東北疙瘩湯的做法介紹
養(yǎng)生湯做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的東北疙瘩湯的做法介紹，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
? 下面我們?yōu)榇蠹医榻B了很多關(guān)于疙瘩湯的做法，主要有玉米面疙瘩湯，蘿卜疙瘩湯等等，這些都是非常美味又可口的，那么我們今天再為大家介紹另一種好喝的疙瘩湯的做法，相信東北的疙瘩湯也是非常有名的，所以對于著這樣的一道湯類，各位朋友你們怎么能夠錯過呢，趕快動手去嘗試一下東北疙瘩湯的制作吧。
步驟/方法
1西紅柿一個，洗干凈切片;蔥切片(這個忘拍了)，油熱后，大蔥下鍋，炒香;西紅柿入鍋炒，加入少許老抽(燙的味道更好)，翻炒均勻;
2鍋里加適量水;雞蛋攪拌均勻(一個雞蛋);鍋里湯沸騰后，將攪拌均勻的雞蛋，慢慢倒入鍋里，一邊倒，一邊攪拌湯，這樣蛋花會更均勻。
3在等待湯煮開的時候，我們就可以做疙瘩了;將面粉盛在一個大盤子里;打開水龍頭，水流量要小，用筷子不停的攪拌;不停攪拌，最好盤子也要晃動，直到所有的面粉，都成了小疙瘩;
4攪拌疙瘩的同時，鍋里的湯也開了。一邊攪拌，一邊把攪拌好的疙瘩下入鍋內(nèi)，然后繼續(xù)攪拌疙瘩;(疙瘩盡可能攪拌的小一點，更容易入味)。盤子里所有的面粉，都攪拌完，下入鍋里。稍煮片刻，即熟。加少許鹽、雞精和香菜，盛出。
小貼士
做面疙瘩時，水要一點點地倒入碗內(nèi)，做到邊倒水邊不停地攪拌，而且一定要用涼水，這樣面疙瘩才會做得又小又細(xì)，入鍋即熟。疙瘩湯千萬不要煮得時間太長，否則不但顏色不好看，吃起來口感也很差。
以上是我們對于東北疙瘩湯的做法進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，東北的疙瘩湯是美味又可口的，而且它的制作方法也是比較簡單的，當(dāng)然也需要各位各位朋友多花點心思和精力才能把這樣一道湯做得好吃又入味，所以各位朋友快點行動起來吧，為你們的家人呈現(xiàn)這樣一道好吃的湯吧!
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疙瘩湯在我國北方地區(qū)非常受歡迎。而他胖的營養(yǎng)價值很高，其中面粉中含有非常多的維生素b族元素，在酸性的環(huán)境下仍不會流失或者破壞，而且疙瘩湯可以使?fàn)I養(yǎng)元素保存在湯中，下面介紹東北疙瘩湯的做法。
原料：
面粉、西紅柿、大蔥、香菜、油、鹽、雞精。
做法：
1、西紅柿一個，洗干凈切片；
2、大蔥切片（這個忘拍了），油熱后，大蔥下鍋，炒香；
3、西紅柿入鍋炒，加入少許老抽（燙的味道更好），翻炒均勻；
4、鍋里加適量水；
5、雞蛋攪拌均勻（一個雞蛋）；
6、鍋里湯沸騰后，將攪拌均勻的雞蛋，慢慢倒入鍋里，一邊倒，一邊攪拌湯，這樣蛋花會更均勻；
7、在等待湯煮開的時候，我們就可以做疙瘩了；
8、將面粉盛在一個大盤子里；
9、打開水龍頭，水流量要小，用筷子不停的攪拌；
10、不停攪拌，最好盤子也要晃動，直到所有的面粉，都成了小疙瘩；
11、攪拌疙瘩的同時，鍋里的湯也開了。一邊攪拌，一邊把攪拌好的疙瘩下入鍋內(nèi)，然后繼續(xù)攪拌疙瘩；（疙瘩盡可能攪拌的小一點，更容易入味）
12、盤子里所有的面粉，都攪拌完，下入鍋里。稍煮片刻，即熟。加少許鹽、雞精和香菜，盛出。
疙瘩湯，對于東北人來講，是一道熟悉得菜肴，在白雪飄飄的冬天里，來一碗熱乎乎的疙瘩湯，即填飽肚子，又能取暖。如果加上營養(yǎng)豐富的西紅柿，那么這道東北家常名菜，就更加的美味營養(yǎng)健康。東北的西紅柿疙瘩湯和我們平時做的西紅柿雞蛋湯大體相同，只不過這道菜的主角由西紅柿換上了疙瘩，以下是這道菜做法：
一.做法:
1、西紅柿切塊，雞蛋打散攪勻備用；
2、面粉中一點點添加水，一邊加水，一邊用筷子沿碗邊搓面粉，直至面粉全部搓成小小的濕面疙瘩；
3、起油鍋，爆香姜蒜末，下入三分之二的西紅柿塊，大火翻炒至西紅柿軟爛；
4、添加適量的熱水，大火燒開；
5、用筷子把濕面疙瘩向滾水內(nèi)分批撥散，馬上用勺子攪勻，免得粘連；
6、再次煮開后，添加適量鹽調(diào)味，添加另外三分之一的西紅柿煮開；
7、倒入雞蛋液，馬上抄底攪動；
8、待蛋液浮起，調(diào)入味精和蔥花香菜，關(guān)火出鍋。
二.小貼士：
1、西紅柿選擇熟透的飽滿的湯汁多的，這樣才容易出味兒；
2、攪濕面疙瘩時，水流盡可能的小，疙瘩越小越薄口感越好。如果疙瘩攪得太大塊了，可以在面板上切碎喲；
3、西紅柿一定要先炒出紅汁再下水，這樣湯汁的西紅柿味道才濃；
4、疙瘩下鍋后要馬上攪動，否則易粘連，結(jié)大塊；
5、雞蛋液下鍋后，馬上抄底攪動，浮起的蛋花會很輕盈很漂亮；
6、喜歡西紅柿塊狀口感的，可以最后添加部分西紅柿丁或者塊。
這普通的家常菜，簡單又美味，無論是新手的你還是作為家庭主婦的你，都是非常的簡單易做的，朋友們可以按照以上的步驟學(xué)做起來，給你平時的飯桌增添一道色彩，并給你的家人帶來豐富的營養(yǎng)，這就是我們給你介紹的家常菜肴，希望為你的生活添加一點味道!
