山藥排骨粥可以長期食用嗎
適合春天食用的養(yǎng)生粥。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“山藥排骨粥可以長期食用嗎”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
山藥排骨粥是大家比較喜愛的一道佳肴，備受人們的喜愛，而且山藥排骨粥的營養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，長期食用有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、對(duì)于肺、脾、腎三臟之虛證有一定的緩解作用，那么山藥排骨粥可以長期食用嗎？我們來針對(duì)這個(gè)問題詳細(xì)的介紹下吧。
山藥排骨湯可以經(jīng)常吃。因?yàn)閺男晕斗矫鎭砜?，山藥甘平，長期使用寒涼傷胃之憋，燥熱傷陰之慮；從歸經(jīng)及功效方面來看，山藥歸肺、脾、腎經(jīng)，有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、補(bǔ)腎澀精之功，可用于肺、脾、腎三臟之虛證以及消渴（消渴就是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)講的糖尿?。怅巸商撟C的人。
從營養(yǎng)學(xué)角度來看，山藥營養(yǎng)豐富，含有大量的淀粉、糖蛋白、游離氨基酸、維生素C、淀粉酶等，加之山藥又容易消化，是一個(gè)不可多得食療佳品，可以長期食用，特別是對(duì)于慢性久病或病后虛弱贏瘦，需要營養(yǎng)調(diào)補(bǔ)而脾運(yùn)不健者尤為適宜。
山藥既可作主糧，又可作蔬菜，還可以制成糖葫蘆之類的小吃，用來燉排骨也是一道美味佳肴。
上述關(guān)于山藥排骨粥能否長期食用的問題的分析與介紹，希望幫到大家，也希望大家可以根據(jù)自己的口味來烹飪一下山藥排骨粥，對(duì)于那些慢性疾病患者是有很好的恢復(fù)功效的，尤其是對(duì)于脾運(yùn)不健者更佳適宜。
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粥是很多人喜愛的選擇，粥的營養(yǎng)價(jià)值很高，它含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物，因此喝粥對(duì)身體的幫助比較大，那在喝粥的時(shí)候，也是要注意不要過多的選擇，否則對(duì)胃部也是會(huì)有影響的，雖然它的消化比較快，但是過多的吃粥，會(huì)導(dǎo)致胃部變大，那排骨山藥粥是粥中最佳選擇。
有很多人都是比較喜愛吃排骨山藥粥，這樣的粥營養(yǎng)價(jià)值很高，在吃的時(shí)候?qū)ψ萄a(bǔ)身體有著很好幫助，不過對(duì)這樣粥制作上，也是需要先對(duì)它制作流程進(jìn)行了解。
排骨山藥粥：
1、將大米清洗干凈后，倒去洗米水加少許食鹽、植物油拌勻，腌漬片刻;
2、排骨清洗干凈，剁小塊，入沸水鍋中焯熟，撈起，備用。
3、山藥去皮，洗凈，切小條，入清水中浸泡片刻，瀝水;
4、鍋置火上，加適量清水燒沸，倒入焯好的排骨、姜片，轉(zhuǎn)中火燉煮15分鐘;
5、加入腌漬好的大米，小火慢熬煮20分鐘后，放入山藥條;
6、蓋上鍋蓋，再續(xù)燉煮10分鐘，撒上食鹽、蔥花調(diào)味，即可出鍋。
山藥的功效
1.滋補(bǔ)健身，延緩衰老
