?油條的吃法介紹
養(yǎng)生的介紹。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《?油條的吃法介紹》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
早餐吃油條是很常見(jiàn)的，油條早上吃對(duì)身體沒(méi)有太多影響，而且這樣對(duì)快速補(bǔ)充身體能量有很好幫助，不過(guò)在吃油條的時(shí)候，也不能過(guò)多選擇，它的熱量比較高，因此過(guò)多吃對(duì)身體也會(huì)造成負(fù)擔(dān)，那油條的吃法都有什么呢，油條不僅可以直接吃，制作佳肴的時(shí)候，也是可以放入它的。
油條的吃法：
油條咸豆?jié){
材料：豆?jié){250ml，油條1/2根(約15g)，香蔥1根，海苔2片，榨菜2片(約10g)，香醋1茶匙(5ml)，生抽1/2茶匙(3ml)，綿白糖1/2茶匙(3g)，鹽1/4茶匙(1g)
做法
香蔥擇洗干凈，切成細(xì)絲。海苔剪成細(xì)絲。榨菜改刀切成細(xì)絲。油條切成碎粒。香醋、生抽、綿白糖和鹽放入碗中，調(diào)成味汁。
豆?jié){倒入鍋中，大火加熱至沸騰，關(guān)火，盛入碗中，倒入調(diào)好的味汁，調(diào)勻靜置2分鐘。
待豆?jié){凝固成絮狀，撒上油條碎、榨菜絲和海苔絲即可。
麻汁油條拌黃瓜
材料：油條三根，黃瓜兩根，大蒜一頭，芝麻醬3湯勺，醋，植物油，雞精，鹽。
做法
1.黃瓜洗凈，用刀拍碎，再切段，放入盆中備用
2.油條切成2cm的段裝入盤(pán)子備用
3.大蒜放入榨汁機(jī)中，倒入適量的鹽，將蒜榨成蒜汁。芝麻醬倒入一茶勺醋攪拌均勻，再把蒜汁倒入芝麻醬中，添加雞精攪拌好，最后在倒入裝黃瓜的盆中備用。(先不要攪拌，只是倒在上面就可以)
4.鍋中倒入較多植物油，大火燒熱，油溫7~8成熱時(shí)倒入油條改中火炸兩分鐘，油溫略微金黃撈出，再次加熱油溫，再次放入油菜炸金黃撈出。倒入黃瓜芝麻醬中一起攪拌，裝盤(pán)即可
以上就是油條的吃法，這些吃法都是制作油條不錯(cuò)之選，不過(guò)在對(duì)制作油條的時(shí)候，也是要注意在數(shù)量上一定要掌握好，而且這些佳肴制作的時(shí)候，在步驟上都是不能隨意打亂，否則制作出來(lái)的油條在味道、口感上會(huì)改變。
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小油條的做法，對(duì)于油條的做法很多人都知道，一般都是用面粉，泡打粉等原料來(lái)制作的，而且對(duì)于油條，很多人都喜歡吃，因?yàn)橛蜅l不僅口感非常脆，而且很香。作為中國(guó)的傳統(tǒng)的早餐之一，對(duì)我們的生活還是扮演的重要的角色，那么今天我們就來(lái)為大家介紹小油條的做法。
小油條的做法
1. 面粉和泡打粉混合均勻;
2. 水里放入糖，鹽，蘇打粉，攪拌均勻。攪拌好的水分幾次加入面粉和泡打粉的混合物中。邊加水邊和面。最后和好的面比包餃子的面略稀一點(diǎn)，但也不能太稀。
3. 和好的面放置在盤(pán)里等30-60分鐘。
4. 30-60分鐘后將面再稍微揉一下，然后放置在一個(gè)刷了油的容器里，面的表面也刷一層油。然后用保鮮膜將容器封好。放置一晚上，第二天早上就可以用來(lái)炸油條了。
5. 第二天早上將面搟成有點(diǎn)寬度的一長(zhǎng)條。然后切成一條一條的。每?jī)蓷l壘起，用筷子一壓，油條紋路就出來(lái)了，再拉扯一下到你想要的油條長(zhǎng)度，油條胚胎就成型了。
6. 鍋里放油，燒熱，開(kāi)炸。炸時(shí)要勤快翻油條，不然會(huì)糊。