疙瘩湯的做法，相信很多東北的朋友都是比較熟悉的吧，主要是你們那里的東北疙瘩湯是比較美味的，但無論是哪種疙瘩湯的做法，我們都非常喜歡，今天再為大家介紹一種咸疙瘩湯的做法，相信這道湯同樣能夠喚起你們的味蕾，讓你們更好的了解疙瘩湯的做法以及學(xué)習(xí)疙瘩湯的營養(yǎng)價值。
說起疙瘩湯，上世紀(jì)六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深了。那時，很多人家為了省事和節(jié)約，晚餐常常喝這道既算湯菜又算主食的疙瘩湯。如今疙瘩湯已走上了大雅之堂——很多大飯店都有，而且頗受顧客歡迎。我們現(xiàn)在吃到的疙瘩湯比原來記憶中疙瘩湯多了很多配料，如雞蛋、香菇、肉(雞肉、蝦仁、魷魚、貝肉)、油菜、西紅柿等，營養(yǎng)更豐富、味道更鮮美了。
疙瘩湯里的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為面食類容易消化。
疙瘩湯可以做成素的蔬菜疙瘩湯，也可以做成有肉的葷疙瘩湯。用雞蛋、肉類等做成的疙瘩湯特別適合腦力工作者，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)。而對于身體虛弱、消化功能較差的人來說，更適合清淡的、素的疙瘩湯，以雞蛋、油麥菜、西紅柿為主，既有色彩，增進(jìn)食欲，又營養(yǎng)豐富、利于消化吸收。蔬菜中含有大量的維生素和礦物質(zhì)以及纖維素，能改變由于多食動物性食品而呈現(xiàn)的酸性體質(zhì)，有助于增強(qiáng)身體的免疫力。對于食欲不振或經(jīng)常有應(yīng)酬喝酒的人也比較適合喝素疙瘩湯，而有肉的疙瘩湯會增加肝臟的負(fù)擔(dān)。
疙瘩湯的營養(yǎng)價值在于，面粉中含有大量的維生素B族，在酸性環(huán)境中，維生素B族是比較穩(wěn)定的，但加堿做面食時，這種穩(wěn)定性會受到破壞。煮面條時，大量的營養(yǎng)素會流失到面湯中，煮餃子時，也會使部分營養(yǎng)素流失。而疙瘩湯可以使面粉中的多種營養(yǎng)素保存在湯中，可以很好地避免面食中營養(yǎng)的損失。所謂“原湯化原食”，也充分說明了這一點。
咸疙瘩湯的具體做法是：
1.鍋燒熱后，加少許植物油燒熱，將肉絲先放入鍋內(nèi)煸炒，再放入香菇絲煸炒至出香味(如果是素疙瘩湯就直接煸炒香菇絲，再把切好的西紅柿煸炒)，然后加兩碗水(或排骨湯、魚湯、骨頭湯)燒開。
2.半碗面粉用涼水調(diào)成細(xì)細(xì)的面疙瘩備用。
3.水燒開后，將面疙瘩倒入鍋內(nèi)煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸后，放入蔥花，少許鹽調(diào)味，即可食用。
做面疙瘩時，水要一點點地倒入碗內(nèi)，做到邊倒水邊不停地攪拌，而且一定要用涼水，這樣面疙瘩才會做得又小又細(xì)，入鍋即熟。疙瘩湯千萬不要煮得時間太長，否則不但顏色不好看，而且吃起來口感也很差
通過上文我們對于疙瘩湯的詳細(xì)介紹，疙瘩湯的做法可以有很多種，各位朋友可以根據(jù)自己的口味，做出自己喜歡吃的疙瘩湯來，我們的疙瘩湯特別適合腦力動作這，因為這個可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，還具有消化的作用，對于這樣一道美味又健康的疙瘩湯，我們怎么能夠錯過呢!
