皮凍的營養(yǎng)價值你了解嗎?
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看見晶瑩剔透的皮凍，各位是不是垂涎欲滴食指大動呢？但是在現(xiàn)實生活中，卻有很多人誤以為吃多了皮凍容易長胖并且不健康，所以在餐桌上總是小心翼翼如履薄冰，不敢多伸一筷子。其實，皮凍的營養(yǎng)價值可是很高的，今天，小編的這篇文章將為你詳細揭開皮凍的營養(yǎng)價值之謎。
科學家們發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。經(jīng)常食用肉皮，可使皮膚豐潤飽滿，富有彈性，平整光滑，防癟減皺，靚你肌膚，美你毛發(fā)。
天氣干燥肉皮幫你皮膚除皺補水
嚴寒干燥的冬日，正是人的皮膚容易缺水的季節(jié)，這時皺紋會悄悄地爬上你的眼角，然后向整個面部延伸。人體皮膚之所以出現(xiàn)皺紋，是由于皮膚細胞貯水功能發(fā)生障礙，細胞結合水的能力下降，可塑性衰減，彈性降低，黏膜干燥所致。要延緩或減少皺紋的出現(xiàn)，就必須攝入一些能提高結合力的膠原蛋白和彈性蛋白。肉皮正是富含膠原蛋白的食物，對減皺美容有特效。
肉皮(包括豬蹄、豬尾)含蛋白質26.4%，是豬肉的2.5倍，而且90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白，其含量可與熊掌媲美。膠原蛋白對皮膚有特殊的營養(yǎng)作用，能使貯水功能低下的皮膚細胞活力增強，功能改善，促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚干癟起皺，使其豐富飽滿平整光滑;彈性蛋白，能使皮膚的彈性增加，韌性增強，血液循環(huán)旺盛，營養(yǎng)供應充足，皺紋舒展，變淺或消失，皮膚顯得嬌嫩、細膩、光滑。醫(yī)圣張仲景的《傷寒論》中開列的“豬膚方”中指出豬皮有“和血脈，潤肌膚”的作用，歷代沿用不衰。
肉皮能使你強筋壯骨秀發(fā)飄逸
還有，膠原蛋白是構成人體筋與骨不可缺少的營養(yǎng)素，而且還促進毛發(fā)、指甲生長。祖國的醫(yī)學也認為，豬皮味甘、性涼，有滋陰補虛，清熱利咽的功能。要想秀發(fā)飄逸，肉皮真的別輕易丟棄。
當你了解了皮凍本身存在這么多營養(yǎng)價值之后，是不是也嘴饞了呢?好吃又健康的皮凍，大家以后在餐桌上就不用過分約束自已的胃口了。
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我不是一個很懂做飯的人，勉強能夠喂飽我自己，但是，我卻很喜歡看一些美食的書籍，偶爾興致來了就會煮一些比較特別味道的菜色，盡管真的一般般。平常逛超市也是我的一大興趣愛好，即使我買很少的東西，我也可以呆在超市一兩個小時不出來，因此我可以對超市里面的擺放一清二楚，就像奶粉、巧克力、食用油等等的品牌我也是很清楚的。
不管什么時候，在所有的家庭主婦聊天中都少不了她們對于日常煮食的一些選擇和注意事項，就像什么菜有營養(yǎng)，怎么搭配才算均衡飲食，什么樣食用油才更好。聊到食用油，根據(jù)我們家的傳統(tǒng)，一般都是選擇菜籽油和花生油的，不為什么，因為我們家附近就有做這些的作坊，質量非?？煽?。那，到底食用菜籽油的營養(yǎng)價值在哪呢？
第一、根據(jù)很多實驗證實，菜籽油最終能夠為人體所吸收的部分高達99%，因此不存在什么油膩過剩、脂肪過多的問題，這點的作用和花生油是很相像的。即使人體肝臟處于病態(tài)中，同樣能夠被吸收代謝。
第二、菜籽油是一種健康的食用油，能夠幫助人體軟化血管，延緩衰老癥狀，就算平常分量吃多了也不會變胖。
第三、菜籽油和別的油不一樣的一點是，幾乎不含膽固醇，因此就算是需要控制膽固醇食用量的病人也不需要擔心這方面的問題。
我們都知道，吃水果最好還是吃應季的，雖然在很多的大型超市里面我們可以看到很多的反季節(jié)水果，但是為了健康著想，我們還是應該多吃應季的水果。櫻桃的盛產季節(jié)是在夏季，這個季節(jié)的櫻桃個頭大，口感好。如果有人將櫻凍起來，冬天再吃，那凍櫻桃的營養(yǎng)價值又有哪些呢?
