三文魚扒的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“三文魚扒的做法有哪些”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
三文魚是一種比較昂貴的食用魚，關(guān)于三文魚的做法是比較多的，三文魚扒就是其中的一種，對(duì)于想要學(xué)做三文魚扒的朋友來說，了解三文魚扒的做法是非常有必要的，那么三文魚扒的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種三文魚扒的做法，下面請(qǐng)看介紹。
三文魚扒的做法一
材料：鮮三文魚肉150克、土豆150克、意大利混合香草（干）少許、黑胡椒粉少許、檸檬1/4只、油少許、鹽適量。
做法：
1、土豆去皮切片蒸熟后壓成泥，加少許鹽拌勻成土豆泥。
2、三文魚切成塊狀，加少許鹽、香草、黑胡椒粉，表面抹勻，腌半小時(shí)。
3、鍋內(nèi)少許油，加熱后將三文魚塊煎至兩面變色。
4、裝盤時(shí)與土豆泥同放，配切好的檸檬片。吃時(shí)可擠出檸檬汁于魚扒上即可。
三文魚扒的做法二
材料：低鹽醬油80毫升，海鮮醬60毫升，蒜茸辣椒醬15毫升，新鮮檸檬汁30毫升，姜末6克，大蒜（壓碎）1瓣，橄欖油30毫升，去皮去骨三文魚排6個(gè)800克。
做法：
1、把醬油，海鮮醬，辣椒醬，檸檬汁，姜，大蒜和橄欖油放入20X30厘米的長(zhǎng)方形烤盤里混勻，制成腌汁。把三文魚排放入腌汁里，翻轉(zhuǎn)幾下，讓魚排均勻浸上腌汁。把烤盤用保鮮膜蓋上，放冰箱里腌30分鐘。
2、烤箱預(yù)熱至175攝氏度。將烤盤從冰箱里拿出，去掉保鮮膜。用小勺舀出烤盤底部的腌汁澆在三文魚排上。
3、將魚排放入預(yù)熱好的烤箱里，烤約30分鐘，或至魚肉很易用叉子分離成片即好。
三文魚扒的做法三
材料：三文魚排4塊，橄欖油2湯匙，水瓜柳2湯匙，鹽1/8茶匙，現(xiàn)磨黑胡椒1/8茶匙，檸檬1個(gè)，切4楔形塊。
做法：
1、取一個(gè)大號(hào)厚重型煎鍋，放在中火上加熱3分鐘。
2、將三文魚排都抹上橄欖油。放入熱的煎鍋，將火調(diào)大，煎3分鐘。撒上水瓜柳，鹽和胡椒粉。將魚排反過面來，再煎5分鐘，或直至魚肉煎成黃色，能輕易用叉子分成片即好。
3、將4塊魚排放在4個(gè)盤子里，盤邊上用檸檬楔子裝點(diǎn)即可享用。
以上就是關(guān)于三文魚扒的做法有哪些的相關(guān)介紹。上面為大家詳細(xì)介紹了三文魚扒的相關(guān)做法，這些做法都是比較簡(jiǎn)單的，感興趣的朋友可以按照上面介紹的方法來嘗試著做一下哦！關(guān)于三文魚扒配料的搭配方面，大家可以按照自己的口味來選擇哦！
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三文魚壽司是最常見的食物了，而在制作三文魚壽司的時(shí)候，就需要到新鮮的三文魚，還有米飯、白菊醋海帶等這些食材，想要隨時(shí)享受這些食物，可以了解下面則是具體的制作步驟介紹。
1、市場(chǎng)購買鮮三文魚500克，做完三文魚壽司可以做成生魚刺身享用。
2、家里沒有這么專業(yè)的刀具不要緊，有長(zhǎng)條的刀即可。把三文魚，切成長(zhǎng)條狀。用刀傾斜75度，斜切三文魚，不要太薄不要太厚，大約1厘米左右。
3、將魚切成薄片，打算做幾個(gè)壽司就切幾片生魚。
4、魚片切好后平放在砧板上注意手法哦。要夠?qū)I(yè)才能美味呢。
5、制作壽司飯，您如果不嫌麻煩，把海帶和適量湯適量白菊醋加水煮好晾涼。熬制壽司醋。備用。（酸甜依個(gè)人口味）如果您嫌麻煩，也可以直接用米飯制作，那也是相當(dāng)不錯(cuò)了呢。蒸好的米飯，要趁熱，把事先準(zhǔn)備好的壽司醋均勻的灑在米飯上，攪拌，注意不要放太多，適度調(diào)味即可。
6、將剛剛切好的魚片平放在左手里。準(zhǔn)備要開始做壽司咯...
