暖胃東北玉米面疙瘩湯
冬季暖胃養(yǎng)生小涼菜。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！弊杂腥祟愇拿饕詠?，長生不老是很多人的目標(biāo)，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。面對養(yǎng)生保健紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“暖胃東北玉米面疙瘩湯”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
疙瘩湯是北京人常吃的湯類，它的做法也有多種，東北菜的味道咸香，簡單的玉面疙瘩，加入香菜調(diào)味，這樣味道更加香醇鮮美。
【玉米面疙瘩湯】
主料：玉米面100g、面粉30g、瘦肉50g、
輔料：油適量、鹽適量、醬油15ml、雞精少許、香菜2顆、香油適量、蔥姜適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.玉米面和面粉混合，加入適量的清水和成面團(tuán)靜置10分鐘。
3.蔥姜切碎，香菜切碎，豬肉切肉片加入料酒，糖腌制片刻。
4.玉米面團(tuán)揉均勻搟成長方片在切寬條。
暖胃東北玉米面疙瘩湯
5.面條再切成菱形小片備用。
6.炒鍋倒油爆香蔥姜。
7.倒入肉片翻炒變色成出，
8.底油加入開水。
暖胃東北玉米面疙瘩湯
9.下入玉米疙瘩。
10.煮上5分鐘后加入鹽。
11.加入醬油。
12.再倒入炒過的肉片。
暖胃東北玉米面疙瘩湯
13.繼續(xù)煮上2分鐘，然后加入雞精。
14.倒入香菜。
15.淋入少許香油。
16.煮開關(guān)火。
暖胃東北玉米面疙瘩湯
小貼士
玉米面加入一些面粉和面，比較容易成團(tuán)，而且做出來的面疙瘩口感也會更好。
肉片炒過之后在倒入稍煮2分鐘，可以保持肉片鮮嫩的口感，不會變老。
暖胃東北玉米面疙瘩湯
玉米面含有豐富的營養(yǎng)素。在美國和其他一些發(fā)達(dá)國家，玉米已被列為谷類食物中的首位保健食品，被稱為黃金作物.經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動(dòng)脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。
總結(jié)：今天這款菜肴，感覺非常的鮮美，喝上一碗，從心里到全身都那么的舒坦。
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相信大家都應(yīng)該熟知玉米的作用，而使用玉米研磨出來的玉米面和玉米也具有相同的作用。玉米面中富含豐富的卵磷脂，因此玉米面對于降低膽固醇有著明顯的作用。而對于需要減肥的人來說，他們不僅要經(jīng)常運(yùn)動(dòng)，還要注意自己的飲食，多吃一些有助于減肥的食物。而玉米面可以幫助一個(gè)人減肥嗎?
1、吃玉米糊可以減肥嗎
玉米含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等,均具有降低血清膽固醇的作用。印第安人幾乎沒有高血壓、冠心病,這主要是得益于他們以玉米為主食。玉米中含有較多的粗纖維,比精米、精面高4-10倍。玉米中還含有大量鎂,鎂可加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng),促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄。吃玉米還能讓人有飽足感,從而減少飯量。玉米上述的成份與功能,對于減肥非常有利。
如窩窩頭、小米粥、玉米粥、黑米粥、玉米面面條、玉米面糊糊、高粱米粥、玉米面胡蘿卜條包子、大黃米黏豆包、黑麥鍋貼、黑麥畫卷、黑麥饅頭等,這些都是很好的玉米粗糧。
年輕人很少有人喜歡吃這些粗糧,覺得口感不好就不愿意吃,其實(shí)這些粗糧才是最健康最具保健功效的食物,并且可以防止發(fā)胖和改善肥胖。
2、減肥玉米糊的做法
玉米粉30~60g,將水在鍋中燒開后撒入,并攪勻成稀糊狀,待煮熟時(shí)加入芝麻油、蔥、姜、食鹽調(diào)味服食。有降低血脂作用?？捎糜诟哐Y、高血壓、冠心病病人服食。
3、吃玉米糊減肥的注意事項(xiàng)
玉米是樣好東西,不僅可以防癌,對眼睛也好,還有促進(jìn)排便的功能,如果把玉米當(dāng)成主食,食用一段時(shí)間后還可以減肥。但玉米雖好,所含的營養(yǎng)也不全面,除了吃玉米之外,還要適當(dāng)吃一些其他的蔬菜、水果。
飽腹感超強(qiáng)的減肥食物
花生醬
花生醬的脂肪和熱量很高嗎?實(shí)際上,布萊根婦女醫(yī)院的研究顯示,與那些遵循嚴(yán)格的低脂飲食規(guī)則的人們相比,吃花生醬的人更可能減肥和保持身體苗條。普渡大學(xué)的研究顯示,花生醬會讓人們產(chǎn)生飽腹感。
堅(jiān)果
堅(jiān)果可能富含脂肪,但它含的是好脂肪。堅(jiān)果還含有大量纖維。所以你不妨吃一些杏仁、花生或者腰果,但要避開薯片和餅干。
雞蛋