對于剛出生的寶寶來說，他們是需要從外界吸收更多的營養(yǎng)物質(zhì)的，所以媽媽們應(yīng)該要制作有營養(yǎng)價值的疙瘩湯給你們的孩子食用。對于剛出生的寶寶，就需要年輕的爸爸媽媽特別地關(guān)心和呵護(hù)了，那么怎么樣才能讓寶寶吃得健康又吃得營養(yǎng)，相信這個問題是一直困擾著我們的年輕父母吧，大家別著急了，我們今天為大家介紹一種很適合寶寶喝的疙瘩湯的做法。
食材西紅柿雞蛋疙瘩湯
健脾開胃 減肥瘦身，西紅柿1個;面粉100克;雞蛋1個;香菜1棵;食鹽;雞精;五香粉;山西老陳醋少許;
做法新穎、色澤美觀、味道鮮美、亦湯亦菜，為家庭主婦必備菜品。番茄蛋湯，具有蛋白質(zhì)美容療效，能使皮膚有彈性、有光澤，是一款簡單易做的家常美容佳品。
一、準(zhǔn)備材料
二、【制作過程】：
1.西紅柿洗凈，用刀切成小塊。
2.鍋內(nèi)放油，燒至七成熱，放入蔥花爆香。
3.放入西紅柿塊，翻炒1分鐘，沿鍋邊淋入少許山西老陳醋，炒至西紅柿出紅油。
4.加入約500ml左右的清水，大火燒開。
三、燒水的過程就該開始拌疙瘩了(這種做法適用于新手，有利于水的掌握)。
1.塑料盆內(nèi)放入適量的面粉.
2.用湯勺舀一湯匙冷水，均勻的分散淋入面粉內(nèi)。
3.將筷子傾斜成45度角，用筷子在面粉上小幅度的移動，朝一個方向來回搓。
4.搓到面粉與水混合后，形成無數(shù)不規(guī)則的小片絮狀。
5.再重復(fù)2、3、4的步驟約2～3次，直至所有的面粉都形成不規(guī)則的小片絮狀，而且不粘筷子，不粘盆底，不互相粘連，要保留些粉末，這樣面粉就拌好了。
6.這樣拌好的面粉，做好后湯汁清亮。
四、【拌疙瘩要點】：
要說這拌疙瘩，山西人對拌疙瘩是很講究的，做的學(xué)問可大了。
1.首先面盆的選擇，最好選擇塑料盆。因為塑料盆不容易粘底，有利于面粉的運動。
2.加水也是一門很重要的學(xué)問，關(guān)系到最后湯的清澈與否。
3.喜歡吃湯稠的，水滴入盆中的時候，用筷子象畫圈似的來回搓，到盆中的分大部分成為小疙瘩狀，大約綠豆粒大小那么大，而且?guī)в行┰S粉末狀。
4.喜歡湯清亮些的，水滴入盆中的時候，筷子要始終朝一個方向來回搓，所有的面粉都形成不規(guī)則的小片絮狀，而且?guī)в行┰S粉末。
5.無論用3和4哪種方法，做好的疙瘩狀和絮片狀，都要保證不粘筷子，不粘盆底，不互相粘連，要保留些粉末，這樣面粉就拌好了。
6.再說這“拌”，決不能象和面團(tuán)似的，加入水后來回的攪動。而是加入水后，將筷子傾斜成45度角，用筷子在面粉上小幅度的移動，根據(jù)湯汁的清亮與否，選擇合適的手法搓面粉。
五、面粉拌好后，水也開了，就該下面了。
1.左手托面盆，右手握筷子，用筷子挑一些面放入鍋中，并用筷子迅速的將面劃散開。
2.重復(fù)1的步驟數(shù)次，直到將所有的面絮都下入鍋內(nèi)。
3.到鍋再次煮開后，將雞蛋打散倒入鍋內(nèi)。
4.加入鹽、雞精、五香粉，撒入香菜段即可。
六、【下面的要點】：
1.往鍋里下面時，不要將面絮一下子全倒入鍋內(nèi)。而是要一點一點的下入滾開的湯里。左手托面盆，右手握筷子，用筷子挑一些面放入鍋中，并用筷子迅速的將面劃散開。
2.拌湯煮的時間不能太久。煮的時間長了，疙瘩軟塌塌的，湯汁也就糊了。
3.這拌湯最重要也是最關(guān)鍵的調(diào)味料是五香粉，可以適當(dāng)?shù)亩嗉右稽c，很容易激發(fā)湯汁的口感。
4.調(diào)味料的選擇，我覺得最好不要加醬油。加了醬油后，口感就改變了番茄特有的味道了。不過每個人口感不同，調(diào)味料的選擇還是因人而異。
以上是我們關(guān)于寶寶的疙瘩湯的做法進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，從上文我們?yōu)榇蠹医榻B了很多種適合寶寶食用的疙瘩湯的做法，雖然步驟比較多，需要我們的年輕父母多花點時間和精力來嘗試一下這些菜肴，為了你們的寶寶能夠健康快樂的成長，快點行動起來吧，為他們做這樣好吃的疙瘩湯吧!
