蛋清制作美味的方法
養(yǎng)生膏方制作方法。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蛋清制作美味的方法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
雞蛋是我們生活中一種常見的食物，有蛋清蛋黃以及蛋殼組成。當(dāng)然啦，比起蛋黃似乎蛋清更受歡迎，主要是因?yàn)榈扒迨且环N綠色的蛋白膠狀物體，煮熟的蛋清口感嫩滑，比起吃蛋黃動(dòng)不動(dòng)就會(huì)被噎到，選擇吃蛋清絕對(duì)是明智的。畢竟不會(huì)再公眾場(chǎng)合因?yàn)?噎到而出丑。那么，怎么樣制作美味的蛋清美食呢，下面就讓我們?cè)敿?xì)介紹一下吧。
首先就是制作蛋清糊，又名蛋白糊，這種糊掛在原料表面厚羅薄，約1.5毫米，質(zhì)地軟嫩，制作蛋精糊的原料是雞蛋清加干淀粉或精白面粉，蛋清與粉料的比例為1：1左右。如：軟炸口蘑、軟炸麻花腰、軟炸蝦花等菜肴即是，這種糊經(jīng)油傳熱，發(fā)生淀粉的糊化，蛋清蛋白質(zhì)的變性，并結(jié)合在一形成一個(gè)復(fù)雜的凝固層，它一方面能把熱量均勻地傳導(dǎo)給原料內(nèi)部，使之慢慢成熟；另一方面能阻止內(nèi)部原料大量脫水，變得干硬，保護(hù)營養(yǎng)成份不流失。
鴛鴦面：
打一個(gè)雞蛋，蛋清和蛋黃分別放在兩個(gè)小碗中，各放入適量面粉和成面團(tuán)。南瓜適量切薄片后放碗，加水沒過南瓜即可。放入微波爐高火轉(zhuǎn)1.5分鐘，取出瀝干水分，用勺碾成泥狀。把番茄、青菜心切碎。蝦皮、紫菜浸泡后剁碎。肉餡少量，用醬油、料酒、蔥末拌勻。6、把兩個(gè)面團(tuán)分別搟成幾張薄餅后切成細(xì)面條。鍋內(nèi)放油，把肉餡翻炒出香味后加水，把各種配料放入，滾后放入面條，出鍋前加鹽調(diào)味即可。特點(diǎn)：面條黃白相間，又有各色蔬菜搭配其中，賞心悅目。營養(yǎng)豐富，其中南瓜、蝦皮和紫菜都是高鈣食品。
炒鮮奶
原料：鮮牛奶150克，雞蛋清350克，熟豬油、蔥姜末、精鹽、味精、水淀粉、香油各適量。制法：將雞蛋清磕入大碗內(nèi)，用筷子慢慢攪勻，隨即倒入部分牛奶，加精鹽、味精、水淀粉攪勻，調(diào)成鮮奶汁。凈鍋內(nèi)加入熟豬油，用小火燒至五、六成熱時(shí)，用蔥姜末爆鍋，倒入鮮奶汁，用手勺慢慢推勻，將成塊時(shí)，沿鍋邊淋入少許熟豬油，繼續(xù)推炒至鮮奶凝結(jié)成塊，淋入香油拌勻，盛入盤中即成。特點(diǎn)：鮮奶塊軟糯，味清香，咸辣味適口。牛奶為完全蛋白質(zhì)食品，含有8種必需氨基酸，尤以植物蛋白質(zhì)所缺乏的蛋氨酸和賴氨酸更為豐富?！度杖A子本草》慨括牛奶的功用為“養(yǎng)心肺、解熱毒、潤皮膚”。因此，牛奶佐以“令人悅色”效果的雞蛋炒食，可滋潤皮膚，令女性皮膚光滑細(xì)嫩。
雙皮奶
將250ml牛奶煮開，倒入碗中冷卻。2個(gè)蛋清加白糖，用力攪拌，把冷卻的牛奶慢慢倒入蛋清中（奶皮留碗中）。牛奶和蛋清攪勻，把沫去掉。倒回有奶皮的碗中。用保鮮膜蓋住碗口，上鍋蒸15分鐘。
說了這么多美味，你有沒有口水流下來，迫不及待想試一試的沖動(dòng)的，快快去超市準(zhǔn)備好食材沖進(jìn)廚房吧，對(duì)吃貨來說還有什么比得上品嘗親自制作美味更幸福的呢。記得做好了要拍照上傳朋友圈，深夜美食黨盡情拉仇恨啊。
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海鮮的烹飪一直都是一個(gè)大家關(guān)心的問題，其實(shí)如何烹飪出么誒位的海鮮并不是難事，下面我們簡(jiǎn)單地為大家介紹一下如何制作花蝦，花蝦中既包含蔬菜，又有美美的蝦，以下幾種方法簡(jiǎn)單實(shí)用希望能夠幫助你。
菜花的營養(yǎng)較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、p、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。菜花質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能食用。
一般人群均可食用，沒有特殊禁忌。
適宜生長發(fā)育期的兒童、生活在污染環(huán)境中肝臟易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人們食用；對(duì)食欲不振、消化不良、大便干結(jié)者都有幫助。
所有原料準(zhǔn)備好，菜花焯水備用，蝦仁剝好后段結(jié)，比較入味，為了美觀可以不切段，菜花最好買那種不太緊的散菜花，如果有有機(jī)菜花更好.
