藍(lán)莓慕斯蛋糕應(yīng)該怎么做呢
秋季養(yǎng)生小常識(shí)大全怎么做蛋糕。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“藍(lán)莓慕斯蛋糕應(yīng)該怎么做呢”，僅供您在養(yǎng)生參考。
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現(xiàn)在是一個(gè)吃貨的年代，每個(gè)人都喜歡吃一些看著美麗吃著更美麗的食物，然后如果能做出一份看著美麗吃著更美麗的食物，會(huì)不會(huì)更開心呢？其實(shí)是對(duì)于那些想吃但是有沒(méi)有多少資金吃的姑娘們，自己在家做，既實(shí)惠更健康。現(xiàn)在就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下藍(lán)莓慕斯蛋糕的做法吧！
1、雞蛋打入盆里。
2、糖、鹽加在雞蛋里，再擠入檸檬汁
3、用打蛋器將蛋液打發(fā)，全蛋不易打發(fā)，最好把打蛋盆放在40度左右的溫水中打發(fā)，打發(fā)到提起打蛋器，蛋液流下來(lái)的紋路不會(huì)很快消失就可以了。
4、將低粉過(guò)篩，分三次加入蛋糊中，每次拌勻后再加后面的，注意攪拌手法，用橡皮刮刀從下往上拌，不要?jiǎng)澣嚢?，要不蛋糊很容易消泡?/p>
5、拌好的蛋糊中再加入黃油，拌勻，就可以了。 把蛋糕模四周抹上油，把蛋糊緩緩倒入，倒好后把蛋糕模端起來(lái)用力震幾下，消去大的氣泡。 烤箱預(yù)熱170度，下層，烤40分鐘就可以了。
6、留蛋糕的三分之二多一點(diǎn)，分成兩邊，切去邊緣，使蛋糕體小于蛋糕模。
7、放一片在蛋糕模底部。
8、準(zhǔn)備好做慕斯餡的原料。
9、把淡奶油打發(fā)到花紋的狀態(tài)。
10、把藍(lán)莓和藍(lán)莓果醬放到料理機(jī)里，打成果泥，把果泥和酸奶混合。
11、吉利丁用涼水泡軟，隔熱水溶化。
12、把果泥酸奶和淡奶油吉利丁液混合均勻。
13、倒一半慕斯醬到開始準(zhǔn)備好的蛋糕模里。
14、稍加等待，使表面平整。
15、表面平整后再放另一片蛋糕片。
16、再倒入余下的慕斯醬，待表面平整后，放入冰箱冷藏兩個(gè)小時(shí)以上，至完全凝固。
17、準(zhǔn)備好鏡面果膠的原料。
18、把藍(lán)莓汁倒入QQ糖中。
19、隔熱水使QQ糖完全溶化。
20、稍涼后倒入冷藏好的蛋糕表面，放進(jìn)冰箱冷藏四個(gè)小時(shí)以上。
21、脫模后，切成塊就可以開始吃了，用點(diǎn)藍(lán)莓做裝飾也不錯(cuò)呢
這個(gè)做藍(lán)莓慕斯蛋糕是很簡(jiǎn)單的，可以讓美眉在家自己做美味的蛋糕了，樣子也美麗，口味也好，吃貨們?cè)俚仁裁?，趕快做給你身邊的人嘗嘗吧！讓你的男朋友或是老公對(duì)你目瞪口呆，讓你的孩子更加愛(ài)吃你做的飯，讓你的父母對(duì)你刮目相看，讓你的虛榮心飽滿吧！
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巧克力慕斯蛋糕應(yīng)該是我們生活中比較常見(jiàn)的蛋糕口味中的一種，雖然說(shuō)現(xiàn)在各種各樣口味的慕斯蛋糕，都受到了人們的喜愛(ài)，但不得不說(shuō)的就是巧克力慕斯是其中比較經(jīng)典的一種口味，因此下面我們就來(lái)學(xué)習(xí)一下巧克力慕斯應(yīng)該怎么做呢？