有關(guān)雞蛋的討論已經(jīng)有很多年,到底該吃還是不該吃?但是,研究發(fā)現(xiàn),早上吃雞蛋對你很有好處,因?yàn)殡u蛋富含蛋白質(zhì),能讓你的飽腹感更長久。
燕麥
隨著人們對減肥的要求是越來越高,很多人都在尋找低熱量且可以控制食欲的食物,燕麥就是其中之一,其富含可溶性纖維和不溶性纖維,能大量吸收人體內(nèi)的膽固醇并排除體外,可延緩胃的排空,增加飽腹感。
咖啡
咖啡可使血壓增高和心率加快,對有心臟病問題的人來說咖啡可能不是好選擇。但是,有研究顯示,咖啡可加快新陳代謝抑制食欲。但是,飲用含糖軟飲料或者在你的咖啡中加入大量糖和奶油就會抵消咖啡的這種積極作用。
國慶家人聚餐，吃的過肉類，有時(shí)會積食甚至沒有食欲，可以做些開胃早餐-----西紅柿玉米面片，粗糧面片，加上開胃的西紅柿，酸甜開胃湯，保你開胃吃的香。
【國慶開胃早餐西紅柿玉米面片】
主料：玉米面片50g、
輔料：油適量、鹽適量、西紅柿1個(gè)、雞蛋1個(gè)、蔥適量、姜適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備食材
2.西紅柿頂端劃十字，放熱水燙一下。
3.過涼去皮
4.切丁
國慶開胃早餐西紅柿玉米面片
5.油熱放蔥姜爆香，放西紅柿丁翻炒。
6.放鹽、適量水
7.水開放入面片煮3分鐘左右
8.把蛋液攪勻，轉(zhuǎn)圈倒入鍋內(nèi)即可。
國慶開胃早餐西紅柿玉米面片
小貼士
出鍋可放一點(diǎn)兒胡椒粉和香蔥，隨意。
西紅柿的食用效果
1.減緩色斑 延緩衰老
番茄紅素不僅僅是當(dāng)今工業(yè)上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強(qiáng)的抗氧化劑。補(bǔ)充番茄紅素，抵抗衰老，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，減少疾病的發(fā)生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。 故番茄擁有長壽果之美譽(yù)。
2.抗癌
研究表明，番茄紅素能夠有效預(yù)防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。
3.可降脂降壓
國慶開胃早餐西紅柿玉米面片
降低血壓經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。
4.防止血栓的發(fā)生
患冠心病及中風(fēng)的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復(fù)。
5.健胃消食
有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
面條有多種，可以用玉米面做面條，粗糧營養(yǎng)保健，搭配臘腸、青椒、胡蘿卜配菜炒面條，營養(yǎng)搭配合理，好看又好吃，過節(jié)時(shí)不防吃一次清淡的清腸美食，是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
【過節(jié)清腸美食臘腸炒玉米面條】
主料：玉米面面條220g、臘腸50g、
輔料：胡蘿卜80g、青椒80g、李錦記紅燒汁20g、香蔥10g、食用油適量、食鹽適量、
步驟：
1.備好玉米面條。真空包裝的，拆后可以用冷水泡開。
2.備好青椒絲，胡蘿卜絲。
3.臘腸切片。
4.鍋中燒開水，面條入鍋煮約1分鐘后撈出過涼水。
過節(jié)清腸美食臘腸炒玉米面條
5.鍋中入不放油煎香臘腸。
6.加入胡蘿卜絲和青椒絲炒一炒。
7.加入瀝了水的玉米面條，用筷子炒散，再添入鹽，醬油炒勻。
8.加少許蔥炒勻即可出鍋了。
9.裝碟。
過節(jié)清腸美食臘腸炒玉米面條
小貼士
1、面條為真空包裝，會團(tuán)在一起需要用冷水泡開，或冷凍后再自然解凍就散開了。
2、配菜和味道隨喜好而添。
玉米的食用效果
1.減肥
食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。
2.防癌抗癌
過節(jié)清腸美食臘腸炒玉米面條
植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用。
3.降血壓降血脂
豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進(jìn)細(xì)胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。
4.增加記憶力、抗衰老
刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用，可以對抗眼睛老化。
5.明目
經(jīng)常用眼的人，應(yīng)多吃一些黃色的玉米 ,緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質(zhì)憑借其強(qiáng)大的抗氧化作用，可以吸收進(jìn)入眼球內(nèi)的有害光線 .
