草莓慕斯怎么做呢
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草莓慕斯是西方比較常見的一種甜品，吃起來非常軟糯可口，特點是入口即化，這屬于一種奶凍式的甜點，可以直接來吃，也可以做在蛋糕的夾層里面，做法相對也比較簡單，尤其適合在聚會時候制作，在做的時候需要明膠粉，需要草莓，需要砂糖和檸檬汁等材料。
做法一
材料（直徑6、5厘米大小的4人份）明膠粉1大匙，水2大匙，草莓200克，精制砂糖4大匙，檸檬汁1小匙，鮮奶油1杯，蛋清2只份，草莓10-12顆，薄荷葉少量。
制作：
將明膠粉撒入適量的水中，攪拌至溶化。
1、草莓去葉打碎，加入檸檬汁和1大匙精制砂糖攪碎勻。
2、將明膠放入60度-70度的熱水中，溶化后加入1中。
3、在碗中放入鮮奶油，底部貼近冰水，打發(fā)至八分程度。
4、在別的碗中將蛋清打發(fā)至六分程度，分3次加入3大匙精制砂糖，做成蛋清酥皮。
5、將2的碗底貼近冰水?dāng)嚢桊こ砗?，加?的鮮奶油迅速攪勻。
6、加入半份蛋清酥皮攪拌，攪勻后再加入剩下的蛋清酥皮攪拌。
7、將6倒入用水潤濕過的平底模具中，放入冰箱冷藏約3小時。
8、從模具中取出裝盤，點綴一些縱切成4瓣的草莓和薄荷葉。
注意：八分成度是指拿起打泡器時出現(xiàn)棱角，幅度大致是可以劃出圓形茶杯的樣子。
六分程度是非常柔軟的奶油狀。
慕斯的潤滑口感非常關(guān)鍵。加入鮮奶油和蛋清酥皮時，攪拌過度則發(fā)泡容易消失。鮮奶油未化開時迅速加入蛋清酥皮攪拌是訣竅所在。
做法二
做法
1. 淡奶油中分三次加入50克白糖，打發(fā)至6分發(fā)的樣子就好
2.草莓沖洗干凈去蒂，放入攪拌機加50克白糖和少許清水打成果泥
3.將一半的草莓果泥倒入打發(fā)好的淡奶油中攪拌均勻
4.2片吉利丁片提前用清水泡軟，然后隔熱水融化倒入慕斯糊中拌勻
5.慕斯圈底部用錫紙包裹嚴實放在盤子上，倒入慕斯糊輕輕震動平整， 放入冷凍室冷凍成型
6.剩余的果泥加入0.5片吉利丁片拌勻，倒在冷凍成型的慕斯上，再次送入冷凍室冷凍至硬
7.用熱毛巾捂住慕斯圈一會，慕斯圈與慕斯產(chǎn)生空隙后即可輕易取下慕斯圈了，吃不完請冷凍保存。
精選閱讀
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現(xiàn)在是一個吃貨的年代，每個人都喜歡吃一些看著美麗吃著更美麗的食物，然后如果能做出一份看著美麗吃著更美麗的食物，會不會更開心呢？其實是對于那些想吃但是有沒有多少資金吃的姑娘們，自己在家做，既實惠更健康。現(xiàn)在就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下藍莓慕斯蛋糕的做法吧！
1、雞蛋打入盆里。
2、糖、鹽加在雞蛋里，再擠入檸檬汁
3、用打蛋器將蛋液打發(fā)，全蛋不易打發(fā)，最好把打蛋盆放在40度左右的溫水中打發(fā)，打發(fā)到提起打蛋器，蛋液流下來的紋路不會很快消失就可以了。
4、將低粉過篩，分三次加入蛋糊中，每次拌勻后再加后面的，注意攪拌手法，用橡皮刮刀從下往上拌，不要劃圈攪拌，要不蛋糊很容易消泡。
5、拌好的蛋糊中再加入黃油，拌勻，就可以了。 把蛋糕模四周抹上油，把蛋糊緩緩倒入，倒好后把蛋糕模端起來用力震幾下，消去大的氣泡。 烤箱預(yù)熱170度，下層，烤40分鐘就可以了。
6、留蛋糕的三分之二多一點，分成兩邊，切去邊緣，使蛋糕體小于蛋糕模。
7、放一片在蛋糕模底部。
8、準(zhǔn)備好做慕斯餡的原料。
