如何制作秘制排骨
如何制作冬季養(yǎng)生茶。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。如何避開有關飲食養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的如何制作秘制排骨，希望能對您有所幫助，請收藏。
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當你看到圖片上的秘制排骨口水直流三千丈的時候，當你嘗到餐館上冒著熱氣酥爛入味的秘制排骨的時候，當你在為秘制排骨的做法百思不得其解的時候，這篇文章就是拯救你的味蕾以及教導你如何制作秘制排骨的法寶了。具體做法請參考下面的菜譜，做完以后不要太貪吃哦。
?菜譜做法：·
1.浸泡。將豬肋骨斬件4-5CM長短，放入盆中清水浸泡(期間換水2次)100分鐘左右，用清水洗凈控水備用
2.腌制。將1中的排骨用蔥段、姜塊、少許鹽、料酒腌制備用·
3.過油。起油鍋，油溫五、六成時，將2中排骨放入，中小火慢炸至熟透后，撈出控油備用
4.煸炒。炒鍋內(nèi)注少許油，下蔥段、姜塊、蒜末爆香鍋，下剁碎豆瓣醬，煸炒至出紅油，將渣子撈出扔掉，下桃肉、冰糖、番茄醬、料酒、醋、檸檬汁、少許清水，攪勻，勾少許水淀粉，調(diào)成稠味汁，倒入3中排骨，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
看完以后是不是覺得食指大動呢？親愛的朋友們，不要再猶豫了，趕緊動動手指動動腳到市場里購買好需要用到的材料，為家人煮上一道好吃到停不了手的秘制排骨吧。
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每天上班累成狗？一到周末睡成豬？這樣的生活遲早剝奪了你的健康。雖然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否該犒勞一下自己的胃呢？這時你需要安心地給自己做幾個好吃的菜品。對于此，小編就來為大家介紹一下秘制排骨的做法。
2.1去浮沫。
3.2鍋里加入適量清水燒沸，放入泡好的排骨。
4.121繼續(xù)去浮沫，直至將表面的浮沫撇干凈為止。 將排骨撈出來，放入一個干凈的盆里用熱水（一定是熱水哦）洗一下。
5.212當水再次沸騰時加入料酒（去味）。
6.將排骨放進電高壓鍋里，加料酒和適量清水。
7.加蔥段和姜塊。
8.1所謂“秘制”，就是這瓶“排骨醬”，有了它自己在家也能做出飯店里的味道了，而且省去了很多麻煩，不用準備太多的調(diào)料。
9.2蓋上鍋蓋，選擇煮肉檔。剩下的工作就交給電壓力鍋了～
10.根據(jù)排骨的量，用這瓶“排骨醬”調(diào)一個醬汁。 一大勺排骨醬加適量水淀粉攪拌均勻。
11.這是煮好的排骨。（不想繼續(xù)下面的步驟的話，只需要加入適量食鹽就可以大快朵頤了?。?/p>
12.不粘鍋加油燒熱后放入蔥姜，炒出香味。
13.加入準備好的醬汁，攪拌均勻。
14.醬汁變濃稠時放入排骨 。醬汁的量要均勻的裹住排骨哦。
15.放入青紅椒塊，翻炒均勻。
16.出鍋前加適量香油即可。 紫色心情的這款“秘制排骨”制作完畢！配米飯吃超贊??！
做菜也是講究心情的，讓我們懷著輕松愉快的心情一起來嘗試制作這道秘制排骨，享受烹飪的過程是主婦們的最愛哦。
醬牛肉是一種以牛肉為主要食材，以醬制為主要方法制作而成的是一種食物，也是一種營養(yǎng)價值高且風味十分獨特的食物，不少人都特別喜歡吃醬牛肉。當然，想要制作出好吃的醬牛肉來并不是一件難事，只需要掌握一定的方法跟技巧就可以了。下面，就為大家介紹一下醬牛肉的三種做法！
一、如何制作醬牛肉
做法一：
1、將買回的整個新鮮牛鍵子切成十厘米左右的大塊，放在冷水里浸泡，反復換幾次水，把血水充分泡出；
2、之后用6-8兩料酒、6-8兩醬油(以個人口味而定，喜歡味道重的就多放些醬油)、幾片香葉，一包超市買的醬肉調(diào)料、幾片生姜，不需要放水，再泡一小時以上；
3、最后放大火上燒開，改用小火慢燉，不用高壓鍋，慢慢燉出來的味道更香；
4、燉好后自然放涼，之后放入冰箱冷藏。每次取出一塊切成片直接食用，那個味道別提多好了。
二、精牛肉做法二
