有沒(méi)有快速切土豆絲的小技巧
有沒(méi)有簡(jiǎn)單的養(yǎng)生運(yùn)動(dòng)。
“靜能養(yǎng)生，靜能開(kāi)悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“有沒(méi)有快速切土豆絲的小技巧”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
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我們?nèi)缃竦纳鐣?huì)，大家工作都非常緊張很少相聚，每到聚餐的時(shí)候餐桌上就一定少不了一道菜，那就是土豆絲，對(duì)土豆絲的喜愛(ài)肯定是很多人共同的愛(ài)好。不過(guò)在我們自己炒土豆絲的時(shí)候肯定都有同一個(gè)困擾，那就是切土豆絲，對(duì)于刀工不好的人們來(lái)說(shuō)，這是一件非常痛苦的事情。那么有沒(méi)有快速切土豆絲的小技巧呢？今天我們就來(lái)看一下。
土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富，被稱(chēng)為“營(yíng)養(yǎng)之王”。
切土豆絲具體操作步驟：
1、先將土豆去皮后洗凈，放在案板上切出一個(gè)薄片，使切開(kāi)的面是光滑的平面;
2、將土豆切開(kāi)的光滑面放在案板上，這樣土豆就不會(huì)滾動(dòng)了，然后再切成片;
3、土豆切好片后，拿3、4片土豆片疊在一起，再切成細(xì)絲即可。
4、最后將切好的土豆絲放入水中浸泡，這樣土豆絲就不會(huì)變色了。
切土豆絲的小貼士
1、手切的土豆絲比刨絲器刨出來(lái)的土豆絲口感好。
2、切好后的土豆絲一定要放入清水中浸泡，洗掉多余的淀粉，然后再焯水，做出來(lái)的土豆絲的口感才會(huì)清脆。
3、焯水后的土豆絲一定要即可過(guò)涼水，才能夠保持土豆絲的爽脆口感。
土豆怎么挑選
土豆分為黃肉和白肉兩種，黃肉比較粉，白肉比較甜。個(gè)頭過(guò)大的土豆可能是生長(zhǎng)得過(guò)時(shí)的，纖維會(huì)較粗。起皮的土豆比較面且甜，適合蒸、燉等做法;表皮光滑的土豆比較緊實(shí)和脆，適合炒成土豆絲。
土豆盡量挑選光滑圓潤(rùn)的，不要畸形，并且要顏色均勻;不要挑表皮帶有綠色，或是長(zhǎng)出嫩芽的土豆，變綠和長(zhǎng)芽代表土豆的有毒生物堿含量增加;表皮有黑色類(lèi)似瘀青的部分，說(shuō)明肉多半是壞的;肉色變成深灰色或帶有黑斑，則多為凍傷或壞了，均不宜食用。
通過(guò)以上的介紹大家已經(jīng)學(xué)會(huì)快速切土豆絲的小技巧了。其實(shí)想要快速切好土豆絲跟土豆的挑選時(shí)有很大的關(guān)系的，土豆的形狀好，比較平滑就非常好切。如果有凌有角的當(dāng)然就非常難切了。而且切出來(lái)的土豆絲非常的亂。
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因?yàn)榧依镄枰獊?lái)客人或臨時(shí)有急事，很多人在把土豆絲切好后，來(lái)不及下鍋，土豆絲就會(huì)發(fā)黑，甚至?xí)霈F(xiàn)抗氧化，營(yíng)養(yǎng)元素全部都流失掉，泡在水里也會(huì)泡爛，所以切好的土豆絲保存的方法，更多的還是需要冷藏或泡在自來(lái)水中，這樣是沒(méi)問(wèn)題的，但是要在24小時(shí)內(nèi)吃完。
土豆的功效
土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有有和胃調(diào)中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強(qiáng)身，美容，抗衰老等功效，是一種很適合食用的食材。
