火雞腿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與做法
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火雞腿既可以預(yù)防高血壓、高血脂的人，心腦血管病患者、并且老人食用尤為適合，火雞腿和其他肉類產(chǎn)品比較起所含蛋白含量甚高，但是熱量和膽固醇是最少的?；痣u腿的鐵含量也相當(dāng)高，對(duì)于生理期、妊娠期和受傷需調(diào)養(yǎng)的人而言，火雞腿是供應(yīng)鐵質(zhì)最佳的來(lái)源之一。并且火雞腿在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上的另外特色還包括其富含色氨酸和賴氨酸，可協(xié)助人體減壓力、消除緊張和焦躁不安等癥。所以呢，火雞腿的各項(xiàng)指標(biāo)都表明很適合我們食用哦，尤其是家里有老人的就抓緊時(shí)間了，都學(xué)起來(lái)吧。
火雞又名吐綬雞，原產(chǎn)于美洲、墨西哥，是世界上體型最大的草食野生肉用雞種。
火雞以其體形大，生長(zhǎng)迅速，抗病性強(qiáng)，瘦肉率高而受人矚目，可與肉用雞媲美，被譽(yù)為“造肉機(jī)器”。
做法如下：
1．將火雞腿沖凈血水，放入開(kāi)水中稍燙一下，撈出備用。
2．鍋中加入醬料包、精鹽、味精、白糖、老湯，燒開(kāi)后放入火雞腿，用小火醬約50分鐘。
3．取鐵鍋一只，先在鍋底均勻地撒上一層大米，再撒上茶葉和白糖，然后架上一個(gè)鐵箅子，將火雞腿放在上面，蓋嚴(yán)鍋蓋，用旺火燒至鍋內(nèi)冒出濃煙時(shí)離火。
4．待煙散盡后取出火雞腿，趁熱刷上香油，改刀切塊即可。
（料理小百科
1．火雞是美國(guó)感恩節(jié)的傳統(tǒng)食品，就像中國(guó)人中秋節(jié)的月餅，每家每戶在感恩節(jié)都要吃火雞。人們通常是把火雞肚子里塞滿各種調(diào)料和拌好的食品，然后整只烘烤，再用刀切成薄片食用。2．熏制菜肴時(shí)，要趁熱熏才易著色。）
心動(dòng)不如行動(dòng)，看了這么多，沒(méi)有行動(dòng)的人有木有口水直流三千尺呀，反正我已經(jīng)開(kāi)始品嘗美味了，真的是人間美味啊，心動(dòng)的趕緊行動(dòng)吧，別等用的時(shí)候后悔哦。
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每到圣誕節(jié)，我們都知道在梅州，很多國(guó)外的朋友的餐桌上都會(huì)出現(xiàn)火雞這種食物，因?yàn)榛痣u是他們過(guò)年必須要吃的食物，可能跟我們的北方人民一樣，過(guò)年都要吃餃子?；痣u的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較豐富的，主要是含有很高的蛋白質(zhì)和微量元素，但是脂肪的含量是比較少的，所以吃起來(lái)口感相當(dāng)?shù)暮谩?/p>
火雞肉跟其他的雞肉有很大的不同，它比較其他的雞肉所含的蛋白質(zhì)都要高，而且所含的飽和脂肪酸是比較少的，所以對(duì)一些膽固醇偏高的朋友來(lái)說(shuō)，不會(huì)增加他們血液中的膽固醇含量。
火雞是美洲特產(chǎn)，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上有“一高二低”的優(yōu)點(diǎn)。一高是蛋白質(zhì)含量高，二低是脂肪低，膽固醇低，并含有豐富的鐵，鋅，磷，鉀及維生素B?；痣u肉和其他肉類產(chǎn)品比較起所含蛋白含量甚高，但是熱量和膽固醇是最少的;火雞肉所含的脂肪是不飽和脂肪酸，不會(huì)導(dǎo)致血液中膽固醇量的增加;其次，火雞胸肉的鐵含量也相當(dāng)高，對(duì)于生理期、妊娠期和受傷需調(diào)養(yǎng)的人而言，火雞肉是供應(yīng)鐵質(zhì)最佳的來(lái)源之一?；痣u肉在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上的另外特色還包括其富含色氨酸和賴氨酸，可協(xié)助人體減壓力、消除緊張和焦躁不安等癥。
火雞肉和其他肉類產(chǎn)品比較起所含蛋白含量甚高，但是熱量和膽固醇是最少的;火雞肉所含的脂肪是不飽和脂肪酸，不會(huì)導(dǎo)致血液中膽固醇量的增加;其次，火雞胸肉的鐵含量也相當(dāng)高，對(duì)于生理期、妊娠期和受傷需調(diào)養(yǎng)的人而言，火雞肉是供應(yīng)鐵質(zhì)最佳的來(lái)源之一。火雞肉在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上的另外特色還包括其富含色氨酸和賴氨酸，可協(xié)助人體減壓力、消除緊張和焦躁不安等癥。
性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng);有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨、添精髓的功效。對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。
相信大家在這篇文章都可以了解到火雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些了吧。對(duì)于火雞這種國(guó)外的食物，可能我們很多朋友在日常生活中都會(huì)吃到，所以我們對(duì)火雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要有一個(gè)大概的了解。多吃一些火雞肉可以消除我們的緊張和焦慮癥狀。