櫻桃的果期在每年的5—6月份，所以冬天想要吃到新鮮的櫻桃還是比較困難的，那凍了的櫻桃還能吃嗎?下面就跟著秀美小編一起來了解一下。
凍櫻桃可以吃，但是一般冷凍后的櫻桃其新鮮程度就大打折扣了，所以建議在新鮮時，直接吃掉櫻桃。
櫻桃冷藏適宜溫度為1℃左右，相對濕度在90%—95%，在這種條件下，貯期可達20天。櫻桃在入冰箱冷藏前，先要進行處理，保證櫻桃表面無水分。保鮮盒底部先鋪一層廚房紙，再平鋪一層櫻桃，再鋪一層紙，如此疊放，在最后一張廚房紙表面噴灑少許水，蓋上保險蓋，入冰箱冷藏，要保證恒定低溫高濕條件。
在常溫狀態(tài)下保存櫻桃，可以存放三到七天左右，不過在存放時要注意櫻桃的透氣性，不能把它存放在塑料袋或者保鮮盒等密封性強的容器中，最好用紙盒來存放大櫻桃，這樣它發(fā)生變質的時間相對會晚一些。
櫻桃是可以凍上然后冬天吃的。
從營養(yǎng)角度來說，櫻桃含有豐富的維生素和微量元素。它含鐵豐富，每百克含鐵量最高可達到11.4毫克，遠遠超過此時節(jié)其他水果。中醫(yī)上也有記載，櫻桃具有調中益氣、健脾和胃、祛風濕、使皮膚紅潤嫩白、去皺消斑的功效。
現(xiàn)在，人們在市場上可以買到的櫻桃種類可以從大小和顏色上區(qū)分。大一點的是從國外引進的品種，小櫻桃大都是國內種植的，但這兩種從營養(yǎng)上區(qū)分不大。從顏色上看，有紅得發(fā)紫的品種，還有顏色淡紅甚至發(fā)黃的品種。幾個品種的營養(yǎng)含量符合營養(yǎng)學規(guī)律，就是顏色越深的營養(yǎng)越高，口感也是顏色深一點的更甜一些，顏色淺的酸味多一些。
應季吃新鮮的櫻桃，非應季時也有很多辦法吃到應季的櫻桃。
冷凍櫻桃：將櫻桃放入容器中，再放入冰箱冷凍室，可在一年四季長時間保存，而使維生素保持得很好。冬季吃完火鍋，來幾枚凍櫻桃，可以幫助消化、解除油膩。
肉皮凍的營養(yǎng)價值
在日常生活中,不少人買回帶皮的豬肉時,嫌棄豬毛,總是會把皮切掉棄之。殊不知,豬皮是個寶,常吃對身體很有好處。優(yōu)質新鮮的豬皮可以與熊掌相媲美,含有豐富的膠原蛋白和彈性蛋白,素有美容食品之譽。兩千多年前的漢代,名醫(yī)張仲景的《傷寒論》中就有記載:“豬膚有和血脈、潤肌膚”的作用,“令少婦食之,能防衰抗老”。由此,豬皮的醫(yī)學及營養(yǎng)價值可見一斑。
每100克豬皮當中含有的營養(yǎng)成分:豬皮所含蛋白質的主要成分是膠原蛋白,約占85%,其次為彈性蛋白。生物研究發(fā)現(xiàn):膠原蛋白質與結合水的能力有關,人體內如果缺少這種屬于生物大分子膠類物質的膠原蛋白,會使體內細胞貯存水的機制發(fā)生障礙。另外,膠原蛋白能減慢機體細胞老化。經(jīng)常食用肉皮,可使皮膚豐潤飽滿,富有彈性,平整光滑,防癟減皺,靚你肌膚,美你毛發(fā)?？茖W家們發(fā)現(xiàn),經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。
豬皮是一種蛋白質含量很高的肉制品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品,不但韌性好,色、香、味、口感俱佳,而且對人的肌肉、筋腱、骨骼都有重要的生理保健作用。
豬皮是一種蛋白質含量很高的肉制品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品,不但韌性好,色、香、味、口感俱佳,而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有重要的生理保健作用。
