排骨山藥粥
冬季養(yǎng)生排骨湯。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”隨著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何避開(kāi)有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《排骨山藥粥》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
粥是很多人喜愛(ài)的選擇，粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物，因此喝粥對(duì)身體的幫助比較大，那在喝粥的時(shí)候，也是要注意不要過(guò)多的選擇，否則對(duì)胃部也是會(huì)有影響的，雖然它的消化比較快，但是過(guò)多的吃粥，會(huì)導(dǎo)致胃部變大，那排骨山藥粥是粥中最佳選擇。
有很多人都是比較喜愛(ài)吃排骨山藥粥，這樣的粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，在吃的時(shí)候?qū)ψ萄a(bǔ)身體有著很好幫助，不過(guò)對(duì)這樣粥制作上，也是需要先對(duì)它制作流程進(jìn)行了解。
排骨山藥粥：
1、將大米清洗干凈后，倒去洗米水加少許食鹽、植物油拌勻，腌漬片刻;
2、排骨清洗干凈，剁小塊，入沸水鍋中焯熟，撈起，備用。
3、山藥去皮，洗凈，切小條，入清水中浸泡片刻，瀝水;
4、鍋置火上，加適量清水燒沸，倒入焯好的排骨、姜片，轉(zhuǎn)中火燉煮15分鐘;
5、加入腌漬好的大米，小火慢熬煮20分鐘后，放入山藥條;
6、蓋上鍋蓋，再續(xù)燉煮10分鐘，撒上食鹽、蔥花調(diào)味，即可出鍋。
山藥的功效
1.滋補(bǔ)健身，延緩衰老
國(guó)內(nèi)外研究證實(shí)：山藥能促進(jìn)大腦分泌脫氫表雄酮。服用脫氫表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充滿活力，顯得年輕，使人胃口好等，獲得健身強(qiáng)體，延緩衰老的效果。
山藥具有滋補(bǔ)細(xì)胞、強(qiáng)化內(nèi)分泌、補(bǔ)益強(qiáng)壯、增強(qiáng)機(jī)體造血功能等作用，可誘生干擾素，改善機(jī)體免疫功能，提高抗病能力等，對(duì)延緩衰老進(jìn)程有著重要作用。
山藥富含對(duì)人體有益的微量元素，具有養(yǎng)血、補(bǔ)腦、益腎、抗衰老等功能。
以上就是對(duì)排骨山藥粥做法詳細(xì)介紹，制作這類粥的時(shí)候，完全是可以根據(jù)以上方法進(jìn)行，不過(guò)制作排骨山藥粥的時(shí)候，也是要適量進(jìn)行，這樣粥制作不能過(guò)多進(jìn)行，否則在吃的時(shí)候剩下，隔夜的話，粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)流失掉的。
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很多朋友都會(huì)很喜歡吃排骨，排骨比一般的瘦肉，都會(huì)比較好味道一些。而很多朋友會(huì)買(mǎi)一些排骨來(lái)煮粥。當(dāng)然光是排骨粥會(huì)很單調(diào)，所以一些朋友會(huì)選擇煮山藥排骨粥。煮的好吃的話，這樣當(dāng)然是讓人很喜歡吃的。那么，山藥排骨粥的做法是什么?下面我們就一起來(lái)看一下，希望下面的內(nèi)容對(duì)大家有所啟發(fā)。
山藥排骨粥的做法
1. 排骨事先用鹽腌一晚上，第二天用時(shí)和姜片一起冷水下鍋焯血水，再過(guò)清水洗凈備用;
2. .山藥去皮切適量大小;
3. 大米淘洗一下;
4. 加入適量清水和一小塊陳皮;
5. 入焯好的排骨;
6. 入山藥塊;用壓力鍋壓約20分鐘左右;
7. 自然解壓后加少許鹽調(diào)味;
8. 最后下蔥花即可!