1.用流水洗凈牛腱肉表面污物，整塊放入涼水鍋中大火煮，煮沸后將水面的血沫撇去，邊煮邊撇，約15分鐘左右，內(nèi)中的血水就清除干凈了。撈出肉塊瀝干水分。
2.將牛腱肉放入湯鍋中，加入熱水至完全沒過肉面，放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、姜片和狀入紗布袋的花椒、大料、桂皮，蓋蓋大火煮半小時，然后調(diào)小火燉2小時以上，最后揭起鍋蓋再用大火燉15分鐘，使肉塊均勻入味。
3.撈出牛腱肉，在大碗上架一雙筷子，將肉放在上面瀝水晾涼。
4.牛肉徹底放涼后表面發(fā)緊，就可以切片了。切時應逆著肉絲纖維的方向，且承薄片裝盤即可。
三、醬牛肉做法三
1、前腿牛鍵子洗凈，切成10cm見方的大塊。鍋中倒入清水，大火加熱后，將牛肉放入，在開水中略煮一下，撈出后，用冷水浸泡，讓牛肉緊縮。
2、將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調(diào)料盒中(或自制紗布料包中，桂皮和香葉由于容易揀拾，也可直接放入鍋中)。大蔥洗凈切三節(jié)。姜洗凈后，用刀拍散。生抽1湯匙、老抽1湯匙、白糖1湯匙、鹽2湯匙、五香粉1/2茶匙。
3、砂鍋中倒入適量清水，大火加熱，依次放入香料、蔥姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮開后放入牛肉，繼續(xù)用大火煮約15分鐘，轉入小火到肉熟。用筷子扎一下，能順利穿過即可。將牛肉塊撈出，放在通風、陰涼處放置2小時左右。
4、將冷卻好的牛肉，倒入燒開的湯中小火煨半小時。
5、燜好后盛出，冷卻后切薄片即可。
一道菜給一百個人做，就會有一百種味道，這主要是因為做法的不同。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大廚的味道呢？現(xiàn)在，小編就來傳授您做好秘制烤排骨的方法。
2.1將洗凈的排骨放入鍋中，依次加水、蔥、姜、蒜、小茴香、八角、丁香、黃冰糖。
3.2排骨洗凈焯水，洗去浮沫。
4.12在碗中加入生抽、老抽、蠔油，黑胡椒、肉桂粉，攪拌均勻。
5.21將調(diào)料倒入鍋中。
6.將老湯也倒入鍋中。
7.湯汁要沒過排骨，大火煮開后，中小火煮1個小時。煮至筷子可以輕松插入肉中
8.1將排骨排入烤盤，在肉多的一面撒上少許混合香草和HAMBURGER。
9.2烤盤鋪上錫紙，在錫紙上涂一層油。
10.翻面后，撒上混合香草、HAMBURGER、羅勒。
11.放入烤箱，180度烤10分鐘。
12.取出排骨，翻面，撒上HAMBURGER、羅勒。再繼續(xù)烤15分鐘，烤至外表顏色變深，表面變脆。
13.12.取出排骨，翻面，撒上HAMBURGER、羅勒。再繼續(xù)烤15分鐘，烤至外表顏色變深，表面變脆。
14.12.取出排骨，翻面，撒上HAMBURGER、羅勒。再繼續(xù)烤15分鐘，烤至外表顏色變深，表面變脆。
15.12.取出排骨，翻面，撒上HAMBURGER、羅勒。再繼續(xù)烤15分鐘，烤至外表顏色變深，表面變脆。
秘制烤排骨對于還沒結婚的人兒最具誘惑力了。所以如果你能盡快學成，不當享受到了不一樣的美味，而且還解決了自己的終身大事。
十一長假已經(jīng)進入了倒計時階段，塵封已久的你，想必已經(jīng)計劃好外出游玩了吧。外出游玩，你必然嘗到當?shù)氐拿朗?。不過如果你水土不服，肯定很難受吧。所以，你最好還是在家做好吃的帶出去。下面，就讓我來給你介紹一下有關秘制醬排骨的做法吧。
2.21用開水焯排骨，去血污。
3.1蔥姜下油鍋爆香
4.2將焯過水的排骨洗凈備用。
5.放入準備好的排骨
6.將排骨炸之微黃
7.1將調(diào)好的醬汁倒入炸好排骨的鍋中
8.2用番茄沙司，紅糖，老抽，生抽調(diào)汁備用
9.轉瓦罐煲，將之前準備好的八大味+干辣椒（切碎）做成調(diào)料包放入砂鍋中，這時還要加紹興酒，紅方豆腐鹵，雞精，白糖。
10.煲制過程中要翻轉鍋底，不要糊底了。
11.過程中要看排骨散了沒有
12.這樣煲制2小時后大火收汁
13.好了，這樣就做好了哦~~~第一次發(fā)帖不到之處請見諒！?。?/p>
秘制醬排骨的做法介紹完了，你可能還沒有掌握，但是一定要多加的練習，可以抽時間去廚房做一下。