鍋燒熱后倒入油，油溫七成熱左右放入蔥花和蒜末（蒜末放入一半，另一半出鍋時(shí)候放）炒香，加入切好的胡蘿卜片，小火炒軟后加入蝦仁翻炒片刻，待蝦仁變色后加入醬油翻炒均勻，把菜花放入鍋中繼續(xù)翻炒，此時(shí)火稍微大點(diǎn)兒，因?yàn)椴嘶ㄒ呀?jīng)提前焯水，所以放入菜花后加入鹽翻炒均勻后就放入剩下的蒜末，勾入水淀粉炒勻后出勺
油適量鹽適量玉米淀粉80g
把花蝦洗凈，空干水放入80克左右的玉米淀粉和適量的味精。
用筷子把花蝦攪拌均勻。
把鍋油燒熱，放入辦好的花蝦大火炸。
炸到花蝦金黃色后即可關(guān)火，裝盤盛出。
一定要用大火炸沒花蝦的水分！這樣才能香酥爽口！
春天到來了是我們遼寧渤海青花蝦的旺季，在海鮮店鹵青蝦是必點(diǎn)的一道名菜，但我還是忠于鹵花蝦，因?yàn)榛ㄎr的籽是最多，鹵完后吃上那么一口別提有多鮮了！今天我就教親做這道鹵花蝦。
通過我們簡(jiǎn)單地介紹，我們知道了花蝦的做法雖然簡(jiǎn)單但是其中需要注意的事情，需要謹(jǐn)慎的小細(xì)節(jié)還有很多，希望各位在制作的過程中能夠掌握花蝦制作的巧妙技巧，烹制出最美味的食物，也希望通過我們的介紹，能夠讓您了解到更加簡(jiǎn)單的制作方法。
有人說飯前喝湯好，也有人說飯后喝湯剛好。要我說，不管飯前飯后喝湯都是有益于身體的。之前也有請(qǐng)教過醫(yī)生，根據(jù)醫(yī)生的介紹，其實(shí)喝湯本來就有助于身體吸收營養(yǎng)。醫(yī)生還強(qiáng)調(diào)，不要在乎飯前還是飯后，只要喝湯就是有益身體的。
海參是高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，因此傳統(tǒng)習(xí)慣上把海參視為滋補(bǔ)食品，醫(yī)學(xué)上也認(rèn)為高血壓、冠心病、肝炎及老年人等食用海參較好。 海參分刺參和光參，我這次使用的光參。海參本身略帶腥味，不但要用姜片蔥去腥，還一定要利用高湯，雞湯和香菇的香味吸附在海參的表面，海參才會(huì)好吃的。
海參燉香菇用料： 海參2條、香菇6朵、母雞一只、料酒、蠔油、醬油、白胡椒粉、麻油少許 ?
準(zhǔn)備：
1、香菇泡發(fā)。
2、姜切片，蔥切段。
3、醬油，麻油，料酒，蠔油，胡椒粉。鹽，湯各少許。芡粉一小勺。
4、雞湯。（雞加水加姜片，蔥大火燒開后，小火燉兩小時(shí)即可。）
5、海參切段，香菇切小塊。
6、將海參在姜片和蔥段水中稍煮片刻，瀝干備用。
海參燉香菇做法：
1、油鍋見熱，將另外的姜片蔥段在油鍋中爆香。
2、倒入2勺的料酒。
3、放入海參和香菇。
4、加2湯勺上湯，鹽半勺醬油，一勺蠔油，少許麻油，半小勺糖，蓋上蓋子悶燒15分鐘。 5、調(diào)上芡汁。
6、加上鹽，變黏稠即可。點(diǎn)綴青菜花和南瓜絲
建議大家還是要學(xué)習(xí)煲湯，一般來說湯的營養(yǎng)更加豐富一些。平時(shí)飯菜加湯一起食用的話，有利于身體排毒哦。所以大家在平時(shí)不要忘了在餐桌上添加一碗湯來補(bǔ)補(bǔ)身體哦。但是要注意，有些湯孩子是不可以喝的哦，千萬要小心孩子受傷害。
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美味的皮凍總讓人嘗過一口之后就難以忘記，可是出去餐館吃的話總讓人擔(dān)心會(huì)不會(huì)添加色素或是防腐劑，自己做的話又不知道具體的步驟和材料的分量，所以小編今天寫的這篇文章就教大家如何在家里制作美味又健康的皮凍，想一想炎炎夏日，一家人在家里制作皮凍也是不小的樂趣呢!