9、把淡奶油打發(fā)到花紋的狀態(tài)。
10、把藍莓和藍莓果醬放到料理機里，打成果泥，把果泥和酸奶混合。
11、吉利丁用涼水泡軟，隔熱水溶化。
12、把果泥酸奶和淡奶油吉利丁液混合均勻。
13、倒一半慕斯醬到開始準(zhǔn)備好的蛋糕模里。
14、稍加等待，使表面平整。
15、表面平整后再放另一片蛋糕片。
16、再倒入余下的慕斯醬，待表面平整后，放入冰箱冷藏兩個小時以上，至完全凝固。
17、準(zhǔn)備好鏡面果膠的原料。
18、把藍莓汁倒入QQ糖中。
19、隔熱水使QQ糖完全溶化。
20、稍涼后倒入冷藏好的蛋糕表面，放進冰箱冷藏四個小時以上。
21、脫模后，切成塊就可以開始吃了，用點藍莓做裝飾也不錯呢
這個做藍莓慕斯蛋糕是很簡單的，可以讓美眉在家自己做美味的蛋糕了，樣子也美麗，口味也好，吃貨們再等什么，趕快做給你身邊的人嘗嘗吧！讓你的男朋友或是老公對你目瞪口呆，讓你的孩子更加愛吃你做的飯，讓你的父母對你刮目相看，讓你的虛榮心飽滿吧！
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經(jīng)常出差沒有時間自己煮飯，只能下館子打發(fā)晚餐，許多生活在都市中的人，都沒有時間做飯，一道簡單易做的菜肴，是工作者的首選，草莓慕斯這道菜簡單好做，出鍋前加入醬油、雞精、鹽等調(diào)味料就好。
2、草莓對半切開，如圖擺放
3、吉利丁片剪成小片放入冰水泡軟，撈出待用，稱好所有食材，200克草莓切塊用料理機打成草莓泥
4、草莓泥放入泡軟的吉利丁片邊加熱攪拌，直到完全融化，放涼待用，不需要燒開
5、淡奶油加糖打發(fā)至6-7成，即表面出現(xiàn)紋理
6、把放涼的草莓溶液倒入打好的淡奶油里切拌均勻
7、倒入一半的糊，再放一片蛋糕，這片蛋糕要剪掉一圈，倒入剩下的糊
8、用保鮮膜包好放入冰箱冷藏4小時，最好過夜
9、脫模的時候，用一天熱毛巾包住蛋糕模一分鐘，底下放個杯，如圖
10、成品裝飾草莓就可以開吃了，不怕麻煩的親可以做個鏡面更好看
11、切塊后的草莓慕斯，香香的，兒子自己吃了一塊
草莓慕斯是不是簡單易學(xué)呢？在進行菜肴制作的時候，要注意把握好調(diào)味，注意適量加入醬油，避免味道過于濃烈。
芒果慕斯蛋糕是很多人都喜歡吃的，一般來說很多人在生活當(dāng)中對這些蛋糕的做法都沒有了解，事實上如果我們能夠講究一些技巧，參考下面介紹的步驟，那么美味的芒果慕斯蛋糕你也可以動手完成。
一、材 料
6寸心形活底硬模+6寸圓形慕斯圈或8寸慕斯圈一個加兩層蛋糕片。如果是一層蛋糕片，適量多加1/3慕斯液。
1、戚風(fēng)蛋糕底（6寸心形和6寸圓形或8寸圓形）：蛋白5個、檸檬汁少許、白砂糖30g。
蛋黃5個、牛奶90ml、玉米油70ml、低粉100g。
2、慕斯液（6寸心形和6寸圓形或8寸圓形）：淡奶油200ml、白砂糖30g、酸奶200ml、芒果醬180g，
牛奶80ml、吉利丁片2大片（10g）。
3、裝飾：淡奶油適量（200ml左右）、加糖打發(fā)、芒果丁適量。
二、操作
1、分蛋戚風(fēng)蛋糕做法。蛋糕放涼后脫模，片成3cm左右的片，圓形，心形分別取一片。
2、吉利丁片放涼水中泡軟，然后擠掉水份，放入牛奶碗中。將牛奶碗放熱水中，隔熱水融化吉利丁片備用。淡奶油加糖打至6-7分發(fā)，打蛋器低落的奶油液痕跡不會很快消失，勉強還可流動狀態(tài)。
3、酸奶加芒果醬拌勻，倒入放涼的吉利丁牛奶液拌勻。
4、倒入打好的淡奶油，拌勻，即成慕斯液。