國內(nèi)外研究證實(shí)：山藥能促進(jìn)大腦分泌脫氫表雄酮。服用脫氫表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充滿活力，顯得年輕，使人胃口好等，獲得健身強(qiáng)體，延緩衰老的效果。
山藥具有滋補(bǔ)細(xì)胞、強(qiáng)化內(nèi)分泌、補(bǔ)益強(qiáng)壯、增強(qiáng)機(jī)體造血功能等作用，可誘生干擾素，改善機(jī)體免疫功能，提高抗病能力等，對(duì)延緩衰老進(jìn)程有著重要作用。
山藥富含對(duì)人體有益的微量元素，具有養(yǎng)血、補(bǔ)腦、益腎、抗衰老等功能。
以上就是對(duì)排骨山藥粥做法詳細(xì)介紹，制作這類粥的時(shí)候，完全是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過制作排骨山藥粥的時(shí)候，也是要適量進(jìn)行，這樣粥制作不能過多進(jìn)行，否則在吃的時(shí)候剩下，隔夜的話，粥的營養(yǎng)價(jià)值會(huì)流失掉的。
大家在吃某一種食物之前，要弄清楚這種食物會(huì)與哪些食物引起相克效應(yīng)，因?yàn)橄嗫朔从硣?yán)重的可致食物中毒甚至導(dǎo)致死亡。山藥燉排骨湯是一道對(duì)人體有很強(qiáng)滋補(bǔ)效果的藥湯，因?yàn)樯剿幵谥嗅t(yī)藥學(xué)上的藥用價(jià)值十分高，而燉排骨湯的時(shí)候可以將山藥的藥用價(jià)值完全發(fā)揮出來?？墒窃跓跎剿幣殴菧臅r(shí)候，可以加入一些豆角一起食用嗎?
排骨山藥燉豆角
山藥和豆角是可以一起吃的，不會(huì)有毒性。山藥和豆角可以和排骨一起燉，是一道非常美味的菜肴。下面來給大家介紹山藥豆角燉排骨的制作方法：
1、準(zhǔn)備好排骨和山藥、豆角、生姜。
2、準(zhǔn)備好湯粉，稍稍泡一會(huì)。
3、排骨洗凈，搽干水分;生姜切片。
4、山藥去皮、豆角清洗干凈后，切段備用。
5、鍋中油熱，爆香姜片;下排骨炒至無血水。
6、加入適量冷水，煮開。
7、將排骨移入沙煲中，大火煮開，小火慢燉1小時(shí);下入山藥、豆角，燉煮20分鐘。
8、下入湯粉，加入鹽，煮15分鐘。離火燜一會(huì)，撒入香蔥即可。
豆角的營養(yǎng)價(jià)值是什么
豆角含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質(zhì)，能夠使人頭腦清晰，有調(diào)理消化系統(tǒng)、消除胸膈脹滿、解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。
豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。
豆角中所含的維生素C可以促進(jìn)人體抗體的合成，可以提高人體的抗體病毒作用，還可以防止急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。
豆角提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營養(yǎng)素。
山藥粥就是一種用山藥制作而成的食物，也是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食物，這主要是因?yàn)樯剿幹械臓I養(yǎng)成分比較多，可以增強(qiáng)體質(zhì)，促進(jìn)消化，治療牙齒脫落以及遺尿等癥狀。而山藥粥的適用人群也是很多的，比如說寶寶就可以吃山藥粥。下面，就為大家介紹寶寶吃山藥粥的好處！
一、寶寶可以吃山藥粥嗎？
答案是：可以的！