涼拌皮凍
首先準(zhǔn)備好150g的豬皮，焯水，可以選擇用舊銀行卡刮干凈油，然后切絲。下一步就是把八角、花椒、姜放到放到調(diào)味盒里，把豬皮放到鍋里，放水放鹽煮40分鐘，放涼后裝到保鮮盒里放冰箱冰藏一小時(shí)以上，冷藏后隨時(shí)取出，用牙簽在邊上轉(zhuǎn)一圈取出，然后切片，把蒜泥、醋、生抽、鹽做成蒜泥調(diào)料，澆到切好的豬皮凍上。就可以開吃了。
清鮮皮凍
用半斤豬皮切塊，二兩山藥切末，再加十枚開洋(或蝦干)，少量姜、蔥、鹽，一斤水，熬煮約半小時(shí)后放入冰箱冷卻。這一款特別適合在夏季食用，從冰箱里拿出后切成小塊，淋上檸檬汁，吃起來特爽口。
濃汁皮凍
這一款需要事先準(zhǔn)備高湯，用半斤豬皮切塊，加一勺高湯，少量姜、蔥、鹽，一斤水，熬煮約半小時(shí)后放入冰箱冷卻。這一款味道特別濃厚，適合在秋季食用。
無脂皮凍
這是一款絕對(duì)不含脂肪的皮凍，怕胖的MM應(yīng)該會(huì)喜歡。原料是半斤魚膘，為了去腥，可多加一些姜、蒜，也可以加入一些豆蔻、草果等香料。除了鹽，一定要記得加一點(diǎn)糖和醬油，味道會(huì)更好哦!
以上這么多款美味皮凍，既有小清新又有重口味，總有一款適合你，不要再猶豫了，動(dòng)動(dòng)手指，把材料準(zhǔn)備就緒以后就開始DIY讓人垂涎欲滴的美味皮凍吧！
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今天講的是鲅魚，愛吃的朋友可以多多關(guān)注一下。說到這，有好多的問題，那么這道菜到底怎么做才好呢?鲅魚的做法有很多，每一個(gè)地方的做法可能也不太相同，下面文章介紹的是燒鲅魚、紅燒鲅魚的做法，，還不會(huì)的你一定要好好地耐心學(xué)學(xué)了!
燒鲅魚的做法
1、新鮮鲅魚去鰓去內(nèi)臟收拾干凈，洗凈拭干，切成2cm厚的段
2、下鍋前在面粉中打個(gè)滾沾滿面粉
3、熱鍋涼油，將魚段抖落多余面粉下鍋煎制
4、不要急于翻動(dòng)，一面金黃后翻面再煎至金黃
5、依次倒入料酒，陳醋，生抽，并加少許老抽調(diào)色，再加1大勺糖
6、倒入開水沒過魚身，加入蔥，姜片1匙花椒粒，少許鹽(之前加了咸的生抽)
7、大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉20分鐘以上剁適量蒜末加入蒜末繼續(xù)燉10分鐘，湯汁稍濃稠即可出鍋
小貼士
1.給魚段撲粉, 可以換成生粉, 用面粉一直是婆婆的做法, 方便易得還省錢嘛。
2.將魚段先兩面煎制金黃后再煮, 魚更耐煮, 不易散。
3.千滾豆腐萬滾魚, 燉魚要小火長時(shí)間慢燉才好吃。
4.最后的魚湯收到有濃稠感就可以了, 不要收干, 吃的時(shí)候魚肉泡在湯里更入味兒, 而且,魚湯泡飯也是不可多得的美味! 因?yàn)轸~段是撲粉后煎的, 湯中有面粉的成分, 相當(dāng)于勾芡的效果, 所以湯不必收干就可以濃稠了。
5.補(bǔ)充一下老抽可以不放, 其實(shí)陳醋和生抽就足以上色了, 料酒,陳醋, 生抽的比例差不多是1:1:1。
紅燒鲅魚的做法
鲅魚洗凈,清除內(nèi)臟(廢話)在魚身上劃幾刀以便入味鍋里放油,放姜,將魚兩面煎黃噴料酒,醬油,雞精,一點(diǎn)點(diǎn)鹽,加了點(diǎn)糖,放水,大火燒開,轉(zhuǎn)中小火慢慢煮一會(huì)兒.熟話說:千燉雞萬燉魚,魚多燉一會(huì)兒能更入味,而且能殺死水快干時(shí)大火收汁,撒些香蔥就更好了
鲅魚營養(yǎng)分析
1. 鲅魚其肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素;
2. 鲅魚有補(bǔ)氣、平咳作用，對(duì)體弱咳喘有一定療效;
3. 鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對(duì)治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會(huì)有一定輔助療效。
鲅魚適合人群
一般人都可食用，尤適宜體弱咳喘、貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥人群。
鲅魚食療作用
中醫(yī)認(rèn)為，鲅魚有補(bǔ)氣、平咳作用，對(duì)體弱咳喘有一定療效;
鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對(duì)治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會(huì)有一定輔助療效。
鲅魚的做法大全，鲅魚的營養(yǎng)價(jià)值，鲅魚怎么做好吃，鲅魚的吃法，菜譜之家專業(yè)提供各種鲅魚的菜肴的制作方法。
結(jié)語：看了上面的內(nèi)容，小心靈是不是被促動(dòng)了呢?如果你還在擔(dān)心朋友到家做客不會(huì)燒菜的話，你進(jìn)可以做上面的鲅哦!
