東北西紅柿疙瘩湯的家常做法
【www.cndadi.net - 夏季家常養(yǎng)生湯】
疙瘩湯，對于東北人來講，是一道熟悉得菜肴，在白雪飄飄的冬天里，來一碗熱乎乎的疙瘩湯，即填飽肚子，又能取暖。如果加上營養(yǎng)豐富的西紅柿，那么這道東北家常名菜，就更加的美味營養(yǎng)健康。東北的西紅柿疙瘩湯和我們平時做的西紅柿雞蛋湯大體相同，只不過這道菜的主角由西紅柿換上了疙瘩，以下是這道菜做法：
一.做法:
1、西紅柿切塊，雞蛋打散攪勻備用；
2、面粉中一點點添加水，一邊加水，一邊用筷子沿碗邊搓面粉，直至面粉全部搓成小小的濕面疙瘩；
3、起油鍋，爆香姜蒜末，下入三分之二的西紅柿塊，大火翻炒至西紅柿軟爛；
4、添加適量的熱水，大火燒開；
5、用筷子把濕面疙瘩向滾水內分批撥散，馬上用勺子攪勻，免得粘連；
6、再次煮開后，添加適量鹽調味，添加另外三分之一的西紅柿煮開；
7、倒入雞蛋液，馬上抄底攪動；
8、待蛋液浮起，調入味精和蔥花香菜，關火出鍋。
二.小貼士：
1、西紅柿選擇熟透的飽滿的湯汁多的，這樣才容易出味兒；
2、攪濕面疙瘩時，水流盡可能的小，疙瘩越小越薄口感越好。如果疙瘩攪得太大塊了，可以在面板上切碎喲；
3、西紅柿一定要先炒出紅汁再下水，這樣湯汁的西紅柿味道才濃；
4、疙瘩下鍋后要馬上攪動，否則易粘連，結大塊；www.cndadi.net
5、雞蛋液下鍋后，馬上抄底攪動，浮起的蛋花會很輕盈很漂亮；
6、喜歡西紅柿塊狀口感的，可以最后添加部分西紅柿丁或者塊。
這普通的家常菜，簡單又美味，無論是新手的你還是作為家庭主婦的你，都是非常的簡單易做的，朋友們可以按照以上的步驟學做起來，給你平時的飯桌增添一道色彩，并給你的家人帶來豐富的營養(yǎng)，這就是我們給你介紹的家常菜肴，希望為你的生活添加一點味道!
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? 下面我們?yōu)榇蠹医榻B了很多關于疙瘩湯的做法，主要有玉米面疙瘩湯，蘿卜疙瘩湯等等，這些都是非常美味又可口的，那么我們今天再為大家介紹另一種好喝的疙瘩湯的做法，相信東北的疙瘩湯也是非常有名的，所以對于著這樣的一道湯類，各位朋友你們怎么能夠錯過呢，趕快動手去嘗試一下東北疙瘩湯的制作吧。
步驟/方法
1西紅柿一個，洗干凈切片;蔥切片(這個忘拍了)，油熱后，大蔥下鍋，炒香;西紅柿入鍋炒，加入少許老抽(燙的味道更好)，翻炒均勻;
2鍋里加適量水;雞蛋攪拌均勻(一個雞蛋);鍋里湯沸騰后，將攪拌均勻的雞蛋，慢慢倒入鍋里，一邊倒，一邊攪拌湯，這樣蛋花會更均勻。
3在等待湯煮開的時候，我們就可以做疙瘩了;將面粉盛在一個大盤子里;打開水龍頭，水流量要小，用筷子不停的攪拌;不停攪拌，最好盤子也要晃動，直到所有的面粉，都成了小疙瘩;
4攪拌疙瘩的同時，鍋里的湯也開了。一邊攪拌，一邊把攪拌好的疙瘩下入鍋內，然后繼續(xù)攪拌疙瘩;(疙瘩盡可能攪拌的小一點，更容易入味)。盤子里所有的面粉，都攪拌完，下入鍋里。稍煮片刻，即熟。加少許鹽、雞精和香菜，盛出。
小貼士
做面疙瘩時，水要一點點地倒入碗內，做到邊倒水邊不停地攪拌，而且一定要用涼水，這樣面疙瘩才會做得又小又細，入鍋即熟。疙瘩湯千萬不要煮得時間太長，否則不但顏色不好看，吃起來口感也很差。
以上是我們對于東北疙瘩湯的做法進行了詳細的介紹，東北的疙瘩湯是美味又可口的，而且它的制作方法也是比較簡單的，當然也需要各位各位朋友多花點心思和精力才能把這樣一道湯做得好吃又入味，所以各位朋友快點行動起來吧，為你們的家人呈現這樣一道好吃的湯吧!