山藥排粥的功效是：
山藥排粥的功效—減肥
山藥排骨粥的功效之一，可以幫助減肥。因?yàn)樯剿幹泻写罅康睦w維，食用之后就會(huì)產(chǎn)生飽腹感，可以有效的控制進(jìn)食欲望，從而起到減肥的作用。山藥排骨粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，在你減肥的同時(shí)還可以為體內(nèi)補(bǔ)充其他的營(yíng)養(yǎng)元素。
山藥排骨粥的功效—滋養(yǎng)肌膚
在秋冬兩季，由于氣候變化大，容易使我們的肌膚變得干燥。大家知道嗎，山藥排骨粥它還能夠生津潤(rùn)燥，具有滋養(yǎng)肌膚、毛發(fā)的功能，所以說(shuō)山藥排骨粥有美容功效。因此在秋冬兩季我們更加應(yīng)該多吃山藥排骨粥，不僅發(fā)揮了山藥排骨粥的功效，同時(shí)還能夠潤(rùn)澤肌膚，滿足你的食欲
山藥排骨粥的功效—益精補(bǔ)血
我們知道排骨中含有豐富的鈣元素，長(zhǎng)期食用可以為我們?nèi)梭w補(bǔ)充鈣元素。要是將山藥與排骨粥食用不僅可以補(bǔ)鈣，還有益精補(bǔ)血的功效。所以小編建議體質(zhì)較差的朋友，可以經(jīng)常食用山藥排骨粥，這樣對(duì)你的身體健康有非常大的幫助哦。
山藥排骨粥，不僅是味道好吃，而且其中是含有很多有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的東西。所以在日常生活中，想要煮粥吃但是又不知道吃什么粥的話，大家不妨就選擇煮山藥排骨粥。不會(huì)的朋友，當(dāng)然是可以參考一下上面的一些步驟方法。希望能夠幫助大家。
山藥排骨粥是大家比較喜愛(ài)的一道佳肴，備受人們的喜愛(ài)，而且山藥排骨粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，長(zhǎng)期食用有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、對(duì)于肺、脾、腎三臟之虛證有一定的緩解作用，那么山藥排骨粥可以長(zhǎng)期食用嗎？我們來(lái)針對(duì)這個(gè)問(wèn)題詳細(xì)的介紹下吧。
山藥排骨湯可以經(jīng)常吃。因?yàn)閺男晕斗矫鎭?lái)看，山藥甘平，長(zhǎng)期使用寒涼傷胃之憋，燥熱傷陰之慮；從歸經(jīng)及功效方面來(lái)看，山藥歸肺、脾、腎經(jīng)，有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、補(bǔ)腎澀精之功，可用于肺、脾、腎三臟之虛證以及消渴（消渴就是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)講的糖尿?。怅巸商撟C的人。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)看，山藥營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的淀粉、糖蛋白、游離氨基酸、維生素C、淀粉酶等，加之山藥又容易消化，是一個(gè)不可多得食療佳品，可以長(zhǎng)期食用，特別是對(duì)于慢性久病或病后虛弱贏瘦，需要營(yíng)養(yǎng)調(diào)補(bǔ)而脾運(yùn)不健者尤為適宜。
山藥既可作主糧，又可作蔬菜，還可以制成糖葫蘆之類的小吃，用來(lái)燉排骨也是一道美味佳肴。
上述關(guān)于山藥排骨粥能否長(zhǎng)期食用的問(wèn)題的分析與介紹，希望幫到大家，也希望大家可以根據(jù)自己的口味來(lái)烹飪一下山藥排骨粥，對(duì)于那些慢性疾病患者是有很好的恢復(fù)功效的，尤其是對(duì)于脾運(yùn)不健者更佳適宜。
山藥原名是薯蕷，一直到北宋時(shí)期才被更名為山藥，山藥的主要產(chǎn)地是在河南的懷慶，所以也被稱為是懷山藥，這種山藥曾經(jīng)在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上展出享譽(yù)中外，歷年來(lái)也一直都有向英美等外國(guó)國(guó)家地區(qū)出口，山藥有著非常多的功效，今天小編就來(lái)跟大家聊一聊商要在飲食方面的作用。