豬皮中含有大量的膠原蛋白質,它在烹調過程中可轉化成明膠,明膠具有網(wǎng)狀空間結構,它能結合許多水,增強細胞生理代謝,有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,使細胞得到滋潤,保持濕潤狀態(tài),防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚的衰老過程。
肉皮凍的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)325.43
碳水化合物(克)3.92
脂肪(克)22.93
蛋白質(克)24.79
纖維素(克)1.94
肉皮凍的宜忌人群
豬皮適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用;適宜婦女血枯、月經(jīng)不調者食用;也適宜血友病人出血者食用;但外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、動脈硬化、高血壓病的患者應少食或不食為好,對于肥胖和血脂較高者也不宜多食。
椰奶凍的營養(yǎng)價值
椰奶凍由椰漿及其他食材凍制而成,可以與其他食材搭配做成各種美食,是夏天消暑的良好選擇。椰奶當中含有大量的脂肪和蛋白質,他能夠補充孩子身體里面所需的鈣質,以及蛋白,這對于正在成長中的孩子來說,是有著很大作用的。
吃椰奶凍可以美容肌膚,在古時候就有用椰奶來給自己美容的傳統(tǒng),吃椰奶凍這樣絕對可以增加肌膚的細膩度和白皙度。
吃椰奶凍可以增加對人體很多好處,吃椰奶凍會讓男子的身體健康狀態(tài)更加好,同時精力充沛。吃椰奶凍的人會有低幾率患上高血壓,而且心血管和腦血管疾病也更加少。
吃椰奶凍可以補充鈣質,礦物質中存在磷鎂鉀等物質,孕婦每天吃椰奶凍同時有助于補充胎兒的鈣質。對于經(jīng)期停止后的婦女通過補鈣可以更加好的降低骨質疏松問題。
椰奶凍的熱量
椰奶凍的熱量大約為240.93大卡,碳水化合物14.78克,脂肪18.10克,蛋白質(克)4.74克,纖維素0.94克。
很多一旦進入減肥警戒狀態(tài)的妹子就會視食物為猛虎,其實大可不必這樣做哦!不吃飽怎么有力氣減肥呢?低卡又美味的椰奶凍,滿足你的口腹之欲同時還不會耽誤了你的減肥大計哦!
炎炎夏日馬上就要來了,處于減肥期的妹子又不能多吃,表示很抓狂啊。這款椰奶凍是室友愛吃,做了一次之后發(fā)現(xiàn)熱量低又好吃,做完之后冷藏一會,又Q又涼,作為夏日的小零食真的很不錯哦。
煮椰奶液的時候一定要小火不停攪拌,避免燒糊了。沒有吉利丁片可以用等量的魚膠粉代替。喜歡再甜的可以適量加點糖或者蜂蜜。可以直接用布丁碗來裝,凍好以后用勺挖來吃。
椰奶凍的宜忌人群
椰子性平、味甘,一般人皆可食用。
它尤其適合身體虛弱、四肢乏力、容易疲倦的人群,能夠幫助這類人群增強體力,使身體健康強壯起來。
便清瀉的人不宜食用椰奶凍。如果是患有病毒性肝炎、脂肪肝、支氣管炎、哮喘、高血壓、糖尿病等疾病患者,也不宜食用椰奶凍。
而如果是體內火氣旺盛的人群,需要注意控制下椰奶凍的攝入量,不宜多吃。
對于肝臟不好或肝臟病的朋友不適宜喝椰奶凍。
有濕疹的朋友不適宜吃椰奶凍。
大便輕瀉者忌食椰子,椰子有輕瀉的作用。糖尿病患者少食椰奶凍。
豬皮是一種含蛋白質極高的食品，同時，豬皮里面的膠原蛋白也是十分豐富的，所以多吃豬皮對女性來說是一種美容養(yǎng)顏的寶物，對男性來說，在練肌肉方面也是相當不錯的一種食物哦，不亞于雞蛋的蛋白質含量哦，當然，人們在追求骨感美的過程中不會特別的去吃豬皮，畢竟豬皮吃了也會發(fā)胖。
豬皮凍其實比起豬皮來說，做法會比較復雜，同時，豬皮凍的用料也比較多，當然，營養(yǎng)價值也就相對比豬皮高，而且，豬皮凍吃起來更加美味可口吧。
那么，豬皮凍有什么營養(yǎng)價值呢?