寶寶可以吃山藥，在添加輔食的時(shí)候媽媽可以先做成泥狀，然后等寶寶再大點(diǎn)的時(shí)候，才開始制作山藥粥。山藥做成泥狀的時(shí)候，是先將山藥蒸熟，然后用硬的勺子將山藥壓成泥，按照寶寶的口感，加入少許白糖攪拌均勻即可。另外，寶寶吃山藥粥的話，需要煮久一點(diǎn)，讓山藥變得綿綿的，粥也變得稠稠的，更有利于寶寶消化。同時(shí)再吃山藥粥的時(shí)候，媽媽們應(yīng)該喂寶寶少量逐量增加。
二、寶寶吃山藥粥的好處
1、增強(qiáng)體質(zhì)
山藥粥含有大量的蛋白質(zhì)和維生素，可以增強(qiáng)體質(zhì)。特別是沒有食欲的寶寶，堅(jiān)持吃一段時(shí)間的山藥粥，能夠促進(jìn)身體健康，且不宜長胖。
2、有助于消化
山藥粥中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于寶寶腸胃消化吸收，還不會(huì)給寶寶的腸胃造成很大的負(fù)擔(dān)。而且對(duì)于寶寶厭食有很好的幫助。
3、提高記憶力
山藥粥中含有豐富的卵磷脂，卵磷脂能增強(qiáng)大腦活力，消除大腦疲勞，有助于提高寶寶的記憶力，提高學(xué)習(xí)效率，而且還能修復(fù)受損傷的腦細(xì)胞。
4、其他效果
山藥粥中含有許多鋅、鈣、鈉等微量元素，對(duì)于寶寶缺鈣引起牙齒脫落有很好的療效；另外對(duì)于寶寶泄瀉、消化不良、遺尿等癥狀有很好的療效，久食還可以耳聰目明。
三、寶寶吃的山藥粥怎么做
1、食材：淮山藥片60克、鮮山藥120克、粳米50克。
2、做法：
（1）將粳米淘洗后，同山藥片一并放入鍋內(nèi)（以搪瓷鍋或砂鍋為好），加入適量清水，煮成稀薄粥。
（2）也可先將干山藥研粉，待粥煮至米爛湯稠時(shí)調(diào)入山藥粉同煮。
（3）如用新鮮山藥，削去外皮后，洗凈，切成丁狀，同粳米一起煮。
山藥和蘋果中都極其豐富的維生素和礦物質(zhì)，適量食用對(duì)身體有極大的好處。生活中很多人喜歡將山藥和蘋果放在一起煮粥吃，事實(shí)證明這種做法非常的好，尤其適合寶寶們食用，能補(bǔ)充寶寶身體中所需的多種營養(yǎng)元素。
一、山藥蘋果粥可以吃嗎?
山藥蘋果中可以吃，而且營養(yǎng)價(jià)值還非常高，適合給寶寶作為輔食。
二、山藥的營養(yǎng)價(jià)值
1. 健脾益胃、助消化：
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;
2. 滋腎益精：
山藥含有多種營養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之;
3. 益肺止咳：
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥;
4. 降低血糖：
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品;
5. 延年益壽：
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;
6. 抗肝昏迷
近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來抗肝昏迷。
三、吃山藥不能吃什么
1、山藥忌與鯉魚、甘遂同食，它們相克。
2、山藥與甘遂千萬不要一同食用，而且它也不可與堿性的藥物一起服用，小心釀大禍。
3、山藥與豬肝。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養(yǎng)價(jià)值，故食豬肝后，不宜食山藥。
