三文魚魚頭的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“三文魚魚頭的做法有哪些”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
在日常的生活當(dāng)中關(guān)于魚頭的做法所謂是種類繁多，那么如何做才好吃成為了，大家一個(gè)非常關(guān)注的問題許多人會(huì)因?yàn)轸~頭中含有的一種膻味，而對(duì)于投幣而不及接下來這篇文章是來為大家介紹關(guān)于三文魚魚頭的做法方法非常的簡單，而且呢，經(jīng)過了以下的這些介紹方法是不會(huì)讓魚頭在產(chǎn)生腥味。
主料
三文魚魚頭12兩（約480克），青口6兩（約240克），洋蔥1個(gè)，西芹1條，白酒3/2杯，忌廉半杯，鹽、胡椒粉少許。
做法折疊編輯本段
1、把三文魚魚頭放入已沸的鹽水內(nèi)，煮滾后以慢火煮半小時(shí)，濾出魚湯備用；青口刷凈外殼；洋蔥洗凈剝皮，與西芹分別切成小塊。
2、青口及蔬菜同放入鍋中，以大火炒至青口之外殼裂開，濾出湯汁，除去青口外殼，青口肉備用。
3、將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至剩一半汁水，熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉，以胡椒粉調(diào)味即可。
以上是為大家介紹的三文魚頭的做法，相信各位戰(zhàn)友的朋友對(duì)于魚頭的做法也有了一定的了解，其實(shí)魚頭只要在處理好的過程中是不會(huì)產(chǎn)生腥味的，大家不妨快來嘗試這款適合多種人群使用的三文魚魚頭的做法吧。
相關(guān)閱讀
? ?相信大家對(duì)三文魚一定很熟悉吧。三文魚也叫銀鮭，肉質(zhì)鮮美、無小刺，富含極高的營養(yǎng)成分，可降低血脂、防止心血管疾病。三文魚可蒸著、烤著、紅燒吃，用魚頭煲出來的湯，可起到健腦益智、強(qiáng)身健體的作用。接下來我們要給大家介紹一下三文魚魚頭湯的做法。
三文魚頭湯制作方法一（濃厚型）
1.火腿、老姜洗凈、去皮后切成大薄片備用，不要切的太小，但愈薄愈妙，大小以能放進(jìn)魚頭內(nèi)為準(zhǔn)，火腿要削掉黑色的外皮；
2.將魚頭收拾干凈后輕輕切開，這是一個(gè)關(guān)鍵的步驟，要將魚頭切開，但要注意不要把魚腦弄到外面，魚頭切開后放入火腿和老姜片，一片火腿、一片老姜，中間可以根據(jù)個(gè)人口味加一點(diǎn)精鹽和胡椒粉調(diào)味；
3.待油鍋燒開后將魚頭放入鍋內(nèi)煎5分鐘左右，待魚頭表皮發(fā)黃加入排骨湯慢火燉15分鐘，鍋內(nèi)水以沒過魚頭一個(gè)中指指節(jié)為宜；
4.加入白蘿卜再慢火燉10分鐘；
5.加入切好的白菜片以及各種調(diào)料慢火燉10分鐘；
6.加入豆腐皮慢燉5分鐘后放入少許水淀粉，快火燉5分鐘后撒入香菜末，關(guān)火悶上1分鐘后就可以出鍋了
三文魚頭湯制作方法二（清淡型）
1. 魚頭一分為二，洗干凈，去干凈腮，不要弄破魚。用加了黃酒的鹽開水燙2分鐘，撈出洗干凈
2.將魚頭、豆腐放入湯鍋內(nèi)，并加入足量的水大火燒開。
3. 放入姜片、兩勺黃酒、一小把枸杞，用小火燉煮1個(gè)半小時(shí)即可。
4. 起鍋前加入鹽和胡椒粉調(diào)味。
? ?通過上文的介紹，相信大家已經(jīng)掌握了三文魚魚頭的做法。三文魚對(duì)老年人和小孩都有很好的滋補(bǔ)作用，我們平時(shí)不妨煲上一鍋美味的三文魚魚頭湯來與家人一起品嘗。
