教媽媽做山藥豆腐湯
男性養(yǎng)生煲湯做。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“教媽媽做山藥豆腐湯”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
媽媽是廚房的一把手，她很多菜都做得很棒，不過對于山藥豆腐湯這道菜，媽媽卻一直說她不會做。我知道媽媽年紀大了，很多東西也還是要我們年輕人來教一把的，為此，我特地請教了大廚關于山藥豆腐湯的做法。因為現(xiàn)在的每一次嘗試都是為了身體的健康，對于上了年紀的媽媽，我愿意不斷地鼓勵她，讓她相信自己還是很具有學習能力的。
主料
山藥豆腐
輔料
蒜瓣醬油
香油蔥
食鹽
山藥豆腐湯的做法步驟
1. 將山藥去皮，洗凈，切成小丁塊；
2. 豆腐用沸水燙一下，再切成小塊；
3. 蔥切細末，蒜瓣搗成蓉；
4. 炒鍋置火上 ，放入油適量，燒至五成熱時，再放入蒜蓉爆香，倒入山藥丁翻炒一遍，加水適量，待水煮沸后加入豆腐小塊，接著依次放入醬油、鹽，二次煮沸后，撒上蔥花，淋上香油即成！
小貼士
1）因山藥的特性問題，建議去皮時，帶上廚房手套操作；
2）山藥健脾益氣，可增強消化功能，促進食欲；而豆腐有益氣養(yǎng)血，補虛臟之功，并有清熱作用，所以兩者的融合，除了補益之外，更有開胃、清熱之力！
記得媽媽剛做山藥豆腐湯的時候也不是很好喝，做的過程還手忙腳亂的，甚至還鬧了一些小笑話，不過經(jīng)過幾次的嘗試之后，現(xiàn)在媽媽做出來的山藥豆腐可謂是又鮮又美，吃著媽媽做的山藥豆腐湯就更別提有多享受了。怎么樣，上了年紀的媽媽都能做出鮮又美的山藥豆腐湯，你還擔心你做不出來嗎？趕緊動起手來吧。
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酸辣豆腐湯是我們非常熟悉的，它是一道很出名的四川漢族名菜，這道菜制作簡單，酸酸辣辣不斷刺激我們的味蕾，酸辣可口，能給我們帶來很多不一樣的感受。對于這道湯很多人都很拿手，你會做嗎？不會也沒關系，下面就給大家介紹兩種制作酸辣豆腐湯的簡單方法，大家快來跟我們學吧。
酸辣豆腐湯制作方法
方法一——
1、豆腐切小塊，我切的有點大了。海帶絲洗凈中間切兩刀，香菇切片
2、雞蛋打散備用，洋蔥、青椒切??；
3、鍋中放少量的油，依次放入洋蔥 、豆腐、香菇微微翻炒
4、鍋中加少量的水，放入海帶絲，水開后煮3分鐘；
5、淀粉加水攪勻倒入鍋中；
6、在緩緩地倒入蛋液，一分鐘后加入青椒碎，依自己的口味加入鹽、胡椒粉和醋來調味；
7、酸辣湯要趁熱吃哦！
方法二————
【菜名】 酸辣豆腐湯
【所屬菜系】 韓國
【特點】味道香辣，開胃可口，易于吸收
【原料】
豆腐200克，蘑菇50克，水發(fā)黑木耳25克，牛肉25克，雞湯1000毫升，醬油25克，鹽5克，醋10克，大蔥10克，生姜5克，胡椒面2克，辣椒油2克，芝麻油5克，味精3克，香菜5克，淀粉15克
【制作過程】
1、將豆腐洗凈，切成長3厘米，寬2厘米，厚為1厘米的條，放入清水盆里，使其散開；牛肉切成2厘米長的細絲；蘑菇、木耳水發(fā)好后，去蒂梗，洗凈，均切成細絲；香菜摘洗干凈，切成碎末；蔥、姜去皮，均切碎末
2、再將雞湯倒入鍋內(nèi)，燒開后，放入姜末、蔥末、牛肉絲、木耳絲、蘑菇絲，加醬油、鹽、醋、豆腐絲條，燒開后，用淀粉勾芡，再加味精、辣椒油、芝麻油，輕輕攪勻，裝碗后，撒上香菜末和胡椒粉，即可。
以上就是我們給大家介紹的制作酸辣豆腐湯的兩種方法，通過上面手把手地教，您學會做酸辣豆腐湯了嗎？這道湯的做法是不是很簡單??？趕緊動起手來做一做吧，相信您一定也能制作出很美味的酸辣豆腐湯的，更重要的是我們可以在制作酸辣豆腐湯的過程中體會勞動的樂趣。