人的一生要經(jīng)歷上學.工作以及結婚生子，而對于大多數(shù)人來說，現(xiàn)在已經(jīng)進行到第二步了，接下來要做的就是第三步。如果你初到對方家里，如果這時候你能夠做上一頓可口的飯菜，是不是印象分會增加很多呢？這也許就解決了你的終身大事了。下面，小編就來為你支招，教您如何做好秘制紅燒排骨。
2.小排，切成小段。
3.入鍋內(nèi)焯水。
4.沖洗干凈。
5.生姜切片。
6.油鍋燒熱，下入姜片，炒香。
7.入下焯好的小排。
8.炒至表面微黃。
9.調(diào)入料酒、李錦記秘制紅燒汁，翻炒均勻，然后倒入適量的水。
10.移入砂鍋中，小火慢燉一小時。
11.肉軟爛后，收汁。
12.裝盤即可。
秘制紅燒排骨對于父母輩來說毫無壓力，但是對于飯來張口的青年人，你真的能夠獨自做好嗎？請相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能夠做得最完美。
人的生活條件好了，都開始注重養(yǎng)生了。但是很多人對養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要你從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下秘制無錫排骨這道菜的做法。
2.鍋內(nèi)倒稍微寬些的油3，待油溫八成熱時，將肋排放入油鍋中炸制。
3.將肋排炸制兩面金黃后撈出備用
4.鍋中留少許底油，將八角、香葉、桂皮、干紅辣椒及蔥姜小火爆香
5.將適量的番茄醬倒入鍋中繼續(xù)翻炒至出紅油即可
6.將炸制過的肋排倒入鍋中翻炒，炒至肋排均沾勻番茄醬
7.將米酒和醬豆腐汁（腐乳汁）倒入鍋中，稍微燉煮
8.鍋中的湯汁粘稠后，放入冰糖，并倒入開水，稍沫過排骨即可
9.鍋中的湯汁粘稠后，放入冰糖，并倒入開水，稍沫過排骨即可
10.鍋中的湯汁粘稠后，放入冰糖，并倒入開水，稍沫過排骨即可
11.蓋上鍋蓋小火燉煮40分鐘后，鍋中加入適量鹽進行調(diào)味，開大火收汁，讓排骨均勻包裹湯汁
12.將排骨盛出裝盤，在上面撒些白芝麻。此排骨涼吃、熱吃味道都很鮮美，加了米酒和腐乳汁后味道更純香，顏色紅亮
這道秘制無錫排骨的做法小編為你介紹完了，那么大家在做菜的時候，小編也提醒一定要用心去做，才能做出美味的菜肴哦！
每天重復著朝九晚五的生活，工作下班后已無精力下廚做飯了， 秘制排骨燜面做法較為簡便，需要用到炒鍋這個烹飪廚具，簡單的準備好食材，放進鍋中蒸煮，十分鐘不到，美食所帶來的樂趣即刻分享。
2、胖豆角切斷
3、熱水焯一下排骨，比較干凈
4、熱鍋熱油，倒入干辣椒和姜絲，炸出香味
5、倒入排骨
6、加入老抽生抽各種香料品，不停翻炒
7、翻炒三五分鐘加入熱水，沒過排骨（可多加，燜面費水）
8、蓋鍋蓋中火燜鍋20分鐘
9、將切好的面條灑到排骨上，蓋鍋蓋，大火燜二十分鐘
10、出鍋
11、撒點香菜蔥花
12、美味，放點辣油和香醋！
13、根據(jù)個人口味
14、這是老公在內(nèi)蒙工作時學會的燜面，回西安做了幾次我們都贊不絕口！教給大家，是愛吃面食的人的福音！
越來越多人意識到了健康的重要性，秘制排骨燜面的做法簡單，而且也對健康很有好處。
秘制排骨聽起來是很有秘方的一種食材的做法，制作方法其實比較簡單，主要就是加上一些蔥姜蒜，還有少量的淀粉生姜等等，通過吃這樣的排骨來幫助自己開胃，因為這種排骨比較清淡的，不會感覺到辛辣。
材料
豬大排：適量;
蔥：少許; 姜：少許; 蒜：適量; 冰糖：適量; 檸檬汁：小半勺; 食鹽：適量; 豆瓣辣醬：適量; 番茄醬：少許; 醋：適量; 水淀粉：適量; 植物油：適量;
秘制排骨的做法
1浸泡。將豬肋骨斬件4-5CM長短，放入盆中清水浸泡(期間換水2次)100分鐘左右，用清水洗凈控水備用
2腌制。將1中的排骨用蔥段、姜塊、少許鹽、料酒腌制備用
3過油。起油鍋，油溫五、六成時，將2中排骨放入，中小火慢炸至熟透后，撈出控油備用
4煸炒。炒鍋內(nèi)注少許油，下蔥段、姜塊、蒜末爆香鍋，下剁碎豆瓣醬，煸炒至出紅油，將渣子撈出扔掉，下桃肉、冰糖、番茄醬、料酒、醋、檸檬汁、少許清水，攪勻，勾少許水淀粉，調(diào)成稠味汁，倒入3中排骨，翻炒均勻，出鍋裝盤即可
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