韭菜炒豆腐干如何做好吃呢
如何做養(yǎng)生粥。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話(huà)題，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面是小編為大家整理的“韭菜炒豆腐干如何做好吃呢”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
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想必吃餃子肯定少不了韭菜，不過(guò)有很多人不喜歡韭菜的味道所以對(duì)此敬而遠(yuǎn)之，但是韭菜里也富含很多營(yíng)養(yǎng)成分，大家不要因?yàn)槠鋼碛歇?dú)特的味道就嫌棄它，如果把它和豆腐干炒在一起，你就會(huì)吃到出乎意料的味道。那么韭菜炒豆腐干如何做好吃呢？今天就來(lái)教給大家。
咱們先來(lái)看一下韭菜的功效：1.補(bǔ)腎壯陽(yáng)：韭菜性溫，味辛，但無(wú)壯陽(yáng)成份。
2.益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。
3.行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
具體做法：
首先準(zhǔn)備主料：韭菜 、香干
然后再準(zhǔn)備材料：干辣椒絲 、姜絲 、花椒油 鹽 五香粉生抽 雞精
所要用到的廚具有：炒鍋、煮鍋
1、香干片開(kāi)，切絲，開(kāi)水下鍋，焯水撈出過(guò)冷水瀝干
2、韭菜硬的部分和葉子切段分開(kāi)。
3、食用油把花椒炸香，花椒老出去，放入姜絲，紅辣椒絲，香干，五香粉一起煸炒。
4、放入生抽半湯匙，鹽一茶匙炒勻，放入韭菜白部分，一起炒到韭菜白斷生。
5、放入韭菜葉翻兩下關(guān)火，放點(diǎn)雞精提味即可。
小竅門(mén)：
1，炒香干不要太經(jīng)常翻動(dòng)，怕沾鍋底經(jīng)?；蝿?dòng)鍋就可以了。翻太勤容易碎。
2，韭菜白和韭菜葉分開(kāi)，因?yàn)樗麄兪斓臅r(shí)間不一樣。韭菜葉子放進(jìn)鍋里不要炒太死，那樣吃起來(lái)沒(méi)有口感了。
3，我為了好看還放了幾根紅椒絲。搭配顏色不錯(cuò)。 ? ?通過(guò)以上介紹大家應(yīng)該學(xué)會(huì)了如何用韭菜炒豆腐干了吧，其實(shí)韭菜的功效有很多不僅可以補(bǔ)腎壯陽(yáng)而且還具有潤(rùn)腸通便的效果。它有自己獨(dú)特的味道雖然有人不喜歡這個(gè)味道，但是卻能使人的免疫力得到提高，若患有眼疾的人盡量少食用了。
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海帶是一種物美價(jià)廉的海產(chǎn)品，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有豐富的鐵和鈣，可以補(bǔ)充老年人的身體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和防范骨質(zhì)疏松的發(fā)生，加上豆腐當(dāng)中含有大量蛋白質(zhì)脂肪，還有碳水化合物，可以給予身體起到很不錯(cuò)的補(bǔ)鈣功效，本文中我來(lái)為大家介紹一道炒海帶豆腐如何做好吃呢，很適合老人食用，而且又是養(yǎng)生保健的好食材。
食材
主料豆腐干90g海帶140g輔料油適量鹽適量生抽適量雞精適量
步驟
11.材料：豆腐干、海帶(已泡發(fā)洗凈)。
22.將豆腐干放在案板上切開(kāi)，待用。
33.將已泡發(fā)洗凈的海帶放在案板上切成絲。
44.隨后，將切好的海帶下入清水鍋中焯開(kāi)1分鐘后撈出。
55.燒鍋倒油燒熱，下入焯好的海帶翻炒一下。
66.然后，合入切好的豆腐干翻炒翻炒。
77.最后，加適量的生抽。
88.加適量的鹽。
99.加適量的雞精。
1010.調(diào)味炒勻，即成。
1111.出鍋裝盤(pán)。
小貼士
家常菜，隨意做。
海帶的價(jià)值/ 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:海帶含有豐富的碘、鈣、鐵、硒、亞油酸、卵磷脂、胡蘿卜素、多種維生素等。
