魚頭燒豆腐的做法
養(yǎng)生粥的做法。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的魚頭燒豆腐的做法，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
相信大家對于這道菜都特別的感興趣吧，如今，人們已經(jīng)越來越不喜歡吃魚了，但是魚頭燒豆腐還是讓很多人趨之若鶩，那么大家可能對它的做法還不太了解，那下面我們就跟隨文章來學(xué)一下吧！
?做法：
1.胖頭魚頭一只，洗凈，瀝干，待用
2.炒鍋燒熱，倒入食用油，用來煎魚，建議比平時炒菜的量要多放一些
3.油燒到八成熱時，放入泡椒、干辣椒、大蒜瓣
4.泡椒、干辣椒、大蒜瓣煸香后撈起出鍋備用
5.用煸香配料的油煎魚頭，煎到焦黃的時候翻個面煎另一面
6.魚頭兩面煎黃后，倒入生抽、香醋、料酒干燒一小會
7.加水沒過魚頭，開大火燒煮
8.待鍋中湯水燒開，放入姜片和煸香過的泡椒、干辣椒、大蒜瓣
9.待鍋中湯汁燒得濃稠的時候，放入切好的豆腐塊
10.待湯汁燒到只有最初的一半時，加入雞精和黑胡椒
11.開小火收汁，撒上蔥段，可以起鍋開吃了
?功效：
? ?魚頭豆腐湯的原材料主要有鮮鰱魚頭、豆腐和冬筍。鰱魚頭肉質(zhì)細嫩、營養(yǎng)豐富，除了含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵之外，還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強，因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。同時有健脾補氣、溫中暖胃、散熱的功效，尤其適合冬天食用。豆腐營養(yǎng)價值也較高，含有較多的蛋白質(zhì)和脂肪。常食豆腐，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。魚頭豆腐湯味道鮮美，老幼咸宜
通過以上內(nèi)容我們了解到魚頭燒豆腐所帶來的美味價值以及它豐富的營養(yǎng)價值，長期實用對于人們的身體健康大有裨益。如果你也想擁有一個健康的體魄，那么就去試著學(xué)做這道菜吧，文章會給你具體的幫助哦。
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豆腐魚頭湯是家常菜菜譜之一，相信很多家庭的日常菜譜都有魚頭湯，那么，怎么做出大飯店里色香味俱全的魚頭湯呢，其實制作魚頭湯還是有一定的講究的，制作過程比較復(fù)雜，那么，魚頭湯的做法有哪些？今天小編教你豆腐魚頭湯的做法。
以鰱魚頭和豆腐為制作主料，工藝為燉，制作難度中等。
豆腐魚頭湯的原料：鰱魚頭、豆腐；
豆腐魚頭湯的配料：姜片、蔥段、干辣椒、油、鹽；
豆腐魚頭湯的做法：
1、取鰱魚頭一尾，買來時可以讓殺好，別一定要把里面黑黑的東西洗掉哦；
2、準(zhǔn)備豆腐一盒，姜片，蔥段，干辣椒少許；
3、鍋放少許油，燒熱，姜片熗鍋，凧魚頭放入鍋內(nèi)煎至金黃色；
4、放入冷水，大火燒開，燒開后一直用大火燒個三分鐘，涼一定要用大火哦，還有千萬別剛開時就把泡沫撇掉，如果這樣的話，煮湯就不會濃的；
5、然后小火燉15-20分鐘放入豆腐，燒開后放入鹽，撒入蔥花就算OK了；
溫馨提示：
1、鰱魚俗稱“胖頭魚”，可以讓師傅殺魚時把魚頭剖成兩半，并去掉魚鰓，清洗時要去掉殘余的魚鰓，否則烹煮時魚腥味和土腥味會很重。
2、洗魚頭時會有水，放入油鍋煎時容易濺起油花，可以灑少許鹽，避免油花四射燙傷手。
3、不想讓魚頭粘鍋破皮，可以燒熱鍋，用生姜片擦一遍鍋底，再放油燒熱，放入魚頭煎就行了。
4、想要魚頭湯呈香濃的奶白色，魚頭就一定要用油煎至呈金黃色，才注入清水燉煮成白色的濃湯。
魚頭豆腐的營養(yǎng)價值