每個(gè)人口味都是不同的，大家對(duì)水果追求也不一樣，有的人腸胃不太好，不敢吃水果，但有的人腸胃非常好，比較喜歡吃些特別的水果，水果羹是不錯(cuò)的美味，既可以當(dāng)做甜點(diǎn)，又適合節(jié)日招待客人，水果羹可以挑選喜歡的品質(zhì)制作，自己制作的好處是可以保證水果純天然味道，又可以不放糖。
水果羹
材料
材料可以根據(jù)個(gè)人的口味，當(dāng)時(shí)的條件來選擇。
糯米小圓子或者大西米、小西米；水果憑個(gè)人口味，我感覺水果不宜放過多，那樣太雜亂；最好放一些桂圓干或者蜜蜜豆（任選一樣）；桂圓干和蜜蜜豆都有自然甜味，這樣在做水果羹的時(shí)候，我們可以不放糖，這樣也有益于健康。
做法
1、先把水果洗干凈，去皮，起核，切成小方丁裝盤待用。
2、把水少開，放入糯米小圓子。
3、待小圓子基本浮上水面，就將切好的水果倒入水里，燒開即可。
4、如果是放桂圓干，那桂圓干可以直接放冷水里煮開，再下糯米小圓子。
5、如果是放蜜蜜豆，那就可以待水果下去，水開后，再放蜜蜜豆，混合下。
6、最后一個(gè)步驟就是給水果羹嵌上一層薄薄的漿，就可以盛出鍋。
大蒜雖然是一種刺激性味道非常強(qiáng)烈濃厚的調(diào)味料，但是，大蒜卻是一種比較美味的食材，可以利用大蒜來制作各種佳肴，例如，蒜頭醬就是一種非常不錯(cuò)的醬汁，而且制作蒜頭醬的方法非常簡(jiǎn)單，下面就來看看如何制作美味的蒜頭醬呢？
用料：主料蒜4頭、調(diào)料橄欖油適量
大蒜醬的做法
1.先把大蒜掰開。
2.用刀把大蒜的根部切掉。
3.把大蒜在溫水里浸泡15分鐘。
4.這樣就能很快把大蒜外面的薄膜剝除。
5.大蒜剝好用廚房用紙餐巾紙把大蒜表面的水分吸干。
6.鍋里加入橄欖油，加的量至少能沒過大蒜的一半高度。
7.感覺油有點(diǎn)熱的時(shí)候可以放入大蒜。
8.最小火15分鐘，可以蓋上鍋蓋，但要及時(shí)擦掉鍋蓋里的水蒸氣；15分鐘后拿出晾涼，連油一起裝入瓶里。大蒜已經(jīng)酥爛，但是形狀還是完整的。
烹飪技巧
1、大蒜剝皮有多種，但如果要保持完整，就用我這種方法，浸泡最好剝，一大碗大蒜就是我家好男兒剝的；
2、剝完大蒜放入油鍋前一定要把表面的水擦干，否則會(huì)油飛四濺了！
3、油溫不可過高，手放在上方感覺熱了就可以，大概在160度左右，不過及時(shí)燒的溫度高了也沒關(guān)系，以為橄欖油與眾不同點(diǎn)就是即使溫度高，也不會(huì)象普通食用油產(chǎn)生致癌物質(zhì)，所以大家平時(shí)既可以用橄欖油涼拌，當(dāng)然可以用橄欖油來炒菜甚至做油炸食品，那也是比普通油健康的多；
4、大蒜放入后要小火慢慢讓大蒜變軟，所以你可以這樣判斷，如果放入大蒜后，油就沸騰了那就要馬上關(guān)小火就可以了，反之放入大蒜沒有動(dòng)靜就可以開中火然后再小火；
5、大蒜過油后先晾涼再放入罐子或者瓶里，最好放入冰箱冷藏；
初夏的到來，讓溫度開始攀升，這時(shí)候桑葚也成熟了，味道酸酸甜甜的很受人們喜愛，其實(shí)桑葚除了直接吃，也可以用來泡酒，下面我們就來看看桑葚泡酒的做法及功效。
桑葚泡酒的做法
初夏正是桑葚成熟的時(shí)候，看著滿樹的果實(shí)您一道垂涎三尺了，想到酸甜的味道更是控制不住，但這種水果我們一年中只有那么幾天可以吃到，因?yàn)樯］睾茈y保存，錯(cuò)過了就要來年了，要想保存桑葚除了做桑葚醬就是釀酒了，桑椹酒可以長時(shí)間喝，還有養(yǎng)生的功效。