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需要準(zhǔn)備的材料有雞蛋5個(gè)，蛋白蛋黃分開、糖90+20g、水80ml、葵花籽油或其他無(wú)味色拉油70g、低粉60g、可可粉30g、檸檬汁1小勺。蛋黃、油、水一起用低速打至粗泡、篩入低粉可可粉和20g糖，切拌均勻；蛋白打至粗泡，一次加入90g糖和檸檬汁，打至硬性發(fā)泡；3分1蛋白加入蛋黃糊中，然后再倒回蛋白中切拌均勻；倒入烤模，輕震兩下；
烤箱預(yù)熱165度，150度烤45-50分鐘；蛋糕涼后脫模，周圍適當(dāng)裁剪，片成2片約1cm厚的蛋糕坯。或者用黑巧克力70克，蛋黃1個(gè)，蛋白1個(gè)，細(xì)砂糖10克加入蛋黃里，細(xì)砂糖15克加入蛋白里，水15克，淡奶油100克，巧克力海綿蛋糕適量。 首先，根據(jù)巧克力海綿蛋糕的配方及做法（點(diǎn)擊這里進(jìn)入），制作一片巧克力海綿蛋糕。
待蛋糕冷卻后，用直徑為8CM的圓形切膜切出合適大小的蛋糕片。按配方分量做出來(lái)的巧克力海綿蛋糕比較厚，所以我們從中間橫切開，成為兩片薄蛋糕片。將其中一片蛋糕片再稍稍切小一圈。這樣就得到一大一小兩片蛋糕片。一共需要3組這樣的蛋糕片。接著制作巧克力慕斯餡。蛋黃和水、細(xì)砂糖放入鍋里，用打蛋器攪打均勻，然后小火加熱并不斷攪拌。做好的蛋黃冷卻到和手心的溫度差不多以后，倒入溶化的巧克力液里。模具底部鋪上較大的那一片蛋糕片，然后倒入巧克力慕斯餡至半滿。
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看了上面巧克力慕斯蛋糕的制作方法之后，可能大家會(huì)感覺(jué)到有一定的難度，但是往往只要人們進(jìn)行一定的嘗試之后掌握了一定的經(jīng)驗(yàn)，制作起來(lái)就會(huì)比較簡(jiǎn)單了，所以要提醒人們?cè)趪L試的時(shí)候可能會(huì)遇到一些困難，要做好心里準(zhǔn)備。
下班帶些食材回家，好好地做頓飯，哪怕并不是那么精致的菜肴，也一樣能帶給人以滿足感，所以能自己做飯的不要偷懶，藍(lán)莓慕斯蛋糕的做法很簡(jiǎn)單，適合那些“懶人”們，而且還能在一定程度上促進(jìn)健康。
2、模具底部鋪墊油紙。
3、奧利奧餅干去除夾心，放保鮮袋用搟面杖碾碎。
4、吉利丁片用冷水泡軟。
5、淡奶油稱好后放入冰箱冷藏備用。
6、黃油隔水融化。
7、融化后的黃油與奧利奧攪拌均勻，鋪至模具底部壓實(shí)，然后放入冰箱冷藏備用。奧利奧越碎口感越好，一定要壓實(shí)。
8、牛奶分三次與藍(lán)莓果醬混合攪拌均勻。
9、吉利丁片隔水融化后（水溫不要超過(guò)70度，溫度過(guò)高影響吉利丁的凝固效果）倒入藍(lán)莓果醬中，攪拌均勻備用。
10、將糖粉倒入淡奶油中，打至六成發(fā)，即可流動(dòng)的狀態(tài)。
11、將藍(lán)莓果醬分次加入打發(fā)好的淡奶油中，均勻混合即可。
12、先往模具中倒入一部分慕斯糊，然后鋪一層藍(lán)莓。
13、再倒入余下的慕斯糊，輕震放入冰箱冷藏四小時(shí)以上。
健康的身體是我們做自己喜歡的事情的重要前提，藍(lán)莓慕斯蛋糕的做法簡(jiǎn)單，又適合大多數(shù)人的口味。
蛋糕是近年來(lái)非常流行的一種美食，它的樣子可以根據(jù)需要制作成各種可愛(ài)造型，而且味道非常甜，是小孩子們非常喜愛(ài)的食物，蛋糕的種類也非常多，其中，慕斯蛋糕就是非常受歡迎的一種特色蛋糕，但是慕斯蛋糕的做法稍微有點(diǎn)難度，下面就來(lái)看看怎樣做慕斯蛋糕呢?
慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點(diǎn)。外型、色澤、結(jié)構(gòu)、口味變化豐富，更加自然純正，通常是加入奶油與凝固劑來(lái)制作成濃稠凍狀的效果。
草莓慕斯蛋糕
原料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片(1厘米厚，大小與準(zhǔn)備做模子的碗口差不多)，明膠15克，糖適量。做法：
1、準(zhǔn)備一個(gè)大碗，在內(nèi)部鋪上保鮮膜，使之與碗內(nèi)部完全貼合。在保鮮膜上鋪一層切成兩半的草莓，剩下的草莓切碎備用;
2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不銹鋼或搪瓷之類不易碎的碗)，加入適量糖，用打蛋器稍微攪拌到淡奶油呈稀粥狀;加入碎草莓，繼續(xù)攪拌到提起打蛋器后淡奶油能緩緩落下的程度;
3、把明膠放在小碗中，加入80℃熱水?dāng)噭?，待稍涼后，倒入淡奶油中攪拌均勻，即為慕斯餡;
4、把攪拌好的慕斯餡倒入準(zhǔn)備好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯餡上面，用手在表面輕壓，使慕斯餡與蛋糕坯貼合;
5、放入冰箱冷藏2小時(shí)以上，取出后把碗倒扣，使蛋糕脫出，并撕去表面的保鮮膜即可。
點(diǎn)評(píng)：新鮮的草莓配上奶味十足的餡料，口感自然不同尋常，自家制作可以根據(jù)自己喜好調(diào)整慕斯蛋糕也可以少糖低脂，即使是要減肥的女孩也可以放心大膽地吃咯。
蛋糕是一種非常好吃的食物，尤其上面各種各樣的奶油，可以大大的滿足人們的胃口。只不過(guò)奶油這種食物雖然好吃，但一次性不能吃的太多，更不能頻繁吃，否則身體就會(huì)變胖。而且現(xiàn)在蛋糕的做法非常多，有比較復(fù)雜的也有比較簡(jiǎn)單的，在家做的話還是選擇后者更好。那么巧克力芒果慕斯蛋糕怎么做?
食材食譜熱量：334.8(大卡)
主料巧克力慕斯層配料6樣糖粉20克
方法/步驟
吉利丁片用涼開水泡軟(夏天用冰水泡軟)。
選活底模具，模具底下墊一張油紙，
黃油隔水融化，去了餡的奧利奧餅干放入保鮮袋中用手捏碎再用搟面杖搟成餅干沫。于黃油拌勻倒入模具壓實(shí)，冷藏待用
淡奶油60克，奶粉30克，黑巧克力40克和泡軟的吉利丁片一起放入打蛋盆隔水融化。(融化巧克力的水溫控制在40度到50度)制作好的巧克力糊涼后待用。
淡奶油100毫升加20克糖粉打到六成發(fā)就是還可流動(dòng)的那種。
把淡奶油分三次和巧克力糊攪拌均勻。將入巧克力慕斯糊倒入模具震模入冰箱冷藏
接下做芒果層吉利丁片提前用涼開水泡軟待用。
芒果肉用料理機(jī)打成泥待用。
吉利丁隔水融化，(水溫不能高過(guò)50度，不然會(huì)影響吉利丁凝固)。
融化的丁液與芒果泥混合均勻。(如果在大冷天制作可將芒果泥隔水加到有點(diǎn)溫再與丁片混合以免加入丁片會(huì)起疙瘩)
淡奶油中加入糖粉打到六成發(fā)，是可流動(dòng)的那種。
將混合了丁液的芒果泥分三次與打到六成發(fā)的淡奶油混合。