煎茄子疙瘩湯是由新鮮的茄子加上面粉所制作而成的美食，疙瘩湯是北方比較常見的面食，制作簡單，而且其中營養(yǎng)價值豐富，由于加入了茄子疙瘩湯的味道有濃郁的茄香的味道，食用后利于腸胃消化，對人體非常好，做法工藝簡單，可以將茄子加上面粉所制作而成。
主料;茄子、面粉、雞蛋
輔料;蔥、花生油、醬油、水、鹽
1、 將茄子、蔥切好，備用。
2、 向面粉中倒入雞蛋，充分?jǐn)嚢璩梢粋€個小疙瘩，備用。
3、 往鍋里加油，待油熱后，加入蔥花，爆鍋。
4、倒入適量的醬油，加入茄子，翻炒至半成熟。
5、加入大量的水，蓋上鍋蓋，待水燒開。
6、 緩慢的倒入面粉，邊倒邊攪拌，蓋上鍋蓋，等待五六分鐘即可。
7、 加入適量的鹽，攪拌，完畢。
茄子疙瘩湯
準(zhǔn)備一個茄子，切成塊狀。
把茄子裝入盆中，撒上適量面粉，食鹽，五香粉，倒入生抽，水放多一點，攪拌成糊狀。
鍋中倒油(多倒一些)加熱，油熱后放入攪拌均勻的茄子面糊，用熱油煎茄子面糊，來回翻動，直至面糊剪成金黃色。
鍋中加水，蓋上鍋蓋開小火煮。
最后，水開即可。
吃茄子的好處
1、治療凍瘡
凍瘡雖然不是病，但是在生活中還是給我們帶來了許多煩惱。茄子可以幫助治療凍瘡，將茄子洗干凈后切成細(xì)絲，烹飪食用，每天一次，一周后就會發(fā)現(xiàn)凍瘡明顯變好了。
另外也可以將茄子切片，放在手上反復(fù)擦拭，治療凍瘡也有很好的效果。這里教大家一個預(yù)防凍瘡的小妙招，每天早晨起床之前和晚上睡覺之前都搓搓手，每次二十次左右，到冬天就可以避免出現(xiàn)凍瘡。
2、消腫止痛
茄子是很好的止痛食物，經(jīng)常食用可以幫助消腫止痛、清熱止血。因此在出現(xiàn)身體部位腫痛時，食用一些茄子，對緩解疼痛有很大的幫助。另外，食用茄子可以幫助止血。
3、延緩衰老
茄子的營養(yǎng)價值很高，除了含有豐富的脂肪、碳水化合物、鈣、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)成分以外，還含有豐富的維生素E。維生素E抗衰老功效很強(qiáng)大，因此經(jīng)常食用茄子可以延緩衰老。
另外，茄子對人體血液中的膽固醇有一定的幫助，它可以有效降低膽固醇的含量，對延緩人體衰老起到重要的作用。茄子可以涼拌食用，營養(yǎng)價值不僅很高，而且對抗衰老的效果也會更加明顯。建議大家在平時可以多食用茄子，尤其是膽固醇較高的人，食用茄子對降低膽固醇有一定的幫助。
煎茄子疙瘩湯是由新鮮的茄子加上面粉所制作而成的美食，疙瘩湯是北方比較常見的面食，制作簡單，而且其中營養(yǎng)價值豐富，由于加入了茄子疙瘩湯的味道有濃郁的茄香的味道，食用后利于腸胃消化，對人體非常好，做法工藝簡單，可以將茄子加上面粉所制作而成。
煎茄子疙瘩湯的做法
主料;茄子、面粉、雞蛋
輔料;蔥、花生油、醬油、水、鹽
1、 將茄子、蔥切好，備用。
2、 向面粉中倒入雞蛋，充分?jǐn)嚢璩梢粋€個小疙瘩，備用。
3、 往鍋里加油，待油熱后，加入蔥花，爆鍋。
4、倒入適量的醬油，加入茄子，翻炒至半成熟。
5、加入大量的水，蓋上鍋蓋，待水燒開。
6、 緩慢的倒入面粉，邊倒邊攪拌，蓋上鍋蓋，等待五六分鐘即可。
7、 加入適量的鹽，攪拌，完畢。
茄子疙瘩湯
準(zhǔn)備一個茄子，切成塊狀。
把茄子裝入盆中，撒上適量面粉，食鹽，五香粉，倒入生抽，水放多一點，攪拌成糊狀。
鍋中倒油(多倒一些)加熱，油熱后放入攪拌均勻的茄子面糊，用熱油煎茄子面糊，來回翻動，直至面糊剪成金黃色。
鍋中加水，蓋上鍋蓋開小火煮。
最后，水開即可。
吃茄子的好處
1、治療凍瘡
凍瘡雖然不是病，但是在生活中還是給我們帶來了許多煩惱。茄子可以幫助治療凍瘡，將茄子洗干凈后切成細(xì)絲，烹飪食用，每天一次，一周后就會發(fā)現(xiàn)凍瘡明顯變好了。
另外也可以將茄子切片，放在手上反復(fù)擦拭，治療凍瘡也有很好的效果。這里教大家一個預(yù)防凍瘡的小妙招，每天早晨起床之前和晚上睡覺之前都搓搓手，每次二十次左右，到冬天就可以避免出現(xiàn)凍瘡。
2、消腫止痛
茄子是很好的止痛食物，經(jīng)常食用可以幫助消腫止痛、清熱止血。因此在出現(xiàn)身體部位腫痛時，食用一些茄子，對緩解疼痛有很大的幫助。另外，食用茄子可以幫助止血。
3、延緩衰老