圣誕吃火雞是很多人喜愛(ài)選擇，不過(guò)在吃火雞前，需要對(duì)火雞進(jìn)行更多認(rèn)識(shí)，尤其是火雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要進(jìn)行深入了解，這樣在吃的時(shí)候是否對(duì)身體有幫助，也會(huì)有一些認(rèn)識(shí)，火雞含有的營(yíng)養(yǎng)元素比較豐富，常吃火雞對(duì)人體健康沒(méi)有任何損害，而且制作火雞方法也是比較多，對(duì)它的選擇完全可以放心進(jìn)行。
火雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。富含膽固醇，維持細(xì)胞的穩(wěn)定性，增加血管壁柔韌性。維持正常性功能，增加免疫力。
適宜人群：
適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長(zhǎng)發(fā)育停滯的兒童。
食療：
1、健脾：適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
2、養(yǎng)胃：暖胃，治療胃寒癥。
3、止泄：適宜脾虛型腹瀉患者，癥狀是：久瀉不愈、面色萎黃、食欲減退、大便稀薄且有不消化食物。
4、調(diào)經(jīng)：調(diào)理經(jīng)期過(guò)長(zhǎng)(短)或是月經(jīng)過(guò)少(多)。
5、補(bǔ)腎虛：癥狀為“熱”，主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。
6、通乳生乳：有開(kāi)胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。
7、其他功效：用于虛損羸瘦，病后體弱乏力;脾胃虛弱，食少反胃，腹瀉;氣血不足，頭暈心悸，或產(chǎn)后乳汁缺乏;腎虛所致的小便頻數(shù)，遺精，耳鳴耳聾，月經(jīng)不調(diào);脾虛水腫;瘡瘍久不愈合等。
對(duì)火雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值認(rèn)識(shí)后，在吃火雞的時(shí)候也是要注意制作方法，烤著吃火雞是很好選擇，這樣的吃法能夠很好品嘗它獨(dú)特味道，不過(guò)在吃火雞的時(shí)候，也需要適量進(jìn)行，尤其是肥胖人群，過(guò)多吃很容易造成身體負(fù)擔(dān)。
很多人特別喜歡吃火雞蛋，認(rèn)為火雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不錯(cuò)，所以經(jīng)常吃火雞蛋的人，為了能對(duì)自己吃的火雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有一個(gè)全面的了解，想了解一下火雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?下面就做了具體的介紹，想盡快的了解，可以看看下面的解答。
火雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚(yú)或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。 雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。
另外火雞雞蛋還有其它重要的微營(yíng)養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克。嬰兒食用蛋類，可以補(bǔ)充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對(duì)不足，所以，將奶類與雞蛋共同喂養(yǎng)嬰兒就可營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機(jī)體吸收利用。不過(guò)，雞蛋中維生素C的含量比較少，應(yīng)注意與富含維生素C的食品配合食用。
以上的內(nèi)容就全面介紹了火雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?對(duì)于經(jīng)常吃火雞蛋的人，相信通過(guò)以上的介紹，已經(jīng)對(duì)火雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有了全面的認(rèn)識(shí)，在了解以后，為了保障自己身體的營(yíng)養(yǎng)，可以在平時(shí)選擇吃火雞蛋，就能保障自己身體的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。
雞腿的屬性
1、科屬
家禽類。
2、產(chǎn)地
養(yǎng)雞場(chǎng)。
3、別名
琵琶腿。
4、簡(jiǎn)介
一種取自雞的大腿的肉(帶骨頭的),當(dāng)然他還有引申義:特指一些身體強(qiáng)健,能奔能跑(也稱"跑不死")的人,一般都加兒化音,叫"雞腿兒"。另外,還有小雞腿,又叫琵琶腿,是位于雞翅下面的那一部分肉。
雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩,滋味鮮美,由于其味較淡,因此可使用于各種料理中。蛋白質(zhì)的含量頗多,在肉之中,可以說(shuō)是蛋白質(zhì)最高的肉類之一,是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多,因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。