豬皮
豬皮是一種蛋白質含量很高的肉制品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發(fā)都有重要的生理保健作用。
營養(yǎng)價值
豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網(wǎng)狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。
適用人群
一般人群均可食用
1、適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用;適宜婦女血枯、月經(jīng)不調者食用;也適宜血友病人出血者食用;
2、外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、動脈硬化、高血壓病的患者應少食或不食為好
所以說，豬皮凍的營養(yǎng)價值也是很高的，對于人體的健康方面也是相當有利的，因此，制作出美味可口的豬皮凍也是當今人們需要大致了解的，因此，上面的述說就是給那些不是特別了解的人一個很好的知識哦，我們可以通過自己的雙手做出美味的豬皮凍哦。
拆凍鯽魚的營養(yǎng)價值
鯽魚含有豐富的營養(yǎng)成分,如常食,益體補人。它含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、維生素A、B族維生素、尼克酸等。據(jù)測定,每百克黑鯽魚中,含蛋白質高達20克,僅次于對蝦;含脂肪達7克。
鯽魚所含的蛋白質質優(yōu)、氨基酸種類較全面、易于消化吸收。鯽魚含有少量的脂肪,多由不飽和脂肪酸組成。鯽魚和其他淡水魚比較,含糖量較高,多由多糖組成。鯽魚含有豐富的微量元素,尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。
鯽魚的生命力很強,肉質細嫩,肉味甜美,含大量的鐵、鈣、磷等礦物質,其營養(yǎng)成分也很豐富,含蛋白質、脂肪、維生素A、B族維生素等。另外,每百克黑鯽魚中,蛋白質含量高達20克,僅次于對蝦,且易于消化吸收,經(jīng)常食用能夠增強抵抗力。其次,鯽魚有健脾利濕、活血通絡、和中開胃、溫中下氣的藥用價值,對腎脾虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋補食療作用;對產后婦女來說則可補虛下乳。在寒風凜凜的冬季,鯽魚的味道尤其鮮美,所以民間有“冬鯽夏鲇”之說。
鯽魚是飲食中常見的佳肴,有很高的營養(yǎng)價值,因為鯽魚含動物蛋白和不飽和脂肪酸,常吃鯽魚不僅能健身,還能減少肥胖,有助于降血壓和降血脂,使人延年益壽。中醫(yī)認為鯽魚能補虛、溫中下氣、利水消腫,清燒能治胃腸道出血和嘔吐反胃。外用還有解毒消炎的作用。尤其是治療產后乳少更有獨到之處。吃鯽魚能開胃健脾、調營生津,這樣不僅補充了生成浮汁的營養(yǎng)蛋白,而且脾健則能使乳汁分泌,因此吃鯽魚對乳汁少、乳泌不暢的產婦確有增加乳汁分泌的效果。
拆凍鯽魚的熱量
涼拌:蔬菜類食材采取涼拌的烹調方式營養(yǎng)損失最小,是減肥期間推薦的烹調方式。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)68.42
碳水化合物(克)2.36
脂肪(克)3.07
蛋白質(克)7.94
纖維素(克)0.12
拆凍鯽魚的宜忌人群
禁忌人群
感冒發(fā)熱者不宜多吃。
適宜人群
一般人群均可食用。
1、適宜慢性腎炎水腫,肝硬化腹水,營養(yǎng)不良性浮腫之人食用;
2、適宜孕婦產后乳汁缺少之人食用;
3、適宜脾胃虛弱,飲食不香之人食用;
4、適宜小兒麻疹初期,或麻疹透發(fā)不快者食用;
5、適宜痔瘡出血,慢性久痢者食用。
大骨頭湯是很有營養(yǎng)的湯，對于補鈣是最佳食物。但是在做大骨頭湯的時候需要把油脂去掉，這樣再喝就不會覺得油膩，也可以在大骨湯中加入自己喜歡的食材，比如大蘿卜、胡蘿卜、藕等。
一、大骨頭湯的營養(yǎng)價值
骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。所以對于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。
二、骨頭湯種類越多，營養(yǎng)越豐富
不同的骨頭具有不同的特點。較大的骨頭如胳膊和腿的股骨和肱骨骨頭跟較小的骨頭相比，包含更多骨髓。骨髓對個人貧血、肺部疾病、免疫功能紊亂、慢性感染等疾病有特殊的作用。
較小的骨頭跟大骨頭相比，含有較多的凝膠狀材料。凝膠狀物質提供了幫助消化系統(tǒng)細胞再生的主要原材料，對消化健康特別有用。這對個人治療腸漏癥很有用。骨頭湯也是抵抗寄生蟲如念珠菌和重建腸道的最佳策略之一。
