白粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么
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白粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，白粥作為我們的主食之一，一直被我們消費(fèi)者接受，別看這么一碗小小的白粥，其實(shí)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，白粥是非常好消化的，而且白粥里面富含淀粉以及糖類等多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)還具備促進(jìn)腸胃消化的作用，總之，白粥是對(duì)于我們?nèi)梭w來(lái)說(shuō)是非常有益的，所以大家平時(shí)一定要多喝粥。
粳米煮粥最養(yǎng)人。粳(jīng)米是什么米呢?大米分為秈米、粳米和糯米三類。秈米由秈型非糯性稻谷制成，米粒一般呈長(zhǎng)橢圓形或細(xì)長(zhǎng)形。根據(jù)秈稻的收獲季節(jié)，分為早秈米和晚秈米兩種。糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大。粳米由粳型非糯性稻谷制成，米粒一般呈橢圓形。
粳米，其味甘淡，其性平和，每日食用，百吃不厭，是天下第一補(bǔ)人之物。粳米富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、維生素A、E、B1及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣、強(qiáng)壯筋骨、長(zhǎng)肌肉、通血脂和五臟、止虛寒瀉痢等功效。
大米和小米，以2：1的比例煮粥，是最容易消化的。這樣的搭配非常合理，大米易于消化，調(diào)和養(yǎng)胃，小米營(yíng)養(yǎng)豐富，滋潤(rùn)臟器。正常人喝粥可以養(yǎng)生，粥和其他事物搭配，又有不少新的功能，這就要引人因時(shí)因地而異了。
以上是關(guān)于白粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的詳細(xì)介紹，大家都知道，白粥在我們的生活中是比較常見(jiàn)的，而且很多朋友也是比較喜歡去喝白粥的，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值當(dāng)然是不能小覷的，從上文的介紹中我們也可以看出，白粥的功效是非常多的，每天食用，也不會(huì)覺(jué)得膩，而且腸胃不好的人群，也應(yīng)該要多喝粥才行。
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幾乎大部分的菌類食物都是含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如果是經(jīng)常去食用菌類的話不光是可以美容養(yǎng)顏，而且還可以起到長(zhǎng)壽的效果，讓自己的身體變得更加健康，對(duì)于菌類食物種類還是比較多的，所以人們?cè)谶x擇上面一定要仔細(xì)，在平常的時(shí)候大部分人們吃的菌類都是蘑菇的，因?yàn)槟⒐奖旧砭褪且环N低脂肪，低熱量的食物，所以對(duì)于現(xiàn)在的三高人群是非常好的食物。
碳水化合物：野山菌中含有豐富的單糖、雙糖和多糖。德國(guó)科學(xué)家已經(jīng)發(fā)現(xiàn)一些野山菌中含有豐富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖，野生菌中還含有高分子多糖可以顯著提高機(jī)體免疫系統(tǒng)的功能。
蛋白質(zhì)：野山的蛋白質(zhì)含量大大超過(guò)其他普通蔬菜，同時(shí)避免了動(dòng)物性食品的高脂肪、高膽固醇危險(xiǎn)。據(jù)測(cè)定，菌類所含蛋白質(zhì)約占干重的30%~45%，是大白菜、白蘿卜、番茄等普通蔬菜的3~6倍。野山菌不僅蛋白質(zhì)總量高，而且組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類也十分齊全，約有十七八種。尤其是人類必需的八種氨基酸，幾乎都可以在野山菌中找到。豐富的蛋白質(zhì)提供鮮味，這也是野山菌口味鮮美的奧妙所在。
維生素：食用菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之所以高，還在于它含有多種維生素，尤其是水溶性的B族維生素和維生素C，脂溶性的維生素D含量也較高。
微量元素和礦物質(zhì)：野山菌中的鐵、鋅、銅、硒、鉻含量較多，經(jīng)常食用野山菌既可補(bǔ)充微量元素的不足，又克服了盲目濫用某些微量元素強(qiáng)化食品而引起的微量元素流失。
蘑菇：它是高蛋白、低脂肪、低熱量、高纖維素的食品。既適合兒童生長(zhǎng)發(fā)育期食用，又適合患有高血壓、高血脂的中老年人食用，而且它含有一種抑制腫瘤生長(zhǎng)的物質(zhì)，有明顯的抗癌作用，對(duì)肺癌、皮膚癌患者尤其有益。