山藥，人類自古食用，是人類食用最早的植物之一。早在唐朝詩(shī)圣杜甫的詩(shī)中就有“充腸多薯蕷”的名句。山藥塊莖肥厚多汁，又甜又綿，且?guī)д承裕碂崾扯际敲牢?。根?jù)山東省農(nóng)科院對(duì)山藥的化驗(yàn)結(jié)果，其塊莖中平均含粗蛋白質(zhì)14．48%，粗纖維3．48%，淀粉43．7%，糖1．14%，鉀2．62%，磷0．2%，鈣0．2%，鎂0．14%，灰分5．51%，鐵53．57ppm，鋅29．22ppm，銅10．58ppm，錳5．38ppm。人類所需的18種氨基酸中，山藥中含有16種。
【配方】山藥20克，豬排骨400克，料酒12毫升，蔥12克，鹽、姜各4克，味精2克，醬油10毫升，白糖8克。
【制作】
1.將山藥放人溫水浸泡一夜，撈起，切成3厘米長(zhǎng)，2厘米寬的薄片；姜切片，蔥切段。
2.排骨洗干凈，剁成3厘米的塊，放人盆內(nèi)，加人姜、蔥、鹽、味精、白糖、醬油抓勻，腌漬1小時(shí)。
3.山藥放在蒸碗底部，然后將排骨放人碗中（除去蔥、姜不用）。4.蒸籠用武火燒上大汽，蒸碗放人籠中，蓋上蓋，蒸50分鐘停火，用盤(pán)子扣住蒸碗，翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)即成。
【食法】每周1-2次。
【功效】健脾補(bǔ)肺，固腎益精。適用于脾虛泄瀉、久痢、虛勞咳嗽、消渴、遺精、帶下、小便頻數(shù)等癥。
山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用來(lái)源為薯蕷科植物山藥干燥根莖。
山藥有非常好的滋養(yǎng)強(qiáng)壯和幫助消化的作用，主要用來(lái)治療脾虛腹瀉以及糖尿病出現(xiàn)的癥狀，尤其是對(duì)于一些婦女朋友們來(lái)說(shuō)也有非常好的幫助，在平時(shí)的飲食方面也可以用來(lái)治療消化不良出現(xiàn)的慢性腸胃炎。
山藥蝦仁粥是一種很多人都喜歡吃的食物，因?yàn)樯剿幬r仁粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可以為人體補(bǔ)充多種類型的營(yíng)養(yǎng)成分，保證人體的健康，提高食用者的體質(zhì)以及免疫力。當(dāng)然，想要制作出好吃的山藥蝦仁粥，還是需要掌握一定的方法的。下面，就為大家介紹山藥蝦仁粥的做法以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值！
一、山藥蝦仁粥的做法
主料：大米一小碗 小米一小碟 蝦仁適量
配料：山藥一根 枸杞適量
輔料：鹽適量 雞精適量
制作步驟：
1.山藥去皮，切片，再劃十字切成四塊狀備用
2.大米和小米入鍋，加適量的水煮至沸騰
3.當(dāng)米沸騰后加入山藥丁，改小火漫煮
4.把蝦仁切成小段
5.待粥煮至變黏稠時(shí)，加入蝦仁丁
6.加入適量的枸杞子
7.加入適量的鹽和雞精進(jìn)行調(diào)味即可
二、山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
山藥，味甘，性平；歸肺、脾、腎經(jīng)。補(bǔ)脾；養(yǎng)肺；固腎；益精。主脾虛泄瀉；食少浮腫；肺虛咳喘；消渴；遺精；帶下；腎虛尿頻；外用治癰腫；瘰疬。
健脾益胃助消化有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。
滋腎益精強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
降低血糖有降低血糖的作用?？捎糜谥委熖悄虿?，是糖尿病人的食療佳品。
三、蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；
3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
山藥作為一種薯類作物，在山藥中富含豐富的淀粉和其他氨基酸，所以多吃山藥對(duì)人體的健康具有很強(qiáng)的幫助作用。吃山藥的方法也是多種多樣的，大家不僅可以使用山藥燉山藥排骨湯，還可以使用山藥和豬肉一起制作成山藥豬肉粥。山藥豬肉粥小孩子多吃的話是非常有營(yíng)養(yǎng)幫助作用的，因此山藥豬肉粥的做法是怎樣的呢?