土豆主治胃火牙痛、脾虛納少、大便干結(jié)、高血壓、高血脂等病癥；還可輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥。
1、寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生；
2、和中養(yǎng)胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。
3、降糖降脂、美容養(yǎng)顏：土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤(rùn)滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時(shí)又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用；
4、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富，在歐美國(guó)家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
炒土豆絲做法如下：
材料
土豆2個(gè)，青椒1個(gè)，鹽、味精、醋、植物油
做法
1、土豆去皮切絲，淘洗數(shù)遍后用清水浸泡。
2、青椒去籽切絲，大蒜切片。
3、植物油燒熱，放入土豆絲和蒜片，翻炒。
4、加入適量醋，土豆絲快熟時(shí)放入青椒絲。
5、翻炒數(shù)次后放入食鹽和少許味精，炒均勻后出鍋。
? ?大家平時(shí)在家做飯，有沒(méi)有覺(jué)得哪方面是最棘手的呢？對(duì)于我來(lái)說(shuō)，我最討厭切菜了，刀工不好，切的又慢，就連做出來(lái)的菜看著也沒(méi)了食欲。就拿切土豆絲來(lái)說(shuō)吧，看著別人是切得又細(xì)又好，根根分明，輪到自己了，那已經(jīng)不叫土豆絲了，而是土豆條。切土豆絲是刀工入門(mén)的必修課，也是煮夫煮婦們?cè)趶N房里少不了的一個(gè)基本功。要切好土豆絲，只要掌握好了方法，再加上多多練習(xí)，每個(gè)人都能切出細(xì)細(xì)的土豆絲來(lái)。下面來(lái)看看具體的步驟吧。
? 刀的選擇：
? ?刀要選擇鋒利的菜刀，輕重適宜，以自己拿在手上運(yùn)用自如為原則，重了會(huì)手酸，輕了則切起來(lái)也很費(fèi)力。刀要比較薄的那種，最好上下的厚度相差不多的那種。
? 土豆的選擇：
? 土豆分為黃肉和白肉兩種，黃肉比較粉，白肉比較甜。個(gè)頭過(guò)大的土豆可能是生長(zhǎng)得過(guò)時(shí)的，纖維會(huì)較粗。起皮的土豆比較面且甜，適合蒸、燉等做法;表皮光滑的土豆比較緊實(shí)和脆，適合炒成土豆絲。
土豆盡量挑選光滑圓潤(rùn)的，不要畸形，并且要顏色均勻;不要挑表皮帶有綠色，或是長(zhǎng)出嫩芽的土豆，變綠和長(zhǎng)芽代表土豆的有毒生物堿含量增加;表皮有黑色類(lèi)似瘀青的部分，說(shuō)明肉多半是壞的;肉色變成深灰色或帶有黑斑，則多為凍傷或壞了，均不宜食用。
?步驟
?1、將土豆切成薄片，熟練后可以快速切，不熟練的時(shí)候一片一片地切成薄片，越薄越好，盡量切得均勻些，每一片土豆片按照原來(lái)順序依次排列，不要打亂了。
?2、將切好的土豆片在案板上摞成長(zhǎng)條，碼放均勻，每個(gè)地方都不要太厚
?3、左手壓住土豆片，右手拿刀將土豆切成絲
?4、切好的土豆絲放入清水中，以免氧化
?注意事項(xiàng)
?1、切片的時(shí)候盡量切得薄一點(diǎn)；
?2、切好的土豆片一定要按照順序均勻排開(kāi)。