藥用價(jià)值：海帶藥名昆布，有美發(fā)、行水、防治肥胖癥、高血壓、水腫、動(dòng)脈硬化等功效。古有“長(zhǎng)壽菜”之稱(chēng)。
答案補(bǔ)充
豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類(lèi)、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱(chēng)。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿(mǎn)足一個(gè)人一天鈣的需要量。
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。
也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
以上這一道炒海帶豆腐做法，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富，又可以一起補(bǔ)血，特別是清腸胃和補(bǔ)充體質(zhì)有著很不錯(cuò)的功效，腸胃不清，那么我們的腸胃就會(huì)因?yàn)檫@造成氣血不足，多吃一些美食可以幫助身體很好的作用。
今天介紹一道家常菜，那就是豆腐干炒韭菜，這兩種食材對(duì)身體健康都很有好處，放在一起炒出來(lái)味道會(huì)變得不一樣，這也是很多人喜歡吃的原因，下面就教大家做這道菜的方法。
一、豆腐干炒韭菜的做法
主料
豆腐干200克韭菜250克
調(diào)料
醬油10克味精3克鹽3克花生油50克香油10克
營(yíng)養(yǎng)功效
健脾開(kāi)胃調(diào)理健脾開(kāi)胃調(diào)理壯腰健腎調(diào)理活血化瘀調(diào)理便秘調(diào)理便秘調(diào)理氣血雙補(bǔ)調(diào)理
做法
1.將豆腐干切成細(xì)絲；
2.韭菜擇洗干凈，控水，切成寸段備用；
3.炒鍋置火上，注入適量的花生油，燒熱后將豆腐干絲放入鍋內(nèi)，煸炒片刻，回軟后出鍋，盛入盤(pán)內(nèi)待用；
4.炒鍋重置火上，倒入余油，放韭菜，加醬油、精鹽，再放豆腐干絲，煸炒幾下，放味精，淋入香油，裝盤(pán)即可。
二、豆腐干炒韭菜的做法步驟
豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；
1、豆腐干切條備用
2、韭菜洗凈切段備用
3、油熱后放入蔥花爆香
4、再放入切好的豆腐干翻炒
5、依次加入花椒粉，鹽，醬油繼續(xù)翻炒
6、翻炒大概2分鐘后加入韭菜段
7、韭菜炒塌后加味精即可出鍋
使用的廚具：不粘鍋、平底鍋、炒鍋
三、韭菜炒香干的做法步驟
1、原料圖如圖。
2、香干片開(kāi)，切絲，開(kāi)水下鍋，焯水撈出過(guò)冷水瀝干。
3、韭菜硬的部分和葉子切段分開(kāi)。
4、食用油把花椒炸香，花椒老出去，放入姜絲，紅辣椒絲，香干，五香粉一起煸炒。
5、放入生抽半湯匙，鹽一茶匙炒勻，放入韭菜白部分，一起炒到韭菜白斷生。
6、放入韭菜葉翻兩下關(guān)火，放點(diǎn)雞精提味即可。
小竅門(mén)
1，炒香干不要太經(jīng)常翻動(dòng)，怕沾鍋底經(jīng)?；蝿?dòng)鍋就可以了。翻太勤容易碎。
2，韭菜白和韭菜葉分開(kāi)，因?yàn)樗麄兪斓臅r(shí)間不一樣。韭菜葉子放進(jìn)鍋里不要炒太死，那樣吃起來(lái)沒(méi)有口感了。
3，為了好看還放了幾根紅椒絲。搭配顏色不錯(cuò)。
使用的廚具：煮鍋、炒鍋。
相信大家對(duì)于豆腐干肯定是非常熟悉的吧，豆腐干是我們經(jīng)常吃到的一種豆制品，豆腐干不但好吃而且還有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃豆腐干是可以起到很好的保健功效，豆腐干里面含有豐富的植物蛋白，所以我們要懂得如何利用豆腐干來(lái)為我們的身體健康服務(wù)，下文我們采用豆腐干搭配上韭菜來(lái)做成豆腐干炒韭菜。
豆腐干，漢族傳統(tǒng)豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國(guó)各大菜系中都有一道美食。豆腐干營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。豆腐干在制作過(guò)程中會(huì)添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭，被譽(yù)為“素火腿”。