山藥豆腐湯是一款非常不錯的補虛養(yǎng)生的食物，做法也是比較的簡單，我們可以很好的制作和完成，而且營養(yǎng)價值是非常的高，淮山藥和豆腐都是不錯的養(yǎng)胃食物，一起制作效果也是會非常的不錯，那么，這款湯品到底怎么制作呢?一起來看看吧。
山藥豆腐湯的做法
原料：淮山藥100克，豆腐200克，蒜頭1克，醬油5克，麻油30克，蔥、味精各2克，精鹽3克
做法：
1、山藥去皮，洗凈，切成小丁塊；豆腐以沸水燙一下，再切成小丁塊；蔥切細末；蒜頭打成蓉。
2、鍋放爐火上，加入食油，燒至五成熱，放入蒜蓉爆香，倒入山藥丁翻炒數(shù)遍。
3、加水適量，待沸后倒入豆腐丁，再放入調味料，煮沸。
4、我們在最好撒上一些蔥花和淋上麻油就是制作完成了。
功效：淮山藥是一種藥食兩用的食物，能夠很好的幫助腸胃吸收，而且是有很好的強健機體，滋腎益精的功效，我們食用可以用來治療腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等。豆腐是一種高無機鹽、低脂肪、低熱量，豆腐不含膽固醇，對防治冠心病、高血壓動脈粥樣硬化是有很好的作用。我們食用這款湯品有很好的開胃、清熱的作用，適量的飲用能夠很好的補充身體所需要的蛋白質和微量元素。非常適合熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養(yǎng)者食用。
這款湯品是一款對身體健康好處多多的湯品。大家如果是有食欲不振或者是消化不良的狀況，可以通過這款湯品來很好的調理，對于男性朋友和女性朋友都是非常的適合，而且老人和小孩子也是可以食用，是一款老少皆宜的滋補佳品。
豆腐是用豆制作的一種副產(chǎn)品,含有非常高的營養(yǎng)價值.如今的人們也不再滿足于吃傳統(tǒng)的豆腐,經(jīng)過人們的各種試驗,還創(chuàng)造了許多顏色味道都各有不同的特色豆腐.在人們的生活中,豆制品一直都是得到人們特別喜愛的一類產(chǎn)品,無論是豆?jié){、豆芽菜還是超市里隨處可見的豆腐干等等,其每天的銷量都非常高。
河蚌雖然沒有豆腐那么普遍的出現(xiàn)在人們的生活里,但是吃過蚌類生物的人們都知道,這些生物的味道是十分鮮美的。能夠將河蚌與豆腐相結合做出來的美味湯品,想必也是非常值得人們學習的。
河蚌豆腐湯的做法
原料:河蚌(連殼三、四斤,買的時候要求劈好并除掉"腮"),老豆腐(買一元錢的,要鹽鹵不要石膏點的,聞一聞即知,很香的就是)。
烹制方法
1、放很多鹽掐捏河蚌,擱置半小時以上,然后再放在水中稍浸淡。
這樣做的效果是使河蚌肉變嫩變脆(不必采取用刀背砸等方法,那樣做只能使河蚌肉容易嚼些).最后洗凈切好。
2、豆腐切片,并準備好較多的姜。
河蚌性寒,多放姜。
3、熱鍋大火爆炒河蚌,放較多黃酒和姜后再稍炒,加水適量(視自己喜歡湯多湯少,建議稍多加些,燒成河蚌豆腐湯更好)。
4、中火煮至湯白,撇去浮沫。
再加入豆腐煮七、八分鐘,嘗咸淡而決定加多少鹽(因河蚌在鹽中漬過,加鹽要小心)。
最后加入白胡椒粉、蔥花和少量味(雞)精,即可起鍋。
此菜特點:湯濃而鮮美,蛋白質豐富。
注意事項:不能經(jīng)常吃。雖多加姜,但河蚌畢竟為性寒之物,多食傷胃。
以上就是河蚌豆腐湯的做法了,對于人們來說這并不是一道難學會得菜肴,只要人們愿意花一點點心思,想要很好地完成這道菜還是綽綽有余的.在這樣炎熱的夏季能夠吃到這樣一道清甜的湯,可以說是非常幸福的享受了。
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做法一
1準備
2鍋中倒入適量清水、加入大蔥和姜片燒開
3下入魚頭、山藥、枸杞、紅棗、蓋好蓋子大火燒開轉小火煮15分鐘左右、
4下入豆腐再煮5分鐘左右
5下入適量鹽調味
6下入豆苗煮2分鐘即可、
7美味又營養(yǎng)的一鍋山藥魚頭豆腐湯、非常不錯哦!