魚頭燉豆腐湯汁濃似鮮奶，豆腐滑嫩，魚肉肥糯，吃起來不油不膩，是一道四季皆宜的美食。魚頭和豆腐搭配，不僅味美，而且有很好的營養(yǎng)互補作用。
豆腐是我國漢族的傳統(tǒng)食品，是我國煉丹家——淮南王劉安發(fā)明的綠色健康食品，至今已有兩千多年的歷史。豆腐的發(fā)明徹底改變了大豆的命運，讓人們對大豆蛋白的吸收和利用變得更加容易；給擅長烹飪的中國人留有極大的創(chuàng)造空間，以豆腐制作的菜肴花樣繁多，風(fēng)味獨特，以適應(yīng)不同地區(qū)，不同人群對口味的需要和喜好。
豆腐成分含量與其加工方法有關(guān)。一般而言，傳統(tǒng)的豆腐制作富含蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)消化吸收率高達90%以上，人體必需氨基酸含量較為齊全；豆腐脂肪多為不飽和脂肪酸、不含膽固醇；豆腐含有多種維生素和無機元素。因此，豆腐素有“植物肉”之美稱。豆腐具有多種保健功能如調(diào)節(jié)血脂，調(diào)節(jié)鈣代謝，調(diào)節(jié)性激素效應(yīng)等。
特別是對胃病、高血壓、動脈粥樣硬化癥、糖尿病病人更有價值。此外，豆腐還含有半胱氨酸，能夠加速酒精在身體的代謝，保護肝臟，減少酒精對肝臟的毒害，所以嗜酒者以豆腐或其他豆制品作為下酒菜，可有一舉兩得的作用。
豆腐作為藥用，具有悠久的歷史和優(yōu)異的價值?！侗静蒌撃俊酚涊d功用為“寬中益氣，和脾胃，消脹滿，下大腸濁氣”及“清熱散血”等。清代《隨息居飲食譜》說，豆腐具有“清熱、潤燥、生津、解毒、補中、寬中、降濁”等功效。
最后，小編告訴大家，長期以來豆腐就是一種藥兼用的佳品。含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)相信大家都知道，但是豆腐中含蛋氨酸較少，而魚中這種氨基酸非常豐富。所以將豆腐與魚搭配起來吃，可以取長補短，提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。
魚肉的營養(yǎng)價值是十分豐富的，不僅脂肪含量非常低，幾乎為零，而且魚肉的蛋白質(zhì)的含量很高，除此之外還含有很多的微量元素和氨基酸，另外還有可以促進大腦發(fā)育的物質(zhì)。豆腐是黃豆磨制而成，所以也含有很豐富的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，而且還含有植物激素類的物質(zhì)，兩者搭配在一起是很好的食物，那么魚湯豆腐的做法到底是什么呢？
鰱魚對皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干脆易脫落等癥均有療效，是女性美容不可忽視的佳肴。鰱魚頭因為頭部組織特別發(fā)達，占了體重的五分之二，因此腦脂很豐富。是養(yǎng)腦補中的佳品，尤其適合冬天食用。下面為女性們推薦一款：補腦養(yǎng)顏的鰱魚頭豆腐湯。
材料：
主要原料：鰱魚頭
配料：豆腐
做法：
1、鰱魚頭洗凈擦干表面的水分。
2、北豆腐切塊兒備用。
3、蔥段、姜片切好備用。
4、鍋內(nèi)倒入適量油，燒熱后放入魚頭煎炸。
5、煎炸至魚頭表面發(fā)黃時放入蔥段姜片爆香，點入少許料酒去除魚腥味。
6、倒入適量開水，蓋蓋大火煮開。
7、煮開后，轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘。
8、放入切好的豆腐塊兒中火燉煮10-15分鐘（豆腐不要煮至出現(xiàn)蜂窩狀為好）。
9、出鍋前放入適量鹽、胡椒粉、香蔥即可。
黑豆魚頭煲
材料：豬瘦肉100克，去核蜜棗7個，花鰱魚頭一個，龍眼肉15克，黑豆100克
調(diào)味料：色拉油，姜片，黃酒，鹽
做法：
1、豬肉洗凈，切小方塊，黑豆洗凈，放鍋炒至豆衣開裂，魚頭對半剖開，放油鍋，加姜片，煎至兩面微黃；