7、把米飯用右手手攥成小米飯團(tuán)，攥成大約20～25克的小米飯團(tuán)。長(zhǎng)短不要超過三文魚片的長(zhǎng)度即可，不宜過大。但是也不能太小。
8、拿起生魚片，用少許芥末涂抹于生魚片上。然后把小米飯團(tuán)放在生魚身上。
9、然后把事先捏好的飯團(tuán)放置在左手的生魚片上。
10、用左手的大拇指輕輕按一下米飯團(tuán)，讓魚片與米飯團(tuán)黏合在一起。
11、用右手托付一下，把壽司翻身放在左手上，右手輕輕按一下魚片兩側(cè)，充分讓魚片黏貼在米飯團(tuán)上。美味三文魚壽司基本完成。
12、擺放在盤子里，要斜著擺。
13、漂亮的三文魚壽司就做好啦。
喝粥是很好的一種養(yǎng)胃滋補(bǔ)方式，因?yàn)橹囝愂澄锶菀紫?，?duì)身體保健更好，煮粥的時(shí)候我們可以對(duì)食材有更多的選擇，三文魚粥就是比較養(yǎng)生保健的一種煮法，因?yàn)槿聂~富含維生素礦物質(zhì)，不飽和脂肪酸，對(duì)小孩子而言三文魚粥也是比較保健的。
熬制三文魚粥需要的原料包括白米飯、三文魚、黑胡椒、燒酒等這些調(diào)味食材，把白米飯準(zhǔn)備好，將三文魚切成小粒，加入適當(dāng)?shù)牧暇茢嚢杈鶆?，然后把米飯三文魚一起放入鍋中，加適當(dāng)?shù)乃疅踔螅蛘哂须婏堨业脑挘苯影挫抑嗟墓δ埽雮€(gè)小時(shí)之后加適當(dāng)?shù)柠}胡椒就可以開吃了。
對(duì)小孩子來說，三文魚粥是比較好的輔食添加，因?yàn)楦缓S生素礦物質(zhì)，尤其是其中的Ω-3脂肪酸，都有很好的保健效果，是不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，小孩子食用的話，自然也有助于他的智力發(fā)育以及營(yíng)養(yǎng)所需。
了解了三文魚煮粥的方法，大家就可以嘗試自己熬制這些美味營(yíng)養(yǎng)的食物了，因?yàn)橹囝愂澄飳?duì)腸胃保健是很好的，可以給我們帶來美味的享受，而且多吃這些食物，也更利于身體健康，和各種營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充。
三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分非常的高，通常我們經(jīng)常會(huì)看到冷凍的三文魚，三文魚做成的魚泥，可以給兒童的食用，不僅僅幫助消化，而且呢還是以非常的愛吃，小孩子多吃一些魚對(duì)于明目有著非常好的功效，每一個(gè)媽媽們不想讓寶寶的視力發(fā)育的健全健康的，一起來了解一下冷凍三文魚的做法。
三文魚木斯丸
主料：鮮三文魚柳500g、土豆1個(gè)
輔料：淡奶油100g、鮮檸檬1個(gè)、雞蛋1個(gè)、黃油150g、鹽、胡椒粉、蒜蓉、白葡萄酒
做法：
1.檸檬榨成汁備用。
2.鮮三文魚柳，用打碎機(jī)打成泥，盛入碗內(nèi)。
3.在三文魚泥中加入淡奶油、白葡萄酒、雞蛋清、鹽、胡椒粉、榨好的檸檬汁，用筷子攪拌，打上勁兒后放冰箱冷凍10分鐘。
4.土豆煮熟后研成泥，在炒鍋內(nèi)放黃油和蒜蓉再放入土豆泥炒香，加入胡椒粉，攪勻后放在盤子正中，成錐形。
5.煮一鍋開水用2個(gè)小勺交替將三文魚泥挖成丸子狀。放熱水內(nèi)灼熟。圍著土豆泥均勻擺放。
6.胡蘿卜、蘆筍煮熟后擺在盤子外圈。
7.炒鍋內(nèi)放鮮黃油、葡萄酒、檸檬汁、奶油做成的黃油汁，倒入盤中。
8.香芹點(diǎn)綴在土豆泥上。
三文魚小蛋糕
主料：面粉450g、牛奶250g、三文魚丁適量
輔料：糖150g、黃油150g、雞蛋4個(gè)、泡打粉25g、香草香精1茶匙
做法：
1.將黃油加糖打起，打白后，逐個(gè)加入雞蛋，打勻后逐漸加入牛奶，打勻，加香草香精。
2.泡打粉、面粉混合，混勻后加入“1”中，最后加入三文魚丁。
3.打勻后，放入擠袋內(nèi)，擠入模內(nèi)，放烤箱烤熟(200度15分鐘)。
以上我們就了解到了冷凍三文魚的做法，做法和制作過程非常的簡(jiǎn)單，大家可以來學(xué)習(xí)一下，通常無論是給您的親戚或者是你的家人來做一道三文魚，好吃美味，營(yíng)養(yǎng)健康，都是非常的熱情歡迎。
在日常的生活當(dāng)中關(guān)于魚頭的做法所謂是種類繁多，那么如何做才好吃成為了，大家一個(gè)非常關(guān)注的問題許多人會(huì)因?yàn)轸~頭中含有的一種膻味，而對(duì)于投幣而不及接下來這篇文章是來為大家介紹關(guān)于三文魚魚頭的做法方法非常的簡(jiǎn)單，而且呢，經(jīng)過了以下的這些介紹方法是不會(huì)讓魚頭在產(chǎn)生腥味。
主料
三文魚魚頭12兩（約480克），青口6兩（約240克），洋蔥1個(gè)，西芹1條，白酒3/2杯，忌廉半杯，鹽、胡椒粉少許。
做法折疊編輯本段
1、把三文魚魚頭放入已沸的鹽水內(nèi)，煮滾后以慢火煮半小時(shí)，濾出魚湯備用；青口刷凈外殼；洋蔥洗凈剝皮，與西芹分別切成小塊。
2、青口及蔬菜同放入鍋中，以大火炒至青口之外殼裂開，濾出湯汁，除去青口外殼，青口肉備用。
