?家庭做油條的方法介紹
介紹春季養(yǎng)生的方法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的?家庭做油條的方法介紹，供您參考，希望能夠幫助到大家。
油條是很多家庭每天必備早餐，常吃油條對身體沒有損害，不過在吃油條的時候，也要適量選擇，吃油條不宜吃的太多，否則對身體沒有任何好處，尤其是會影響到身體消化，油條制作也是比較簡單，在家里都是可以很輕松的制作出來，那家庭做油條的方法都有什么呢，下面就詳細(xì)介紹下。
家庭做油條的方法：
材料
材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，材料2：食用堿1克，鹽5克，溫水15ML
做法
1、材料1全部混合，揉成面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵約1小時至兩倍大
2、材料2全部混合，一點(diǎn)一點(diǎn)揉進(jìn)發(fā)酵好的面團(tuán)，徹底揉勻
3、繼續(xù)發(fā)酵約1小時至兩倍大
4、案板上抹一層油，手上也要抹油，因?yàn)槊鎴F(tuán)很濕軟，容易粘
5、將面攤成長條形，切成約3CM的條狀，面片之間自動收縮出現(xiàn)空隙
6、兩個面片疊在一起，用筷子在中間壓一下
7、油燒至約7成熱，將面條扭轉(zhuǎn)一下放入鍋中，不斷翻面，炸至金黃即可，出鍋后入在廚房紙上吸去多余油份
小訣竅
1、面粉用普通粉、高筋粉均可
2、堿也可用小蘇打代替，也是1克
3、中餐的用量沒有西餐那么精確，比如面和水包括酵母的比例，我是參考了兩個食譜，然后用了折中的量
4、因?yàn)橛昧艘粋€非常小的鍋，怕擺弄不開，所以并沒有兩個面片疊加在一起，只是一個面片中間用筷子壓了一下。正常的是兩片哦
5、油炸時間不要長，表面呈金黃色就可出鍋了
在對家庭做油條的方法認(rèn)識后，家里制作油條的時候，可以按照以上方法進(jìn)行，不過需要注意的是，在對油條制作的時候，數(shù)量上也不能過多，否則會讓油條剩下，每天早上每個人2根油條最佳，這樣對身體不會有任何影響。
yS630.Com相關(guān)推薦
油條是很多人最愛，尤其是對中老年人更是非常的喜愛選擇它，不過在吃油條的時候，中老年人也是要適量選擇，油條是油炸食品，因此過多的吃對中老年人身體會有影響，制作油條也是非常簡單，不過這樣食物制作也是要一些時間，那家庭自制油條的做法怎么樣呢，下面就詳細(xì)的介紹下。
家庭自制油條的做法:
原料：高筋面粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、鹽一勺、堿2克、植物油。
做法：
1、面+酵母+水+白糖活成面團(tuán)，用蓋子或薄膜蓋好，防止面團(tuán)表面變干。
2、等到面團(tuán)發(fā)到2倍大時，就可以操作了，以后的步驟都要輕拿輕放，盡量少揉搓免得氣泡跑掉。在小碗里放2克堿面和一勺鹽用一勺溫水化開。
3、手蘸著堿水一點(diǎn)點(diǎn)揉入面里。繼續(xù)發(fā)酵至兩倍大，這時面團(tuán)是非常濕軟。面板上抹油，雙手抹油。將面團(tuán)用手?jǐn)偝砷L方形，切成3cm寬的長條。
4、將切條的面稍拉，扭一下，放入7—8分熱的油中炸至金黃即可。不要擔(dān)心不熟，高溫使油條內(nèi)部迅速發(fā)泡，達(dá)到中空的組織，所以只要外面上色均勻了里面就熟了。
