如何制作美味皮凍
如何制作冬季養(yǎng)生茶。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“如何制作美味皮凍”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
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美味的皮凍總讓人嘗過一口之后就難以忘記，可是出去餐館吃的話總讓人擔心會不會添加色素或是防腐劑，自己做的話又不知道具體的步驟和材料的分量，所以小編今天寫的這篇文章就教大家如何在家里制作美味又健康的皮凍，想一想炎炎夏日，一家人在家里制作皮凍也是不小的樂趣呢!
涼拌皮凍
首先準備好150g的豬皮，焯水，可以選擇用舊銀行卡刮干凈油，然后切絲。下一步就是把八角、花椒、姜放到放到調(diào)味盒里，把豬皮放到鍋里，放水放鹽煮40分鐘，放涼后裝到保鮮盒里放冰箱冰藏一小時以上，冷藏后隨時取出，用牙簽在邊上轉(zhuǎn)一圈取出，然后切片，把蒜泥、醋、生抽、鹽做成蒜泥調(diào)料，澆到切好的豬皮凍上。就可以開吃了。
清鮮皮凍
用半斤豬皮切塊，二兩山藥切末，再加十枚開洋(或蝦干)，少量姜、蔥、鹽，一斤水，熬煮約半小時后放入冰箱冷卻。這一款特別適合在夏季食用，從冰箱里拿出后切成小塊，淋上檸檬汁，吃起來特爽口。
濃汁皮凍
這一款需要事先準備高湯，用半斤豬皮切塊，加一勺高湯，少量姜、蔥、鹽，一斤水，熬煮約半小時后放入冰箱冷卻。這一款味道特別濃厚，適合在秋季食用。
無脂皮凍
這是一款絕對不含脂肪的皮凍，怕胖的MM應該會喜歡。原料是半斤魚膘，為了去腥，可多加一些姜、蒜，也可以加入一些豆蔻、草果等香料。除了鹽，一定要記得加一點糖和醬油，味道會更好哦!
以上這么多款美味皮凍，既有小清新又有重口味，總有一款適合你，不要再猶豫了，動動手指，把材料準備就緒以后就開始DIY讓人垂涎欲滴的美味皮凍吧！
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蛋糕對于我們每個人來說都是并不陌生的，可能有的朋友就經(jīng)常吃到蛋糕，蛋糕的美味是不是讓很多朋友流連忘返呢，我們可能很多朋友是很喜歡蛋糕的，特別是一些喜歡甜食的朋友，每次想要品嘗蛋糕的時候，我們總要跑到蛋糕店進行購買是不是很麻煩，我們今天將為大家介紹一種制作美味蛋糕的做法。
電飯鍋是我們生活之中常用的一件工具，可有誰能想到，我們還可以用電飯鍋進行制作蛋糕，我們只需要把做蛋糕的材料準備好，再有一個電飯鍋，我們就能制作美味蛋糕了，下面，我們一起來看一下怎么制作。
用分蛋器將蛋黃和蛋白分開放入不同的容器中(雞蛋可以在冷藏室冰一下，這樣有利于分離)。
電飯鍋蛋糕的做法 步驟1
蛋清應倒入無油無水的容器中進行打發(fā)，蛋清里加幾滴檸檬汁打至粗泡(醋類和檸檬汁是起到了調(diào)節(jié)蛋清pH的作用，使蛋清容易起泡。自制蛋糕時建議加入白醋或檸檬汁，既不會影響顏色及口味，也可以中和過濃的雞蛋味。也就是除了加檸檬汁之外，也可以用醋代替)
電飯鍋蛋糕的做法步驟2
分三次加入白砂糖打至硬性發(fā)泡，提起打蛋器后有很小的直立尖角，蛋白泡沫不會滴下的程度就算硬性發(fā)泡了。(如果沒有打蛋器，那就用三根筷子用力的打打打打，打成泡沫狀，不過很累哦，有可能費了勁還打不發(fā))
