豆花牛肉的做法
冬季養(yǎng)生知識紅燒牛肉的做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的豆花牛肉的做法，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
相信大家肯定聽說過豆花牛肉這道菜吧？這道菜在餐桌上逐漸被人們所熟知，不僅僅是由于其營養(yǎng)價值比較高，而且還在于其取材比較方便，制作起來比較簡單。那么豆花牛肉，具體的制作方法是什么樣的呢？有哪些細(xì)節(jié)，需要我們注意的呢？接下來就讓我們一起來看一下吧。
菜譜做法：
1.在牛肉中加入生抽，鹽，料酒，小蘇打等適量調(diào)料
2.用手去抓讓料汁吃進(jìn)去
3.抓拌均與后腌制十分鐘
4.準(zhǔn)備好水淀粉，加入適量生抽
5.將內(nèi)酯豆腐放入碗中，加入適量鹽，在微波爐中加熱三分鐘
6.將加熱熟了的豆腐放入碗中
7.準(zhǔn)備好花生米碎和香菜碎
8.在加熱的鍋中放入少許油，加入腌好的牛肉片翻炒
9.翻炒幾下變色后加入適量的水
10.再加入準(zhǔn)備好的生抽水淀粉勾芡
11.將煮好的牛肉盛入已微波好的豆腐碗中
12.在上面撒點花生碎，再撒點香菜.
菜譜小貼士：
1.這道菜成功的關(guān)鍵在于牛肉的軟嫩，而牛肉的腌制和翻炒是都是其重要步驟，加入適量的小蘇打能讓牛肉更軟；翻炒時間不宜過長，加入水淀粉勾芡能鎖住牛肉中的水分；
2.在上面添加花生碎和香菜末能讓整道菜味道更香，當(dāng)然你也可以用油炸黃豆或小香蔥來代替。
通過上面文章的介紹，大家肯定對于豆花牛肉的做法有了一定的了解了吧？這道菜，看似很簡單，其實在做的時候分的步驟特別細(xì)致，還有很多細(xì)節(jié)，需要我們?nèi)プ⒁?，如果有什么?xì)節(jié)沒有注意到的話，則會起到適得其反的效果，不僅這道菜沒有做好，還會浪費食材。
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做菜在很多人眼中是那么的簡單，但是真要自己做了，卻是半點頭緒都沒有，簡直無從下手。要想做好一道菜，方法是關(guān)鍵。下面，小編就來給大家說說關(guān)于一品牛肉豆花的具體做法。
2.12將青紅椒洗凈切成小粒
3.21蔥姜蒜切塊備用
4.1牛肉切粒備用（到少量油腌上
5.2芹菜洗凈后也切成小粒
6.內(nèi)脂用少量清水化開，并攪拌均勻
7.將豆?jié){燒開（我為了方便，買的豆?jié){，也可以自己用豆?jié){機(jī)做，一定要過濾去掉豆渣）
8.1再將化開的內(nèi)脂倒入豆?jié){中，稍微攪拌一下
9.2將燒開的豆?jié){倒進(jìn)容器里（我用裝酸奶的容器，以便保溫）
10.蓋上蓋放在溫暖處等待15分鐘左右一碗滑嫩的豆花就做好了
11.將豆花用勺舀進(jìn)稍大一些的容器里備用
12.開始炒牛肉，油燒至五成熱時，將牛肉里倒進(jìn)鍋里，炒散后，烹入料酒和醬油，再放豆瓣醬翻炒均勻
13.接著將蔥姜蒜和芹菜倒進(jìn)去繼續(xù)翻炒
14.再倒上青紅椒，并加少量的水燒一會
15.最后用水淀粉勾芡將燒好的牛肉澆在豆花上即可
一品牛肉豆花的做法，已經(jīng)告訴大家了。自己如果喜歡的話，就準(zhǔn)備動手或者有時間了實踐練習(xí)一下。
豆花是很多人喜愛吃的，這樣的佳肴在吃的時候，對人體蛋白質(zhì)的補(bǔ)充有著很好幫助，不過要注意的是，在吃豆花的時候，需要適量的進(jìn)行，不宜吃的太多，它的熱量也是比較高，過多的吃對身體也是沒有幫助的，那豆花的做法如何呢，很多人對它的制作并不是很清楚。