疙瘩湯在我國北方地區(qū)非常受歡迎。而他胖的營養(yǎng)價值很高，其中面粉中含有非常多的維生素b族元素，在酸性的環(huán)境下仍不會流失或者破壞，而且疙瘩湯可以使營養(yǎng)元素保存在湯中，下面介紹東北疙瘩湯的做法。
原料：
面粉、西紅柿、大蔥、香菜、油、鹽、雞精。
做法：
1、西紅柿一個，洗干凈切片；
2、大蔥切片（這個忘拍了），油熱后，大蔥下鍋，炒香；
3、西紅柿入鍋炒，加入少許老抽（燙的味道更好），翻炒均勻；
4、鍋里加適量水；
5、雞蛋攪拌均勻（一個雞蛋）；
6、鍋里湯沸騰后，將攪拌均勻的雞蛋，慢慢倒入鍋里，一邊倒，一邊攪拌湯，這樣蛋花會更均勻；
7、在等待湯煮開的時候，我們就可以做疙瘩了；
8、將面粉盛在一個大盤子里；
9、打開水龍頭，水流量要小，用筷子不停的攪拌；
10、不停攪拌，最好盤子也要晃動，直到所有的面粉，都成了小疙瘩；
11、攪拌疙瘩的同時，鍋里的湯也開了。一邊攪拌，一邊把攪拌好的疙瘩下入鍋內，然后繼續(xù)攪拌疙瘩；（疙瘩盡可能攪拌的小一點，更容易入味）
12、盤子里所有的面粉，都攪拌完，下入鍋里。稍煮片刻，即熟。加少許鹽、雞精和香菜，盛出。
生活中我們常吃的食物種類很多，在選擇食物的時候，我們也是可以根據自己的喜愛進行選擇，這樣在吃的時候，對自身健康也不會有太損害，不同的食物制作方法不同。例如有炒菜、燉菜、湯、米飯、粥，這些食物的制作方法，都是有著很大不同，西紅柿疙瘩湯是一個美味的佳肴。
對西紅柿疙瘩湯選擇，也是非常不錯，它不僅可以果腹，而且對補充人體能量，都是有著很好的幫助，而且吃它，對人體健康也是沒有任何危害，所以它是一個放心之選。
西紅柿疙瘩湯：
材料：面粉半斤，番茄3個，土豆1個，雞蛋1個，大蒜幾瓣。
做法：
1.材料，面粉半斤，土豆1個，番茄3個，雞蛋1個，大蒜幾瓣
2.土豆去皮切片，在籠上蒸熟
3.把蒸熟的土豆壓成泥
4.土豆泥和雞蛋攪拌均勻，調入黑胡椒和鹽
5.倒入面粉攪拌
6.揉成面團，放在一邊醒著
7.番茄劃十字刀
8.用叉子固定了番茄在灶上用小火轉圈烤，一會兒皮就翹起來了
9.番茄依次去皮
10.切成小丁
11.醒好的面團搓成細條，切成像包餃子的那種劑子，要切小些，易入味
12.把疙瘩煮熟過涼
13.鍋中放少許油，大蒜切末爆鍋
14.放入西紅柿，熬制軟爛出水
15.鍋中加湯，調入鹽，糖，黑胡椒
16.繼續(xù)燉啊燉，等湯汁少一些，濃稠一些，把煮好的疙瘩放進去，煮一小會兒，調入味精起鍋
通過以上介紹，對西紅柿疙瘩湯的做法，也是有著很好的了解，所以在對它選擇的時候，都是可以放心進行，這樣對自身健康的改善，也是有著很好幫助，長期選擇這樣的食物，也是不會危害到人體，所以它是一個值得相信的選擇。
西紅柿我們也叫做是番茄，西紅柿是我們最為常見的一種蔬菜，西紅柿不但外觀好看而且吃起來味道也是很好的，西紅柿里面含有豐富的維生素和多種我們人體需要的微量元素，經常吃西紅柿可以起到美容減肥和消除疲勞的功效，此外西紅柿還有促進食欲等作用，下文我們采用西紅柿搭配上面粉來做成西紅柿面疙瘩湯。
據營養(yǎng)學家研究測定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。
1. 西紅柿洗凈，在頂部切十字刀口。鍋里放水燒開，水開后放西紅柿燙一下撈出，用手撕去外皮
2. 西紅柿切塊備用。鍋里放少許油燒熱，油熱后放蔥姜蒜末爆香
3. 放入西紅柿塊翻炒，炒至西紅柿完全出湯
4. 鍋里放適量清水，放一小勺鹽調味
5. 將面粉放入盆中，然后倒入少許清水(水要少倒，一點一點的，我做的是兩個人吃的，大概是110克面粉。60克水的量)用筷子沿著一個方向不停的攪拌，水不夠的話要一點一點的加，將面粉攪成大小差不多的雪片狀的面疙瘩
6. 湯開后放入準備好的面疙瘩，要一邊放一邊用勺子攪拌一下，水再次開以后煮上三分鐘左右(如果疙瘩大的話就多煮上一會)
7. 將一個雞蛋打散，淋入鍋中，用勺子快速攪散，形成蛋花