電飯鍋蛋糕的做法步驟3。
蛋黃打勻，依次加入色拉油和牛奶拌勻
電飯鍋蛋糕的做法 步驟4
將過篩后的面粉倒入蛋黃糊中，充分攪拌勻(如果不過篩，面粉會呈小顆粒狀，不利于攪拌)
電飯鍋蛋糕的做法 步驟5
將打發(fā)好的蛋白霜三分之一先倒入蛋黃糊的盆中，用塑料刮刀以不規(guī)則的方式切拌或海底撈月式攪拌勻。(一定不要劃圈攪拌，不然蛋白會消泡)
電飯鍋蛋糕的做法步驟6
最后將余下的的面糊倒入留有三分之二的蛋白霜容器中，用塑料刮刀劃十字或是海底撈月式攪拌勻
電飯鍋蛋糕的做法 步驟7
電飯鍋底部放入油紙，油紙可多墊幾層，以免蛋糕糊底，這里我墊了4層;按下煮飯鍵，給鍋先預熱(沒有油紙可在電飯鍋，鍋底抹少許油)
電飯鍋蛋糕的做法步驟8
預熱好后倒入面糊，把電飯鍋輕輕磕幾下，這樣的目的是為了讓蛋糕蒸出來不會有太多的氣孔
電飯鍋蛋糕的做法 步驟9
按下煮飯鍵，兩三分鐘它就跳回保溫狀態(tài)，我們不用理它，用一條濕毛巾蓋在出氣口上;保溫5分鐘后再按一下煮飯鍵;又跳回保溫狀態(tài)后過10分鐘后再按一下，再跳回保溫狀態(tài)后過10分鐘后用牙簽插一下。如果牙簽上沒有粘東西，就說明熟了，我用的電飯鍋是750W的，此處沒有具體時間，所以大家要自己掌握好哦!如果牙簽比較濕并且?guī)С隽它c蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠干爽，那就再按一次煮飯開關，十分鐘后出鍋)
電飯鍋蛋糕的做法步驟10
取出后，倒扣晾涼，脫模，切開享受吧~!(蛋糕必須倒扣，否則會塌)
蛋糕的美味是我們很多朋友所喜歡的，在看了上面的介紹之后，各位喜歡蛋糕的朋友現(xiàn)在有福音了，我們不必去蛋糕店就能品嘗到美味的蛋糕了，想要品嘗蛋糕的朋友，只要我們按照上面的步驟來制作蛋糕，我們就能在家里制作出美味的蛋糕了。
大蒜雖然是一種刺激性味道非常強烈濃厚的調(diào)味料，但是，大蒜卻是一種比較美味的食材，可以利用大蒜來制作各種佳肴，例如，蒜頭醬就是一種非常不錯的醬汁，而且制作蒜頭醬的方法非常簡單，下面就來看看如何制作美味的蒜頭醬呢？
用料：主料蒜4頭、調(diào)料橄欖油適量
大蒜醬的做法
1.先把大蒜掰開。
2.用刀把大蒜的根部切掉。
3.把大蒜在溫水里浸泡15分鐘。
4.這樣就能很快把大蒜外面的薄膜剝除。
5.大蒜剝好用廚房用紙餐巾紙把大蒜表面的水分吸干。
6.鍋里加入橄欖油，加的量至少能沒過大蒜的一半高度。
7.感覺油有點熱的時候可以放入大蒜。
8.最小火15分鐘，可以蓋上鍋蓋，但要及時擦掉鍋蓋里的水蒸氣；15分鐘后拿出晾涼，連油一起裝入瓶里。大蒜已經(jīng)酥爛，但是形狀還是完整的。
烹飪技巧
1、大蒜剝皮有多種，但如果要保持完整，就用我這種方法，浸泡最好剝，一大碗大蒜就是我家好男兒剝的；
2、剝完大蒜放入油鍋前一定要把表面的水擦干，否則會油飛四濺了！
3、油溫不可過高，手放在上方感覺熱了就可以，大概在160度左右，不過及時燒的溫度高了也沒關系，以為橄欖油與眾不同點就是即使溫度高，也不會象普通食用油產(chǎn)生致癌物質(zhì)，所以大家平時既可以用橄欖油涼拌，當然可以用橄欖油來炒菜甚至做油炸食品，那也是比普通油健康的多；
4、大蒜放入后要小火慢慢讓大蒜變軟，所以你可以這樣判斷，如果放入大蒜后，油就沸騰了那就要馬上關小火就可以了，反之放入大蒜沒有動靜就可以開中火然后再小火；