?3、手切的土豆絲比刨絲器刨出來(lái)的土豆絲口感好。
4、切好后的土豆絲一定要放入清水中浸泡，洗掉多余的淀粉，然后再焯水，做出來(lái)的土豆絲的口感才會(huì)清脆。
5、焯水后的土豆絲一定要即可過(guò)涼水，才能夠保持土豆絲的爽脆口感。
? ?土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富，被稱(chēng)為“營(yíng)養(yǎng)之王”。土豆的吃法很多，可做成多種美味的菜肴，酸辣土豆絲、香辣土豆絲、涼拌土豆絲等小菜雖然好吃，但是切土豆絲卻是件很麻煩的事。今天學(xué)習(xí)了土豆絲的切法，回去只要多練習(xí)，相信大家都可以切出好看的土豆絲來(lái)的。
對(duì)于很多減肥的朋友老說(shuō)，想要減掉體內(nèi)的脂肪，是需要控制日常飲食的。而飲食的控制，更多的是減少熱量的攝取。那么，一些低熱量的食物就受到很多減肥朋友的喜歡了。大家知道炒土豆絲的熱量是多少嗎？其實(shí)炒土豆絲的熱量為107大卡/100g，在食物中，并不是很高。
清炒土豆絲是以土豆作為主料，大蔥作為輔料，鹽、胡麻油、花生油作為調(diào)料制作而成的家常菜。具有咸鮮，酸辣的口味。
做法一
1.大蔥洗凈切成絲待用；土豆削去外皮洗凈，切成粗細(xì)均勻，長(zhǎng)短一致的細(xì)絲放入大碗中用淡鹽水浸泡片刻，撈出濾凈水分。
2.炒鍋置火上，燒熱后注入花生油，四成油溫時(shí)下入土豆絲翻炒二下后下入醋，接著下入精鹽、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤(pán)。
工藝提示
1.土豆發(fā)芽，霉壞不能使用，發(fā)芽土豆含龍葵素，遇有發(fā)芽的土豆一定要將芽和芽眼周?chē)谌ァ?/p>
2.土豆用淡鹽水浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，過(guò)長(zhǎng)將破壞土豆中的營(yíng)養(yǎng)素。
3.土豆絲炒熱后要及時(shí)烹入醋。
做法二
1、青椒去蒂和籽，洗凈，切絲備用；
2、土豆去皮，洗凈，切絲，放在清水中洗去淀粉（一般洗三次即可，備用；
3、鍋內(nèi)放油，加熱至7分熱，加蔥花等爆鍋，將土豆絲從水中撈出，去水分（不要去的太徹底），放入鍋中翻炒，然后加入青椒絲，加調(diào)料翻炒至成熟即可
小竅門(mén)：
1、土豆絲最好是用菜刀手工切，而不是用簡(jiǎn)單做絲的工具，否則會(huì)影響口感；
2、土豆絲一定要用清水洗去淀粉，否則會(huì)影響口感；
3、用清水洗完的土豆絲，如果前去水分的時(shí)候不要太徹底，這樣炒制過(guò)程種無(wú)需另加水，土豆絲會(huì)脆；
4、除了青椒外，也可以用黃瓜絲、韭菜、小芹菜等作輔料，風(fēng)味各有不同。
做法三
1、土豆去皮切絲，放水中浸泡。
2、青椒切絲，蔥切絲，蒜切片。
3、炒鍋內(nèi)放油，熱了之后放入蔥蒜爆香。
4、倒入土豆絲，煸炒，加入醋，鹽，繼續(xù)煸炒，
5、快出鍋前加入青椒絲，煸炒幾下，加入味精，攪拌均勻。出鍋裝盤(pán)即可。
做法四
1、土豆去皮切絲備用，蒜切末備用。
2、鍋中燒開(kāi)水，倒入土豆絲焯水后過(guò)涼水。
3、鍋中放油，放入蒜末煸香。
4、倒入土豆絲，加鹽翻炒幾下出鍋。
土豆絲可以說(shuō)是一種做法簡(jiǎn)單但是又非常美味的家常菜肴，因此在不少家庭的餐桌上都可以看見(jiàn)土豆絲的身影。而且土豆是不管是對(duì)小孩子還是老人來(lái)說(shuō)，對(duì)他們的身體都能夠起到很好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充作用。而土豆絲還有另外一種做法，就是將土豆絲作為餡料做土豆絲餡，但是自己在家里制作土豆絲餡餅的方法是什么呢?