所以我們就應(yīng)該要經(jīng)常的去吃一些菌類的食物，這樣就能夠很好的去補(bǔ)充我們?nèi)梭w當(dāng)中每天所需的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如說(shuō)蛋白質(zhì)，維生素等，而且兒童也需要經(jīng)常的去吃菌類食物，這是由于菌類食物是可以促進(jìn)兒童發(fā)育成長(zhǎng)的，那么家長(zhǎng)們就不用擔(dān)心自己的孩子會(huì)出現(xiàn)發(fā)育不良的情況。
米酒就是人們用糯米這種原材料而釀制的酒，也是人們說(shuō)成甜酒的，這種酒常常的會(huì)被運(yùn)用來(lái)制作一些材料，所以也就成為了非常重要的調(diào)味品，而且一般來(lái)說(shuō)這種米酒是沒(méi)有任何的食用禁忌，基本上來(lái)說(shuō)大多數(shù)都還是可以食用，只是有些孕婦們最好是不要食用，因?yàn)榭赡軙?huì)對(duì)腹中的胎兒是沒(méi)有好處的，不過(guò)米酒也會(huì)被有些中醫(yī)用來(lái)作為中藥材的，是可以治療一些疾病的。
中醫(yī)：甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。糯米經(jīng)過(guò)釀制，營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚的功效。對(duì)下列癥狀也有一定作用：面色不華、自汗；或平素體質(zhì)虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。
西醫(yī)：米酒是糯米或者大米經(jīng)過(guò)根霉（還有少量的毛霉和酵母）發(fā)酵后的產(chǎn)品，化學(xué)成分以及物理狀態(tài)都發(fā)生了很大的變化。其中的淀粉轉(zhuǎn)化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類的變化以及維生素和礦物資等結(jié)合狀態(tài)的變化都為它的營(yíng)養(yǎng)功能的提高產(chǎn)生了有效的促進(jìn)作用。它的營(yíng)養(yǎng)功能也正是基于這種化學(xué)和物理變化而產(chǎn)生的。而且，在發(fā)酵的過(guò)程中產(chǎn)生的一些風(fēng)味物質(zhì)對(duì)于它的口味也有很大的提高。
一、糖的分析：大米中的淀粉轉(zhuǎn)化成單糖和低聚糖，這更有利于它快速補(bǔ)充人體的能量，以及改變口味。主要的單糖和雙糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖、異麥芽糖。
二、酸的分析：酸對(duì)于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，這些有機(jī)酸大部分是大米淀粉在發(fā)酵過(guò)程中由根霉發(fā)酵產(chǎn)生的。所含的有機(jī)酸主有乳酸、乙酸、檸檬酸等。
三、蛋白質(zhì)和氨基酸：大米中大部分的蛋白質(zhì)是不溶于水的（谷蛋白、醇溶蛋白、清蛋白、球蛋白），經(jīng)過(guò)發(fā)酵的過(guò)程有多少會(huì)被分解成為游離氨基酸和多肽類物質(zhì)，這對(duì)于它的營(yíng)養(yǎng)提高很有幫助。
四、生素和礦物質(zhì)：這些物質(zhì)大部分都是大米中本身含有的，主要是他們的結(jié)合形式產(chǎn)生了變化，以及根酶在發(fā)酵時(shí)也會(huì)產(chǎn)生一些維生素。主要要有維生素B族，維生素E，多種礦物質(zhì)。
那么在米酒當(dāng)中還是含有非常多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如說(shuō)蛋白質(zhì)，還有氨基酸的，這就是可以很好的去提高人們身體當(dāng)中的抵抗力，使得自己體內(nèi)的血液循環(huán)沒(méi)有阻礙，甚至是還有一定滋潤(rùn)皮膚的作用，所以經(jīng)常的去喝一點(diǎn)米酒對(duì)于身體并沒(méi)有害處的，只是因?yàn)槭蔷七€是不能夠喝太多的，要注意節(jié)制。
鳙魚(yú)是一種比較常見(jiàn)的淡水魚(yú)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，因?yàn)轺~(yú)的魚(yú)腦里面是含有人體當(dāng)中所需要的魚(yú)油，這種魚(yú)油里面是包含著非常豐富的不飽和脂肪酸的，是一種人體當(dāng)中必須要的營(yíng)養(yǎng)成分，可以起到改善我們大腦功能的效果，正是因?yàn)槿绱瞬攀鞘艿酱蠹业南矏?ài)，很多家庭里面都經(jīng)常的制作鳙魚(yú)這道菜肴吃的，不過(guò)鳙魚(yú)這道菜肴不適合去吃太多的，容易患上皮膚疾病。
食用
鳙魚(yú)的魚(yú)腦中含有一種人體所需的魚(yú)油，而魚(yú)油中富含多不飽和脂肪酸，是一種人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，可以起到維持、提高、改善大腦機(jī)能的作用。魚(yú)鰓下邊的肉呈透明的膠狀，水分充足，里面富含膠原蛋白，能夠?qū)谷梭w老化及修補(bǔ)身體細(xì)胞組織。