5、大蒜過油后先晾涼再放入罐子或者瓶里，最好放入冰箱冷藏；
有人說飯前喝湯好，也有人說飯后喝湯剛好。要我說，不管飯前飯后喝湯都是有益于身體的。之前也有請教過醫(yī)生，根據(jù)醫(yī)生的介紹，其實喝湯本來就有助于身體吸收營養(yǎng)。醫(yī)生還強調(diào)，不要在乎飯前還是飯后，只要喝湯就是有益身體的。
海參是高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，因此傳統(tǒng)習慣上把海參視為滋補食品，醫(yī)學上也認為高血壓、冠心病、肝炎及老年人等食用海參較好。 海參分刺參和光參，我這次使用的光參。海參本身略帶腥味，不但要用姜片蔥去腥，還一定要利用高湯，雞湯和香菇的香味吸附在海參的表面，海參才會好吃的。
海參燉香菇用料： 海參2條、香菇6朵、母雞一只、料酒、蠔油、醬油、白胡椒粉、麻油少許 ?
準備：
1、香菇泡發(fā)。
2、姜切片，蔥切段。
3、醬油，麻油，料酒，蠔油，胡椒粉。鹽，湯各少許。芡粉一小勺。
4、雞湯。（雞加水加姜片，蔥大火燒開后，小火燉兩小時即可。）
5、海參切段，香菇切小塊。
6、將海參在姜片和蔥段水中稍煮片刻，瀝干備用。
海參燉香菇做法：
1、油鍋見熱，將另外的姜片蔥段在油鍋中爆香。
2、倒入2勺的料酒。
3、放入海參和香菇。
4、加2湯勺上湯，鹽半勺醬油，一勺蠔油，少許麻油，半小勺糖，蓋上蓋子悶燒15分鐘。 5、調(diào)上芡汁。
6、加上鹽，變黏稠即可。點綴青菜花和南瓜絲
建議大家還是要學習煲湯，一般來說湯的營養(yǎng)更加豐富一些。平時飯菜加湯一起食用的話，有利于身體排毒哦。所以大家在平時不要忘了在餐桌上添加一碗湯來補補身體哦。但是要注意，有些湯孩子是不可以喝的哦，千萬要小心孩子受傷害。
雞蛋是我們生活中一種常見的食物，有蛋清蛋黃以及蛋殼組成。當然啦，比起蛋黃似乎蛋清更受歡迎，主要是因為蛋清是一種綠色的蛋白膠狀物體，煮熟的蛋清口感嫩滑，比起吃蛋黃動不動就會被噎到，選擇吃蛋清絕對是明智的。畢竟不會再公眾場合因為 噎到而出丑。那么，怎么樣制作美味的蛋清美食呢，下面就讓我們詳細介紹一下吧。
首先就是制作蛋清糊，又名蛋白糊，這種糊掛在原料表面厚羅薄，約1.5毫米，質(zhì)地軟嫩，制作蛋精糊的原料是雞蛋清加干淀粉或精白面粉，蛋清與粉料的比例為1：1左右。如：軟炸口蘑、軟炸麻花腰、軟炸蝦花等菜肴即是，這種糊經(jīng)油傳熱，發(fā)生淀粉的糊化，蛋清蛋白質(zhì)的變性，并結(jié)合在一形成一個復雜的凝固層，它一方面能把熱量均勻地傳導給原料內(nèi)部，使之慢慢成熟；另一方面能阻止內(nèi)部原料大量脫水，變得干硬，保護營養(yǎng)成份不流失。
鴛鴦面：
打一個雞蛋，蛋清和蛋黃分別放在兩個小碗中，各放入適量面粉和成面團。南瓜適量切薄片后放碗，加水沒過南瓜即可。放入微波爐高火轉(zhuǎn)1.5分鐘，取出瀝干水分，用勺碾成泥狀。把番茄、青菜心切碎。蝦皮、紫菜浸泡后剁碎。肉餡少量，用醬油、料酒、蔥末拌勻。6、把兩個面團分別搟成幾張薄餅后切成細面條。鍋內(nèi)放油，把肉餡翻炒出香味后加水，把各種配料放入，滾后放入面條，出鍋前加鹽調(diào)味即可。特點：面條黃白相間，又有各色蔬菜搭配其中，賞心悅目。營養(yǎng)豐富，其中南瓜、蝦皮和紫菜都是高鈣食品。
炒鮮奶