3、將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至剩一半汁水，熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉，以胡椒粉調(diào)味即可。
以上是為大家介紹的三文魚頭的做法，相信各位戰(zhàn)友的朋友對(duì)于魚頭的做法也有了一定的了解，其實(shí)魚頭只要在處理好的過程中是不會(huì)產(chǎn)生腥味的，大家不妨快來嘗試這款適合多種人群使用的三文魚魚頭的做法吧。
?三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚，是一種生長(zhǎng)在加拿大、挪威、日本和俄羅斯等高緯度地區(qū)的冷水魚類，三文魚中還含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白膽固醇、降低血脂和低密度脂蛋白膽固醇，防治心血管疾病。是一種對(duì)人身體及有好處的食物，今天我們就來學(xué)習(xí)家常三文魚的做法。
?一：清蒸三文魚。
?蔥、姜切絲，香菜莖切細(xì)末；將一半洋蔥、姜切絲鋪在盤中；將三文魚放在鋪好的蔥、姜絲上；再將另一半蔥，姜絲放在魚上面；2鍋里加水，燒開后把魚盤放在籠屜上，蓋好蓋子?？吹矫皻夂?，蒸3－4分鐘即可；調(diào)汁：用小火將鍋燒至微熱，加幾滴橄欖油，油不要燒得太熱，烹上幾滴蒸魚豉油，再加一湯勺開水，接著倒入碗中，加上少許細(xì)香菜末調(diào)勻即可；蒸好的三文魚輕輕夾到另一個(gè)盤中，澆上調(diào)好的汁即可食用。
?二： 除此之外，我們還可以做成三文魚壽司。
?1 將大米洗凈后倒入180ml清水，電飯鍋調(diào)到煮飯階段；
?2、將三文魚與日式大根切成條狀備用；
?3、飯煮好后開蓋自然晾涼，撒上15ml壽司醋攪拌均勻；
?4、取出海苔片，注意日光下看將豎紋路的對(duì)著自己，海苔片靠著自己的方向與簾子對(duì)齊，鋪在簾子上；
?5、晾涼的米飯均勻的鋪在海苔片上，上面留出2-3cm距離不要鋪米飯；
?6、在米飯中間碼上三文魚與日式大根，整齊擺好；
?7 、簾子連同壽司片一起卷起，卷大塊一直將鋪過的米飯都覆蓋好，然后簾子不要拿掉，手用力捏簾子，將里面的壽司捏成喜歡的樣式，比如方的、圓的或者三角形。
?8、然后打開簾子，用手指沾清水沿著海苔片的邊沾上一層水，然后和壽司卷貼合；
?9、將海苔卷放到案板上，刀沾滿清水，濕刀切壽司，不會(huì)造成粘連。
?看了以上家常三文魚的做法，是不是很簡(jiǎn)單很美味？大家都可以試著制作哦，三文魚降血壓 防治心血管疾病 增強(qiáng)腦功能 防治老年癡呆 防視力減退，老少皆宜，心血管疾病患者和腦力勞動(dòng)者尤其適宜。痛風(fēng)、高血壓患者不宜食用；糖尿病患者忌食。
三文魚沙拉是三文魚的做法之一，很多朋友都喜歡吃。對(duì)于想要學(xué)做三文魚沙拉的朋友來說，了解三文魚沙拉的做法是很有必要的，那么三文魚沙拉的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種三文魚沙拉的做法，僅供大家參考。感興趣的朋友可以看一下哦！
三文魚沙拉的做法一
材料：草莓200g，酸奶400g，三文魚150g，茴香50g，檸檬1/2個(gè)，綠芥醬，鹽少許。
做法：
1、三文魚切塊，淋上檸檬汁、茴香葉、綠芥醬、鹽拌勻；茴香和一片檸檬一起加入200g酸奶，進(jìn)食物料理機(jī)打成泥。
2、杯中依次裝入原味酸奶、茴香檸檬酸奶、拌好的三文魚塊，一份健康美味的沙拉就做好了。茴香也可以根據(jù)自己喜好，換成其它口味的香草。
三文魚沙拉的做法二
材料：魚露60毫升，青檸汁60毫升，紅糖9克，泰國(guó)辣椒4個(gè)，切塊，三文魚排680克，橄欖油5毫升，洋蔥1個(gè)，切細(xì)片，大西紅柿1個(gè)，切塊，切碎的新鮮羅勒40克，生菜1棵。
做法：
1、將烤箱預(yù)熱到200度。
2、將魚露、青檸汁、紅糖和辣椒攪拌在一個(gè)小碗里做成沙拉醬，放置一邊。
3、將三文魚片放到烤盤上，將橄欖油裹遍魚肉。在預(yù)熱好的烤箱里烤20分鐘或直到魚肉酥軟。冷卻至少15分鐘。
4、將三文魚肉放到一個(gè)大碗里，用叉子將魚肉分成大塊，加入洋蔥、西紅柿和羅勒，然后將調(diào)好的沙拉醬倒上，輕輕攪拌均勻。
5、將攪拌好的沙拉放到生菜葉上即可食用。
三文魚沙拉的做法三
材料：三文魚，嫩黃瓜，蘋果，桔子，生菜，紅甜椒，烤香草土司面包粒，黑胡椒粒，橄欖油，沙拉醬各適量。
做法：
1、三文魚撒上適量黑胡椒粒、鹽、橄欖油腌制10分鐘后，水燒開放入三文魚蒸熟。
2、蒸熟的三文魚拆散成小塊。
3、嫩黃瓜、蘋果、紅甜椒切成小塊，生菜撕成小片。
4、所有材料混合均勻，加入適量桔子汁，吃前拌沙拉醬即可。
以上就是關(guān)于三文魚沙拉的做法有哪些的相關(guān)介紹。上面介紹的這三種三文魚沙拉的做法都是很美味的，相信不少朋友都吃到過。大家如果喜歡這些三文魚沙拉做法的話，不妨趕緊行動(dòng)起來哦！這樣的話，隨時(shí)都可以吃到美味的三文魚沙拉嘍！
三文魚多用來生吃，也可以做成紫菜包飯，然而三文魚的做法及菜多是非常多的，出名的就有奶油三文魚、沙司三文魚串、三文魚排等，喜歡吃涼菜的還可以做成涼拌三文魚，三文魚并不像其它的魚類腥味重，此魚是深海里的魚，魚身體的刺是非常少的，肉的顏色亮帶有橙紅的樣子，口感是超好的。那么涼拌三文魚的做法有哪些呢?