2、取砂鍋，倒入魚頭、瘦肉、姜片、黃酒和適量清水，大火煮沸，撈去浮沫后，倒入蜜棗、龍眼肉、黑豆，再次煮沸后改用小火煲3小時，最后加鹽調(diào)味即可。
功效：補血益氣，健脾補腎，強身健體，生疥、發(fā)熱者不宜食用。
魚頭豆腐湯是很常見的一種菜式，這里的魚頭可以根據(jù)自己的喜好來選擇，通常會選擇家魚頭，不僅味道鮮美，而且還有很多的魚肉。另外鰱魚、黑魚等也是可以選擇的，根據(jù)自己的口味來進行調(diào)整，制作魚肉的時候最重要的就是去腥，所以在制作之前需要用料酒先腌制一段時間。
在日常的生活當(dāng)中，大家對于美食美味的食材相信也有了一定狠深的研究，現(xiàn)在如何吃有營養(yǎng)如何吃才能美味健康成為大家非常關(guān)注的一個問題 比如說魚頭燒豆腐吧，不僅僅是飽含著魚頭的鮮美，而且，非常的清淡適合多種人群使用，那么接下來是為大家介紹魚頭燒豆腐的一個主要的做法
菜系及功效：川菜家常菜譜私家菜 魚頭燒豆腐的制作材料：
主料：大魚頭一個,嫩豆腐數(shù)塊
調(diào)料：少許干辣椒 蔥段 姜 蒜半個
做法:
1：把魚頭洗干凈，干辣椒切碎，蒜切片，姜拍松了切末
2：稍微煎一下魚頭，放入料酒，鹽，醬油，水稍微燜一下，添出來
3：洗干凈鍋，放油，煎一下豆腐，煎成淡黃色
4：把魚頭倒下去，加鹽，醬油，料酒，干辣椒，水，胡椒粉，生姜，大蒜一起煮，燜煮20多分鐘，一定要煮透.
5：濕淀粉勾稀稀的芡，灑上蔥段和少許紅辣椒絲兒做裝[1]飾。
做法2折疊編輯本段
主料：大魚頭一個,嫩豆腐數(shù)塊
調(diào)料：少許干辣椒蔥段姜蒜半個
教您魚頭燒豆腐怎么做，如何做魚頭燒豆腐才好吃
做法:
1：把魚頭洗干凈，干辣椒切碎，蒜切片，姜拍松了切末
2：稍微煎一下魚頭，放入料酒，鹽，醬油，水稍微燜一下，添出來
3：洗干凈鍋，放油，煎一下豆腐，煎成淡黃色
4：把魚頭倒下去，加鹽，醬油，料酒，干辣椒，水，胡椒粉，生姜，大蒜一起煮，燜煮20多分鐘，一定要煮透.
5：濕淀粉勾稀稀的芡，灑上蔥段和少許紅辣椒絲兒做裝飾。
以上是為大家介紹了魚頭燒豆腐的做法，不僅僅可以保留終于投中的特有香味，而且非常的有營養(yǎng)價值，適合多種人群的使用，在場的生活當(dāng)中大家可以，在節(jié)假日的時間做一道美味可口的魚頭燒豆腐。
豆腐是很多人愛吃，豆腐含有的胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、鈣都是比較多，豆腐對人體健康沒有任何損害，對兒童成長的時候，都是可以多選擇豆腐，這樣對兒童身體發(fā)育，也是有著很多幫助，豆腐的制作方法比較多，常見就是涼拌豆腐，這樣的制作方式使得豆腐保留原味，那魚頭豆腐的做法也是不錯之選。
不過很多人對魚頭豆腐的做法并不是很清楚，那在制作這類豆腐的時候，都是要先對它的制作流程進行了解，這樣制作的時候，才會知道該選擇什么樣的方法最佳。
魚頭豆腐的做法：
材料：魚頭一個，豆腐一塊，老姜一小塊，干紅辣椒一個，大蔥(多點少點都行也可以用小蔥)小半根，青蒜一小把，油，鹽，料酒，雞精，胡椒粉(白)。
做法：
1.魚頭從中間剖開(不剖開也行)，豆腐切方丁(或塊狀)，干辣椒切段、姜拍破、蔥斜切段。
2.青蒜切寸段。
3.炒鍋置火上倒油(多一些)，大火燒熱，將魚頭、魚尾一起下鍋煎，注意隨時轉(zhuǎn)動鍋，使魚受熱均勻。
4.煎好一面翻面再煎。煎好之后烹入料酒，再將蔥姜及辣椒放進去稍炸一小會兒。
5.加熱水，大火燒開。(這一步我忘了，我加的是涼水，應(yīng)該加熱水就好了。
6.開鍋之后放入豆腐、鹽、雞精、白胡椒粉，繼續(xù)大火咕嘟約10~15分鐘。
7.起鍋前下青蒜段，約10~20秒即可出鍋。
以上就是對魚頭豆腐的做法介紹，制作這道佳肴的時候食材一定要先準(zhǔn)備好，否則制作的時候，是很容易缺乏一些食材的，魚頭含有的蛋白質(zhì)、氨基酸也是比較多，因此這道佳肴吃的時候，對促進人體消化也是有著一些幫助。