冰箱取出冷藏好的巧克力慕斯模具，將芒果慕斯液倒入模具中震模具入冰箱冷藏4小時(shí)。
冷藏后的蛋糕按自己喜歡裝飾。
三種鏡面制作方法：1：50克QQ糖和50水隔水融化涼后做鏡面。2：5克吉利丁片，15克糖粉，100克水融化涼后做鏡面。3：5克吉利丁片100克橙汁融化涼后做鏡面。
注意事項(xiàng)
取出冷凍好的巧克力慕斯模具，倒入薄薄一層芒果慕斯糊
均勻沿著模具邊緣碼入一圈芒果果肉，中心部分輕輕注入芒果流心
再輕輕蓋上一層慕斯糊，注意從圓模邊緣開始倒，免得把流心破壞
表面用刮刀輕輕抹平，如果還有凹凸，輕輕晃動(dòng)模具，慕斯糊自然會(huì)調(diào)整平整，但切記要輕輕晃動(dòng)，以免流心和芒果果粒層被破壞。
大家都知道免烤慕斯蛋糕吧，是不是非常的好吃非常的誘人呢？它的口感非常的好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的高，它打破了原本蛋糕奶油和巧克力的傳統(tǒng)，給大家了不一樣的味覺(jué)視覺(jué)，跟我們普通的蛋糕不一樣。所以才能夠深得各個(gè)年齡階段的人喜歡，尤其是小孩子更是偏愛(ài)有加，那么這種蛋糕究竟是怎么做的呢？它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢，我們一起去學(xué)習(xí)一下 。
藍(lán)莓在我心目中是一種與眾不同的水果，其實(shí)你說(shuō)這種水果有多么美味倒也不見(jiàn)得，但如果讓我用幾個(gè)詞語(yǔ)來(lái)形容藍(lán)莓，我會(huì)用這三個(gè)詞：神秘、高貴、優(yōu)雅。
食材主料：消化纖體餅220g淡奶油300g藍(lán)莓醬150g 輔料白砂糖30g吉利丁片15g黃油80g
步驟
1.備好材料，8寸的蛋糕模
2.餅干放進(jìn)保鮮袋用木棒壓碎
3.把黃油隔熱水化成液體
4.把液體黃油后加入餅干碎，攪拌均勻
5.攪拌均勻后的餅干，壓平在模具上。（一定要壓實(shí)）放冰箱冷藏15分鐘
6.吉利丁片用水泡軟化
7.藍(lán)莓醬備好
8.隔熱水，加適量的水把吉利丁片化成液體
9.300克奶油加上30克糖打發(fā)至七成，有紋路出現(xiàn)即可
10把藍(lán)莓醬和吉利丁液到入奶油攪拌均勻11.攪拌均勻的藍(lán)莓慕斯餡
12.倒進(jìn)模具，放冰箱冷藏2小時(shí)
13.把西瓜挖出圓圓
14.兩包荔枝ＱＱ糖，加適量水，隔熱水融化
15.倒進(jìn)冷藏好的慕斯餡那上面，把西瓜擺放好裝飾。再放冰箱冷藏2小時(shí)16.2小時(shí)過(guò)后晶瑩透的鏡面也凝固了，好啦，切塊享用
食材主料：化餅干100g 輔料黃油50g奶油100gQQ糖2包高樂(lè)高少許
步驟1.消化餅干100克放入保鮮膜壓碎
2.黃油50克隔熱溶化
3.將壓碎的餅干倒入溶化的黃油中攪拌
4.攪拌好倒入6寸的脫底模具中5.用勺子壓平冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)
6.奶油50克打發(fā)，加入少許高樂(lè)高再加入2.5克明膠粉溶化的水?dāng)嚢瑁ㄒ部梢杂?0顆qq糖溶化的水，就不用明膠粉了）
