其活性，最好把果蔬酵素粉放在冰箱里冷藏。
對(duì)于愛(ài)美的女性來(lái)說(shuō)，檸檬這種食物是有很多功效的，比如檸檬能夠幫助皮膚美白，如果臉上有斑點(diǎn)的話，也可以發(fā)揮出淡斑的功效。之所以檸檬如此的健康，就是因?yàn)楫?dāng)中含有豐富的檸檬酸。而現(xiàn)代社會(huì)，人們更加喜歡檸檬酵素，不僅能夠美白，甚至還可以幫助人們減肥。那么，檸檬酵素發(fā)酵多長(zhǎng)時(shí)間?
一般需要2個(gè)月左右。
把5個(gè)檸檬表皮用鹽搓洗，再裹上鹽放了1個(gè)多小時(shí)，然后倒清水泡鹽水1個(gè)多小時(shí)，感覺(jué)檸檬表皮上的蠟泡掉了，就用清水沖洗干凈，晾干到表皮完全干燥無(wú)水。
將檸檬切頭去尾 取中間豐腴段切為厚薄適宜的片，放在盤中待用;如果你怕口感苦的話一定要記得將籽全部扣掉哦～同時(shí)把冰糖開袋準(zhǔn)備好。
拿出酵素瓶 ，在酵素罐里先鋪一層檸檬，大概4、5片，要看大家的酵素罐和檸檬大小，自己感覺(jué)下就好了，再鋪一層冰糖，以此類推，一層檸檬一層冰糖，整齊碼列在瓶?jī)?nèi) ，裝到罐子的4分之3處可以了，最上面一層要多放點(diǎn)冰糖壓住以免過(guò)早浮出醋面發(fā)生氧化～
將不含酒精的白醋倒入碼好檸檬和冰糖的酵素瓶?jī)?nèi) ，并將其完全淹沒(méi)～蓋好瓶蓋 貼上制作日期 ，自制檸檬酵素就完成啦～
之后就是每天耐心等待，做好之后的檸檬酵素， 放在陰涼避光處 ，避免太陽(yáng)直射 ，千萬(wàn)不要放冰箱 ，里面太涼達(dá)不到發(fā)酵所需要的溫度。第二天開始每天開蓋放氣，用干凈無(wú)水無(wú)油的筷子輕輕攪拌 ，然后再蓋起來(lái)～記得每天都要攪一攪哦～期待30天的閃亮登場(chǎng)。
發(fā)酵時(shí)間大家說(shuō)法都不一樣 ，半個(gè)月的有 一個(gè)月的有 ，各有說(shuō)辭 ，你如果饞的話就半個(gè)月開始吃 ，要是耐得住性子， 我想一個(gè)月應(yīng)該會(huì)更好吧～舀出來(lái)的時(shí)候也要用干凈的干燥的勺子 ，這樣才能保存更久。
最后最后 ，怎么吃那就仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智啦 ，泡溫水喝， 喝多少你自己看著來(lái)。 拿個(gè)一片檸檬舀個(gè)兩勺水 ，不怕酸的少兌水，喜歡甜的多加水加點(diǎn)蜂蜜也未成不可 。制作完成后，每天飯后喝，不要空腹喝，空腹喝對(duì)胃不好，檸檬是感光，喝完要避免陽(yáng)光暴曬，建議也最好晚飯后喝。
?水果酵素這個(gè)詞大概是起源于日本，指水果中所含的酶，幾乎所有的細(xì)胞活動(dòng)進(jìn)程都需要酵素的參與，以提高效率，水果酵素”所宣傳的“減肥”、“養(yǎng)顏”、“排毒”等種種功效，讓它成為了愛(ài)美人士競(jìng)相追捧的對(duì)象，再加上“天然”、“自制”的制作方式，弄的好像不在家里弄幾個(gè)瓶瓶罐罐來(lái)生產(chǎn)“水果酵素”就out了一樣。下面，我們就來(lái)了解一下家庭自制水果酵素的做法。
?1、水果洗凈,擦去表面水分.放一個(gè)檸檬的作用是為了使做出來(lái)的酵素味道更好,因?yàn)闄幟屎芴嵛?
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?2、檸檬去皮,切0.5CM厚的片.