宜食：鳙魚(yú)，其味甘、性溫，一般人都宜食用，體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、營(yíng)養(yǎng)不良者食用更佳。經(jīng)常食用還能夠潤(rùn)澤皮膚。上火的人群宜食用。.適宜體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用；咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎和身體虛弱者宜食用。
忌食
鳙魚(yú)不宜食用過(guò)多，否則容易引發(fā)瘡疥。此外，患有瘙癢性皮膚病、內(nèi)熱、蕁麻疹、癬病等病癥者不宜食用。而且，魚(yú)膽有毒不要食用。. 鳙魚(yú)性偏溫涼，熱病及有內(nèi)熱者、蕁麻疹、癬病者、瘙癢性皮膚病應(yīng)忌食。
1、鳙魚(yú)性偏溫，熱病及有內(nèi)熱者、蕁麻疹、癬病者、瘙癢性皮膚病應(yīng)忌食，食用過(guò)多容易引發(fā)瘡疥。
2、鳙魚(yú)膽性味苦、寒，有毒，用以靜脈注射有短暫降壓作用，但降壓有效劑量與中毒劑量非常接近，故臨床上使用需要慎重。
營(yíng)養(yǎng)
鳙魚(yú)屬于高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚(yú)類，每100克鳙魚(yú)中含蛋白質(zhì)15.3克、脂肪0.9克。另外，鳙魚(yú)還含有維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。鳙魚(yú)對(duì)心血管系統(tǒng)有保護(hù)作用。富含磷脂及改善記憶力的腦垂體后葉素，特別是腦髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩暈、益智商、助記憶、延緩衰老、潤(rùn)澤皮膚。
畢竟無(wú)論是什么樣的食材都是有它的利弊關(guān)系的，所以就算是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)再好的食材都只能是適當(dāng)進(jìn)行食用，不過(guò)鳙魚(yú)確實(shí)是屬于一種比較高蛋白，而且低脂肪的魚(yú)類，這種食材是現(xiàn)在大家身體當(dāng)中所需要的，而且這種魚(yú)類當(dāng)中還含有非常豐富的維生素，還有鈣質(zhì)的，對(duì)于自己的心腦血管方面的系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用。
現(xiàn)在很多人都很喜歡嘗試新鮮的食物，因此在網(wǎng)絡(luò)上面看見(jiàn)一些比較好的吃的飲食介紹以后，都想要自己嘗試。但是很多食物的素材是我們不了解的，很多人擔(dān)心食用這些食物以后，對(duì)于身體會(huì)造成一定的傷害，筍瓜是我們常見(jiàn)的一種素材，那么筍瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么?
1、多糖類
筍瓜多糖是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑，能提高機(jī)體免疫功能，促進(jìn)細(xì)胞因子生成，通過(guò)活化補(bǔ)體等途徑對(duì)免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。
2、類胡羅卜素
筍瓜中豐富的類胡蘿卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對(duì)上皮組織的生長(zhǎng)分化、維持正常視覺(jué)、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。
3、礦質(zhì)元素
筍瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
4、氨基酸和活性蛋白
筍瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草相同，但活性明顯高于煙草，表明了在筍瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
5、脂類物質(zhì)
研究發(fā)現(xiàn)，在筍瓜種子中的脂類物質(zhì)對(duì)泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預(yù)防作用。
現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)上面很多食物制作的講解，但是一些食物混合在一起食用會(huì)對(duì)于身體造成一定的傷害，因此在平時(shí)的時(shí)候我們最好不要盲目的食用。同時(shí)我們還需要全方面的補(bǔ)充身體里面的營(yíng)養(yǎng)，不能挑食厭食，或者吃一些含有不良物質(zhì)的食物。
以前我們吃一些食物都是為了好吃，但是現(xiàn)在隨著人們對(duì)于飲食的重視，人們?cè)谑秤靡环N食物的時(shí)候不僅是為了好吃，同時(shí)還希望這種食物可以補(bǔ)充我們身體里面需要的營(yíng)養(yǎng)，現(xiàn)在很多人都覺(jué)得酸棗很開(kāi)胃，因此很喜歡吃酸棗，那么酸棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么?