土豆餡餅
材料
面團(tuán)材料：(6-8 片餡餅)
1杯面粉
1/2 杯水 (減去1/2 大匙)注：天氣干燥的時(shí)候可以不減。
鹽一小撮 (大概 1/8 茶匙)
餡料：
1 只土豆 (大約 150-180 克)煮熟去皮
2 tbsp 香菜末/芫荽末
1-1 1/2 tsp 青檸/檸檬汁
1 撮 干葫蘆巴葉 (Kasuri Methi)
1/2 tsp 孜然 (Jeera/Cumin)
1/2 tsp 鹽
1/4 tsp 辣椒粉
1/4 tsp Garam Masala
其他：
1/4 杯 手粉
1-2 tbsp 黃油
2 tbsp 食油
做法
把土豆煮熟，去皮，用個(gè)叉子壓碎，把干葫蘆巴葉捏碎，其他所有材料加入，混合備用。
把面團(tuán)揪出大約乒乓球大小的劑子，搟開(kāi)，包入 2 tbsp 左右的餡料，沾一點(diǎn)手粉，搟開(kāi)成大約比CD稍微大一點(diǎn)圓餅。
熱上一口平底鍋，加熱大約半茶匙的油，把餡餅兩面煎成金黃色。
黑椒牛肉土豆餡餅
材料
主料：面粉200克，牛肉200克，(中)土豆1個(gè)，(中)洋蔥1/6個(gè)
調(diào)料：黑椒粉、姜末、鹽、生抽、糖、料酒、雞精各少許
做法
1、面粉加熱水和少許鹽揉成面團(tuán)，放置一邊醒面。
2、土豆切成小丁，下水煮至5成熟撈起。
3、牛肉剁成肉末，洋蔥切成小丁，加土豆丁混合，加入調(diào)料(黑椒粉、姜末、鹽、生抽、糖、料酒、雞精各少許)，順時(shí)針攪拌均勻(有粘性即可)。
4、把醒過(guò)的面團(tuán)分成適當(dāng)大小的小面團(tuán)，搓圓后用搟面棍/掌心壓成約0.5cm厚的餅皮，加入肉餡，像做包子一樣包成圓形，收口捏緊后，稍微壓成約2cm厚的圓餅。
5、不粘鍋放少許油預(yù)熱，把餡餅收口朝下整齊擺鍋，中小火慢慢煎，煎至兩面金黃，完全熟透后即可。
其實(shí)一般來(lái)說(shuō)，土豆的熱量并不是很高，但是如果烹飪方法不對(duì)的話，也會(huì)給很多減肥的朋友帶來(lái)負(fù)擔(dān)。僅僅只蒸煮土豆，沒(méi)有加入太多的食用油，那么是對(duì)減肥有幫助的。但是經(jīng)過(guò)高溫、高油進(jìn)行烹炒之后，熱量就隨之增高了。那么，大家知道土豆絲的熱量是多少嗎？
土豆是種日常生活中非常常見(jiàn)的食材。它其實(shí)是在很早的時(shí)期從外國(guó)引進(jìn)的一種植物。但是它引進(jìn)中國(guó)之后非常適應(yīng)中國(guó)的土壤環(huán)境，生產(chǎn)量大大提高，并且符合大家的口味，因此在日常飲食當(dāng)中所占的地位越來(lái)越高。
在日常生活當(dāng)中，一道酸辣可口的炒土豆絲，是非常受大家歡迎與喜愛(ài)的一道菜品，那么它的熱量是多少呢？經(jīng)常吃會(huì)不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖？怎么樣吃土豆才能讓我們身體更加健康越吃越瘦呢？
第一點(diǎn)，土豆絲的熱量計(jì)算。
針對(duì)酸辣可口的炒土豆絲這道菜品，通過(guò)計(jì)算之后我們發(fā)現(xiàn)，它的熱量以每一百克來(lái)計(jì)算的話，大約是在150到160大卡的范圍之間，相對(duì)而言，單位熱量是處在一個(gè)比較適中的范圍之內(nèi)。
第二點(diǎn)，經(jīng)常吃這道菜品有利于減肥嗎？
通過(guò)我們上文當(dāng)中對(duì)它的熱量計(jì)算，就可以發(fā)現(xiàn)，土豆切成絲進(jìn)行翻炒這種烹飪方式，對(duì)想要控制體重的朋友們來(lái)說(shuō)不是一種非常好的選擇。
雖然土豆這種食材并不是熱量非常高的一種食品，而且相對(duì)于米飯而言，可能它所含有的熱量其實(shí)是更低的。但是當(dāng)我們用油以及其他輔料來(lái)進(jìn)行翻炒的時(shí)候，整道菜品整體所包含的能量就大大提升了。
想要減肥的朋友們，如果想要把土豆這種食材納入我們?nèi)粘ｏ嬍撤秶涞氖巢闹?，我們可以換一些其他的烹飪方法，來(lái)大大降低單位質(zhì)量?jī)?nèi)土豆所能夠提供的能量。