主料
豆腐干 200克 韭菜 250克
調(diào)料
醬油 10克 味精 3克 鹽 3克 花生油 50克 香油 10克
營(yíng)養(yǎng)功效
健脾開(kāi)胃調(diào)理 健脾開(kāi)胃調(diào)理 壯腰健腎調(diào)理 活血化瘀調(diào)理 便秘調(diào)理 便秘調(diào)理 氣血雙補(bǔ)調(diào)理
做法
1. 將豆腐干切成細(xì)絲;
2. 韭菜擇洗干凈，控水，切成寸段備用;
3. 炒鍋置火上，注入適量的花生油，燒熱后將豆腐干絲放入鍋內(nèi)，煸炒片刻，回軟后出鍋，盛入盤(pán)內(nèi)待用;
4. 炒鍋重置火上，倒入余油，放韭菜，加醬油、精鹽，再放豆腐干絲，煸炒幾下，放味精，淋入香油，裝盤(pán)即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是豆腐干，我們知道豆腐干是常見(jiàn)的一種豆制品，豆腐干不但味道非常好而且還有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，豆腐干的做法有很多種，上文詳細(xì)介紹了豆腐干炒韭菜的做法。
豆腐干是我們常見(jiàn)的食材，豆腐干里面含有我們?nèi)梭w需要的蛋白質(zhì)，我們可以從豆腐干里面吸收到植物蛋白，所以豆腐干非常受到人們的歡迎，那么豆腐干做菜我們應(yīng)該怎么做呢，我們可以用豆腐干來(lái)炒東西，具體豆腐干炒什么好吃，豆腐干炒什么比較養(yǎng)生，下文介紹。
豆腐干炒什么好吃這個(gè)問(wèn)題是一個(gè)值得探討的問(wèn)題，豆腐干是我們的傳統(tǒng)食品之一，是將豆腐再加工而成。豆腐干咸香爽口，久放也不壞，豆腐干營(yíng)養(yǎng)豐富，我們可以將豆腐干做成很多美味佳肴。
豆腐干炒什么好吃
雪菜炒豆腐干。將雪菜用水沖洗一下，切成丁，豆腐干洗凈切成條。鍋內(nèi)倒入少許油，燒熱后先將雪菜炒熱，然后加入豆腐干。炒熟之后，嘗一下咸淡，因?yàn)檠┎吮旧砭秃宣}分，所以依據(jù)個(gè)人口味再酌量加點(diǎn)鹽，出鍋前放入味精調(diào)味即可。
芹菜炒豆腐干。芹菜擇去葉子，去掉筋，洗凈，切成段，豆腐干沖洗一下，切成條。弄點(diǎn)大蒜切成末，鍋里倒油，燒熱后先下蒜末爆香，之后放入豆腐干翻炒。當(dāng)豆腐干表面微微有些起泡時(shí)放入芹菜，加適量鹽、醬油，大火炒熟之后，出鍋前加點(diǎn)味精，再淋上點(diǎn)芝麻油即可。
臘肉炒豆腐干。臘肉沖洗干凈，切成薄片，豆腐干切成條，再將大蒜葉洗凈、切段，大蒜切末。鍋里倒入少許油，燒熱之后先爆香蒜末，再下入臘肉煸炒。因?yàn)榕D肉中有很多肥肉，慢慢能夠?qū)⒂头朱猿闯鰜?lái)，等到開(kāi)始出油了，就可以放入豆腐干翻炒。臘肉中也含有很多鹽分，所以在調(diào)味時(shí)要注意適量，加點(diǎn)醬油著色?？斐鲥伹跋氯氪笏馊~，稍微翻動(dòng)幾下，就可以加味精裝盤(pán)了。
韭菜炒豆腐干。韭菜洗凈，瀝干，切成段，豆腐干切成條。鍋里倒油，油溫?zé)涟朔譄釙r(shí)先炒豆腐干。等到豆腐干變色時(shí)，再放入韭菜，不然炒的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，韭菜就變黃了。翻炒過(guò)程中加鹽，炒勻后加味精出鍋。
上文我們介紹了什么是豆腐干，我們知道豆腐干營(yíng)養(yǎng)豐富，豆腐干可以用作原材料和很多菜搭配，做出精美可口的菜來(lái)，豆腐干炒什么好吃呢，上文介紹了雪菜炒豆腐干，芹菜炒豆腐干，臘肉炒豆腐干和韭菜炒豆腐干四種做法。
韭菜作為一種營(yíng)養(yǎng)含量極高并且壯陽(yáng)的食物，現(xiàn)在越來(lái)越多的出現(xiàn)在我們家庭的餐桌上。而豆腐干因?yàn)楹胸S富大量的蛋白質(zhì)也經(jīng)常被人們所食用。與此同時(shí)豆腐干還有美容的顯著功效。那這兩種食物碰撞在一起會(huì)產(chǎn)生怎樣的效果呢，小編今天來(lái)告訴大家韭菜炒豆腐干的做法。
做法1
食材
150g 韭菜
300g 豆腐干
30g 油
30g 豬油
適量 鹽
適量 味精
1豆腐干洗凈，用水泡個(gè)十分鐘，切片，韭菜切段!