剛剛經(jīng)歷過生產(chǎn)的女性朋友，身體原本就比較虛弱，需要一段時(shí)間才能有足夠的奶水，這種情況下適當(dāng)喝一些排骨山藥湯下奶效果會(huì)非常好；另外準(zhǔn)媽媽還需要讓寶寶早吮吸，刺激奶水的分泌。
一、山藥排骨湯做法
材料：排骨500g、山藥半根、枸杞適量、胡蘿卜一根、生姜適量、料酒1茶匙、白醋幾滴、八角一個(gè)、鹽適量。
做法： 1、山藥洗凈，削去外皮，切成滾刀塊備用;胡蘿卜同樣切成滾刀塊。
2、放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開，此時(shí)湯面會(huì)出現(xiàn)一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關(guān)火，把排骨撈出洗凈。
3、砂鍋放適量水燒開(一次放夠，中途不再加水)，把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火燒開后轉(zhuǎn)小火。
4、這時(shí)加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。
5、小火煮一小時(shí)后，再放入山藥、胡蘿卜，小火再煮1小時(shí)，放枸杞和鹽調(diào)味即可。
二、奶水不足怎么辦
早吸吮、勤喂奶：寶寶吸吮刺激越早，媽媽乳汁分泌就越多。即使母乳還沒有分泌，寶寶吸吮乳頭幾次后也會(huì)開始分泌乳汁。此外媽媽要注意奶漲了就喂，寶寶餓了就喂，如果乳汁一次吃不完，要擠出來貯存，讓乳房排空，這樣才能產(chǎn)生更多的乳汁。否則乳房老是漲著，奶就憋回去了。
增加營養(yǎng)量，多吃含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類豐富的食物，多吃新鮮水果和蔬菜，保證維生素的攝入，同時(shí)湯類食物也必不可少。產(chǎn)后常喝的催乳湯有以下兩種：
1、氣血虛弱、乳汁不足的媽媽，適宜選擇食用豬蹄、鯽魚、魚頭、花生、羊蹄、黃豆、豆腐、赤豆等食物。
2、乳房脹滿、乳腺不通而缺少母乳的媽媽，可選絲瓜、莧菜、芹菜、萵筍、番木瓜等食用，有疏肝行氣、通絡(luò)下乳的作用。
如果你每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會(huì)感到幸福。當(dāng)然，這樣的幸福很少有人得到。不過，這幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點(diǎn)好吃的。當(dāng)然，如果不會(huì)做你需要先學(xué)。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)茯苓山藥排骨粥這道菜的做法吧。
2.21將至燒開時(shí)，除去泡沫。大火煮五分鐘。轉(zhuǎn)中小火。
3.把米淘洗干凈。
4.山藥切小片，放清水泡著。
5.備好生姜、蔥、茯苓。蔥葉切成蔥花。
6.滴入料酒，加入生姜、蔥、茯苓。轉(zhuǎn)中小火約30分鐘。
7.加入大米煮約20分鐘。
8.加入山藥。
9.煮至粥粘稠，加入蔥花和鹽調(diào)味即可。
茯苓山藥排骨粥的做法介紹到這里也就全部完結(jié)了，接下來就看你自己了。所以，從此刻開始就去廚房操刀做起來，相信你能戰(zhàn)勝自己，也能戰(zhàn)勝它。
人們?cè)谥谱髅朗车臅r(shí)候，經(jīng)常會(huì)加入各種不同的佐料，山藥是一種常見的的蔬菜類型的物質(zhì)。薏米是大家熟悉的主食之一，山藥對(duì)人們的身體健康有好處。而薏米也是一種保養(yǎng)人們身體的物質(zhì)。所以兩種食物都是很好的讓人們促進(jìn)健康的發(fā)展?？墒巧剿庌裁总蛯?shí)粥可以加糖嗎?