桑葚酒其實(shí)是一種保健酒，很多人都懶于自己去動(dòng)手制作桑葚酒，可實(shí)際上如果你具備這個(gè)條件，有這些材料，在家是非常方便就能夠完成的，下面就為大家具體來分析一下，如何在家制作桑葚酒，絕對(duì)比你想象中的簡(jiǎn)單。
方法一
桑葚子一斤浸在3斤高梁酒中，用瓷罐封好，一個(gè)月后取出飲服。老年人可加木瓜、五加皮同浸。
方法二
桑葚150克，檸檬汁20克，白糖40克，白酒650克。將桑葚洗凈，晾。取容器，放進(jìn)桑葚和檸檬汁，并加入糖、蜂蜜和酒，然后密封，放在陰暗通風(fēng)處。待3個(gè)月后用紗布過濾，移入另一容器即可。
方法三
桑葚100克，甜酒曲100克，糯米1000克。將桑葚洗凈，晾干，搗爛取汁，煮沸晾涼;甜酒曲研末，糯米蒸熟晾涼;同置容器中，拌勻，密封，7-10天后藥酒釀成，去渣，即可。
做桑葚酒時(shí)，采摘時(shí)應(yīng)注意未成熟桑椹應(yīng)慎食，一般市場(chǎng)出現(xiàn)的桑椹大部分在六七成熟時(shí)采摘，晾干備用，但藥力與成熟紫黑色桑椹的藥力有一定差異，成熟的為佳。除此之外，在制作時(shí)一定要制作密封，每種桑葚酒的制作方法時(shí)間要恰好，不得過長或是過短，否則量出來的桑葚酒就味道會(huì)欠佳。
桑葚酒的功效
桑葚酒具有補(bǔ)益肝腎，養(yǎng)血明目，利水消腫。對(duì)視物不清、耳鳴耳聾、須發(fā)早白、聽力減退、口燥舌干、腿腳浮腫、小便不利有食療作用。此外，桑椹酒、桑椹干紅含有豐富的花青素、白藜蘆醇、氨基酸、維生素等生物活性成分和營養(yǎng)物質(zhì)。
1.桑椹酒中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化，增強(qiáng)血管韌性等作用。
2.桑椹酒含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變的黑而亮澤。
3.桑椹酒有改善皮膚(包括頭皮)血液供應(yīng)，營養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用，并能延緩衰老。
4.桑椹酒具有免疫促進(jìn)作用，可以防癌抗癌。
5.桑椹酒主入肝腎，善滋陰養(yǎng)血、生津潤燥，適于肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等癥。
6.常飲用桑椹酒可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。
上面小編為大家介紹了桑葚泡酒的做法，其實(shí)泡桑葚酒挺簡(jiǎn)單的，現(xiàn)在正值桑葚季，大家可以看一看，學(xué)習(xí)制作美味的桑葚酒，錯(cuò)過了桑葚季，就只能等下一年啦。
這下面的各種餅干做法聽說奶油曲奇餅干是反應(yīng)很好的一款,因此，小編現(xiàn)在拿出來給大家分享一下。用擠花袋跟大號(hào)花嘴就可以!形狀就看大家想要什么樣的可以自由發(fā)揮了!在家無聊的你或是不開心的你都可以試著做一做。
奶油曲奇餅干
材料
黃油600g糖300g雞蛋180g(3個(gè)半的量)，低粉450g高粉450g(可可粉50g)，(可可粉，是做巧克力曲奇加的，奶油曲奇就不要加了)，這是80塊的量。每個(gè)擠大概20克重。
做法
1、先將黃油、糖放一起打20分鐘左右至發(fā)白(一定要特別的發(fā)，要不然曲奇做出來不酥)。
2、將雞蛋打入黃油中攪拌均勻。
3、將高、低粉加入攪拌均勻即可。
4、裝入擠袋，擠想要的花形的就OK了。上火180，下火170，大概15分左右倒?fàn)t，再5分。
小訣竅
如沒有高、低粉的情況下，用我們平常做面食的富強(qiáng)粉也可以!
