?香芋燜排骨到底怎么做好吃呢
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責，就不應該對晚年的健康透支。生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。如何進行飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“?香芋燜排骨到底怎么做好吃呢”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
大家都知道排骨是非常有營養(yǎng)的東西，無論是燉湯還是做菜都是非常補鈣的食物。在配上香芋與之搭配就更添加了它不同的風味，不僅糯糯的香軟可口。而且香芋里還浸入了排骨的清香，真是世界美味。那么香芋燜排骨到底怎么做好吃呢？今天就教給大家做一下。
制作香芋燜排骨所以要的材料
香芋，排骨、蔥、生油、料酒、地瓜粉、鹽、味精
1、將芋去皮，蒸好切小塊。最佳的削皮方法是在流動的水中處理，這樣就不會因芋的黏液使皮膚過敏了。
2、將油溫熱至7成后油炸香芋。
3、把排骨洗凈斬成塊，放放清水中洗凈，然后加入醋，味精，鹽腌制20分鐘。
4、然后再加入地瓜粉拌勻，用生粉也可以。
5、下油鍋炸至六七成熟后，用漏勺撈起備用。
6、然后將蔥也放入油鍋炸出蔥香味。
7、將排骨和蔥一起放入燉鍋。注入開水，水不要放太多，不宜沒過排骨。并根據(jù)您的口味加入適量料酒，生油，味精，鹽。然后把香芋也放入燉鍋里，蓋上鍋蓋。燜上一小時即可。
第二種做法
主料小排 香芋輔料 油 鹽味精 生姜干辣椒 燒烤醬老酒 生抽老抽 地瓜粉五香粉
1. 把小排用開水煮一遍去掉血水。拿適量料酒、生抽、鹽、味精、五香粉、燒烤醬腌制兩小時。
2. 用小碗裝地瓜粉，把小排挨個粘上地瓜粉放油鍋里炸，一定要抖去多余得地瓜粉哦，薄薄沾一層就可以了。
3. 把香芋切成自己喜歡得形狀放油鍋里炸，香芋真的很好吃，多出來的還可以煮火鍋。
4. 準備高壓鍋，把小排放進去。之前腌制得調(diào)料汁不要浪費也倒進去哦，加兩片生姜、干辣椒。適量老抽上色、一點耗油。倒入莫過小排得水蓋上蓋子壓吧。因為我跟老公不喜歡香芋太爛，所以就沒有把香芋放下去一起燜，如果親們嫌麻煩得話可以丟進去一起燜。
5. 高壓鍋噴氣得時候轉(zhuǎn)小伙燜15分鐘。(我用的是電磁爐，用130度得)小排出鍋后里面還有汁汁，倒到干凈得鍋里把香芋一起放進去煮會就可以啦。
通過以上的介紹相信大家已經(jīng)對香芋燜排骨有了一定的了解。其實做法還算比較簡單的，只是大家要掌握好油炸階段的情況，油溫一定不要太熱。輕輕炸一下就可以，千萬不要糊掉了。如果大家感興趣的話可以跟著以上的步驟進行操作，相信你一定可以做出美味吃菜肴。
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? ?想必很多人都非常喜歡吃排骨，尤其是家人聚餐的時候就更少不了它的身影了，燉排骨，烤排骨，各種各樣的做法數(shù)不勝數(shù)。香芋也是排骨最好的搭配，用香芋煲排骨不知道大家是否吃過，不過沒關系只要你嘗試上一口就會深深的愛上它。那么香芋排骨煲怎么做好吃呢？今天就給大家介紹一下吧。
健康功效：
排骨：補腎、益氣、潤燥
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
大蔥：通陽、解毒、活血
所需要的食材都有：
食材用料：排骨[圖]排骨350克香芋[圖]香芋400克 相克食物小蔥[圖]小蔥2根 相克食物姜[圖]姜5克 相克食物大蔥[圖]大蔥5克 相克食物鹽少量