做法一
原汁原味做法--直接煮
山藥片、薏仁米和芡實(shí)直接煮粥，這種做法的最大優(yōu)點(diǎn)是最簡單，缺點(diǎn)是不怎么好吃，因?yàn)橹蟪鰜砻资敲?，湯是湯，一點(diǎn)都不粘稠，而且懷山藥片熟了是脆的，和薏米、芡實(shí)嚼在一塊，一種說不出的感覺，反正同時(shí)在嘴里嚼不同口味的幾種東西很不爽。
這樣的做法要注意的是，各種原料一定要事先泡，而且要泡比較長的時(shí)間，泡開了才可以比較容易熟，要不基本就熟不了(用高壓鍋可以不泡)，另外可以用新鮮的鐵棍代替干懷山藥片，那樣就很好熟了，而且新鮮的鐵棍山藥煮出來很好吃，當(dāng)然家鄉(xiāng)有芡實(shí)的朋友也可以用新鮮芡實(shí)做粥，香香糯糯的，很好吃。如果把干的懷山藥片用刀切成山藥屑，把芡實(shí)、薏米分別用搟面杖軋碎，然后泡20分鐘，煮出來的粥會(huì)很好吃，而且比較省火。
做法二
最正宗的做法---煮"糊糊"
用懷山藥粉、薏米粉和芡實(shí)粉混合煮，優(yōu)點(diǎn)很多，第一：可以按照自己的需要量加粉，第二：這種粥對(duì)補(bǔ)氣血最好最快，“不需要我們額外的支出，而卻能直接供給我們氣血的良藥美食”說的就是這個(gè)，第三:很好吃(如果原料好的話)。
取適量的懷山藥粉、薏米粉和芡實(shí)粉混合，加溫水(不是冷水，也不是開水)調(diào)成糊狀，等鍋里的水開了把糊倒進(jìn)去，用勺子攪拌別糊鍋或沉底，再開鍋煮10分鐘左右就可以了，營養(yǎng)美味的山藥薏米芡實(shí)粥就做好了，可以根據(jù)個(gè)人喜好添加蜂蜜或其他的調(diào)味品，別看懷山藥和芡實(shí)整個(gè)煮不粘稠，磨成粉后特別容易粘稠，不多的一點(diǎn)就能煮稠稠的一大碗。所以別加原料太多了，這種做法的缺點(diǎn)實(shí)在沒有，如果一定要找那就是有的人不喜歡喝這種“糊糊”狀的東西，還有煮完粥，鍋比較難洗。
做法三
最方便簡單的做法
我最早想這么做的時(shí)候是磨豆?jié){的時(shí)候忽然突發(fā)奇想，后來發(fā)現(xiàn)竟然還有那么多朋友和我一樣，這種做法一般也要提前泡原料，一般前一天晚上泡，早上吃，如果為了好吃，我建議泡料的水就不要用了，(好多朋友有不同觀點(diǎn)，我保留意見)，而且原料一定不能太多，否則會(huì)糊鍋。
做法四
最普遍的沖泡法--山藥薏米芡實(shí)粉
山藥薏米芡實(shí)粉是一種混合的粉末狀食物，沖泡方便。山藥、薏米、芡實(shí)三種食材混合在一起形成的營養(yǎng)粉，這三種食材混在一起具有很多功效。
山藥薏米芡實(shí)粉有兩種食用方法，一種是熱泡，一種是涼泡。
熱泡：取50g山藥薏米芡實(shí)粉放在杯子或者碗中，加入溫開水;靜置3分鐘不要攪拌;之后用溫水沖泡即可。
涼泡：取50g山藥薏米芡實(shí)粉放在杯子或者碗中，加入等量涼開水，用勺子拌勻;放入微波爐中，高火加熱3分鐘即可。
孕婦是可以喝山藥排骨湯的，有的孕婦在懷孕期間會(huì)有尿頻的現(xiàn)象，多吃山藥就可以改善，山藥中的營養(yǎng)物質(zhì)比較容易吸收，并且可以改善體質(zhì)虛弱的癥狀，孕婦在孕期會(huì)補(bǔ)充營養(yǎng)難免就會(huì)變胖，山藥有一定的纖體作用，所以在孕期應(yīng)該多吃山藥。
1、山藥是一種中藥材，又是可以吃的食物，而它又有健脾、益氣、固腎、消除疲勞等功效。而孕期女性朋友會(huì)出現(xiàn)尿頻的現(xiàn)象，吃一些山藥便可以緩解這個(gè)現(xiàn)象。