原料：鮮牛奶150克，雞蛋清350克，熟豬油、蔥姜末、精鹽、味精、水淀粉、香油各適量。制法：將雞蛋清磕入大碗內(nèi)，用筷子慢慢攪勻，隨即倒入部分牛奶，加精鹽、味精、水淀粉攪勻，調(diào)成鮮奶汁。凈鍋內(nèi)加入熟豬油，用小火燒至五、六成熱時，用蔥姜末爆鍋，倒入鮮奶汁，用手勺慢慢推勻，將成塊時，沿鍋邊淋入少許熟豬油，繼續(xù)推炒至鮮奶凝結(jié)成塊，淋入香油拌勻，盛入盤中即成。特點：鮮奶塊軟糯，味清香，咸辣味適口。牛奶為完全蛋白質(zhì)食品，含有8種必需氨基酸，尤以植物蛋白質(zhì)所缺乏的蛋氨酸和賴氨酸更為豐富。《日華子本草》慨括牛奶的功用為“養(yǎng)心肺、解熱毒、潤皮膚”。因此，牛奶佐以“令人悅色”效果的雞蛋炒食，可滋潤皮膚，令女性皮膚光滑細嫩。
雙皮奶
將250ml牛奶煮開，倒入碗中冷卻。2個蛋清加白糖，用力攪拌，把冷卻的牛奶慢慢倒入蛋清中（奶皮留碗中）。牛奶和蛋清攪勻，把沫去掉。倒回有奶皮的碗中。用保鮮膜蓋住碗口，上鍋蒸15分鐘。
說了這么多美味，你有沒有口水流下來，迫不及待想試一試的沖動的，快快去超市準備好食材沖進廚房吧，對吃貨來說還有什么比得上品嘗親自制作美味更幸福的呢。記得做好了要拍照上傳朋友圈，深夜美食黨盡情拉仇恨啊。
蘿卜清甜可口，無論是白蘿卜還是胡蘿卜相信都是大家十分喜愛的食物。因為蘿卜不僅吃起來甜甜的，而且還有多種烹飪方法能夠讓其變得更加美味，更重要的是，蘿卜里面含有很多人體必需的營養(yǎng)成分，多吃蘿卜能夠擁有健康的身體。那么小編今天就為大家介紹一下如何在家里自己制作美味的涼拌蘿卜。
一、涼拌蘿卜絲：
材料：心里美蘿卜1個，白糖2勺，白醋2勺，香油，鹽，味精
做法：
1、蘿卜切絲后用鹽抓一下，去除里面的多余水分
2、放白糖、白醋、香油適量、味精一起拌勻就可以
小訣竅：
因為蘿卜事先用鹽去除多余的水分，在拌的時候最好不要在放了
二、韓式?jīng)霭杼}卜絲：
材料：青蘿卜1個，鹽1大勺，辣椒粉2小勺，糖1大勺，蔥花1大勺，蒜泥1/2大勺，姜末1/2大勺，食醋1大勺，香油1/2大勺，芝麻1/2大勺，牛肉粉少許
做法：
1.青蘿卜用刮皮刀掛掉表皮。不用刮得很厚，薄薄一層即可，然后切成5cm的絲。
2.放入鹽，戴上手套均勻揉搓蘿卜，使其變軟，與鹽融合，然后放置兩小時。
3.兩小時以后倒掉淹出的水，然后再將蘿卜里多余的水也擠掉一些。
4.將辣椒面放入蘿卜中，我用的是味好美的辣椒面。
5.戴上手套，充分揉搓辣椒面和蘿卜，讓兩者融合。
6.放入蔥姜蒜拌勻。
7.最后放入糖，食醋，香油，芝麻，牛肉粉拌勻即可。
小訣竅：
1)我選用的是青蘿卜，你也可以用白蘿卜做噢～ 2)兩小時后倒掉多余的水，再輕輕擠一下蘿卜里的水就好，不要擠的過分干。 3)調(diào)味料的多少，并不用拘泥，比如辣椒粉，可以根據(jù)家人的口味增減。 4)辣椒粉我用的是味好美的，你可以參考。記得是辣椒粉，不是大塊的辣椒碎。
以上就是小編給大家總結(jié)的幾種涼拌蘿卜的方法和具體步驟，大家看完是不是覺得很簡單又看上起很好吃呢?其實大家平時沒事在家也可以按照小編給出的方法做下，快捷方便又好吃，一舉兩得呢。好啦，大家現(xiàn)在就去超市買新鮮的蘿卜吧。
每個人口味都是不同的，大家對水果追求也不一樣，有的人腸胃不太好，不敢吃水果，但有的人腸胃非常好，比較喜歡吃些特別的水果，水果羹是不錯的美味，既可以當做甜點，又適合節(jié)日招待客人，水果羹可以挑選喜歡的品質(zhì)制作，自己制作的好處是可以保證水果純天然味道，又可以不放糖。