6.促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)
可防治便秘、腸炎、腸癌等。
粗糧是冬季老年人吃的最多的時(shí)候，因運(yùn)動(dòng)量少，要健康飲食，少吃些油性或者糖類食物，今天小編為老年人做了-----玉米面棗發(fā)糕，澎松發(fā)糕，玉米與大棗散發(fā)出味道誘人食欲，好吃極了。
【老年人健康飲食玉米面棗發(fā)糕】
主料：玉米面600g、面粉200ml、
輔料：酵母粉6g、
步驟：
1.溫水泡洗棗子
2.玉米面用開水燙 、溫溫的時(shí)候加面粉和酵母粉攪拌，在揉合成團(tuán)放在容器里發(fā)酵
3.發(fā)酵好的面
老年人健康飲食玉米面棗發(fā)糕
4.取一塊面包幾個(gè)棗子。（按照個(gè)人的喜好，可以不包）
5.包好的面團(tuán)外邊在放幾個(gè)棗子
6.放籠屜里二次發(fā)酵
老年人健康飲食玉米面棗發(fā)糕
小貼士
1、蒸發(fā)糕的玉米粉一定要用細(xì)的。
2、面不要和太稀了。
玉米面（白）的營養(yǎng)價(jià)值
1. 玉米面中含有亞油酸和維生素E,能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生；
2. 玉米面中含鈣、鐵質(zhì)較多，可防止高血壓、冠心病；
3. 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，玉米面中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內(nèi)能與多種外來的化學(xué)致癌物質(zhì)相結(jié)合，使其失去毒性，然后通過消化道排出體外；
4. 粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長；
老年人健康飲食玉米面棗發(fā)糕
5. 玉米面還含有微量元素硒。硒能加速人體內(nèi)氧化物分解，抑制惡性腫瘤；6. 玉米面中豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，縮短食物通過消化道的時(shí)間，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對結(jié)腸的刺激，因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或細(xì)粉，幾乎含有玉米面的全部營養(yǎng)成分。
玉米面（白）的食用效果
益肺寧心 健脾開胃 防癌 降膽固醇 健腦
中醫(yī)認(rèn)為，玉米有調(diào)理健胃、益氣等功效，在早上喝上一碗營養(yǎng)又健康的玉米面糊糊，營養(yǎng)豐富，是一道可選的營養(yǎng)餐。
【玉米面糊糊】
【主料】玉米面30g
【輔料】純凈水700ml
【步驟】
1.準(zhǔn)備好玉米粉。
2.玉米粉中加入適量的清水。
3.攪拌至細(xì)滑無顆粒狀粉漿。
4.鍋中純凈水燒開。
老年人營養(yǎng)餐玉米面糊糊
5.把玉米粉將慢慢的倒入開水中，要一邊倒入一邊攪拌。
6.全部倒入后要不停的攪拌。
7.煮上5分鐘濃稠細(xì)滑即可關(guān)火。
老年人營養(yǎng)餐玉米面糊糊
小貼士
玉米粉加入清水要攪拌成為細(xì)滑的無顆粒物的粉漿，才能讓糊糊沒有顆粒。
倒入粉漿的時(shí)候，要慢慢倒入一邊倒入一邊攪拌，以免粉漿凝結(jié)成為疙瘩，影響糊糊的口感。
煮制的時(shí)候也要不停攪拌，以免粘鍋底
玉米面（黃）的營養(yǎng)價(jià)值
1. 玉米面中含有亞油酸和維生素E,能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生；
2. 玉米面中含鈣、鐵質(zhì)較多，可防止高血壓、冠心病；