茄子的營養(yǎng)價值很高，除了含有豐富的脂肪、碳水化合物、鈣、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)成分以外，還含有豐富的維生素E。維生素E抗衰老功效很強(qiáng)大，因此經(jīng)常食用茄子可以延緩衰老。
另外，茄子對人體血液中的膽固醇有一定的幫助，它可以有效降低膽固醇的含量，對延緩人體衰老起到重要的作用。茄子可以涼拌食用，營養(yǎng)價值不僅很高，而且對抗衰老的效果也會更加明顯。建議大家在平時可以多食用茄子，尤其是膽固醇較高的人，食用茄子對降低膽固醇有一定的幫助。
中國是一個地大物博的國家，所以在每一個地區(qū)都有著人們不同的方言，并且每一個地區(qū)人們的風(fēng)土人情也是不同的。在東北地區(qū)有一道菜就叫做咸菜疙瘩，而外地人第一次聽見這道菜的時候往往都會比較疑惑，因為咸菜疙瘩是東北地區(qū)一個特色的菜肴。接下來就一起來了解一些關(guān)于東北咸菜疙瘩的相關(guān)知識吧。
咸菜疙瘩是什么
咸菜疙瘩是東北人飯桌常見的食物，是由蔬菜、食用鹽、水、醬油等調(diào)料腌制而成，口味偏咸，可以生食，也可以用作炒菜。咸菜疙瘩大部分都是居民自己腌制，別具東北氣息，因其制作成本低廉，腌制方法簡單，所以不少東北家庭都會把作為家庭常菜。
咸菜疙瘩中含有亞硝酸鹽，這樣使得咸菜讓許多人望而卻步。在開始腌制的2天內(nèi)，咸菜疙瘩的亞硝酸鹽的含量并不高，只是在第3-8天亞硝酸鹽的含量達(dá)到最高峰，第9天以后含量開始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜疙瘩一般時間短的在2天之內(nèi)，長的應(yīng)在腌制一個月以后才可以食用。
另外因為咸菜疙瘩有較強(qiáng)的咸味，所以不建議腸胃不好的人進(jìn)食，口味重的食物會加劇腸胃病的癥狀。高血壓和心腦血管病患者也要注意，吃過高的咸鹽與病情有直接的關(guān)系，所以平時飲食也不建議吃咸菜疙瘩。
咸菜疙瘩的腌制方法
咸菜是主要用食鹽腌制保存并調(diào)味的蔬菜，可以用來直接佐餐，或者作為烹調(diào)的原料。市面上有很多咸菜疙瘩的售賣，但是里面添加了不少食品添加劑，經(jīng)過了很多道的工序加工，衛(wèi)生狀況實在是不敢恭維。想要健康美味的咸菜疙瘩，就自己動手DIY吧。下面讓我們來了解一下咸菜疙瘩的腌制方法。
1、首先將生辣菜疙瘩洗干凈，然后找一個小壇(罐)，把洗好的生辣菜疙瘩放進(jìn)去。
2、把花椒大料放在盆里，然后燒一壺開水，將開水倒入盛有花椒大料的盆里，將花椒沏開，在盆子上面蓋個蓋子，呆上半個小時左右。
3、然后將沏好的花椒水倒入盛有生辣菜疙瘩的壇子里，然后撒上鹽，等待水涼了找個東西把它蓋住，免得落灰，然后剩下的就是等了，基本上兩三個月后就可以吃了，而且時間越長味道越好。半生不熟腌咸菜更易引起中毒，咸菜含有致癌物質(zhì)以及極高的致命性細(xì)菌。長期食用對身體健康帶來很多危害的。
29膝蓋注射玻璃酸鈉
在人體出現(xiàn)膝蓋關(guān)節(jié)炎的時候，可以采取保守治療方式，也可以采取手術(shù)治療方法。而如果患者注射玻璃酸鈉的話這種治療膝蓋關(guān)節(jié)炎的方法一般都是保守方法。玻璃酸鈉可以有效緩解膝蓋關(guān)節(jié)炎患者所出現(xiàn)的身體疼痛感覺，并且也可以有效減輕膝蓋關(guān)節(jié)炎所帶來的人體癥狀，下面就為大家介紹膝蓋注射玻璃酸鈉的一些相關(guān)注意事項。
膝關(guān)節(jié)炎保守治療階段大多需采用關(guān)節(jié)腔注射玻璃酸鈉治療。玻璃酸鈉可于一周內(nèi)代謝分解成水和二氧化碳，對人體較為安全。注射時必須皮膚嚴(yán)格消毒，避免皮膚感染，進(jìn)而導(dǎo)致關(guān)節(jié)腔內(nèi)感染。此外，潛在皮膚感染、關(guān)節(jié)腔內(nèi)感染，積液較多等為注射禁忌癥，可加劇癥狀，造成不良后果。因此關(guān)節(jié)腔內(nèi)活動性炎癥、關(guān)節(jié)腔損傷及關(guān)節(jié)腔大量積液患者需避免玻璃酸鈉注射。
玻璃酸鈉是什么東西有什么作用