魚頭顧名思義就是魚的頭部，魚頭不但可以用來食用而且還含有非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃魚頭是可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，所以魚頭深受人們的喜愛，常吃魚頭可以起到提高人體免疫力和健腦的功效，常吃魚頭還可以起到降低血脂和美容養(yǎng)顏等效用呢，魚頭有很多種做法，下文我們給大家介紹一下烤魚頭的做法。
魚頭具有營養(yǎng)高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處，有助于增強男性性功能，對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處等等。有多種做法，如沙窩魚頭、沙窩椒汁魚頭煲、鍋魚頭云煲 等。
1.魚頭收拾干凈
2.加適量鹽
3.加胡椒粉
4.加生抽
5.加蠔油
6.里外涂抹均勻，腌制兩小時
7.油熱，下魚頭，兩面大火急速煎黃
8.底油內(nèi)放入蔥姜蒜和大料煸香
9.煸香的蔥姜蒜內(nèi)放上生抽蠔油和清水
10.把煎好的魚頭放到另一厚底的鍋中
11.把調(diào)好的汁倒在魚頭上，撒上辣椒面，中火燒二十分鐘至魚頭酥爛，湯汁干即可
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是魚頭了，我們知道魚頭不但味道很好而且還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃魚頭可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們詳細介紹了烤魚頭的做法，相信大家都掌握了吧。
在生活中人們對魚是非常情有獨鐘的，魚的種類很多，烹飪之后味道鮮美，并且很多魚的做法都是不一樣的，人們的口味也是不同的，有的人喜歡吃魚肉，感覺魚肉細嫩鮮美，也有人對魚頭非常的偏愛。很多魚的魚頭都是可以單獨制作成菜肴的，比如干燒碟魚頭就是非常受歡迎的一道菜肴。
干燒碟魚頭的做法
食材：
碟魚頭、蔥、姜、桂皮、香葉、大料、花椒、鹽、老抽、糖、香油
制作步驟：
1.將碟魚的魚頭切開，去掉魚鰓部分后，將魚頭洗凈瀝干水分，最好用廚房紙巾按壓掉表面的水分，以免在煎魚頭時，有油點爆出。把蔥白，和去皮的姜切成約2mm厚的大片備用。
2.先用姜片擦一下鍋的內(nèi)壁，然后把鍋坐到火上，大火加熱，鍋熱后倒入油，待油7成熱時候，放入魚頭放入，改成中小火，將魚頭兩面煎成金黃色后，盛出備用。（煎好一面，再翻另一面，以免魚頭散爛）。
3.干凈的鍋中倒入底油，大火加熱，待油溫4成熱時，桂皮，香葉，大料和花椒，聞到香味后，放入蔥姜片炒香，然后倒入熱水（水量約能沒過魚頭的2/3處即可），調(diào)入老抽，糖，鹽，煎好的魚頭。鍋中的水煮開后，蓋上鍋蓋，用中火燉15分鐘。燉好臨出鍋前調(diào)入醋和香油。
鰈魚的營養(yǎng)價值
1.鰈魚含有豐富的蛋白質(zhì)，每100g肉中含有蛋白質(zhì)23.4g、脂肪1.1g、鈣107mg、磷135mg，還含有多種維生素和礦物質(zhì)，維生素A和維生素D較為豐富。
2.常吃鰈魚可補充維生素D，維生素D充足不會使骨頭因缺鈣而易損傷，對老年人的骨折發(fā)生有預(yù)防作用。
3.鰈魚中的卵磷脂豐富，魚的油脂中含有二十二碳六烯酸(DHA)，能防止大腦功能衰退，延緩衰老、延年益壽。
4.老年人年齡大了，身體中的鈣容易流失，所以也容易骨折，如果常吃鰈魚的話，能夠補充維生素D，給身體提供所需的鈣，防止老年人出現(xiàn)骨折。除此之外，鰈魚對患有高血壓、高血脂的人，也有很好的作用。