2、山藥中含有的淀粉質(zhì)、粘液質(zhì)、脂肪和蛋白質(zhì)極易消化，里面的營養(yǎng)素能夠?yàn)槿梭w吸收，并且能很有效的改善體質(zhì)虛弱和消除疲勞。而婦女有貧血、白帶或習(xí)慣性流產(chǎn)者，可以食用山藥來改善。
3、孕期媽媽需要補(bǔ)充營養(yǎng)，但是同時(shí)也要控制孕期的體重，因?yàn)檫^于肥胖會(huì)導(dǎo)致孕期的一些不良疾病，從而影響孕婦和胎兒的講課，同時(shí)對(duì)分娩也會(huì)造成一定的困難。而在孕期吃山藥就有一定的纖體的作用。
4、而且山藥中還含有大量的淀粉和維生素 ，蛋白質(zhì)、氨基酸，雖然山藥會(huì)造成人體的飽腹感，但卻不會(huì)缺少營養(yǎng)元素。同時(shí)吃山藥還可以幫助胃腸消化吸收，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，預(yù)防和緩解便秘 。
食譜一：
食材：排骨、胡蘿卜、枸杞、山藥、白醋、料酒、生姜、鹽。
做法：
1、準(zhǔn)備排骨兩斤左右洗凈，然后將生姜切片備用;
2、將山藥去皮，切成大塊，洗凈備用;
3、準(zhǔn)備湯料一包;
4、煮一鍋開水，將排骨放入抄至斷生;
5、將排骨撈起，倒掉煮過的水;
6、重新?lián)Q一鍋清水，放入排骨、生姜、湯料;
7、蓋上高壓鍋蓋，用大火燒上汽后改用小火燉20分鐘;
8、放汽開蓋，下入山藥，再次蓋上鍋蓋，大火燒開后改小伙燉煮10分后用湯碗盛出即可。
食譜二：
食材：山藥、排骨、蔥、姜、鹽、黃酒。
做法：
1、將山藥洗凈，去皮切段，蒸2分鐘;
2、將排骨洗凈，在砂鍋加滿水煮開，撇去符沫;
3、再放入姜、蔥，加入黃酒，然后轉(zhuǎn)為小火;
4、煨1小時(shí)，將蔥挑出，再放山藥，然后開中火沸騰后再轉(zhuǎn)小火;
5、30分鐘后加入適量的鹽，繼續(xù)煨30分鐘至山藥排骨酥爛即可。
食譜三：
食材：排骨、山藥、藥材、鹽。
做法：
1、將排骨放入開水中氽燙，去掉浮沫洗凈;
2、將山藥削去外皮洗凈，滾刀切成塊;
3、將1/2的佐料加8碗水煮;
4、用旺火燒開后轉(zhuǎn)為文火煮3—4分鐘，待排骨熟爛后加調(diào)味即可。
食用堿在我們生活當(dāng)中其實(shí)是經(jīng)常接觸的它是一種食品，疏松劑以及肉類的嫩化劑，尤其是在烹煮一些食物的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)使用到，比如在做面條，面包，饅頭的時(shí)候，食用堿是不可缺少的，一般的人群都可以食用，但是也要注意不要把食品放在堿液里面浸泡，因?yàn)檫@樣容易導(dǎo)致原料腐爛。
一、作用
食用堿并不是一種常用調(diào)味品，它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑，能使干貨原料迅速漲發(fā)，軟化纖維，去除發(fā)面團(tuán)的酸味，適當(dāng)使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進(jìn)人們的食欲。食堿大量應(yīng)用于食品加工上如面條、面包、饅頭等。
二、營養(yǎng)分析
1. 在發(fā)面的過程中會(huì)有微生物生成酸，面團(tuán)發(fā)起后會(huì)變酸，必須加食用堿(碳酸鹽)把酸反應(yīng)掉，才能制作出美味的面食;