在對家庭自制油條的做法認(rèn)識后，制作油條的時候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過需要注意的是，在制作油條的時候，對火候要掌握好，它的火候不能過大，否則制作出來的油條在吃的時候，會有發(fā)硬的感覺，這點(diǎn)也是要注意的。
相信大家肯定都吃過油條吧，油條不但外觀非常好看而且吃起來味道也是不錯的，但是我們也應(yīng)該知道在外面購買的油條可能在衛(wèi)生上面存在著一定的問題，所以想要吃到健康的油條我們必須自己在家里做出來才行，其實(shí)油條的做法并不是很復(fù)雜，我們只要有好的教程就能在家自制出油條來。
1.把配方里的面粉、泡打粉、鹽放到一起，攪拌均勻，然后放上雞蛋，水，水的多少可以根據(jù)面粉吸水力大小來調(diào)節(jié)一下。和面過程中，有點(diǎn)黏，可以蘸點(diǎn)油慢慢弄揉，揉到如圖所示就可以了。用保鮮膜包好準(zhǔn)備餳面。
2.夏天大概半個小時就可以了。天氣涼爽時候大概要一晚上。
3.餳好的面，一定不要揉，挪到案板上，就可以開始制作油條了。
4.切成如圖所示的兩條。
5.然后兩條面疊加在一起，往兩邊拉長。
6.鍋中倒入適量油，油溫大概在150°左右開始下鍋。當(dāng)然我們自己在家做，沒法試油溫，就用一塊小面放下去，看到面迅速膨脹，冒泡就可以下鍋炸油條了。
7.出鍋的油條。
8.口感很不錯哦。
9.再配上自己用豆?jié){機(jī)打的豆?jié){，一頓美味的中式早餐就準(zhǔn)備好了!開吃啦。
在上面的文章里面我們介紹了什么是油條，我們知道油條在中國有著非常悠久的歷史，油條不但好看而且還很好吃，油條的做法非常簡單，我們可以根據(jù)上文介紹的教程在家自制出油條來。
油條是大家都比較喜愛的一種食物，相信大家都比較喜歡吃，很多人的早餐就是油條加豆?jié){，那吃起來也是一種享受，可是外面賣的油條不是那么的健康，經(jīng)常吃對我們身體是非常不好的，其實(shí)我們自己也可以制作油條的，趕快來看一看家庭制作炸油條的方法有哪些吧！
做法一：
１．先將適量面粉倒進(jìn)盆子里，放入適量泡打粉，加入雞蛋，然后根據(jù)個人口味，加入適量的純奶，再加入適量自來水，攪拌均勻，揉成面團(tuán)。
２．在盆子里醒20分鐘左右，將醒好的面團(tuán)拿到案板上，用搟面杖將其搟成條狀，切成長條狀，兩個合在一起，用筷子壓一下。
３．再把植物油取出，倒入鍋中，加熱。
４．待油熱后，將步驟2中的下入鍋中，根據(jù)顏色，將其不定時翻幾次
做法二
1.將酵母、鹽、小蘇打粉放水溫水中溶解
2.加入面粉
3.揉成光滑面團(tuán)，松弛二十分鐘，再加入玉米油揉勻，再松弛二十分鐘，重復(fù)揉面松弛三次
4.將面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大
5.把面團(tuán)撖成0.5CM的面片，松弛二十分鐘
6.將面片切成小條
7.兩條重疊一起，用筷子在面片中間壓道溝即成油條坯（可稍用力壓緊，防止油炸時面散開）
8.鍋里油加熱至高溫，約150度，取一油條坯將兩端拉長放入油鍋炸，翻面至金黃色即可
其實(shí)我們自己在家里制作油條也不是那么的麻煩，只要我們掌握了正確的方法，那做油條對我們來說也是非常的簡單，相信大家都了解了家庭制作炸油條的方法了，如果你也比較喜愛吃油條，那就趕快試著做一下吧！相信你會做的非常的好吃的。