三文魚頭含有的蛋白質(zhì)比較多，這類魚頭在吃的時(shí)候，也是有著一些不錯(cuò)方法，不過在對(duì)三文魚頭的做法上，需要選擇簡單的方法，這樣的做法使得三文魚頭的營養(yǎng)元素得到很好保留，吃的時(shí)候在口感上也是會(huì)非常不錯(cuò)，因此制作三文魚頭的時(shí)候，需要掌握好它的制作方法。
很多人對(duì)三文魚頭的做法并不是很了解，這樣的佳肴制作上不是很復(fù)雜，而且制作三文魚頭的時(shí)候，要對(duì)它使用的材料進(jìn)行準(zhǔn)備，使得制作三文魚頭的時(shí)候順利進(jìn)行。
三文魚頭的做法：
煎焗三文魚頭
材料：三文魚頭，鹽，生粉，油
做法
1.將三文魚頭切小塊用適量的鹽、料酒腌一會(huì)。
2.拍上生粉。
3.起油鍋，將魚頭入鍋中火煎至兩面金黃就行了。
4.行了。
啫啫三文魚頭煲
材料
三文魚頭半個(gè)，大蒜一根，料酒一湯匙，蠔油一湯匙，淀粉三大勺，沙茶醬一大匙，海鮮醬一大匙，料酒
做法
1.三文魚頭切塊，用一湯匙料酒和一湯匙蠔油腌制二十分鐘備用
2.大蒜白色部分切片，綠色葉子部分切段
3.腌制好的魚頭塊每塊都在淀粉里滾一下，再抖去表面多余的淀粉
4.鍋中放油燒熱，入魚頭塊煎
5.煎至兩面金黃，盛出
6.用鍋中底油，爆香大蔥
7.入煎好的魚頭塊，加點(diǎn)料酒
8.加一大匙海鮮醬
9.加一大匙沙茶醬
10.倒入少許水一起煮開
11.砂鍋燒熱，把炒鍋中的魚頭轉(zhuǎn)入砂鍋
12.蓋上蓋子煮10分鐘
13.開蓋撒大蒜葉，再蓋上燜一分鐘即可出鍋
以上就是對(duì)三文魚頭的做法一些介紹，不同的制作方法，在食材搭配上也是有著一些區(qū)別，三文魚頭能夠和很多食材搭配一起使用，所以在制作三文魚頭的時(shí)候，可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，這樣吃的時(shí)候，對(duì)身體也不會(huì)有任何的損害，這點(diǎn)也是要進(jìn)行注意的。
有許多人都比較喜歡吃魚頭，魚頭當(dāng)中含有豐富的營養(yǎng)，吃魚頭對(duì)人體有很多好處，對(duì)于減肥的人來說，更適合吃魚頭。經(jīng)常吃魚頭的話，能有效的清理和軟化血管，有很好的健腦功效，還能起到延緩衰老，美容養(yǎng)顏的效果，魚頭的做法有很多種，下面就讓小編給大家介紹一下三文魚魚頭的做法吧！
三文魚頭湯的做法1：燉湯味道鮮美，常喝還能健腦。
原料：三文魚頭一個(gè)，豆腐500克，姜、枸杞、黃酒、鹽、胡椒粉適量。
做法：
1.魚頭一切為二，洗干凈，特別是去干凈腮，用加了黃酒的鹽開水燙2分鐘，撈出洗凈。豆腐切成3厘米大小的塊。
2.將魚頭、豆腐放入湯鍋內(nèi)，并加入足量的水大火燒開。
3.放入姜片、兩勺黃酒、一小把枸杞，用小火燉煮1個(gè)半小時(shí)即可。
4.起鍋前加入鹽和胡椒粉調(diào)味。
三文魚的魚頭湯的做法2:
1，取魚頭一只。還是先把魚頭收拾干凈，去除腮和鱗，洗凈。
2，把魚頭剁成若干塊（這是便于喝湯的時(shí)候夾魚肉吃，但是注意魚腦就不要剁碎了）
3，燒一鍋開水（水要多放點(diǎn)，炒鍋的1/2到2/3那么多就好了），水開后放姜片若干（若干的含義就是把一塊像大拇指一樣大小的姜切成片，不要太薄就好了），也可放入適量鹽（少一點(diǎn)就好了）。
4，把剁好的魚頭放入燒好的開水中。等水再次沸騰后，繼續(xù)保持中火，用小湯勺把冒出來的油腥撇去（為了方便，可把小湯勺置于半杯冷水中。
5，去腥后，轉(zhuǎn)為小火。放入蔥段（注意，用超市買來的大蔥），醋（平常炒菜分量的1~1.5倍），30分鐘后可放入適量鹽（根據(jù)各人口味放），再熬15分鐘，新鮮美味的魚頭湯就完成了。