做法二
1. 山藥去皮，切成丁;
2. 豆腐沸水燙后分別切成丁;
3. 花生油燒至五成熱，爆香蒜茸;
4. 鍋內(nèi)倒入山藥丁翻炒遍，加上適量水，待沸倒入豆腐丁;
5. 放調料調味，煮沸，撒上蔥花，淋上麻油即成。
做法三
1.對于屬貓的我當然會挑選最歡騰的鯽魚了。研磨豆?jié){和清洗鯽魚可以同步進行，這樣可以保證鯽魚的新鮮口感。鯽魚洗凈去除魚腮、內(nèi)臟。一定要將魚肚子里的那層黑色的膜去掉。
2.山藥切成大小均等的塊。山藥去皮切塊后特別容易發(fā)黑，抹上少許鹽可以避免。放入沸水中焯水撈起。
3.新鮮的豆腐切成塊。鍋中放水燒開，倒進豆腐塊焯水;焯去嘌呤?；蛘吣ㄉ消}也可以，之后用清水沖洗干凈。
4.用隨機附帶的量杯裝入洗凈的食材，不要超過杯體容量。
5.將食材倒入到研磨腔里。
6.將水箱安放妥當。研磨選擇豆原漿功能。
7.水箱有刻度線，注水時以此為標準。
8.鍋置在電磁爐上;用生姜擦鍋防止魚粘鍋，先將鍋預熱了，倒進新油爆香生姜片，緩緩放進鯽魚。翻轉魚身再煎炸魚肉斷生無血時為止;煎炸至鯽魚兩面焦黃即可。
9.加入料酒避腥味。
10.豆?jié){研磨好了，放在一邊備用。
11.先加入三杯開水，用開水煮至鯽魚豆腐湯汁奶白濃郁。喜歡豆?jié){的可以少放一些水，現(xiàn)在加入豆?jié){小火煮至沸騰。
12.加入焯水后的山藥。
13.湯汁更濃更白時放進豆腐。
14.切好的蔥段撒進湯里。
15.這時可以關火加入鹽。撒進胡椒粉增香。雞粉調味料自己選擇放入。也可不放。
16.鯽魚經(jīng)過油煎后，用燒開的水大火燉煮，呈現(xiàn)出奶白色;這是油水充分混合的結果。加入豆?jié){后湯味更加濃厚。
黃鱔豆腐湯，就是將黃鱔以及常見的豆腐搭配制作成的美味食物，但是這些美味食物的制作也需要講究正確的方法以及技巧，尤其是調味料的使用是很重要的，下面就是具體的步驟。
一、鱔魚豆腐湯
原料
首先是材料的準備，我們需要準備3條的黃鱔魚(這是主材料)，四塊的水嫩白豆腐(這也是主材料)，然后就是一些輔料了，包括小蔥，大蒜和生姜。
二、 做法
1 材料
2 豆腐切成長方形的小塊，大蒜切丁，生姜切絲，小蔥切成蔥花
鱔魚豆腐湯 能夠去風濕強筋骨
3 鍋燒熱，放入花生油
4 花生油燒熱后放入黃鱔魚
5 把鱔魚放在鍋里面來回的煎，別忘記了兩面都要煎一下，一直煎到鱔魚2邊都變得有點黃燦燦的就可以了。
6 放入生姜絲
7 放入大蒜
8 稍微放一點料酒
9 用湯碗接大半碗的水放入鍋里
10 湯水燒開
11 放入豆腐，雞精，鹽，少許胡椒粉
12 蓋上蓋子煮15分鐘
13 蓋子揭開，看到湯變成奶白色即可出鍋了
14 最后一步不要忘嘍，(很多人都容易忘記這一步)就是在盛出后的黃魚上面撒上一些蔥花，這樣既可以提味又美觀，使人們更有食欲，下面就可以慢慢享用了
三、鱔魚的營養(yǎng)價值