2起鍋，放油，(喜歡豬油的可以放一點(diǎn)，味道不錯(cuò)的說(shuō))
3放豆腐干大火翻炒炒!滴點(diǎn)老抽調(diào)色!
4豆腐干入味后，加后韭菜大火翻炒，加少許鹽，味精。出鍋，裝盤(pán)!
注意事項(xiàng)
1.豆腐干用水泡十分鐘左右，炒起來(lái)會(huì)QQ的，特別有韌勁!
2.少放鹽，因?yàn)槎垢梢呀?jīng)有咸味了。
做法2
韭菜一小把(200克左右)，香干6塊，紅椒一個(gè)，油適量，鹽少許，生抽數(shù)滴
1、韭菜洗凈，切段，香干洗凈，切細(xì)條，紅椒去籽切絲;
2、炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香干翻炒，加入少許鹽、生抽調(diào)味，如果太干可加入少許水;
3、不停翻炒，待香干吸收湯汁變軟變得蓬松，加入切成段的韭菜，翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。
小訣竅
1、肉食動(dòng)物也可以加入一些肉絲、肉片等一起炒，味道不錯(cuò)。
2、我用的不辣的紅色甜椒，僅為配色，沒(méi)有可省略，如喜歡吃辣可以用比較辛辣的辣椒代替。
如此可見(jiàn)，這道菜的做法并不難，只要我們配以適量的韭菜和豆腐干兒就可以做出美味的韭菜炒豆腐干，與此同時(shí)，因?yàn)槎垢芍杏幸欢ǖ柠}分，炒菜時(shí)會(huì)釋放出一部分，所以大家在做菜時(shí)注意不要過(guò)度的放鹽，防止過(guò)咸對(duì)身體有害。
韭菜味道有些辛辣，可以生吃，韭菜可以起到調(diào)味的作用，也可以做成餡料，韭菜的制作方法有很多，最常見(jiàn)的就是韭菜餃子，包子，餅等，韭菜也可以搭配雞蛋炒，也可以搭配其他蔬菜炒制，韭菜炒豆腐干是一道家常菜，做法簡(jiǎn)單不失美味。
食材明細(xì)；韭菜適量.香干適量.干辣椒絲適量.姜絲適量.花椒油適量.鹽適量.五香粉適量.生抽適量.雞精適量。
香干片開(kāi)，切絲，開(kāi)水下鍋，焯水撈出過(guò)冷水瀝干。
韭菜硬的部分和葉子切段分開(kāi)。
食用油把花椒炸香，花椒老出去，放入姜絲，紅辣椒絲，香干，五香粉一起煸炒。
放入生抽半湯匙，鹽一茶匙炒勻，放入韭菜白部分，一起炒到韭菜白斷生。
放入韭菜葉翻兩下關(guān)火，放點(diǎn)雞精提味即可。
小竅門(mén)
1，炒香干不要太經(jīng)常翻動(dòng)，怕沾鍋底經(jīng)常晃動(dòng)鍋就可以了。翻太勤容易碎。
2，韭菜白和韭菜葉分開(kāi)，因?yàn)樗麄兪斓臅r(shí)間不一樣。韭菜葉子放進(jìn)鍋里不要炒太死，那樣吃起來(lái)沒(méi)有口感了。
藥用價(jià)值
功效
補(bǔ)腎；溫中行氣；散瘀；解毒。主腎虛陽(yáng)痿；里寒腹痛；噎膈反胃；胸痹疼痛；衄血；吐血；尿血；痢疾；痔瘡；癰瘡腫毒；漆瘡；跌打損傷。
①補(bǔ)腎溫陽(yáng)：韭菜性溫，味辛，但無(wú)壯陽(yáng)成份。
②益肝健胃：含揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。
③行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血、行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
④潤(rùn)腸通便：含大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌。
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