5、心形活底模外邊包一層錫紙，底下鋪蛋糕片（蛋糕要比模子小一圈，可以切掉外皮），倒入慕斯液即可。入冰箱冷藏至少4小時。脫模時把模具放在高瘦的杯子上，然后后吹風(fēng)機吹模子四周，一會模子自然脫落。
6、圓形慕斯圈外邊包一層錫紙，放在慕斯墊片，或活底蛋糕模的底上，或者平底盤子上都可。整個操作同上。
7、適量的芒果丁。淡奶油加糖打發(fā)至提起打蛋器有尖角。取出脫模的慕斯，外圈擠一圈奶油，中間擠一圈，間隔放芒果丁即可。隨自己喜歡加入裝飾。
巧克力慕斯蛋糕應(yīng)該是我們生活中比較常見的蛋糕口味中的一種，雖然說現(xiàn)在各種各樣口味的慕斯蛋糕，都受到了人們的喜愛，但不得不說的就是巧克力慕斯是其中比較經(jīng)典的一種口味，因此下面我們就來學(xué)習(xí)一下巧克力慕斯應(yīng)該怎么做呢？
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需要準(zhǔn)備的材料有雞蛋5個，蛋白蛋黃分開、糖90+20g、水80ml、葵花籽油或其他無味色拉油70g、低粉60g、可可粉30g、檸檬汁1小勺。蛋黃、油、水一起用低速打至粗泡、篩入低粉可可粉和20g糖，切拌均勻；蛋白打至粗泡，一次加入90g糖和檸檬汁，打至硬性發(fā)泡；3分1蛋白加入蛋黃糊中，然后再倒回蛋白中切拌均勻；倒入烤模，輕震兩下；
烤箱預(yù)熱165度，150度烤45-50分鐘；蛋糕涼后脫模，周圍適當(dāng)裁剪，片成2片約1cm厚的蛋糕坯?；蛘哂煤谇煽肆?0克，蛋黃1個，蛋白1個，細砂糖10克加入蛋黃里，細砂糖15克加入蛋白里，水15克，淡奶油100克，巧克力海綿蛋糕適量。 首先，根據(jù)巧克力海綿蛋糕的配方及做法（點擊這里進入），制作一片巧克力海綿蛋糕。
待蛋糕冷卻后，用直徑為8CM的圓形切膜切出合適大小的蛋糕片。按配方分量做出來的巧克力海綿蛋糕比較厚，所以我們從中間橫切開，成為兩片薄蛋糕片。將其中一片蛋糕片再稍稍切小一圈。這樣就得到一大一小兩片蛋糕片。一共需要3組這樣的蛋糕片。接著制作巧克力慕斯餡。蛋黃和水、細砂糖放入鍋里，用打蛋器攪打均勻，然后小火加熱并不斷攪拌。做好的蛋黃冷卻到和手心的溫度差不多以后，倒入溶化的巧克力液里。模具底部鋪上較大的那一片蛋糕片，然后倒入巧克力慕斯餡至半滿。
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看了上面巧克力慕斯蛋糕的制作方法之后，可能大家會感覺到有一定的難度，但是往往只要人們進行一定的嘗試之后掌握了一定的經(jīng)驗，制作起來就會比較簡單了，所以要提醒人們在嘗試的時候可能會遇到一些困難，要做好心里準(zhǔn)備。
說起抹茶相信很多人都是合不攏嘴了，這是我們生活中很多美味食物都是會用到的食材了，而且一些蛋糕、甜品、冰激凌、奶茶等都是有抹茶的身影，雖然說抹茶是比較常見了，但是很多人都是不怎么了解抹茶，抹茶是一種類似于綠茶的茶，我們通常都是利用抹茶粉來制作各種美味的食物。下面我們一起和了解下。
紅豆抹茶慕斯怎么做
做法一
食材：消化餅干100g、魚膠片3g、牛奶25g、奶酪60g、糖30g、淡奶油110g、蜜紅豆100g、抹茶粉5g
方法/步驟
1、我們首先就是將消化餅干搟碎了，最好是搟面杖。
2、將黃油融化了加入，40克左右就可以了。
3、將黃油在圓模中壓實了，然后就放入冰箱進行冷凍。
4、將牛奶加熱了，將魚膠片放入泡軟了，攪拌到融化了。
5、將奶酪加熱了，加入糖攪拌均勻了，然后就是將上面融化的牛奶魚膠片放入到奶酪里面。
6、將淡奶油打到6分發(fā)的時候，然后就是和奶酪一起混合了。