土豆是很多人多喜愛(ài)吃的食物，這樣食物在購(gòu)買(mǎi)上，也是比較簡(jiǎn)單，而且在制作上，都是有著一些不錯(cuò)的方法，所以對(duì)土豆的選擇也是要注意，對(duì)它在使用上，也是有著多方面性，土豆炒著、燉著、熗著吃都是不錯(cuò)之選，對(duì)土豆絲的做法都有什么呢，也是很多人不太了解的。
對(duì)土豆絲的做法都有什么呢，也是很多人都不清楚，所以對(duì)它選擇的時(shí)候，都是要注意不能隨意進(jìn)行，否則對(duì)自身健康，也是有著很大損害，這點(diǎn)也是要注意的。
土豆絲的做法：
1 家常醋溜土豆絲
這道菜非常簡(jiǎn)單和家常，唯一需要考驗(yàn)?zāi)愕豆さ木褪峭炼菇z了。如果刀功不行，那就切土豆條吧。
材料
土豆300克，干辣椒、精鹽、白醋、花椒各適量
做法1.土豆去皮，切成細(xì)絲。將切好的土豆絲過(guò)幾遍冷水，沖去淀粉，再撈出，瀝干水分。
2.鍋中放油，開(kāi)火燒熱，放入花椒，炸出香味;撈出花椒，再放干辣椒炸一下，爆出香味，立刻加入土豆絲，翻炒幾下。
3.等土豆絲變成半透明時(shí)，加入適量白醋、精鹽，再快速翻炒幾下，炒勻。
4.等土豆絲炒熟后，即可裝盤(pán)上桌。
2 清炒土豆絲
本味醇厚，咸鮮滑淡，質(zhì)地細(xì)嫩，清淡平和，四季適宜
材料
主料：土豆(黃皮)300克，
輔料：大蔥5克，
調(diào)料：鹽6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克
做法1.大蔥洗凈切成絲待用;土豆削去外皮洗凈，切成粗細(xì)均勻，長(zhǎng)短一致的細(xì)絲放入大碗中用清水浸泡片刻，撈出濾凈水分。
2.炒鍋置火上，燒熱后注入花生油，四成油溫時(shí)下入土豆絲翻炒二下后下入醋，接著下入精鹽、味精、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤(pán)。
3 涼拌酸辣土豆絲
材料：土豆干辣椒 蒜 糖 醋 花椒 鹽 生抽辣椒油
做法：
1、土豆切絲，泡涼水里15分鐘以上;
2、干辣椒切段，蒜切末;
3、土豆絲下水煮2分鐘，撈出瀝干水，裝入碗中;
4、放糖、醋、花椒面、鹽、生抽、辣椒油，然后在上面放蒜末和干辣椒;
5、燒油，油熱后把油澆在蒜末和干辣椒上面(這樣會(huì)把調(diào)料爆香)，拌勻即可。
通過(guò)以上介紹，對(duì)土豆絲的做法都有什么呢，也是有著一些了解，因此在土豆絲在制作上，都是可以選擇以上的方法，這樣對(duì)土豆的制作后，在口感和味道上，也是很吸引人，使得在吃的時(shí)候，也是能夠多吃些，利于身體各方面發(fā)展。
土豆絲烙餅是生活中再家常不過(guò)的一道美食，可是現(xiàn)在大多數(shù)的年輕朋友都會(huì)吃外賣(mài)的，自己在家里面卻不會(huì)做，眼看著家里的土豆，馬上要發(fā)芽壞掉的時(shí)候，不如把土豆全部都擦成絲狀，搭配上面粉用來(lái)烙餅，可以用平底鍋把餅煎得小小的，一口一個(gè)非常有滿足感。
土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及藥理作用
一、營(yíng)養(yǎng)豐富
土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動(dòng)物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋(píng)果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋(píng)果高得多。從營(yíng)養(yǎng)角度看，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于蘋(píng)果的3.5倍。
二、利于減肥
土豆同大米相比，所產(chǎn)生的熱量較低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作為主食，每日?qǐng)?jiān)持有一餐只吃土豆，對(duì)減去多余脂肪會(huì)很有效。
三、防中風(fēng)