每個(gè)烤爐都不太一樣，烤的時(shí)候注意一下就可以了，面上有點(diǎn)色就可以了，熟了就可以了!
谷類餅干
材料
白油40g，黃油80g，綿糖80g，雞蛋30g，薏仁粉20g，糙米粉20g，黃豆粉20g，低筋面粉90g
做法
1、先將白油和黃油攪拌至乳化狀。
2、在步驟(1)中分次加入雞蛋，攪拌均勻。
3、在步驟(2)中加入綿糖，攪拌均勻。
4、將低筋面粉、薏仁粉、黃豆粉、糙米粉過篩后加入步驟(3)中，攪拌均勻。
5、將面團(tuán)松弛10分鐘，將其分割成10g/個(gè)。
6、將其搓圓，再搓成長條狀。
7、將3根長條擺放在一起。
8、將其入爐烘烤，以 180/170℃烘烤大約20分鐘。
小訣竅
烘焙小貼士
1、薏仁粉、糙米粉、黃豆粉也可以用其他的粉類代替。
2、加入的雞蛋需要分次加，以免油蛋產(chǎn)生分離。
3、分割的時(shí)候，要大小均勻。
4、擺放的距離要控制得當(dāng)。
情人節(jié)果醬夾心餅干
做法
1、在大盆里，放入黃油、白糖、雞蛋和香草精(如果想要粉色面團(tuán)加2-3滴色素)，用調(diào)羹攪拌好。
2、然后加入面粉和蘇打，用手和成面團(tuán)。如果太軟可放到冰箱里15分鐘。
3、把面團(tuán)分若干小份，放在烤餅干的紙上，用手掌壓平。
4、用3英寸的心狀摸具切好，再做一個(gè)同樣大小的餅干。
5、用2英寸的心狀模具，在餅干上切出心狀，取出。照此，完成剩余的部分。
6、預(yù)熱烤箱到350度F(170度C)，放入餅干烤6-7分鐘，取出，放涼。
7、在餅干的底部中間抹上草莓醬，把另一中間有心狀的餅干的底部粘在涂有草莓醬的餅干上即可，照此，完成剩余的餅干。
結(jié)語：看了那么多的餅干制作方法，你是不是已經(jīng)學(xué)會(huì)了，怎么去制作餅干呢?如果你還是不會(huì)的話，小編建議你耐下心來好好的去研究一下，我相信下一次在做就會(huì)很不錯(cuò)了，還有情人節(jié)果醬夾心餅干香甜可口，是很不錯(cuò)的情人節(jié)禮物。
雜醬面自古以來是漢族面食。流行于北京 、天津，遼寧、吉林等北方地區(qū)，由菜碼、炸醬拌面條而成。其過程就是將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。最后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。
1、先買一袋干黃醬(一小袋即可，如果是兩個(gè)人的話)
2、回家把干黃醬倒出來(多少視你的食量而定)放在一個(gè)碗里。然后用水(生水就可)慢慢調(diào)勻
3、肉切成小丁(最好是有一點(diǎn)肥的，比較香)丁越小越好?nbsp;蔥切成末，備用。
4、油鍋燒熱，倒油。多少視你的喜好而定。當(dāng)然不要太少了，否則粘鍋
5、待油燒熱后，放入肉丁，煸一煸。
6、待肉丁8成熟時(shí)，把調(diào)好的醬倒入鍋內(nèi)。這時(shí)的火要調(diào)成小火
7、在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動(dòng)，以免粘鍋。同時(shí)視醬的稠稀添加適量的水。
8、將切好的蔥末倒入鍋內(nèi)，并打兩個(gè)雞蛋(半袋干黃醬放兩個(gè)雞蛋比較合適)放入醬內(nèi)，用鍋鏟攪勻。
9、待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時(shí)關(guān)火，把醬出鍋。(熬醬的時(shí)間越長越好，因?yàn)榫涂梢园腰S醬中的油逼出來了)
10、吃不了的醬(熬好的)，放在碗里，上覆保鮮膜放入冰箱內(nèi)保存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。
注意
熬醬時(shí)千萬別放鹽!!!因?yàn)獒u本身就是咸的。
以上是醬的方法，以下是菜碼的做法
1、黃瓜洗凈切絲，備用
2、黃花、木耳用水發(fā)好，備用。雞蛋、西紅柿備用
3、綠豆芽、芹菜焯好備用
4、鍋放火上，放少許油燒熱。把雞蛋放入鍋內(nèi)(一個(gè)即可)炒雞蛋放入切成幾瓣的西紅柿，滑鍋(這也是為了有湯，而且清口)再放入發(fā)好的黃花和木耳。放少許鹽。因?yàn)獒u會(huì)比較咸，所以所有的菜都要淡!
最后，下面條，面條煮好后，就可以拌醬和自由放喜歡的菜碼了。一碗美味的炸醬面出來了!