水果羹
材料
材料可以根據(jù)個人的口味，當時的條件來選擇。
糯米小圓子或者大西米、小西米；水果憑個人口味，我感覺水果不宜放過多，那樣太雜亂；最好放一些桂圓干或者蜜蜜豆（任選一樣）；桂圓干和蜜蜜豆都有自然甜味，這樣在做水果羹的時候，我們可以不放糖，這樣也有益于健康。
做法
1、先把水果洗干凈，去皮，起核，切成小方丁裝盤待用。
2、把水少開，放入糯米小圓子。
3、待小圓子基本浮上水面，就將切好的水果倒入水里，燒開即可。
4、如果是放桂圓干，那桂圓干可以直接放冷水里煮開，再下糯米小圓子。
5、如果是放蜜蜜豆，那就可以待水果下去，水開后，再放蜜蜜豆，混合下。
6、最后一個步驟就是給水果羹嵌上一層薄薄的漿，就可以盛出鍋。
帶魚不僅美味，而且具有極高的營養(yǎng)價值。再加上脂肪含量少，受到不少家庭的青睞。可是在外面吃香酥帶魚不僅貴，而且最重要的是帶魚可能不夠新鮮。這個時候許多媽媽可能會想要在家里做帶魚，無奈又不知方法。不用擔心，小編為大家?guī)砹讼闼謳~的家常做法，讓大家在家中就能享受到香酥帶魚的美味。
主料
帶魚兩條
輔料
蔥兩根姜50g、米酒400ml糖、鹽三勺、醋兩勺老抽30ml、食用油500ml清水400ml
香葉適量八角
步驟：
1. 帶魚洗凈去除內(nèi)臟和頭尾后切成段，蔥姜切成蔥段和姜片，帶魚放進盆里，倒米酒蔥段和姜片腌制片刻去除腥味
2. 鍋熱后倒入半鍋油，7分熱后放入帶魚段炸透，撈出備用
3. 將熱油倒出后留少許油，放八角和香葉炒香;再倒入清水、糖、醋、鹽、老抽和少量米酒煮沸4. 將腌制帶魚的蔥姜鋪在高壓鍋最底層，帶魚鋪在蔥姜上，把煮沸的湯汁倒入高壓鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋小火燉壓30分鐘即可。
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? ?小貼士
1、帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用;
2、帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6-硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益;
3、帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
4、高壓鍋做的這個酥燜帶魚，魚刺都可以吃，還可以補鈣，老少皆宜。
看了以上的詳細步驟，各位媽媽們學會了嗎?帶魚營養(yǎng)價值高而且小刺很少，很適合孩子吃。媽媽們只要在選購食材的時候注意新鮮度，就能在家里輕輕松松地做出營養(yǎng)美味的香酥帶魚了。那么話不多說，媽媽們，快去超市買帶魚，在家人面前好好地露一手吧。
? ?土豆在我們的生活中隨處可見，價格較為便宜，但它的營養(yǎng)價值是非常高的，用途和食用方法也是比較廣泛的。那么，土豆怎么做最適宜呢？營養(yǎng)專家表示，日常制作土豆其實沒有特別的講究，大家可根據(jù)個人愛好的口味對土豆進行炒、燒、燉、炸等。而如果您喜愛將土豆做湯，不妨來試試土豆豆腐湯。
? ?土豆豆腐湯