菜譜做法：1.排骨盡量切小塊些，放在砂煲中，加入半砂煲冷水2.將水煮沸后關火，排骨撈出，血水棄之3.再入半砂鍋熱水，放入排骨，水要沒過排骨。將大蔥段和姜片放入，大火燒開轉(zhuǎn)小火煲至排骨八九分熟，大概煲了一個小時左右4.將芋頭切小方塊，下入砂鍋中，放入鹽，繼續(xù)小火煲一個小時左右5.煮至芋頭入口即化，吃時撒上小蔥花即可
菜譜小貼士：
1.這道煲亦湯亦菜的，排骨一定要切小，最好能切到同芋頭大小差不多1.5CM左右長。
2.去除排骨或肉的血腥要用冷水，這樣可以讓血質(zhì)慢慢排出。如果用開水的話，遇熱肉會收縮，血質(zhì)就無法排出來了。如中途發(fā)現(xiàn)水不夠了，請加熱水，不要加冷水。
3.不需要加許多調(diào)味料，加點鹽就好，就是吃芋頭的清甜和入口即化的原始口味。芋頭也可以換成荔浦芋頭同樣好吃喲！
通過以上的介紹相信大家已經(jīng)對香芋排骨煲的做法有了一定的了解。排骨在制作以前一定要過熱水煮一下這樣才能去掉腥味以及血質(zhì)，無論是排骨還是香芋都要切的差不多這樣既好看，又特別容易煮。
香芋是很多人現(xiàn)實中經(jīng)?？梢猿缘降囊环N食物，香芋其實就是芋頭的一種，不僅可以蒸著吃，還可以和其他菜一起燒著吃，食用價值很廣。那么，香芋怎么做才好吃呢?這個也是很多人想知道的，但是往往很多人對于這個又是不知道的。因為很多人生在城市，很少有機會看到香芋，也很少有機會吃到。
香芋其實是一種粗糧，它和番薯是同一種類型的食品，在農(nóng)村比較常見，但是對于城里人來說，是比較少見的一種食物。香芋的味道很好的，特別是蒸著吃，再沾點醬吃是很美味的。下面就來詳細介紹下香芋怎么做好吃?
香芋糯米卷
食材明細:香芋1個、糯米50克、胡蘿卜1/4個、冬菇6個、蝦米適量、小蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、糖適量、醬油適量、雞精適量、胡椒粉適量
1.準備所需材料。(冬菇提前泡軟) 2. 糯米提前泡2小時以上，然后放蒸鍋里蒸熟。 3.將蒸熟的糯米取出打散。 4.將冬菇切成小丁,胡蘿卜去皮洗凈切丁，蝦米沖洗一下，小蔥切成蔥花。 5. 鍋內(nèi)放油燒熱，放入姜、蒜碎炒香。 6. 倒入冬菇、胡蘿卜、蝦米。 7. 加入鹽、糖微炒。 8. 再加入胡椒粉、雞精、醬油炒勻即可關火。 9. 將炒好的冬菇丁倒入熟糯米里，再加少許的鹽。(如果冬菇丁夠咸的，可以不加) 10. 加入蔥花拌勻。 11. 芋頭去皮洗凈。 12. 切成片狀。 13. 帶上一次性手套，把糯米抓成團。 14.取一片芋頭片，放上糯米團。 15. 然后卷起，收口向下。 16. 如果卷得不夠結(jié)實的，用牙簽在收口中間插上把它固定。 17.依次做好。18. 上鍋大火蒸8分鐘即可。 19. 成品
香芋糯米卷做法小貼士
芋頭片不要切得太薄，否則容易折斷。也不能切得太厚，太厚會卷不起來。
弄糯米團最好趁它還是熱的時候弄好，涼了就很難成團，實在不行的手上可以沾上點清水，再捏糯米團。
也可以蘸自己喜歡的醬料來吃，因個人喜好，在這不上蘸料了，即使不蘸任何的醬料一樣的美味，因為糯米團有足夠的調(diào)料。
營養(yǎng)價值：
1、芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;
2、其豐富的營養(yǎng)價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術或術后放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用;
3、芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥;