玻璃酸鈉是一種一線性多糖，可以從從動物的滑液、皮膚、雄雞冠及人臍帶等組織中提取得到，也可以從細(xì)菌體內(nèi)提取得到。玻璃酸鈉溶液具有高度黏彈性，其分子在溶液中高度水合，黏度隨濃度呈指數(shù)上升。這種獨特的流變學(xué)特性是其臨床應(yīng)用的基礎(chǔ)之一。
作用一：用于眼科手術(shù)
1.涂布于角膜內(nèi)皮，形成保護(hù)膜，可保護(hù)角膜內(nèi)皮免受手術(shù)過程中的機(jī)械損傷;
2.維持眼前房適宜的深度和形狀，便于手術(shù)操作;
3.在前房內(nèi)提供一黏彈性空間，利于晶狀體、角膜植片等植人物的著位和調(diào)整;減緩手術(shù)器械及晶狀體的運動速度，減少可能造成的組織損傷;
4.涂布于晶狀體的表面，可避免晶狀體植人時其表面對眼內(nèi)組織的摩擦所致的創(chuàng)傷;
5.作為聚陰離子，可中和晶狀體表面的正電荷，降低炎癥反應(yīng);清除晶狀體可能產(chǎn)生的會造成細(xì)胞損傷的自由基;
6.裂附于較小的出血點可起到止血作用;
7.為手術(shù)者提供了清晰的手術(shù)視野。
作用二：用于治療關(guān)節(jié)疾病
1.對關(guān)節(jié)起到潤滑作用，減少運動過程中軟組織及關(guān)節(jié)面間的相互摩擦。
2.在軟骨表面構(gòu)成不定形薄結(jié)構(gòu)層，在關(guān)節(jié)承受應(yīng)力時，在關(guān)節(jié)間隙充當(dāng)緩沖墊，可起緩沖器樣作用，減輕關(guān)節(jié)承受的壓力，對關(guān)節(jié)軟骨起保護(hù)作用。
3.在軟骨及滑膜表面形成流動屏障，調(diào)控水及營養(yǎng)成分進(jìn)出軟骨基質(zhì)，同時對細(xì)菌、毒素、免疫復(fù)合物等擴(kuò)散起屏障作用。
4.同蛋白質(zhì)、凝集原構(gòu)成蛋白聚糖聚集物，組成軟骨基質(zhì)。
5.維持關(guān)節(jié)腔隙，保證關(guān)節(jié)的伸展和運動。
6.預(yù)防毛細(xì)血管生長。
作用三：修復(fù)軟組織
玻璃酸鈉連同其他的氨基葡聚糖和膠原，為受損后的組織修復(fù)發(fā)揮必不可少的模板樣作用。
臨床上常使用玻璃酸鈉促進(jìn)鼓膜穿孔后的修復(fù)，可明顯加快鼓膜穿孔的愈合速度，明顯優(yōu)于生理鹽水組和粘連蛋白組，對耳感覺系統(tǒng)無不良反應(yīng)。
作用四：預(yù)防術(shù)后粘連
玻璃酸鈉的衍生物可以制成預(yù)防術(shù)后粘連的制劑，用于防止術(shù)后粘連。
作用五：作為藥物媒介
玻璃酸鈉是很好的藥物媒介，玻璃酸鈉同抗生素配伍，制成的滴眼液，可以用于治療眼干燥癥及眼部細(xì)胞感染，而且使用后眼部感覺濕潤舒適。玻璃酸鈉不僅能夠增加藥物的生物利用，還可以減輕藥物對眼的刺激，促進(jìn)眼部創(chuàng)傷的愈合，迅速緩解眼部不適癥狀。
好的藥物媒介。
許多愛旅游的朋友們或是去過東北的朋友們大家都知道關(guān)于東北的燒茄子，非常的好吃美味。那么許多的朋友玩的想如何進(jìn)行制作東北的燒茄子呢，接下來就來為大家偷師學(xué)藝一下。這查到的關(guān)于東北燒茄子的制作方法。
原料：
茄子3個、豬肥瘦肉150克、青椒1個。
調(diào)料：植物油2千克（約消耗200克左右），精鹽、味精、料酒適量。土豆淀粉。醬油少許。
做法：
1、茄子洗滌干凈,去頭，切滾刀塊（所謂滾刀塊，就是接近有棱的三角塊），備用。豬肉切薄片。青椒剖開，去籽，切小塊。
2、將茄子放入容器中，加干土豆淀粉，攪拌（叫掛干漿，和溜肉段的掛濕漿不同）。
3、坐勺放油2千克，加火，有泡冒出時，將掛干漿的茄子下入油鍋中炸，待茄子浮出油面，表面呈黃色時，用漏勺撈出。放如盆中備用。
4、坐勺留少許油，暴開時，下入青椒煸炒，加料酒，出香味時，下入肉片，再煸炒，加少許醬油（一定要少），肉片變色時，下入炸好的茄子，煸炒，加精鹽，改大火，
翻弄幾下后顛勺2-3次（僅限烹飪高手），加味精，出鍋裝盤。
以上的這篇文章就是為各位朋友們介紹到的東北燒茄子的制作方法。大家看完了以上的這篇文章也等于是為自己，偷師學(xué)藝了。有興趣又愛吃茄子的朋友們可以來嘗試一下