山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用來(lái)源為薯蕷科植物山藥干燥根莖。冬季莖葉枯萎后采挖，切去根頭，洗凈，除去外皮及須根，用硫黃熏后干燥，也有選擇肥大順直的干燥山藥，置清水中，浸至無(wú)干心，悶透，用硫黃熏后，切齊兩端，用木板搓成圓柱狀，曬干，打光，稱“光山藥”。
有滋養(yǎng)強(qiáng)壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥在食品業(yè)和加工業(yè)上大有發(fā)展前途。
1. 煮粥的鍋，一半高湯一半水，用量看吃飯人數(shù)，加入蒸熟的大米，用蒸熟的大米，比較容易煮爛而且節(jié)省時(shí)間，一般中午多蒸點(diǎn)，留著晚上用。大火煮開(kāi)，加入切成丁的山藥，轉(zhuǎn)中火。
2. 瘦肉糜，我是在雙匯店里買(mǎi)的絞好的肉餡，因?yàn)槲壹覍殞毑幌矚g吃瘦肉，他牙齒不好，塞牙。肉末比較好入口。瘦肉糜用料酒，生抽，鹽，姜末閹十幾分鐘入味。在小鍋里放少許水，燒開(kāi)，把肉末放入鍋里燙一下，去腥。
3. 把淖過(guò)的肉末放入煮粥的鍋里，一起煮，轉(zhuǎn)小火，記得攪拌哦，山藥容易粘鍋。
4. 粥會(huì)越來(lái)越粘稠，要一直攪拌，感覺(jué)差不多的時(shí)候放入白菜葉，再煮幾分鐘就可以了。放入鹽調(diào)味，加入蔥花和香油。就可以了。因?yàn)槭堑谝淮巫?，怕做不好，沒(méi)有拍照哦，親們，試著做吧，寶寶很喜歡哦!
在上面的文章里面我們介紹了什么是山藥，我們知道山藥不但可以食用而且還有很高的食用價(jià)值，山藥有很多種做法，上文采用山藥搭配上瘦肉做成了山藥瘦肉粥。
秋季人們身體的抵抗力和免疫力比較低，所以就會(huì)出現(xiàn)一些問(wèn)題。因?yàn)樘鞖夂隼浜鰺岢缘臇|西沒(méi)有辦法消化，就會(huì)有胃疼等情況的出現(xiàn)，所以秋季應(yīng)該注意孩子的飲食，多吃些養(yǎng)胃的食物，對(duì)身體有好處，那么哪些食物適合孩子秋天養(yǎng)胃呢，來(lái)了解一下吧。
南瓜山藥粥
材料：
山藥40克，南瓜40克，大米20克，鹽適量。在選擇山藥的時(shí)候一定要注意了山藥要買(mǎi)新鮮的，發(fā)芽的最好不要吃，南瓜也是一樣的。
做法：
1、將大米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，泡米的原因是過(guò)濾多余的雜質(zhì)，而且煮的時(shí)候很容易爛，減少用火的時(shí)間，然后撈出瀝干水分;山藥去皮洗凈，切成小塊;南瓜洗凈，切成小丁。切成小丁是為了南瓜更快的融入到粥力，容易爛。
2、鍋內(nèi)加水，將大米下鍋，用大火煮沸，煮五分鐘左右，然后放入山藥、南瓜，改小火繼續(xù)煮熟。這個(gè)是一個(gè)需要時(shí)間的過(guò)程，粥的粘稠度也是時(shí)間決定的。
3、待粥稠時(shí)加鹽調(diào)味即可。鹽不要放的太多，太咸對(duì)健康也是不利的。