4、芋艿為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥;
5、芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫(yī)認為芋艿可補中益氣。
香芋的做法是多種多樣的，現(xiàn)實中還有很多人喜歡拿香芋來燒紅燒肉吃，這個也是可以的，而且紅燒肉吃起來就會不那么肥膩了。通過上面的介紹，大家可以很清楚地知道，究竟怎么來做香芋比較好吃，其實這個問題并沒有標準的答案，因為每個人的口味都是不一樣的。
香芋和排骨是比較常見的一種搭配方式，愛吃香芋的人，相信對這道食物都會比較喜愛吧，因為除了相遇的每位一起營養(yǎng)價值之外，排骨也可以更好的給我們的身體補充，所需要的營養(yǎng)，所以如果能夠制作出美味的香芋排骨，自然對我們的身體健康也是比較有利的，下面就為大家介紹一下香芋排骨的做法。
①主要原料：豬排400克，芋頭100克
②烹調(diào)方法：炸、燉
③風味特點：口感軟爛，口味鮮醇 ④營養(yǎng)養(yǎng)生：芋頭含豐富膳食纖維，消食化痰，補虛健脾，豬排含豐富蛋白質(zhì)，滋陰強壯，兩者合用，潤燥，通便。
芋香排骨 特點：骨中帶芋香，香芋中有油味，芋軟骨松。
做法（1人）： 原料：豬仔排600克，香芋400克。 香芋排骨其他系列(14張) 調(diào)料：干椒粉5克，姜5克，豆豉8克，鹽5克，味精8克，姜米5克，色拉油100克。
制作方法：
（1）將豬仔排焯水3分鐘，撈出控水，砍成3—4厘米長的段；香芋改刀成同排骨一般長的條，下入八成熱油鍋中，炸至金黃色。
（2）另取扣碗將排骨和香芋擺好，加鹽、味精、姜米、豆豉、干椒粉上籠蒸40分鐘，取出扣在盤中，加蘭花、香菜點綴即可。
看了香芋排骨的制作方法之后，現(xiàn)在你應該知道如何自己動手完成這道食物了吧，其實對于一些美食的制作，不要總是覺得太過的困難復雜，要是自己能夠掌握到的這些方法技巧，相信無論什么時候，你都能夠輕松的完成。
人們在吃香芋的時候可以做成各種各樣的形式，也可以做成各種各樣的美食，在生活中我們通?？吹饺藗冊谧鱿阌蟮臅r候都是切團來做美食的，其實這個香芋還可以切片，也可以切絲，不過用香芋切絲有點麻煩，因為香芋剝皮后是滑的，不好拿，這點要注意了，最好是帶上手套來切絲，那么這個香芋絲可以做成什么樣的美食呢?
做法一：1、白糖100g、蔥2根、調(diào)和油適量
2、芋頭洗凈削皮，再切成條;
3、將芋條放蒸鍋隔水蒸十五分鐘后攤涼;
4、中火熱鍋放入適量的調(diào)和油，并放入一根蔥，蔥變色后取出丟棄，轉(zhuǎn)中小火，把芋條放入油鍋中炸至金黃色取出。
5、芋條瀝干油;
6、將蔥、糖水比例2:1左右倒入鍋內(nèi)小火慢熬并不斷攪動，開始糖水會快速冒大氣泡，一分鐘后把蔥取走丟棄。
做法二：1、主料：芋頭，酥炸粉，雞蛋
2、芋頭洗凈去皮切片。
3、酥炸粉加雞蛋、鹽、雞精。
4、加水調(diào)和成適合濃稠。
5、鍋內(nèi)加油，熱鍋下油，小火炸至金黃即可。
做法三：1、原料：芋頭、雞蛋。
2、芋頭削皮，切條，上鍋蒸30分鐘。
3、蒸好的芋頭條晾涼，粘雞蛋液(蛋液里可以加些煉乳)粘面包渣。
4、熱油炸成金黃色。
5、出鍋，撒少許白糖。
做法四：1、頭刨皮刷絲，姜剁成蓉。
2、以上材料加入面粉，加入調(diào)味料后攪拌均勻。
3、然后用筷子夾芋頭絲，芋頭絲要松散點這樣炸出來會比較脆。
4、鍋熱倒多點油這樣比較好炸，用筷子試油溫看到起汽泡了，就可以開始往鍋里下芋頭絲了。
5、炸芋頭的時候一定要控制好溫度，炸到金黃色就OK了，吃的時候一口咬下去咔嚓脆卜卜，味道帶有姜香辣味很好吃。