做法一
材料：
新鮮三文魚，黃瓜，洋蔥，鹽，芥末。
做法：
1、將三文魚肉瞥成薄片，放在冰片上。2、黃瓜切成細(xì)絲，浸泡在冰礦泉水里。3、洋蔥切成片。4、在油鍋里，放上芥末，把洋蔥爆出香味，關(guān)火。5、待油溫冷卻了，將三文魚和黃瓜放進(jìn)鍋里，撒上鹽。
小貼士：
適宜人群：心血管疾病、貧血、感冒患者。
不適宜人群：過敏體質(zhì)、痛風(fēng)、高血壓患者。
食用忌：孕婦忌食生三文魚。有些人會(huì)對(duì)魚類過敏。吃魚后，仔細(xì)觀察有沒有過敏反應(yīng)，如果皮膚上有小紅疹子或出現(xiàn)腹瀉等癥狀，應(yīng)暫緩吃魚。
做法二
主料：
三文魚150克
輔料：
歐芹130克
調(diào)料：
食鹽3克、醋20毫升、生抽15毫升、花椒油1毫升、剁椒20克、小蔥15克、小蒜3瓣、白胡椒1克、白酒20毫升、植物油15毫升
做法：
1.三文魚皮去鱗。將洗凈的三文魚皮切成絲。
2.用白胡椒粉、白酒、鹽腌漬三文魚皮絲15分鐘。鍋中放水燒開后將魚皮絲焯水3分種左右。
3.香芹苗去根洗凈后焯水，撈出后過涼水，瀝干。香芹苗和魚皮絲放入碗中。
4.鍋熱后倒入食用油，放入剁椒、蔥姜蒜末煸香。將煸香的調(diào)味料倒入碗中，加入生抽、醋、花椒油拌勻即可。
小貼士：
新鮮的三文魚具備一層完整無損、帶有鮮銀色的魚鱗，透亮有光澤。魚皮黑白分明，無瘀傷。眼睛清亮，瞳孔顏色很深而且閃亮。魚鰓色澤鮮紅，鰓部有紅色黏液。魚肉呈鮮艷的橙紅色。儲(chǔ)存，將新鮮三文魚切成小塊，用保鮮膜封好，再放冰柜，如果是-20℃速凍可保存1-2個(gè)月，-10℃保存時(shí)間較短，應(yīng)盡快食用。
涼拌三文魚的做法并不復(fù)雜，但是要購買到新鮮的三文魚卻有難度，在國(guó)內(nèi)的三文魚多是保鮮的，購買的時(shí)候必須謹(jǐn)慎選擇肉質(zhì)，保質(zhì)期，當(dāng)魚保存時(shí)間過久時(shí)肉質(zhì)會(huì)受到破壞，將會(huì)影響魚肉的口感，其營(yíng)養(yǎng)也會(huì)下降，并且做涼拌三文魚時(shí)，我們最好選擇好佐料，如添加芥末，這樣魚肉的口感則會(huì)更好些。
三文魚是一種生長(zhǎng)在高緯度的一種魚類,三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,吃起來味道鮮美,非常鮮嫩,而且它的肉質(zhì)顏色非常好看.隨著中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,三文魚已經(jīng)端上了家家戶戶的餐桌上.每年繁殖成千上萬條三文魚,三文魚出生和死亡的時(shí)間都很短.有人曾經(jīng)說過:吃三文魚永葆青春.
經(jīng)常過敏的朋友和一些高血壓患者都無法吃到三文魚.感冒的時(shí)候吃一些三文魚可以讓自己的身體變得結(jié)實(shí).近年來,三文魚受到廣大消費(fèi)者的青睞.那么烤三文魚的做法步驟又是什么呢?下面為大家為大家介紹一下.