3. 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，玉米面中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內(nèi)能與多種外來的化學(xué)致癌物質(zhì)相結(jié)合，使其失去毒性，然后通過消化道排出體外；
4. 粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長；
老年人營養(yǎng)餐玉米面糊糊
5. 玉米面還含有微量元素硒。硒能加速人體內(nèi)氧化物分解，抑制惡性腫瘤；6. 玉米面中豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，縮短食物通過消化道的時(shí)間，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對結(jié)腸的刺激，因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或細(xì)粉，幾乎含有玉米面的全部營養(yǎng)成分。
玉米面（黃）的食用效果
益肺寧心 健脾開胃 防癌 降膽固醇 健腦
總結(jié)：老年人常見的疾病多，不能吃這個(gè)那個(gè)的，對飲食方面要求嚴(yán)格，建議吃些粗糧，這樣既可以吸收營養(yǎng)，還有益于身體健康。
很冷的冬季，胃部最怕受涼，要注意多喝湯，對養(yǎng)胃有幫助，今天推薦這道蘿卜香菇味增湯，清甜味道，味道更美，喝著熱湯吃著菜，讓你全身暖起來吧。
【冬季暖胃蘿卜香菇味增湯】
主料：白蘿卜1/3個(gè)、香菇2朵、干裙帶菜2克 、
輔料：赤味噌1大勺、
步驟：
蘿卜香菇味噌湯的做法步驟1.準(zhǔn)備食材。
蘿卜香菇味噌湯的做法步驟2.將裙帶菜泡入水中，裙帶菜很好泡，一會就泡發(fā)了。
蘿卜香菇味噌湯的做法步驟3.蘿卜用削皮刀去掉外皮，盡量去掉，削掉薄薄一層就可。
蘿卜香菇味噌湯的做法步驟4.將蘿卜切成薄片
冬季暖胃蘿卜香菇味增湯
蘿卜香菇味噌湯的做法步驟5.香菇去蒂切成條狀。
蘿卜香菇味噌湯的做法步驟6.依次將蘿卜，香菇和泡好的裙帶菜放進(jìn)砂鍋中。
蘿卜香菇味噌湯的做法步驟7.加入適量的水，我加的水正好在砂鍋的上沿位置。
蘿卜香菇味噌湯的做法步驟8.大火煮開后，去掉浮沫，轉(zhuǎn)小火。
冬季暖胃蘿卜香菇味增湯
蘿卜香菇味噌湯的做法步驟9.用小火慢慢煲燉十分鐘左右，這時(shí)嘗一下湯的味道，已經(jīng)完全沒有了蘿卜那種特有的味道。
蘿卜香菇味噌湯的做法步驟10.取一大勺味噌，用砂鍋中的湯調(diào)勻后倒回到砂鍋中，立即關(guān)火。
蘿卜香菇味噌湯的做法步驟11.用勺攪拌均勻，利用砂鍋的余溫放置一分鐘或直接食用即可。
蘿卜香菇味噌湯的做法步驟12.美美的享用吧！
冬季暖胃蘿卜香菇味增湯
白蘿卜的食用效果
1.促進(jìn)消化
蘿卜被稱為 自然消化劑 根莖部分含有淀粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促進(jìn)食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動(dòng)，促進(jìn)新陳代謝，還可以解毒。
2.保護(hù)腸胃
冬季暖胃蘿卜香菇味增湯
促進(jìn)胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達(dá)到良好的狀況。
3.預(yù)防富貴病
吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石等疾病。
4.增強(qiáng)機(jī)體免疫力
抑制癌細(xì)胞的生長，對預(yù)防癌，抗癌有重要意義。