? ?原料：土豆、豆腐
? ?做法：
? ?1、水豆腐切方塊，用開水燙一下去除豆腥味；土豆切滾刀塊備用；
? ?2、蔥姜蒜切末加少許醬油，放在小碗里，鍋內(nèi)放植物油，油完全燒開之后用勺子盛出一些倒入小碗中，爆出香味；
? ?3、鍋內(nèi)留少許底油，把小碗中的一半調(diào)料盛到鍋內(nèi)，放入土豆炒出香味，加湯用大火熬開；
? ?4、加入豆腐塊，鹽，用小火慢燉；
? ?5、待土豆完全熟爛后加雞精出鍋，裝入湯碗中，加入剩余的一半調(diào)料，淋入幾滴香油、撒上香菜末即可。
? ?土豆營養(yǎng)價值
? ?1.和中養(yǎng)胃、健脾利濕：土豆含有的少量龍葵素，可緩解胃痙攣，對胃痛有一定的治療作用。
? ?2.寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體新陳代謝，對防止便秘，預防腸道疾病的發(fā)生有好處。
? ?3.降糖降脂、美容養(yǎng)顏：土豆中的黏液蛋白，對預防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，預防動脈粥樣硬化的發(fā)生有益。
? ?4.土豆是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，有一定的美容、抗衰老作用。
? ?5.利水消腫：土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時能將鈉排出體外，對高血壓和腎炎水腫患者有利。
? ?食用效果
? ?1.土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經(jīng)。
? ?2.有和胃調(diào)中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強身，美容，抗衰老之功效。
? ?3.主治胃火牙痛、脾虛納少、大便干結(jié)、高血壓、高血脂等病癥。
? ?4.還可輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥。
? ?土豆含有大量的淀粉營養(yǎng)成分，容易吸收，及時補充體內(nèi)所需營養(yǎng)，并且還能促進體內(nèi)的消化，想要減肥的人群不妨試試多吃些土豆。而這里推薦的土豆豆腐湯制作極其簡單，營養(yǎng)又美味，是大家千萬不可錯過的又一道美味菜肴。
夏天已經(jīng)到了，很多人最愛吃的就是皮凍了，皮凍的類型也非常的多，有豬肉凍，還有牛肉凍，肉皮凍里都是含有很豐富的膠原蛋白，女性朋友如果能夠經(jīng)常的吃皮凍，對于美容，養(yǎng)顏都是特別好的，還有就是我們平時不想做飯了，吃一些皮凍也是很省事的，今天我們就來學學皮凍制作方法。
在這個季節(jié)大家是不是都很愛吃涼菜呢，吃涼省時又省力，而且天氣燥熱，很多人對于一些食物都是沒有胃口的，皮凍就能夠很好的開胃，對于皮凍制作方法大家都了解嗎?今天我們就來學習一下。
材料
豬皮，八角，桂皮，鹽，生抽，雞精，蔥姜，料酒，蒜末，麻油
做法
1.豬皮洗干凈后，放入鍋中，加料酒、蔥姜煮半小時。
2.刮去油、處理掉豬皮上的毛。把豬皮切成小小的丁，放鍋中加3倍水，倒入料酒、大量蔥姜、5、6個八角、兩片桂皮，少許鹽和雞精， 大火燒開后轉(zhuǎn)中小火悶煮2小時，關火，取出蔥姜、八角桂皮。