小貼士
1、面粉用普通粉、高筋粉均可。
2、堿也可用小蘇打代替，也是1克。
3、中餐的用量沒(méi)有西餐那么精確，比如面和水包括酵母的比例，我是參考了兩個(gè)食譜，然后用了折中的量。
4、因?yàn)橛昧艘粋€(gè)非常小的鍋，怕擺弄不開(kāi)，所以并沒(méi)有兩個(gè)面片疊加在一起，只是一個(gè)面片中間用筷子壓了一下。正常的是兩片哦。
5、油炸時(shí)間不要長(zhǎng)，表面呈金黃色就可出鍋了。
以上是我們對(duì)于小油條的做法進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，步驟是非常簡(jiǎn)單易學(xué)的，那么大家在家里沒(méi)事的時(shí)候，試著動(dòng)一動(dòng)手，做出美味又可口的油條來(lái)，再配上熱熱的豆?jié){，這該是多么美好的時(shí)刻，但是我們還是要提醒大家，油條再好吃也要適可而止，因?yàn)橛蜅l畢竟是油炸東西，還是少吃為妙。
油條是很多家庭早上常吃的，早上吃油條對(duì)提高食欲有很好幫助，而且對(duì)中老年人來(lái)講，早上都是比較喜愛(ài)選擇它，吃油條對(duì)身體健康不會(huì)有太多影響，但是因?yàn)樗鼰崃勘容^高，因此吃的時(shí)候也要適量進(jìn)行，那油條的簡(jiǎn)單做法都有什么呢，制作油條也不是很復(fù)雜，下面就詳細(xì)介紹下。
油條的簡(jiǎn)單做法：
原料：普通粉5000克，堿(冬季60克，春季70克，夏季85克)，溫水(冬季3000克，夏季2750克)。
制作方法
1.將堿、鹽按比例兌好，碾碎放入盆內(nèi)，加入溫水?dāng)嚢枞芑?，成乳狀液，并生成大量的泡沫，且有響聲，再加入面粉攪拌成雪花狀，揣搗使其成為光滑柔軟有筋力的面團(tuán)，用溫布或棉被蓋好，醒20至30分鐘，再揣搗一次，再疊面，如此3至4次，使面團(tuán)產(chǎn)生氣體[1] ，形成孔洞，達(dá)到柔順。
2.案板上抹油，取面團(tuán)1/5放在案板上，拖拉成長(zhǎng)條，用小面杖搟成1厘米厚、10厘米寬的長(zhǎng)條，再用刀剁成1.5厘米寬的長(zhǎng)條，將兩條摞在一起，用竹筷順長(zhǎng)從中間壓實(shí)、壓緊，雙手輕捏兩頭，旋轉(zhuǎn)后拉成長(zhǎng)30厘米左右的長(zhǎng)條，放入八成熱的油鍋中，邊炸邊翻動(dòng)，使坯條鼓起來(lái)，豐滿(mǎn)膨脹酥脆，呈金黃色即成。制作原理：制作油條的面團(tuán)屬于堿、鹽面團(tuán)。由于此種面團(tuán)反應(yīng)特殊，所以在成熟工藝上受到一定的限制，一般只適宜于高溫油炸方法，才能達(dá)到松軟酥脆的特點(diǎn)。面團(tuán)調(diào)制所摻入堿(純堿)、鹽(勁大的粗鹽)在水的作用下而產(chǎn)生氣體，使面團(tuán)達(dá)到膨松。
3.油條是否能炸得又松、又脆、又黃、又香，制作要領(lǐng)是：每?jī)蓷l上下疊好，用竹筷在中間壓一下;不能壓得太緊，以免兩條粘連在一起，兩條面塊的邊緣絕對(duì)不能粘連;也不能壓得太輕，要保證油條在炸得時(shí)候兩條不分離;旋轉(zhuǎn)就是為了保證上述要求，同時(shí)在炸得過(guò)程中，容易翻動(dòng)。雙手輕捏兩頭時(shí)，應(yīng)將兩頭的中間輕輕捏緊，在炸的時(shí)候兩頭也不能分離。油條發(fā)起的原理是：當(dāng)油條進(jìn)入油鍋，發(fā)泡劑受熱產(chǎn)生氣體，油條膨脹。但是由于油溫度很高，油條表面立刻硬化，影響了油條繼續(xù)膨脹，于是油條采用了每?jī)蓷l上下疊好，用竹筷在中間壓一下的方案，兩條面塊之間水蒸汽和發(fā)泡氣體不斷溢出，熱油不能接觸到兩條面塊的結(jié)合部，使結(jié)合部的面塊處于柔軟的糊精狀態(tài)，可不斷膨脹，油條就愈來(lái)愈蓬松。