做法一:
1.預(yù)熱烤箱到190攝氏度.
2.取一個(gè)大碗,放入蛋黃醬,芥末醬,百里香,牛至,羅勒葉,拌勻.把三文魚放在烤盤上,用小勺把混合醬舀到三文魚排上,抹勻.然后均勻撒上干蒔蘿.
3.把烤盤放入預(yù)熱好的烤箱里,烤30-40分鐘,直到魚肉很容易用叉子分成片即可.
做法二:
1.把醬油,海鮮醬,辣椒醬,檸檬汁,姜,大蒜和橄欖油放入20X30厘米的長(zhǎng)方形烤盤里混勻,制成腌汁.把三文魚排放入腌汁里,翻轉(zhuǎn)幾下,讓魚排均勻浸上腌汁.把烤盤用保鮮膜蓋上,放冰箱里腌30分鐘.
2.烤箱預(yù)熱至175攝氏度.將烤盤從冰箱里拿出,去掉保鮮膜.用小勺舀出烤盤底部的腌汁澆在三文魚排上.
3.將魚排放入預(yù)熱好的烤箱里,烤約30分鐘,或至魚肉很易用叉子分離成片即好.
醬料很容易做,你喜歡什么醬料就可以放什么醬料.在做三文魚時(shí)可以把三文魚做成7分熟,這樣可以很好的去除你不喜歡的魚腥味,還能保證色澤的鮮亮.孕婦不要吃三文魚,吃三文魚后會(huì)對(duì)身體造成不利的影響,吃多了還可能導(dǎo)致流產(chǎn).
三文魚是海產(chǎn)品的一種，三文魚的不飽和脂肪酸比例高的驚人，所以三文魚很適合三高人群食用，那么你知道三文魚怎么做嗎?三文魚還有哪些功效呢?一起來了解一下吧!
奶油三文魚
烹飪材料
材料：三文魚200公克、蒜末少許、洋蔥末1大匙、蘑菇片少許、黃油1大匙、雀巢淡奶油4大匙、蘆筍數(shù)根。
調(diào)味料：雀巢美極雞精1小匙、太太樂美美椒少許，白葡萄酒2大匙。
做法
將三文魚加雀巢美極雞精及太太樂美美椒腌制備用。蘆筍川燙后排盤備用。
取一平底鍋，融化黃油炒香蒜末、洋蔥末、蘑菇片。
放入三文魚，淋上白葡萄酒嗆鍋，中火煎至金黃色。
取出三文魚擺盤，鍋中繼續(xù)加入雀巢淡奶油縮汁，煮至濃稠狀淋于三文魚上即可。
沙司三文魚串
原料：三文魚300g，青椒100g，紅椒100g，白芝麻10g，竹簽12根。
調(diào)料：番茄沙司100g，濃縮橙汁50g，辣椒醬30g，鹽5g，白糖10g，色拉油700g，生粉5g。
做法
將三文魚切成0.5cm薄片，青椒、紅椒切成塊，用竹簽將其間隔串起。
鍋燒熱下油，五成油溫時(shí)，下魚串，炸炸1分鐘瀝干油出鍋，裝盤。
鍋中加入少許水，加入番茄沙司、橙汁、辣椒醬、鹽、白糖調(diào)味，勾芡，澆在魚串上，撒上白芝麻可。
特色：口味酸甜帶辣，造型新穎。
辣汁三文魚
主料：三文魚
輔料：檸檬、面包糠、雞蛋。
調(diào)料：鹽、白葡萄酒、芥末粉、辣椒粉、胡椒粉、黃油、干淀粉。
做法
先將三文魚洗凈，切成0.5cm厚的片，用鹽、胡椒粉、芥末粉腌制;
將雞蛋打入碗中攪勻，將魚片先滾上一層干淀粉，再放入雞蛋中，取出蘸面包糠后待用;
坐鍋點(diǎn)火放入油，油至5成熱時(shí)放入魚片炸熟后撈出瀝干油擺入盤中;
坐鍋點(diǎn)火放入黃油，待油化開放入辣椒粉、鹽、白葡萄酒、檸檬汁、檸檬皮細(xì)絲，炒勻燒開后盛出，吃時(shí)蘸汁即可。
三文魚排的做法
制作材料
主材：三文魚 適量，吐司 適量，檸檬 半個(gè)，辣椒粉 適量，生抽 適量，植物油 適量。
制作步驟
三文魚切厚一些的片，我這里沒有用肉錘敲松。
半個(gè)檸檬，擠出汁腌一下三文魚。
三文魚用生抽，辣椒面拌勻腌制一會(huì)。
咸味吐司兩片，剁成面包碎。
腌好的三文魚排沾上蛋液，裹上面包碎。
煎鍋熱后倒入橄欖油，再把魚排放進(jìn)去，煎到兩面金黃即可(三文魚很好熟，基本上外面的面包碎金黃就差不多了)。
三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
中醫(yī)理論認(rèn)為，其肉有補(bǔ)虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水腫、消化不良等癥。
1、三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質(zhì)，是一種非常強(qiáng)力的抗氧化劑。[5]其所含的-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防止老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效;
2、三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，享有水中珍品的美譽(yù)。
功效與作用
1.延年益壽
很多人都知道，世界上最長(zhǎng)壽的男人在冰島，而世界上最長(zhǎng)壽的女人則在日本。兩者看起來并沒有任何的關(guān)聯(lián)，但經(jīng)過調(diào)查以及研究發(fā)現(xiàn)，冰島和日本的飲食中都少不了三文魚。由于可見，經(jīng)常食用三文魚具有延年益壽的功效與作用。除了著名的冰島以及日本等長(zhǎng)壽的國(guó)家以及地區(qū)之外，還有像香港、地中海等同樣也是有名的長(zhǎng)壽地區(qū)，而他們的共同點(diǎn)也是每天吃魚類和海鮮。
海鮮雖然具有延年益壽的功效，但在食用的時(shí)候還是要特別的注意，那就是盡量的不要過量食用。特別是對(duì)于一些對(duì)海鮮過敏的人群，更需要謹(jǐn)慎食用，以免導(dǎo)致不適癥狀的出現(xiàn)。