小貼士：
1，要舍得放姜，但是不要放太多醋，要不然熬出來的魚頭湯就變成酸酸的了。
2，中間要是覺得水不夠多，可以加一些開水，千萬不要放涼水。
3，三文魚的魚頭湯很難熬成白白的，而且熬得時(shí)間太長，魚肉就不好吃了。
4，其他調(diào)料可以根據(jù)各自的口味放，比如花椒大料什么的，但是都不要多放，調(diào)料的味道蓋過魚頭的鮮味就不好了。
看了上面的介紹，相信你對(duì)于三文魚頭的做法，已經(jīng)了解得比較清楚了，需要注意的是，做三文魚頭的時(shí)候，一定要把魚頭洗干凈，要將魚鰓去掉，要不做出的魚頭腥味會(huì)比較大，另外在制作的時(shí)候，掌握好時(shí)間也很多，如果熬的時(shí)間太長，魚肉就變老了，時(shí)間太短，有的地方還會(huì)很生。
魚頭是生活中很常見的食材，魚頭不僅營養(yǎng)豐富，而且味道也是非常鮮美的，很多人平時(shí)都喜歡吃魚頭，魚頭中含有大量的卵磷脂，如果經(jīng)常吃是可以補(bǔ)充大腦的，讓人的大腦變得很聰明，對(duì)大腦是很有滋補(bǔ)功效的，那紅燒三文魚頭的做法是什么呢？下面介紹紅燒三文魚頭的做法。
紅燒三文魚頭的做法一
1. 姜切片，蒜頭去皮拍破，蔥分蔥白蔥綠，蔥白切段，蔥綠切蔥花，香菜切碎
2. 三文魚頭去腮洗凈，里外抹鹽和料酒，加1/3姜片腌制半小時(shí)
3. 腌制好的魚頭劈兩半，用廚房紙吸干水分
4. 鍋內(nèi)放少許油，放入1/3姜片爆香后下魚頭煎
5. 中火將魚頭兩面煎香，放入一半的蒜頭，一直煎到魚頭兩面略黃
6. 轉(zhuǎn)大火烹入料酒，2大勺醋，2大勺生抽，一大勺老抽，加少許水到?jīng)]過魚頭
7. 將蔥白和剩下的姜片、蒜丟進(jìn)去，煮開后轉(zhuǎn)中火，蓋上鍋蓋悶煮約20分鐘
8. 加入糖后大火收汁，關(guān)火后起鍋前加入一大勺醋和蔥花拌勻
9. 裝盤后撒上香菜碎即可
紅燒三文魚頭的做法二
魚頭洗凈，用料酒、蔥、姜醃制。
鍋熱后倒入適量的油，油出煙時(shí)，放入魚頭煎至兩面焦黃后取出。
利用余油煸香蔥段和姜。
放入魚頭，加料酒、蠔油、醬油和糖，加入少許水。
燜燒至湯汁略收干即可。
小貼士
煎魚頭時(shí)，可用廚房紙擦干水分，油就不容易飛濺了。
三文魚的營養(yǎng)價(jià)值
三文魚富含蛋白質(zhì)，維生素A、B、E，鋅、硒、銅、錳等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素，營養(yǎng)價(jià)值非常高。三文魚還含有豐富的不飽和脂肪酸，可提高腦細(xì)胞的活性和提升高密度脂蛋白膽固醇，從而防治心血管疾病。三文魚中的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例高達(dá) 0.73，可見它的營養(yǎng)價(jià)值之高，營養(yǎng)分配之均衡。
瑞典某科學(xué)家證實(shí)，女性每周吃一次三文魚，其所患腎癌的可能小較其他人要小很多。若常吃三文魚，患腎癌的幾率比不吃三文魚的人低74%。三文魚中提取出的Ω-3不飽和脂肪酸可消除損傷皮膚膠原、皮膚保濕因子的活性生物物質(zhì)，起到防皺紋的功效。三文魚所含的Ω-3不飽和脂肪酸可以降低人體血液中甘油三酯的含量，通過提升高密度脂蛋白膽固醇，增強(qiáng)血管彈性，有效降低血脂和血膽固醇，對(duì)防治心血管疾病和老年癡呆癥的效果很好。