在對(duì)油條的簡(jiǎn)單做法認(rèn)識(shí)后，制作油條的時(shí)候都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)需要注意的是，在對(duì)油條制作的時(shí)候，對(duì)它的油溫一定要掌握好，油溫過(guò)高會(huì)影響到它炸出來(lái)的效果，同時(shí)吃的時(shí)候味道也不會(huì)很好，這點(diǎn)也是要注意。
油條是很多家庭每天必備早餐，常吃油條對(duì)身體沒(méi)有損害，不過(guò)在吃油條的時(shí)候，也要適量選擇，吃油條不宜吃的太多，否則對(duì)身體沒(méi)有任何好處，尤其是會(huì)影響到身體消化，油條制作也是比較簡(jiǎn)單，在家里都是可以很輕松的制作出來(lái)，那家庭做油條的方法都有什么呢，下面就詳細(xì)介紹下。
家庭做油條的方法：
材料
材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，材料2：食用堿1克，鹽5克，溫水15ML
做法
1、材料1全部混合，揉成面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵約1小時(shí)至兩倍大
2、材料2全部混合，一點(diǎn)一點(diǎn)揉進(jìn)發(fā)酵好的面團(tuán)，徹底揉勻
3、繼續(xù)發(fā)酵約1小時(shí)至兩倍大
4、案板上抹一層油，手上也要抹油，因?yàn)槊鎴F(tuán)很濕軟，容易粘
5、將面攤成長(zhǎng)條形，切成約3CM的條狀，面片之間自動(dòng)收縮出現(xiàn)空隙
6、兩個(gè)面片疊在一起，用筷子在中間壓一下
7、油燒至約7成熱，將面條扭轉(zhuǎn)一下放入鍋中，不斷翻面，炸至金黃即可，出鍋后入在廚房紙上吸去多余油份
小訣竅
1、面粉用普通粉、高筋粉均可
2、堿也可用小蘇打代替，也是1克
3、中餐的用量沒(méi)有西餐那么精確，比如面和水包括酵母的比例，我是參考了兩個(gè)食譜，然后用了折中的量
4、因?yàn)橛昧艘粋€(gè)非常小的鍋，怕擺弄不開(kāi)，所以并沒(méi)有兩個(gè)面片疊加在一起，只是一個(gè)面片中間用筷子壓了一下。正常的是兩片哦
5、油炸時(shí)間不要長(zhǎng)，表面呈金黃色就可出鍋了
在對(duì)家庭做油條的方法認(rèn)識(shí)后，家里制作油條的時(shí)候，可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)需要注意的是，在對(duì)油條制作的時(shí)候，數(shù)量上也不能過(guò)多，否則會(huì)讓油條剩下，每天早上每個(gè)人2根油條最佳，這樣對(duì)身體不會(huì)有任何影響。
油條是很多人最?lèi)?ài)，尤其是對(duì)中老年人更是非常的喜愛(ài)選擇它，不過(guò)在吃油條的時(shí)候，中老年人也是要適量選擇，油條是油炸食品，因此過(guò)多的吃對(duì)中老年人身體會(huì)有影響，制作油條也是非常簡(jiǎn)單，不過(guò)這樣食物制作也是要一些時(shí)間，那家庭自制油條的做法怎么樣呢，下面就詳細(xì)的介紹下。
家庭自制油條的做法:
原料：高筋面粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、鹽一勺、堿2克、植物油。
做法：