2.除皺養(yǎng)顏
經(jīng)過最新的研究發(fā)現(xiàn)，所有的魚類食物都具有除皺養(yǎng)顏的功效，其中以深海魚類食物最具養(yǎng)顏的功效。比如像三文魚，它不僅僅可以起到除皺養(yǎng)顏防功效，同時(shí)還伴有降低血壓，保護(hù)心臟、關(guān)節(jié)和胰島的功效，在日常生活中多吃三文魚等深海魚類食物，可幫助我們有效的穩(wěn)定血糖和情緒，增加智商，延年益壽。
3.促進(jìn)大腦發(fā)育
對(duì)于三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們可以從遠(yuǎn)古時(shí)代進(jìn)行研究以及考察?？茖W(xué)家認(rèn)為，人類來源于海洋，人體的化學(xué)元素構(gòu)成接近海水。而魚肉中所含有蛋白最接近人類的蛋白，而魚油則最接近人腦脂肪。我們的祖先生活在水邊，最常吃的就是甲殼類動(dòng)物和魚類，在食用這些食物的過程中會(huì)攝入大量的必需脂肪酸并集中分布，這個(gè)時(shí)候就形成了大腦的主要部分。
結(jié)語：看了上面文章的介紹，相信你對(duì)三文魚的做法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值應(yīng)該有了充分的了解，三文魚對(duì)心腦血管疾病患者幫助很大，老年朋友可以適量食用!
三文魚是一種海魚，三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，它含有豐富的蛋白質(zhì)，含有多種礦物質(zhì)，能夠提高機(jī)體的免疫力，能夠提高腦細(xì)胞的活性，有很好的補(bǔ)腦功效，具有提高記憶力的作用，三文魚的做法比較多，作為家常菜來說，可以用三味魚來燉豆腐，兩種食材可以說相得益彰，能夠發(fā)揮很好的養(yǎng)生作用。
做法一
材料：三文魚排和三文魚魚邊、嫩豆腐，蘑菇，生姜、蔥、黃酒，海鮮火鍋底料
做法
1、將三文魚置不粘鍋中略煎，盛出備用，豆腐切塊，蘑菇、生姜切片
2、沙鍋中放清水燒開，放入豆腐、蘑菇，加一勺海鮮火鍋底料（有助于去除三文魚的海腥氣，增加湯的鮮度），再加鹽、味精，咸淡自己調(diào)整；小火煨燉片刻
3、將煎好的三文魚放入湯中，加入姜片和少量黃酒，也可加入適量豬油，繼續(xù)煨燉10-15分鐘；撒上蔥花，即可
做法二
材料：三文魚200g、凍豆腐一盒（標(biāo)準(zhǔn)裝）、蛤蜊100g、蝦仁100g、歐芹10g、黑胡椒適量、鹽適量、料酒適量、蒜頭一顆、蔥、花椒。
做法
1、買一盒老豆腐，提前一天急凍起來~
2、新鮮三文魚切成中等塊狀，蛤蜊（英國(guó)只有賣去了殼的）洗凈，蝦仁（我買的是easy cook的，所以是有預(yù)先熟的）洗凈備用
3、開火熱鍋，冷油，放入花椒，蒜頭，待油有氣泡冒出后，放入都豆腐，稍微炒一下，加入歐芹，加入水，開火5分鐘后，放入三文魚等海鮮、料酒，再次開火后，放入其他配料，關(guān)火，蓋上蓋子燜煮5分鐘后，嫩白入魚頭豆腐湯的海鮮湯就完成啦~西式的配料，卻沒有奶油的油膩，清淡爽口~愛美的你一定喜歡的啦~
小訣竅
1、三文魚等海鮮十分容易熟，切不可早加入湯中，以免變老；凍豆腐倒是越久越好吃，所以可以時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)沒關(guān)系~
2、油鹽都不用多，海鮮本身十分提味
3、歐芹是調(diào)料類的那種，也就是parsley，不是炒菜的那種芹菜喔~買不到的話，放點(diǎn)點(diǎn)姜絲或香菜稍去腥味也是可以的~
三文魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
三文魚富含蛋白質(zhì)，維生素A、B、E，鋅、硒、銅、錳等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。三文魚還含有豐富的不飽和脂肪酸，可提高腦細(xì)胞的活性和提升高密度脂蛋白膽固醇，從而防治心血管疾病。三文魚中的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例高達(dá) 0.73，可見它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高，營(yíng)養(yǎng)分配之均衡。
在日本料理當(dāng)中，三文魚是一種常見的食材。三文魚刺身、三文魚壽司都是我們比較熟悉的美食。當(dāng)日本飲食文化流傳到中國(guó)，很多的人也開始喜歡上三文魚這種食材。對(duì)于三文魚來說，不同部位有著不同的口感和料理方式。今天我們就來看一下三文魚腩與三文魚的區(qū)別。
三文魚是刺身中的常見食材，深受大家喜愛。 普通的三文魚刺身是三文魚肉，三文魚腩是三文魚肚子部位的肉，比較油?？诟斜容^好。
具體區(qū)別在于三文魚腩刺身會(huì)有一層白色的膜(這是做好的，有些廚師會(huì)去掉)。 如果都沒有白色的膜