3.把豬皮連同熬成的湯倒入帶蓋的盒子里，放涼后進冰箱冷藏一夜。
4.取出后切片，沾上調(diào)味汁食用。(調(diào)味汁：生抽、蔥蒜末、麻油或辣椒油)
小訣竅
冷藏過夜能夠讓豬皮凍口感變得很Q。超好吃的~~~
皮凍
材料
肉皮，水，蔥，姜，花椒，大料，鹽，醬油
做法
1.買來的肉皮用溫水洗凈，放上水、蔥、姜、花椒、大料、少放一點鹽開鍋中火煮
2.煮到5、6成熟用筷子可以把肉皮扎透就關火晾涼
3.等到不燙手的時候把肉皮用筷子(夾子)夾出來，放到菜板上，用刀把肉皮上面的毛和表皮油處理一下，然后切成條
4.把處理好、切好的肉皮再放回剛才的鍋里(鍋里的各種料一定要撈干凈)，現(xiàn)在就可以放醬油(喜歡白顏色的可以不放醬油)、放自己喜歡的調(diào)料，一切都調(diào)好開火繼續(xù)煮，直到熟為止
5.晾涼后放進一個容器里，蓋好放進冰箱冷藏，幾個小時以后就可以吃了，隨吃隨切味道會更好。
皮凍制作方法大家是不是都已經(jīng)學的差不多了，很多時候我們吃皮凍，都是在外面買的，但是對于他們的質(zhì)量我們應該都是不放心的，以后不妨自己在家就做皮凍，自己做的味道肯定也是很特殊的，最主要的是我們吃著會很放心，不會擔心衛(wèi)生的問題。
筍子美妙的味道相信不用小編多說大家也知道，相比起肥膩的五花肉，精瘦的肉片感覺更加和筍子的味道匹配。當然這需要看廚子的手藝了。大家可能不想去外面的餐館吃，因為那樣可能不太衛(wèi)生，可是在家做又苦于沒有制作方法。于是小編今天就給大家來送福利，教教大家如何在家里做出美味的筍子炒肉。
健康功效：
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
所需材料
主料
高筍適量,肉片適量,
輔料
老姜適量,大蒜適量,
調(diào)料
白酒適量,生抽適量,油適量,豆粉適量,鹽適量,
菜譜做法：
1.把筍子洗干凈。(如果是干竹筍就要將干筍提前泡發(fā)，冷水或者熱水均可，只要干筍全部泡發(fā)，大約2-3片干筍就可以制作一盤!)
2. 將泡發(fā)的干筍橫切成條狀，放入盤中備用!新鮮的就切成片，筍過開水焯熟，瀝干水分，撈出。
3. 豬肉洗凈切成絲或者條狀都可以，按個人的習慣而定，要求肥瘦都需要，肥肉適量多點，有助于干筍的吸收，一般干的食物需要的油量稍大，這樣做出才會美味!在肉片碗里放豆粉，生抽，白酒(料酒也行，但白酒更香)一點油
4.再在鍋內(nèi)放少量油，油溫至七成時放入干辣椒炒出香味，再放入大蒜炒出香味，爆香。
5.倒肉，鍋內(nèi)放適量油將豬肉炒至變色，炒熟即可，撈出，放在一邊備用。
6. 將焯好的竹筍和豬肉一同放入鍋內(nèi)，翻炒一下后加入醬油，鹽增加美味;放點水稍微煮下，為了更好的入味，在出鍋前加入青椒，青椒放早了炒出來的顏色不好看;最后放點味精提味即可出鍋(這樣炒出來的肉是最嫩的)
7.裝盤。
這個筍子炒肉最重要的是筍子和肉都不能炒老了，只有這樣才能有最棒的口感，那么想要做到這一點就要靠大家的多多練習了。大家可以借鑒小編上面給出的步驟，自己買食材回家練習，相信用不了多久，大家就能夠吧筍子炒肉做得很好吃了?？烊ピ囋嚢伞?/p>
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