7.將攪拌好的黃色奶油倒入模子中8.放入冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)
大家看這樣子一個(gè)免烤慕斯蛋糕就出鍋了，西餐講究的是料放的多少還有時(shí)間把握得是否合適。它并不像中餐那樣只要掌握對(duì)的方法做出來(lái)一定是香噴噴的呢，所以學(xué)習(xí)起來(lái)并不困難，大家沒(méi)事的時(shí)候都可以在家試試哦。?在我們的現(xiàn)實(shí)生活中很多人們對(duì)于甜品，基本上是沒(méi)有抵抗力的，尤其是對(duì)于小孩和年輕人來(lái)說(shuō)都非常喜歡吃慕斯蛋糕這一類的，而現(xiàn)在慕斯蛋糕的口味也是非常多的，也給人們的挑選造成了一定的難度，下面我們就來(lái)看看香橙慕斯蛋糕好吃嗎？
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香橙慕斯的口感是非常誘人的，吉利丁片用冰水泡軟后，擠掉水分加入100ml橙汁和40克糖，隔水小火加熱熔化，取酸奶300ml。 把前面冷卻后的液體倒入2中，攪拌均勻。取淡奶油300ml。 把淡奶油打發(fā)到6分發(fā)，即勉強(qiáng)可以流動(dòng)的狀態(tài)。再把混合液體倒入打發(fā)好的淡奶油中，拌勻，即為慕斯餡。取預(yù)先烤好的戚風(fēng)蛋糕切片2片，并把蛋糕片周邊切小比蛋糕模切小一圈即可。
把香橙切片并對(duì)半切好 ，把準(zhǔn)備好的蛋糕片1片放入8寸活低蛋糕模中。在蛋糕模周圍緊貼好香橙片，把調(diào)好的慕斯陷倒入約模子的一半。再放上1片蛋糕片。繼續(xù)倒入慕斯陷至離蛋糕模頂約1cm以便上面再做鏡面材料，放入冰箱冷凍四十分鐘。取一個(gè)香橙的果肉塊270克，放入水果榨汁機(jī)中打碎。將打碎了的香橙加入1包隔水熔化了的香橙味QQ糖，攪拌均勻，放涼可冷藏二十分鐘，使之變粘稠。把攪拌均勻的香橙果粒液倒入冷凍過(guò)的慕斯陷上，繼續(xù)冷藏過(guò)夜。取出冷藏好的慕斯蛋糕，用吹風(fēng)機(jī)對(duì)著蛋糕模邊緣稍吹一會(huì)兒，脫模。 ?
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雖然說(shuō)根據(jù)人們不同的口味，可能會(huì)對(duì)香橙慕斯蛋糕的看法會(huì)有一些稍微的出入，但是通過(guò)看了上面的介紹之后大家對(duì)慕斯蛋糕的制作流程有了一定的了解，人們可以根據(jù)自己的情況來(lái)挑選自己所喜歡的口味的慕斯蛋糕。
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白巧克力與黑巧克力風(fēng)格是相逆的。黑巧克力顏色深沉，白巧克力顏色淡雅。黑巧克力味苦，而白巧克力味甜。黑巧克力氣醇厚，白巧克力氣清甜?；蛟S在西點(diǎn)師傅的眼里，這便是他們自己不同的個(gè)性吧。很小的時(shí)候看電視劇里有一種說(shuō)法：“每一種食材都是有靈性的?！蹦悄阆氩幌胗眠@具有靈性的白巧克力做成人人都愛(ài)的慕斯蛋糕呢？
? ?白巧克力慕斯的做法 ?