油條是日常生活中非常常見的一種食物，特別是豆?jié){油條簡直是早餐的標(biāo)配，但是我們都知道街上賣的油條并不健康，而且會對人體造成一定的傷害，為了自身的健康同時又能吃到美味的油條，學(xué)會在家自制油條就顯得尤為重要。而且制作油條的方法簡單易學(xué)，只需要選取優(yōu)質(zhì)的原料，再根據(jù)給定的制作工序一步步完成就可以制作出香噴噴地油條。想要學(xué)習(xí)的朋友們可以化心動為行動，趕快試一試了，相信一定可以做出令人滿意的油條。
一、家庭自制放心油條
材料
低筋面粉250克，雞蛋一個，鹽5克，無鋁泡打粉6克(天冷可適量增加)水130克。
做法
1、將所有材料混合揉成光滑面團(tuán)(面團(tuán)不能和太干)。
2、將揉好的面團(tuán)放在案板上，用保鮮膜裹住餳半小時(如果天冷可以適當(dāng)?shù)难娱L時間)。
3、將餳好的面團(tuán)揉成長條狀，在上面涮一層油，放入保鮮袋進(jìn)冰箱冷藏。
4、第二天早上把它取出，先在案板上涮上油，然后把它放上面，再用刀切成2公分左右寬的長條。
5、把切好的長條每兩塊疊在一起，用筷子在中間按一下，使兩塊能粘一起。
6、接著在鍋中倒入適量的油并燒開，將做好的油條拉長放入鍋里炸，直至金黃色即可。
二、自制無鋁油條
材料
面粉1000g，無鋁油條膨松劑20~30g，食鹽15g，白糖1g，油50g，水560~600g。
做法
1、將油條膨松劑與面粉、食鹽、白糖、水、油攪拌至面筋充分形成，和成面團(tuán)。
2、松弛15分鐘，雙手揣面，反復(fù)揣面3次至面坯光滑。
3、分割成小面團(tuán)，并靜置2~3小時。
4、將松弛好的面團(tuán)拉開，搟成均勻的長條。
5、用刀將其切成3~4cm的面坯。
6、兩塊面坯疊在一起，中間壓一下待用。
7、油鍋燒至7~8成熱(200~220℃)，將油條坯子放入油鍋炸制。
8、待油條炸至金黃色成熟時取出即可(如果灑上糖霜就做成糖霜油條)。
三、自制放心油條
油條作為國民早點(diǎn)，這年頭真心不敢買外邊的，所以自制吧，也很方便喲。
材料
材料1：普通面粉或者高筋粉 300克，酵母5克，奶粉20克，糖20克，水195克，色拉油15克。
材料2：鹽1小匙(5ml)，小蘇打1小撮，溫水15克。
做法
1、酵母、奶粉、糖混合，加入50克水融化。
2、將酵母水倒入面粉，將剩余的水酌量加入揉成團(tuán)。
3、加入色拉油繼續(xù)揉團(tuán)，直到油都吸進(jìn)面粉中。
4、保鮮膜蓋上放溫暖潮濕處發(fā)酵，發(fā)酵至兩倍大。
5、小蘇打、鹽加入溫水融化，將蘇打水倒入面團(tuán)，揉勻成團(tuán)。
6、繼續(xù)發(fā)酵至兩倍大。
7、取面團(tuán)放案板上，手，刀，案板涂油，面團(tuán)表面也可抹點(diǎn)油。
8、將面團(tuán)壓平，用刀切成小條，取兩條疊放在一起，用筷子在表面壓一下。
9、油燒至6-7成熱，將壓好的面條擰一下放入油鍋，炸至表面金黃即可。
小訣竅
1、面條稍微壓薄一些容易炸透。
2、如果做的份量比較多，可以將面團(tuán)炸到稍微上色時撈出瀝干油，徹底放涼后用保鮮袋密封裝好放冷凍保存，下次吃拿出來油里炸一下就可以。
3、配方中的水份要根據(jù)實(shí)際情況酌量添加，不可一下子全部加入。
四、自制家庭放心油條
N久前學(xué)做油條時，試過很多方法，試來試去，還是這種配方做出來效果最佳，內(nèi)里蓬松，外層酥脆，口感沒得說，幾天不吃就想!