8. 關火，加少許味精和香油調味，然后撒入香菜段出鍋即可
在上面的文章里面我們介紹了什么是西紅柿，我們知道西紅柿其實就是番茄，西紅柿不但可以食用而且還有很好的養(yǎng)生食療功效，上文為我們詳細介紹了西紅柿面疙瘩湯的做法，相信大家都已經掌握了吧。
做菜是一門學問，當然也是一種技術，有了好的方法，我們才能做出美味可口的菜肴，今天就為您介紹一種既好吃又飽眼福的蘿卜西紅柿疙瘩湯做法吧！
2.21白蘿卜切絲備用！
3.1鍋熱一下，下點油，再下生姜片炒一下，放肉絲炒至變色！
4.2瘦肉切成絲，生姜切成片備用！
5.下蘿卜絲！
6.下西紅柿塊翻炒！再加適量鹽！
7.炒得都變得有點軟了，放點濃縮高湯，因為平時我不用雞精，這個可以提鮮！
8.等炒得都出水半成熟，再加700ML的水煮開！
9.此時面粉用流動的水慢慢攪成雪花狀，待水開后倒入鍋入拌勻！
10.鍋里水開后，把準備好的蛋液倒入鍋中煮至開，開后再倒一點點蒸魚鼓油！提點色！
11.盛碗開吃啦！
12.成品圖！贊，好吃！
感謝大家看完這篇文章，和大家一起來學習蘿卜西紅柿疙瘩湯的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂。
在生活中有很多的女性特別喜歡在廚房里做菜，把做菜當成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，當自己的美味作品受到家人的稱贊那就是最大的鼓勵，今天就給大家來介紹家常疙瘩湯的做法，再次讓你體驗和享受成功后的喜悅！
2.鍋里放油，大火把油燒熱，關中火爆香蔥姜
3.加入蝦翻炒至蝦變紅色
4.倒入紅蘿卜絲翻炒，熟了之后加入鹽，醬油，胡椒粉和雞精。（鹽和醬油可稍微多一點）
5.加完調料后翻炒兩分鐘，加水。水的量根據人數和材料而定。大概煮五六分鐘，水開了就行。
6.煮的時候，就可以開始調面疙瘩了，水關到最小，一點點加，用筷子不停的攪拌，直到出現小顆的疙瘩。
7.最后差不多這個樣子吧，有耐心可以再慢慢加水攪拌
8.加入疙瘩的時候不要一下全倒進去，最好拿著筷子一點點撥，用筷子沾點湯繼續(xù)在面粉里快速攪拌，疙瘩最好弄得小點，味道更好。加的時候，筷子在鍋里和一下，別讓疙瘩結成一團。還有，不能盲目的加，看到鍋里的濃稠度差不多就行了，太稠了味道沒那么好。我這次是忙著拍照，不停的加，結果面疙瘩加多了點=_=
9.加好疙瘩煮一煮，中火轉小火。這個時候可以找找太大的疙瘩，大了的用筷子掐小點。大概煮三分鐘看到水里冒泡泡了嗎？可以關火啦！關火之后倒入切好的香菜即可！
10.OK啦！這次的有點稠了，但味道還是很好，因為要一遍拍照，會分心。嘿嘿還是很滿足的吃了一大碗呢_
看完我的介紹，相信你對家常疙瘩湯的做法已經有了一定的掌握了。那么，自己趕緊操練起來吧，理論需要實踐來證實。
每當上街，你是不是總忍受不住街邊美食的誘惑？為了解一時之饞，你肯定會奮不顧身撲上去。街邊美食少吃還好，多吃則會危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯?？吹竭@里，你是否已經心動？那就趕緊跟著我學習一下如何做好西紅柿蝦仁疙瘩湯這道菜吧。
2.準備輔料：冷凍蝦仁用清水緩化，西紅柿、黃瓜、胡蘿卜洗凈切丁，火腿腸切丁，碗豆洗凈，蔥切蔥花，姜切末；
3.鍋中放油，油熱后爆香蔥花、姜末；
4.放入西紅柿丁，將西紅柿炒爛，炒出紅汁；
5.加入足量的清水、高湯精燒開；
6.加入蝦仁、碗豆，下入面疙瘩，并迅速攪散
7.再次燒開后，加入黃瓜丁、胡蘿卜丁、火腿丁；
8.加入適量的鹽調味，關火后，滴入幾滴芝麻香油即可。如果有香菜，上面在灑些香菜就更好了。
您只要按照小編的介紹，準備好要用的食材，按照步驟一一開始，相信美味的西紅柿蝦仁疙瘩湯一定會出自您的手筆哦。
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