1、白巧克力掰小塊，微波爐最小火，轉(zhuǎn)一分鐘融化后取出來(lái)攪拌至柔滑無(wú)顆粒；吉利丁片用冰水泡5分鐘。
2、取一半量也就是200ml的淡奶油放小火加入一包香草糖煮至微沸，將香草糖攪至完全融化。
3、取出泡軟的吉利丁片，用手?jǐn)D出多余的水分，放入2中，迅速攪拌至融化后，放涼。
剩下的另外一半淡奶油用電動(dòng)打蛋器打至硬發(fā)，放冰箱冷藏。
4、將融化的白巧克力慢慢加入放涼的淡奶油里，攪拌均勻。
5、從冰箱取出打發(fā)好的奶油慕斯，用橡皮刮刀取出三分之一攪拌到4里，最后加入剩下的三分之二的奶油慕斯，用刮刀合拌均勻。
6、將5分裝到小慕斯杯，放到冰箱冷藏過(guò)夜。吃的時(shí)候可以撒上可可粉，白巧克力屑，或者覆盆子等之類的小水果作裝飾?；蛘呦裎疫@樣直接吃也是非常美味的。
? ?或許你會(huì)告訴我你更偏愛(ài)黑巧克力，但我要告訴你的是被巧克力一點(diǎn)都不遜色于黑巧克力?；蛟S你又會(huì)告訴我你一點(diǎn)都不喜歡白巧克力的甜，但我還是要告訴你白巧克力的甜一點(diǎn)都不會(huì)讓你感覺(jué)到膩?；蛟S現(xiàn)在的你會(huì)真切地告訴我已經(jīng)開始有點(diǎn)喜歡白巧克力，那我要告訴你的是不久之后你就會(huì)愛(ài)上白巧克力慕斯了。
草莓慕斯是西方比較常見(jiàn)的一種甜品，吃起來(lái)非常軟糯可口，特點(diǎn)是入口即化，這屬于一種奶凍式的甜點(diǎn)，可以直接來(lái)吃，也可以做在蛋糕的夾層里面，做法相對(duì)也比較簡(jiǎn)單，尤其適合在聚會(huì)時(shí)候制作，在做的時(shí)候需要明膠粉，需要草莓，需要砂糖和檸檬汁等材料。
做法一
材料（直徑6、5厘米大小的4人份）明膠粉1大匙，水2大匙，草莓200克，精制砂糖4大匙，檸檬汁1小匙，鮮奶油1杯，蛋清2只份，草莓10-12顆，薄荷葉少量。
制作：
將明膠粉撒入適量的水中，攪拌至溶化。
1、草莓去葉打碎，加入檸檬汁和1大匙精制砂糖攪碎勻。
2、將明膠放入60度-70度的熱水中，溶化后加入1中。
3、在碗中放入鮮奶油，底部貼近冰水，打發(fā)至八分程度。
4、在別的碗中將蛋清打發(fā)至六分程度，分3次加入3大匙精制砂糖，做成蛋清酥皮。
5、將2的碗底貼近冰水?dāng)嚢桊こ砗?，加?的鮮奶油迅速攪勻。
6、加入半份蛋清酥皮攪拌，攪勻后再加入剩下的蛋清酥皮攪拌。
7、將6倒入用水潤(rùn)濕過(guò)的平底模具中，放入冰箱冷藏約3小時(shí)。
8、從模具中取出裝盤，點(diǎn)綴一些縱切成4瓣的草莓和薄荷葉。
注意：八分成度是指拿起打泡器時(shí)出現(xiàn)棱角，幅度大致是可以劃出圓形茶杯的樣子。
六分程度是非常柔軟的奶油狀。
慕斯的潤(rùn)滑口感非常關(guān)鍵。加入鮮奶油和蛋清酥皮時(shí)，攪拌過(guò)度則發(fā)泡容易消失。鮮奶油未化開時(shí)迅速加入蛋清酥皮攪拌是訣竅所在。
做法二
做法
1. 淡奶油中分三次加入50克白糖，打發(fā)至6分發(fā)的樣子就好
2.草莓沖洗干凈去蒂，放入攪拌機(jī)加50克白糖和少許清水打成果泥