1、面+酵母+水+白糖活成面團(tuán)，用蓋子或薄膜蓋好，防止面團(tuán)表面變干。
2、等到面團(tuán)發(fā)到2倍大時(shí)，就可以操作了，以后的步驟都要輕拿輕放，盡量少揉搓免得氣泡跑掉。在小碗里放2克堿面和一勺鹽用一勺溫水化開(kāi)。
3、手蘸著堿水一點(diǎn)點(diǎn)揉入面里。繼續(xù)發(fā)酵至兩倍大，這時(shí)面團(tuán)是非常濕軟。面板上抹油，雙手抹油。將面團(tuán)用手?jǐn)偝砷L(zhǎng)方形，切成3cm寬的長(zhǎng)條。
4、將切條的面稍拉，扭一下，放入7—8分熱的油中炸至金黃即可。不要擔(dān)心不熟，高溫使油條內(nèi)部迅速發(fā)泡，達(dá)到中空的組織，所以只要外面上色均勻了里面就熟了。
在對(duì)家庭自制油條的做法認(rèn)識(shí)后，制作油條的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)需要注意的是，在制作油條的時(shí)候，對(duì)火候要掌握好，它的火候不能過(guò)大，否則制作出來(lái)的油條在吃的時(shí)候，會(huì)有發(fā)硬的感覺(jué)，這點(diǎn)也是要注意的。
油條是我們非常熟悉的一種面食，油條在我們國(guó)家有著很悠久的歷史，早在我們國(guó)家的南宋時(shí)期我們就已經(jīng)發(fā)明了油條，油條不但味道很好而且做法還很簡(jiǎn)單，很多朋友都很想知道自己在家里應(yīng)該如何自制出油條來(lái)，其實(shí)只要我們掌握了下文介紹的油條做法教程和配方，那么就可以自制油條了。
油條（yóu tiáo），漢族面食。又叫油饃、油果子、麻花、油炸果、油炸檜。油條是一種長(zhǎng)條形中空的油炸面食，口感松脆有韌勁，是中國(guó)傳統(tǒng)早點(diǎn)之一。人們一般與豆?jié){一起食用。南北朝時(shí)期，北魏農(nóng)學(xué)家賈思勰。在其所著的《齊民要術(shù)》中記錄了油炸食品的制作方法。《清稗類(lèi)鈔》中還記載了很多地方稱(chēng)油條為“油炸檜”：“油炸檜，長(zhǎng)可一人，捶面使薄，以?xún)蓷l絞之為一，如繩以油炸之，其初則肖人形，上二手，下二足……宋人惡秦檜之誤國(guó)，故象形似誅之也。”因此，現(xiàn)今多推測(cè)油條起源于秦檜的年代，即南宋。
1 面+酵母+水+白糖活成面團(tuán)，用蓋子或薄膜蓋好，防止面團(tuán)表面變干。
2 等到面團(tuán)發(fā)到2倍大時(shí)，就可以操作了，以后的步驟都要輕拿輕放，盡量少揉搓免得氣泡跑掉。
3 在小碗里放2克堿面和一勺鹽用一勺溫水化開(kāi)。
4 手蘸著堿水一點(diǎn)點(diǎn)揉入面里。
5 繼續(xù)發(fā)酵至兩倍大，這時(shí)面團(tuán)是非常濕軟。
6 面板上抹油，雙手抹油。
7 將面團(tuán)用手?jǐn)偝砷L(zhǎng)方形，切成3cm寬的長(zhǎng)條。
將切條的面稍拉，扭一下，放入7—8分熱的油中炸至金黃即可。不要擔(dān)心不熟，高溫使油條內(nèi)部迅速發(fā)泡，達(dá)到中空的組織，所以只要外面上色均勻了里面就熟了。
在上面的文章里面我們介紹了什么是油條，我們知道油條在中國(guó)有著非常悠久的歷史，早在南宋時(shí)期油條就已經(jīng)被發(fā)明了出來(lái)，上文我們?cè)敿?xì)介紹了油條的做法和配方。
黃瓜拌油條的做法，對(duì)于這兩樣食物，大家都只在熟悉不過(guò)的啦，那么將這兩種食物攪拌在一起，相信很多人都沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)，更加沒(méi)有嘗試過(guò)吧，這兩者搭配在一起，可謂是黃金搭檔，因?yàn)橛蜅l本身是比較上火的東西，而黃瓜真好解決這個(gè)問(wèn)題，所以我們根本就不怕上火的問(wèn)題，而且這道菜還非常好吃。