老北京炸醬面
材料
半肥瘦肉末500克、六必居黃醬1袋、清水150毫升、京蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、面條適量、大蒜適量、醋適量。
做法
1、把老抽和黃醬倒入一個(gè)大碗內(nèi)，然后加入150毫升清水用筷子慢慢調(diào)勻;京蔥切成碎末備用;
2、炒鍋內(nèi)倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱后放入京蔥末翻炒半分鐘后倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然后倒入調(diào)勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鐘即可;
3、把洗凈的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出;黃瓜洗凈后切成絲;大蒜剁成蒜末備用;
4、把燙過綠豆芽的水燒開后放入面條煮熟，然后撈出面條浸入冷開水后撈起盛入碗內(nèi);
5、最后把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。
貼心建議
1、炒炸醬的豬肉最好選用半肥瘦，油也要比炒菜的油稍微多一些，炒醬的時(shí)候要用小火慢慢炒出來的醬才會(huì)特別香
2、綠豆芽在開水中焯燙5秒即可，不要燙得太軟，有點(diǎn)脆脆的口感才好味喲
3、我個(gè)人覺得醋和大蒜是炸醬面的精化，最好不要少掉這兩樣，我見很多北京人吃炸醬面都是就著整個(gè)大蒜生嚼，受不了的還是像我一樣剁成蒜末吧
4、木瓜說，正宗的炸醬面是在餐館吃不到的，只有自家做得才美味，而且要是自己做的手搟面那就更棒了
結(jié)語：現(xiàn)在你知道雜醬面是怎么做出來的了吧!其實(shí)不僅僅是這些，日常生活中，北京人也非常喜歡吃面，炸醬面、打鹵面，好幾種吃法，在這里我們專門講老北京炸醬面。
蘿卜清甜可口，無論是白蘿卜還是胡蘿卜相信都是大家十分喜愛的食物。因?yàn)樘}卜不僅吃起來甜甜的，而且還有多種烹飪方法能夠讓其變得更加美味，更重要的是，蘿卜里面含有很多人體必需的營養(yǎng)成分，多吃蘿卜能夠擁有健康的身體。那么小編今天就為大家介紹一下如何在家里自己制作美味的涼拌蘿卜。
一、涼拌蘿卜絲：
材料：心里美蘿卜1個(gè)，白糖2勺，白醋2勺，香油，鹽，味精
做法：
1、蘿卜切絲后用鹽抓一下，去除里面的多余水分
2、放白糖、白醋、香油適量、味精一起拌勻就可以
小訣竅：
因?yàn)樘}卜事先用鹽去除多余的水分，在拌的時(shí)候最好不要在放了
二、韓式?jīng)霭杼}卜絲：
材料：青蘿卜1個(gè)，鹽1大勺，辣椒粉2小勺，糖1大勺，蔥花1大勺，蒜泥1/2大勺，姜末1/2大勺，食醋1大勺，香油1/2大勺，芝麻1/2大勺，牛肉粉少許
做法：
1.青蘿卜用刮皮刀掛掉表皮。不用刮得很厚，薄薄一層即可，然后切成5cm的絲。
2.放入鹽，戴上手套均勻揉搓蘿卜，使其變軟，與鹽融合，然后放置兩小時(shí)。
3.兩小時(shí)以后倒掉淹出的水，然后再將蘿卜里多余的水也擠掉一些。
4.將辣椒面放入蘿卜中，我用的是味好美的辣椒面。
5.戴上手套，充分揉搓辣椒面和蘿卜，讓兩者融合。
6.放入蔥姜蒜拌勻。
7.最后放入糖，食醋，香油，芝麻，牛肉粉拌勻即可。
小訣竅：
1)我選用的是青蘿卜，你也可以用白蘿卜做噢～ 2)兩小時(shí)后倒掉多余的水，再輕輕擠一下蘿卜里的水就好，不要擠的過分干。 3)調(diào)味料的多少，并不用拘泥，比如辣椒粉，可以根據(jù)家人的口味增減。 4)辣椒粉我用的是味好美的，你可以參考。記得是辣椒粉，不是大塊的辣椒碎。
以上就是小編給大家總結(jié)的幾種涼拌蘿卜的方法和具體步驟，大家看完是不是覺得很簡(jiǎn)單又看上起很好吃呢?其實(shí)大家平時(shí)沒事在家也可以按照小編給出的方法做下，快捷方便又好吃，一舉兩得呢。好啦，大家現(xiàn)在就去超市買新鮮的蘿卜吧。
蘿卜的種類分為好多種，有胡蘿卜、白蘿卜等。吃胡蘿卜可以補(bǔ)充身體所需要的胡蘿卜素，而白蘿卜也有很多的營養(yǎng)價(jià)值。其次白蘿卜還可以用于制作藥品。白蘿卜還有利于減肥等功效簡(jiǎn)直是人間之美味啊。魚，那營養(yǎng)價(jià)值肯定也是數(shù)不勝數(shù)，那我們就來看看白蘿卜魚頭湯的美味結(jié)合吧。