經(jīng)常被朋友說神經(jīng)大條的我，是有些東北人的基因的，所以有時候我總是把所有的錯歸咎于這個。但是作為有一半東北人基因的我來說，不得不夸贊的是東北菜是一絕的。媽媽是正宗的東北人，她時常在家里燒一些具有東北特色的菜肴。
【醬爆酸菜肉絲】
用料：東北酸菜1/2棵里脊肉絲250g鮮姜2片
調(diào)料：料酒1湯匙鹽1/2茶匙生抽1/2湯匙老抽1/2湯匙糖1茶匙香油少許
做法：1.酸菜用清水漂洗三次后瀝干水分，切成細(xì)絲后將水分攥干
2.鮮姜片切成絲備用
3.鍋熱油，5成熱時加入姜絲炒出香味后加入里脊肉絲劃炒至變色后沿著鍋邊淋入料酒、生抽和老抽
4.大火將肉翻炒變色后加入酸菜絲劃炒1分鐘，調(diào)入鹽和糖后繼續(xù)大火爆炒至酸菜絲邊緣變成醬色
5.繼續(xù)爆炒一分鐘后熄火，淋入香油攪拌均勻后即可
【Tips】
1.這道菜中用到的酸菜是東北酸菜，不是菜市場常見的雪里蕻等酸菜，也不是泡菜，西安的朋友們可以在華潤萬家超市、沃爾瑪超市的蔬菜區(qū)和一手店里找到
2.做這道菜的肉絲不用提前腌漬，吃的就是那種略干香的感覺，也不需要加蔥和蒜，以免味道過多掩蓋酸菜本身的鮮香風(fēng)味
3.里脊肉絲也可以用五花肉絲代替
4.有的東北酸菜本身很咸，需要多過幾次清水并且酌情放鹽
5.整道菜全程用大火爆炒，可以避免出湯，也使這道菜口感更好。
這道醬爆酸菜肉絲是媽媽的最拿手的家常菜，每次家里有客人來，媽媽才會做，對我來說，這道菜就是我家最高級別的菜肴了，因為它承擔(dān)了接待客人的重?fù)?dān)。每當(dāng)有客人來，我就會趁機(jī)多吃一些，真的讓人有些欲罷不能！
我相信很多人都吃過疙瘩湯，那么疙瘩湯它有什么營養(yǎng)價值呢?我們應(yīng)該如何制作美味的疙瘩湯呢，食用疙瘩湯時我們又應(yīng)該注意些什么呢?下面我們就帶著問題和一起來學(xué)習(xí)一下。
疙瘩湯的營養(yǎng)價值
疙瘩湯的營養(yǎng)主要是里面的食材的營養(yǎng)成分,疙瘩湯里面含有很多的蔬菜和其他的食材，疙瘩湯它里面含有大量維生素和微量元素以及纖維素，能夠增強(qiáng)我們的身體免疫力，加強(qiáng)我們的身體素質(zhì)，而且能給我們提供大量的優(yōu)質(zhì)蛋白，而且它還含有多種氨基酸，能夠?qū)ξ覀兩眢w調(diào)節(jié)起到重要的作用，不僅能夠促進(jìn)我們?nèi)梭w的新陳代謝，同時還能給我們補(bǔ)充能量，滿足我們?nèi)粘５纳眢w需求的消耗，而且我們經(jīng)常食用疙瘩湯還能夠起到養(yǎng)胃的功效，幫助消化。
疙瘩湯的熱量
我們每食用100g疙瘩湯的能夠給我?guī)淼臒崃看蠹s是102大卡，這些100g疙瘩湯提供的熱量是我們普通成年人每天攝入所需的熱量的4%左右，所以食用疙瘩湯對我們?nèi)梭w的日常需求還是有一定幫助的。
疙瘩湯的做法
疙瘩湯主要就是將面粉和成稠狀，然后用筷子一個個的制作成我們所需要的面疙瘩的大小在鍋中倒水，待水開后將面疙瘩放到鍋中煮熟，然后加入我們喜歡的食材和愛好的口味進(jìn)行調(diào)味，這就是疙瘩湯的制作方法，比較簡單方便。
疙瘩湯用什么面粉
我們在制作疙瘩湯的時候，疙瘩湯中的疙瘩所用的面粉并沒有什么講究，市場的所有面粉都可以制作面疙瘩，每個人可以根據(jù)自己的口味和愛好來選擇不同種類的面粉來制作自己喜歡的口味的疙瘩湯，制作疙瘩湯的疙瘩時，我們可以在和面的時候加入適量的蛋清在面里面，然后攪拌均勻，這樣做出來的疙瘩湯的疙瘩更加絲滑爽口，有種入口即化的感覺。
疙瘩湯配什么菜吃
疙瘩湯能搭配的菜有很多種，基本上只要能吃的菜都能夠與疙瘩湯進(jìn)行搭配，比如海鮮、肉制品，蔬菜類等等，最常見的疙瘩湯就是與西紅柿，雞蛋，青菜這三種食材進(jìn)行搭配，特比的酸甜可口，當(dāng)然我們可以依據(jù)自己的口味和飲食習(xí)慣，在疙瘩湯中加入自己喜歡的一些食材進(jìn)行烹飪，不僅能夠吃到美味的面疙瘩，還能吃到我們想吃的食材，兩全其美，何樂而不為。
做疙瘩湯的注意事項