鱔魚富含蛋白質、鈣、磷、鐵、煙酸等多種營養(yǎng)成分，其鈣、鐵含量在常見的淡水魚類中居第一位，還含有多種人體必需氨基酸和對人體有益的不飽和脂肪酸，也含有少量的脂肪、維生素B1、維生素B2等成分，是一種高蛋白質低脂肪的食物。
香菇豆腐湯可以說是比較常見的一種搭配方式了，在日常生活當中，其實香菇以及豆腐對我們的營養(yǎng)補充都是比較好的，因此大家不妨來了解一下它的具體做法，那么我們就可以為自己的身體健康，帶來更多的營養(yǎng)了。
一、材料
主料：鮮香菇200克，豆腐；
輔料：火腿腸、小白菜、蔥花；
調料：雞油、鮮湯、鹽、味精、雞精。
1、將香菇去其根部，清洗干凈，用刀斜片成片；豆腐切成片，然后人沸水鍋中，放鹽氽焯一會起鍋待用；火腿腸切片；小白菜清洗干凈，去其根部；
2、鍋置旺火上，燒鮮湯至沸時，放人香菇、豆腐片、火腿腸，至開，用勺撇去浮沫，烹人雞油、鹽，放入小白菜煮至斷生，調入雞精、味精，和均勻起鍋裝入湯碗內(nèi)，撒上蔥花即成。
二、香菇豆腐湯做法和步驟
1鮮香菇洗凈切成薄片。
2鍋內(nèi)直接放入清水，將嫩豆腐切小塊放入，加入鮮香菇和姜絲燒開。
3轉中小火燒至入味，將洗凈的花瓶菜放入再次燒開。
4加入鹽、雞粉和少許的胡椒粉，用少許水淀粉勾個薄芡，撒入香蔥末，滴幾滴香油就可以啦。
5不但簡單而且營養(yǎng)，很受家人的歡迎呢。
6湯汁乳白，香鮮爽口，豆腐細嫩，營養(yǎng)搭配合理。
豆腐是豆制品的一種，而鴨肉是常見的肉類之一，兩者的營養(yǎng)價值都是非常高的，飲食的搭配是非常有學問的。鴨肉豆腐湯雖然家常，但是非常養(yǎng)生，對身體健康也有好處，湯的做法不難，可以嘗試做一下。
1、食材：半邊鴨肉、豆腐、白菜、蒜瓣、生姜、香蔥;鴨肉斬塊，在清水中浸泡一會，濾去血水，洗凈;冷水下鍋，放拍碎的蒜瓣、生姜，蔥結、香葉、料酒、桂皮等，水燒開后，再煮兩三分鐘，撈出鴨肉，在流動的溫水中沖去浮沫，瀝干水份備用;
2、水豆腐過一道水，用小刀劃成小塊，瀝干水份備用;高桿白菜手撕成小塊，洗凈，瀝干水份備用;
3、坐鍋熱油，爆香蒜片、姜片，下入鴨肉，淋一點料酒，翻炒片刻，加少量鹽提前入味，炒至鴨皮卷曲出鴨油，加入足量的溫水，撒一點白胡椒粉，水燒后，將鴨肉和湯水移入電飯煲，燜煮四十分鐘左右，湯汁呈奶白色;
4、下入豆腐塊，煮兩三分鐘;再下入白菜，即可關火，加鹽調味，高溫湯水在降溫的過程中，會將白菜慢慢燙熟。
注意：鴨肉要事先焯水;且燉之前先炒一下，逼出鴨油，燉出來的湯味道更好;水豆腐和白菜易熟，出鍋前再放不遲;冬天喜歡喝辣湯開胃的，可以放幾個干紅辣椒。
湯是很多人最愛，尤其是對鯽魚湯的選擇，鯽魚湯含有的維生素、蛋白質、氨基酸豐富，而且這樣的湯在美容養(yǎng)顏上，都是有著很好的功效，對一些中年女性，都是可以長期選擇這樣湯，對調節(jié)身體各方面，都是有著很好的效果，那鯽魚豆腐湯怎么做呢，對這類湯的制作方法也是比較簡單。
那鯽魚豆腐湯怎么做呢，下面就詳細的介紹下，使得對這樣湯制作上，都是有著很好的了解，在制作的時候，都知道如何做最佳，怎么做利于身體各方面發(fā)展。