第一看整體魚片的大小，因?yàn)槿聂~腩是條狀(三文魚是塊狀)，做出來的刺身片狀不會(huì)太大， 第二看魚的紋路(就是白色一條一條)三文魚腩的紋路會(huì)比較粗，比較密。
三文魚(學(xué)名Oncorhynchus)其英語詞義為“鮭科魚”三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，所以準(zhǔn)確的說Salmon是鮭鱒魚。鮭科魚中的鱒屬魚有兩種：海鱒和虹鱒。
三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚，是西餐中較常用的魚類原料之一。在不同國(guó)家的消費(fèi)市場(chǎng)三文魚涵蓋不同的種類，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚主要是養(yǎng)殖的大規(guī)格紅肉虹鱒，美國(guó)的三文魚主要是阿拉斯加鮭魚。大馬哈魚一般指鮭形目鮭科太平洋鮭屬的魚類，有很多種，如我國(guó)東北產(chǎn)大馬哈魚和駝背大馬哈魚等。
三文魚含有大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白和Ω-3系列不飽和脂肪酸，有助于降低血脂，同時(shí)DHA和EpA還對(duì)兒童腦神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育和視覺發(fā)育起到至關(guān)重要的影響，因此常吃適量的三文魚對(duì)于中老年人心腦血管疾病的預(yù)防以及兒童智力和視力的發(fā)育都頗有裨益。
養(yǎng)生功效
1、富含蛋白質(zhì)，和其他的魚類一樣，三文魚也含有非常豐富的蛋白質(zhì)，而且比其他的魚類更高，所以，多吃三文魚可以維持鉀鈉平衡;消除水腫。因?yàn)楦缓叩鞍姿赃€可以提高免疫力。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)豐富，就有利于保護(hù)血管的彈性，因此可以調(diào)低血壓
，血紅蛋白也是蛋白質(zhì)的一種，因此可以緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。
2.、富含銅，銅是人體健康不可缺少的礦物質(zhì)，和我們毛發(fā)的顏色有關(guān)系，如果缺少銅，就會(huì)出現(xiàn)少年白發(fā)，而且銅對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。缺少銅也同樣會(huì)導(dǎo)致貧血，所以，多補(bǔ)充三文魚是攝入銅比較好的途徑之一。
3、預(yù)防中風(fēng)。因?yàn)槿聂~可以在深海里生活，它的血液中有一種不飽和脂肪酸，可以清除血液中過多的飽和脂肪酸，降低血脂，加強(qiáng)血液循環(huán)，還可以減少脂類毒素對(duì)血管壁的破壞，維持血管壁的彈性，所以，可以有效的預(yù)防中風(fēng)。
4、其他功效。因?yàn)槿聂~中含有DHA，被稱為大腦的保護(hù)神，因此有增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆的作用，可以用來輔助治療和預(yù)防帕金森癥、腦中風(fēng)、視力減退等疾病。三文魚還可以有效的預(yù)防糖尿病。
對(duì)于愛吃三文魚蔬菜沙拉的朋友來說，了解三文魚蔬菜沙拉的做法是很有必要的，這樣的話就可以自己制作多種口味的三文魚蔬菜沙拉了。那么三文魚蔬菜沙拉怎么做呢？三文魚蔬菜沙拉的做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種三文魚蔬菜沙拉的做法。
三文魚蔬菜沙拉的做法一
材料：魚露60毫升，青檸汁60毫升，紅糖9克，泰國(guó)辣椒4個(gè)，切塊，三文魚排680克，橄欖油5毫升，洋蔥1個(gè)，切細(xì)片，大西紅柿1個(gè)，切塊，切碎的新鮮羅勒40克，生菜1棵。
做法：
1、將烤箱預(yù)熱到200度。
2、將魚露、青檸汁、紅糖和辣椒攪拌在一個(gè)小碗里做成沙拉醬，放置一邊。
3、將三文魚片放到烤盤上，將橄欖油裹遍魚肉。在預(yù)熱好的烤箱里烤20分鐘或直到魚肉酥軟。冷卻至少15分鐘。
4、將三文魚肉放到一個(gè)大碗里，用叉子將魚肉分成大塊，加入洋蔥、西紅柿和羅勒，然后將調(diào)好的沙拉醬倒上，輕輕攪拌均勻。
5、將攪拌好的沙拉放到生菜葉上即可食用。
三文魚蔬菜沙拉的做法二
材料：三文魚，嫩黃瓜，蘋果，桔子，生菜，紅甜椒，烤香草土司面包粒，黑胡椒粒，橄欖油，沙拉醬各適量。
做法：
1、三文魚撒上適量黑胡椒粒、鹽、橄欖油腌制10分鐘后，水燒開放入三文魚蒸熟。
2、蒸熟的三文魚拆散成小塊。
3、嫩黃瓜、蘋果、紅甜椒切成小塊，生菜撕成小片。
4、所有材料混合均勻，加入適量桔子汁，吃前拌沙拉醬即可。
三文魚蔬菜沙拉的做法三
材料：三文魚150克，小青瓜半根，西芹1節(jié)，番茄1個(gè)，紫甘藍(lán)1片，洋蔥半個(gè)，香菜2根，細(xì)香蔥3根，檸檬1個(gè)，魚露15ml，雀巢美極鮮醬油8ml，糖5克，辣椒仔5ml。 ?