酸棗又名棘、棘子、野棗、山棗、葛針等，自古野生于我國(guó)。果實(shí)圓形或扁圓形、橢圓形等，果皮紅色或紫紅色，果肉較薄、疏松，味酸甜。 酸棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，也具有藥用價(jià)值。酸棗作為食品，較為普遍。酸棗也是一個(gè)縣名。
酸棗的營(yíng)養(yǎng)主要體現(xiàn)在它的成分中。它不僅像其他水果一樣，含有鉀、鈉、鐵、鋅、磷、硒等多種微量元素;更重要的是，新鮮的酸棗中含有大量的維生素C，其含量是紅棗的2—3倍、柑橘的20—30倍，在人體中的利用率可達(dá)到86.3%，是所有水果中的佼佼者。
酸棗是一種經(jīng)過(guò)加工的食物，現(xiàn)在很多的工廠加工都不注意衛(wèi)生，很容易造成細(xì)菌對(duì)于胃部的感染，產(chǎn)生一些胃部的疾病，因此我們?cè)谫?gòu)買酸棗的時(shí)候最好是購(gòu)買一些正規(guī)工廠加工的酸棗，盡量的減少酸棗的食用量。
很多人都知道靈芝但是靈芝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢大部分人都是回答不出來(lái)的。我們要想使用靈芝還必須要對(duì)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行了了解，靈芝是有它獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得那么我們作為對(duì)其使用者必須要了解靈芝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。靈芝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較重要的，因?yàn)槲覀冎挥袑?duì)其充分了解了才可以進(jìn)行有效的利用。下面我們就來(lái)了解一下靈芝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
靈芝為多孔菌科真菌靈芝或紫芝等的子實(shí)體。靈芝為腐生真菌，生于向陽(yáng)的殼斗科和松科松屬植物的根際或柘樁上，我國(guó)普遍分布；紫芝生于闊葉樹(shù)或松科松屬的樹(shù)樁上，引起木材自腐。為我國(guó)特有種，分布于長(zhǎng)江以南高溫多雨地帶。
全年采收，除去雜質(zhì)，剪除附有朽木、泥沙或培養(yǎng)基質(zhì)的下端菌柄，陰干或在40～50℃烘干。
1. 靈芝是我國(guó)傳統(tǒng)的真菌藥物,被喻為“仙草”，子實(shí)體呈傘形，菌蓋堅(jiān)硬木栓質(zhì)，半圓形或腎形，寬12至20厘米，厚2厘米，皮殼堅(jiān)硬，紅褐色，有光澤。菌肉近白色至淡褐色，菌蓋下面由無(wú)數(shù)細(xì)密管狀孔洞構(gòu)成，內(nèi)有擔(dān)子器及擔(dān)孢子，菌柄 多側(cè)生，長(zhǎng)約19厘米，粗約4厘米，氣微，味淡。
2. 紫芝實(shí)體形態(tài)與靈芝相似，主要區(qū)別為菌蓋與菌柄的皮殼呈紫黑色或褐黑色；菌肉與菌蓋下面的菌管均為銹褐色。
靈芝除了藥用外，由于其形狀奇特，與眾不同，色澤可愛(ài)，一般人少見(jiàn)，故常被用來(lái)作為室內(nèi)裝飾品供人們觀賞。人工培植的靈芝與野生靈芝沒(méi)什么兩樣，價(jià)格也并不算高昂。
營(yíng)養(yǎng)分析：
1、靈芝含有多種氨基酸，蛋白質(zhì)，生物堿、香豆精、甾類、三萜類、揮發(fā)油、甘露醇、樹(shù)脂及糖類、維生素B2、維生素C、內(nèi)酯和酶類。硬脂酸、延胡索酸、苯甲酸等為其所含酸內(nèi)的主要成分?？绅B(yǎng)心安神，寂肺益氣，滋肝健脾。主治虛勞體弱，神疲乏力，心悸失眠，頭目昏暈，久咳氣喘，食少納呆。
2、靈芝含有極豐富的稀有元素“鍺”，能使人體血液吸收氧的能力增加1.5倍，因此可以促進(jìn)新陳代謝并有延緩老化的作用，還有增強(qiáng)皮膚本身修護(hù)功能的功效，可用于各種慢性病所致的面色黃萎及由于氣血不足而致的面部光澤等癥。靈芝中的多糖具有雙向調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力，抗腫瘤和護(hù)肝的作用；靈芝所含有機(jī)鍺可誘導(dǎo)人體產(chǎn)生并激活NK細(xì)胞和巨噬細(xì)胞活性，參與免疫調(diào)節(jié)；靈芝中的生物堿可以抗炎鎮(zhèn)痛；靈芝可以理氣化淤、安氣益神；靈芝孢子粉能止血、排毒、抗氧。
? ?綜上所述，就是靈芝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值我們了解到了靚車的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就可以對(duì)其進(jìn)行充分利用。我們?cè)谌粘Ｉ钪锌赡芎苌僖?jiàn)到靈芝，靈芝是屬于中藥的一部分。則是價(jià)格比較昂貴的。所以我們?cè)趯?duì)其使用的時(shí)候，一定要作出對(duì)靈芝的有關(guān)了解。這樣是很必要的，因?yàn)槲覀儗?duì)自身的健康情況也應(yīng)該是比較重視的，我們以后就可以很好的使用靈芝。