三文魚在我們國家的餐桌上可能并不常見，不過它是世界很暢銷的一種魚類，我們經(jīng)常可以在西方國家的餐桌上看到它。三文魚的營養(yǎng)價(jià)值非常高，還能夠起到降血壓和降血脂的作用，同時(shí)對(duì)于預(yù)防心腦血管疾病都有著很好的作用。三文魚頭做起來簡單好吃，砂鍋三文魚頭就是很不錯(cuò)的選擇。
砂鍋三文魚頭是一道鮮美口味的美食，制作材料有三文魚、清湯、姜茸、糖、醬油等。
用料：三文魚300克。
配料：豆腐一小塊，蝦米20克，蒜苗20克，紅椒片1條，火腿片20克。
調(diào)味料：清湯600克，姜茸20克，糖2茶匙，醬油1湯匙，鹽少許，胡椒粉少許，蒜茸20克，豆瓣醬1湯匙，味精1茶匙，黑醬油1茶匙，麻油少許，花雕酒2湯匙。
砂鍋三文魚頭的做法
起油鍋，用猛火炸熟魚頭備用，留少許油在鍋爆香蒜茸、豆瓣醬，加入配料和其他調(diào)味料及清湯，再加入魚頭，慢火煮10分鐘即可。
三文魚頭的營養(yǎng)價(jià)值
1、三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質(zhì)，是一種非常強(qiáng)力的抗氧化劑。其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防止老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效；
2、三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，享有“水中珍品”的美譽(yù)。
人們經(jīng)常抱怨壓力大，自己飲食不規(guī)律，自己的身體是亞健康狀態(tài)。其實(shí)自己休息的時(shí)候，自己學(xué)習(xí)做菜，周末休息的時(shí)候犒勞一下自己。下面先介紹咖喱三文魚頭，抽時(shí)間自己一定要做一下。
2.2三文魚頭洗干凈切開用少許鹽胡椒粉姜片腌至少半小時(shí)以上。
3.魚頭只需用干面粉沾了就直接下鍋里炸，一般情況下是先用干面粉沾過之后再沾蛋液，然后面糊才炸，我這是偷懶少工序。
4.炸過魚頭的油如果還可以用的話就不要浪費(fèi)掉，只把油底倒掉留下干凈部分繼續(xù)燒熱油鍋，爆炒洋蔥以及腌過魚頭的姜片還有幾個(gè)小辣椒。
5.把洋蔥等炒出香味就可以把剛才炸好的魚頭重新倒入鍋里一起翻炒，接著加入一大碗水以及咖喱膏一起煮沸。
6.最后才加入椰子槳繼續(xù)煮沸片刻就可以熄火，由于咖喱膏含有調(diào)味品所以只加少許鹽與胡椒粉就足夠了。
看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？是不是特別想沖進(jìn)廚房，馬上開始動(dòng)手做咖喱三文魚頭。
三文魚壽司是最常見的食物了，而在制作三文魚壽司的時(shí)候，就需要到新鮮的三文魚，還有米飯、白菊醋海帶等這些食材，想要隨時(shí)享受這些食物，可以了解下面則是具體的制作步驟介紹。
1、市場購買鮮三文魚500克，做完三文魚壽司可以做成生魚刺身享用。
2、家里沒有這么專業(yè)的刀具不要緊，有長條的刀即可。把三文魚，切成長條狀。用刀傾斜75度，斜切三文魚，不要太薄不要太厚，大約1厘米左右。
3、將魚切成薄片，打算做幾個(gè)壽司就切幾片生魚。
4、魚片切好后平放在砧板上注意手法哦。要夠?qū)I(yè)才能美味呢。
5、制作壽司飯，您如果不嫌麻煩，把海帶和適量湯適量白菊醋加水煮好晾涼。熬制壽司醋。備用。（酸甜依個(gè)人口味）如果您嫌麻煩，也可以直接用米飯制作，那也是相當(dāng)不錯(cuò)了呢。蒸好的米飯，要趁熱，把事先準(zhǔn)備好的壽司醋均勻的灑在米飯上，攪拌，注意不要放太多，適度調(diào)味即可。
6、將剛剛切好的魚片平放在左手里。準(zhǔn)備要開始做壽司咯...