做法三
主料：芋頭500克
輔料：香腸1根、胡蘿卜
半根、粘米粉100克調(diào)料、色拉油適量、白糖5克、五香粉3克、白芝麻少
1.芋頭去皮洗經(jīng)，切成細絲，胡蘿卜洗凈切成絲，臘腸切絲，
2.將芋頭絲、胡蘿卜絲、臘腸絲放入一個大碗中，加入五香粉、白糖、鹽、粘米粉和少量清水，用手抓拌均勻，
3.取一個方形容器，在容器內(nèi)壁刷上一層油，將拌好的芋絲倒入容器中，用手壓實，表面撒上少許白芝麻，入鍋蒸20分鐘左右，取出放涼后脫模并切成塊狀。
4.平底鍋倒入少許油，油熱后將芋絲餅放入，用小火煎至雙面金黃色即可。
以上就是介紹了這個香芋絲做成美食的各種做法，大家是否都了解了，如果了解了，那么趕緊動手試試，香芋絲好吃，還入味，如果香芋切團的話還不會入味，而香芋絲切好了之后也可以直接炒著吃，就好像土豆絲一樣，不過香芋絲比土豆的功效要好，所以說人們燉肉，炒肉的時候都會想到香芋。
香芋這種食物是大多數(shù)人都吃過的食物，現(xiàn)在很多人還會自己中香芋來吃，而香芋也就是我們說的山芋，山芋的功效營養(yǎng)是很高的，所以說人們會經(jīng)常用山芋來做各種個月的美食，香芋酥你看過嗎，相信很多人不知道，其實這個香芋酥自己都可以在家里面來完成美食做法的，下面給大家介紹一種制作方法， 相信大家看了都可以學會。
香芋的做法有很多種，可以做香芋奶茶，也可以直接水煮著吃，還可以用來粉蒸著吃。在糕點食物中，香芋也是很常見的食材。今天，就讓我們一起去學習一下香芋酥的做法吧!
材料(可做16個)：
芋泥：中型芋頭1個、奶油或無鹽黃油20克、糖粉20克添加圖片油皮：中筋粉180克(可用高筋粉150克+玉米淀粉30克)、豬油或無鹽黃油50克、糖粉20克、溫水75克、芋頭醬或芋頭粉些許(做上色用，用一丁點食用色素代替)。
酥皮：低筋粉170克、豬油70克一、做芋泥
1、將芋頭去皮洗凈后切成小塊，蒸30分鐘使其變得很軟
2、將蒸好的芋泥取出趁熱加入20克奶油和20克糖粉，用勺搗成泥備用(這個時候做好的芋泥非常香。)
二、做油皮
1、在180克中筋粉中加入50克豬油和20克糖粉，一點點倒入溫水和面
2、面和好后加入芋頭醬或芋頭粉揉勻成光滑柔軟的面團，蓋上保鮮膜松弛30分鐘
3、將松弛好的油皮搟成長條，平均分成8份，并用濕毛巾蓋在上面防止變干
三、做酥皮。在170克低粉中加入70克豬油使勁揉勻成光滑柔軟的面團即為酥皮
四、做芋頭酥。
1、取1份油皮包住一份酥皮，收口朝上，然后搟成牛舌狀，再卷起來，然后蓋上保鮮膜松弛15分鐘(一定要松弛后才可繼續(xù))
2、重復之前的動作一次，即將松弛好的卷壓扁然后搟成牛舌狀再卷起來，然后用刀從中間對切成兩份。
3、取切開的面團切口朝上，壓扁，搟圓，反過來，包入事先準備好的芋泥(即為切口的背面包芋泥噢)，然后收口朝下，稍做整理。
4、烤箱180度預熱，烤盤內(nèi)鋪錫紙然后刷油，將做好的芋泥酥放入烤盤內(nèi)排好，放入烤箱中層以180度烤25-30分鐘即可。
這樣的做法看似有點麻煩， 但是制作起來是不麻煩的，自己如果認真做的話，也可以做出來和酒店里面的味道一樣，做出來的香芋酥還可以用來作為平時的零食吃，看電視的時候可以吃點，而早餐的時候也可以吃香芋酥，總之不管什么時候吃，這個香芋酥都是人們喜愛的食物，但是不要吃太多了，避免肥胖。
用香芋味做的冰淇淋是很多人心目中的最愛，特別是一些女性，很喜歡吃這個香芋味的冰淇淋，香芋味的冰淇淋的做法是很簡單的，制作過程也不是很麻煩，但是一些人沒有去嘗試，所以說就沒有人去做來吃，由于很多人沒有做過，所以說不知道怎么做，也不會嘗試到如此還吃的美食，那么香芋冰淇淋的做法有哪些?