其實(shí)很多的時(shí)候大家都沒(méi)有時(shí)間去照顧自己的身體，并且由于現(xiàn)在的環(huán)境在逐步的進(jìn)行惡化的，這樣的話就會(huì)使得自己的身體出現(xiàn)異常的變化，那么下面我們就一起來(lái)了解一下檸檬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
檸檬是世界上最有藥用價(jià)值的水果之一，它富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對(duì)人體十分有益。維生素C能維持人體各種組織和細(xì)胞間質(zhì)的生成，并保持它們正常的生理機(jī)能。人體內(nèi)的母質(zhì)、粘合和成膠質(zhì)等，都需要維生素C來(lái)保護(hù)。當(dāng)維生素C缺少了，細(xì)胞之間的間質(zhì)——膠狀物也就跟著變少。這樣，細(xì)胞組織就會(huì)變脆，失去抵抗外力的能力，人體就容易出現(xiàn)壞血癥；它還有更多用途，如預(yù)防感冒、刺激造血和抗癌等作用。
檸檬果汁是一種鮮美爽口的飲料，其制作十分簡(jiǎn)單方便，直接用鮮果壓榨出果汁，再配以糖、冰塊、冰水，攪拌后即可飲用。那淡淡的酸甜，幽幽的清香直沁人心脾，令人心神清爽，唇齒留香。目前，檸檬果汁已被世界各地的人們所接受。
檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用，愛(ài)美的女性應(yīng)該多食用。
注意：檸檬一般不生食，而是加工成飲料或食品。如檸檬汁、檸檬果醬、檸檬片、檸檬餅等，可以發(fā)揮同樣的藥物作用，如提高視力及暗適應(yīng)性，減輕疲勞等。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下檸檬的營(yíng)養(yǎng)，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，其實(shí)可以運(yùn)用檸檬的進(jìn)行泡水喝的，這樣的話對(duì)于自己的身體是很好的。
牛肚是日常生活中比較常見(jiàn)的食材，不但富含大量的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，而且還具有健脾胃的功效，因此備受人們的喜愛(ài)。其實(shí)除了上述的營(yíng)養(yǎng)素外，牛肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是有很多，愛(ài)吃牛肚的人們一定要知道。
1、牛肚含有相當(dāng)豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。牛肚含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等,具有補(bǔ)益脾胃,補(bǔ)氣養(yǎng)血,補(bǔ)虛益精、消渴、風(fēng)眩之功效,適宜于病后虛羸、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃薄弱之人。每100g的牛肚中含有卡路里72kcal,鈣40mg,蛋白質(zhì)14.5g,鎂17mg,脂肪1.6g,煙酸2.5mg,鐵1.8mg,維生素E0.51mg,鋅2.31mg,膽固醇104mg,鉀162mg,磷104mg,視黃醇當(dāng)量83.4μg,鈉60.6mg,硒9.07μg。
2、牛肚中含有少量脂肪。牛肚內(nèi)含有少量脂肪,脂肪是生物體內(nèi)儲(chǔ)存能量的物質(zhì)并給予人類能量,脂肪構(gòu)成一些重要生理物質(zhì),脂肪是生命的物質(zhì)基礎(chǔ),是人體內(nèi)的三大組成部分(蛋白質(zhì)、脂肪、糖類)之一。
3、牛肚中的蛋白質(zhì)含量非常豐富,常吃牛肚可以使人精力充沛,使人強(qiáng)壯,能調(diào)節(jié)人體內(nèi)的平衡,還可以促進(jìn)新城代謝,提高身體免疫力?？梢哉f(shuō),牛肚是老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)佳品,可以很好的補(bǔ)充體內(nèi)的蛋白質(zhì)的含量。
4、牛肚中含有一定量的鈣質(zhì),鈣是骨骼發(fā)育的基本原料,并以離子形式參與人體各種生理功能和代謝過(guò)程。鈣質(zhì)缺乏不但會(huì)使骨骼出現(xiàn)問(wèn)題,還會(huì)影響到人體許多方面的機(jī)能。建議大家在生活中,要注意吃牛肚來(lái)補(bǔ)充一定的蛋白質(zhì)。
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