金針菇豆腐湯的做法
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金針菇豆腐湯這個菜對于不會做菜的朋友來說也沒有問題，只需兩樣食材和一些調(diào)味料就可以了。金針菇以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養(yǎng)豐富、味美適口而著稱于世，特別是涼拌菜和火鍋的上好食材，其營養(yǎng)豐富，清香撲鼻而且味道鮮美，深受大眾的喜愛，以之制作的湯味鮮更甚受人喜愛。
材料
豆腐，金針菇，大蒜葉碎，鹽，鰹魚調(diào)味料
做法
1、首先準備一盒豆腐，無所謂老或嫩，根據(jù)自己口感和喜好就可以了，然后一把金針菇。
2、現(xiàn)在開始做這道帶湯水的菜：先把金針菇去根處理干凈瀝干水份待用，再把豆腐切成小塊。
3、鍋里放少許油燒熱，倒入豆腐輕輕翻炒一下，加水煮開。
4、放入金針菇再次煮開。這個時候湯色呈現(xiàn)白色，可以加鰹魚調(diào)味料、鹽，撒上大蒜葉碎即可出鍋裝碗享用。
金針菇中含鋅量比較高，被譽為“益智菇”和“增智菇”，有促進兒童智力發(fā)育和健腦的作用，對生長發(fā)育也大有益處。豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。為了寶寶能多吃菜和飯，所以把這兩種食材做成菜品，小孩很喜歡吃！金針菇豆腐湯是不是很簡單且美味呀，很清爽吧。喜歡的朋友可以試一試，保證你喜歡吃！
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金針菇豆腐湯，很多人都喜歡喝，而且其清淡的口感，還有非常好的滋補保健功效，對我們的身體保健是很好的，但是想要享受這些美味的口感，那么我們也需要了解一些做法，下面就具體來認識一下。
方法一、
原料：
豆腐一塊、金針菇一小把
做法：
1、將豆腐洗干凈，切成小塊，金針菇洗干凈，去跟然后對切兩半。
2、鍋中水開倒入豆腐焯一下水，然后撈起來。
3、將豆腐放入鍋中，加入料酒用大火燉至表皮出現(xiàn)小洞，料酒多放一點，然后會揮發(fā)掉的，看好火候，時間不能太長。
4、然后加水，放入金針菇，加點醬油，鹽，幾滴醋用小火燉個15分鐘。
5、用勺子嘗嘗湯的咸淡，最后加點雞精，香油，蔥花就可以。
方法二、
原料：
豆腐一塊就行了、金針菇一小把，我買的是1.8毛錢的。
做法：
步驟1、將豆腐洗干凈，切成小塊，金針菇洗干凈，去跟然后對切兩半。
步驟2、鍋中水開倒入豆腐焯一下水，然后撈起來。
步驟3、將豆腐放入鍋中，加入料酒用大火燉至表皮出現(xiàn)小洞，這步比較重要，料酒多放一點，然后會揮發(fā)掉的，看好火候，時間不能太長，不然料酒全部揮發(fā)掉了，豆腐會燒焦的。
步驟4、然后加水，放入金針菇，加點醬油，鹽，幾滴醋用小火燉個15分鐘在這樣。
步驟5、用勺子嘗嘗湯的咸淡，最后加點雞精，香油，蔥花就可以了。
? ?吃火鍋的時候，總會點上那么一道金針菇，直接放進去吃就可以了，不過，這吃法好像少了點什么，就聯(lián)想到放豆腐，豆腐金針菇湯怎么樣呢？金針菇豆腐湯非常鮮美，豆腐焯水后失去豆腥味，同時能將金針菇的鮮味吸收，清淡中又唇齒留香。下面就給大家介紹一下其做法。
? ?一、豆腐金針菇湯的食材：
? ?1、原料：豆腐一塊；金針菇一小把；蔥花；
? ?2、調(diào)料：料酒；醬油；鹽；醋；雞精；香油；
? ?二、【豆腐金針菇湯的做法步驟】：
? ?1、將豆腐洗干凈，切成小塊，金針菇洗干凈，去跟然后對切兩半。
? ?2、鍋中水開倒入豆腐焯一下水，然后撈起來。將豆腐放入鍋中，加入料酒用大火燉至表皮出現(xiàn)小洞，這步比較重要，料酒多放一點，然后會揮發(fā)掉的，看好火候，時間不能太長，不然料酒全部揮發(fā)掉了，豆腐會燒焦的。
? ?3、然后加水，放入金針菇，加點醬油，鹽，幾滴醋用小火燉個10分鐘這樣。
? ?4、用勺子嘗嘗湯的咸淡，最后加點雞精，香油，蔥花就可以了。
? ?5、豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
? ?6、金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強機體對癌細胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身。