做法一
用料
淡奶油 150ml
牛奶 170ml
檳榔芋 130g
熟紫米 10g
蜂蜜 45g
1 冰淇淋機先放冷凍室續(xù)凍至少18個小時!芋頭蒸熟，和紫米、蜂蜜、牛奶一起用料理機攪拌成糊糊，放冰箱冷藏1、2小時
2 冷藏好的香芋糊和淡奶油拌勻
3 安裝好冰淇淋機后，把混合好的冰淇淋糊倒入冰桶，啟動機器，轉(zhuǎn)20分鐘至液體稍微凝固膨大，取出冰桶，可以直接吃，也可以轉(zhuǎn)移容器，放冷凍室凍硬再吃
做法二
香芋冰激凌的制作方法 材料：
a 芋頭泥 3/4杯約160g(~1杯)
b 全脂牛奶 3/4杯/180ml c 煉乳 3大匙(tablespoon)
d 蛋黃 2顆(先攪散) e 玉米粉(corn starch)1小匙(teaspoon)
f 冷開水 1大匙
g 細砂糖 2~3大匙
h (動物)鮮奶油 2杯
i 濃縮芋頭精 4~5滴或適量(若省略.冰淇淋芋頭味道較淡. 顏色較白) 做法：
1. a+b先用湯匙將芋頭泥壓散, 用攪拌器混合均勻(或用果汁機打勻). 加入c攪勻.
2. 將(1)料用小火煮至有溫度. 加入d蛋黃不停的攪拌使之混合.
3. e+f混合, 加入(2). 不停的攪拌.煮至稍微稀稠狀. 離火. 再加入g 攪拌至糖溶解. 將鍋子放冷水中降溫. 至完全涼透.
4. 將鮮奶油用低速至高速打至7~8分發(fā). (可以涂抹蛋糕夾層的軟軟程度.). 分兩次加入已冷卻的(3)中. 用攪拌器 攪勻. 再滴入i芋頭精攪拌均勻.
5. 將(4)料倒入金屬盆中冷藏至硬即可食用. 中途不需攪拌. (若有冰淇淋機可放冰淇淋機中.)
注意：
1. 因為這個冰淇淋中途不需攪拌. (怕取出攪拌會因室溫高. 鮮奶油中的氣泡流失). 所以鮮奶油要打入細小的空 氣氣泡. 打的比平常做冰淇淋或慕斯時再久一些些.
2. 我覺得這個冰淇淋口感比抹茶冰淇淋還好吃. 蛋黃和玉米粉是為了減少冰晶形成. 若無玉米粉可用太白粉代替.
3. 我用3/4杯市售芋泥.(做蛋糕餡的那種). 已有甜味. 所以糖的部份請自行斟酌.
4. 若無芋頭香精. 可能芋頭份量要多一些.或鮮奶油份量減少一些. 但不知是否會影響細致的口感. 請大家自行試試.
5. 若剛?cè)〕隼鋬鰰r冰淇淋太硬. 可先放冷藏柜一陣子之后再舀食.
做法三
做法:
1.芋頭去皮切塊,上籠蒸約30分鐘至熟軟后去出,再與水和鮮奶煮成糊狀后,加入細砂糖拌溶,熄火放涼備用
2.鮮奶油打發(fā)只6分發(fā),分次加入1中拌勻,再放入冰箱冷凍6小時以上,冰約2小時后取出用勺攪拌一次續(xù)冰,這樣每隔40分鐘攪拌,重復4次
(攪拌是為了能充分的攪打空氣進入冰淇淋組織,使空氣均勻而細蜜的與冰淇淋合二為一,這樣做出來的冰淇淋口感才松軟綿密)
以上就是關于這個香芋冰激凌的各種做法，在制作香芋冰激凌的時候大家做的時候要避免放太甜了，家里面有小孩子的也可以做來給孩子吃，不過不管是誰吃都不要吃太多，吃多了是會發(fā)胖，如果身體肥胖的話，那么就很容易得病，很多糖尿病都喜歡發(fā)生在比較肥胖的人身上。
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