2. 食堿能中和深綠色蔬菜上由于農(nóng)藥的過量噴施而粘著的有機(jī)酸或硫化物，從而可以保住蔬菜原有的本色，并去除農(nóng)藥對(duì)蔬菜的污染;
3. 食堿有較強(qiáng)的脫脂作用，可以去掉油發(fā)干貨原料上的多余油脂;
4. 食堿能釋放玉米中不易釋放的煙酸，使長期食用玉米的人不至于會(huì)因玉米中的煙酸缺乏而患癩皮病;
5. 食堿的缺點(diǎn)是對(duì)食物中的維生素b1.b2和維生素c有較強(qiáng)的破壞作用，同時(shí)會(huì)影響人體對(duì)某些礦物質(zhì)的吸收和利用，因此不可濫用。
三、注意
1. 切忌把食品放在堿液里浸泡，以免原料腐爛，只要用適當(dāng)濃度的堿水將原料反復(fù)攪洗幾次即可;
2. 食堿屬于無機(jī)物，本身沒有什么營養(yǎng)成分，但在食品烹調(diào)中的作用卻不可低估，食堿的水溶液是電解質(zhì)，可使食品原料(如魷魚)中的蛋白質(zhì)分子吸水能力增強(qiáng)，加快原料的漲發(fā)速度，但要注意掌握好用堿數(shù)量、方法和時(shí)間，以防食物原料發(fā)得過透、過爛甚至變質(zhì)。
很多朋友都會(huì)很喜歡吃排骨，排骨比一般的瘦肉，都會(huì)比較好味道一些。而很多朋友會(huì)買一些排骨來煮粥。當(dāng)然光是排骨粥會(huì)很單調(diào)，所以一些朋友會(huì)選擇煮山藥排骨粥。煮的好吃的話，這樣當(dāng)然是讓人很喜歡吃的。那么，山藥排骨粥的做法是什么?下面我們就一起來看一下，希望下面的內(nèi)容對(duì)大家有所啟發(fā)。
山藥排骨粥的做法
1. 排骨事先用鹽腌一晚上，第二天用時(shí)和姜片一起冷水下鍋焯血水，再過清水洗凈備用;
2. .山藥去皮切適量大小;
3. 大米淘洗一下;
4. 加入適量清水和一小塊陳皮;
5. 入焯好的排骨;
6. 入山藥塊;用壓力鍋壓約20分鐘左右;
7. 自然解壓后加少許鹽調(diào)味;
8. 最后下蔥花即可!
山藥排粥的功效是：
山藥排粥的功效—減肥
山藥排骨粥的功效之一，可以幫助減肥。因?yàn)樯剿幹泻写罅康睦w維，食用之后就會(huì)產(chǎn)生飽腹感，可以有效的控制進(jìn)食欲望，從而起到減肥的作用。山藥排骨粥營養(yǎng)價(jià)值高，在你減肥的同時(shí)還可以為體內(nèi)補(bǔ)充其他的營養(yǎng)元素。
山藥排骨粥的功效—滋養(yǎng)肌膚
在秋冬兩季，由于氣候變化大，容易使我們的肌膚變得干燥。大家知道嗎，山藥排骨粥它還能夠生津潤燥，具有滋養(yǎng)肌膚、毛發(fā)的功能，所以說山藥排骨粥有美容功效。因此在秋冬兩季我們更加應(yīng)該多吃山藥排骨粥，不僅發(fā)揮了山藥排骨粥的功效，同時(shí)還能夠潤澤肌膚，滿足你的食欲
山藥排骨粥的功效—益精補(bǔ)血
我們知道排骨中含有豐富的鈣元素，長期食用可以為我們?nèi)梭w補(bǔ)充鈣元素。要是將山藥與排骨粥食用不僅可以補(bǔ)鈣，還有益精補(bǔ)血的功效。所以小編建議體質(zhì)較差的朋友，可以經(jīng)常食用山藥排骨粥，這樣對(duì)你的身體健康有非常大的幫助哦。
山藥排骨粥，不僅是味道好吃，而且其中是含有很多有營養(yǎng)價(jià)值的東西。所以在日常生活中，想要煮粥吃但是又不知道吃什么粥的話，大家不妨就選擇煮山藥排骨粥。不會(huì)的朋友，當(dāng)然是可以參考一下上面的一些步驟方法。希望能夠幫助大家。
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