同時(shí)也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。腿肉是從腳到腿的部位,及腿根一帶的肉,其肉質(zhì)頗堅(jiān)硬,連皮一起攝取時(shí),脂肪的含量較多,也是在整只雞中鐵分含量最多的一部分。
5、圖片
雞腿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃雞腿的好處
雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。
每100克雞肉含熱量(大卡)181,鉀(毫克)242,磷(毫克)172,膽固醇(毫克)162,鈉(毫克)64.4,維生素A(微克)44,鎂(毫克)34,蛋白質(zhì)(克)16,脂肪(克)13,硒(微克)12.4,煙酸(毫克)6,鈣(毫克)6,鐵(毫克)1.5,鋅(毫克)1.12,核黃素(毫克)0.14,銅(毫克)0.09,錳(毫克)0.03,維生素E(毫克)0.03,硫胺素(毫克)0.02。
雞肉性平、溫、味甘,入脾、胃經(jīng);可益氣,補(bǔ)精,添髓;用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。
1、強(qiáng)身健體
雞肉的消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
2、提高免疫力
現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌,常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些,以增強(qiáng)免疫力,減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效,用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3、補(bǔ)腎精
可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
4、促進(jìn)智力發(fā)育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面,更是有較好的作用。
吃雞腿的最佳時(shí)間
一般來(lái)說(shuō)雞腿是什么時(shí)候都可以吃。
雞腿的選購(gòu)方法
新鮮的雞腿皮呈淡白色,肌肉結(jié)實(shí)而有彈性,干燥無(wú)異味,用手輕輕按壓能夠很快復(fù)原;不新鮮的雞腿皮呈淡灰色或黃色,肌肉較松軟,色澤較暗,有輕度異味,用手按壓一下,能留下顯著的痕跡。
1、顏色發(fā)白的雞肉
活雞被宰后,血會(huì)放出來(lái),顏色就會(huì)發(fā)白。假如肉質(zhì)發(fā)紅、發(fā)黑,這樣的雞不是病雞94死雞。假如買整雞,可以通過(guò)刀口辨認(rèn):假如刀口不平整、放血良好的是活雞屠宰;刀口平整甚至無(wú)刀口、有殘血、血呈暗紅色,就可能是死后屠宰的雞。
2、聞辨新鮮
假如雞肉外層微干,不發(fā)黏、不沾手,用手指壓后會(huì)馬上復(fù)原狀,無(wú)異味,則說(shuō)明雞肉比較新鮮。
3、不買農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)來(lái)路不明的死雞
與豬肉相比,雞肉更加“危險(xiǎn)”。現(xiàn)在各地出售的豬肉都有嚴(yán)格檢疫檢測(cè),而雞肉缺乏正規(guī)檢疫,監(jiān)管差,再加上雞很容易病死,很多養(yǎng)殖戶不得不用藥來(lái)維持。因此建議購(gòu)買有正規(guī)渠道、包裝上標(biāo)有生產(chǎn)廠家、日期等信息的雞。
雞腿的副作用
1、吃雞腿要適量,適量吃雞腿是有好處的,吃過(guò)量了就有壞處。由于雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,所以適量吃有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
2、現(xiàn)在我們吃到的雞腿大部分都是吃飼料的雞,大規(guī)模養(yǎng)殖的,含有激素、添加劑之類的,如果吃過(guò)量會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)激素水平過(guò)高,引發(fā)肥胖等病癥,兒童還會(huì)引起性早熟。
3、雞腿肉忌與野雞、甲魚(yú)、芥末、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒;與李子、兔肉同食,會(huì)導(dǎo)致腹瀉;與芥末同食會(huì)上火。
火雞大家吃過(guò)嗎，相信很多人都只是聽(tīng)說(shuō)過(guò)吧，其實(shí)火雞在國(guó)外是一種很美味的食物，特別是在圣誕節(jié)的時(shí)候都會(huì)吃火雞的，和中國(guó)一樣代表著團(tuán)團(tuán)圓圓紅紅火火的象征，火雞吃法也有很多的，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，下面介紹香酥火雞腿的做法。
香酥火雞腿
制作材料：
主料：火雞腿,1750克
輔料：粉絲200克,油菜250克
調(diào)料：花生油200克,姜50克,大蔥50克,醬油50克,淀粉(玉米)120克,胡椒粉2克,花椒3克,鹽10克,味精5克,料酒50克
做法：
教您香酥火雞腿怎么做，如何做香酥火雞腿才好吃
1. 先剔除火雞腿中的骨頭;
2. 蔥和油菜葉切絲;
3. 姜切片;
4. 然后用胡椒粉、花椒和鹽均勻地搓在火雞腿上;
5. 并放上蔥、姜和料酒腌漬3～4小時(shí);
6. 再將火雞腿卷來(lái)用線固定，入籠屜里蒸熟后取出;