南瓜山藥粥營(yíng)養(yǎng)提示：南瓜含有豐富的微量元素鈷和果膠，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng);對(duì)于一些腸道不好的孩子們來(lái)說(shuō)是再好不過(guò)的養(yǎng)生食品了。而且山藥含有皂苷、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑、滋潤(rùn)的作用，兩者結(jié)合，潤(rùn)腸和胃。不僅僅是小孩子，大人也應(yīng)該吃這樣的食物，可以保護(hù)胃，同時(shí)也可以養(yǎng)胃。
南瓜山藥粥特別適合孩子們吃，比如說(shuō)上面介紹的蓮子糯米粥啊，或者是南瓜中都是非常不錯(cuò)的養(yǎng)胃的食物，秋天是一個(gè)多發(fā)病的季節(jié)，一定要注意孩子的健康問(wèn)題，及時(shí)的加衣服，不要吃過(guò)冷刺激的食物，保證孩子的健康是每個(gè)家屬應(yīng)盡的義務(wù)。
我們發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)壽的老人有一個(gè)共同的特點(diǎn)就是喜歡吃粥，我們要知道粥可是人世間的第一補(bǔ)品，善于吃粥能夠帶給我們健康的身體，只要我們能夠巧妙的搭配粥，那么一道道養(yǎng)生功效強(qiáng)大的粥是很容易做出來(lái)的，糯米山藥粥就是采用了糯米搭配了中藥中的山藥制作出來(lái)的。
糯米山藥粥是一道藥膳，需要用到的食材是糯米和山藥，我們也可以加入補(bǔ)血益氣的紅棗，糯米山藥粥有很好的功效和作用，喝糯米山藥粥能起到安胎等功效。
糯米山藥粥是一道常見(jiàn)的漢族藥膳。把糯米洗凈，加水6杯,燒開(kāi)，改小火煮粥，紅棗泡軟，放入同煮。山藥去皮、切丁，待粥已形成時(shí)放入同煮至熟，并加糖調(diào)味。最后加入洗凈的枸杞子，一煮溶即關(guān)火盛出。
有固腎益氣安胎的功效。適用于習(xí)慣性流產(chǎn)、先兆流產(chǎn)而有脾腎虧損者。
原料
圓粒糯米1杯、紅棗10粒、山藥300克、 枸杞子2大匙
輔料：
白砂糖1/2杯
做法
1. 糯米洗凈，加水6杯,燒開(kāi)，改小火煮粥，紅棗泡軟，放入同煮。
2. 山藥去皮、切丁，待粥已形成時(shí)放入同煮至熟，并加糖調(diào)味。
3. 最后加入洗凈的枸杞子，一煮溶即關(guān)火盛出。
小貼士
圓糯米的黏性較強(qiáng)，適合做甜食;長(zhǎng)糯米比較筋道，用在咸口味的烹調(diào)較恰當(dāng)。
枸杞子不要煮太久，也不要泡水，以免入鍋后過(guò)爛而裂開(kāi)。
也可以加少許紅糖調(diào)味，且更滋補(bǔ)，但色澤較深，比較不好看。
【來(lái)源】民間方
【原料】生山藥50克 川斷 杜仲 苧麻各25克 糯米50～100克
【制作】先煎川斷、杜仲、苧麻根，去渣取汁，后入糯米及搗碎的山藥，共煮為粥。
【用法】空腹食。
注意事項(xiàng)
在吃糯米山藥粥的期間，要注意以下幾點(diǎn)：
1、保持良好的作息習(xí)慣，盡量避免熬夜。
2、少吃辛辣或者刺激性食物。
3、積極參加戶外運(yùn)動(dòng)，放松心情。
4、不要給自己太大的壓力，學(xué)會(huì)合理減壓。
上文我們介紹了一道養(yǎng)生的粥糯米山藥粥，糯米山藥粥的做法非常簡(jiǎn)單，我們只需要幾個(gè)步驟就能做出糯米山藥粥，糯米山藥粥是一道非常出名的藥膳，我們一般用這道粥是為了起到益氣的功效，孕婦可以常喝糯米山藥粥能夠起到安胎的功效。
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