我們在制作疙瘩湯時最關(guān)鍵也是最要注意的就是疙瘩湯做法了，所以我們應(yīng)該在制作疙瘩湯的時候，我們應(yīng)該盡可能將面疙瘩做的細(xì)小，在制作疙瘩湯的時候我們可以加入適量的西紅柿，這樣能夠使湯的味道更加的酸甜，味道更好，能夠增加我們的食欲，我們在和面的時候，務(wù)必要在面中加入適量蛋清，這樣做出來的疙瘩才會有種入口即化的絲滑感覺，會使疙瘩的口感更好，能夠讓我們擁有更好的食用體驗，當(dāng)然如果我們想吃鮮嫩的疙瘩湯，那么我們在煮疙瘩時候的時間就可以短一點，如果我們想吃濃郁一點口感的疙瘩湯，那么我們在煮疙瘩湯的時候的時間可以稍微長點，依據(jù)每個人的口感，口味來決定制作疙瘩湯的步驟。
坐月子可以吃疙瘩湯嗎
坐月子是可以吃疙瘩湯的，因為疙瘩湯的食材比較豐富，相比較而言，營養(yǎng)比較均衡，能夠給孕婦提供充足的營養(yǎng)，補(bǔ)充懷孕的營養(yǎng)需求，但是孕婦也不適宜多食用疙瘩湯，因為孕婦的運動量比較小，胃部消化比較慢，所以多吃容易造成孕婦消化不良，而且還會比較容易引起孕婦奶水的量的減少，所以孕婦在食用疙瘩湯的時候可以多加入一些綠色蔬菜或者輔助吃一些水果之類的，特別注意的是孕婦最好食用的疙瘩湯要以清淡的為主，避免食用辛辣的底湯疙瘩湯。
疙瘩湯的面疙瘩怎么做
我們可以將面粉倒入碗中，然后拿著一雙筷子，緩慢的倒入一點點的水然后不停的要攪動，直至面調(diào)至干稠狀，我們就可以打兩個雞蛋取用他們的蛋清，倒入面粉中在攪拌充分，再加入鹽等自己喜歡的調(diào)味進(jìn)行調(diào)味，然后在鍋中倒水，待水開后，就可以用筷子一個一個按我們所需的大小將面從鍋邊放到沸水中，煮熟就能做好一碗熱騰騰的美味的疙瘩湯了。
疙瘩湯是哪里的美食
疙瘩湯最早是在北方出現(xiàn)，是一道北方家家都經(jīng)常出現(xiàn)的一道家常湯品，現(xiàn)在很多地方都能夠吃到疙瘩湯，而且每個地方都有每個地方自己的特色和口味，足以見得疙瘩湯深受我們的喜歡。
疙瘩湯可以用淀粉嗎
淀粉是可以吃的，所以制作疙瘩湯是可以用淀粉的，因為淀粉中含有比面粉更多的堿，所以相比較面粉來做疙瘩湯，淀粉做的疙瘩湯更有嚼勁，但是牙口不好的人群還是經(jīng)量少食用用淀粉做的疙瘩湯，雖然能用淀粉制作疙瘩湯，但是我們?yōu)榱烁玫乜诟幸约帮嬍车囊环N習(xí)慣吧，我們一般都會選用面粉來制作疙瘩湯，輔之加入我們喜歡的一些食材在里面，這樣做出來的疙瘩湯更加的嫩滑爽口，口感更好，而且極富營養(yǎng)，讓我們更加有食欲，來體會疙瘩湯帶給我們的美味，所以我們在制作疙瘩湯的時候還是最好選用面粉來制作。
通過上面的介紹相信大家對于疙瘩湯相關(guān)方面的知識多少是有所了解的了。小編也希望上面的知識能夠幫助大家能夠更加全面的認(rèn)識疙瘩湯相關(guān)方面的知識，幫助大家制作更多更好吃更美味的疙瘩湯。
在全國各地喝羊湯都是比較流行的，比如說西北地區(qū)，東北地區(qū)等等，東北的羊湯和其他地方做的羊湯有一些不一樣的地方，除了準(zhǔn)備一些羊肉以外，也喜歡里面放入一些羊雜，所謂的羊雜就是羊肚羊肝，羊肺等一些食材，這樣的羊湯喝起來口感新鮮，營養(yǎng)價值也非常不錯，我們來看一下東北羊湯的做法。
東北羊湯的做法
食材：羊肉 羊雜 粉絲 油豆皮 香菜 蔥姜蒜 麻油 香油 醬油 醋 蠔油 胡椒粉 鹽 辣椒油。
做法
1.將清洗好的羊雜放入小火中煮一到二分鐘，撈出備用。
2.將蔥姜蒜切片，撒上適量的鹽，五香粉備用。
3.鍋中倒入羊湯，加入羊肉和油豆皮，蔬菜將其煮熟倒入盆中。
4.鍋中熱油將羊雜倒入加醬油蠔油翻炒均勻。
5.將羊肉湯倒到炒好的羊雜里，一起煮開，鍋中加入粉絲至熟。
6.調(diào)一碗料汁，醬油、醋、麻油、香油、辣椒油、胡椒粉、香菜。
7.把料汁倒入羊湯中攪拌均勻就可以開吃了!
羊雜碎做法工藝：
1.羊肺是否處理、清洗徹底，是烹制此菜的成敗關(guān)鍵。處理方法是必須先將羊肺灌滿水，然后倒去，這樣反復(fù)幾次，直到肺色轉(zhuǎn)白，再灌人洗過面筋的面糊，使羊肺脹滿后，控干水分，放人開水鍋內(nèi)煮半個小時取出：羊頭、羊心、羊肚、羊腸等部位，都用熱水燙洗干凈并煮熟。然后把它們分別切成絲，同時用煮過下水所得的油把辣椒炸成紅油。
2.將以上切好的—卜水絲放人煮下水的原湯內(nèi)，加蔥花、姜末、蒜末，味精、芫荽和炸成的紅油，白菜條、油豆腐，加蓋略燴后，起鍋盛碗內(nèi)，撒上50g炸土豆條即可食用。
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