7、在里面加入蜜紅豆，然后攪拌均勻了就可以了。
8、最后就是將冷凍好的餅干倒入，然后在放入冰箱里面冷凍10分鐘左右。我們在吃的時候切塊食用就可以了。
做法二
材料：
牛奶170g、吉利丁4g、蛋黃3個、綿白糖50g、抹茶粉20g、抹茶利口酒30g、淡奶油100g、蜜紅豆50g
做法
1、首先就是將吉利丁泡好了，然后倒入到牛奶里面，隔水加熱，等到完全融化了就可以了。
2、然后就是將蛋黃、抹茶以及綿白糖都混合了，攪拌均勻了。
3、在攪拌均勻之后就是倒入適量的牛奶，然后就是隔水加熱，等到80--90℃就可以了，然后冷卻了。
4、然后就是加入適量的蜜紅豆進行攪拌均勻了。
5、等到溫度冷卻到40度左右的時候，就是將上面打好的奶油和抹茶利口酒倒入混合了，同時要攪拌均勻了。
6、接著用壓模器壓出蛋糕底，然后將蛋糕底放到模具里面。
7、將所有的材料都放入到模具里面，將蛋糕的 表面用抹刀將材料都抹平了，然后在進行冷凍。
8、等到蛋糕凝固之后，我們就是將模具去掉了，將成型的蛋糕取出來。
9、我們可以在上面加入一些棉花糖或者是薄荷葉進行裝飾。
紅豆抹茶慕斯的特點
抹茶也是茶的一種，抹茶的制作方法和干茶葉是非常相似的，在生活中，我們將嫩茶葉殺青了，然后做成餅干狀進行保存，也就是我們所說的茶餅，在吃的時候?qū)⒉栾災(zāi)氤煞勰?，這樣就是我們所說的抹茶粉了，相比綠茶粉，抹茶粉的茶多酚的咖啡因是會更少的，而且抹茶粉相比綠茶粉是不會那么香甜，而且里面是含有更多的蛋白質(zhì)和氨基酸，抹茶粉的香氣是會更加濃烈一些，而且會有一定的海苔味道。
紅豆抹茶慕斯和提拉米蘇相比是會有更多的清新和自然的味道，而且紅豆抹茶慕斯吃起來口味是會更加的松軟，而且奶香的味道也是非常的足，而且入口即化，同時抹茶粉的清香也是會讓我們更加的心情美好。而且抹茶慕斯里面也是會略帶一些苦味，所以吃起來是非常獨特的。
紅豆抹茶慕斯的熱量
335 大卡(100克)
抹茶的做法
抹茶青團
準(zhǔn)備：糯米粉、抹茶粉、白糖、油、開水、澄粉
第一步：我們首先就是將抹茶粉、糯米粉、白糖混合后進行攪拌均勻了，然后再加入開水?dāng)嚢杈鶆蛄恕?/p>
第二步：然后澄粉倒入適量的開水?dāng)嚢杈鶆蛄恕?/p>
第三步：將這兩種攪拌好的粉混合了倒入一些油揉勻。
第四步：然后就是在里面包上夾心，在鍋里面蒸大約10分鐘左右，然后用保鮮膜包好了就可以了。
抹茶奶蓋拿鐵
主料：全脂牛奶300ml，動物淡奶油(抹茶拿鐵)100ml，動物淡奶油(奶蓋)200ml
輔料：抹茶粉6g，糖40g，鹽少量，防潮抹茶粉少量
做法步驟：
1、準(zhǔn)備原料
抹茶拿鐵原料：全脂牛奶300ml、動物淡奶油100ml、抹茶粉6g、糖15g
奶蓋原料：動物淡奶油200ml、糖少許、鹽少許、防潮抹茶粉少許
2、將上面準(zhǔn)備好的淡奶油、抹茶粉和牛奶都倒入到容器里面，然后加熱了煮。
3、在煮的時候大家一定是要注意要攪拌，因為抹茶是非常容易結(jié)塊的，我們一直不斷的攪拌就可以使得抹茶粉更好的和牛奶一起融合。
4、等到牛奶沒有完全煮開之后，我們就關(guān)火了，然后放涼了。
很多人都是喜歡吃抹茶口味的甜品或者的蛋糕，吃起來雖然說有一些苦味，但是越吃越好吃，而且我們適量的食用一些抹茶對身體健康是有幫助的，能夠很好的幫助美容養(yǎng)顏和鎮(zhèn)靜安神，所以大家不妨在生活中經(jīng)常制作食用一些抹茶食物，一定是不會讓大家失望的。
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