鯽魚豆腐湯怎么做：
材料：鯽魚1條，豆腐2磚，鹽適量，清水1升
做法：
1.鯽魚去腮去內(nèi)臟去鱗后洗凈。
2.豆腐用清水浸半小時后切成小塊。
3.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后小火將魚煎香。
4.將魚、姜片及清水1升放入鍋中，煮沸后加入豆腐。
5.小火煲半小時后加入適量鹽調味即可。
鯽魚豆腐下奶湯
材料：鯽魚1-2條(約150g);，豆腐50g;，蔥，姜末各5g;，香菜10g;，油1湯匙(10ml);，鹽1茶匙(5g);，醋1茶匙(5ml)
做法：
1、鯽魚除去內(nèi)臟，清洗干凈，如果鯽魚較大，可將魚切成4cm長的段。豆腐切成1cm小丁。香菜切小段。
2、中火加熱鍋中的油，將魚放入鍋中煎2分鐘，加入蔥、姜末煸一下，隨后加入800ml水，水開后，加入醋，再轉小火煮制10分鐘。
3、將豆腐丁放入鍋中，再煮10分鐘，至湯色轉白后，調入鹽。將湯盛入大碗中，上面撒上香菜段，即可。
通過以上介紹，對鯽魚豆腐湯怎么做呢，也是有著很好了解，以上的制作方法都是不錯之選，豆腐含有的蛋白質、脂肪都是比較多，而且一些其他微量元素也是人體所需的，所以對這樣湯選擇的時候，都是可以放心進行，利于身體體質改善。
鱈魚豆腐湯滋補價值比較高，但是我們都知道在這些美味食物的制作過程當中，各種食材的使用以及步驟問題都需要講究這，樣口感才會更加的鮮嫩肥美，而下面就是具體的做法認識。
一、原料
鱈魚、豆腐、蔥、姜、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、香油、香菜。
1、鱈魚去膛，去鱗，清洗干凈，切好蔥，姜絲備用；
2、鍋內(nèi)入油，煎魚，如嫌麻煩用蔥姜熗鍋后，倒入魚，料酒翻炒幾下，炒到魚肉發(fā)白；
3、鍋內(nèi)倒入適量的水，最好一次加足，大火燒開，去浮沫；
4、浮沫去干凈后，待水開后，下入豆腐塊，豆腐抗煮，所以一起下鍋煮就可以；
5、轉小火繼續(xù)煮，期間可以調入鹽，雞精（也可不放），一點胡椒粉，出鍋時滴入一點香油，撒上香菜即可出鍋。
二、材料：
鱈魚500克，豆腐200克?！≌{料：花椒，蔥姜蒜，蠔油，醬油，糖，香醋，料酒，鹽，蒜苗，香菜少許。
做法
1?鱈魚化凍后洗凈切塊，豆腐切塊，蔥姜蒜切片。
2?鍋中燒開水放入豆腐煮上一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>
3?4?炒鍋到油放入鱈魚塊中小火煎至兩面金黃備用。
5?炒鍋洗凈再到一點油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。
6?放入蔥姜蒜片炒香，再把煎好的鱈魚放入。
7?加入蠔油，醬油，糖，料酒，香醋，清水大火煮開，中小火燉煮10分鐘。