? ?三、豆腐金針菇湯飲食特點：
? ?金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強機體對癌細胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身。
? ?以上就是豆腐金針菇的做法的內(nèi)容，想要嘗試的朋友不妨按照上面的步驟來進行操作一下，相信很容易就學會做這道菜的，更多的做法可隨時關(guān)注小編。
金針菇是蔬菜當中營養(yǎng)價值高的食物，因為金針菇當中含有著人體所必需要的多種氨基酸，尤其是鋅的含量很高，所以金針菇對兒童的智力有很大的幫助。很多的人們稱它為增智菇。金針菇可以做湯來喝，像金針菇湯。金針菇湯的做法是怎樣的。
雖然我們知道金針菇的做法很多，既可以做湯來喝，又可以涼拌著吃。不過不少的人們對于杏仁金針菇非常的熟悉，但是對于金針菇湯卻不太了解。下面給大家講講關(guān)于金針菇湯的幾種做法。
做法一
食材準備
原料：金針菇洗凈、雞蛋
配料：蔥花、蠔油、鹽、雞精、白胡椒粉、醋、香油、淀粉
制作步驟
1、鍋中很少的油爆香蔥花，就加水下金針菇煮。開水更快。這時
金針菇雞蛋湯放些蠔油;
2、水開后煮五到十分鐘，下淀粉水勾芡;
3、水再開后下黃瓜片;
4、雞蛋一個攪散，劃圈倒入湯中。水開后關(guān)火。此時調(diào)味，加少許鹽、雞精、白胡椒粉，香油幾滴，醋一滴，攪勻就好。
做法二
食材準備
雞蛋3個，金針菇50克，黃花菜100克，菠菜嫩葉50克，雞湯、精鹽、香油各適量。
制作步驟
1、金針菇擇洗干凈，切成小段。黃花菜用開水泡發(fā)后洗凈，切末。菠菜葉擇洗干凈，切末。雞蛋磕入碗中，打散成蛋糊。
2、鍋上火，加入雞湯、金針菇、黃花菜一起煮開，改小火煮約3分鐘，放入菠菜葉，澆入雞蛋糊攪勻，加入精鹽，淋入香油即成。
金針菇湯的做法，我們了解了以上的幾種，其實它還有更多的做法，不過就需要大家平時去探索了。經(jīng)常吃金針菇可以預防肝臟類的疾病，也可以預防胃腸道潰瘍方面的疾病。對于高血壓，肥胖，中老年人都可以食用的。
常見的佳肴有很多，在對一些佳肴選擇上，都是不能隨意的進行，有很多佳肴含有的熱量、脂肪比較多，如果過多的選擇，對身體沒有任何的好處，選擇一些利于身體健康的是最佳選擇，金針菇日本豆腐是不錯之選，這樣的佳肴吃的時候，在對人體各方面都是有著很好幫助，那金針菇日本豆腐的做法如何呢?
很多人對金針菇日本豆腐的做法并不是很了解，這樣的佳肴制作上，也不是很復雜，不過制作前要先對它的制作流程進行認識，這樣制作金針菇日本豆腐的時候能夠順利進行。
金針菇日本豆腐的做法：
原料：日本豆腐300克、金針菇100克、香蔥3棵、大蒜3瓣。
調(diào)料：食用油500克、(實耗30克)、香油1小匙(3克)、蠔油2小匙(6克)、醬油2小匙(6克)、精鹽1小匙(3克)、味精1/2小匙(1.5克)。
做法：
1、金針菇洗凈去根，日本豆腐均切成段，香蔥切末，大蒜切片;
2、鍋內(nèi)入油燒熱后，放入日本豆腐，待炸成金黃色后，撈起;
3、鍋內(nèi)留少許油，放入香蔥、大蒜炒香，再加入少許水，倒入炸好的日本豆腐、金針菇翻炒幾下;
4、加入精鹽、味精、醬油、蠔油翻炒均勻，淋入香油，起鍋即可。
特點：質(zhì)地酥嫩，口感順滑。
提示：燒制前，先把金針菇放入開水中焯一下，以去除異味。
以上就是對金針菇日本豆腐的做法一些詳細介紹，制作金針菇日本豆腐的時候，在原料選擇上，要根據(jù)以上進行，這樣制作出來的食物，在口感上才會非常不錯，吃的時候，對身體健康也不會有任何威脅，這個也是要進行注意的。
金針菇是很多人都喜歡的一種食材，但是因為金針菇吃起來比較容易塞牙，所以一定要把金針菇必須要處理好，金針菇燉豆腐是一種比較好的搭配，金針菇和豆腐都是很營養(yǎng)的食材，做出來的口味是比較鮮香的，接下來我們就為大家詳細的介紹一下關(guān)于金針菇燉豆腐的做法吧。
主料：內(nèi)酯豆腐一盒，金針菇一小把
輔料：鹽，拌飯醬一勺，番茄醬一勺，陳醋一勺，白糖一勺，淀粉水3-4勺，清水半碗
做法步驟：
1.鍋內(nèi)放水，加一勺鹽，燒開準備好豆腐和金針菇，金針菇切掉根部，洗凈。
2.取出豆腐，劃開倒入開水內(nèi)，煮5分鐘。
3.小心撈出豆腐，瀝干水分取一些淀粉用水調(diào)成淀粉水。