每周平均吃上五至六個(gè)土豆，患中風(fēng)的危險(xiǎn)性可減少40％，而且沒(méi)有任何副作用。
四、和胃健脾
土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，對(duì)胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細(xì)嫩，對(duì)胃腸黏膜無(wú)刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。
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用料
材料
用量
面粉200g
土豆一個(gè)
青椒一個(gè)
小蔥適量(調(diào)味)
折疊編輯本段做法
1. 將200g面粉加入熱水，和成柔軟、均勻的面團(tuán)
2. 放入容器內(nèi)，用保鮮膜蓋上，靜置30分鐘
3. 把土豆、青椒切絲，盡量切小一些。鍋里倒少許油，把青椒和土豆絲一起炒，加少許水，加鹽，水干后關(guān)火，放雞精，蔥，裝盤(pán)
4. 半小時(shí)后拿出醒好的面，面板上灑少許面粉，把面弄成小團(tuán)，搟面杖搟開(kāi)，放入炒好的土豆絲，再柔好，摁扁
5. 放入平底鍋烙至兩面金黃色即可
土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，它可以切絲炒著吃，也可以燉著吃，是很多人都非常喜歡的一種蔬菜，尤其是土豆絲更是贏得了許多人的青睞。那么你知道土豆絲怎么做好吃嗎？今天小編就向大家推薦4種土豆絲的做法，趕緊來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！
1、酸辣土豆絲
做法
1.土豆洗淨(jìng)去皮切成絲(別表?yè)P(yáng)我土豆絲切的細(xì)哈，那是用擦菜板擦的)，土豆絲用流動(dòng)的水沖洗一會(huì)。
2.把土豆絲浸泡再淡鹽水中至少20分鐘，然後撈出瀝乾水份備用下。
3.青紅椒切成絲。
4.鍋燒熱，放油，把花椒用小火煸香后，撈出扔掉(你不想吃的時(shí)候咬到花椒吧)。
5.把剪成小段的干辣椒放入煸出香味。
6.倒入土豆絲，加一勺白醋快速翻炒片刻。
7.放入青紅椒絲快速煸炒片刻后，調(diào)入少量鹽和雞精即可出鍋。
酸辣土豆絲的做法是不是很簡(jiǎn)單，而且也很可口，讓我們?cè)谙募镜臅r(shí)候，做上一道美味的酸辣土豆絲，不僅讓家人吃的開(kāi)心，而且對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充是很有幫助的，那這道菜在做的時(shí)候，也是需要掌握一定的方式方法，因此要多加的練習(xí)才好。
2、酸溜土豆絲
主料：大土豆(1個(gè)) 青辣椒(1個(gè)) 小紅椒(2個(gè)) 大蒜(幾瓣) 蔥姜(幾片)
輔料：油 花椒 醋 鹽 辣椒油
做法
1、土豆洗凈用刮皮刀刮去外皮，青辣椒切絲，小紅椒切幾下，蒜切碎。
2、先在土豆長(zhǎng)的一邊切幾片，使得成為一個(gè)平面，扣在菜板上。
3、然后這樣再繼續(xù)切片，就穩(wěn)定了
4、切好厚薄均勻的片，再繼續(xù)切絲，就比較容易切好了。
5、切好的土豆絲放入涼水中浸泡。
6、鍋里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒撈出不要。然后放入蔥姜小紅椒爆香。
7、倒入瀝干水的土豆絲翻炒均勻后，立刻加入醋繼續(xù)翻炒約1分鐘。
8、加入青辣椒和鹽，翻炒均勻。
9、加入蒜。加入辣椒油，拌勻關(guān)火即可。
有關(guān)酸溜土豆絲，上面已經(jīng)做了詳細(xì)介紹，生活中，很多人在切土豆絲的時(shí)候，總是喜歡切的非常細(xì)，其實(shí)，沒(méi)有必要切的太細(xì)，只要粗細(xì)均等就可以了。
另外，土豆絲可以多用涼水浸泡和沖洗幾次，以免淀粉太多，影響脆感，酸溜土豆絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的。
3、金鉤嗆拌土豆絲
做法
1.土豆、胡蘿卜和尖椒洗凈，土豆和胡蘿卜去皮
2.土豆先切成薄片
3.再改刀成絲