黃瓜拌油條做法
1.準(zhǔn)備材料：黃瓜2根，油條2根。
2.搗蒜器中放小半勺鹽，將大蒜半頭搗成蒜泥備用，用碗倒適量芝麻醬，放醋攪拌，攪拌到不稠不稀最好，加入白糖一勺，少量鹽和味精拌勻。
3.關(guān)鍵的一步，制作調(diào)料汁：芝麻醬適量，加香油不停地?cái)嚢?，直到成為比較濃滑細(xì)膩的狀態(tài);加入少許鹽、糖、味精、醋、味極鮮醬油，繼續(xù)攪拌(若經(jīng)過(guò)此階段攪拌調(diào)料汁比較濃稠的話(huà)，可加入少量白開(kāi)水調(diào)稀)，用壓蒜器壓入蒜末和蒜汁，再次攪勻。
4.將黃瓜和切好的油條倒在一起，把調(diào)好的芝麻醬汁倒進(jìn)去，蒜泥也放入一起充分拌勻入味，最后在淋少許香油拌勻即可。
小貼士
1.這道菜在很多魯菜館中都有，算得上一道特色魯菜。當(dāng)然了，館子里用的油條肯定不能是剩的哈。
2.成品味道好不好，關(guān)鍵在于調(diào)料汁。
3.芝麻醬一般較為稠厚，用油攪拌容易達(dá)到稀釋又細(xì)膩的狀態(tài)。如果想要少油，可以直接用水調(diào)稀，但攪拌的時(shí)間要長(zhǎng)一些。
通過(guò)上文我們的對(duì)于黃瓜拌油條的做法進(jìn)行了簡(jiǎn)單的介紹，如果沒(méi)有嘗試過(guò)這樣一道菜式的朋友，我建議你們可以嘗試一下，做法也是很簡(jiǎn)單的，而且是涼拌的做法，更加不會(huì)損失食物里面所含的營(yíng)養(yǎng)，既讓我們吃得開(kāi)心，也讓我們吃得健康，對(duì)于這樣一道菜，你們值得品嘗一下。
一般我們?cè)绮痛蠖嗍浅杂蜅l，不過(guò)有時(shí)候油條沒(méi)有吃完，剩了一兩根，下頓吃又比較的油膩，要是扔掉就更加的浪費(fèi)了。不過(guò)食物總會(huì)給我們驚喜的，通過(guò)改變，我們可以使剩掉的食物變身。那剩油條的吃法都有哪些?這就成為了大家關(guān)注的焦點(diǎn)，下面就為大家簡(jiǎn)單的介紹一下。
剩油條的吃法都有哪些?
一、黃瓜拌油條：
用料：油條1根、乳黃瓜2根、蝦米1小把、蒜3瓣、醬油3小勺、陳醋2小勺、香油1小勺、白糖少許
1、油條撕成方便入口的小塊兒，放進(jìn)沙拉碗
2、小黃瓜洗凈，拍松，切成塊兒
3、黃瓜與油條混合
4、大蒜壓成泥，加入醬油、陳醋、香油和少許白糖，拌成蒜汁
5、將蒜汁加入油條和黃瓜中，拌勻
6、撒上幾粒海米，裝盤(pán)上桌即可
二、糯米包油條：
用料：糯米2量杯、油條1根、肉松30克、雪菜20克、辣蘿卜條50克、芝麻5克、水適量
1、糯米用清水淘洗干凈，淘洗干凈的糯米放入電飯煲
2、加入適量清水，加水至2杯米指定水位處
3、菜單中選擇“糯米飯”，再按下煮飯鍵
4、糯米飯煮好后，用自帶鏟子攪拌幾下，紗布用冷水沾濕，鋪上保鮮膜，糯米飯趁熱攤在保鮮膜上
5、糯米飯鋪上一層肉松，灑少許熟黑芝麻，在一端放上半根油條
6、加入適量辣蘿卜和腌雪菜，順著一端卷起，整形后即可食用，為了美觀(guān)可灑少許黑芝麻裝飾。
上文就是關(guān)于剩油條的吃法都有哪些的簡(jiǎn)單介紹，希望可以幫助到大家。其實(shí)無(wú)論是剩油條還是其他的食物，我們都可以都過(guò)自己的創(chuàng)造與改變，讓食物華麗的變身，變成更加美味的佳肴。通過(guò)改變，不浪費(fèi)每一粒糧食，還讓我們的餐桌更加的豐盛與華麗!
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