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白蘿卜鯽魚湯是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于湘菜系減脂瘦身湯，適合秋冬季節(jié)飲用，不僅可以化痰止咳、開胃消食、消脂瘦身，還可以提高人體免疫力和預(yù)防感冒。鯽魚宰殺洗凈，在魚身兩面各劃5刀，白蘿卜去皮洗凈，切細(xì)絲，香蔥洗凈切段，生姜洗凈切片，鍋內(nèi)倒油，燒熱，把鯽魚煎至兩面略呈黃褐色，倒入適量水、鮮肉絲、香蔥段、生姜片、白蘿卜絲及料酒，用小火煮至水開后再煮10分鐘，放入精鹽、味精，取出蔥段即可。
材料：
鯽魚2條(約500克)，白蘿卜300克，香蔥2棵，生姜1小塊調(diào)料：
食用油25克，料酒1/2大匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
做法：1.鯽魚宰殺洗凈，在魚身兩面各劃5刀，
2.白蘿卜去皮洗凈，切細(xì)絲，
3.香蔥洗凈切段，
4.生姜洗凈切片，
5.鍋內(nèi)倒油，燒熱，把鯽魚煎至兩面略呈黃褐色，倒入適量水、鮮肉絲、香蔥段、生姜片、
白蘿卜絲及料酒，用小火煮至水開后再煮10分鐘，放入精鹽、味精，取出蔥段即可。
特點(diǎn)：順氣開胃，清淡潤口。
那小編在這里再告訴大家一下做白蘿卜的一些處理方法，首先白蘿卜去皮，切絲，最好是在熱水中燙一下，以去除白蘿卜的辛辣味。白蘿卜和魚頭一起烹飪，可提供人體所需要的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等礦物質(zhì)。是一道營養(yǎng)豐富的菜，可以經(jīng)常的食用。
面粉和雞蛋，在我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中，每天都能接觸到，所以對(duì)于很多的家庭，為了能吃上面粉加雞蛋，這樣的一種制作美食，很多家庭主婦都想具體了解一下面粉加雞蛋的制作美食方法，為了你能盡快的學(xué)會(huì)這樣的一個(gè)制作美食方法，下面就來看看以下的介紹。
甜味雞蛋薄餅的做法
用料：雞蛋2個(gè)，面粉1勺，牛奶半袋，糖1小匙，番茄醬、油若干
做法：
1、雞蛋、面粉、牛奶、糖攪成糊;
2、平底鍋燒熱，換小火，鍋上抹上一層油(油剛潤過鍋底就可，油多蛋餅容易起泡，不美觀)，倒入適量蛋糊，轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋使之?dāng)偲讲⑹軣峋鶆?
3、一面攤熟，用手或者鍋鏟輕翻餅，烙另一面，兩面金黃即熟;
4、可以卷上喜歡的生菜，也可以抹上番茄醬，或者什么也不加就那么吃。如果喜歡咸味將糖換成鹽。
一 面粉中加入雞蛋可做
1)面包
2)蛋糕
3)雞蛋煎餅
二 在雞腿、雞翅、排骨、魚肉的表面上先沾雞蛋液，再裹上面粉入油鍋炸，使被炸物口感松脆嫩。
步驟
小桃酥的做法步驟11.用玉米油加入打散的雞蛋液、白砂糖在盆中混合均勻。
小桃酥的做法步驟22.面粉和泡打粉、小蘇打混合均勻，過篩直接到攪拌好的雞蛋液。
小桃酥的做法步驟33.將核桃碎倒入面粉中，混合均勻。
小桃酥的做法步驟44.把面粉倒入第一步的玉米油混合物，揉成面團(tuán)。
小桃酥的做法步驟55.取一小塊面團(tuán)，搓成小圓球壓扁。鍋底點(diǎn)上隔熱板上面鋪上錫紙放上壓扁的小餅，用最小火烘烤5分鐘。
小桃酥的做法步驟66.放入烤盤前在表面刷一層蛋黃液，放入預(yù)熱好的烤箱中層，180度，12分鐘左右，烤到表面金黃色即可。
以上的內(nèi)容有具體介紹了面粉加雞蛋的制作美食方法，相信你看了以上的內(nèi)容，也有了具體的認(rèn)識(shí)，如果你想通過面粉和雞蛋制作出美味的食物，可以通過對(duì)以上內(nèi)容制作的步驟，然后自己嘗試著制作，相信也能制作出面粉加雞蛋比較好吃的食品。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蛋清制作美味的方法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生膏方制作方法”專題。