7. 然后把上面的花椒和姜蒜去掉，把雞腿均勻的沾上醬油的濕淀粉面糊
8. 超過(guò)里放入火上，然后放入花生油，等油八成的時(shí)候放入粉絲炸脆以后撈出來(lái)，涼了以后搓成粉花，然后再將油菜放入鍋中炸酥撈出備用。
9. 油菜撒上精鹽、味精制成油茶松;
11. 最后在油鍋里放入雞腿，炸到金黃色的時(shí)候撈出來(lái)，雞腿放在案板上面用刀切成寬的條狀，然后兩條腿放在盤(pán)子中間，周圍撒上粉花和油菜就可以了
香酥火雞腿火雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較豐富的，主要是含有很高的蛋白質(zhì)和微量元素，但是脂肪的含量是比較少的，所以吃起來(lái)口感相當(dāng)?shù)暮谩；痣u肉跟其他的雞肉有很大的不同，它比較其他的雞肉所含的蛋白質(zhì)都要高，而且所含的飽和脂肪酸是比較少的，所以對(duì)一些膽固醇偏高的朋友來(lái)說(shuō)，不會(huì)增加他們血液中的膽固醇含量?；痣u是一種溫性的食物，具有養(yǎng)胃助消化的作用，同時(shí)對(duì)于身體虛弱和脾胃不好的人群有很好的緩解的作用。同時(shí)還可以緩解營(yíng)養(yǎng)不良和怕冷頭暈等情況的發(fā)生。是一道很滋補(bǔ)的菜肴。
關(guān)于香酥火雞腿的具體的做法和它的好處，上面小編已經(jīng)給大家都接受了，可以看出的是做法有些復(fù)雜，但是口感好，而且有豐富的營(yíng)養(yǎng)，火雞是一種高蛋白低脂肪的食材，適合中老年人食用，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有滋補(bǔ)的功效。
雞腿菇是很常見(jiàn)食材，這類食材在吃法上比較多，而且雞腿菇可以和很多食材搭配一起制作，雞腿菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，長(zhǎng)期選擇這類食物對(duì)人體健康也沒(méi)有任何的損害，不過(guò)在吃雞腿菇的時(shí)候，需要注意的是，對(duì)它的制作方法也是要正確的進(jìn)行選擇，不能隨意的進(jìn)行。
很多人對(duì)雞腿菇做法都是比較隨意，這樣會(huì)破壞它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使得吃的時(shí)候，對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充不會(huì)有太多的效果，那雞腿菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有什么呢?下面就詳細(xì)的介紹下。
雞腿菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
雞腿菇含有蛋白質(zhì)，脂肪，總糖，纖維，還含有鉀，鈉，鈣，鎂，磷等常量元素和鐵，銅，鋅，錳，鉬，鈷等微量元素。
雞腿菇含有20種氨基酸人體必需氨基酸8種全部具備，雞腿菇還含有抗癌活性物質(zhì)和治療糖尿病的有效成分，長(zhǎng)期食用，對(duì)降低血糖濃度，治療糖尿病有較好療效，特別對(duì)治療痔瘡效果明顯。
作用功效：
雞腿菇味甘性平，有益脾胃，清心安神、治痔等功效。雞腿菇營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，口感極好，經(jīng)常食用有助消化、增加食欲，增強(qiáng)人體免疫力，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
具有多種生理作用，其中胰蛋白酶、麥芽糖酶等可以幫助消化，酪氨酸酶有降低血壓的作用，多糖化合物則有一定的防癌抗癌作用。
以上就是對(duì)雞腿菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值詳細(xì)介紹，這類食物在吃的是，都是可以放心選擇，它對(duì)自身健康沒(méi)有任何的損害，那吃雞腿菇的時(shí)候，讓它和青菜搭配的吃，對(duì)身體也是有著很大幫助的，所以對(duì)它吃的時(shí)候，都是可以放心進(jìn)行的。
在生活中很多人都有過(guò)上火的經(jīng)歷，身體上火會(huì)給我們正常生活帶來(lái)很大的痛苦，但是想要避免和預(yù)防飲食的調(diào)整也是非常重要的，下面一起看一下吃火雞肫會(huì)上火嗎？
火雞肫的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞肉中蛋白質(zhì)含量很高，硫氨酸含量也很高，常食有消渴的功效，同時(shí)鉀元素含量很高可以有利尿消腫的功效。
吃火雞肫上火嗎
一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。1. 感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食；2. 雞肉性溫，助火，肝陽(yáng)上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用；3. 動(dòng)脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯；感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯
通過(guò)對(duì)吃火雞肫會(huì)上火嗎的介紹，我們對(duì)火雞肫這樣常見(jiàn)的食物就有了更多的了解，希望我們能根據(jù)自己的身體情況做好改善。
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