在對豆花的做法上也不是很難，不過在制作豆花的時候，需要對它的制作步驟進(jìn)行了解，這樣制作的時候，才能夠順利的進(jìn)行，使得制作后豆花在口感和色澤上都是非常不錯。
豆花的做法:
材料
原料：草魚一條、內(nèi)脂豆腐一盒、鹽、料酒、陴縣豆瓣、麻辣醬、生姜、大蒜、干尖椒、花椒、八角各適量。
做法
1、內(nèi)脂豆腐的包裝剪開;
2、生姜、大蒜切片，與花椒、干尖椒、八角一同置于盤中備用;
3、草魚清理干凈，分出魚頭、尾、盔和凈魚肉，將魚頭魚尾和魚肉用來做豆花魚，魚盔可用來做糖醋熏魚;
4、魚肉剖成片，加少量料酒、鹽、雞精、胡椒、蛋清、生粉抓勻;
5、炒鍋倒入稍多一點的油，大火燒至八成熱，下入步驟2中的所有材料，翻炒出香;
6、下入魚頭和魚尾炒至斷生;
7、加入料酒烹香，下入兩勺鹽、一大勺陴縣豆瓣、一大勺麻辣醬，加半鍋水煮沸后改小火燜煮二十分鐘;
8、二十分鐘后，開蓋，將內(nèi)脂豆腐大塊的勺入鍋中，小火再煮五分鐘后關(guān)火;
9、取一大碗，將鍋中的豆腐和魚用漏勺盛入碗底;
10、鍋內(nèi)的湯汁重新開大火燒開，水沸騰時下入魚片汆熟;
11、將煮好的魚片連湯一同倒入大碗中;
12、最后燒一大勺滾油，淋在表面即可。
以上就是對豆花的做法詳細(xì)介紹，在制作豆花的時候，完全是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過制作豆花后，要注意不要涼的時候吃，這樣對身體是沒有好處的，而且在晚上的時候，要減少對豆花的選擇，這樣對身體健康也是有著很好保護(hù)。
豆花牛肉火鍋，大家是否有吃過呢，其實這一道食物也是受到很多人喜愛的，因為有良好的口感，而且本身牛肉營養(yǎng)價值也比較高，適當(dāng)科學(xué)的食用，對身體養(yǎng)生保健都比較有利，那么下面我們就為大家介紹一下，豆花牛肉火鍋的不同制作方法，這樣自己在家就可以完成了。
一、材料
牛肉片，嫩豆腐，芝麻，紅油，蒜茸，香辣醬
1、牛肉片加鹽，雞精，料酒，生抽，淀粉拌勻再加2滴油上漿。
2、嫩豆腐切小塊，在加了鹽的開水里氽燙一下裝盤備用。
3、熱鍋入油，七成熱，下姜片，蒜茸，香辣醬煸香后加一碗高湯燒開，放少許鹽和雞精調(diào)味，把漿好的牛肉片放下去燙熟，連湯一起澆在豆腐上，撒上蔥花和芝麻，香香滑滑的豆花牛肉就做可以了!
二、豆花滑牛肉的做法
1 牛柳洗凈，垂直肌肉纖維紋理的方向切成0.2cm厚的薄片。加入白砂糖和少許水，腌漬20分鐘后加入料酒、生抽、淀粉抓勻。
2 香蔥切成蔥花。老姜切碎。蒜切碎。郫縣豆瓣放在案板上剁碎備用。
3 豆?jié){煮開后繼續(xù)加熱2分鐘，熄火攪拌一下，然后放入葡萄糖內(nèi)酯攪拌均勻，靜置20分鐘制成豆花。然后將豆花盛入大碗中。
4 大火加熱炒鍋中的油至4成熱，將牛肉片滑入鍋中，翻炒至變色，迅速盛出備用。
5 炒鍋中留1湯匙底油，大火加熱至5成熱，放入一半分量的蔥花、姜末煸炒出香味，加入豆瓣醬炒出紅油，加入牛肉翻炒片刻盛出放在豆花上。
6 在牛肉上放上剩余部分的蔥花、蒜末和花椒粉。炒鍋加熱剩余的油至6成熱，趁熱淋在蔥花、
三、小貼士
自己制作的豆花不但干凈衛(wèi)生，口感和口味都可以調(diào)整?？梢允褂枚棺优莅l(fā)后磨制豆?jié){，也可以直接購買豆?jié){制作。當(dāng)然，可以更換豆子的品種，例如黑豆、綠豆都是不錯的選擇。豆花可以直接在將要上桌的容器中制作，也可以在其他容器中制作然后盛入上桌的容器。如果不愿自己制作豆花，也可以用內(nèi)酯豆腐代替。
大部分疾病和癌癥都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。為了健康，寧可多花點時間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來介紹下關(guān)于豆花米線這道菜的做法。