三、加速傷口愈合的關鍵營養(yǎng)素
其他有價值的營養(yǎng)物質包括膠原、明膠、透明質酸、硫酸軟骨素、聚糖、脯氨酸、甘氨酸、鈣、磷、鎂、鉀。這些營養(yǎng)物質有助于關節(jié)、骨骼、韌帶、肌腱以及頭發(fā)和皮膚的健康發(fā)展。這些營養(yǎng)物質被認為是美容食品，因為它們有助于身體結構的適當調整，讓皮膚和頭發(fā)變更美麗。
甘氨酸和脯氨酸是身體形成一個整體的生物膠，對結締組織功能的發(fā)揮是必不可少的。沒有它們的話，的身體會散架。這兩種氨基酸對整個身體微小傷口的愈合是必不可少的，它們同時還可以抑制炎癥活動。這一點對個體抵抗慢性炎癥，提高自身免疫尤其重要。
當身體遇到細菌、病毒的威脅，以及消化功能紊亂、腸漏癥時，骨頭湯提供營養(yǎng)的協(xié)同作用，以平息過于活躍的免疫系統(tǒng)，同時提供原料以重建更健康、更強壯的細胞，這就是為什么說它是治療食物的原因所在了。
四、找到健康的動物骨頭
從飼養(yǎng)的健康動物中找骨頭尤其重要。這包括100％的食草奶牛、野牛、羊肉和有機家禽骨頭。放養(yǎng)的動物比如鹿和羚羊也不錯。
常規(guī)飼養(yǎng)的動物，最好不要喂食噴灑農藥、除草劑等化學物質和重金屬的轉基因谷物。人體骨頭中的脂肪存儲著很多毒素，這在骨頭湯黃總也會喝道。
最好還是知道農場和農民，從他們那可以找到有機動物的骨頭。動物吃越多的草、越多的綠色食品，肉和骨頭的營養(yǎng)價值越豐富。牛肉最好是100％的綠色食物喂養(yǎng)，而家禽的飲食中應有大量的牧草，再加上種子，蠕蟲，昆蟲等。
美國科學家研究發(fā)現(xiàn)，進食玉米能刺激人腦細胞，增強人的腦力和記憶力。玉米中所含的鎂元素及玉米胚芽中的天然維生素E具有極高的營養(yǎng)價值和保健功能。玉米中所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，它能與其它一些物質結合，使之失去致癌性。玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉化為維生素A，具有一定的防癌作用。玉米中所含較多的植物纖維素，有潤腸通便之功，能加速致癌物質和其它毒物的排出，從而減少結腸癌發(fā)生的可能性。
美國科研人員在研究中還發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用玉米皮和玉米油對降低人體膽固醇十分有益。他們曾選擇平均年齡為55歲的70位老人，其中50男20女，這些人的膽固醇含量都比較高，而且住院治療時間都在2年以上而效果不理想。這些人在接受試驗時，研究人員把玉米經(jīng)過精磨細研，并佐以蒜粉、黑胡椒、芹菜等作料，用西紅柿或湯調和成食物，試驗前一個半月每人每天吃20克，后一個半月每人每天吃40克，三個月后再經(jīng)檢查，發(fā)現(xiàn)70個人血液中的甘油三脂都有所下降，有60個人的膽固醇降低了。
西方國家還有人用動物做試驗，結果證實，玉米經(jīng)生石灰處理后磨成粉，再制成餅或其它食品，可以代替乳制品來補充人的鈣質。經(jīng)測定，每100克玉米餅能提供近300毫克的鈣，而且與乳制品所含鈣差不多。
國內研究人員把一定比例的普通玉米和小麥、大豆等混合加工成粉后制成食品，結果發(fā)現(xiàn)吃了這樣的食品后，通過營養(yǎng)互補能提高玉米的營養(yǎng)保健功能。
中外科學家研究都證實了一點，玉米的營養(yǎng)價值比原來人們所認識的要高得多。玉米的保健作用也越來越突現(xiàn)出來。
棒棒雞是一道涼菜，味道極其鮮美，其做法也非常的簡單，需要注意的是作料要搭配好。另外棒棒雞的營養(yǎng)價值極高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
一、材料光仔雞 1/2 個、油辣椒1 湯匙、醬油 2 茶匙、蠔油 1 茶匙、花椒粉、鹽 各1/2 茶匙、熟芝麻、白糖 各6 克、紅油 1 湯匙、雞精 少量二、做法1、光仔雞收拾干凈后，放鍋里加入清水，加入姜片和蔥結，大火煮開后立即關火，浸3 分鐘后撈起。
2、將雞撈出后放入冰水中晾涼，用刀改刀成條狀放入碗中。3、將油辣椒、醬油，蠔油、雞精、花椒粉、鹽、熟芝麻、紅油 、白糖 放碗里調勻，澆入裝雞肉的碗中即可。
三、營養(yǎng)價值雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用肉，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
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