做法： ?
1、洋蔥去皮切絲。
2、西芹用削皮刀削去皮，切成段后切成絲。
3、將小青瓜對(duì)半切后斜切成片。
4、細(xì)香蔥切成寸段；香菜切成寸段。
5、將番茄切成四瓣，去籽，切成細(xì)絲。
6、檸檬切成角，紫甘藍(lán)切成細(xì)絲。
7、將三文魚切成絲。
8、在姜蒜泥中加入辣椒仔，加入雀巢美極鮮醬油，加入魚露和白糖將醬汁充分拌勻。
9、加入白糖將醬汁充分拌勻。
10、將所有蔬菜、三文魚加入醬汁拌勻即可。
上面介紹的這三種三文魚蔬菜沙拉的做法都是家常做法，制作起來非常簡(jiǎn)單，口味也很不錯(cuò)，大家如果對(duì)制作三文魚蔬菜沙拉感興趣的話，不妨參考下上面介紹的相關(guān)做法哦！當(dāng)然啦！關(guān)于三文魚蔬菜沙拉的做法遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，在此就不一一介紹了。
三文魚是很多人不陌生的，這類魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，吃三文魚對(duì)滋補(bǔ)身體有很好幫助，不過在吃三文魚的時(shí)候，也需要對(duì)它的制作方法進(jìn)行了解，制作三文魚方法比較多，常見就是煎著吃，這樣的做法能夠很好的保留三文魚營(yíng)養(yǎng)元素，那三文魚魚籽的做法該如何選擇呢?
三文魚魚籽的做法：
魚子三文魚拌飯
材料：飯，鹽，白醋，三文魚，生粉，油，芥辣醬，甜醬油
做法
1.飯先煮熟(我家這次買的東北米.因?yàn)榻o孩子吃，所以適量的加多了點(diǎn)水.這樣吃起來不干).
2.待稍涼后放適量鹽和白醋一小勺拌勻，三文魚腩切塊用鹽和生粉腌一會(huì).
3.油鍋燒熱.放三文魚快炒，不能不停翻動(dòng)，會(huì)散掉.變色馬上起鍋.再炒下去就老了.拌入飯中.
4.同時(shí)拌入魚子.拌勻就可以吃了.能吃芥辣的可以把芥辣醬加上甜醬油拌勻一起拌飯吃.很美味的.天熱不想做飯時(shí)偷一下懶的方法.再滾個(gè)青菜湯就OK了.
魚子醬煙熏三文魚炒蛋
材料：全麥面包 1片、煙熏三文魚片 2-3片、魚子醬(Caviar)適量、胡椒適量、雞蛋 3個(gè)、無鹽黃油 10g、奶油(Fresh cream) 7ml、鹽和胡椒適量、嫩菠菜葉(Baby spinach) 適量
做法：
1.打三個(gè)雞蛋進(jìn)不粘鍋中，加入黃油，先不要加鹽，也不要攪拌雞蛋。待爐子熱了以后，把不粘鍋置于爐子上，開始快速攪拌雞蛋。
2.待黃油軟化后，把不粘鍋從爐上移開，放在隔熱墊上用鍋的余熱加熱雞蛋，繼續(xù)攪拌，再放回爐子上繼續(xù)加熱，重復(fù)此動(dòng)作3-4次即可。待雞蛋還沒有完全變成固態(tài)時(shí)，將不粘鍋從爐上移開， 加入半勺奶油，鹽和黑胡椒調(diào)味，均勻攪拌，炒蛋完成。
3.全麥面包用面包機(jī)烘烤一下，將炒蛋均勻的鋪在面包上。煙熏三文魚片擰一下，覆蓋在炒蛋的表面。加些魚子醬做點(diǎn)綴。
4.最后散上一些胡椒，配上一些嫩菠菜葉(Baby spinach)，魚子醬煙熏三文魚炒蛋。
對(duì)三文魚魚籽做法認(rèn)識(shí)后，在制作三文魚魚籽的時(shí)候，可以按照以上的方式進(jìn)行，制作三文魚魚籽前，需要對(duì)它使用的材料進(jìn)行準(zhǔn)備，這樣制作的時(shí)候，才不會(huì)有缺材料的現(xiàn)象，常吃三文魚魚籽對(duì)身體鈣的補(bǔ)充效果也是很不錯(cuò)的。
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