2.21放入辣椒醬和花生碎。
3.放入韭菜，韭菜要生的，切碎。
4.倒入甜醬油和咸醬油。放了辣椒醬、甜咸醬油、味道已經(jīng)夠了，不需要再放鹽了。
5.再放入腌菜。腌菜長塊的不好吃，也是要切碎。
6.淋上豆花，一般來說豆花要多放一點。
7.最后添后添加上油辣椒，如果怕辣，最后也可以不放油辣椒。
8.所有的調(diào)料和佐料放完，拌拌就可以吃了。
記住好的美味佳肴不僅僅是餐廳才能有，自己可以動手做菜的。上面關(guān)于豆花米線的簡介相當(dāng)詳細(xì)，收藏起來有機(jī)會做一下吧。
生活環(huán)境的惡化，學(xué)習(xí).工作壓力的增大，正在慢慢侵蝕我們的健康，所以養(yǎng)生行動刻不容緩。
2.分離出魚骨和魚肉。
3.魚肉片薄片。
4.用少許鹽，生粉和花椒粉抓腌一下魚肉。
5.花生米幾顆。
6.放微波爐高火兩分鐘，取出放涼后去皮。
7.用刀拍碎。
8.嫩豆腐幾塊。
9.微波爐高火兩分鐘后取出。
10.香菜切末，姜切絲，蒜切片。
11.炒鍋燒熱，下豬油，下適量的火鍋底料。
12.待火鍋底料炒香后下姜絲和蒜片。
13.加入適量的高湯（或水）。
14.加適量生抽。
15.滴幾滴魚露。
16.下魚骨熬至湯煮開。
17.湯煮開后。
18.下魚片滑開。
19.煮至魚片熟透。
20.把煮熟的魚片帶湯一起倒入豆腐碗里，撒上花生碎。
21.再撒上香菜。
介紹完豆花魚的所有步驟，你肯定已經(jīng)基本掌握了。所以接下來你要做的便是自己動手，只有通過不斷的實踐，才能做出真正的美食。
如果你生活在醫(yī)院周圍，你就會發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來的。所以，為了杜絕吃出來的癌癥，你最好學(xué)會自己下廚。下面，就請大家跟我一起來學(xué)一下如何做好芙蓉豆花。
2.1香菇切花刀、柿子切塊、蔥切段、姜切片。
3.2雞蛋分成蛋清和蛋黃備用。豆腐打開備用。
4.1水開后加入香菇、番茄。鍋開淋入水淀粉到濃稠。
5.2蔥姜和雞湯料包加入清水燒開。
6.將蛋清和蛋黃打散，分別淋入鍋中，形成雙色芙蓉。
7.加入內(nèi)酯豆腐，加入少許的鹽，淋入香油少許。湯沸騰出鍋撒上香菜。
8.健康的早餐就在這里啦！
這道芙蓉豆花做出來真的是非常誘人，小編每次看完這篇文章都十分想自己動手做一下，不知道你是什么想法。
葷豆花因其含有豐富多樣的食材，而且豆花吃起來嫩滑可口，又含有豐富的蛋白質(zhì)，具有較高的營養(yǎng)價值，又可以根據(jù)自身口味的不同進(jìn)行調(diào)制，受到很多朋友的喜愛。接下來就給大家介紹葷豆花的做法。 首先，購買優(yōu)質(zhì)的豆花，可以根據(jù)自身喜好選擇購買豬肉、羊肉或者牛肉。把買好的肉清洗干凈，放在開水中過血水，撈出瀝干后，切成適當(dāng)大小的片狀。再把購買的酸菜，可放在涼水中浸泡，以致于吃起來太過于酸。切成適當(dāng)大小的形狀，把姜、蔥洗凈切成末，還可以準(zhǔn)備其他食材，比如，木耳，豆芽等。
然后，在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入姜末和蔥末爆香，加入酸菜，翻炒后，放入切好的肉，翻炒直至變色后，倒入適量的水，煮高湯。大火煮開后，把所有的食材以及豆花都放進(jìn)鍋中，換成小火，加入適量的鹽、味精等調(diào)味品，充分?jǐn)嚢杈鶆颍^續(xù)煮，直至熟即可盛出。
最后，進(jìn)行調(diào)汁。在干凈的碗中加入生抽、醋、蔥花、辣醬油等，這完全是根據(jù)自身的喜好進(jìn)行調(diào)制的。接著盛上一碗豆花，澆上調(diào)好的汁，攪拌均勻，再加上香菜末，滴幾滴香油，就可以享用美味的葷豆花了。