3.將一半的草莓果泥倒入打發(fā)好的淡奶油中攪拌均勻
4.2片吉利丁片提前用清水泡軟，然后隔熱水融化倒入慕斯糊中拌勻
5.慕斯圈底部用錫紙包裹嚴(yán)實(shí)放在盤子上，倒入慕斯糊輕輕震動(dòng)平整， 放入冷凍室冷凍成型
6.剩余的果泥加入0.5片吉利丁片拌勻，倒在冷凍成型的慕斯上，再次送入冷凍室冷凍至硬
7.用熱毛巾捂住慕斯圈一會(huì)，慕斯圈與慕斯產(chǎn)生空隙后即可輕易取下慕斯圈了，吃不完請(qǐng)冷凍保存。
想要做出好的美味佳肴，前提是要準(zhǔn)備好所需要的一切食材，調(diào)料，以及餐具。當(dāng)然最重要的還是對(duì)火候的把握。把這一切準(zhǔn)備好后，下面我們就開始做藍(lán)莓慕斯蛋糕卷
2.12蛋白分3次加入40g細(xì)砂糖，打到撈起能形成直角略彎的蛋白尖
3.21撈起1小球蛋白與蛋黃糊用刮刀拌勻。再將蛋黃糊倒入剩余的大部分蛋白中拌勻
4.接著將粉分2-3次篩入蛋黃和蛋白的混合物中，用橡皮刮刀，每拌勻一次，再篩下一次
5.拌好的面糊裝入裱花袋（1cm圓形花嘴），斜著在鋪有烘焙紙的烤盤中擠入長(zhǎng)條（長(zhǎng)度要夠鋪滿模具），然后放入烤箱中，以170度烤約10-15分鐘，表面呈漂亮的烘焙色即可
6.1將鮮果或解凍了的冰鮮藍(lán)莓或樹莓加一點(diǎn)水，用攪拌機(jī)半碎打成果醬，然后加30g糖一起小火煮，并加入朗姆酒，接著加入冷水泡軟的吉利丁攪拌均勻，煮到比較粘稠就可以關(guān)火了，大概就幾分鐘的樣子
7.2稍放涼，將烤好的蛋糕片撕去烘焙紙，裁剪適當(dāng)?shù)拇笮′伻肽＞邇?nèi)
8.鮮奶油 20g細(xì)砂糖打到7-8分發(fā)，然后將煮好放溫的果泥放入攪拌均勻
9.將慕斯糊倒入實(shí)現(xiàn)鋪好蛋糕片的模具里大概8-9分滿（要給上面的一片蛋糕片留出放置空間）
10.裁剪一片適當(dāng)大小的蛋糕片，然后鋪入慕斯糊的上方。接著包上保鮮膜，冷藏1夜后脫模、切塊、裝飾食用
看了小編的介紹我想很多的朋友都會(huì)對(duì)藍(lán)莓慕斯蛋糕卷感興趣的，我們?cè)谙硎芘腼儤?lè)趣的同時(shí)，還能吃到美味營(yíng)養(yǎng)的食物，趕快去試試。
如今人們的生活水平提高了，很多人對(duì)自己生活的要求也是有所提高的，當(dāng)然很多的人們也是更注重健康的，比如自己的親人生日，或者自己想吃比較好吃的蛋糕，都想親手自己制作出來(lái)會(huì)更好，在我們的生活中有人喜歡藍(lán)莓芒果慕斯蛋糕，那么就需要大家在生活中了解藍(lán)莓芒果慕斯蛋糕做法，這樣才能在平常的時(shí)候做出來(lái)，吃起來(lái)還是比較健康的。
藍(lán)莓芒果慕斯蛋糕主料：芒果600g藍(lán)莓100g淡奶油250g奶油奶酪100g牛油30g吉利丁3條糖粉120g牛奶80g奧利奧餅干1條
藍(lán)莓芒果慕斯蛋糕做法：