材料
面粉300克、溫水180克、酵母5克、鹽3克、糖5克、小蘇打2克、油20-30毫升。
做法
1、面粉中加入鹽、糖、小蘇打混合均勻。
2、酵母用溫水化開，倒入面粉中攪拌均勻。
3、注入其余的溫水?dāng)嚢瑁俾谷胗蛿嚢琛?/p>
4、揉成光滑柔軟的面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵至2-2.5倍大。
5、案板上抹油，將面團(tuán)整理成0.5CM厚的片，再切成二指寬的條，餳15分鐘。
6、油鍋加熱，將兩條重疊后捏住兩端拉長，入油鍋邊炸邊翻動，炸至金黃即可。
小訣竅
1、如果面團(tuán)不夠光滑，餳一會兒再加少許油揉至光滑即可。
2、因?yàn)橛蜅l面很軟，將面團(tuán)整理成片的過程可以用手?jǐn)傓油瓿?，以盡量多保留面團(tuán)里的氣泡。如實(shí)在無法用手完成，再借助搟面杖來做。
3、如果是晚上和面早上炸，可以放進(jìn)冰箱冷藏發(fā)酵，也可以將酵母降至3克，同時將溫水改成涼水，然后室溫發(fā)酵，總之根據(jù)發(fā)酵時間和溫度調(diào)整。
4、很多人炸油條時會用筷子壓一下油條胚，我從來沒壓過，油條都很好，不會散。
5、油一定要夠熱，油條胚放入能馬上浮起來，炸制過程中要不斷翻動，使油條充分膨脹。
以上就是為大家介紹的關(guān)于家庭自制油條的全部內(nèi)容，從文中我們知道了油條的做法和配方，如果覺得外面制作的油條不衛(wèi)生的朋友，那么你就可以在家自制放心油條哦。
油條我們大家并不陌生，一些上班族在早上上班的時候來不及做早飯都會選擇在去公司的路上吃一些油條，喝點(diǎn)豆奶來當(dāng)作自己的早飯，其實(shí)油條的制作方法并不難，大家在學(xué)會之后完全可以在家里自己嘗試的做，這樣就不會在去路邊上吃油條了，那么我們家庭制作油條方法是什么呢？我們下面來看一下吧。
不含明礬的家庭油條制作方法：材料,普通面粉500克，鹽10克，小蘇打2克，酵母5克，溫水適量。和面，取一小盆，先用少量20-30度左右的溫水將酵母溶解，依次放入鹽、小蘇打，溶解后加入面粉，揉成軟面團(tuán)注意面團(tuán)硬了會影響口感，蓋好盆口，放置到溫暖的地方發(fā)酵約2小時。
將發(fā)好的面團(tuán)表面刷上植物油，拉到板上，用刀切成2公分寬的小條，如小孩兒的中指大小，兩條組成一條備用，因?yàn)樵诩依镏谱?，沒有很大的可以炸油條的鍋，所以油條比外面買的要短一半。鍋里放植物油，多放些，燒至200度以上，快速將做好的小條稍微拉開，放進(jìn)油鍋里。這時可以看見油條迅速膨脹，油條發(fā)起的原理是：當(dāng)油條進(jìn)入油鍋，發(fā)泡劑受熱產(chǎn)生氣體，油條膨脹。但是由于油溫度很高，油條表面立刻硬化，影響了油條繼續(xù)膨脹，于是油條采用了每兩條上下疊好，用竹筷在中間壓一下的方案，兩條面塊之間水蒸汽和發(fā)泡氣體不斷溢出，炸油條到兩面微黃即可，時間不要太久。
上述就是我們關(guān)于家庭制作油條方法是什么這個問題向大家說明的，相信在看完這篇文章之后大家對于此方面的問題已經(jīng)有了一個完整的認(rèn)識了吧，想吃油條的朋友可以參照上文中的制作方法自己在家試一下哦，希望在這里能夠幫到大家。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《?家庭做油條的方法介紹》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“介紹春季養(yǎng)生的方法”專題。