葷豆花的制作過程其實特別簡單，通俗地來講，就是相當(dāng)于大燴菜，只要能夠把握住其火候和放置調(diào)味品的量，就能夠制作出鮮美可口的葷豆花了?？梢栽诩覈L試制作，還可以根據(jù)自身的喜好選擇搭配不同的菜品，快快動手吧！
其實很多時候，做菜不僅自己吃的開心，而且還能陶冶情操，讓自己放松。所以有時候我們需要學(xué)習(xí)一下做菜，下面就給大家介紹一道豆花魚片的做法
2.2黑魚1條洗凈；
3.1在頭部切一刀，切到脊梁骨為止；
4.2在尾部切一刀，切到脊梁骨為止；
5.1好了；
6.2從尾部的刀痕下刀，順著脊梁骨往魚頭處橫剖；
7.12將魚身翻面，同上，頭尾處各切一刀；
8.21同第5步；
9.12好了（魚頭、魚尾和魚骨可以留著燉湯，接著開始處理魚身）；
10.21用刀把大刺片下來；
11.1從魚尾開始，把魚片下來；
12.2好了；
13.下第一刀時先不要片斷，下第二刀時再切斷；
14.這是一個蝴蝶片；
15.切好了；
16.在魚片中打入1只蛋清，加入少許淀粉、料酒拌勻腌制；
17.郫縣豆瓣醬剁碎，姜切片、蒜拍碎、花椒少許；
18.姜、蒜、花椒放入油鍋爆香；
19.加入郫縣豆瓣醬炒香；
20.加入清水或高湯煮開；
21.加入魚片；
22.用鏟子輕輕撥散，沸騰即可；
23.將豆花放入碗中，蒸熱備用；
24.將魚片倒入盛豆花的碗中，撒上蔥花，澆上熱油；
25.完成。
很多主婦都為今天吃什么而發(fā)愁大家今天可不用煩惱了，看來小編今天的介紹，趕快把這道新學(xué)的豆花魚片呈上桌吧！
十多年前大街小巷所竄賣的豆花已經(jīng)成為不少人童年中的一個特殊記憶，豆花作為一種使用黃豆制作出來的小吃，其口感爽滑吃起來軟嫩，并且還具有黃豆所特有的營養(yǎng)價值，多吃豆花對人體營養(yǎng)能夠達(dá)到非常不錯的補(bǔ)充效果。豆花的制作方法非常多，木桶豆花可以發(fā)揮出木制品的馨香氣味，所以木桶豆花應(yīng)該如何制作?
材料：黃豆豆腐王，干花菇，木耳，尖辣椒，香蔥，雞蛋，花生油，耗油，鹽，花椒面，丁香水
步驟：1. 黃豆按豆?jié){機(jī)量杯量好，清洗后放入3倍涼水浸泡6小時以上。用豆?jié){機(jī)打磨成熟豆?jié){。注意，為提高豆?jié){濃度，豆?jié){機(jī)水位要在最低檔。木桶中放入豆腐王，豆腐王成面狀，用極小量溫水將豆腐王溶化開，將木桶固定位置。將剛打磨好的熱豆?jié){倒在木桶中，不能攪動，不要挪動木桶，沖的力量可能將豆腐王融入豆?jié){中，靜置20分鐘。
2. 將干花菇、木耳分別洗凈，加一點點白糖，用溫水侵泡30分鐘，再次清洗?；ü?、木耳、辣椒切絲，香蔥切碎，雞蛋調(diào)勻。鹵：鍋中放入花生油，將雞蛋炒散，加入花椒面，倒入花菇、木耳、辣椒絲大火快速翻炒，加鹽、丁香水、耗油繼續(xù)翻炒片刻出鍋即可。將嫩嫩的豆花盛在碗中，來一勺山菌鹵，完成。
喝豆腐花有什么好處?
1、豆腐花屬豆制品，豆腐花里還含無鉀、鈣、鎂，其外鈣的含量比牛奶還多。豆腐花里無五類抗癌物量，其外出格是飴黃酮，特意防止、醫(yī)亂乳腺癌、曲腸癌、結(jié)腸癌、肥胖者和心凈病人經(jīng)常吃豆腐，可降低膽固醇，防行血管軟化。西醫(yī)學(xué)認(rèn)為，經(jīng)常吃豆腐，無害外和氣，生津潤燥，清熱解毒，消渴解酒等功能，還可以或許防亂呼吸道及消化道疾病。所以，豆腐不單是好食物，并且無藥用價值。
2、豆腐花亦稱豆腐腦，一道著名的漢族傳統(tǒng)小吃，可分為甜、咸兩種吃法。一般而言，中國南方主要以甜食為主(甜豆腐花)，而中國北方主要以咸食為主(咸豆腐腦)
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