假如你已結(jié)婚，你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是當(dāng)老婆不在家，你該怎么辦呢？或許有很多男人會選擇快餐.泡面等等。但如果你自己會做？這畫面會不會很美呢？相信你妻子也特別愿意看到。那么，下面就為大家介紹下有關(guān)魚頭燉豆腐的做法吧。
2.鍋內(nèi)倒油燒熱
3.放入豆腐塊
4.中火煎至兩面金黃
5.另起一鍋，鍋內(nèi)倒油
6.放入蔥姜干辣椒花椒八角，小火炒香
7.魚頭朝下放入鍋中
8.中火煎至魚皮金黃后翻面，繼續(xù)中火煎制
9.魚頭推至一邊，放入東北大醬
10.加入適量的清水
11.放入煎好的豆腐塊，大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉制
12.燉至湯汁僅剩1/3時轉(zhuǎn)大火將湯汁收濃即可
今天的魚頭燉豆腐介紹就到這里結(jié)束了，您學(xué)會了嗎？其實方法簡單，大家不妨自己親手去嘗試一下。
現(xiàn)在的人應(yīng)該都喜歡吃砂鍋做的東西吧，味道是特別棒的，而且砂鍋做出來的食物也是很有營養(yǎng)的，現(xiàn)在砂鍋的美食也已經(jīng)很多了，大家吃過砂鍋魚頭豆腐嗎，提到這樣的食物，我們是不是都會流口水呢，的確，它的味道是特別棒的，喜歡吃的朋友可以看看我們今天介紹的砂鍋魚頭豆腐的做法。
砂鍋魚頭豆腐
材料
魚頭1個，豆腐1塊，蔥，姜1根，鹽1-1.5茶匙，白胡椒粉少許，料酒，（金針菇）
做法
1、魚頭去鱗，去鰓洗凈對劈開。蔥一部分切段，一部分切蔥花，姜切片，豆腐切塊。
2、準(zhǔn)備炒鍋，砂鍋放能夠腌過魚頭分量的清水燒開待用。
3、炒鍋放油1湯匙，油熱放入蔥姜，煸炒。
4、再放魚頭煎透后轉(zhuǎn)移至有開水的砂鍋中，加入少許料酒，蓋砂鍋蓋大火燒5分鐘。 （一定要用熱水燒魚頭，不然湯會腥）
5、魚頭湯呈現(xiàn)白色，加入鹽、白胡椒粉、后放入豆腐，燒開后，蓋砂鍋蓋中火燒10分鐘。
6、揭開鍋蓋，（放入金針菇，燙熟），撒上蔥花即可。
豆腐燉魚頭
材料
主料：北豆腐300克，鯽魚500克，肥瘦豬肉150克，韭菜50克，調(diào)料：鹽8克，味精3克，料酒30克，姜5克，大蔥10克，青蒜15克
做法
1.將胖頭魚魚頭去鰓，由下顎處下刀劈開，沖洗干凈后瀝去水分；
2.青蒜洗凈后切成段；
3.豆腐和香菇均切成片；
4.鍋內(nèi)放水置火上燒沸，將魚頭和香菇焯一下；
5.鍋置火上，放入魚頭、香菇、蔥段、姜片、料酒和鮮湯，燒沸后撇去浮沫；
6.加蓋改用小火燉至魚頭快熟時，揀去蔥和姜；
7.加入豆腐片繼續(xù)用小火燉至熟爛；
8.撒入精鹽、味精、胡椒粉和青蒜段稍燉片刻即成。
小訣竅
食物相克：
鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。
朋友們趕緊來學(xué)習(xí)砂鍋魚頭豆腐的做飯的吧，如果您學(xué)會了這樣的美食的做法，在平時也能夠讓自己和家人好好的享受了，在吃的時候也再也不會犯愁了，學(xué)會了這道菜也能夠讓您的廚藝提高。
魚肉是我們平時經(jīng)常能吃到的一種食物，魚肉的種類非常繁多但是味道都特別的鮮美，但是如果掌握不好制作方法就會把魚肉的腥味兒體現(xiàn)出來，這樣變的特別的難吃，其中干燒海魚頭就是海南一道比較有特色的家常菜，而且它的味道特別的鮮美，但是我們想要平時經(jīng)常能在家吃到這樣的美食，我們可以掌握制作方法，下面一起了解一下干燒海魚頭的做法。
干燒海魚頭的做法
美食原料
海魚頭半個（海魚均可），肉餡75克，青蒜1根，姜蒜末半大匙，料酒1大，醬油2大匙，辣豆瓣1大匙，糖1大匙，醋半大匙，胡椒粉少許，清水2杯，水淀粉半大匙。
美食做法
1、海魚頭洗凈，對半剖開，擦干水分，用5大匙油兩面煎上色后盛出；
2、用2大匙油炒姜蒜末和肉餡，再加入所有調(diào)味料燒開，放入魚頭，改小火燒20分鐘；
3、待燒入味并湯汁收干時，撒下青蒜絲即可盛出。
美食提示
1、干燒海魚頭是海南最常見的家常菜之一.