8?把豆腐放入繼續(xù)燉煮至湯汁快干，最后撒蒜苗和香菜關火。
三、建議：
鱈魚煎至的時候不要急著翻動，會很容易碎，一面定型金黃后再翻面。
燉煮的時候也是一樣，鱈魚豆腐都是很容易碎的食材，不可用鍋鏟翻炒，只能輕輕推動才能保證魚肉和豆腐的完整。
蠔油和老抽已經(jīng)很有咸味了，可自己酌情添加鹽的攝入。
墨魚豆腐湯，而對于這些美味的食物制作，當然也不能夠缺少其他食材的搭配，比如在熬墨魚豆腐湯的時候，可適當?shù)募尤胍恍┫愎交蛘呤承肺豆?，就能夠幫助增加營養(yǎng)。
方法一、
黑魚，豆腐，秀珍菇，原木香菇，蟹味菇
生姜，火腿片（最好有，沒有也不要緊）
調料
鹽，雞精，料酒，糖
烹制方法
1，將黑魚洗凈，切塊。在我看來這個步驟最為艱難。黑魚的身體粘稠，滑溜，很不好下手，不時地會有血絲滲出，其實相當惡心。另外強烈的血腥味會讓別人誤以為我在分尸。
2，加熱煎鍋，在鍋內(nèi)倒油適量，這個適量么基本上多一點也不要緊的，太少不行。而且一定要先加熱鍋子，后放油，遵循熱鍋冷油的原則。
3，在鍋內(nèi)加入生姜片先，爆出香味，但可能對于某些人來說是臭味。
4，待香味散發(fā)出后，將魚塊倒入鍋內(nèi)翻炒，表面發(fā)白即可，當然能夠金黃更好；但是并不要求魚熟。
5，在鍋內(nèi)噴入黃酒，這個姿勢是這樣的：用手掩住酒瓶的大部分口子，然后均勻地灑在鍋內(nèi)，少待片刻。
6，在鍋內(nèi)加入適量熱水，看你要喝多少湯了，煮沸。改文火小燉，待湯色變奶白。
7，在湯內(nèi)加入鹽適量，可以用嘴巴嘗一下。
8，改大火，同時加入秀珍菇，原木香菇，蟹味菇，稍煮片刻，待香味散出。
9，加入嫩豆腐一盒，稍煮。
10，加入糖，雞精少許，即可出鍋。
方法二、
原料：黑魚；豆腐；
步驟與做法：
1、處理魚：魚殺好，去內(nèi)臟魚鱗，洗凈瀝水；魚頭對半切；魚身體切蝴蝶片；老姜用到拍扁，切小塊。
2、鍋中放適量油，將老姜放入；將切好的魚片放入鍋中；適當拌炒；放清水，沒過魚的量；放適量鹽跟糖，蓋上鍋蓋大火煮；蔥切段待用；等到魚湯變白；放少許料酒，蓋上鍋蓋燜上5秒鐘；出鍋前撒上蔥段即可。
3、提醒：1、料酒后放是關鍵，且料酒的量不要放太多，老姜稍稍多一點，最后不會腥的；2、因為要煮白魚湯，需要時間多一些，所以魚塊切厚一點，這樣不至于最后魚肉很老；3、要放適量糖，可以提鮮；4、魚湯味道最好稍稍咸一點，不要過淡。
魚干豆腐湯其實制作是比較方便簡單的，而且它可以給我們帶來獨特的口感，加上魚肉以及豆腐都是生活中比較常見，營養(yǎng)價值比較高的食物，所以了解它的制作，那么對我們的身體保健，也是比較好的，那么魚干豆腐湯到底怎么做更好吃呢？可以看看下面的做法介紹。
做法一、
材料：咸魚干、嫩豆腐一盒、五花肉（一點肥肉帶一點瘦肉）洋蔥一個
調味料：鹽 味精 糖 醋 老酒
1、鍋中放入冷水，放入咸魚干，加入鹽，味精，糖
2、鍋中水開后，放入豆腐
3、鍋中水開了以后放入洋蔥