1. 先準(zhǔn)備好所以材料，兩片吉利丁片冷水泡軟，加到60克牛奶里，放微波爐加熱30秒。放涼備用。2. 餅干去掉糖粉，研磨機(jī)里打成粉。3. 加入20克牛奶，拌均。用勺子壓到慕斯圈里。4. 水果處理好，用300克做果泥，300克做果粒。5. 打奶油奶酪十牛油加糖粉打至順滑。奶油加糖粉打到6成發(fā)。果泥放兩勺出來(lái)做鏡面，其余全拌進(jìn)去。剛放涼帶點(diǎn)溫的吉利丁牛奶。以上全拌一起，轉(zhuǎn)打小心有泡沫，然后加到慕斯圈中。倒一半時(shí)加7成的果粒進(jìn)去。6. 加到9成滿，留個(gè)位置做鏡面。放冰箱凍兩小時(shí)定形。我液體有多，倒進(jìn)了兩個(gè)布丁杯里了。7. 兩個(gè)小時(shí)過(guò)了，我用兩勺果泥加一片吉利丁片加一些水，做了個(gè)鏡面。8. 加了形狀好看的芒果粒還有藍(lán)莓做裝飾。這樣就完成了。
人們?nèi)缃窈苤匾曫B(yǎng)生，覺(jué)得外邊的一些東西是不健康的，這也就需要大家能夠在生活中及時(shí)的了解其做法才會(huì)更好，大部分的人比較喜歡吃藍(lán)莓芒果慕斯蛋糕，那就需要大家在生活中能夠了解藍(lán)莓芒果慕斯蛋糕做法，學(xué)會(huì)了就能做給自己的親人吃了，也可以自己做給自己吃的。
每次看到蛋糕店櫥窗里的咖啡慕斯蛋糕都會(huì)勾起人們的食欲，不得不說(shuō)蛋糕店里人們做的是非常精致的，正是這種精致吸引了眾多的消費(fèi)者，但同時(shí)更多的是因?yàn)榭Х饶剿沟案獾拿牢?，同時(shí)又有很多人會(huì)比較好奇咖啡慕斯蛋糕到底是怎么做的呢？
原料有糖粉20g ，吉利丁片1片，淡奶油120g ，牛奶120g ，白咖啡30g ，純咖啡15g ，蛋糕1片，輔料：巧克力適量。買了兩盒白咖啡，味道還可以，但因其是二合一的，味道沒(méi)有純的濃香，于是就把兩種咖啡搭配一起來(lái)做這款蛋糕。
兩種咖啡都放入碗中，把牛奶煮開沖咖啡，充分?jǐn)嚢杈鶆?。吉利丁片用涼水泡軟，放入咖啡奶液中充分?jǐn)嚢?，讓吉利丁片融化，然后晾涼備用。淡奶油中加入糖粉，攪拌至提起?lái)有三角的尖，即8分打發(fā)的樣子，把打發(fā)的淡奶油放入咖啡液中，翻拌均勻，成為咖啡慕斯液。
蛋糕切片，比模具稍微小一點(diǎn)。把模具用錫紙包裹起來(lái)，以防止慕斯液流出來(lái)，然后把慕斯液倒入，入冰箱冷藏4小時(shí)以上，讓其凝固。取出后用熱毛巾捂一下模具周圍，就可以輕松脫模了。切開的蛋糕，香軟細(xì)滑的咖啡慕斯層，味道很不錯(cuò)的。慕斯層是比較軟的那種，喜歡軟軟的口感，如果喜歡硬一點(diǎn)的，可以稍微多用半片吉利丁片。也可以進(jìn)行組合取一8吋慕斯圈外面包上保鮮膜，放一片咖啡蛋糕於底，掃上咖啡糖水，放上榛子奶油慕斯餡，抹平，放進(jìn)冰箱半小時(shí)取出；再放上另一片咖啡蛋糕，掃上咖啡糖水，最後放上咖啡奶油慕斯餡抹平，放冰箱約2小時(shí)至凝固，脫模。
相信看了上面的介紹之后，人們對(duì)于咖啡慕斯蛋糕的制作方法的疑惑都有了答案，不得不說(shuō)的就是咖啡慕斯蛋糕的制作流程是比較繁瑣的，而且需要用到的工具也比較多，所以想要在家中自己嘗試的人們，一定要有相應(yīng)的心理準(zhǔn)備。
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