?3橙子也切同樣厚度的片.
?4消毒過(guò)的玻璃容器,底部鋪一層砂糖.
?5 擺一層橙子與檸檬片.
?6 再鋪一層砂糖.
?7再撲一層水果. 如此反復(fù),直到將所有的水果放進(jìn)去后,最后上面鋪一層砂糖.然后蓋上蓋子。
?8、砂糖就開始融化后,將水果里的水份逼出來(lái). 用洗凈的手將底部未融化的砂糖翻動(dòng)起來(lái),攪拌均勻. 此后每天都用手?jǐn)噭?dòng)1~2次.漸漸地,砂糖開始培養(yǎng)酵菌了.可以看到有細(xì)微氣泡產(chǎn)生.
?以上就是家庭自制水果酵素的做法，當(dāng)然你也可以換成其他水果來(lái)做，同樣這么簡(jiǎn)單，它不僅僅可以幫助排除身體內(nèi)的毒素,還可以幫助身體加快新陳代謝,改善便秘,消除多余的脂肪,重要的一點(diǎn)是,由于它是從食物里提取出來(lái)的,幾乎對(duì)身體沒(méi)有任何副用，但是，因?yàn)闋C的含量很高，糖尿病的患者還是盡量少服用。
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水果酵素，近幾年來(lái)是比較流行的，酵素其實(shí)就屬于酶，也就是說(shuō)水果酵素里面還有水果的酶，這種酶進(jìn)入到人體當(dāng)中能發(fā)揮一定作用，在美容養(yǎng)顏，預(yù)防衰老，都有一定的效果，水果酵素的做法也是比較簡(jiǎn)單的，能制作的水果也比較多，下面就來(lái)了解一下水果酵素的做法和功效。
水果酵素的做法
市面上看到的酵素補(bǔ)充品大概可以分成「單一酵素」和「復(fù)合酵素」兩大類，單一酵素的是只用一種成分，直接萃取、制作而成，像鳳梨、木瓜酵素等。復(fù)合酵素基本上是以兩種以上的成分混合制成，通常都再分成主體與次體。通常的水果酵（食用）素做法如下：①把蜂蜜，水果和水按照1：3：10的比例準(zhǔn)備好。（跟容器的體積無(wú)關(guān)，例如，1斤的蜂蜜，就放3斤的水果和10斤的水）水果切成小塊。
②把三者放入容器，水果不用去皮，洗凈即可，三者的總體積不宜超過(guò)容器體積的80%。③把容器密封好，放在陰涼處，一定要密封好。然后，如果看到容器有脹氣現(xiàn)象，打開放氣，讓氣體流通。放置最少3個(gè)月，時(shí)間當(dāng)然越長(zhǎng)越好，最少三個(gè)月。④倒出時(shí)，拿濾網(wǎng)把碎渣過(guò)濾，剩下的酵素就可以喝了。
水果酵素的功效與作用
一、水果酵素的預(yù)防心臟病的功效作用
水果酵素可以降低脂肪，水果酵素中的天然果膠成分能夠去除人體中多余的脂肪，還可以稀釋掉血液中的膽固醇，水果酵素本身還含有豐富的纖維素，通過(guò)使用水果酵素來(lái)促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，排毒也會(huì)更加順暢，所以吃水果酵素可以消脂排毒。
二、水果酵素的增強(qiáng)記憶力的功效作用
水果酵素中有豐富的鐵元素可以給大腦的細(xì)胞進(jìn)行供氧，身體和大腦如果缺少鐵元素的話，會(huì)產(chǎn)生的后果就是神經(jīng)不能集中，而身體機(jī)能會(huì)有所疲累。水果酵素中的另一個(gè)元素硼元素則是可以在記憶力方面有所作用，能夠加強(qiáng)人體的記憶能力，幫助我們的大腦更加健康。所以老年人會(huì)非常適合多飲用些水果酵素。
三、水果酵素的抗衰老的功效作用
水果酵素中的鉀成分，可以延年益壽，幫助我們得到健康的身體結(jié)構(gòu)。水果酵素中的鉀成分能夠平衡神經(jīng)系統(tǒng)，幫助抵消鈉反應(yīng)，促進(jìn)體內(nèi)血壓平衡。
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