2、如果一次能吃完，或人口較多時，也可以將整個魚頭一次燒，但若分兩次時，另一半魚頭也要先煎過，再冷藏或冷凍，否則，魚頭化凍后再煎腥味會較重。
3、也可以將另一半魚頭燒湯，但也要先煎過，否則會腥。
4、除了海魚頭，也可以用淡水鰱魚頭，海魚頭肉較結(jié)實，淡水魚頭肉較細，各有特色。
上面就是對干燒海魚頭的做法介紹，通過了解以后我們知道其實很多食物都有一些地方的特色，但是我們掌握好制作方法也可以根據(jù)自己的口味進行調(diào)整，經(jīng)常吃些魚肉能夠高身體的免疫力，對于很多小朋友來說經(jīng)常食用魚頭還有助于大腦發(fā)育。
下班回家，該給一家人做一桌可口的飯菜，可是每天就吃那么幾樣飯，到底今天應(yīng)該做些什么呢？！大家不用發(fā)愁，今天小編來為您介紹一種美味可口的泡椒燒魚頭，趕快來學(xué)一下吧！
2.1鍋中熱油，放入姜絲炸香，再放入魚頭，煎至表面金黃。
3.2胡蘿卜切成滾刀小塊。
4.1加入胡蘿卜翻炒均勻。
5.2魚頭撥至一邊，放入泡椒，炒出香辣味。
6.加入適量高湯。（清水也可以）
7.調(diào)入1/4茶勺的食鹽，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)中小火悶煮10分鐘。
8.煮至湯汁稀少并濃綢，關(guān)火。
9.出鍋后撒上香蔥即可。
泡椒燒魚頭做起來并不難，從上面的步驟介紹中，大家應(yīng)該能夠看得出。那么現(xiàn)在，你可以到廚房去嘗試一下了。自己付出了汗水，你才會發(fā)現(xiàn)這菜是多么的香甜。
魚肉的味道非常的鮮美，在我們的生活中受到了很多人的喜歡，但是我們很多人平時吃魚的時候總是不喜歡吃魚頭，其實魚頭的肉質(zhì)是非常細鮮嫩入口爽滑，其中干燒鰈魚頭就是非常美味的一種，他能夠把碟魚頭做得更加入味同時能夠更好的展現(xiàn)出它的鮮嫩，但是我們平時都是在飯店吃到的總會覺得缺少家庭的溫馨，下面一起了解一下干燒鰈魚頭的做法。
干燒蝶魚頭的做法
主料
碟魚頭半只
輔料
大蔥（只要蔥白）1根.姜（半個雞蛋大?。?塊.桂皮1段.香葉2片.大料2個.花椒20多粒.鹽2茶匙.老抽2茶匙.糖3茶匙.醋3茶匙.香油1／2茶匙
干燒碟魚頭的做法
1. 將碟魚的魚頭切開，去掉魚鰓部分后，將魚頭洗凈瀝干水分，最好用廚房紙巾按壓掉表面的水分，以免在煎魚頭時，有油點爆出。
2. 把蔥白，和去皮的姜切成約2mm厚的大片備用。
3. 先用姜片擦一下鍋的內(nèi)壁，然后把鍋坐到火上，大火加熱，鍋熱后倒入油，待油7成熱時候，放入魚頭放入，改成中小火，將魚頭兩面煎成金黃色后，盛出備用。（煎好一面，再翻另一面，以免魚頭散爛）
4. 干凈的鍋中倒入底油，大火加熱，待油溫4成熱時，桂皮，香葉，大料和花椒，聞到香味后，放入蔥姜片炒香，然后倒入熱水（水量約能沒過魚頭的2/3處即可），調(diào)入老抽，糖，鹽，煎好的魚頭。
5. 鍋中的水煮開后，蓋上鍋蓋，用中火燉15分鐘。燉好臨出鍋前調(diào)入醋和香油。
上面就是對干燒蝶魚頭的做法介紹，通過了解之后我們知道蝶魚頭制作起來非常簡單，但是在制作的時候一定要用小火慢慢燉制，這樣才能把魚肉的鮮嫩展現(xiàn)到最好，而且我們自己動手制作食物給家人也是對家人愛的一種體現(xiàn)。
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