4、水再次煮開后加入醋，加入老酒，煮開放入切好的豬肉
5、煮開后小火燉7.8分鐘就可以出鍋了，出鍋前放點蔥花
6、這個就是超級美味的咸魚干豆腐湯了，魚干的鮮味搭配嫩嫩的豆腐和洋蔥的香味，再配上一點點醋的酸味，真是健康營養(yǎng)的首選湯，很適合怕胖的MM們，在減肥的同時也保證了營養(yǎng)：）
7、溫馨小提示：魚干放之前要試下魚干的咸味，再適當?shù)募欲}調味
做法二、
咸魚干150克；茄子2個； 豆油適量； 老抽適量； 生抽適量；大蔥一根；姜適量；蒜1瓣； 鹽5克；味精3克；白糖5克；大料2瓣；
1.將咸魚洗凈切小塊。
2.用清水泡去咸味。
3.茄子切條，姜，蒜切片，蔥切碎備用。
4.鍋中放油燒熱，放入咸魚炸至金黃撈出。
5.另起鍋放油熱后放入蔥，姜，蒜，大料炒香，再倒入茄子炒至變軟。
6.放入炸好的咸魚，老抽，生抽，白糖，鹽，清水燉至湯汁濃稠放味精翻炒。
7.盛入盤中撒些蔥花即成。
小貼士
1.咸魚要先用水泡去咸味2.泡好的咸魚用油炸一下再燉口感更好。
想必很多人都吃過臘肉豆腐湯吧?，F(xiàn)在很多人都注重菜的色香味，基本沒注意過菜本身的營養(yǎng)價值,就拿臘肉豆腐湯這道菜來說，有誰知道這道菜的營養(yǎng)價值嗎?其實這道菜的營養(yǎng)價值很高，里面的豆腐能預防心血管病，還能提高我們的記憶力。下面是小編搜羅的一些臘肉豆腐湯的做法,一起來看看吧。
臘肉豆腐原料：臘肉150克，豆腐500克，凈竹筍100克，蔥、姜、料酒、精鹽、味精、色拉油各適量。
做法
(1)臘肉洗凈，浸入清水，去除部分咸味，撈出后放入碗中，加蔥、姜、料酒，上屜約蒸20分鐘取出，晾涼后切成片，竹筍、豆腐均切成片。
(2)鍋置火上，放入清水、臘肉片、竹筍片，燒開后放入精鹽、味精、豆腐，再燒開撒入蔥花，淋上色拉油，盛入大湯碗即可。
臘肉豆腐湯特點：鮮咸味美，清香細嫩。
臘肉的脂肪含量非常高。從重量上看，100克臘肉中脂肪含量高達50%;不僅如此，臘肉還含有相當數(shù)量的膽固醇――每100克含膽固醇123毫克，比豬肉要高50%!很多證據(jù)表明，飽和脂肪和膽固醇正是導致高血脂的“危險因素”。
其次，臘肉營養(yǎng)損失多。在制作過程中，肉中很多維生素和微量元素等幾乎喪失殆盡，如維生素B1.維生素B2.煙酸、維生素C等含量均為零。可以說，臘肉是一種“雙重營養(yǎng)失衡”的食物。這種雙重失衡對健康的不利影響也可能“雪上加霜”。第三，臘肉的含鹽量較高。100克臘肉的鈉含量近800毫克，超過一般豬肉平均量的十幾倍。
上面就是臘肉豆腐湯的做法，想吃的朋友不妨試試?；加懈哐獕旱呐笥?，臘肉是不能吃的。豆腐不能和韭菜吃，這樣會拉肚子。豆腐還不能和南瓜吃，這樣容易引起腳臭。我們平時吃菜的時候要注意搭配，因為有些菜是不能一起吃的，而有些菜配在一起吃卻有好處。
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