7、把米飯用右手手攥成小米飯團(tuán)，攥成大約20～25克的小米飯團(tuán)。長短不要超過三文魚片的長度即可，不宜過大。但是也不能太小。
8、拿起生魚片，用少許芥末涂抹于生魚片上。然后把小米飯團(tuán)放在生魚身上。
9、然后把事先捏好的飯團(tuán)放置在左手的生魚片上。
10、用左手的大拇指輕輕按一下米飯團(tuán)，讓魚片與米飯團(tuán)黏合在一起。
11、用右手托付一下，把壽司翻身放在左手上，右手輕輕按一下魚片兩側(cè)，充分讓魚片黏貼在米飯團(tuán)上。美味三文魚壽司基本完成。
12、擺放在盤子里，要斜著擺。
13、漂亮的三文魚壽司就做好啦。
喝粥是很好的一種養(yǎng)胃滋補(bǔ)方式，因?yàn)橹囝愂澄锶菀紫?，?duì)身體保健更好，煮粥的時(shí)候我們可以對(duì)食材有更多的選擇，三文魚粥就是比較養(yǎng)生保健的一種煮法，因?yàn)槿聂~富含維生素礦物質(zhì)，不飽和脂肪酸，對(duì)小孩子而言三文魚粥也是比較保健的。
熬制三文魚粥需要的原料包括白米飯、三文魚、黑胡椒、燒酒等這些調(diào)味食材，把白米飯準(zhǔn)備好，將三文魚切成小粒，加入適當(dāng)?shù)牧暇茢嚢杈鶆颍缓蟀衙罪埲聂~一起放入鍋中，加適當(dāng)?shù)乃疅踔?，或者有電飯煲的話，直接按煲粥的功能，半個(gè)小時(shí)之后加適當(dāng)?shù)柠}胡椒就可以開吃了。
對(duì)小孩子來說，三文魚粥是比較好的輔食添加，因?yàn)楦缓S生素礦物質(zhì)，尤其是其中的Ω-3脂肪酸，都有很好的保健效果，是不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，小孩子食用的話，自然也有助于他的智力發(fā)育以及營養(yǎng)所需。
了解了三文魚煮粥的方法，大家就可以嘗試自己熬制這些美味營養(yǎng)的食物了，因?yàn)橹囝愂澄飳?duì)腸胃保健是很好的，可以給我們帶來美味的享受，而且多吃這些食物，也更利于身體健康，和各種營養(yǎng)的補(bǔ)充。
三文魚的營養(yǎng)價(jià)值成分非常的高，通常我們經(jīng)常會(huì)看到冷凍的三文魚，三文魚做成的魚泥，可以給兒童的食用，不僅僅幫助消化，而且呢還是以非常的愛吃，小孩子多吃一些魚對(duì)于明目有著非常好的功效，每一個(gè)媽媽們不想讓寶寶的視力發(fā)育的健全健康的，一起來了解一下冷凍三文魚的做法。
三文魚木斯丸
主料：鮮三文魚柳500g、土豆1個(gè)
輔料：淡奶油100g、鮮檸檬1個(gè)、雞蛋1個(gè)、黃油150g、鹽、胡椒粉、蒜蓉、白葡萄酒
做法：
1.檸檬榨成汁備用。
2.鮮三文魚柳，用打碎機(jī)打成泥，盛入碗內(nèi)。
3.在三文魚泥中加入淡奶油、白葡萄酒、雞蛋清、鹽、胡椒粉、榨好的檸檬汁，用筷子攪拌，打上勁兒后放冰箱冷凍10分鐘。
4.土豆煮熟后研成泥，在炒鍋內(nèi)放黃油和蒜蓉再放入土豆泥炒香，加入胡椒粉，攪勻后放在盤子正中，成錐形。
5.煮一鍋開水用2個(gè)小勺交替將三文魚泥挖成丸子狀。放熱水內(nèi)灼熟。圍著土豆泥均勻擺放。
6.胡蘿卜、蘆筍煮熟后擺在盤子外圈。
7.炒鍋內(nèi)放鮮黃油、葡萄酒、檸檬汁、奶油做成的黃油汁，倒入盤中。
8.香芹點(diǎn)綴在土豆泥上。
三文魚小蛋糕
主料：面粉450g、牛奶250g、三文魚丁適量
輔料：糖150g、黃油150g、雞蛋4個(gè)、泡打粉25g、香草香精1茶匙
做法：
1.將黃油加糖打起，打白后，逐個(gè)加入雞蛋，打勻后逐漸加入牛奶，打勻，加香草香精。
2.泡打粉、面粉混合，混勻后加入“1”中，最后加入三文魚丁。
3.打勻后，放入擠袋內(nèi)，擠入模內(nèi)，放烤箱烤熟(200度15分鐘)。
以上我們就了解到了冷凍三文魚的做法，做法和制作過程非常的簡單，大家可以來學(xué)習(xí)一下，通常無論是給您的親戚或者是你的家人來做一道三文魚，好吃美味，營養(yǎng)健康，都是非常的熱情歡迎。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《三文魚魚頭的做法有哪些》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