4.每塊豆腐均勻沾上淀粉水熱油鍋，把豆腐放進去油炸，記得要翻面。
5.撈出豆腐，擺好盤，把豆腐醬料調(diào)勻，注意淀粉水不要放太多，否則最后醬料太稠不好看。
6.將金針菇和醬料倒入鍋內(nèi)，小火煮，用木鏟攪拌，煮到冒泡泡就好了。把醬料澆在豆腐上，撒蔥花，大功告成。
小貼士：
1、用鹽水煮豆腐，可以讓豆腐不容易碎。
2、淀粉水我沒有調(diào)的很稠，主要是飯店的豆腐外皮是薄薄一層，如果弄的很稠豆腐皮會很厚。
3、淀粉水取3-4勺即可，放太多等會煮的時候會讓醬料變成一坨的。
4、因為金針菇量很少，所以最后一起加入煮煮就能熟。
5、不喜歡太酸的醋可以少放點。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于金針菇燉豆腐的做法了，因為大家的口味會有一些差距，有些人喜歡吃清淡的，有的人喜歡吃麻辣一些的，這個在烹飪的時候是可以進行一些改變的，當然，為了豆腐的口感更好，大家可以先把豆腐炸一下。
金針菇是一種我們常見的可食用的菌類，因為它的菌桿特別細長，長得和金針菜非常像，故因此得名金針菇。金針菇被稱為“增智菇”，由此可見，我們吃了之后對智力的發(fā)育有好處，所以，尤其適合正在發(fā)育的兒童食用。金針菇還能降低膽固醇以及血壓血脂，食療作用非常好。
金針菇的食用方法比較多，除了常見的炒食之外，還可以用來涼拌，我們經(jīng)常吃麻辣燙或者火鍋的時候也經(jīng)常會用到金針菇。另外，金針菇還可以和一些蔬菜搭配在一起燉成湯食用。下面我們看看金針菇燒豆腐的做法。
主料：豆腐(北)150克,金針菇150克。
調(diào)料：姜5克,大蔥10克,鹽2克,醬油5克,白砂糖2克,雞精2克,豆瓣辣醬15克,豆豉15克食用油適量。
制作方法
1. 豆腐切厚片，下油鍋煎至兩面金黃，撈出;
2. 鍋留底油，下豆豉辣椒、姜絲煸香;
3. 加入煎好的豆腐，放糖、醬油、高湯，少許鹽;
4. 大火燒開，放入金針菇，再用小火慢慢燉至汁干;
5. 出鍋，撒點蔥花即可。
做法二
原料：金針菇150克、豬瘦肉250克。
做法：燒開水，先加入肉片煮沸，入金針菇，加精鹽適量，金針菇熟即可。
金針菇性寒，味甘、咸，具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、腫瘤等病癥。金針菇中鋅含量較高，對預防男性前列腺疾病較有幫助。而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益。
很多人都聽到過這樣一個說法，那就是說金針菇有毒，實際上，這種說法是錯誤的。不管是新鮮的金針菇還是加工過的金針菇，只要在加工過程中不添加任何有毒物質(zhì)，就不會有毒，所以大家可以放心食用。但是，金針菇性寒，患有關(guān)節(jié)炎以及脾胃虛寒的人要少吃。
豆腐是很多人喜愛吃的，這類食物含有的營養(yǎng)元素比較多，而且長期吃豆腐，對身體各方面，也是沒有任何的損害，注意豆腐含有的鈣、維生素、蛋白質(zhì)都是比較多些，所以長期吃豆腐，對改善自身體質(zhì)效果非常不錯，那日本豆腐金針菇的做法是不錯之選，這類佳肴受到很多人喜愛。
不過很多人對日本豆腐金針菇的做法并不是很清楚，因此在制作這類佳肴的時候，需要對它的制作方式進行很好的了解，使得制作的時候，也都是能夠順利的進行。
日本豆腐金針菇的做法：
材料：日本豆腐300克、金針菇100克、香蔥3棵、大蒜3瓣、食用油500克(實耗30克)、香油1小匙、蠔油2小匙、醬油2小匙、精鹽1小匙、味精小匙。
做法：
1.金針菇洗凈去根，日本豆腐均切成段，香蔥切末，大蒜切片;
2.鍋內(nèi)入油燒熱后，放入日本豆腐，待炸成金黃色后，撈起;
3.鍋內(nèi)留少許油，放入香蔥、大蒜炒香，再加入少許水，倒入炸好的日本豆腐、金針菇翻炒幾下;
4.加入精鹽、味精、醬油、蠔油翻炒均勻，淋入香油，起鍋即可。
注意：質(zhì)地酥嫩，口感順滑。燒制前，先把金針菇放入開水中焯一下，以去除異味。
以上就是對日本豆腐金針菇的做法一些介紹，制作這類佳肴的時候，完全可以選擇以上方式，但是要注意的是，制作這類食物的時候，需要對它的制作技巧進行認識，這樣制作出的日本豆腐金針菇，在口感和色澤上，才會受到更多人歡迎。
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