4.放入清水中浸泡，水中加1小勺白醋，途中換水幾次，直到浸泡土豆的水不再渾濁
5.海米清洗一下，放溫水中浸泡，泡去海米的咸味，尖椒和胡蘿卜切絲
6.鍋中燒水，水開(kāi)后將泡好的土豆絲放入水中，煮到土豆半透明狀態(tài)，撈出一根嘗嘗已經(jīng)熟透，即可關(guān)火
7.準(zhǔn)備涼水，將土豆絲放入拔涼
8.撈出瀝干水分，起鍋燒一大勺花生油
9.準(zhǔn)備一個(gè)碗，碗里放入花椒和八角，油熱至冒煙后，將油倒入碗中，將花椒炸出香味，即成花椒油
10.土豆絲、尖椒絲、胡蘿卜絲和泡好的海米，加入鹽1小勺、米醋1大勺、花椒油2小勺、辣椒油1小勺、香油1小勺拌勻即可。
4、炸土豆條
材料
主料：土豆(黃皮)500克，
調(diào)料：植物油30克，鹽5克
做法
1.將削去皮的土豆切成半厘米厚、4厘米長(zhǎng)的方條(也可以切成蒜瓣形)，用清水洗凈，用漏勺控干水分。
2.炒鍋上火，放入植物油燒熱，將土豆條入中火炸至金黃色，撈出，控干油，撒勻鹽，即可。
總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道哪4種土豆絲的做法了嗎?你知道土豆絲怎么做才更美味好吃了嗎？大家在日常飲食中不妨多制作一些土豆絲給自己和家人食用，不僅能享受到美食，還能有養(yǎng)生保健的效果。
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食材介紹
土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，原產(chǎn)于南美洲高山地區(qū)，十八世紀(jì)傳入我國(guó)，各地均有栽培，全年都有供應(yīng)。土豆呈橢圓形，有芽眼，皮分紅、黃、白或紫色幾種顏色，肉質(zhì)有白色或黃色兩種。土豆的淀粉含量較多，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感清脆或粉質(zhì)，適于炒、燉、燒、炸等，且易為人體消化吸收，因此在歐美等國(guó)被認(rèn)為是“第二面包”，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織正式將2008年定為“馬鈴薯年”，還稱(chēng)其為地球“未來(lái)的糧食”。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.和中養(yǎng)胃、健脾利濕：土豆含有的少量龍葵素，可緩解胃痙攣，對(duì)胃痛有一定的治療作用。
2.寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體新陳代謝，對(duì)防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生有好處。
3.降糖降脂、美容養(yǎng)顏：土豆中的黏液蛋白，對(duì)預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生有益。
4.土豆是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，有一定的美容、抗衰老作用。
5.利水消腫：土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，對(duì)高血壓和腎炎水腫患者有利。
菜肴簡(jiǎn)介
菜品口味:蔥香
主要工藝:炒
所需時(shí)間:十分鐘
制作難度:簡(jiǎn)單
所用廚具:炒鍋
折疊編輯本段食材明細(xì)
土豆 150克
洋蔥 150克
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
辣椒 適量
制作步驟
1、準(zhǔn)備好食材;
2、土豆去皮洗凈，切絲，用清水浸泡一下?lián)瞥?
3、洋蔥洗凈切絲;
4、鍋里油熱，放下土豆絲，加料酒煸炒;
5、待土豆絲有些發(fā)蔫，放入洋蔥絲煸炒;
6、待聞到洋蔥的香味，放鹽、胡椒粉、雞精煸勻，裝盤(pán)時(shí)用紅辣椒裝飾即可。
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